Appelmoes muffins
Deze appelmoes muffins bevatten geen extra suiker, maar zijn toch hartstikke lekker. Heerlijk als tussendoortje!
Porties: 8 kleine muffins
Ingrediënten
- 150 gram bloem
- 1 tl baking soda
- 1 tl bakpoeder
- snuf zout
- 150 gram appelmoes (ik gebruikte ongezoete appelmoes)
- 50 ml halfvolle melk
- 1 ei (M)
- 30 ml zonnebloemolie
- 1 tl vanille-extract
Instructies
- Neem een schaaltje waarin je bloem, baking soda, bakpoeder en zout door elkaar roert. In een grotere kom doe je de appelmoes, melk, ei, zonnebloemolie en vanille-extract. Neem een garde waarmee je het tot een egaal mengsel klopt.
- Voeg dan de droge ingrediënten toe en spatel tot het bloem is opgenomen, het is niet erg als er nog wat klontjes in het beslag zitten.
- Verdeel het beslag over muffins of cupcake vormpjes. Ik maakte 8 kleine muffins, je zou ook grotere muffins kunnen maken.
- Bak de muffins in ongeveer 15-18 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
- De muffins zitten hier inmiddels in zakjes die ik ‘s middags neem als tussendoortje bij lekkere trek. Deze gaan vast vaker gemaakt worden, ik vind ze heerlijk.
Tips
- Zelf appelmoes maken voor deze muffins? Dat kan met dit recept!
- Proef even van het beslag, als je ze niet zoet genoeg vindt voeg je naar smaak wat lichtbruine basterdsuiker toe.
Bewaren
In een afgesloten verpakking 4-5 dagen buiten de koelkast. In de vriezer tot wel 3 maanden houdbaar.