In het kader van gezonde tussendoortjes heb ik de laatste tijd het één en ander uitgeprobeerd. Het is soms een uitdaging om geen suiker te gebruiken of boter weg te laten, maar tot nu toe gaat het nog prima. Deze mueslirepen waren ook zo’n uitprobeersel. Ik vind ze zelf erg goed gelukt! Ze zijn wat grover van structuur, niet al te plakkerig maar wel met een goede bite. Oh, en die geur. Zodra je er eentje pakt komt de geur van kaneel je tegemoet, heerlijk! Wij hebben er hier thuis in ieder geval van genoten. Jij kan dat nu ook, lees verder voor het recept!
Ingrediënten mueslirepen
voor 12-14 stuks
- 260 gram havervlokken
- 120 gram noten en zaden (gemengd)
- 150 gram ontpitte dadels
- rasp van een flinke citroen
- 2 el kaneel
- 140 gram honing
- 4 el water
- 4 el olie
Voor degenen met een gluten allergie: let bij de havermout goed op of je gecertificeerde glutenvrije havermout hebt. Dit staat dan op de verpakking.
Qua noten kun je gebruiken wat jij lekker vindt, ik maakte zelf een mengsel van sesamzaad, pompoenpitten, amandelen, hazelnoten, paranoten, pecannoten en walnoten.
Snij de dadels fijn en hak de noten in grove stukken. Je kunt dit eventueel ook in een blender of foodprocessor malen tot wat grovere stukjes. Doe de haver, noten, zaden, dadels, citroenrasp en kaneel in een kom en meng door elkaar.
In een pannetje verwarm je de honing tot het zeer vloeibaar is. Voeg dan water en olie toe.
Voeg het honingmengsel toe aan het havermout mengsel, roer er helemaal doorheen zodat er een kleverige massa ontstaat. Is jouw mengsel nog wat droog? Voeg dan wat extra honing of een ei toe voor extra binding.
Stort het mengsel in een met bakpapier bekleed blik, mijn vorm is 20×20 centimeter. Verdeel het gelijkmatig over de vorm en druk stevig aan.
Bak het geheel in 30 minuten op 200 graden.
Laat het even een paar minuutjes in de vorm afkoelen en haal je basis voor de mueslirepen er dan uit. Als hij al wat steviger voelt kun je proberen om hem vast in repen te snijden met een (groot) scherp mes. Ik merkte dat je de mooiste repen kon snijden toen het al iets verder was afgekoeld en nog een beetje lauw aanvoelde.
Probeer echt geduld te hebben met het snijden van de repen. Als je te snel bent gaan de randen heel erg brokkelen, dat had ik zelf ook. Bij de andere helft wachtte ik wat langer en toen kon ik mooie repen snijden.
Verpak de repen per stuk voor een snel en lekker tussendoortje.
Heerlijk recept. Ik heb havermeel gebruikt en alleen hazelnoten. Volgende keer doe ik wat minder honing.
Het recept is erg lekker! Alleen is het meer granola geworden dan repen. Oeps! Ik had nog wel extra honing toegevoegd. Volgende keer toch met een eitje proberen!
Kun je in plaats van dadels ook rozijntjes gebruiken?
Ik heb er geen ervaring mee, maar hoorde onlangs wel iemand die dit had gedaan bij een ander recept (en dat lukte goed 🙂 )
Super, ga ik dat proberen!
zo gezond is dit niet Laura. 140 gr honing !! allemaal suikers. kan zeker met minder. en bakken op 200 gr ? alles wat je boven de 170 gr bakt van noten e.d. heeft geen enkele voedingswaarde meer.
Jezus. Zeik niet zo. Bak je ze toch niet
AMEN
Welke olie gebruik je?
zonnebloemolie
Hoi Laura, mijn repen vallen uitelkaar helaas. Hoe komt dat, ik had al meer honing toegevoegd.
Het zijn brosse repen, dat klopt. Alleen door het toevoegen van heel veel honing krijg je ze echt compact en plakkerig zoals je ze in de winkel ziet. Zelf vind ik dat niet nodig zoveel honing, resultaat is dat ze wat losser zijn. Een extra eitje toevoegen kan overigens ook nog helpen.
van janny uit Amersfoort,In mijn eigen oven was 200 draden dus te hoog ,ikheb de oven terug gezet naar 180. graden en dat werkt prima
groet
janny
Ik heb ze gemaakt met een klein cupje (ongezoete) appelmoes door het mengsel en wat minder honing, dat ging heel goed! Maak ook al jaren granola op deze manier (half appelmoes, half honing). Minder calorien en net wat meer binding, ze worden daardoor ook iets smeuiiger. Misschien een tip?