Ik kan niet vaak en hard genoeg roepen dat je met roomboter moet bakken. Ja, moet, want daarmee krijg je de lekkerste en mooiste resultaten. Maar ik weet ook dat roomboter geen optie is wanneer je een allergie hebt voor lactose of koemelk. Dan zul je toch echt iets anders moeten gebruiken en heb je vervangers voor boter nodig. Voor iedereen die dit moet doen is er goed nieuws: roomboter is namelijk heel eenvoudig te vervangen.
vervangers voor boter
- plantaardige margarine
- kokosolie of kokosvet
- zonnebloemolie
- ghee
Deze vervangers zijn (vrij) eenvoudig te verkrijgen en kunnen in bijna elk baksel gebruikt worden. Olijfolie is ook nog een vervanger, maar dit gebruik ik zelf liever niet in zoete baksels vanwege eventuele bijsmaakjes. Ik kies dan voor zonnebloemolie. In hartige baksels gebruik ik dan weer wel olijfolie.
Verder kun je niet elk alternatief voor boter in elk recept gebruiken. Voor koekjes raad ik je bijvoorbeeld aan om voor plantaardige margarine te kiezen, je kunt immers geen koekdeeg maken met een vloeibare vervanger voor boter. Wat dat betreft is het vaak gewoon even logisch nadenken om te kijken welk vervanger je het best kunt gebruiken.
Gebruik jij wel eens alternatieven voor boter? Zo ja, welke vind jij het fijnst werken?
Hi!
Nu wil ik simpele zandkoekjes maken met zoonlief. En staat er boter. Ik heb thuis bakken en braden boter, kokosolie en olijf of zonnebloemolie.
Kokosolie is nu nog hard in emmertje. Is dat ook gewoon 150=150 gram?
De verhoudingen kunnen per recept verschillen, dus dat kan ik zo niet zeggen helaas.
Wat kan er gebruikt worden ter vervangen van eieren in het bananenbrood?
Hoi Laura,
Frans hier.
Ik wil een appeltaart bakken kan ik dit doen zonder boter te gebruiken maar kokosolie.
Ik hoor het graag.
In een deeg kun je niet zomaar boter omwisselen voor olie. Dan wordt het deeg te zacht en niet sterk genoeg. Waarom zou je de boter willen vervangen?
Hoi Laura,
Vanwege hoge bloeddruk en hoog cholesterol wil ik roomboter gaan vervangen voor mijn baksels. vooral bij de appeltaart. Dan zou ik toch kokosvet kunnen gaan gebruiken? Die wordt weer stevig als het afkoelt. Maar voor de cholesterol is dat niet goed omdat kokos ook verzadigd vet is. Heb jij nog een idee waarmee ik de roomboter dan kan vervangen.
Helaas heb ik op dat gebied geen ervaring, in principe kun je in de meeste recepten boter het beste vervangen door harde margarine of kokosolie inderdaad.
In reactie op Imke: Kokosolie verhoogt alleen de hdl die bij mijn weten juist de ‘goede’ cholesterol is. Op de ldl heeft kokosolie geen invloed. Je zou het even na moeten zoeken want ik weet niet waar ik deze kennis vandaan heb. Heb altijd geleerd dat kokosolie niet slecht is voor het cholesterol.
Ik probeer in gebak ook altijd boter of margarine te vervangen door iets gezonders. Kokosvet valt af omdat het eveneens verzadigd vet is en het cholesterol verhoogt. Mijn eerste keus is meestal notenpasta. Dat werkt vaak heel goed en je kunt variëren met smaak. Het werkt alleen niet wanneer je echt vast vet nodig hebt. Maar dan maak ik het recept gewoon niet, haha.