Als kerstgebakje of kerstdessert: deze kerstschuimpjes met room en rood fruit zullen hoe dan ook een succes zijn.

Kerstschuimpjes met room en rood fruit maken

Deze kerstschuimpjes met room en rood fruit zijn klassiek en origineel tegelijk vanwege hun kleine formaat. Eenvoudig om te maken, maar dat hoef je natuurlijk niemand te vertellen. Als je dit spectaculaire dessert (of gebakje) serveert zal iedereen onder de indruk zijn.

BAKTIP: Om schuimpjes te maken is het erg belangrijk om je eiwitten goed te scheiden van het eigeel. In dit artikel geef ik meerdere tips, maar je kan ook voor kiezen om een eierscheider kopen.

10e Laura’s Bakery advent

Daar is hij dan: de 10e editie van de Laura’s Bakery advent! Niet te geloven dat ik alweer 10 jaar geleden dit idee bedacht en tijdens een hete zomerdag rendieren marshmallows op een stokje stond te maken.

Het leek mij leuk om een digitale advent te organiseren, iets dat je destijds eigenlijk nog helemaal niet zag. Zoals je begrijpt beviel het zowel mij als jullie goed, en is het sindsdien een echte Laura’s Bakery traditie.

Jullie kunnen je dus weer verheugen op (meer dan) 24 leuke en heerlijke artikelen deze maand. Voornamelijk recepten, maar hier en daar ook hele leuke inspiratie. Oh, en volg mij ook vooral op Instagram, daar hebben we ter ere van dit jubileumjaar allerlei toffe winacties deze maand.

Trek in meer afsluiters voor het kerstdiner? Bekijk dan al mijn recepten voor kerstnagerechten!

Wie mij volgt op Instagram, kan zich vast mijn dikke chocolate chip koeken avontuur nog herinneren. Het basisrecept voor die dikke chocolate chip koeken staat inmiddels online, maar de variaties die toen maakte nog niet. Ik maakte namelijk verschillende soorten gevulde chocolate chip koeken. En deze voor Sinterklaas was er een van! Het werden gevuld speculaas chocolate chip koeken en ik kan jullie bijna niet uitleggen hoe lekker die zijn. Speculaas in chocolate chip koeken is sowieso een ontzettend goed idee, maar de combinatie met amandelspijs maakt het al helemaal fantastisch.

BAKTIP: Deze koeken moeten eenmaal uit de oven nog even goed afkoelen op een afkoelrooster. Wanneer je een flinke hoeveelheid maakt, is dit drielaagse afkoelrooster een uitkomst!

Meer Sinterklaas koekjes

Koekjes bakken is hartstikke leuk met Sinterklaas! De geur van speculaaskruiden brengt direct gezelligheid in huis en het is een leuke activiteit om samen met kinderen te doen. Wat voor koeken je ook bakt: het bakken is minstens zo leuk als het opeten. Enkele van onze favorieten:

• Gevulde speculaas koeken
• Mijter koekjes
• Speculaas shortbread swirl koekjes
• Chocoladeletter koekjes
• Speculaas koekjes met pecannoten

Heb je de bakkriebels te pakken? Ontdek hier nog meer Sinterklaas lekkers!

Aan het eind van een bakdag maak ik vaak restjes op en regelmatig komt het voor dat ik daarmee weer een nieuw recept voor jullie heb gemaakt. Het zijn vaak hele simpele creaties die je bijna geen recept zou kunnen noemen, maar soms is dat juist de kracht van iets lekkers. In dit geval hoef je alleen maar chocolade te smelten en te decoreren met strooigoed. In mijn geval had ik nog chocolade over van een ander project en lag er nog een zakje strooigoed op het aanrecht die ik nodig had voor de sinterklaasrecepten in Het Feestdagen Bakboek. Resultaat: Sinterklaas chocoladeflikken!

BAKTIP: De chocolade voor dit recept smelt je au bain marie. Met een smeltpan is dit heel eenvoudig. Als de geen smeltpan in huis hebt, gebruik dan een een vuurvaste kom.

Nog meer soorten chocoladeflikken maken? Probeer deze eens uit:

• Chocoladeflikken met noten
• Geboorte chocoladeflikken met muisjes

Sinterklaas recepten met chocolade

Chocolade en Sinterklaas zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Die volle, romige smaak past perfect bij alle smaken die passen bij dit seizoen en maken elk baksel net even wat feestelijker. Of je nu iets wil maken voor pakjesavond of gewoon zin hebt in iets lekkers: met chocolade zit je altijd goed.

• Sinterklaas brownies met speculaas
• Chocolade kruidnoten
• Marsepein rotsjes
• Chocoladeletters

Zin in meer? Duik dan in de categorie met al ons Sinterklaas lekkers en laat je inspireren door recepten met én zonder chocolade. 😉

Het is bijna Sinterklaas en jij hebt trek in speculaascake. Maar je wil geen grote cake bakken en het moet snel klaar zijn. Daar komt deze Sinterklaas speculaas mug cake dan om de hoek kijken!

Recept Sinterklaas speculaas mug cake

Het zou van mij eigenlijk het hele jaar herfst mogen zijn, puur omdat ik zo dol ben op de smaken die erbij horen. Ik kan bijvoorbeeld nooit genoeg krijgen van speculaaskruiden. Deze Sinterklaas speculaas mug cake is dan ook een simpele variatie op mijn vanille mug cake, maar oh zo lekker!

Om deze speculaas mug cake extra Sinterklazig te maken kun je ook nog er stukjes (chocolade)kruidnoten doorheen mengen, of zoals ik deed: er een kop warme thee met amandelsmaak naast drinken. Overheerlijk!

Op zoek naar nóg meer inspiratie voor pakjesavond? Neem hier een kijkje tussen al onze Sinterklaas lekkernijen!

Waarom speculaas met Sinterklaas?

Speculaaspoppen werden vroeger door jongens aan meisjes gegeven als teken van hun liefde. De speculaaspoppen werden ook wel ‘vrijers’ genoemd, volgens Het Nederlands Bakboek. Later kregen de speculaaspoppen steeds vaker de vorm van andere figuren, zoals Sint Nicolaas.

En dan de reden dat er zoveel speculaaskruiden worden gebruikt in de baksels rondom Sinterklaas? Dat schijnt vooral te zijn omdat deze kruiden zo lekker smaken in de tijd van het jaar. Net zoals frisse fruitsmaken het lekkerst smaken in de lente en zomer.

Ook pleit het boek dat het te maken kan hebben met de afleiding van het woord ‘speculator’, dat ‘hij die alles ziet’ betekent (Sinterklaas dus, in dit geval).

BAKTIP: Let erop dat je voor je mug cakes een mok gebruikt die ook daadwerkelijk geschikt zijn voor de magnetron en/of oven. Deze leuke Sinterklaas mok past bijvoorbeeld perfect bij dit recept en kan gewoon in de magnetron.

Hoe maak je een mug cake?

Dit leg ik natuurlijk uitgebreid uit in onderstaand recept, maar daarvoor is het ook handig om eerst te weten wát een mug cake precies is en wat er zo bijzonder is aan de bereiding ervan. De naam zegt het al grotendeels: een mug cake is een éénpersoonscakeje gemaakt in een mok.

Het belangrijkste aspect is dat je een mug cake ontzettend snel gemaakt hebt, omdat je deze ‘afbakt’ in de magnetron. Je hebt er daarom ook geen ei voor nodig. Binnen vijf minuten kun je dus al genieten van een heerlijke portie cake. Ideaal toch?

Meer mug cake recepten

De vraag naar mug cakes komt vaak binnen. Daarom heb ik verschillende recepten online staan, zowel voor mug cakes uit de oven als uit de magnetron. In de oven duurt het natuurlijk wel iets langer dan vijf minuten voordat je mug cake gaar is, dus hou daar rekening mee, maar op die manier kun je bijvoorbeeld wel een iets gezondere mug cake voor het ontbijt afbakken.

Mug cakes zonder ei

Mijn mug cakes die voor de magnetron bedoelt zijn, zijn allemaal zonder ei. Dat werkt naar mijn mening het beste en daarnaast wil je vaak één portie maken waardoor het maar onhandig zou zijn als je eenderde ei nodig hebt, bijvoorbeeld.

• Vanille mug cake
• Chocolade mug cake
• Oreo mug cake

Mug cakes uit de oven

• Havermout mug cake met blauwe bessen
• Bananenbrood mug cake

Een schandalig lekkere Sinterklaas cheesecake voor een kleiner gezelschap: een vierpersoons speculaas cheesecake.

Sinterklaas cheesecake maken

Is het al aftellen geblazen? Ik kan niet wachten tot het Sinterklaas is, zodat ik deze lekkere cheesecake met speculaas weer kan maken. Het recept voor deze taart is lekker makkelijk en ideaal als je met een kleiner gezelschap Sinterklaas viert.

De bodem van deze cheesecake maakte ik met speculaasjes en bovenop vind je een heerlijke laag speculoospasta en lekkere tumtummetjes.

Als je met een groter gezelschap bent kun je de taart gemakkelijk omrekenen naar een grotere springvorm via de handige omrekentool in de receptkaart.

Ingrediënten voor een cheesecake met speculaas

Als je aan de slag gaat met deze cheesecake, hou dan rekening met de volgende eigenschappen van de ingrediënten:

• Speculoosjes. Je kunt de speculaas zelf bakken, maar ik gebruikte kant-en-klare koekjes uit de supermarkt in combinatie met roomboter om de bodem te laten opstijven.
• Roomkaas. Vaak kies ik voor Philadelphia roomkaas, maar elk (huis)merk naturel roomkaas volstaat. Zelf kies ik vaak voor Philadelphia roomkaas.
• Speculoospasta. Wil je dit liever weglaten? Voor de topping is dat geen probleem, maar in de vulling vervang je het voor: 35 gram suiker, 10 gram bloem en 2 tl kaneel.
• Zure room. Dit is in elke supermarkt te vinden, soms onder de naam sour cream, maar kan eventueel door crème fraiche worden vervangen.

Als decoratie koos ik voor slagroom, speculaasjes en tumtum snoepjes, ronduit zalig bij deze taart kan ik je vertellen. Natuurlijk je dit naar smaak vervangen.

BAKTIP: Voor het bakken van cheesecake gebruik ik altijd een springvorm met een losse bodem. Voor deze kleinere cheesecake gebruikte ik dit formaat bakvorm.

Het verschil tussen speculoos en speculaas

Het allergrootste verschil tussen speculoos en speculaas, is dat speculoos enkel kaneel bevat en niet de rijke kruidenmix die je in speculaas terugvindt. Speculaas is een typisch Nederlands koekje en krijgt zijn smaak van verschillende specerijen die gebruikt worden in de speculaas kruidenmix.

Speculooskoekjes komen uit België en zijn vroeger ontstaan als ‘koekjes zonder speculaaskruiden’. In Nederland kennen we ze vooral van het merk Lotus, dat naast de koekjes ook een speculoospasta produceert. De smaak komt van kaneel in combinatie met gekaramelliseerde suiker.

Lees ook eens mijn artikel over de verschillen tussen speculoos en speculaas, inclusief een duik in de geschiedenis.

Sinterklaas cheesecake bewaren

Als een cheesecake is afgekoeld en opgesteven, dan kun je deze prima bewaren zolang je de cheesecake luchtdicht verpakt. Daarvoor gebruik ik graag deze voorraaddozen.

Hoelang blijft deze cheesecake met speculaas goed?

In een goed afgesloten voorraaddoos kun je een speculaas cheesecake 2-3 dagen in de koelkast bewaren.

Sinterklaas cheesecake invriezen

Gebakken cheesecakes bewaar je het liefst per punt. Elk stukje verpak je luchtdicht door het in vershoudfolie te wikkelen en daarna (eventueel samen met andere stukjes ) in een diepvriesdoos te plaatsen. Op deze manier is het maximaal een maand houdbaar in de vriezer.

Ontdooien doe je het beste een dag van tevoren in de koelkast. Eventuele extra topppings zoals de snoepjes, koekjes of slagroom voeg je pas na het ontdooien toe.

Sinterklaas taart recepten

Een taart is hét spektakelstuk op Sinterklaasavond. Perfect om te delen met familie en vrienden, naast alle andere lekkernijen. Een zelfgebakken Sinterklaas taart maakt het extra feestelijk en zorgt voor een zoete afsluiting van de avond. Hieronder vind je een heerlijke selectie Sinterklaas taart recepten om van te genieten:

• Speculaas appeltaart
• Sinterklaas taart met kruidnoten
• Appel-speculaas amandelcake
• Gevuld speculaas boterkoek
• Speculaas monchoutaart met mandarijntjes
• Kruidnoten cheesecake

Nog niet uitgebakken? Hier vind je volop extra inspiratie voor Sinterklaas gebak recepten!

Als jij de vrijdagmiddagborrel aankomend weekend al op het vizier hebt, dan zal dit recept voor loaded zoete aardappel pizza fries je als muziek in de oren klinken. Want als je dit op tafel zet is het meteen feest! En daarnaast kan het ook dé oplossing zijn wanneer je niet kan kiezen of jij (of je bezoek) meer zin hebben in frietjes of in pizza.

Het recept is trouwens gebaseerd op de loaded pizza fries uit Lekker Makkelijk, het nieuwste kookboek van Uit Paulines Keuken (daarover vertel ik onder de foto’s wat meer). In plaats van gewone friet te gebruiken, koos ik voor zoete aardappel friet, ook heerlijk. Het recept staat in het hoofdstuk ‘comfort food’ en daar past het zeker, maar ik vind het zelf een ontzettend fijn gerecht voor bij de borrel. Je bent er weinig tijd aan kwijt, dus je kunt lekker bij je gasten aan tafel blijven zitten. En als je de plaat met frietjes en pizza toppings vervolgens op tafel zet, kun je er gezellig met z’n allen van snacken.

Over Lekker Makkelijk – Pauline en Annika Weuring van UitPaulinesKeuken

Ik ben echt enthousiast over het nieuwste boek “Lekker Makkelijk” dat de zusjes Weuring hebben gemaakt. De recepten in het boek zijn bedoeld om de dagelijkse vraag ‘Wat eten we vandaag?’ te beantwoorden. Het boek staat dan ook vol met lekkere en makkelijke recepten, precies waar ik van hou. Het zijn stuk voor stuk vrij simpele en toegankelijke recepten, maar wel heel divers qua smaken en prachtig gefotografeerd. De meeste recepten zijn gezond en kun je dagelijks op tafel zetten, maar er zit ook voldoende inspiratie tussen voor bij de borrel of een speciale aangelegenheid. De recepten zijn onderverdeeld in acht hoofdstukken: Snel klaar, 6 ingrediënten, Uit de oven, Simpel, Comfort food, Feest, Zoet en Basisrecepten. In het zoete hoofdstuk was mijn aandacht meteen getrokken naar de roze koek taart (de XXL roze koek) en de bokkenpootjesijstaart, maar toch kon ik het ook niet laten om met de loaded pizza fries aan de slag te gaan. En zo kan ik nog wel even doorgaan, want uit elk hoofdstuk wil ik meerdere recepten gaan proberen. Een absolute aanrader!

Meer zoete aardappel recepten maken

De smaak van de zoete aardappel helemaal te pakken? Dan heb ik nog veel meer lekkers voor je om op de kookplanning te zetten. Dit zijn mijn favoriete zoete aardappel recepten:

• Zoete aardappel chips
• Zoete aardappel hapje met brie
• Zoete aardappel friet uit de oven
• Zoete aardappel gratin

Overheerlijke Sinterklaas speculaas cupcakes! Deze cupcakes zullen je Sinterklaas tafel meteen opvrolijken en het is een fijne middagbesteding om ze te maken.

Sinterklaas cupcakes

Een lekkere speculaas cupcake begint natuurlijk met zelfgemaakte speculaaskruiden. Dat is natuurlijk geen vereiste, maar het is erg makkelijk om te maken. Door je eigen favoriete speculaaskruidenmix samen te stellen, kun je een eigen twist aan de cupcakes geven.

Op de Sinterklaas cupcakes zit een speculaas botercrème en ik versierde de cupcaketoeven met schuddebuikjes en tum tum snoepjes. Schuddebuikjes zijn net wat subtieler dan kruidnoten of stukjes speculaas en tumtums vind je vaak in een hand strooigoed. Je kunt dit uiteraard vervangen door jouw favoriete snoepgoed rondom Sinterklaas.

BAKTIP: Voor dit recept heb je een cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.

Sinterklaas speculaas cupcakes

Als je mij als sinds het begin (ruim 14 jaar geleden!) volgt dan herken je deze cupcakes vast en zeker. Ik deelde destijds namelijk nog geen recepten, maar wel foto’s van mijn baksels zodat vrienden en familie deze konden bekijken. Maar toen “vreemden” mijn blog ook ontdekten, stroomden de vragen en verzoeken naar de desbetreffende recepten binnen.

Zo ging dat ook bij mijn gedicht over Sinterklaas cupcakes. Het kwam destijds niet in me op om het recept te delen, maar wel om de foto’s van de cupcakes online te zetten en een leuk gedicht erover te schrijven. Hoewel ik daar toen al veel lol aan beleefde, kan ik je vertellen dat ik het bloggen alleen maar leuker ben gaan vinden en niet had kunnen dromen dat er 11 jaar later maandelijks 1,5 miljoen thuisbakkers op Laurasbakery.nl zouden komen!

Meer speculaas recepten

Het heeft dus even mogen duren voordat het recept van mijn speculaas cupcakes op Laura’s Bakery verscheen, maar nu kunnen jullie er met volle teugen van genieten. En als je dit een leuk recept vindt, dan zijn deze Sinterklaas recepten wellicht ook wat voor je:

• Speculaas donuts
• Gevuld speculaas brownies
• Speculaas madeleines
• Speculaas muffins

Op zoek naar nóg meer inspiratie voor pakjesavond? Neem hier een kijkje tussen al onze Sinterklaas lekkernijen!

Sinterklaas cupcakes decoreren

Het spuiten van een toef op een cupcake lijkt een hele kunst, maar is in realiteit reuze makkelijk. Ik gebruikte voor deze cupcakes het bekende 1M spuitmondje, maar een andere spuitmond kan natuurlijk ook. Ik ga als volgt te werk:

• Begin in het midden van de cupcake, dit zorgt ervoor dat de toef niet kan inzakken.
• Vanuit het midden werk je naar de zijkant, als een cirkel om het midden heen.
• Als de eerste laag klaar is, ga je in een vloeiende beweging door naar de tweede (iets kleinere) cirkel bovenop deze laag crème.
• Voor de derde laag maak je een halve cirkel en eindig je in het midden.
• Stop dan met knijpen in de spuitzak en trek hem recht omhoog weg.
• Je toef kan nu versierd worden. Begint met de grootste decoratie (de tumtums) en strooi daarna voorzichtig de schuddebuikjes er omheen.

BAKTIP: Er zijn nog veel meer manieren om een toef te spuiten met het 1M spuitmondje. Hoe je dat doet? Dat lees je in mijn artikel ‘één spuitmondje, vier cupcake toeven‘.

Ieder jaar weer maak ik kruidnoten volgens mijn basisrecept. Ik geef er ook vaak een twist aan, waardoor er nu al verschillende soorten kruidnoten online staan. Vandaag voeg ik daar de chocolade kruidnoten aan toe. Ik snoep zelf altijd eerst de kruidnoten met witte- en melkchocolade eruit, die vind ik het lekkerst. En dat is ook gelijk het fijne van zelf chocolade kruidnoten maken, je maakt gewoon alleen de smaken die je lekker vindt!

BAKTIP: In dit recept smelt je de chocolade au bain marie. Met een smeltpan heb je dit zo voor elkaar. Niet in huis? Gebruik dan een vuurvaste kom.

Dol op kruidnoten en wil je meer soorten maken? Deze recepten zijn overheerlijk:

• Basisrecept kruidnoten
• Gevulde kruidnoten
• Truffel kruidnoten (deze vind je in Het Feestdagen Bakboek)

Sinterklaas recepten met chocolade

Chocolade en Sinterklaas zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Die volle, romige smaak past perfect bij alle smaken die passen bij dit seizoen en maken elk baksel net even wat feestelijker. Of je nu iets wil maken voor pakjesavond of gewoon zin hebt in iets lekkers: met chocolade zit je altijd goed.

• Sinterklaas chocoladeflikken
• Sinterklaas brownies met speculaas
• Marsepein rotsjes
• Chocoladeletters

Zin in meer? Duik dan in de categorie met al ons Sinterklaas lekkers en laat je inspireren door recepten met én zonder chocolade.

Dit recept voor mokka ladies ligt al veel te lang op mijn stapel met nog uit te werken recepten. Op bakdagen werken we soms flink vooruit, wat uiteraard heel erg fijn is, maar ik ben blij dat jullie vanaf vandaag ook met deze mokka koeken aan de slag kunnen. Het is geen ingewikkeld recept, maar je kunt er wel een heerlijk middagje in de keuken mee vullen. Je maakt eerst de koeken en de vulling voordat je deze samenvoegt en in de chocolade dipt. Daarna nog even geduld hebben tot de chocolade is gestold (of niet, wij konden ons hier moeilijk inhouden) en smullen maar!

Cheesecake, wie lust het niet? Zo’n beetje elk cheesecake recept die ik de afgelopen jaren met jullie heb gedeeld is een hit! Er zijn dan ook een hoop variaties voorbij gekomen. Tijd dus om eens de archieven in te duiken en de meest populaire cheesecakes van de afgelopen jaren met jullie te delen. Ik ben benieuwd welke cheesecake jij het lekkerst vindt.

Populaire cheesecakes

In dit lijstje deel ik de populairste cheesecake recepten die ik in een klassieke, ronde vorm heb gemaakt. Maar uiteraard kun je cheesecake in allerlei vormen maken. Kleine cheesecakes, cheesecake bites of in combinatie met andere baksels. In de categorie cheesecakes vind je dan ook alle cheesecake recepten van Laura’s Bakery bij elkaar.

BAKTIP: Voor het maken van cheesecakes gebruik ik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.

Handige tips

In dit artikel deel ik tips voor de perfecte cheesecake, daar leg ik je bijvoorbeeld uit hoe je ervoor zorgt dat je cheesecake niet inscheurt, waarom je soms bloem in je cheesecake verwerkt, waarom het zo belangrijk is om je cheesecake goed af te laten koelen en meer. Een ander handig artikel is dit artikel over cheesecake bewaren. Zo ga je helemaal voorbereid aan de slag!

Basisrecept cheesecake

We beginnen dit lijstje met het cheesecake basisrecept. Met dit recept kun je alle kanten op. Geef de roomkaasvulling bijvoorbeeld een lekker smaakje en top de bovenkant van de cheesecake af met een crumble, fruit of meringue. Bij het basisrecept geef ik ook tips voor verschillende koekjes voor de bodem.

Een feestelijke variatie op het basisrecept is deze confetti cheesecake. Dat recept deelde ik met jullie toen Laura’s Bakery alweer 10 tien jaar bestond. Nu moet ik zeggen dat de confetti qua smaak niet heel veel toevoegt, maar het ziet er wel extra feestelijk uit!

Stroopwafels en kruidnoten

Door naar andere populaire cheesecakes hier op Laura’s Bakery. De no bake stroopwafel cheesecake hoort hier ongetwijfeld bij. Echt een heerlijke combinatie met witte chocolade en karamel.

In de aanloop naar 5 december is deze kruidnoten cheesecake ook altijd een groot succes. Super leuk om te maken als iets leuks wilt doen voor Sinterklaas met collega’s of natuurlijk voor pakjesavond met familie en vrienden.

Fantastische combinaties

Dat cheesecake op zichzelf al heerlijk is, dat weten we wel. Maar je kunt er ook fantastische combinaties mee maken. Wat dacht je van lemon meringue boterkoek cheesecake? Een hele mond vol, maar wauw! Wat is dit een geweldige cheesecake. Niet voor niets is deze zo populair!

Als we het over populaire koekjes gaan hebben, dan komen we al snel uit op chocolate chip cookies. En hoe lekker is het om dit te combineren met cheesecake? Logischerwijs is deze chocolate chip cookie cheesecake taart een groot succes.

Zomerse cheesecakes

Ook in de zomermaanden kun je genieten van cheesecakes, bijvoorbeeld in combinatie met (zomer)fruit zoals in deze blauwe bessen kruimel cheesecake. Door de krokante kruimeltopping met havermout maak je deze cheesecake nóg lekkerder.

Voor wie fan is van de Bros chocoladereepjes heb ik ook een leuk recept: no bake witte chocolade cheesecake met Bros. Je leest het goed, deze hoeft niet gebakken te worden dus de oven kan lekker uit blijven. Dat is toch wel ideaal als het warm is!

Favoriete cheesecake recepten

Ik zou zelf eigenlijk niet kunnen kiezen tussen al deze fantastische cheesecake recepten. Al hoort deze Kinder chocolade cheesecake zeker bij mijn favorieten. Echt fantastisch lekker kan ik jullie vertellen. Zeker als je net als ik groot fan bent van de Kinder chocoladereepjes!

Dit recept voor lemon meringue cheesecake staat al sinds 2015 online, maar blijft populair. Logisch ook, dat is gewoonweg een hemelse combinatie. Romige cheesecake, frisse citroen en dan die zachte topping erbij. Heb jij die al eens gemaakt?

Kokos en Toblerone

Op zoek naar een cheesecake met kokos? Zoek niet verder, ik bakte voor jullie de ultieme kokos cheesecake met kokosslagroom en geroosterde kokosvlokken. Al hou ik zelf niet van kokos, vond ik deze cheesecake toch écht lekker.

Wie de repen Toblerone lekker vindt, is zeker ook gek op deze Toblerone cheesecake. Een taart die niet in de oven hoeft en gewoon veel te lekker is. Dit recept staat zelfs al sinds 2015 op het blog en wordt nog steeds veel gemaakt.

Twee taarten combineren

Twee taarten combineren in één? Waarom ook niet! Zo ontstond onder andere dit lekkere recept voor een appel-kruimel cheesecake. Een heerlijke romige taart als je het mij vraagt. Wie is er nou niet dol op appel kruimel?

Nog zo’n lekkere taart voor de twijfelkonten onder ons: een carrot cake cheesecake. Persoonlijk ben ik zowel dol op carrot cake als cheesecake, dus mij mag je zeker bellen voor een stukje van deze overheerlijke taart.

Meer cheesecake recepten

Mocht je nog niet helemaal overtuigd zijn om twee taarten te combineren… Dan heb ik nog een ander recept voor je: een heerlijke boterkoek cheesecake. Wat mij betreft het beste van twee werelden: een lekkere boterkoek bodem en een romige cheesecake.

We sluiten dit lijstje met de lekkerste cheesecakes van Laura’s Bakery af met een verrassend recept, namelijk een vegan frambozencheesecake. Echt een aanrader om een keer te proberen. Zo heerlijk fris!

Ik zou niet kunnen kiezen welke cheesecake ik nu echt het allerlekkerst vind. Jij wel? Ik ben benieuwd welke jij binnenkort gaat maken.

Al jaren deel ik de lekkerste gebakken cheesecake recepten met jullie, maar ironisch genoeg is het basisrecept er altijd bij ingeschoten. De hoogste tijd dus om mijn simpele cheesecake basisrecept met jullie te delen.

Cheesecake basisrecept maken

Cheesecake, wie houdt er niet van? Het maken van cheesecake klinkt je misschien intimiderend in de oren, maar als je weet hoe makkelijk het is ga je deze heerlijke taart waarschijnlijk nog heel vaak bakken.

Met dit cheesecake basisrecept kun je alle kanten op. Geef de roomkaasvulling bijvoorbeeld een lekker smaakje door het gebruik van citrusvruchten of chocolade en top de bovenkant van de cheesecake af met een smakelijke Italiaanse meringue. Een mooi voorbeeld hiervan is de lemon meringue cheesecake.

Of misschien experimenteer jij liever met verschillende koekjes voor de bodem, of gewoon allebei! Later in dit artikel geef ik je tips voor de verhoudingen tussen allerlei soorten koekjes en de hoeveelheid ongezouten roomboter die je daarmee moet combineren.

TIP! Kun je wel wat cheesecake inspiratie gebruiken? Kijk dan eens tussen één van de vele cheesecake recepten die ik de afgelopen jaren al heb gebakken. De friszure rabarber cheese is ook echt een aanrader.

Verschillende koekjes voor de bodem

De eerste stap bij het bakken van een cheesecake is het maken van de bodem. Hiervoor kun je allerlei soorten koekjes (of zelfs noten) gebruiken.

Meng de koekkruimels met roomboter en druk het aan in de bodem van je springvorm. De bodem zet je in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

Voor het variëren met de koekjesbodem geef ik je een aantal extra richtlijnen die het net even makkelijker maken. Sommige soorten koekjes bevatten van zichzelf al meer boter en daardoor hoef je er ook minder boter aan toe te voegen om er een lekkere cheesecake bodem van te maken.

Onderstaand vind je een overzicht van de meest gebruikte koekjes in cheesecake, in combinatie met hoeveel ongezouten roomboter je in grammen nodig hebt om de perfecte koekbodem voor jouw cheesecake te bakken.

Deze hoeveelheden zijn genoeg voor een cheesecake van 24 cm.

• 200 gram digestive koekjes – 100 gram boter
• 240 gram theebiscuitjes – 100 gram boter
• 260 gram Bastognekoeken – 100 gram boter
• 340 gram Oreo’s – 30 gram boter
• 285 gram chocolate chip koekjes – 85 gram boter
• 240 gram kruidnoten – 100 gram boter

TIP! Wist je dat je ook schattige mini cheesecakejes kunt bakken? Of wat dacht je van een cheesecake met boterkoek als bodem?

Cheesecake bewaren

Voor het maken van cheesecake moet je wat tijd uittrekken. Voordat de taart afgekoeld is in de oven en opgesteven in de koelkast ben je namelijk een aantal uur verder.

Tenzij je de cheesecake ’s avonds nodig hebt, zou ik dus altijd een dag eerder beginnen met maken.

Hoe lang kun je cheesecake bewaren?

In de koelkast blijft de cheesecake 3-4 dagen goed, dek hem af of plaats in een luchtdichte verpakking.

Cheesecake invriezen

Invriezen kan ook, dan blijft de taart tot 1 maand goed. Je kunt de taart als geheel invriezen, maar al in punten gesneden is ook erg handig.

Er staan al allerlei heerlijke soesjes online, maar een goed en lekker basisrecept voor slagroomsoesjes nog niet. Die had ik zelfs nog nooit gemaakt. En dat terwijl ik er dol op ben. Hoogste tijd dus om slagroomsoesjes te maken en het recept hiervoor met jullie te delen. Ik vind slagroomsoesjes trouwens ook altijd een hele goede toevoeging bij een chocoladefondue, probeer maar eens uit!

Wil je meer soorten soesjes maken? Kijk dan vooral ook naar deze recepten:

• Tompouce soesjes
• MonChou soesjes
• Frambozen-cheesecake soesjestoren
• Hartige avocado-kip soesjes

En uiteraard gebruik je altijd het basisrecept voor soesjes voor al deze heerlijke variaties. (Waarvan de zoete versies opvallend genoeg allemaal op taarten zijn geïnspireerd 😉 )