Welke soorten chocolade kan ik gebruiken?
Ik maak ze het liefst met melkchocolade. Maar je kunt ook kiezen voor pure chocolade of witte chocolade, of zelfs een combinatie! Ik gebruik graag de chocolade van Callebaut.
Ik ben dol op de combinatie van marsepein en melkchocolade! Jij ook? Dan zijn deze marsepein rotsjes perfect voor jou. Ze zijn ontzettend eenvoudig om te maken en binnen no-time klaar. Ideaal voor pakjesavond dacht ik zo!
Wat heb je nodig voor marsepein rotsjes?
Nou, niet veel! Je maakt dit recept met maar 2 ingrediënten. Super makkelijk dus. Het is ook mogelijk om te variëren, daarvoor zal ik je gelijk wat tips geven.
- Melkchocolade. Ik vind melkchocolade heel lekker smaken bij marsepein, maar je kunt het uiteraard ook maken met pure chocolade of witte chocolade. Ik gebruik graag de chocolade van Callebaut.
- Marsepein. Ik gebruikte marsepein aardappeltjes, die werken perfect voor dit recept. Maar je kunt ook een groot stuk marsepein gebruiken dat je in kleine stukjes ter grootte van een pinda snijdt. Verwissel de marsepein niet met fondant, dat is namelijk zeker iets anders. Daar vertel ik je hier meer over.
Meer heb je niet nodig, al kun je zeker variëren met bijvoorbeeld extra ingrediënten zoals stukjes koek (wat dacht je van speculaas of kruidnoten), gehakte noten of gedroogde cranberries.
Marsepein rotsjes maken
Het smelten van chocolade doe je het beste au bain-marie, omdat dit een langzame en gecontroleerde manier is. Zo voorkom je dat de chocolade verbrandt en krijg je een mooie, gladde textuur. Je smelt 2/3 van de chocolade en daarna voeg je de overige chocolade toe, zo tempereer je de chocolade op een super eenvoudige manier zonder thermometer. Hier lees je er meer over.
Vervolgens voeg je de marsepeinstukjes toe en schep je kleine hoopjes op een bakplaat. Na het uitharden heb je binnen een paar minuten verrukkelijke marsepein rotsjes!
Omdat ze zo makkelijk zijn om te maken, kun je zo ook zeker samen met kinderen maken. Helemaal gezellig om samen aan de slag met deze heerlijke, zoete rotsjes.
BAKTIP: Een kleine smeltpan is ideaal voor het au bain marie smelten van chocolade!
