Deze speculaas muffins zijn het hele jaar door lekker, maar nu zo rond Sinterklaas is het er wel echt de juiste tijd voor. Je proeft de speculaas goed terug en de stukjes amandelen en speculaas in de muffins maken het extra lekker. Terwijl ik dit aan het schrijven ben schiet mij ineens nog een lekkere variatie te binnen: je zou er een stukje amandelspijs in kunnen doen, dan heb je een gevulde speculaas muffin! Ik denk dat dat ook heel erg lekker zal zijn, volgende keer maar eens proberen. Of je ze nu met of zonder amandelspijs maakt, beide varianten zullen heerlijk smaken.
BAKTIP: Voor dit recept heb je een cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.
Hallo Laura, zou ik de boter kunnen vervangen door olie te gebruiken.en hoeveel olie zou ik dan moeten gebruiken?
Kun je zeker proberen, ik zou dezelfde hoeveelheid aanhouden
Vanmiddag de speculaas muffins gemaakt. Ik heb er een klein balletje amandelspijs in gedaan.
Ze zijn echt te lekker!!!!
Groetjes, Marianne
Ik heb van morgen de muffins ge maakt met gesmolten roomboter!
En ze zijn heerlijk. En vorige week heb ik er ok gemaakt maar dan met zonnebloemenolie 120 ml die waren niet zo lekker van smaak .
Groetjes Ria ?
Heerlijk recept. Alles is goed gelukt. Juiste samenstelling en smaak. We genieten ervan.
Welk merk speculaas kruiden gebruik je?
Die maak ik zelf! https://www.laurasbakery.nl/zelf-speculaaskruiden-maken/
Gisteren heb ik deze muffins gemaakt. Ze zijn bij mij ook wat lichter van kleur geworden. Maar dat is geen bezwaar. Wat ik wel jammer vind, is de wat flauwe smaak. Anderen hebben dat hierboven ook aangegeven. Ik heb zelfs nog extra speculaaskruiden toegevoegd. Ik had geen tijd meer voor amandelspijs erin. Dat zal de smaak wel goed doen denk ik. Mijn oplossing om de smaak wat op te peppen: strooi er wat poedersuiker overheen! Dat staat ook nog eens mooi!
Oh wat vervelend! Ik ga ze binnenkort ook nog eens opnieuw uitproberen om te kijken hoe dat nu kan.
Ik ga ze ook nog een keer maken, met jouw speculaaskruiden.
Wat trouwens ook lekker is voor erover heen is kaneelsuiker!
Kun je ipv schuddebuikjes ook pepernoten of speculaasjes gebruiken?
Dat heb ik wel gedaan, pepernoten erin en schuddebuikjes erop.
Ja hoor kan prima!
Ze waren bij mij niet helemaal gaar. De smaak was erg vast, droog en broodachtig. Hoe kan dit?
Waarschijnlijk heb je het beslag dan iets te lang gemixt, zou dat kunnen?
Lekker recept. De muffins waren mooi luchtig. Ik heb ze gemaakt met gehakte kruidnoten en noten. De volgende keer zou ik er iets meer noten in doen.