Zoeken

Perfect voor bij de zelfgemaakte sweet chili saus van vorige week: vegetarische mini loempia’s! Waar ik eerder al loempia’s uit de oven met jullie deelde, heb ik deze juist wel gefrituurd. Met een kleine aanpassing in het recept kun je deze ook in de oven bereiden, dus ik voeg een tip aan de receptkaart toe als je ze liever in de oven maakt. Verder is het grootste verschil dat deze kleine loempia’s vegetarisch zijn. In verhouding gebruikte ik wat meer mihoen, maar je kunt prima spelen met die verhoudingen en juist meer groenten toevoegen.

BAKTIP: Ik heb de loempia’s zelf in een braadpan gebakken, maar een wokpan is ook geschikt. Deze braadpan en wokpan van BK zijn beiden prettig in gebruik en geschikt voor alle warmtebronnen. 

Perfect voor bij de zelfgemaakte sweet chili saus van vorige week: vegetarische mini loempia’s! Waar ik eerder al loempia’s uit de oven met jullie deelde, heb ik deze juist wel gefrituurd. Met een kleine aanpassing in het recept kun je deze ook in de oven bereiden, dus ik voeg een tip aan de receptkaart toe als je ze liever in de oven maakt. Verder is het grootste verschil dat deze kleine loempia’s vegetarisch zijn. In verhouding gebruikte ik wat meer mihoen, maar je kunt prima spelen met die verhoudingen en juist meer groenten toevoegen.

BAKTIP: Ik heb de loempia’s zelf in een braadpan gebakken, maar een wokpan is ook geschikt. Deze braadpan en wokpan van BK zijn beiden prettig in gebruik en geschikt voor alle warmtebronnen. 

Het laatste sinterklaasrecept van dit jaar is een hartige. Ik nam mijn recept voor ovenloempia’s als basis en veranderde de vorm, dat leidde tot deze ontzettend leuke zak van Sinterklaas loempia’s! En ook deze variant maak je natuurlijk gewoon in de oven. Als je met elkaar eet op pakjesavond kun je ze serveren bij de maaltijd, maar ze doen het ook goed op tafel met nog meer hartige hapjes. Ik vond het zelf ontzettend leuk om deze filodeeg pakketjes te maken en vraag mij inmiddels af wat ik nog meer met filodeeg en verschillende vormen kan maken. Ik heb nog wel wat ideetjes, dat gaan jullie vast nog terugzien.

BAKTIP: Om de loempia’s met olijfolie te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast. Hiermee kan je de olijfolie goed overal verdelen en deze is makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Zak van Sinterklaas loempia's

Hoe leuk zijn deze zak van Sinterklaas loempia's? Een super vrolijk en lekker recept voor Sinterklaas.

Porties: 10 stuks

Ingrediënten

• 10 vellen filodeeg
• 150 gram kipfilet (in blokjes/reepjes)
• 250 gram Chinese wokgroenten
• 50 gram mihoen
• peper, zout, knoflook

Extra nodig

• olijfolie (voor insmeren vellen filodeeg)
• sweet chili saus (om mee te serveren)
• bakkerstouw

Instructies

• Haal de vellen filodeeg op tijd uit de vriezer (als je geen verse gebruikt), zodat ze ruim de tijd hebben om te ontdooien. Op de verpakking zie je hoe lang dat gemiddeld duurt.
• Bereid de mihoen volgens de verpakking. In mijn geval deed ik de mihoen in een maatbeker en vulde deze aan met gekookt water tot de mihoen helemaal onder water stond. Laat staan tot de mihoen gaar is (zie verpakking), giet dan af.
• Bak de kip met een scheutje olie in een wok gaar, breng op smaak met zout, peper, knoflook en eventuele andere smaakmakers. Voeg niet te weinig toe, want er komen natuurlijk nog allerlei groenten en mihoen bij.
• Voeg de wokgroenten toe en bak deze een paar minuten mee. Voeg als laatst de mihoen toe, zorg dat deze goed door het groentemengsel vermengd zijn.
• Nu is het tijd om de zak van sinterklaas te vormen! Neem een vel filodeeg en smeer het in met olijfolie. Vouw het vel dubbel zodat er een brede rechthoek ontstaat, smeer de bovenkant nogmaals licht in met olie. In het midden schep je wat van de loempiavulling. Breng alle uiteinden voorzicht naar het midden toe, vouw deze zo goed mogelijk om de vulling heen zodat er geen (grote) gaten ontstaan. Neem een stukje bakkerstouw en wikkel dit een paar keer om het filodeeg, eindig met een knoopje. Nu ziet je loempia er al echt uit als een zakje!
• Doe dit zo bij alle loempiavellen en zet ze op een met bakpapier bekleder plaat. Mochten er loempia’s zijn die nog niet helemaal voorzien zijn van een laagje olijfolie, smeer je die nog even extra in. Dit zal misschien het geval zijn bij de eerste paar loempia’s die je hebt gemaakt.
• Bak de zak van sinterklaas loempia’s in 15-20 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Notities

• Je kunt het mengsel op smaak brengen zoals je zelf wilt. Je kunt bijvoorbeeld ook nog ketjap toevoegen aan de vulling.
• Bewaren: het lekkerst om gelijk te serveren, na verloop van tijd worden ze zacht. Je kunt ze dan wel weer opnieuw opwarmen, dan worden ze ook weer wat knapperiger. Bewaar ze in de tussentijd verpakt in de koelkast. Invriezen kan ook, goed verpakt zijn ze tot 3 maanden houdbaar.

Ik ben lang niet altijd dol geweest op loempia’s, de grote zal ik nog steeds niet snel eten trouwens. Op een of andere manier vind ik mini loempia’s veel lekkerder, de verhouding tussen vulling en korstje klopt dan gewoon beter. Hetzelfde heb ik overigens met bitterballen, die vind ik lekkerder dan kroketten. Ben ik de enige die dat soort gekke dingen in haar hoofd heeft zitten? In ieder geval, ik wilde zelf eens kleine loempia’s maken. En dan wel uit de oven! Een frituur heb ik niet en ik ben ook niet van plan die aan te schaffen. Dus zo ontstonden deze mini oven loempia’s. Een groot succes en ik weet nu al dat ik ze veel vaker ga maken, het is namelijk echt niet moeilijk. En of je ze nu als soort borrelhapje of voorgerecht maakt, ze zullen zeker weten in de smaak vallen.

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Mini oven loempia's

Deze mini oven loempia's zijn een perfect borrelhapje of een voorgerecht. Je frituur hoeft er niet voor aan, want deze loempia's kunnen gewoon in de oven. Wel zo makkelijk!

Porties: 10 stuks

Ingrediënten

• 10 vellen filodeeg
• 150 gram kipfilet (in blokjes/reepjes)
• 250 gram Chinese wokgroenten
• 50 gram mihoen
• peper, zout, knoflook

Extra nodig

• olijfolie (voor insmeren vellen filodeeg)
• sweet chili saus (om mee te serveren)

Instructies

• Haal de vellen filodeeg op tijd uit de vriezer (als je geen verse gebruikt), zodat ze ruim de tijd hebben om te ontdooien. Op de verpakking zie je hoe lang dat gemiddeld duurt.
• Bereid de mihoen volgens de verpakking. In mijn geval deed ik de mihoen in een maatbeker en vulde deze aan met gekookt water tot de mihoen helemaal onder water stond. Laat staan tot de mihoen gaar is (zie verpakking), giet dan af.
• Bak de kip met een scheutje olie in een wok gaar, breng op smaak met zout, peper, knoflook en eventuele andere smaakmakers. Voeg niet te weinig toe, want er komen natuurlijk nog allerlei groenten en mihoen bij.
• Voeg de wokgroenten toe en bak deze een paar minuten mee. Voeg als laatst de mihoen toe, zorg dat deze goed door het groentemengsel vermengd zijn.
• Dan is het tijd om de loempia’s te maken! Halveer de vellen filodeeg (of vouw ze dubbezodat je 20 halve vellen hebt. Smeer ze in met olijfolie en leg er een tweede vel op. Als je ze dubbelvouwt, smeer je het vel eerst in met een beetje olijfolie.
• Plaats wat van de vulling op de onderste helft van het filodeeg, zorg dat de randen vrij blijven. Vouw de onderkant deels over de vulling, vouw de randjes naar binnen. Rol dan de mini loempia op en leg hem met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Smeer ze in met olijfolie.
• Bak de mini loempia’s in 15-20 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) tot ze goudbruin en knapperig zijn.
• Serveer ze met sweet chili saus en dan kun je smullen!

Notities

•  Je kunt ze overigens het best gelijk opeten, hoe langer ze staan, hoe minder knapperig ze worden.

Serveer ze met sweet chili saus en dan kun je smullen!

Je kunt ze overigens het best gelijk opeten, hoe langer ze staan, hoe minder knapperig ze worden.

Filodeeg is z o ontzettend veelzijdig en kan worden gebruikt voor zowel zoete als hartige gerechten. In dit artikel deel ik een aantal heerlijke recepten waarbij filodeeg de ster van de show is. Of je nu op zoek bent naar een zoet dessert of een hartig hapje voor bij de borrel, ik heb voor ieder wat wils. Laat je inspireren en ontdek de vele lekkere mogelijkheden van filodeeg!

Met Italiaanse filodeeg quiches maken we een klein uitstapje naar het buitenland. Of wat dacht je van deze heerlijke spanakopita hapjes uit Griekenland? Heerijk om te dippen in een schaaltje zelfgemaakte tzatziki.

Filodeeg en kaas zijn een ideale combinatie, zoals bij deze feta-honing filodeeg rolletjes. Ben jij meer fan van geitenkaas? Dan is moet je deze geitenkaas hapjes met honing en tijm echt proberen.

Voor velen misschien wel het lekkerste hapje met filodeeg: mini loempia’s! Deze loempia’s kun je gewoon maken in de oven. Daarnaast heb ik ook een recept voor vegetarische mini loempia’s. Die kunnen zowel in de frituur als in de oven.

Voor het avondeten kun je er ook voor kiezen om een hartige strudel te maken. Zoals deze met pompoen en kalkoen. Ook zoete hapjes zijn makkelijke te maken met filodeeg. Deze snelle mini apfelstrudels zijn echt heerlijk met zelfgemaakte vanillesaus.

En tot slot als bonus filodeeg inspiratie: twee heerlijke recepten voor de feestdagen. Hoe leuk zijn deze zak van Sinterklaas loempia’s? Of maak voor Kerstmis christmas crackers, met een vulling van kip, feta en pompoen. Echt een heerlijke combinatie.

Ik ben benieuwd welk hapje jij gaat bakken!

Het is Koningsdag en natuurlijk staat de deur bij jou open, want iedereen is elkaars goede buur op zo’n dag. Óf heb je met vrienden afgesproken en zorgt iedereen voor wat lekkers. Een andere optie is dat je de hele dag op een bootje op het water ronddobbert en iedereen lachend begroet. Maar hoogstwaarschijnlijk kom je na een ochtend rommelmarkt struinen thuis voor een middag samenzijn met de familie. Voor al deze mogelijke scenario’s, en de niet-genoemde, hebben wij de ultieme Koningsdag hapjes geregeld. Makkelijk te maken én mee te nemen, hoge snackfactor en voor iedereen wel wat lekkers. Wij zetten negen hapjes, van zoet tot hartig, op een rijtje waar iedereen op Koningsdag wel trek in heeft. 

1. mini oven loempia’s

Als ik over een markt struin dan krijg ik altijd trek in loempia’s. Volgens mij is het ook typisch Nederlands en daarom misstaan ze niet tussen deze Koningsdag hapjes. Je maakt deze trouwens in de oven. Blijft de frituurpan vrij voor andere Hollandse klassiekers.

Hier vind je het recept!

2. mini perzik kruimelmuffins

We eindigen met een zoetje. Deze mini muffins zijn handzaam en het fruit kleurt oranje. Volgens mij spreekt de rest voor zich.

Hier vind je het recept!

3. spinazie ricotta hapjes

Een vegatarisch hapje ter afwisseling. Ontzettend lekker en een tikkeltje gezonder dan die frikandellen. Hier zullen de kinderen net zo goed van smullen, ook als ze niet van spinazie houden.

Hier vind je het recept!

4. perzik plaatcake

Perziken zijn mooi oranje van kleur en passen daarom perfect bij Koningsdag baksels. Deze plaatcake is eenvoudig en maak je in alle rust een dag van tevoren.

Hier vind je het recept!

5. mini frikandelbroodjes

Na de loempia’s en worstenbroodjes kunnen we de frikandellen natuurlijk niet vergeten. Deze zijn prima vooraf te bereiden en af te bakken. Eet ze koud of warm ze opnieuw eventjes op.

Hier vind je het recept!

6. sinaasappel amandelkoekjes

Gebak met sinaasappels dat hoort natuurlijk bij Koningsdag. Deze appeltjes van Oranje maken dit koekje lekker fris en passen perfect bij de amandelen.

Hier vind je het recept!

7. mini worstenbroodjes

Op zo’n dag als Koningsdag horen gewoon snelle worstenbroodjes oftewel knaks in een jasje. Kinderen zijn er dol op en wees eerlijk, ook de ouders lusten ze graag.

Hier vind je het recept!

8. sinaasappel yoghurtcake

Van hartig gaan we weer naar zoet met deze yoghurtcake die ik vorig jaar op het nippertje klaar had voor Koningsdag. Fris en heel lekker om er hier een plakje van in het zonnetje op te eten.

Hier vind je het recept!

9. Chorizo en cheddar hapjes

Deze oranje kleurende chorizo en cheddar hapjes zijn een lekkere hartige aanvulling op deze feestdag. Hap, slik en weg.

Hier vind je het recept!

Ik hoop dat ik jullie weer heb weten te inspireren met allerlei baksels en hartige hapjes die Laura’s Bakery rijk is. Mocht je nog meer inspiratie willen, in het Feestdagen Bakboek en het Borrelhapjes Bakboek staan nog veel en veel meer recepten die ideaal zijn als hapjes voor op Koningsdag!

Ik ben benieuwd hoe jouw Koningsdag eruit gaat zien en welk hapje door jou gemaakt zal worden.

Het is bijna zover: pakjesavond oftewel sinterklaasavond komt eraan! Tijd voor een gezellige avond met vrienden of familie. Vier jij Sinterklaas met cadeautjes, gedichten of surprises? Of misschien wel een combinatie van. Hoe dan ook, er horen natuurlijk sinterklaashapjes bij!

Hapjes sinterklaasavond

In dit artikel heb ik meerdere hartige sinterklaashapjes verzameld. Borrelhapjes in sinterklaasstijl, dat moet wel een feestje worden! Mocht je nog wat zoete hapjes erbij willen maken, heb ik daar ook nog wat opties voor. Extra leuk: maak een sinterklaas-hapjesplank. Dat ziet er meteen indrukwekkend uit.

Deze sinterklaashapjes zijn allemaal makkelijk om te maken. Want je hebt waarschijnlijk al druk genoeg met je surprise afmaken, gedicht afschrijven of cadeaus inslaan voor pakjesavond. Misschien vind je nog wel een leuk cadeau in mijn gift guide met meer dan 150 cadeaus in verschillende prijsklassen!

BAKTIP: Nog meer inspiratie voor de feestdagen waaronder Sinterklaas vind je natuurlijk in Het Feestdagen Bakboek! Of ben je juist op zoek naar meer borrelhapjes, dan is het Het Borrelhapjes Bakboek wellicht wat voor jou. Allebei ook erg leuk als cadeau!

Hartige sinterklaashapjes

Hoe leuk zijn deze mini mijter pizza’s? Echt een lekker hartig hapje voor tijdens het heerlijk avondje. Je kunt heel goed variëren met de topping en ze zijn onwijs makkelijk te maken.

Nog zo’n op en top hartig sinterklaashapje zijn deze bladerdeeg twisters ‘staf van Sinterklaas’. Ideaal om samen met kinderen te maken.

Sinterklaashapjes maken

Sinterklaashapjes zelf maken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Zo pastte ik mijn recept voor ovenloempia’s alleen maar aan qua vorm en tadaaa, zo ontstonden deze zak van Sinterklaas loempia’s. Een vrolijk en lekker hartig recept voor Sinterklaas.

Cadeautjes horen natuurlijk bij het sinterklaasfeest, dus deze bladerdeeg cadeau pakketjes passen er helemaal bij. Ze zijn gevuld met een heerlijk roomkaasmengsel en zien eruit als ware cadeautjes. Perfect voor 5 december!

BAKTIP: op zoek naar meer hapjes met bladerdeeg? Bekijk dan eens dit lijstje met de lekkerste bladerdeeghapjes!

Hartige banketletter en -banketstaaf

Het is absoluut een goed idee om een hartige banketletter te maken voor Sinterklaas. Is het niet omdat het fantastisch lekker is, is het wel omdat het heel makkelijk om te maken is en helemaal in het thema past. Je maakt hem met rookworst.

Of maak een banketstaaf in een hartige variant, dat is helemaal leuk voor pakjesavond. Snijd de hartige banketstaaf in stukjes en de hapjes staan klaar.

Zelf letters maken

Als ik hapjes voor Sinterklaasavond maak, vind ik het altijd leuk om er iets met letters bij te doen. Dat kan zowel zoet als hartig zijn. Als hartige variant maak ik graag letter kaaskoekjes. Optioneel met een vleugje paprikapoeder voor wat extra pit.

De zoete variant zijn deze chocoladeletter koekjes. Een koekdeeg met chocoladesmaak die je in de vorm van letters afbakt. Nog steeds een chocoladeletter dus, maar dan van koek. Een heerlijke zoete lekkernij.

Kruidnoten maken

Tussen alle hartige hapjes mogen de populaire kruidnoten natuurlijk niet ontbreken tijdens sinterklaasavond. Met dit recept maak je zelf kruidnoten, al noemen de meeste mensen ze pepernoten. Die zijn ook heel erg leuk om (samen met kinderen) te maken in aanloop naar pakjesavond.

Nog een goed idee: maak zelf chocolade kruidnoten. Ook die zijn niet moeilijk om te maken en uiteraard veel lekkerder dan de gekochte variant. Probeer het maar eens!

Sinterklaaskoekjes

Als je wilt afwisselen tussen zoete- en hartige sinterklaashapjes dan is het heel erg leuk om koekjes te maken. Deze Sinterklaas feestkoekjes zijn heerlijke kruidige koekjes met een amandelvulling in de vorm van mijters en cadeautjes. Zo leuk!

Met wat strooigoed kun je snel en makkelijk deze Sinterklaas chocoladeflikken maken. Een heerlijke toevoeging aan de hapjes op sinterklaasavond! Wat voor sinterklaashapjes ga jij maken? Ik ben benieuwd!

BAKTIP: wil jij juist uitgebreid bakken voor Sinterklaas? In dit artikel geef ik je tips voor de lekkerste sinterklaasbaksels. En hier vind je alle sinterklaasrecepten van Laura’s Bakery bij elkaar.

Is filodeeg hetzelfde als bladerdeeg? Nee! Daar kan ik heel kort over zijn, ook al zijn er wel enkele overeenkomsten. Het zijn twee heerlijke deegsoorten waar je de lekkerste zoete en hartige hapjes mee kunt maken. Vandaag duik ik iets dieper met je in de materie en leg ik je uit wat het verschil is tussen bladerdeeg en filodeeg, hoe je het kunt maken, wat je ermee kunt maken en waar je het kunt kopen. Daarvoor is het handig dat we eerst gaan bekijken wat bladerdeeg is én wat filodeeg is.

Wat is bladerdeeg?

Bladerdeeg is een klassiek Frans deeg dat, de naam zegt het eigenlijk al, ‘bladert’ als je het hebt afgebakken. De basis van het deeg bestaat uit bloem, water, boter en zout. Het heeft z’n gebladerde structuur te danken aan het ’toeren’ van het basisdeeg. Dat betekent dat je het steeds opnieuw opvouwt met een laag boter ertussen. En zo ontstaat dat prachtige gelaagde deeg, dat heerlijk knapperig wordt na het afbakken en mooi bladert.

Hoe maak je bladerdeeg?

Bladerdeeg komt van origine uit de Franse keuken en daarbij hoort natuurlijk ook het klassieke Franse recept. Let wel dat dit recept wat vraagt van je geduld, want je moet drie dagen wachten tot je met je heerlijke bladerdeeg aan de slag kan. Omdat ik dat geduld vaak niet kan opbrengen, heb ik een snellere manier bedacht om net zulk lekker bladerdeeg te creëren. Het is aan jou met welke methode je aan de slag gaat:

• Zo maak je een klassiek Frans bladerdeeg
• Basisrecept voor snel en makkelijk bladerdeeg

Wat kun je maken met bladerdeeg?

Bladerdeeg wordt gebruikt voor vele Franse klassiekers, zoals tarte tatin, palmiers en millefeuille. In Nederland eten we maar al te graag oranje tompouces met bladerdeeg, kaasvlinders en appelflappen.

Je kunt er dus ontzettend veel kanten mee op, maar heus niet alleen de zoete kant. Als je eenmaal aan de slag bent gegaan met één van bovenstaande basisrecepten voor bladerdeeg, dan kun je bijvoorbeeld de gerookte zalm bladerdeeg hapjes van de foto hieronder maken of wat dacht je van quiche lorraine kaasbroodjes? Za-lig! Ik ben gek op hartige bladerdeeg hapjes, dus daarom vulde ik al eerder een artikel vol met hartige bladerdeeg hapjes inspiratie waarmee je je hart kunt ophalen.

Alles over het bewaren van bladerdeeg hapjes lees je hier.

Wat is filodeeg?

In tegenstelling tot bladerdeeg komt filodeeg niet uit de Franse keuken, maar uit de Midden-Oosterse, Griekse en Turkse keuken. Ook in de balkanlanden wordt filodeeg veel gebruikt. De naam ‘filo’deeg is fonetisch gezien afgeleid uit het Grieks, waar het woord φύλλο (phyllo) ‘blad’ betekent. Het deeg is namelijk zo dun als een blad van de boom. Je koopt het in flinterdunne vellen die gestapeld zijn in een verpakking.

Waar is filodeeg van gemaakt?

Filodeeg wordt gemaakt van bloem, water, olie en zout. Filodeeg is dus lactosevrij en vegan, maar niet glutenvrij. Check dit voor de zekerheid wel altijd op de verpakking, in sommige gevallen worden vellen filodeeg afgeborsteld met een hele lichte hoeveelheid boter, zodat ze niet uitdrogen tijdens het invriezen.

Waar koop je filodeeg?

Filodeeg kun je tegenwoordig in bijna elke supermarkt in het vriesvak vinden. Je kunt natuurlijk ook naar de toko bij jou in de buurt, daar hebben ze het zeer waarschijnlijk ook. Ook zie je het steeds vaker in het koelvak van de supermarkt, bij de verse pizza- en bladerdegen.

Wat kun je maken met filodeeg?

Er worden ontzettend veel verschillende soorten baklava met filodeeg gemaakt. Baklava is een zoete lekkernij die bestaat uit gelaagde vellen filodeeg met fijngehakte nootjes en honing ertussen, ontzettend lekker. Ook maakte ik al eens mini apfelstrudels met filodeeg.

Maar je kunt ook heerlijke hartige hapjes maken met filodeeg, zoals deze feta-honing filodeeg rolletjes, Griekse spanakopita (spinazie-feta filodeeg hapjes) of deze lekkere vegetarische mini loempia’s.

Over het algemeen frituur je hapjes met filodeeg, omdat dit de beste manier is om het filodeeg lekker krokant te maken. Toch is het ook mogelijk om in de oven hapjes met filodeeg te maken, kijk maar eens naar mijn recept voor  mini loempia’s uit de oven.

En al die lekkere filodeeg rolletjes die je op onderstaande foto ziet? Die zijn allemaal te vinden in Het Borrelhapjes Bakboek.

Hoe ontdooi je filodeeg?

Het beste kun je bevroren filodeeg ontdooien in de koelkast. Verplaats het dus niet direct vanuit de vriezer naar je aanrecht. Terwijl je bezig bent met het maken van hapjes met filodeeg kun je het beste een vochtige theedoek over je vellen filodeeg leggen, dit voorkomt dat het uitdroogt.

Wat is het verschil tussen bladerdeeg en filodeeg?

Terug naar de hoofdvraag. 😉 Er zijn veel verschillen tussen bladerdeeg en filodeeg, maar het belangrijkste verschil is de smaak en textuur. Bladerdeeg heeft een echte roombotersmaak, is dikker en gelaagd. Filodeeg is flinterdun en daardoor veel minder zwaar dan bladerdeeg. Daarnaast wordt filodeeg meestal gefrituurd, wat ook weer zorgt voor een verschil in smaak en structuur. Opgesomd zijn dit de belangrijkste verschillen:

• Bladerdeeg en filodeeg worden beiden in andere keukens gebruikt.
• Bladerdeeg is gelaagd en filodeeg bestaat uit een enkele laag.
• Filodeeg is lactosevrij en vegan, bladerdeeg is dit niet omdat het gemaakt wordt met roomboter.
• Filodeeg bevat minder vet dan bladerdeeg.
• Bladerdeeg bak je af in de oven, terwijl je filodeeg meestal frituurt.

Toch zijn er ook een aantal overeenkomsten tussen filodeeg en bladerdeeg. Zowel filodeeg als bladerdeeg zijn in de basis niet glutenvrij en daarnaast kun je met beide deegsoorten heerlijke zoete én hartige hapjes maken. Ik zou niet kunnen zeggen wat mijn favoriet is. In Het Borrelhapjes Bakboek heb ik een flink aantal lekkere hapjes met zowel bladerdeeg, als met filodeeg voor jullie uitgeschreven. Zoals de bakjes die bovenaan dit recept staan, maar ook onderstaande lekkere bladerdeeghapjes. Heb jij wel een favoriet?

Wat ga jij dit jaar bakken voor Koningsdag? Ga jij je zelfgemaakte taartjes verkopen op de vrijmarkt? Of ga je gezellig borrelen met vrienden? Wat je plannen ook zijn, deze recepten helpen je om er een feestje van te maken. Zeker als je een keer iets anders wilt dan de oranje tompouce ben je hier aan het juiste adres. Ik deel namelijk 10 lekkere recepten speciaal voor Koningsdag met je: van zoete taartjes tot hartige borrelhapjes.

Waar moet een goed baksel speciaal voor Koningsdag aan voldoen? Wat mij betreft zit je al snel goed als je gebruikmaakt van échte Hollandse ingrediënten. Zo maakte ik deze Koningsdag tulband mét stroopwafel. Of kies voor oranje ingrediënten, zoals sinaasappel. Daar kun je deze leuke sinaasappel minimuffins mee maken.

Rood, wit en blauw doen het uiteraard ook altijd goed als je gaat bakken voor Koningsdag. Deze Koningsdag plaatcake is toch een feestje?! Maar ook met fruit je kun je jouw baksels helemaal in het thema van Koningsdag maken. Zo gebruikte ik rode aardbeien en blauwe bessen voor deze Koningsdag sloffentaartjes.

Wil je écht uitpakken voor Koningsdag? Dan vind je in Het Feestdagen Bakboek nog meer heerlijke recepten voor Koningsdag (en natuurlijk voor alle andere feestdagen in het jaar). Zoals een Hollandse vlaggentaart, sinaasappel soesjes, oranjekoek en veel meer.

Als je aan mij vraagt wat een typische Hollands baksel is, dan zeg ik “stroopwafels”! Ik vind het zelf dan super leuk om ze extra te versieren met chocolade en lekkere toppings. Hier vind je genoeg inspiratie voor versierde chocolade stroopwafels. En als je zou vragen wat ik een typisch Hollands borrelhapje vind, dan zijn dat natuurlijk bitterballen.

Koningsdag is wat mij betreft een typische dag vol lekker eten. En borrelhapjes mogen dan natuurlijk niet ontbreken. Spreek jij af met vrienden of familie om Koningsdag te vieren? Verras ze dan met deze heerlijke zelfgemaakte saucijzenbroodjes. In het recept deel ik ook een tip om er mini saucijzenbroodjes van te maken. Of wat dacht je van lekkere vegetarische mini loempia’s?

Heb je iets minder tijd om in de keuken te staan en wil je snel iets gezelligs op tafel zetten? Ga dan voor een stokbrood gevuld met kruidenboter en kaas. Of maak een schaal met nacho’s uit de oven, super simpel en super lekker.

Staat hierboven nog niet HET ultieme recept voor jouw koningsdag? In het Feestdagen Bakboek staan ook nog een aantal leuke recepten die uitstekend geschikt zijn voor Koningsdag!

Wat ga jij dit jaar bakken voor Koningsdag?

Het is bijna Vaderdag. En hoe leuk is het om je vader, opa of elke andere belangrijke man in je leven te verrassen door zelf iets lekkers te bakken? Of je nu een uitgebreide lunch wilt maken, zelfgebakken brood of hartige koekjes leuk als cadeau wilt inpakken. In deze lijst vind je ongetwijfeld een heerlijk recept om te bakken voor Vaderdag. Is jouw vader echt dol op hartig en borrelen? Dan heb ik ook gelijk een cadeautip: Het Borrelhapjes Bakboek.

Combineer twee favorieten gerechten in één baksel, zoals deze lekkere croissant gehaktbal hapjes. Is jouw vader dol op bacon en kaas? Geef dan deze heerlijke bacon-cheddar koekjes als cadeautje.

Deze aardappel wedges met Parmezaanse kaas zijn ook super leuk (en makkelijk) om zelf te maken. Om het compleet te maken kun je dan sticky gemarineerde kipkluifjes erbij serveren.

Mini loempia’s zijn perfect als voorgerechtje voor een Vaderdag-diner of natuurlijk als borrelhapje. En super makkelijk: deze loempia’s bak je in de oven. Wil je toch met de frituurpan aan de slag? Dan zijn deze pizza bitterballen echt een aanrader.

Een breekbrood is ook leuk om te bakken voor Vaderdag, als lunch of lekker als borrelhapje. Kies dan voor bijvoorbeeld dit hartige breekbrood met bacon. Is jouw vader dol op bier? Dan raad ik je aan om een keer dit bierbrood te bakken.

Wil jij niet alleen hartig bakken voor Vaderdag, maar ook iets zoets? Daar heb ik natuurlijk ook een aantal leuke recepten voor. Zoals heerlijke wentelteefjes met limoenyoghurt en rood fruit voor bij een ontbijt op bed of brunch. Of geef zelfgemaakte chocoladeflikken met noten cadeau met een lief kaartje erbij.

Nog niet helemaal gevonden wat je zocht? Neem dan ook een kijkje in dit overzicht met niet alleen hartige, maar ook zoete recepten speciaal voor Vaderdag. Ik ben benieuwd wat jullie gaan bakken voor Vaderdag dit jaar!

Ik was er vroeger niet dol op, maar tegenwoordig staat er altijd een fles sweet chili saus in de kast. Sterker nog, sinds kort staat daar een fles met zelfgemaakte sweet chili saus bij. Nooit geweten dat het zó makkelijk is om zelf deze lekkere saus te maken. Ik weet nu al dat ik dit sausje nog veel vaker zelf ga maken. Ik deel het recept zodat jij thuis ook aan de slag kunt.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer sausinspiratie? In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog veel en veel meer sauzen, dips en spreads.

Waar is sweet chili saus lekker bij?

Ik gebruik sweet chili saus voor verschillende dingen in de keuken. Voor bij de borrel bijvoorbeeld, zelfgemaakte loempiaatjes kun je er heerlijk in dippen. Een scheutje saus door de mayonaise roeren is overigens ook heerlijk.

Ook wanneer ik aan het koken ben gaat er vaak een scheut van deze saus in de pan. Mijn favoriet is een roerbakgerecht met heel veel groenten, rijst en kip. Vaak combineer ik het dan ook nog met een klein beetje ketjap. Ik houd wel van eenpansgerechten en gooi dus vaak alles door elkaar. Maar het is het ook waard om alleen sweet chili kip te maken, zoals ik het hier thuis noem. Daar heb ik overigens geen recept van hier op het blog, misschien moet ik daar maar eens verandering in gaan brengen.

Een paar recepten die goed combineren met zelfgemaakte sweet chili saus:

• Mini oven loempia’s
• Vegetarische mini loempia’s
• Kaaskroketjes
• Kaas-bacon bitterballen

Wat zit er in sweet chili saus?

Het belangrijkste ingrediënt is een inkoppertje: dat zijn de rode pepers. Voor een flesje saus van 320 ml heb je 5 rode pepers nodig. Als je er meer hebt, kun je natuurlijk ook prima een grotere hoeveelheid saus maken. Of als je graag meerdere dingen wilt maken: met dit recept van Simone’s Kitchen maak je overheerlijke harissa waar maar liefst 10 rode pepers ingaan.

Naast de rode pepers heb je nog een aantal dingen nodig: water, suiker, azijn, knoflook, maïzena, gember en zout. Valt best mee toch dit ingrediëntenlijstje? Mijn flesje is inmiddels bijna op, dus ik ga zelf ook weer snel aan de slag met een nieuwe voorraad zelfgemaakte sweet chili saus.

Ook de hartige recepten zijn dit jaar weer aanwezig in de advent. Waar ik vorig jaar voor Sinterklaas loempia’s maakte in de vorm van de zak van de Sint, leek het mij leuk om dit jaar met filodeeg een hartig kerstrecept te maken. Het werden christmas crackers, met een vulling van kip, feta en pompoen. Een combinatie die het altijd goed doet. Mocht je geen fan zijn van feta, dan is geitenkaas ook een heel erg goed alternatief. Al is in principe alles mogelijk als je het over de vulling hebt. Ja ja, heb je mij weer met de eindeloze mogelijkheden 😉 . Maar het is echt zo. Al ga ik die nu niet allemaal beschrijven natuurlijk. Daar ga ik vanzelf mee aan de slag en dan zie je die recepten wel weer verschijnen hier. Ga ik je nu eerst vertellen hoe je deze christmas crackers met kip, feta en pompoen maakt!

BAKTIP: Om van het opgerolde filodeeg daadwerkelijk christmas crackers te kunnen maken, heb je bindtouw (of keukentouw) nodig. 

Met het einde van het jaar in zicht, leek het ons een goed idee om nog een lijstje te delen. Borrelhapjes doen het altijd goed en daarom delen we net als vorig jaar de meest populaire hartige hapjes hier op het blog. We vonden het erg grappig om te zien dat er hier en daar toch wel wat was verschoven in die top 10. Zo staat het artikel met de 10 best bekeken borrelhapjes van 2017 op nummer twee dit jaar en stonden er ook een paar nieuwe artikelen in de top 5. Een daarvan zijn deze nacho’s uit de oven. Benieuwd naar de andere popualire borrelhapjes hier op het blog? Lees en kijk dan vooral verder. 

Om niet in herhaling te vallen vind je in dit lijstje geen recept uit de lijst van vorig jaar. Mocht je daar benieuwd naar zijn, dan kun je op deze link klikken om daar direct naar toe te gaan. Al deze recepten staan in de top 30 van best bekeken artikelen over borrelhapjes, maar richten we ons nu alleen op de echte recepten.

1. Nacho’s uit de oven

Ik verklapte de nieuwe topper al in de introductie hierboven. Dit kleurrijke recept is wat ons betreft altijd een goed idee als borrelhapje. Zelf kiezen we ook meestal voor dit tex-mex gerecht als we ergens op een terrasje zitten. De nieuwe klassieker.

2 mini oven loempia’s

Zo leuk om te zien dat dit nog redelijk nieuwe recept direct zo populair is gebleken. Mini oven loempia’s zijn dan ook echt een dikke aanrader om zelf te maken. Perfect voor oud en nieuw als je het mij vraagt.

3 bacon roomkaas spiralen

Bladerdeegspiralen zijn altijd een feest om te maken en eten. Heb jij deze met bacon en roomkaas al eens geprobeerd?

4 mini pizza muffins

Deze muffins zijn enorm populair en wij snappen wel waarom. Hap, slik en weg. Makkelijk om te maken en lekker om op te eten.

5 panini bladerdeeghapjes

Een origineel bladerdeeghapje met een lekkere vulling om te serveren voor de wat grotere honger. Een goede vervanger van het minisaucijzenbroodje en makkelijk vega te maken.

6 pesto roomkaas tomaatjes

Ik vind dit zelf dus altijd heel erg lekker. Gevulde tomaatjes zijn lekker fris en vallen ook altijd wat minder zwaar dan de deegwaren borrelhapjes.

7 hartige mini muffins

Naast de mini pizza muffins, kun je ook voor deze mini hartige muffins kiezen.

8 pizza broodjes

Ik ken de pizzabroodjes vooral van de Duitse kermissen, maar met het recept van Laura maak je ze nu ook eenvoudig thuis. Lekker!

9 spinazie-feta spiralen

Als de bacon-roomkaas spiraal niet je ding was, zijn deze spinazie-feta spiralen dat misschien wel. Zonder vlees, dus ook geschikt voor de vegetariërs.

10 krokante kipstukjes uit de oven

We eindigen deze top 10 met de krokante kipstukjes uit de oven. Serveer ze met een lekkere dip en het is gegarandeerd smullen geblazen.

Welk Laura’s Bakery borrelhapje staat bij jou ieder jaar weer op tafel?