Naar hoofd content Naar navigatie

Sinaasappel minimuffins

Gepost: 27 april 2019 Laatst bewerkt: 8 mei 2024

Sinaasappel minimuffins

Direct naar recept

Misschien heb je al iets gebakken voor Koningsdag, misschien ben je juist op zoek naar iets lekkers wat je nog even snel kunt maken. In dat laatste geval zit je met deze sinaasappel minimuffins helemaal goed! We topten ze af met wat parelsuiker wat een lekkere crunch geeft aan de muffins, maar als je deze grove suikerkorrels niet kunt vinden zijn ze ook prima achterwege te laten. Met slechts twee kommen, een garde en muffinvormpjes (en de ingrediënten natuurlijk) heb je deze kleine muffins met sinaasappelsmaak zo in de oven staan. En het duurt vast ook niet lang voor je ze op hebt. Misschien maak je ze zelfs nog wel om op de vrijmarkt te verkopen? Ik ben benieuwd naar jullie Koningsdagplannen, vooral op bakgebied. Ik ga zoals ieder jaar met mijn zusje en zwager naar de vrijmarkt en daarna eten we vaak nog een lekkere tompouce of iets anders lekkers.

BAKTIP: Kan het jou niet oranje genoeg? House of Marie heeft oranje mini cupcakevormpjes, maar natuurlijk ook vele andere kleuren en patronen ;-).

Meer sinaasappel recepten

Gebruik jij ook graag sinaasappel in jouw recepten? Dan vind je deze baksels ongetwijfeld ook lekker:

Opslaan Opgeslagen!
Recept afdrukken

4 van 3 stemmen

Sinaasappel mini muffins

Geen zin om uren in de keuken te staan? Dan zijn deze sinaasappel mini muffins perfect voor jou. Binnen een mum van tijd heb jij deze lekkere muffins gemaakt!

18 – 20 stuks

Ingrediënten

60 gram fijne kristalsuiker
150 gram patentbloem
0,5 tl bakpoeder
0,5 tl baking soda
snuf zout
rasp van 1 sinaasappel
1 ei M
125 ml halfvolle melk
60 ml zonnebloemolie
2 el sap van de sinaasappel
1 tl vanille-extract
parelsuiker

Instructies

Neem twee beslagkommen. In de ene doe je suiker, bloem, bakpoeder, baking soda, zout en sinaasappelrasp. Neem een garde en roer het door elkaar.
In de tweede kom doe je het ei, melk, zonnebloemolie, sinaasappelsap en vanille extract. Klop met een garde door elkaar. Giet het mengsel dan gelijk bij de droge ingrediënten en gebruik de garde, of een spatel, om er een mooi beslag van te roeren. Er mogen best wat klontjes in zitten, dat is bij een muffin beslag nooit zo’n probleem. Roer of mix in ieder geval niet te lang, dat maakt muffins taai.
Zet papieren minimuffin vormpjes in een minimuffin bakplaat en vul ze voor 3/4 met het beslag. Bestrooi met de parelsuiker.
Bak de minimuffins in 15 minuten goud-oranje van kleur in een voorverwarmde oven van 200 °C (boven- en onderwarmte).

Tips

Tip: Parelsuiker is helaas niet standaard te koop in supermarkten. Je vindt het bij speciaalzaken en soms ook bij reform- of natuurwinkels. De beste optie is om de suiker online te bestellen. Je kunt het natuurlijk ook achterwege laten in dit recept.
Tip: Muffinvormpjes mogen best hoog gevuld worden, dan komt er een mooie bol op als ze gaan rijzen in de oven.
Bewaren: luchtdicht verpakt, op een droge en koele plek ongeveer 5 dagen houdbaar. Invriezen kan ook, dan zijn ze tot 3 maanden te bewaren.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

9 reacties

Marja schreef:

27 april 2019 om 10:07

Hoi Laura,
Wat een leuk idee om er mini muffins van te maken. Dat ga ik dus ook doen. Niet vandaag, maar dit weekend is de planning. Bedankt voor het recept en tot de volgende keer.
Hartelijke groetjes en een hele fijne Koningsdag gewenst,
Marja??????????

Beantwoorden
Jacqueline schreef:

29 april 2019 om 20:54

Kan je de muffins ook in de airfryer maken?

Beantwoorden
1. Laura Kieft schreef:
  
  01 mei 2019 om 10:03
  
  Vast, maar ik heb dit zelf nog nooit geprobeerd (over de tijd en temperatuur durf ik dus niets te zeggen)
  
  Beantwoorden
Astrid sarioa schreef:

06 augustus 2021 om 05:02

Hoi ! De muffins gemaakt, recept gevolgd maar helaas wat flauwe taaie muffins geworden. De sinaasappel smaak is wel duidelijk aanwezig. Ik hou niet van hele zoete baksels maar deze was de zoete smaak niet aanwezig. Ik had er geen mini,s van gemaakt maar 40 gr muffins. Misschien ligt het daar aan.

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  10 augustus 2021 om 19:19
  
  Misschien heb je een verkeerde afweging gemaakt?
  
  Beantwoorden
Hoogstraten schreef:

26 april 2022 om 09:20

Kan ik de melk vervangen voor iets anders? Onze kinderen zijn allergisch voor koemelk en soja

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  27 april 2022 om 10:55
  
  Ja hoor, dat kan! In dit artikel lees je meer over het vervangen van melk: https://www.laurasbakery.nl/vervangers-voor-melk/
  
  Beantwoorden
Michelle schreef:

20 juni 2022 om 19:24

Hoi,

Kan de patentbloem ook vervangen worden door speltmeel?

Groeten Michelle

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  22 juni 2022 om 10:29
  
  Hier lees je alles over het vervangen van bloem in recepten: https://www.laurasbakery.nl/vervangers-voor-bloem/
  
  Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren