Zoeken

Zo half september vind ik het de hoogste tijd om de zomerse ingrediënten te vervangen door de smaken van het najaar. Als je mij vraagt wat dat is: alles met appel en kaneel. Ik bak ook midden in de zomer overigens gewoon een appel-kaneel cake hoor. Ik ben er nu eenmaal dol op. Mijn laatste creatie: deze appel-kaneel plaatcake.

Het is een variatie op mijn klassieke appel-kaneel cake (deze met noten is ook heerlijk trouwens). De gebruikte bakvorm is het grootste verschil. Ik gebruikte de rechthoekige quichevorm die op dit moment bij Kruidvat in de schappen ligt, samen met nog veel meer mooie Laura’s Bakery bakproducten.

Ander verschil: er gingen geen blokjes appel door het beslag voor deze plaatcake. In plaats daarvan sneed ik halve appels in schijfjes en legde deze dakpansgewijs op het cakebeslag. Je kunt ook de blokjes appel door het beslag spatelen hoor, maar ik vind het er zo met de schijfjes bovenop wel heel erg mooi uitzien. Het is een luxe appel-kaneel cake geworden

Welk soort appel om mee te bakken?

De winkel ligt vol met allerlei soorten appels. Er zijn een aantal appel rassen die je het best kunt gebruiken voor zoete bakrecepten. De bekendste appel om mee te bakken is de Goudreinet. Ze liggen voornamelijk in het najaar in de winkels en zijn perfect voor appeltaarten en ander zoet gebak.

Wanneer je geen Goudreinetten kunt vinden, raad ik aan om voor een Jonagold of Elstar appel te gaan. Deze drie zijn mijn favoriete appels om mee te bakken. Over het algemeen kun je aanhouden dat stevige, friszure appels geschikt zijn om mee te bakken.

Appel recepten

Ook zo dol op bakken met appel? Dan zul je vast blij zijn om te horen dat ik nog veel meer zoete recepten met appel online heb staan. Dit zijn een paar van mijn favorieten:

• Oma’s appeltaart
• Appel-kruimel roomcake
• Appel-kaneel pancakes
• Appel-kaneel scones
• Appel-limoen cake

Recept afdrukken

4.84 van 12 stemmen

Appel-kaneel plaatcake

De cake die iedereen wilt maken en opeten, een klassieker in een nieuw jasje om alle gasten blij te maken: de appel-kaneel plaatcake.

Porties: 8 personen

Ingrediënten

• 150 gram ongezouten roomboter
• 150 gram fijne kristalsuiker
• 3 eieren M
• 150 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 tl kaneel
• 2 appels
• 2-3 el grove kaneelsuiker of rietsuiker

Instructies

• Klop boter en suiker romig. Voeg de eieren een voor een toe, mix tot deze volledig zijn opgenomen.
• Voeg zelfrijzend bakmeel en kaneel toe, mix kort tot deze ingrediënten zijn opgenomen.
• Vet de bakvorm in en bestuif met bloem. Als je wilt kun je op de bodem ook een bakpapiertje leggen. Stort het beslag in de vorm en verspreid gelijkmatig.
• Schil de appels, verwijder het klokhuis en halveer ze. Snijd elke halve appel in dunne plakjes. Plaats deze halve appels in de quichevorm op het beslag, leg de plakjes appel dakpansgewijs in de vorm. Herhaal dit voor alle helften.
• Strooi de kaneelsuiker of rietsuiker over de cake. Bak de plaatcake in ongeveer 40 minuten op 150 °C (boven- en onderwarmte) tot hij gaar en goudbruin is.

Heb jij deze appel-kaneel plaatcake of een ander recept van Laura’s Bakery gemaakt? Deel dit dan op Instagram en vergeet mij niet te taggen. Ik vind het ontzettend leuk om jullie baksels te zien.

Zo half september vind ik het de hoogste tijd om de zomerse ingrediënten te vervangen door de smaken van het najaar. Als je mij vraagt wat dat is: alles met appel en kaneel. Ik bak ook midden in de zomer overigens gewoon een appel-kaneel cake hoor. Ik ben er nu eenmaal dol op. Mijn laatste creatie: deze appel-kaneel plaatcake.

Het is een variatie op mijn klassieke appel-kaneel cake (deze met noten is ook heerlijk trouwens). De gebruikte bakvorm is het grootste verschil. Ik gebruikte de rechthoekige quichevorm die op dit moment bij Kruidvat in de schappen ligt, samen met nog veel meer mooie Laura’s Bakery bakproducten.

Ander verschil: er gingen geen blokjes appel door het beslag voor deze plaatcake. In plaats daarvan sneed ik halve appels in schijfjes en legde deze dakpansgewijs op het cakebeslag. Je kunt ook de blokjes appel door het beslag spatelen hoor, maar ik vind het er zo met de schijfjes bovenop wel heel erg mooi uitzien. Het is een luxe appel-kaneel cake geworden

Welk soort appel om mee te bakken?

De winkel ligt vol met allerlei soorten appels. Er zijn een aantal appel rassen die je het best kunt gebruiken voor zoete bakrecepten. De bekendste appel om mee te bakken is de Goudreinet. Ze liggen voornamelijk in het najaar in de winkels en zijn perfect voor appeltaarten en ander zoet gebak.

Wanneer je geen Goudreinetten kunt vinden, raad ik aan om voor een Jonagold of Elstar appel te gaan. Deze drie zijn mijn favoriete appels om mee te bakken. Over het algemeen kun je aanhouden dat stevige, friszure appels geschikt zijn om mee te bakken.

Appel recepten

Ook zo dol op bakken met appel? Dan zul je vast blij zijn om te horen dat ik nog veel meer zoete recepten met appel online heb staan. Dit zijn een paar van mijn favorieten:

• Oma’s appeltaart
• Appel-kruimel roomcake
• Appel-kaneel pancakes
• Appel-kaneel scones
• Appel-limoen cake

Recept afdrukken

4.84 van 12 stemmen

Appel-kaneel plaatcake

De cake die iedereen wilt maken en opeten, een klassieker in een nieuw jasje om alle gasten blij te maken: de appel-kaneel plaatcake.

Porties: 8 personen

Ingrediënten

• 150 gram ongezouten roomboter
• 150 gram fijne kristalsuiker
• 3 eieren M
• 150 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 tl kaneel
• 2 appels
• 2-3 el grove kaneelsuiker of rietsuiker

Instructies

• Klop boter en suiker romig. Voeg de eieren een voor een toe, mix tot deze volledig zijn opgenomen.
• Voeg zelfrijzend bakmeel en kaneel toe, mix kort tot deze ingrediënten zijn opgenomen.
• Vet de bakvorm in en bestuif met bloem. Als je wilt kun je op de bodem ook een bakpapiertje leggen. Stort het beslag in de vorm en verspreid gelijkmatig.
• Schil de appels, verwijder het klokhuis en halveer ze. Snijd elke halve appel in dunne plakjes. Plaats deze halve appels in de quichevorm op het beslag, leg de plakjes appel dakpansgewijs in de vorm. Herhaal dit voor alle helften.
• Strooi de kaneelsuiker of rietsuiker over de cake. Bak de plaatcake in ongeveer 40 minuten op 150 °C (boven- en onderwarmte) tot hij gaar en goudbruin is.

Heb jij deze appel-kaneel plaatcake of een ander recept van Laura’s Bakery gemaakt? Deel dit dan op Instagram en vergeet mij niet te taggen. Ik vind het ontzettend leuk om jullie baksels te zien.

Appel crumble maken? Deze appel-kaneel crumble is zowel warm als koud een heerlijk dessert. Met een bolletje ijs of toef slagroom wordt het helemaal een feestje!

Wat is appel crumble?

Het gerecht ‘apple crumble’ is een typisch Brits recept en is ontstaan tijdens de Tweede Wereldoorlog. Door de voedselschaarste was er een tekort aan de ingrediënten voor appeltaart, zoals bloem en boter. Daardoor werd er een simpele crumble bedacht, waarbij een schaal met stukjes appel bedekt werd en waar minder deeg voor nodig was dan voor een taart.

Het resultaat was een zalige crumble met stukjes appel. Zelf meng ik hier ook altijd nog wat kaneel doorheen, dat is nu eenmaal een gouden combinatie met appel. Je kunt er bijvoorbeeld ook nog rozijnen of stukjes noot doorheen mengen. Stukjes noot smaken ook weer erg lekker door de laag crumble trouwens.

Appel crumble maken

Je zult merken dat het ongelofelijk makkelijk is om dit recept voor crumble met stukjes appel en kaneel te maken. Dat is er ook zo fijn aan, het is een heerlijk gerecht en ontzettend snel te maken. In deze video zie je hoe je dat gaat.

Appel crumble is erg lekker op zichzelf, maar het kan nog beter worden wanneer je het serveert met een bol vanille-ijs of een toef slagroom. Je kunt ook kiezen voor een schep Griekse yoghurt of een scheutje karamelsaus.

Let op: dit recept heeft een update gekregen, met extra baktips en nieuwe foto’s. Ben jij de vertrouwde foto kwijt? Daarom heb ik hieronder toch nog een foto bewaard. Stukje nostalgie. 😉 Mocht jij die ovenschaal nog net zo mooi vinden als ik, die vind je hier.

Fruit crumble

Oorspronkelijk wordt crumble met appel gemaakt, maar er is natuurlijk veel meer mogelijk. Eigenlijk kun je alle soorten fruit gebruiken en verschillende soorten fruit met elkaar combineren!

Daarom heb ik een los recept voor het kruimeldeeg online staan. Ook met dit kruimeldeeg kun je lekker afwisselen, door er bijvoorbeeld noten, havermout of specerijen doorheen te mengen.

Zo kun je altijd wat lekkers maken met seizoensfruit, een kruimeldeeg kiezen dat daar het beste bij past en elk weekend weer een andere heerlijke crumble tevoorschijn toveren. 😉

Meer crumble recepten

Om je een aantal voorbeelden te geven van wat er allemaal mogelijk is met verschillende soorten fruit, heb ik een aantal van mijn favoriete crumble recepten op een rij gezet:

• Rabarber crumble
• Perzik-pecannoten crumble
• Rood fruit chocolade crumble
• Mango aardbeien crumble
• Crumble met tropisch fruit

Zelf maak ik de appel crumble het vaakst, maar ook met ander fruit vind ik het niet te versmaden. Met welk fruit crumble recept ga jij aan de slag?

Waar ik in de zomer altijd citroenen op voorraad heb voor frisse baksels, maken die in het najaar plaats voor appels. Omdat ik appels en kaneel een gouden combinatie vind, heb ik deze ingrediënten in de afgelopen jaren al in vele verschillende recepten gecombineerd. Zo veel, dat het mij een leuk idee leek voor een verzameling van recepten met appel en kaneel. In dit artikel heb ik er 10 voor je op een rij gezet, maar als je de zoekfunctie rechtsboven op mijn site gebruikt, zul je er nog meer vinden.

Appel-kaneel muffins

Het leuke aan muffins vind ik dat je het beslag binnen een paar minuten gemaakt hebt en dat er geen mixer aan te pas komt. Een fijn baksel wanneer je met haast iets lekkers op tafel wilt zetten. Deze met appel en kaneel waren hier een groot succes.

Klik hier voor het recept

Oma’s Appeltaart

Mijn meest favoriete recept aller tijden; appeltaart volgens recept van mijn Oma. Favoriet omdat ik deze appeltaart zo verschrikkelijk lekker vind, maar ook omdat het al jaren het best bekeken recept op mijn blog is. Ik weet zeker dat mijn Oma daar heel erg trots op zou zijn geweest.

Klik hier voor het recept

Appel-kaneel eierkoeken

Nadat ik voor de eerste keer zelf eierkoeken had gemaakt, bedacht ik al snel dat ik er ook allerlei smaken aan zou kunnen geven. Je raadt het al, de combinatie met appel en kaneel werd al snel gebakken.

Klik hier voor het recept

Appel-kaneel crumble

Het hele jaar door maak ik graag crumbles, maar in het najaar staat er eigenlijk maar één soort op tafel: deze appel-kaneel crumble. Ook heel erg lekker met een bolletje ijs erbij als dessert.

Klik hier voor het recept

Appel-kaneel cake met noten

Na mijn Oma’s appeltaart, is de appel-kaneel cake mijn favoriete recept. In deze versie voegde ik ook noten toe en die maken de cake nóg lekkerder!

Klik hier voor het recept

Appel-kaneel scones

Gisteren kwam er ook al zo’n fijn recept met appel en kaneel online. Namelijk deze appel-kaneel scones. Zo lekker, dat ik het liefst altijd een paar van deze scones in de vriezer heb liggen.

Klik hier voor het recept

Appelflappen

Ik associeer appelflappen altijd met oudjaar, maar deze fijne gebakjes zijn natuurlijk het hele jaar door lekker. En ook gewoon snel te maken met weinig ingrediënten, daarom vind ik dit ook zo’n fijn baksel.

Klik hier voor het recept

Appel-kaneel cupcakes

Toen ik nog maar net begonnen was met mijn blog, maakte ik deze appel-kaneel cupcakes zeer regelmatig. Iedere keer wanneer ik bakte voor familie of vrienden, vroegen om deze cupcakes. Dat begrijp ik wel.

Klik hier voor het recept

Appel-kaneel croissants

Nog iets dat ik zo leuk vind: een blik croissantdeeg kopen en hier allerlei verschillende smaken croissants mee maken. Deze variant die gevuld is met stukjes appel en kaneel is mijn eerste variatie ooit (die verder ging dan alleen wat kaas of hagelslag tussen het deeg).

Klik hier voor het recept

Appel-kaneel slof

Toen ik mijn populaire aardbeienslof maakte, besloot ik al snel om ook een variant te maken die goed bij het najaar past. Uiteraard komen bij mij dan gelijk appels en kaneel tevoorschijn, die maakten deze slof echt ontzettend lekker.

Klik hier voor het recept

Ben jij ook zo dol op de combinatie van appels met kaneel? Ik ben benieuwd wat jouw favoriete recept hiermee is!

Daar is hij dan: de klassieke tarte tatin (met appel). Met dit makkelijke recept maak je binnen no time een heerlijke appel tarte tatin.

Tarte tatin met appel maken

Zo lang als ik mij kan herinneren wil ik al een klassieke Franse tarte tatin bakken. Ik vind dat zo’n lekker dessert (mét een bolletje ijs, uiteraard). Gekaramelliseerde appeltjes en een knapperige bodem van bladerdeeg laten mijn hart nou eenmaal sneller kloppen.

Ik was daarom helemaal in mijn nopjes toen ik eindelijk aan de slag ging. Een tarte tatin is een echte klassieker, daarom heb ik niet opnieuw het wiel uitgevonden maar een bestaand recept gebruikt en een aantal aanpassingen doorgevoerd zodat het helemaal binnen de Laura’s Bakery klassiekers past.

Het resultaat was fantastisch lekker en ik deel mijn ervaringen en tips in deze blogpost allemaal met jullie.

Welke appels voor een tarte tatin?

Voor een tarte tatin wil je stevige appels gebruiken die niet teveel vocht loslaten. De Goudreinet is daarom de meest geschikte kandidaat, maar Jonagold of Elstar appels kun je ook prima gebruiken.

Makkelijk recept voor tarte tatin

Om te beginnen heb ik ervoor gekozen om geen losse karamel te maken, wat bij veel andere tarte tatin recepten wel gebeurt. Het is eigenlijk onnodig en door het recept slim aan te passen wordt het nog makkelijker om te maken.

Dan de bodem van deze taart. Je kunt een tarte tatin met een pâte brisée (een korstdeeg) maken of met bladerdeeg. Ik koos voor het laatste. Voor de tarte tatin die je op de foto ziet heb ik losse plakjes bladerdeeg uit de vriezer gebruikt, maar ik kan jullie aanraden om voor een rol vers bladerdeeg te kiezen. Dat geeft een mooier resultaat.

Dat zijn de twee factoren die dit een echt makkelijk recept voor tarte tatin maken. Uiteindelijk gaat alles in een pan en als je pan ovenbestendig is kan het geheel zo de oven in. Ik koos ervoor om mijn vulling niet in een ovenbestendige pan te maken, omdat ik weet dat veel thuisbakkers deze niet hebben. Beide bereidingswijzen vind je terug in het recept, maar ik wilde ze persoonlijk allebei hebben geprobeerd.

BAKTIP: Ovenbestendige pannen aanschaffen? Voor dit recept hoeft dat niet, je kunt het ook zonder maken. Als je ze toch in huis wil halen, dan kan ik deze prachtige set aanraden.

Oh en onthoud: een tarte tatin hoeft er niet perfect uit te zien, alles draait om de lekkere (gekaramelliseerde) smaak.

Misschien wel mijn meest favoriete cake ooit: de appel-kaneelcake! Toen ik nog op kantoor werkte stond ik bekend om mijn appelcake met kaneel en lagen er met enige regelmaat appels op mijn bureau als niet zo subtiele hint. Een dag later stond er dan natuurlijk een lekkere cake op het bureau.

Appelcake met kaneel

Aan het eind van de zomer heb ik altijd helemaal zin in de herfst en de smaken die daarbij horen. Appel en kaneel zijn mijn favoriete ingrediënten in deze periode, en het liefst combineer ik ze in ieder recept als het maar even kan.

De meeste recepten die je hier op het blog vind, maak ik maar een keer. Ik creëer immers graag nieuwe recepten om met jullie te delen. Dat geldt echter niet voor de appel-kaneelcake. Die maak ik iedere herfst meerdere keren.

Bij mijn recept voor deze appelcake voeg ik ook graag wat grove kaneelsuiker toe. Je kunt een handje door het beslag spatelen, of juist wat van deze kaneelsuiker over de cake strooien voordat hij in de oven gaat. Het resultaat ziet er niet alleen mooi uit, maar de kaneelsuiker voegt ook een lekkere knapperige structuur toe.

Recepten met appel en kaneel

Mijn favoriete smaakcombinatie heb ik natuurlijk in vele recepten uitgeprobeerd, dus dat resulteert in heel veel lekkere recepten die hier op het blog te vinden zijn. Ik zet mijn favoriete recepten graag voor je op een rij.

• Appel-kaneel muffins
• Appel-kaneel cupcakes
• Gezonde appel-kaneel kwark muffins
• Deense appel-kaneel broodjes
• Appel-kaneel oliebollen

Deze appel-kruimel roomcake is een soort samenstelling van twee favoriete recepten. De appel-kaneelcake is er onderdeel van, maar ook de kruimelcake met banketbakkersroom uit Het Basisbakboek. Samen vormen die een soort twist met cake op de appel-kruimelvlaai. Die vind ik al heerlijk, maar deze cake vind ik minstens even lekker. Ik bakte hem in het paasweekend en nam hem mee naar familie. Dat was maar goed ook, want ik vrees dat ik deze hele cake anders in mijn eentje had opgegeten.

BAKTIP: Deze appel-kruimel roomcake heb ik niet in een standaard cakevorm gemaakt, maar in een rechthoekige, lage bakvorm. Als je die niet in huis hebt, kan je ook een tussen de ovenschalen kijken of een een vergelijkbaar formaat tussen zit.  

Recept afdrukken

4.46 van 11 stemmen

Appel-kruimel roomcake

Een heerlijke cake met appel-kruimel topping. Deze appel-kruimel roomcake klinkt haast te lekker om waar te zijn!

Porties: 15 personen

Ingrediënten

• 100 gram ongezouten roomboter
• 100 gram fijne kristalsuiker
• 8 gram vanillesuiker
• 2 eieren (M)
• 100 gram zelfrijzend bakmeel
• snufje zout
• halve appel (of iets meer)

Topping

• banketbakkersroom (een derde van het recept)
• 30 gram ongezouten roomboter
• 40 gram fijne kristalsuiker
• 40 gram bloem
• snufje zout

Instructies

• Bereid van tevoren de banketbakkersroom volgens het recept, dit kun je eventueel al enkele dagen eerder doen.
• Mix boter, suiker en vanillesuiker tot een romig mengsel. Voeg de eieren een voor een toe, voeg de tweede pas toe als de eerste is opgenomen. Als laatst kan het zelfrijzend bakmeel en snufje zout erbij. Mix tot de ingrediënten zijn opgenomen.
• Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd deze in blokjes. Wentel de blokjes appel (helft van de appel) door een beetje bloem. Voeg ze toe aan het beslag en spatel er doorheen. Afhankelijk van de grootte van je appel en hoeveel stukjes appel je in de cake wilt, kun je nu nog wat meer toevoegen.
• Stort het beslag in een ingevette en met bloem bestoven (of met bakpapier beklede) bakvorm. Spreid het beslag met een spatel gelijkmatig uit over de bodem.
• Roer de banketbakkersroom los en verdeel over de bovenkant van de kant, je kunt het gewoon als een dun laagje uitsmeren.
• In een aparte kom kneed je de boter, suiker, bloem en zout tot een kruimeldeeg. Verdeel de kruimels over de cake heen.
• Bak de appel-kruimel roomcake in 35-40 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
• Laat de cake zo’n 10 minuten afkoelen in de bakvorm, daarna los je hem uit de vorm en laat je hem op een rooster verder afkoelen.

Notities

Voeg niet té veel stukjes appel toe. Het vocht uit de appel (en banketbakkersroom) heeft namelijk invloed op het resultaat. Bewaren: Eenmaal afgekoeld verpak je de cake goed, dan blijft hij een kleine week goed. De kruimels bovenop kunnen wel wat zachter worden.

Een boterkoek met amandelspijs en appel is een heerlijke smeuïge combinatie, met een lekker fris randje door de appel. Dit wil je echt proberen!

Boterkoek met amandelspijs en appel

Vaak krijg ik de vraag of mijn inspiratie niet een keer op is. Het antwoord is gelukkig heel simpel: nee! Mijn baklijst is eindeloos en na talloze boterkoek recepten ontwikkeld te hebben, heb ik er nu toch weer eentje die je echt moet proberen. Dat is deze boterkoek met amandelspijs en appel.

Het blijkt een ontzettend lekkere combinatie: zachte boterkoek met smeuïge amandelspijs en frisse stukjes appel. Niet te versmaden! Ga jij er ook mee aan de slag?

BAKTIP: Als je niet van amandelspijs houdt maar deze boterkoek wel graag wil maken, dan kun je de amandelspijs vervangen door kokosspijs.

Boterkoek met appel maken

Al eerder bakte ik een boterkoek met stukjes appel en dat was een groot succes. Je kunt onwijs veel variaties op dit recept bedenken. Meng bijvoorbeeld maar eens 4 tl speculaaskruiden door het deeg, of 2 tl kaneel en een handje kleine karamelblokjes. Heerlijk, ik krijg spontaan weer zin om de keuken in te duiken!

Deze keer koos ik ervoor om mijn recept voor boterkoek met appel en amandelspijs te combineren. Appel en amandelspijs gaan nu eenmaal erg lekker samen in zoete baksels! En ja hoor, dat bleek ook nu weer een voltreffer.

Meer boterkoekrecepten

Door boterkoekrecepten met elkaar te combineren (of elementen ervan) kom je dus tot geweldig lekkere, nieuwe creaties. Maar je kunt er ook voor kiezen om gewoon mijn recepten te volgen, waarin ik het denkwerk voor de lekkerste smaakcombinaties al voor je heb gedaan. 😉

Een paar toppers uit mijn repertoire:

• Bastogne boterkoek
• Pecan-karamel boterkoek
• Boterkoek brownie
• Gember-citroen boterkoek

Ik ben benieuwd wat jouw favoriete boterkoekrecept is!

Ik weet nog niet exact hoe mijn kerstdiner er dit jaar uit gaat zien, maar ik weet wel dat de kans groot is dat dit appel-karamel MonChou dessert weer op tafel staat deze kerstdagen.

Zo maak je een appel-karamel MonChou dessert

Je kunt dit MonChou toetje goed voorbereiden, dat vind ik altijd een groot pluspunt. Zet het in zijn geheel in de koelkast en haal het eruit op het moment dat het nodig is.

Je kunt echter ook de basis voorbereiden, maar het appelmengsel pas maken vlak voordat je het dessert wilt serveren. In dat geval heb je dus kleine MonChou taartjes met warme appeltjes als topping. Heerlijk!

Desserts met appel

Voor dit dessert besloot ik de appel eerst in de pan te verwarmen en met wat suiker te karamelliseren. Warme appel leent zich er ontzettend goed voor om in een dessert te verwerken. In dit geval combineerde ik het met slagroom en MonChou, maar je kunt ook een gingerbread cobbler met appel maken, waarbij je een bolletje ijs naast dit warme dessert met appel kunt serveren.

Of wat dacht je van een luxe gevulde appelbol? Nog zo’n heerlijk dessert met appel. Het allerlekkerst is om de gevulde appelbol met vanillesaus te serveren, je gasten zullen hun vingers erbij op eten. Maar dat geldt natuurlijk ook voor dit appel-karamel MonChou dessert.

Toetjes met MonChou

Niet alleen warme appel, maar ook MonChou is een echte winnaar in toetjes recepten. Met de kleine, stevige pakjes word je MonChou toetje wat steviger en met de zacht & luchtig variant juist wat lichter. Voor de meeste MonChou toetjes klop je de roomkaas eerst los en mix je er daarna nog wat slagroom (en suiker) doorheen voor een luchtiger resultaat.

MonChou kun je trouwens ook goed vervangen door een andere soort naturel roomkaas, zoals een huismerk of Philadelphia. MonChou is vooral bekend van de MonChou taart, waardoor een MonChou toetje bij velen meer tot de verbeelding spreekt dan een ‘roomkaas toetje’.

Meer MonChou toetje recepten

Op de foto’s hierboven zie je al enkele andere recepten van toetjes met MonChou (of een andere soort roomkaas) die ook heerlijk zijn om aan je gasten te serveren. Ik som er een paar op, voor als je een keer iets anders wil maken dan dit appel-karamel MonChou dessert:

• MonChou flensjes met warme kersen (op de foto rechtsboven)
• Mini MonChou taartjes met lemon curd
• Frambozen cheesecake glaasjes (op de foto linksboven)
• Cranberry MonChou dessert in een glaasje

De ene appel is de andere niet. Ze zien er niet alleen allemaal anders uit qua kleuren, ook de smaken verschillen. Lekker fris en zoet, of juist een zure appel. Het maakt dus ook zeker uit welk soort appels je koopt voor in de appeltaart. Sommige recepten geven aan dat je moesappels nodig hebt, terwijl anderen juist om een handappel vragen. Ik kan mij voorstellen dat je in de supermarkt afvraagt welke je nu kunt nemen als je voor al die appels staat. Want met welk soort appels kun je het best bakken? Als je onderstaande soorten onthoudt, kom jij altijd met de juiste appels thuis!

BAKTIP: Om eenvoudig het klokhuis van appels te verwijderen gebruik ik een appelboor. Deze appelboor is erg stevig en vaatwasserbestendig.

Handappels of moesappels?

Het verschil tussen deze twee types is eigenlijk het belangrijkst, welk ras je daarna kiest iets minder (al maakt ook dat zeker verschil!). Handappels blijven tijdens het bakken redelijk stevig en geven je baksels daardoor een knapperige bite. Moesappels worden juist zacht en vallen uit elkaar in de oven. Wordt er in een recept een moesappel geadviseerd terwijl jij liever een bite hebt? Varieer dan vooral door een handappel te gebruiken.

Goudreinet

De goudreinet is denk ik wel de bekendste appel, het zijn grote moesappels met een friszure smaak. Hij is ook lekker stevig en sappig. Dit maakt hem vooral geschikt om mee te bakken. Een heerlijke appeltaart bijvoorbeeld. Deze appel is trouwens niet het hele jaar door verkrijgbaar, na het begin van het voorjaar zijn ze lastiger te krijgen tot ze in het najaar weer worden geoogst. Geen goudreinetten verkrijgbaar? Dan kun je ook goed één van onderstaande appelrassen gebruiken.

Jonagold

Deze appel is één van de meest populaire appelrassen in Nederland. Het is een frisse handappel met een stevige en sappige beet. Ook heel geschikt voor bakken. Ik maakte er al eens een appelmoescake en appelgalettes mee.

Elstar

De meest gegeten appel van ons land! Ook dit is een handappel. Lekker sappig en friszoet van smaak. Hij is het hele jaar door goed verkrijgbaar en uitermate geschikt om mee te bakken, zeker als je van een bite houdt.

BAKTIP: Als je het lastig vindt om de appels met een mes in dunne plakjes te snijden voor een recept, kun je ook gebruik maken van een mandoline.  

Ook geschikt

Granny Smith, Cox, Gala en Golden Delicious zijn andere appelrassen die ook geschikt zijn om mee te bakken. Over het algemeen stevige friszure appels. Behalve de Golden Delicious, dit is een wat zoetere appel.

Doordeweeks maak ik snelle en eenvoudige ontbijtjes voordat ik naar het werk ga. In het weekend mag ik daarom graag wat uitgebreider ontbijten. Wentelteefjes, broodjes uit de oven of pancakes, heerlijk om dan even uitgebreid te tafelen. Ook heel lekker zijn deze appel-kaneel pancakes. Het recept is net even anders dan je gewend bent van pancakes. Er is namelijk geen melk aan te pas gekomen, ik gebruikte de Alpro Mild&Creamy vanille, een plantaardige variant op yoghurt. Daarmee is dit ontbijtje ideaal voor iedereen die geen zuivel mag of gewoon geen dierlijke producten wilt eten. Maar ook voor iedereen die dit wel lust/mag zijn deze overheerlijke pancakes een aanrader!

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Appel-kaneel pancakes

Een lekker en eenvoudig recept voor lekkere appel-kaneel pancakes.

Porties: 16 pancakes

Ingrediënten

• 320 gram bloem
• 2 el suiker
• 2 el bakpoeder
• 1 tl baking soda
• 3 tl kaneel
• 2 appels
• 2 eieren
• 480 ml Alpro Mild&Creamy vanille
• 60 ml water

Instructies

• Doe in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en kaneel bijelkaar. In een andere kom voeg je de eieren, Alpro Mild&Creamy vanille, water en blokjes appel samen. Roer de droge door de natte ingrediënten tot een beslag. Dit beslag is dikker en klonteriger dan je gewend bent van pancakes, voor het eindresultaat maakt dat niets uit.
• Gebruik de plantaardige vloeibare margarine van Alpro om je pancakes in te bakken. Verhit de pan goed, doe er wat plantaardige margarine in en schep het beslag in de pan. Een ijstang werkt hier het makkelijkst voor omdat het beslag ietsje dikker is. Bak de pancake goudbruin voordat je hem omdraait, bak de pancake gaar en goudbruin.
• Zo zijn de pancakes al lekker, maar ook koud zijn ze heerlijk. Ik strooide nog een klein beetje kaneelsuiker over de appel-kaneel pancakes.

Kijk eens op de website van Alpro voor nog veel meer leuke en lekkere ontbijt ideetjes! En als je daar dan toch bent dan kun je meteen op zoek naar het antwoord op de volgende vraag om kans te maken op een leuke goodybag van Alpro.

“Welke van de Alpro Mild & Creamy varianten bevat twee soorten fruit?”

Stuur jouw antwoord naar prijsvraag@adfactor.nl en maak kans! Elke week maakt Alpro meerdere winnaars bekend!

Dit is een gesponsord artikel
Alpro is niet verantwoordelijk voor deze wedstrijd en zal enkel de prijzen verzorgen

Vandaag is het vaderdag! Tijd om alle papa’s eens lekker in het zonnetje te zetten. Dat begint natuurlijk al ’s ochtends bij het ontbijt en laat ik daar nu net een leuk idee voor hebben: appel-kaneel croissants! Ik wilde laatst gevulde croissants maken, zowel zoet als hartig. De hartige croissants heb je al eens voorbij zien komen en vandaag laat ik de zoete variant zien. Ik besloot de zoete croissants te vullen met appeltjes en kaneel. Dat bleek een goed idee te zijn, want wat zijn deze croissants ongelooflijk lekker zeg!

Ik zou zeggen; zeker maken! Voor papa natuurlijk, maar ook een beetje voor jezelf 😉

BAKTIP: Om de croissants met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Appel-kaneel croissants

Eenvoudig recept voor gevulde appel-kaneel croissants. Heerlijk voor bij het ontbijt of gewoon als tussendoortje. Je maakt ze makkelijk zelf!

Porties: 6 croissants

Ingrediënten

• blikje croissantdeeg (voor 6 croissants)
• 1 grote appel (ik gebruikte jonagold)
• 2 el suiker
• 1 el grove kaneelsuiker
• 1 tl kaneelpoeder
• losgeklopt ei + extra (grove) kaneelsuiker

Instructies

• Schil de appel en snij deze in kleine blokjes. Doe de stukjes appel in een schaal en voeg de suiker, grove kaneelsuiker en kaneelpoeder toe. Roer goed door elkaar.
• Rol het croissantdeeg uit en snij er driehoeken van met behulp van de stippellijnen. Maak een inkeping van 2 centimeter aan de brede kant waar je begint met oprollen.
• Verdeel de appel-kaneelvulling over de croissants, hou de randen redelijk vrij van de vulling. Rol de croissantjes voorzichtig op en leg ze op de bakplaat. Druk eventuele kieren tussen het deeg nog wat dicht.
• Smeer de croissantjes in met het losgeklopte ei en strooi er wat (grove) kaneelsuiker overheen.
• Bak de appel-kaneel croissants af in 15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).

Gesponsord door Alpro. Heerlijk voor Sinterklaas: een lactosevrije appel speculaas cake. Zo kan iedereen genieten van een lekkere Sinterklaas lekkernij.

Appel speculaas cake maken

Voor iedereen die graag gezonder en meer plantaardig wil snoepen heb ik vandaag een heerlijk recept: een appel speculaas cake! Naast dat deze cake goed bij de Sinterklaas periode past is hij ook nog eens lactosevrij, dus uitermate geschikt voor iedereen met een lactose allergie.. En voor iedereen die zoveel mogelijk plantaardig probeert te eten. Door het zelfrijzend bakmeel te vervangen voor een glutenvrij meel kun je er ook eenvoudig een glutenvrije cake van maken. De appel speculaas cake serveerde ik met Alpro Op te Kloppen. Jawel, ook plantaardig en lactosevrij! Smullen geblazen :D.

Lactosevrije cake

Dit was de eerste keer dat ik een plantaardige variatie op slagroom gebruikte, ik moet zeggen dat dat erg goed is bevallen. Ik vind de Alpro Op te Kloppen echt heel erg lekker. Ik voegde nog wel een beetje suiker toe voor de smaak. Deze plantaardige variatie op slagroom wordt mooi lobbig, ik vond het daarom het makkelijkst te serveren in kleine schaaltjes bij de cake. In een klein schaaltje staat het ook nog eens superleuk bij een lekker plakje cake, maar je kunt het natuurlijk ook prima direct op/naast de cake serveren. Wil je het stijf hebben voor een mooie toef, gebruik dan klopfix.

Alpro Op te Kloppen kun je natuurlijk voor nog veel meer heerlijke baksels gebruiken, voor in een kwarktaart of MonChou taart bijvoorbeeld. Of misschien wel voor in een dessert als tiramisu! Voor meer inspiratie met de plantaardige variaties op room van Alpro kijk je natuurlijk even op de site!