Deze nougatine ijstaart is een soort hazelnootschuimtaart, maar dan met ijs en ook nog eens makkelijk om te maken. Op een eenvoudige manier heb ik er een krans van gemaakt en daarmee is het een perfect dessert voor kerst of ander feestelijk moment geworden.
Nougatine ijstaart is blijkbaar nogal een ding, maar eerlijk gezegd had ik tot voor kort nog nooit van een nougatine ijstaart gehoord. Daardoor heb ik wel wat gemist, want deze ijstaart is echt heel erg lekker! Zowel door het ijs als bovenop heb ik schuimpjes verwerkt en dat is ronduit fantastisch. Het lijkt op een hazelnootschuimtaart, maar dan in ijsvorm.
Voor de schuimpjes kun je zelf schuimpjes maken (bijvoorbeeld deze hazelnoot schuimpjes) of je koopt ze kant-en-klaar in de winkel. Zeker rondom de feestdagen is er een uitgebreid aanbod en je kunt ieder soort schuimpje gebruiken. Zelf heb ik salted caramel schuimpjes gebruikt, maar bijvoorbeeld krans schuimpjes bovenop de taart zijn ook superleuk!
Een nougatine ijstaart maken is niet moeilijk. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven door een bodem te maken met Speculooskoekjes, mijn 3 ingrediënten vanille roomijs te maken en daar vervolgens nougatine en schuimpjes doorheen te spatelen.
Lekker makkelijk en zeker niet minder lekker dan een ‘uitgebreide’ versie van dit recept. De nougatine kun je trouwens zelf maken met dit recept of kopen in de (bak)winkel.
Het maken van een krans van deze ijstaart met nougatine is heel simpel. Daarvoor zet je simpelweg een glas ingepakt in huishoudfolie in het midden van de springvorm (ik gebruik deze springvorm van 24 cm).
Wel belangrijk om deze even vast te houden tijdens het aandrukken van de koekjesbodem. Je moet wellicht wat wrikken om het glas er na het invriezen weer uit te krijgen, maar dat is het dan ook. Hieronder zie je het nog duidelijk in de foto.
Natuurlijk kun je ieder soort ijstaart in een kransvorm maken. Of in een andere vorm, net wat je zelf leuk vindt! Op het blog vind je genoeg andere ijstaart recepten die ideaal zijn voor kerst of andere feestelijke momenten, zoals:
BAKTIP: alle ijsrecepten van Laura’s Bakery vind je hier!
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
In principe kun je deze nougatine ijstaart met ieder soort ijs maken. Om het makkelijk te houden heb ik mijn roomijs recept gebruikt waar je maar 3 ingrediënten voor nodig hebt. Maar je kunt er bijvoorbeeld ook een chocolade ijstaart van maken door stracciatella ijs te gebruiken of ga voor een frisse ijstaart met citroenijs.
Je kunt deze ijstaart in alle maten maken. Ik heb deze 24 cm springvorm gebruikt en daarmee maak je een ijstaart waar je ca. 12 stukjes uithaalt. Via de knop omrekenen bij het recept kun je gemakkelijk een andere maat opgeven en de hoeveelheden herberekenen.
Ik heb ervoor gekozen om de vorm van een krans te maken, maar dat is natuurlijk geen must. Je kunt simpelweg het glas weglaten en er een ronde ijstaart van maken of een andere bakvorm gebruiken.
Voor de bodem heb ik Speculoos koekjes gebruikt. Die vind ik heel goed bij de smaak van de ijstaart passen. Je kunt ook andere koekjes gebruiken. Let er wel op dat de verhouding van boter en koekjes dan kan veranderen.
Ik heb kleine salted caramel schuimpjes gebruikt, maar je kunt elk soort schuimpje gebruiken. Rondom de feestdagen is er een ruim aanbod in de winkels. Natuurlijk kun je ook zelf schuimpjes maken.
Qua decoratie kun je het zo simpel of uitbundig maken als je zelf wilt. Voor wat knapperigheid vind ik het wel lekker om nougatine te gebruiken aan de buitenkant. Je kunt allerlei (kerst)decoratie gebruiken om het verder aan te kleden.
Serveer de ijstaart op een groot bord of een mooi taartplateau, dat maakt het extra feestelijk. Dit taartplateau is bijvoorbeeld prachtig.
Deze ijstaart is zo’n 3 maanden goed in de vriezer. Verpak de taart dan wel goed. De decoratie van nougatine en schuimpjes doe je er pas op vlak voor het serveren om de knapperigheid te behouden.
Deze nougatine ijstaart is een soort hazelnootschuimtaart, maar dan met ijs en ook nog eens makkelijk om te maken. Op een eenvoudige manier heb ik er een krans van gemaakt en daarmee is het een perfect dessert voor kerst of ander feestelijk moment geworden.
Nougatine ijstaart is blijkbaar nogal een ding, maar eerlijk gezegd had ik tot voor kort nog nooit van een nougatine ijstaart gehoord. Daardoor heb ik wel wat gemist, want deze ijstaart is echt heel erg lekker! Zowel door het ijs als bovenop heb ik schuimpjes verwerkt en dat is ronduit fantastisch. Het lijkt op een hazelnootschuimtaart, maar dan in ijsvorm.
Voor de schuimpjes kun je zelf schuimpjes maken (bijvoorbeeld deze hazelnoot schuimpjes) of je koopt ze kant-en-klaar in de winkel. Zeker rondom de feestdagen is er een uitgebreid aanbod en je kunt ieder soort schuimpje gebruiken. Zelf heb ik salted caramel schuimpjes gebruikt, maar bijvoorbeeld krans schuimpjes bovenop de taart zijn ook superleuk!
Een nougatine ijstaart maken is niet moeilijk. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven door een bodem te maken met Speculooskoekjes, mijn 3 ingrediënten vanille roomijs te maken en daar vervolgens nougatine en schuimpjes doorheen te spatelen.
Lekker makkelijk en zeker niet minder lekker dan een ‘uitgebreide’ versie van dit recept. De nougatine kun je trouwens zelf maken met dit recept of kopen in de (bak)winkel.
Het maken van een krans van deze ijstaart met nougatine is heel simpel. Daarvoor zet je simpelweg een glas ingepakt in huishoudfolie in het midden van de springvorm (ik gebruik deze springvorm van 24 cm).
Wel belangrijk om deze even vast te houden tijdens het aandrukken van de koekjesbodem. Je moet wellicht wat wrikken om het glas er na het invriezen weer uit te krijgen, maar dat is het dan ook. Hieronder zie je het nog duidelijk in de foto.
Natuurlijk kun je ieder soort ijstaart in een kransvorm maken. Of in een andere vorm, net wat je zelf leuk vindt! Op het blog vind je genoeg andere ijstaart recepten die ideaal zijn voor kerst of andere feestelijke momenten, zoals:
BAKTIP: alle ijsrecepten van Laura’s Bakery vind je hier!
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
In principe kun je deze nougatine ijstaart met ieder soort ijs maken. Om het makkelijk te houden heb ik mijn roomijs recept gebruikt waar je maar 3 ingrediënten voor nodig hebt. Maar je kunt er bijvoorbeeld ook een chocolade ijstaart van maken door stracciatella ijs te gebruiken of ga voor een frisse ijstaart met citroenijs.
Je kunt deze ijstaart in alle maten maken. Ik heb deze 24 cm springvorm gebruikt en daarmee maak je een ijstaart waar je ca. 12 stukjes uithaalt. Via de knop omrekenen bij het recept kun je gemakkelijk een andere maat opgeven en de hoeveelheden herberekenen.
Ik heb ervoor gekozen om de vorm van een krans te maken, maar dat is natuurlijk geen must. Je kunt simpelweg het glas weglaten en er een ronde ijstaart van maken of een andere bakvorm gebruiken.
Voor de bodem heb ik Speculoos koekjes gebruikt. Die vind ik heel goed bij de smaak van de ijstaart passen. Je kunt ook andere koekjes gebruiken. Let er wel op dat de verhouding van boter en koekjes dan kan veranderen.
Ik heb kleine salted caramel schuimpjes gebruikt, maar je kunt elk soort schuimpje gebruiken. Rondom de feestdagen is er een ruim aanbod in de winkels. Natuurlijk kun je ook zelf schuimpjes maken.
Qua decoratie kun je het zo simpel of uitbundig maken als je zelf wilt. Voor wat knapperigheid vind ik het wel lekker om nougatine te gebruiken aan de buitenkant. Je kunt allerlei (kerst)decoratie gebruiken om het verder aan te kleden.
Serveer de ijstaart op een groot bord of een mooi taartplateau, dat maakt het extra feestelijk. Dit taartplateau is bijvoorbeeld prachtig.
Deze ijstaart is zo’n 3 maanden goed in de vriezer. Verpak de taart dan wel goed. De decoratie van nougatine en schuimpjes doe je er pas op vlak voor het serveren om de knapperigheid te behouden.
Ben je van plan om zelf een ijstaart te maken? Goed idee! IJstaarten zijn namelijk vaak helemaal niet moeilijk om te maken en wel onwijs lekker. Voor een zomerse verjaardag, tijdens de feestdagen of omdat je gewoon dol bent op ijs. Ik heb mijn favoriete recepten voor je verzameld.
IJstaart met chocolade, fruit of schuimpjes, de keuze is reuze! Klassiekers, maar ook verrassende combinaties. Vol en romig, maar ook frisse varianten voor in de zomer. Maak een grote taart voor een verjaardag of kleintjes als dessert van een diner. Je hoort het al, ijstaart kan altijd.
Ik heb ijstaarten in verschillende vormen en maten. En eigenlijk kun je met ieder recept variëren. Zo maak je de baked alaska’s in een kom, de nougatine ijstaart in een springvorm en de kleine viennetta ijsjes in een muffinvorm. Maar dit kun je dus zeker aanpassen.
Bij sommige recepten gebruik ik deels producten uit de winkel, bijvoorbeeld cake of ijs, en bij andere recepten maak ik het wel zelf. Je kunt het vaak zo makkelijk maken als je zelf wilt. Moeilijk zijn alle recepten in deze lijst zeker niet.
BAKTIP: alle ijsrecepten van Laura’s Bakery vind je hier!
Eigenlijk zijn al deze recepten geschikt in ieder seizoen, toch heb ik geprobeerd er een klein onderscheid in te maken. We beginnen met een koffie karamel variant en meringue ijstaart, want die vind ik zeker niet bij een specifiek seizoen horen. Vervolgens deel ik wat zomerse ijsrecepten en daarna gaan we door naar de feestrecepten!
Denk je aan zomer, denk je aan fruit, toch? Daarom vind ik deze ijstaarten met fruit zo geschikt voor de zomer. Aardbeien, frambozen, citroen, abrikozen, je vindt al deze fruitsoorten terug in deze recepten. Voor een zomerse verjaardag of als dessert na een diner of zelfs als feestelijke afsluiting van een barbecue. Het kan allemaal!
Zeker tijdens Kerst is een ijstaart als feestelijk dessert erg populair. Maar ook voor andere feestdagen, zoals Pasen of Moederdag, vind ik het passend. Natuurlijk met lekker veel chocolade, maar ik heb ook een frissere variant met frambozen voor je.
Wil jij met de feestdagen een waanzinnig dessert op tafel zetten? Ga dan aan de slag met deze dame blanche ijstaart met kerstkransjes. Al kun je natuurlijk ook andere koekjes gebruiken!
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Jazeker! In principe kun je van vrijwel alle recepten het grootste deel prima voorbereiden. De decoratie kan je vaak het beste toevoegen op dezelfde dag of vlak van tevoren, zodat het vers en knapperig blijft.
Mocht er onverhoopt wat taart overblijven, kun je dit zeker (maar dan wel zonder decoratie) opnieuw invriezen. Het blijft zo’n 3 maanden goed in de vriezer. Verpak de taart dan wel goed.
Serveer de taart op een groot bord of een mooi taartplateau, dat maakt het extra feestelijk. Dit taartplateau is bijvoorbeeld prachtig en geschikt voor een ijstaart!
Wil jij deze kerst een waanzinnig kerstdessert op tafel zetten? Ga dan aan de slag met deze dame blanche ijstaart met kerstkransjes. Daar maakt iedereen na het diner ruimte voor!
Het maken van deze ijstaart begint bij de vulling van kerstkransjes roomijs. Vorig jaar december bedacht ik deze heerlijke smaakcombinatie en dit jaar was het tijd om er een gaaf dessert omheen te bouwen.
En wat is toepasselijker dan om het kerstkransjes roomijs samen te laten smelten in een taart met één van de meest klassieke kerstdesserts? Ik heb het natuurlijk over de dame blanche!
Deze dame blanche ijstaart met kerstkransjes is echt zo gemaakt. Je vult een kleine springvorm met het ijs, die je na het opstijven afsmeert met chocoladepasta. Decoreer het geheel met kerstkransjes en klaar is je imposante ijstaart.
Een kerstdiner bereiden is al genoeg werk, dus ik koos er bij dit recept voor om de kerstkransjes en het vanille roomijs kant-en-klaar bij Jumbo te kopen.
Dit recept voor een dame blanche ijstaart met kerstkransjes is gebaseerd op een recept van Jumbo, voor een witte dame blanche ijstaart met bokkenpootjes. Dat leek me zo’n lekker idee!
Wie weet maak jij wel weer een andere variatie op deze dame blanche ijstaart? Je kunt bijvoorbeeld ook chocolade kerstkransjes gebruiken om door het ijs te mengen of de zijkanten van de taart met geschaafde amandelen decoreren.
De mogelijkheden bij het combineren van klassieke kerstdesserts met andere kerstige zoetigheden zijn oneindig! Op de website van Jumbo vind je trouwens nog veel meer van dit soort heerlijke kerstdessert ideeën.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Een dame blanche is net zoals vele andere klassieke en populaire desserts bedacht door de Fransen. Dit lekkere toetje bestaat uit vanille roomijs en warme chocoladesaus.
Maar wist je dat de originele dame blanche vroeger geen chocoladesaus bevatte? Het was helemaal licht van kleur, zoals de naam al doet vermoeden. Het gerecht is bedacht door de Franse chefkok Escoffier en bestond uit ijs gemaakt van amandelmelk, witte perziken en aalbessen met daaromheen citroensorbetijs.
In deze ijstaart komen de amandelen toch nog een beetje terug door het schaafsel op de kerstkransjes. Een kleine knipoog naar het origineel. 😉
Chocolade is een van de meest populaire smaken als het om ijs gaat en dat kan ik goed begrijpen. Er zijn zoveel manieren om chocolade in ijs te verwerken! Ik heb een aantal lekkere recepten ter inspiratie voor je op een rij gezet. Zo kun je telkens weer een ander ijsje met chocolade proberen. 😉
Absoluut! Verdubbel het recept en maak de ijstaart in een cakevorm van 25 cm. Op die manier is het voldoende voor 12 tot 16 mensen.
Voor echt grote groepen verdriedubbel je de ingrediënten en maak je het recept in een bakvorm of ovenschaal van 15 x 30 cm of in een ronde bakvorm van 26 cm doorsnee. Zo maak je een extra grote ijstaart waarmee je 18 tot 24 gasten kunt verblijden.
Als je genoeg bakvormen hebt van Ø 15 cm kun je natuurlijk ook gewoon meerdere ijstaarten serveren.
Absoluut! Dat werd ook gebruikt in het recept waar ik deze ijstaart op baseerde, dus laat je daar vooral ook door inspireren.
In principe kun je het grootste deel prima voorbereiden. De decoratie zou ik pas op dezelfde dag en/of last minute eraan toevoegen, omdat de kerstkransjes dan knapperig blijven.
Als je na het diner nog ijstaart over hebt (wat ik betwijfel 😉) dan kun je dit prima invriezen. De decoratie op de taart zou ik verwijderen, omdat dit er niet lekkerder op wordt in de vriezer.
Dit recept is gemaakt in samenwerking met Jumbo.
Van de simpelste recepten kan ik vaak het meest enthousiast worden. Deze ijstaart is daar een perfect voorbeeld van. Met een hotelcake uit de winkel (die vind ik echt heerlijk), citroen-mascarponeroom en frambozen zet je deze frambozen-citroen ijstaart in een handomdraai in elkaar. En dan is het spannend, want pas wanneer dit dessert uit de vriezer komt kun je zien hoe hij is geworden.
Dat pakte gelukkig goed uit en toen ik de ijstaart aansneed deed ik een vreugdedansje. Hij zag er nog mooier uit dan ik had gehoopt en daarbij is deze ijstaart ook nog eens hartstikke fotogeniek. Het zo’n baksel waarmee ik niet kan stoppen met fotograferen en uit alle mogelijke hoeken een plaatje wil schieten. Nu is dat bij een ijstaart wat lastiger, want je wilt de foto’s klaar hebben voordat hij begint te smelten. Maar met flink doorwerken, heb ik toch best nog wel veel foto’s kunnen maken.
Oh en de smaak, daar vergeet ik je bijna over te vertellen. Hij is echt heerlijk! De ijslagen zijn lekker romig en fris door de lemoncurd, een goede combinatie met de frambozen. En dat past weer perfect bij de cake. Ja hoor, ik heb zitten smullen.
BAKTIP: Deze heerlijke ijstaart maak je eenvoudig in een cakevorm van 25 cm. Je kan de cake zelf maken, maar net zo goed kant-en-klaar kopen in de winkel.
Op zoek naar andere lekkere ijstaarten als feestelijke afsluiting van een heerlijk diner? Neem dan ook eens een kijkje bij de onderstaande recepten:
Of kijk eens bij dit artikel waarin ik nog veel meer verschillende ijstaarten verzameld heb!
Schuimpjes maak ik graag, hele platen tegelijk als het even kan. Je zou denken dat ik daarom nooit kant-en-klare meringues koop, maar toch kan ik het niet laten om rond de feestdagen een zak met meringue kransjes te kopen.
Één van de redenen is dat je er een hele lekkere meringue ijstaart van kunt maken. De gekochte kransjes zijn altijd bros, daarin is geen zachte binnenkant te bekennen. Precies goed voor de ijstaart, want zo heb je lekkere knapperige stukjes in het midden. Ik gebruikte witte en roze kransjes, maar je kunt natuurlijk ook een andere kleur en/of smaak kopen. Misschien wel mokka schuimpjes, die doen het ook heel goed in deze ijstaart.
BAKTIP: Voor dit recept heb je geen speciale ijsvorm nodig. Deze heerlijke ijstaart maak je eenvoudig in een cakevorm van 25 cm.
Op zoek naar andere lekkere ijstaarten als feestelijke afsluiting van een heerlijk diner? Neem dan ook eens een kijkje bij de onderstaande recepten:
Of kijk eens bij dit artikel waarin ik nog veel meer verschillende ijstaarten verzameld heb!
Zet een ijstaart voor mijn neus als toetje en ik ben een gelukkig mens. Zeker als deze ijstaart is gecombineerd met cake. Het liefst laat ik mijn portie eventjes staan tot de cake grotendeels is ontdooid en het ijs wat zachter is. Smullen! Voor deze koffie-karamel ijstaart gebruikte ik zo’n kleffe cake uit de winkel en combineerde dit met karamel en koffie ijs. Een perfect dessert!
BAKTIP: Deze heerlijke ijstaart maak je eenvoudig in een cakevorm van 25 cm. Je kan de cake zelf maken, maar net zo goed kant-en-klaar kopen in de winkel.
Dit recept komt uit mijn tweede bakboek: Het Laura’s Bakery Bakboek dat in 2017 uitkwam. De recepten in dit boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.
Op zoek naar andere lekkere ijstaarten als feestelijke afsluiting van een heerlijk diner? Neem dan ook eens een kijkje bij de onderstaande recepten:
Of kijk eens bij dit artikel waarin ik nog veel meer verschillende ijstaarten verzameld heb!
Met mijn supersimpele 3 ingrediënten roomijs heb ik inmiddels al meerdere lekkere smaakcombinaties gemaakt. Nu heb ik weer een nieuwe smaak voor jullie, maar ook een andere vorm. Ik maakte het ijs in een cakeblik en stak er ijsstokjes in. Hup in de vriezer en na een aantal uren in plakjes snijden. Klaar is je abrikozen-frambozen ijstaart op een stokje. Lekker makkelijk om te maken en heel erg leuk om te serveren. Je kunt ook zelf bepalen hoe groot (dik) je de ijsjes snijdt, ik zie weer ontzettend veel mogelijkheden en ga vast vaker van dit leuke idee gebruik maken.
BAKTIP: Voor deze ijstaart op een stokje heb je geen speciale ijsvorm nodig! Deze ijstaart maak je eenvoudig in een cakevorm van 25 cm.
Een Baked Alaska in mini-vorm. Oftewel een mini ijstaart met cake, ijs, karamel en eiwitschuim. Het is echt een heel lekker dessert wat ook nog eens makkelijk en leuk is om te maken. Ideaal voor na een etentje!
Deze ijstaartjes zien er indrukwekkend uit en smaken ook zo, maar dat houdt zeker niet in dat ze moeilijk zijn om te maken. Integendeel, dit recept is juist heel makkelijk!
Je kunt de cake namelijk kopen in de winkel en dat geldt ook voor het ijs. Uiteraard kun je het ook juist zelf maken. Voor het ijs kun je bijvoorbeeld dit recept voor vanille roomijs met maar liefst 3 ingrediënten gebruiken.
De dulce de leche kun je natuurlijk ook zelf maken, dat maak je makkelijk met enkel een blikje gecondenseerde melk. En voor de cake vind je genoeg cake recepten hier op het blog. Je kunt het dus zo uitgebreid of simpel maken als je zelf wilt!
Dit Baked Alaska dessert is een mini ijstaart en geschikt voor vier tot zes personen. Je maakt twee kleine ijstaarten met dit recept, maar je kunt er natuurlijk ook maar één of juist nog meer mini-Baked Alaska taartjes maken afhankelijk van het aantal personen dat je met dit recept wil verblijden.
Wil je juist een grotere versie van de ijstaart maken? Dan is de Baked Alaska met frambozen een aanrader. Dat is een heel feestelijk dessert geschikt voor 8-10 personen. Deze kan je ook met karamel in een grote variant maken, ook leuk!
Waarom noem ik dit nu een Baked Alaska en niet gewoon een ijstaart? Of Bombe Alaska of omelette Siberienne? Al lijkt het op elkaar, het is allemaal op basis van ijs, cake en eiwitschuim, toch zit er verschil tussen.
Zo is een Bombe Alaska met rum en wordt deze nog geflambeerd. Het recept voor deze mini ijstaart bevat geen alcohol en is daardoor geen bombe maar een Baked Alaska.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Zelf ijstaart maken is niet moeilijk, ik leg je uit hoe: allereerst neem je twee kleine vormen. Ik gebruikte er twee van twaalf centimeter. Die bekleed je met keukenfolie en cake.
Dan verdeel je wat dulce de leche over de cake. Vervolgens verdeel je het ijs en de stukjes karamel in de kom, dek het weer af met cake en dan kan het de vriezer in.
Na het invriezen haal je de mini Baked Alaska uit de vorm, zet het op een mooi bord of taartplateau en besmeer het met eiwitschuim/meringue. De meringue kun je nog kort bakken in een hele hete oven onder de grill of gebruik een crème brûlée brander (dat laatste vind ik zelf het handigste).
Net wat je zelf lekker vindt! Ik heb gekozen voor vanille-ijs en daarbij karamelblokjes en dulche de leche als vulling. Maar je kunt ook voor fruit of bijvoorbeeld chocolade gaan. Je kunt de cake ook vervangen voor een ander soort cake.
Ik gebruik twee rvs schalen van IKEA van 12 cm. Iedere vergelijkbare kom is geschikt. Je kunt het zelfs ook in een hele andere vorm maken, zoals een cakevorm. Dan kunnen de hoeveelheden van ingrediënten wel veranderen.
Ik zou je dit exemplaar aanraden. Maar het kan ook zonder brander! Daarvoor zet je de mini ijstaartjes even in een hete oven onder de grill tot het eiwitschuim goudbruin van kleur is. Doordat het ijs onder een laag cake en meringue zit, hoef je niet bang te zijn dat het smelt.
Nee, omdat je hier rauwe eiwitten gebruikt kan dat niet. Maar je zou wel Italiaans schuim kunnen gebruiken zodat het wel geschikt is voor tijdens de zwangerschap, voor kinderen en ouderen. Eventueel zou je ook gepasteuriseerd eiwit kunnen gebruiken, maar dat heeft wel iets minder stevig eiwitschuim als resultaat.
Dessert met ijs zijn altijd een goed idee wat mij betreft. Dit zijn een aantal van mijn favorieten, met uiteraard ook wat lekkere ijstaart recepten ertussen:
Op zoek naar een heerlijk (kerst)dessert? Zoek niet verder! Dit baked Alaska recept combineert ijs, cake en eiwitschuim met elkaar en ziet er hartstikke feestelijk uit. Een heerlijk en makkelijk dessert om te maken. Mijn familie heeft na het proeven van deze luxe ijstaart al gevraagd of ik hem met kerst weer maak.
Je neemt een vorm als basis, ik koos voor een grote ronde schaal. Bekleed deze met keukenfolie en bedek de vorm met plakken cake. Vul de met cake bedekte vorm met ijs, dek weer af met plakjes cake en zet in de vriezer.
Zet de ijstaart op een mooi bord of taartplateau en smeer rijkelijk in met eiwitschuim. Deze laag meringue kun je in een zeer hete oven kort bakken onder de grill, maar ik gebruik zelf liever mijn crème brûlée brander.
De termen voor dit recept worden nog weleens door elkaar gebruikt. Baked Alaska, bombe Alaska en je hoor soms ook omelette Siberienne voorbij komen. Er zijn zelfs nog meer termen, al is het afhankelijk van het land welke termwordt gebruikt.
Hoewel de basis hetzelfde is (namelijk ijs, cake en eiwitschuim), is een bombe Alaska toch ook echt net even anders dan een baked Alaska. Een bombe Alaska is voorzien van wat rum en wordt geflambeerd voor (of tijdens!) het serveren.
Het recept dat ik hier met jullie deel is dus echt een baked Alaska, een ijstaart zonder alcohol.
De baked Alaska met frambozen die ik hier met je deel is heel makkelijk om te maken. Dat komt omdat ik de cake en het ijs in de winkel heb gekocht. Niks mis mee en hartstikke lekker.
Heb je zin om uit te pakken? Dan kun je natuurlijk ook zelf je cake bakken en ook het ijs kun je zelf maken. Op deze manier kun je echt losgaan met smaken.
Kijk vooral eens naar mijn basisrecept voor vanillecake of tussen mijn cakerecepten voor inspiratie. Voor het ijs kun je bijvoorbeeld mijn 3 ingrediënten ijs als basis gebruiken en vervolgens zelf op smaak brengen.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Niks moet, alles mag. Je kunt qua smaak doen wat je wilt. Ik koos voor vanille-ijs en frambozen als vulling, maar je kunt ook voor chocolade of karamel gaan. Je kunt zelfs de vanillecake vervangen door een andere smaak cake.
Ik gebruik een rvs schaal van IKEA van 20 cm. Elke vergelijkbare kom kun je gebruiken. Je kunt zelfs kiezen voor een hele andere vorm, bijvoorbeeld een cakevorm. Daar horen dan vaak wel andere hoeveelheden bij van de ingrediënten.
Ik kan je deze brander aanraden. Al kun je ook zonder brandertje een baked Alaska maken. Zet de ijstaart even in een hete oven onder de grill tot het eiwitschuim goudbruin gekleurd is. Het ijs is best goed geïsoleerd door de cake en meringue, dus je hoeft niet bang te zijn dat het gelijk smelt.
Door het gebruikte eiwitschuim niet. Maar je kunt het gelukkig wel geschikt maken voor tijdens de zwangerschap, kinderen en ouderen door Italiaans schuim te gebruiken en dit af te branden.
Ik bak graag schuimpjes en als ik de kans krijg om deze in een dessert te verwerken doe ik dit graag. Dit zijn een paar van mijn favorieten.
Vroeger hadden we thuis vaak Napolitaanse ijsjes. Dat was een blokje roomijs met de smaken vanille, aardbei en chocola wat je tussen twee wafeltjes deed. De combinatie van die drie smaken zie je wel vaker in gebak voorbij komen, en dat noem je dus Napolitaans. Waarom dat zo is weet ik eigenlijk niet (iemand een idee?) en het wordt ook eigenlijk nooit (meer) zo genoemd. Maar door die combinatie aan smaken en de gedachte aan de ijsjes van vroeger, bedacht ik deze chocolade ijscake met aardbeien. Een Napolitaanse ijscake dus.
BAKTIP: Ik maak dit recept in een springvorm met een diameter van 24 cm. Deze springvorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
Op zoek naar andere lekkere ijstaarten als feestelijke afsluiting van een heerlijk diner? Neem dan ook eens een kijkje bij de onderstaande recepten:
Of kijk eens bij dit artikel waarin ik nog veel meer verschillende ijstaarten verzameld heb!
In dit lijstje heb ik de lekkerste toetjes met mascarpone verzameld. Van klassieke tiramisu’s tot aan verrassende desserts waar je die heerlijke, zachte en romige mascarpone voor gebruikt. Welk toetje ga jij maken?
Officieel is mascarpone een Italiaanse kaassoort. Niet getreurd als je niet van kaas houdt, want grote kans dat je mascarpone dan toch wel lust. De smaak is namelijk erg mild en de textuur is heel romig. Het meest bekende toetje met mascarpone is natuurlijk de klassieke tiramisu. Maar je kunt mascarpone voor nog veel meer toetjes gebruiken!
Op zoek naar meer inspiratie voor desserts? Hier vind je alle toetjes recepten op Laura’s Bakery!
Natuurlijk mag tiramisu niet ontbreken in dit lijstje met mascarpone toetjes. Er staan gelukkig meer dan genoeg varianten op het blog. Deze aardbeien tiramisu is heerlijk zomers en bij velen favoriet.
Een klassieke tiramisu is altijd een goed idee om te maken als dessert. Mijn tiramisu zonder ei is de klassieker, alleen gebruik ik geen rauwe eieren waardoor het toetje voor iedereen toegankelijk is.
Mogelijk denk je niet zo snel aan ijstaart als je op zoek bent naar een toetje met mascarpone, maar daar gebruik ik het zeker voor. Het geeft die heerlijke romigheid aan ijstaarten. Met een cakevorm heb je eenvoudig je zelfgemaakte ijstaart op tafel staan. Bijvoorbeeld deze overheerlijke koffie-karamel ijstaart, of ga voor een frisse frambozen-citroen ijstaart.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Deze lemon curd trifle met rood fruit is een heerlijk fris toetje. Perfect voor in de lente of zomer! Onwijs makkelijk om te maken en waarschijnlijk zo op 😉 . Nog zo’n eenvoudig maar zeer smakelijk toetje is dit makkelijk bladerdeeg gebakje met vers fruit.
Tiramisu kan ook heel goed in de lente of zomer. Maak dan bijvoorbeeld deze frisse frambozen-citroen tiramisu. Al is het ook een winnaar met de feestdagen zoals Kerst! Helemaal heerlijk fris en de perfecte afsluiter van een zomers (Italiaans) diner is deze limoncello tiramisu. Echt een aanrader!
Met een lekkere pavlova bodem kun je alle kanten op. Een mascarponeroom smaakt er fantastisch bij als vulling als je het mij vraagt. Zoals bij de mini pavlova’s met citroenroom en rood fruit. Of ga voor deze onwijs smaakvolle pavlova met karamel, chocolade en kletskoppen. Een heerlijke combinatie van smaken!
Op zoek naar een lekker en snel toetje met mascarpone? Dan is mijn snelle tiramisu perfect. Die is namelijk echt heel snel klaar!
Deze pannenkoekentaart met citroen-mascarponeroom kan ook snel klaar zijn (afhankelijk van of je de pannenkoeken zelf bakt) en is perfect als feestelijk dessert voor bijvoorbeeld een kinderfeestje of verjaardag!
Welk toetje met mascarpone ga jij maken?
Het is zomer! Laat ik daar nou ontzettend blij van worden. Hoe kan je nog beter genieten van de zomerse hitte dan met een verfrissend ijsje in je hand? Wat is nou leuker en lekkerder dan zelfgemaakt ijs? In dit artikel deel ik maar liefst 16 heerlijke recepten om zelf ijsjes te maken, samen met verschillende ijsvormen die je kunt gebruiken om je ijskoude creaties naar een hoger niveau te tillen.
Er is genoeg keuze aan soorten ijs. In dit artikel deel ik meerdere recepten voor het zelf maken van roomijs, sorbetijs, yoghurtijs en waterijs. Wat is jouw favoriet? En als kers op het zelfgemaakte ijs (😉) komen er ook nog recepten voorbij voor ijstaarten en milkshakes.
Of je nu een ijsliefhebber bent die houdt van de klassieke smaken of graag nieuwe smaken ontdekt, op Laura’s Bakery vind je voor ieder wat wils. Van klassieke favorieten zoals stracciatella ijs of peren ijsjes tot gedurfde combinaties zoals limoncello-bascilicum ijsjes en Bastogne-kaneelijs. Alles is mogelijk als je zelf ijsjes maakt.
Met een ijsmachine kun je moeiteloos romig en luchtig zelfgemaakt ijs creëren, terwijl je zonder ijsmachine met een paar simpele trucjes ook heerlijk zelf ijs kunt maken. Probeer onze recepten voor ijs zonder ijsmachine, daarbij roer je het romige mengsel met regelmaat om in de vriezer, of gebruik bevroren fruit voor een verfrissende sorbet. Je kunt ook gaan voor een ijsmachine en de eindeloze mogelijkheden ontdekken.
Met een ijsvorm voor jouw zelfgemaakte ijs kan je jouw ijskoude creatie helemaal afmaken. Van traditionele ijsjes vormen tot kleurrijke siliconen vormen en handige push-up vormen, er zijn mogelijkheden voor alle soorten ijsjes.
We beginnen met twee smakelijke recepten voor zelfgemaakte ijslolly’s. Het recept voor de watermeloen-yoghurt ijsjes is heerlijk fris en romig met deze zomerse temperaturen. In deze aardbeien cheesecake ijsjes wordt wat mij betreft het beste van twee werelden gecombineerd: cheesecake en ijs!
In beide recepten gebruik ik een ijsvorm waar jullie allemaal massaal om vragen. Helaas is deze niet meer te vinden. Ik heb wel een siliconen variant van mijn ijsvorm voor jullie gevonden. Een uitstekende vervanger waar je maar liefst 10 ijsjes tegelijk mee kan maken
Deze zelfgemaakte roomijsjes met chocolade zijn geïnspireerd op de Magnum roomijsjes met chocolade, maar dan met nog net een beetje meer chocolade. Niet vervelend toch 😉? Op zoek naar een frissere smaak? Deze Griekse yoghurt ijsjes met mango smaken zomers, zoet, en zijn nog gezond ook!
De ijsjes kan je maken met deze siliconen ijsvorm. Die werkt erg prettig, omdat je de ijsjes er snel uit kunt halen en indien nodig verder kunt decoreren met bijvoorbeeld chocolade.
Het recept voor sinaasappel yoghurt ijsjes is ontstaan na het eten van de bekende Split. Alleen heb ik in dit recept het roomijs vervangen voor yoghurt om het extra fris te houden. De stoplicht ijsjes met framboos, mango en kiwi maken mij ontzettend vrolijk en stiekem ook een beetje nostalgisch. Daarin ben ik vast niet de enige.
Ik gebruik de Zoku Quick Popmaker Duo al jarenlang en ben er na al die jaren nog steeds ontzettend blij mee. Met deze ijsmaker maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken. Een aanrader dus!
BAKTIP: Geen ijslollyvorm in huis maar toch zin in zelfgemaakte ijsjes? Met siliconen cupcake vormpjes en ijslollystokjes kan je ook snel aan de slag met jouw eigen ijslolly’s, zoals in dit recept voor snelle yoghurt fruit ijsjes.
Met mijn recept voor 3 ingrediënten vanille roomijs valt een hoop te experimenteren. Neem dit citroen-yoghurt ijs bijvoorbeeld, het smaakt heerlijk fris en romig tegelijk. Nog een variatie op het recept is dit oreo ijs, een van mijn favorieten!
Beide recepten zijn zowel met als zonder ijsmachine te maken. Met een ijsmaker kan je sneller van je zelfgemaakte ijs genieten, dan is deze ijsmaker een goede en betaalbare optie.
Mijn vrienden Ben & Jerry inspireerden mij tot dit verrukkelijke recept voor zelfgemaakt chocolate chip cookie dough ijs. Het fijne is dat je kan bepalen hoeveel cookie dough je gebruikt als je het ijs zelf maakt. Dit fruitige aardbeien-bramenijs is een heerlijke zomerse smaak waar je iedereen blij mee kan maken.
KitchenAid heeft speciale ijsmaker opzetstukken die te bevestigen zijn op hun standmixer. Ik heb zelf dit ijsmaker opzetstuk in huis. Werkt als een zonnetje en ideaal wanneer je een KitchenAid in huis hebt (of wil aanschaffen).
Kiwi’s zijn voor mij echt typisch zomerfruit. Hoe zomers is dit heerlijke kiwi sorbetijs? Toch meer zin in ijs met een koekjessmaak? Nederlandser dan dit romige stroopwafelijs krijgt je het niet!
Met een ijsmachine kan je binnen no-time zelf ijs maken. Dankzij de ingebouwde compressor vriest de ijsmachine terwijl hij draait en hoef je de kom niet voor te vriezen. Zo kan je spontaan aan de slag om zelf ijs te maken.
BAKTIP: Maak je zelf ijs, dan is het natuurlijk ook hartstikke leuk om zelf versierde ijshoorntjes te maken.
Wat nou als je ijs en taart combineert? Bijvoorbeeld een taart gemaakt van roomijs en dat op een ijslollystokje. Deze abrikozen-frambozen ijstaart op een stokje moet je echt eens uitproberen. Ook erg leuk voor na de barbecue als toetje.
Op zoek naar een overheerlijk dessert met cake, koffie ijs en karamel? Denk dan eens aan het maken van deze koffie-karamel ijstaart. Beide ijstaarten maak je in een cakeblik, dat wordt smullen!
In het kort maak je een aardbeien milkshake door roomijs, melk en aardbeien te mengen. Wat mij betreft mag deze klassieker daarom niet ontbreken in dit lijstje van zelfgemaakt ijs. Ben je in een uitbundige bui? Maak dan deze chocolade freakshake. Deze overdadig gedecoreerde milkshake is een lust voor het oog én is natuurlijk ontzettend lekker!
Om milkshakes te maken kan je het best gebruik maken van een blender. Deze blender is geschikt voor zowel warme als koude ingrediënten en is hier dus perfect voor!
BAKTIP: Jouw heerlijke zelfgemaakte milkshake of freakshake kan je uitstekend serveren in een speciaal ijsglas of een hippe mason jar.
