Een high tea past bij elke gelegenheid. En als er geen gelegenheid is, dan verzinnen we er gewoon een! Hoe lekker is het om een middag diverse soorten thee te drinken met allemaal heerlijke hapjes en een hoop gezelligheid? Zeker nu het buiten iets kouder begint te worden ben ik fan van een lekkere high tea. Ik ben zelf dol op de herfst en alle smaken die bij het najaar horen. Maar ik weet ook dat er veel mensen zijn die de zomer nu al missen. Daarom is dit high tea menu voorzien van een aantal baksels met frisse smaken om toch nog dat zonnetje een beetje in huis te halen.
Als je al een account hebt aangemaakt op de site, kun je gelijk alle recepten (los, of dit artikel) opslaan in een speciale high tea collectie die je zelf creëert. Hoe handig is dat? Nog geen account? Registreer je dan gelijk! (via desktop staat dit rechtsboven aan het scherm, via mobiel vind je dit in het menu)
Overdrijf ik als ik zeg dat een high tea zonder scones geen high tea is? Misschien wel, maar ik ben eenmaal gek op scones! Vooral deze variant, de chocolate chip scones, zijn een aanrader! Serveer de scones met zelfgemaakte clotted cream en een extra smaakmaker als deze aardbeienjam of bramenjam.
Niet zo lang geleden plaatste ik deze tompouce soesjes op het blog, en uit jullie reacties blijkt dat jullie net zo fan zijn als ik! Deze kleine lekkernijen zijn ontzettend goed bruikbaar voor de high tea.
Kwestie van chocolade smelten, op een vel bakpapier hoopjes scheppen en decoreren met noten of ander lekkers. Het bewijs dat deze eenvoudige chocoladeflikken ook ontzettend lekker zijn!
TIP: Bij een high tea denk je al snel aan zoetigheid, maar er horen uiteraard ook hartige hapjes bij. De recepten uit mijn recent verschenen boek ‘Het Borrelhapjes Bakboek’ zijn hier ook perfect voor te gebruiken!
Een wat? Een blini. Het lijkt op een poffertje en is te beleggen met zoetig- of hartigheden. Hierdoor een leuk en origineel hapje voor bij de high tea. Ikzelf ben fan van de blini met gerookte zalm.
Het leuke van sandwiches is dat je hierbij voor de klassieke varianten kan gaan zoals in dit artikel, maar ook eindeloos kan variëren in beleg. En waarom kiezen voor één variant als je er ook twee of drie kan maken 😉 ?
Deze schattige mini citroen fruittaartjes komen uit mijn tweede bakboek. Ik houd altijd van een fruitige en frisse tegenhanger op de andere lekkernijen bij een high tea. En vanwege het formaat weer ideaal!
Nog zo’n eentje die bij een high tea hoort naar mijn idee. Het maken vergt wat tijd en moeite, maar hoe leuk (en lekker) als ze eenmaal geserveerd kunnen worden? Gelukkig kan je de mango-passievrucht macarons gemakkelijk een dag van tevoren maken, dan zijn ze op hun lekkerst.
Bij een traditionele high tea zie je meestal ook quiches voorbijkomen. Ontzettend lekker en ook hier zijn er weer eindeloos mogelijkheden aan ingrediënten om te combineren. Wat dacht je van deze verassende combinatie van mini quiches met groene asperges en geitenkaas?
Dit recept is ontstaan uit de left overs van de mini pizza’s. Ondanks dat ze naar mijn idee warm het allerlekkerst zijn, zijn ze ook koud heerlijk. De pizza bonbons zijn ook gemakkelijk voor te bereiden, handig!
Na al die (vaak ongezonde) hapjes vind ik het persoonlijk altijd wel prettig als er iets is wat gezonder is en niet teveel vult. Ik wil namelijk het liefst van zoveel mogelijk verschillende dingen eten! Deze komkommer-paprika rolletjes zijn dan ideaal.
TIP: Een high tea organiseren kan wat overweldigend zijn. Daarom heb ik een artikel geschreven met ontzettend veel tips en nog een extra high tea menu ter inspiratie!
Ik hoop dat jullie wat nieuwe ideeën hebben opgedaan voor een high tea. Uiteraard zijn de recepten los ook te gebruiken voor een middagje in de keuken! Na het schrijven van dit artikel heb ik zelf al ontzettende trek gekregen. Ik zou nu wel tompouce soesjes of de pizza bonbons lusten. Welke hapjes staan binnenkort bij jou op een etagère tijdens de high tea?
Een high tea past bij elke gelegenheid. En als er geen gelegenheid is, dan verzinnen we er gewoon een! Hoe lekker is het om een middag diverse soorten thee te drinken met allemaal heerlijke hapjes en een hoop gezelligheid? Zeker nu het buiten iets kouder begint te worden ben ik fan van een lekkere high tea. Ik ben zelf dol op de herfst en alle smaken die bij het najaar horen. Maar ik weet ook dat er veel mensen zijn die de zomer nu al missen. Daarom is dit high tea menu voorzien van een aantal baksels met frisse smaken om toch nog dat zonnetje een beetje in huis te halen.
Als je al een account hebt aangemaakt op de site, kun je gelijk alle recepten (los, of dit artikel) opslaan in een speciale high tea collectie die je zelf creëert. Hoe handig is dat? Nog geen account? Registreer je dan gelijk! (via desktop staat dit rechtsboven aan het scherm, via mobiel vind je dit in het menu)
Overdrijf ik als ik zeg dat een high tea zonder scones geen high tea is? Misschien wel, maar ik ben eenmaal gek op scones! Vooral deze variant, de chocolate chip scones, zijn een aanrader! Serveer de scones met zelfgemaakte clotted cream en een extra smaakmaker als deze aardbeienjam of bramenjam.
Niet zo lang geleden plaatste ik deze tompouce soesjes op het blog, en uit jullie reacties blijkt dat jullie net zo fan zijn als ik! Deze kleine lekkernijen zijn ontzettend goed bruikbaar voor de high tea.
Kwestie van chocolade smelten, op een vel bakpapier hoopjes scheppen en decoreren met noten of ander lekkers. Het bewijs dat deze eenvoudige chocoladeflikken ook ontzettend lekker zijn!
TIP: Bij een high tea denk je al snel aan zoetigheid, maar er horen uiteraard ook hartige hapjes bij. De recepten uit mijn recent verschenen boek ‘Het Borrelhapjes Bakboek’ zijn hier ook perfect voor te gebruiken!
Een wat? Een blini. Het lijkt op een poffertje en is te beleggen met zoetig- of hartigheden. Hierdoor een leuk en origineel hapje voor bij de high tea. Ikzelf ben fan van de blini met gerookte zalm.
Het leuke van sandwiches is dat je hierbij voor de klassieke varianten kan gaan zoals in dit artikel, maar ook eindeloos kan variëren in beleg. En waarom kiezen voor één variant als je er ook twee of drie kan maken 😉 ?
Deze schattige mini citroen fruittaartjes komen uit mijn tweede bakboek. Ik houd altijd van een fruitige en frisse tegenhanger op de andere lekkernijen bij een high tea. En vanwege het formaat weer ideaal!
Nog zo’n eentje die bij een high tea hoort naar mijn idee. Het maken vergt wat tijd en moeite, maar hoe leuk (en lekker) als ze eenmaal geserveerd kunnen worden? Gelukkig kan je de mango-passievrucht macarons gemakkelijk een dag van tevoren maken, dan zijn ze op hun lekkerst.
Bij een traditionele high tea zie je meestal ook quiches voorbijkomen. Ontzettend lekker en ook hier zijn er weer eindeloos mogelijkheden aan ingrediënten om te combineren. Wat dacht je van deze verassende combinatie van mini quiches met groene asperges en geitenkaas?
Dit recept is ontstaan uit de left overs van de mini pizza’s. Ondanks dat ze naar mijn idee warm het allerlekkerst zijn, zijn ze ook koud heerlijk. De pizza bonbons zijn ook gemakkelijk voor te bereiden, handig!
Na al die (vaak ongezonde) hapjes vind ik het persoonlijk altijd wel prettig als er iets is wat gezonder is en niet teveel vult. Ik wil namelijk het liefst van zoveel mogelijk verschillende dingen eten! Deze komkommer-paprika rolletjes zijn dan ideaal.
TIP: Een high tea organiseren kan wat overweldigend zijn. Daarom heb ik een artikel geschreven met ontzettend veel tips en nog een extra high tea menu ter inspiratie!
Ik hoop dat jullie wat nieuwe ideeën hebben opgedaan voor een high tea. Uiteraard zijn de recepten los ook te gebruiken voor een middagje in de keuken! Na het schrijven van dit artikel heb ik zelf al ontzettende trek gekregen. Ik zou nu wel tompouce soesjes of de pizza bonbons lusten. Welke hapjes staan binnenkort bij jou op een etagère tijdens de high tea?
Eerder deelde ik hier tips met jullie voor het organiseren van een high tea. Nu leek het mij leuk om recepten op een rij te zetten voor een zomers high tea menu. Want welke recepten zijn nu lekker voor een zonnige high tea in de tuin? Misschien hang je er nog wel een thema aan, zoals een babyshower, vrijgezellenfeest of een verjaardag. Ik heb alvast zin om aan de slag te gaan voor een high tea.
We starten met het drinken, want naast thee is het ook leuk om te variëren qua drinken. Zeker op een warme dag staan verschillende soorten fruitwater gezellig op tafel. En in plaats van warme thee kun je ook zelfgemaakte citroen ijsthee serveren.
Als ik aan een zomers high tea menu denk, denk ik meteen aan recepten met fruit. Zoals deze fruitige vanillecakejes. Wat mij betreft is fruit met vanille altijd een goede combinatie. Of wat dacht je van deze frisse citroen-havermout balletjes?
Het is bij een zomerse high tea natuurlijk ook leuk als alles er gezellig en zomers uitziet. Daar zijn deze confetti shortbread koekjes ideaal voor. En met deze 4 persoons taart met rood fruit ziet je zomerse high tea tafel er perfect uit. Voor de high tea snijd je de taart nog in wat kleine puntjes, dan haal je er zo 8 uit.
Bij een high tea horen ook hartige hapjes. We zochten wat frisse hartige hapjes uit: kies bijvoorbeeld voor deze caesar salade spiesjes. En de welbekende sandwiches kun je ook vervangen door blini’s met gerookte zalm.
BAKTIP: In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog meer dan 150 andere heerlijke recepten die geschikt zijn als hapjes voor bij de high tea.
En muffins hoeven natuurlijk niet alleen maar zoet te zijn, de hartige variant is ook heerlijk! Deze chorizo-spinazie muffins passen perfect in een zomers high tea menu. En dit knapperige borrel stokbrood met parmaham is ideaal om te delen tijdens een high tea.
Welk hapje mag op jouw high tea deze zomer niet ontbreken?
Zondag 1 april is het Pasen en de meeste mensen vieren dat met een familiebrunch of lunch. Ons leek het wel een leuk idee om een high-tea te doen en daarvoor een Paas high-tea menu samen te stellen bestaande uit recepten die je vindt op het blog. Wij vinden het belangrijk dat het een gevarieerd menu is van zoet tot hartig en van warm tot koud. Daarnaast moet en zal er ruimte zijn voor chocolade en geef ik wat tips voor drankjes die je naast de thee kunt serveren. Al met al een lekker high-tea menu voor Pasen.
Een vullend high-tea menu heeft een goede verdeling van hartig en zoet, daarom heb ik ervoor gekozen om zes hartige hapjes en zes zoete hapjes met jullie te delen. Zeker voor een high-tea met veel mensen is dit een mooie verdeling. Pak je het wat kleiner aan, dan kun je ook van ieder vier hapjes kiezen of zelfs drie. Je kunt het zo klein of groot maken als je zelf wilt, maar deze hapjes zijn wel erg lekker voor Pasen.
Frisse en verse ingrediënten passen goed bij de lente. Ik koos daarom voor twee soorten hartige spiesjes en, hoe kan het ook anders, gevulde eitjes. Spiesjes zijn hapjes die je makkelijk vooraf kunt maken en hetzelfde geldt voor de gevulde eieren. Haal deze hapjes vlak voor serveren uit de koelkast en decoreer.
De belangrijkste eis waar high-tea hapjes aan moeten voldoen is dat ze handzaam zijn en niet te groot. Traditioneel zie je dan sandwich hapjes, maar met bladerdeeg kun je daar een leuke twist op maken. Verder is een warm hapje ook wel lekker, je schuift ze vlak van tevoren in de oven. Het gevulde stokbrood is weer eens wat anders en voldoet aan de klein maar fijn eis.
Zoete broodjes zijn voor mij onlosmakelijk verbonden met zowel Pasen als met een high tea, en dan doel ik uiteraard vooral op scones. Heerlijk met wat lemon curd, clotted cream of met zelfgemaakte jam. Een andere echte paasklassieker (met name in Australië en Engeland) zijn hot cross buns, lekkere zoete broodjes met specerijen. Met Pasen mogen de croissants uiteraard ook niet ontbreken en wat is er leuker dan croissants gevuld met paaseitjes?
Naast zoete broodjes vind ik het ook lekker om zoet gebak te eten bij een high-tea. Deze brownie met paaseitjes kun je in kleine stukjes snijden en dat wat niet opgegeten wordt kun je eventueel invriezen. De mini pavlova’s zijn misschien wat groter en dienen dan ook meer als dessert of afsluiter van je high-tea. De citroentaartjes zijn zo klein dat ze als lekker fris hapje tussendoor gegeten kunnen worden.
Naast thee is het ook wel feestelijk om iets anders te serveren. Begin met een echt drankje en geef de kinderen bijvoorbeeld kleine glaasjes smoothie of blauwe bessen ijsthee.
Dat wordt geheid smullen met Pasen. Ik hoop dat ik je weer heb kunnen inspireren met dit high-tea menu voor Pasen. Ga je liever brunchen? Neem dan een kijkje bij dit overzicht vol met heerlijke paasbrunch recepten.
Het is alweer bijna een jaar geleden dat ik de high tea van onderstaande foto bereidde voor vrienden en familie. Ik was jarig, mijn eerste boek was net uit en dat vierde ik met een high tea. Ik schreef niet veel later ook een artikel met tips voor het organiseren van een high tea. Een artikel dat veel wordt gebruikt door jullie. Wat ik per ongeluk vergeten ben, is dat ik toen ook zei dat ik nog een overzicht zou delen van de recepten van mijn eigen high tea. Beter laat dan nooit zullen we maar zeggen, want vandaag deel ik het high tea menu eindelijk met jullie!
De high tea die ik organiseerde was voor ongeveer 18 personen en ik had meer dan genoeg. Van een aantal baksels hield ik wat restjes over, maar dit viel nog best mee. Het meeste ging op en dat is wel zo fijn. In verhouding had ik iets meer zoete dan hartige recepten, en dat was een goede verhouding. Ik probeer het altijd ongeveer gelijk te houden, maar net iets meer zoet (of hartig) is natuurlijk prima.
Voor nog meer high tea tips verwijs ik je graag naar dit artikel, daar staat alles bij elkaar.
De onderstaande recepten zijn gelinkt, dus als je erop klikt word je naar het recept verwezen.
Wil je meer variatie, of juist andere recepten gebruiken voor jouw high tea? Snuffel dan vooral even rond hier op Laura’s Bakery. Er staat genoeg lekker online voor verschillende high tea’s. Ik raad je vooral aan om tussen de borrelhapjes en het kleine gebak te kijken. Maar een taart in kleine puntjes snijden kan natuurlijk ook prima bij een high tea. Datzelfde geldt voor hartige taarten.
Wat mag er op jouw high tea tafel niet ontbreken?
Inmiddels hebben we al een paar high tea menu’s ideetjes gedeeld en wij dachten dat er nog wel eentje bij kon. Menu inspiratie voor in het najaar, want ook dan houden we van deze Engelse traditie. Het najaar is eigenlijk het beste moment voor een high tea. Want wie drinkt er nou geen thee als de dagen korter en kouder worden? Ik ben zelf niet zo’n thee drinker, maar zodra die R weer in de maand zit wel. Daarom zal ik jullie dan ook van een lekker high tea menu voorzien waarmee je ook in de koudere maanden een leuk feestje kunt geven.
Ondanks dat je een high tea vaak hartig begint, denk ik dat je in het najaar beter met zoet kunt beginnen en dan afsluit met warme hartige hapjes. De zoete hapjes bevatten natuurlijk lekkere kruiden en we stoppen de ultieme najaarstaart die Laura bakte er ook gewoon in. Je serveert de pompoentaart natuurlijk in kleine puntjes.
Bovenstaande recepten zijn gelinkt. Als je erop klikt ga je naar het bijbehorende recept.
Naast zoet hoort hartig er ook echt bij. Met onderstaande recepten wil ik laten zien dat je niet altijd sandwiches of mini muffins hoeft te serveren. Het is een iets luxere vorm qua hartige hapjes en een glaasje bubbels erbij zou niet misstaan. De recepten vullen elkaar qua smaken goed aan en de tip is om de warme gerechten ook daadwerkelijk warm uit de oven te serveren.
Bovenstaande recepten zijn gelinkt. Als je erop klikt ga je naar het bijbehorende recept.
High tea’s blijven natuurlijk gewoon super leuk om te organiseren. We hebben er al heel wat over geschreven hier op het blog. In de volgende artikelen vind je nog meer inspiratie en tips.
We hopen dat we jou weer opnieuw hebben weten te inspireren. Laat het smaken en maak er vooral een leuke en gezellige middag van.
Met maar twee ingrediënten kun je heel eenvoudig een snelle clotted cream maken met dit makkelijke recept. Want zonder clotted cream natuurlijk geen scones!
Hoewel het tegenwoordig steeds iets makkelijker wordt om in Nederland een kant-en-klare clotted cream te kopen, ligt het nog lang niet in de schappen van alle supermarkten. Als ik het niet kan vinden, maak ik het gewoon zelf. Ook omdat ik dat stiekem het leukste vind, alles zelf maken.
Ik zal meteen de kanttekening plaatsen dat dit niet het officiële recept voor clotted cream is, want daar hoort eigenlijk geen mascarpone in. Maar deze snelle versie is wel ontzettend makkelijk en de benodigde ingrediënten (dat zijn er maar twee!) kun je in elke supermarkt vinden. Nee hoor, ik ga er niet meer naar op zoek, ik maak het voortaan gewoon lekker zelf.
Clotted cream is hartstikke makkelijk zelf te maken. Dat geldt zowel in het geval van deze snelle variant, maar ook voor het originele recept dat je met slagroom maakt. Voor de echte clotted cream volgens officieel recept heb je alleen wel een flinke portie geduld nodig, een dag en een nacht om precies te zijn. Maar het resultaat mag er dan natuurlijk wel zijn.
Bak het hele jaar door de lekkerste recepten voor de feestdagen. Ook buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Deze lekkere room is onmisbaar bij een portie lekkere scones. Maar je kunt het natuurlijk ook op een stapel pancakes smeren of op andere zoete broodjes. Ik zal je een paar lekkere scones recepten tippen waar deze snelle clotted cream erg goed bij past:
Als je een high tea gaat bereiden dan begin je over het algemeen bij een goed recept voor scones en clotted cream. Maar je wil natuurlijk nog iets lekkers op de scone kunnen smeren! Het meest bekend zijn jam en lemon curd, die door hun frisse en zoete karakter perfect smaken bij de met room belegde scones.
Kun je nog wel wat extra high tea inspiratie maken? Ik schreef hier een heel high tea menu uit!
Dat kan. Ik zou in dat geval een beetje poedersuiker toevoegen aan de mascarpone tijdens stap 1 in het recept. Let wel: het hoort ongezoet te zijn en niet zonder reden. Meestal beleg je de scones niet alleen met deze lekkere room maar ook nog met een lekkere zoete jam of lemon curd. Als je clotted cream dan ook al zoet is van zichzelf, kan dat een beetje teveel van het goede worden.
Als je een kleurstof op basis van gel of pasta gebruikt, of een poederkleurstof, dan moet dat prima lukken. Ik gebruik het liefst de kleurstof in pasta vorm van Wilton.
Clotted cream is een ontzettend dikke room met een vetpercentage van zo’n 64%. Double cream is een vette slagroom met een vetpercentage van 48% die veel in Engeland gebruikt wordt. Heavy cream is de Amerikaanse variant hiervan, met een vetpercentage dat tussen de 36% en 40% inligt.
Het antwoord op de vraag is dus nee, maar je kunt wel clotted cream máken met double cream of heavy cream. Volgens het officiële recept wordt het namelijk gemaakt met een (vette) slagroom die je langdurig verwarmd in de oven (zie het officiële recept) waardoor het vocht verdampt en het vetpercentage omhoog gaat.
Onderstaand recept zou je dus eigenlijk een snel en “mager” alternatief op het origineel kunnen noemen.
Deze smaakvolle blini met gerookte zalm zijn supermakkelijk te maken en zijn een perfect hapje voor bij het paasbuffet. Smullen maar!
Wist je dat een blini niets anders is dan de Russische versie van de pannenkoek? De echte Russische blini lijkt dan ook meer op een crêpe dan op een uit de kluiten gewassen poffertje. Toch is dit kleine gerezen pannenkoekje de versie van hoe wij de blini kennen en ik vind het een hele lekkere versie.
Niet alleen is het de perfecte maat voor een klein hapje, maar het is ook een ideale borrelhap of high tea snack voor met Pasen. Ik deel dit recept dan ook niet voor niets in aanloop naar deze feestdag. Het allerleukste aan deze blini is hoe snel en makkelijk ze te maken zijn.
Zoek je nog meer inspiratie voor Pasen of voor een high tea ter gelegenheid van iets anders? Kijk dan vooral eens naar mijn high-tea menu voor Pasen.
Hierboven gaf ik al even aan dat blini in Rusland eigenlijk geen luchtige kleine pannenkoekjes zijn, maar meer een soort dunne crêpe die met een lekker beleg gevuld kan worden. Als je onze poffertjes daarmee gaat vergelijken dan ben je nog wel even bezig.
Maar als ik de klassieke Nederlandse poffertjes leg naast de blini zoals we die in Nederland kennen, dan zie ik best een aantal overeenkomsten. Bijvoorbeeld dat ze beide worden gemaakt met een combinatie van bloem en boekweitmeel en dat ze hun luchtigheid danken aan de verwerking van gist.
Toch zijn er duidelijke verschillen tussen poffertjes en blini. Poffertjes zijn een stuk kleiner en luchtiger en daarnaast bevat poffertjesbeslag een flinke hoeveelheid vocht (melk), in tegenstelling tot blini.
Poffertjes bak je altijd in de daarvoor speciaal ontwikkelde poffertjespan, terwijl je blini ook ‘uit de losse pols’ kunt bakken in een koekenpan zoals je met American pancakes ook doet. Je kunt natuurlijk wel een blini pan gebruiken, maar dat is geen must.
Daarnaast worden poffertjes als vrij simpele, zoete traktatie gegeten zonder extra beleg, als je de poedersuiker en roomboter niet meetelt tenminste. Blini worden uitgebreid belegd, met meestal vrij luxe ingrediënten, en als fancy borrelhap geserveerd.
Tijdens borrels merk ik altijd hoe gek veel mensen zijn op borrelhapjes met (gerookte) zalm. Gelukkig zijn er tal van lekkere borrelhappen te bedenken met zalm. Voor wanneer je deze blini al vaker hebt gemaakt en je jouw gasten eens wat anders met zalm wil voorschotelen, bijvoorbeeld.
Een aantal lekkere variaties:
In dit recept beschrijf ik hoe jezelf blini kunt maken, maar je kunt ze natuurlijk ook gewoon kopen. Tegenwoordig kun je in de meeste supermarkten in het koelschap kant-en-klare blini vinden. Deze liggen meestal bij de pannenkoeken in de buurt.
Ik zou de blini enkel zonder beleg opwarmen. Dit kan bijvoorbeeld in de oven of in de magnetron.
Jazeker! Bijvoorbeeld door rauwe ham of prosciutto. Ik zou de dille dan door basilicum vervangen. Voor een vegetarische variant zou je eens naar mijn recept voor aardbei-mozzarella blini kunnen kijken.
Ik zou niet alle bloem in het recept vervangen door boekweitmeel, dit heeft namelijk een vrij uitgesproken smaak. Je kunt bijvoorbeeld voor 60 gram boekweitmeel en 40 gram bloem kiezen. Voeg dan ook een halve theelepel bakpoeder toe aan de meelsoorten om te voorkomen dat het resultaat niet luchtig wordt.
Meer weten over blini? Neem dan eens een kijkje in mijn basisrecept voor blini.
Met de ruim 150 recepten uit Het Borrelhapjes Bakboek organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Baksels in een red velvet jasje geven mij een écht kerstgevoel. Toen ik deze red velvet browniemix van HomeMade opgestuurd kreeg wist ik dan ook meteen dat ik er deze feestelijke red velvet brownie bites met witte chocolade en kerst sprinkles mee wilde maken. Heerlijke kleine gebakjes waar je er stiekem meer dan één van op wilt smullen. Je hebt ze heel gemakkelijk gemaakt en dat is fijn, want er staat vaak al genoeg op het (kook- of bak) menu zo rondom kerst. En hoe leuk is het om deze red velvet brownie bites bij de koffie, high tea of tijdens een brunch te serveren?
WINACTIE
De winactie via Instagram is inmiddels afgelopen, maar omdat het de adventmaand is op Laura’s Bakery mag ik hier op het blog nog drie (!) extra HomeMade pakketten weggeven, met daarin de mixen voor winter feestkoekjes, crumble, galaxy cupcakes en natuurlijk voor deze red velvet brownies. Je kunt meedoen door ons via deze link te vertellen met welke mix jij meteen aan de slag gaat en vergeet ook niet om je emailadres achter te laten, zodat we je kunnen benaderen als je gewonnen hebt. UPDATE: De winnaars zijn: Else van Heteren, Melissa Middelkoop en Roos Huij.
Dit is een samenwerking met HomeMade, zie ook mijn disclaimer.
Ik had verwacht dat januari een rustige maand zou worden waardoor ik veel tijd zou hebben om achterstallig werk voor mijn blog in te halen, niets was minder waar. Na de eerste week begonnen er alweer uitnodigingen voor evenementen en dergelijke binnen te stromen. Ik was deze maand ook nog aanwezig bij tv opnames, heb lekker gebakken en natuurlijk ook heel veel geblogd. Lees je mee?
Ik ging een dagje naar vriendinnetje Nina in Amsterdam, daar was ik al té lang niet geweest. We spraken af op het station en ze nam mij mee naar een superleuk eettentje op de Haarlemmerdijk: Zoet en Hartig. Mocht je daar een keer in de buurt zijn en je hebt trek, loop dan zeker even naar binnen! Wij hebben er geluncht, maar je kan er ook prima een taartje eten. Wij namen een punt mee naar huis. Een gigantische punt! Het was bijna een complete maaltijd, maar wel heel erg lekker. Voor het idee, uit de middelste hoge taart op de onderste rij zijn twee punten gesneden. Die hadden wij dus. Ze pasten niet op een gebaksbordje, we hadden ontbijtbordjes nodig.
Onderweg naar Zoet en Hartig liepen we nog even bij Stach naar binnen. Het idee was om alleen een chocoladereep te halen met limoen en zeezout die ik vorige keer zo lekker vond, maar ik was zwak. Voordat ik het wist liep ik met 4 repen chocola naar de kassa. Ik heb er op dit moment overigens nog 3 liggen, dus ik heb mij best goed ingehouden vind ik.
Één keer eerder was ik al eens bij tv opnames aanwezig geweest. Dat was voor De Grote Improvisatie Show, toen hoefde ik alleen maar te kijken en te genieten. En lachen natuurlijk, de tranen liepen over mijn wangen. Deze maand was ik voor de tweede keer aanwezig bij tv opnames, maar dit keer moest ik mijn hersens gebruiken. Ik zat namelijk in het publieksvak foodbloggers van de Nationale Eet Test. Wat een gave ervaring was dat zeg! Met een stemkastje op schoot deden we ons best op alle vragen. Die waren overigens nog best pittig in vergelijking met vorig jaar. Vorig jaar haalde ik nog een mooie 7,5, maar dit jaar kwam ik niet verder dan een 6,5. Nog wel een voldoende gelukkig.
Heb jij meegedaan dit jaar? Ik ben benieuwd naar jullie scores!
Deze maand heb ik ook eindelijk een punt van mijn to-do lijst af kunnen strepen wat er al ruim een jaar op stond. Heel erg, maar ik had er eerder simpelweg gewoon de tijd niet voor. Je kunt nu ook recepten zoeken op allergieën. Vooralsnog alleen op glutenvrij, lactosevrij en suikervrij, maar wie weet voeg ik daar in de toekomst nog wel meer categorieën aan toe. Dan moet ik mij eerst nog even iets verder verdiepen in de betreffende allergieën.
Het fenomeen winter barbecue ken ik, maar in combinatie met een high tea was nieuw voor mij. Theemerk Dilmah organiseerde deze gezellige winter bbq in het Vondelpark te Amsterdam. Ik als mega theeleut word daar natuurlijk heel erg blij van. Bij aankomst kregen we direct een beker Jägerthee, hij was mij iets te sterk maar het idee vind ik echt heel tof! Na de Jägerthee ging ik over op de talloze soorten thee van Dilmah, heerlijk! Ik begon met een fijne Ceylon thee en heb ook nog de French Vanilla Rose thee geproefd. Ik ben nog geen smaak tegengekomen die ik niet lekker vind.
De hapjes werden verzorgd door niemand minder dan patissier Hidde de Brabander. We begonnen met hartige hapjes en halverwege ging het over op zoet. Het eerste zoete gerechtje was de bergamot macaron met melkchocolade, lekker! Op het volgende gerecht ben ik een beetje verliefd geworden: een warm chocolade taartje met cranberries. Oh my, wat was dat lekker zeg! En ik at er stiekem gewoon nog twee op ook, ssst 😉 . Als afsluiter stond er een frambozen marshmellow op het menu. Het was een geslaagde high tea met heerlijke hapjes, voorzien van heerlijke theesoorten. Op het eind gingen we naar huis met de nougat van Hidde, ook al zo ontzettend lekker!
Het voordeel van thuis werken is dat je meer tijd aan de lunch kunt besteden. Toen ik nog op kantoor werkte nam bijna altijd een gemakkelijk broodje en wat fruit mee. Niet dat ik nu altijd uitgebreid lunch hoor, maar zo nu en dan neem ik het er van. Als ik weer een lekker (hartig) recept voor het blog heb bedacht maak ik dit ’s ochtends, dan kan ik er mee lunchen.
De pancakes komen niet online, dat is gewoon het basisrecept met wat appel en kaneel eraan toegevoegd. Maar de croissants en het kleine hartige taartje komen wel snel online!
Ik maakte natuurlijk niet alleen maar dingen voor de lunch. Ik heb ook weer wat heerlijke bakrecepten gemaakt. De maand begon met gezonde baksels. Hier lag best wel een uitdaging af en toe! Ik ben nog geen kenner, maar ik vind het leuk om mee te experimenteren. In de toekomst zullen jullie dus wel vaker gezonde recepten tegenkomen op Laura’s Bakery. Maar wees niet getreurd (of juist wel, dat ligt er maar net aan wat je zoekt 😛 ), er verschijnen ook nog genoeg recepten met flinke klonten boter en ladingen suiker.
Ik maakte oma’s appeltaart afgelopen week ook weer eens. Dit keer met een kleine variatie. Ik voegde bij de appeltjes wat citroensap en custardpoeder toe. Op de bodem strooide ik ook wat custardpoeder (en liet het paneermeel weg). Ook super lekker!
Niet zelfgebakken, maar wel zelfgemaakt; een theedoos met koekjes. Heel erg leuk om te maken en cadeau te geven, maar natuurlijk ook hartstikke tof om te krijgen. De theedoos kochten wij bij Action, net als de koekjes. Deze theezakjes komen bij de Aldi vandaan, je kunt ook leuk de favoriete thee van de ontvanger gebruiken. De koekjes kun je het best per 2 of 3 stuks in een cupcake papiertje zetten, zo krijg je geen vetvlekken in de theedoos. In totaal kostte 1 zo’n theedoos €4,75. Dat is nog eens een leuk cadeautje!
En dat was januari alweer, ik heb zin in februari. Hij is al behoorlijk volgepland met leuke afspraken en projecten 😀 .
Wil je meer behind the scenes foto’s zien? Volg mij dan op Instagram via @laurasbakery.
Januari begon ik rustig, ik had wel even zin in een rustig weekje. Maar hoe rustig de maand begon, zo druk eindigde hij. Na die eerste week reisde ik van hot naar her voor toffe afspraken, had ik opnames bij mij thuis en was ik ontzettend druk met bakken en bloggen. Het is weer tijd voor een behind the scenes van de maand januari!
De eerste week van januari had ik dus zoveel mogelijk vrijgehouden. Ik maakte wat recepten voor het blog, schreef artikelen uit en rommelde een beetje in huis. Best wel even lekker zo’n rustig weekje na alle hectiek van de laatste tijd. Aan het eind van de week bleef een vriendin eten en werd ons eten bezorgd door Deliveroo. Wow, wat was dat veel! Van de Kippenhal in Haarlem kregen we een onwijs uitgebreid menu bezorgd waar we van gesmuld hebben. We kregen niet alles op, dus de volgende dag had ik ook gelijk eten in huis. Ik vertel je er binnenkort meer over!
Daarna begon de drukte. Maandag werkte ik even flink vooruit voor mijn blog en plande berichten in op social media kanalen. De rest van de week zou ik daar namelijk geen tijd voor hebben. Dinsdag ging ik naar Amsterdam voor een gave afspraak. Ik had deze maand een aantal afspraken waar ik helaas nog niet veel over kan zeggen. Ik hoop je daar volgende maand meer over te kunnen vertellen. Op de terugweg liep ik even binnen bij HEMA waar ik deze paasartikelen spotte, dat maakte nogal wat los bij jullie op Instagram 😉 .
Woensdag was een blogdagje, ik maakte deze heerlijke plaattaart en werkte gelijk het artikel uit. Donderdag heb ik grotendeels in de trein gezeten. Ik ging dit keer naar Rijssen toe. Baktotaal is daar gevestigd en na vorig jaar al een paar keer samengewerkt te hebben, besloten we dat het leuk zou zijn om elkaar nu eens persoonlijk te spreken. Het werd een ontzettend gezellige middag! Ik kreeg een rondleiding door het bedrijf (altijd leuk zo’n kijkje achter de schermen) en we maakten leuke plannen voor nog meer samenwerkingen. De cake cerise is daar al een goed voorbeeld van!
Vrijdag had ik ook weer een toffe geheime afspraak, dit keer bij mij thuis. Het weekend werkte ik gewoon weer lekker verder. Doordat ik afgelopen week maar weinig thuis was, liep ik een beetje achter met wat werkzaamheden. Ik heb lekker gebakken, plannen uitgewerkt en begon met de administratie.
Maandag ging ik naar de kapper. Ik had voor de feestdagen nog willen gaan, maar dat kwam er niet van. Tijd dus voor een relaxte middag. Daarna ging ik nog even langs bij mijn ouders, deed wat boodschappen en ’s avonds had ik zin om te bakken. Ik dook dus de keuken in en maakte onder andere granola. Ik bak meestal overdag omdat ik dat het prettigst vind voor de stap-voor-stap foto’s, maar de laatste tijd heb ik ’s avonds steeds vaker zin om weer even lekker te bakken.
Ook dinsdagochtend had ik weer zin om te bakken, koekjes dit keer. Ik maakte mijn basisrecept met een kleine aanpassing om wat te testen. De ene helft van het deeg liet ik gewoon zo, aan de andere helft voegde ik abrikozen en witte chocola toe (recept staat al online!). Ik mag graag verschillende soorten koekjes tegelijk maken, zo is mijn koektrommel ook altijd gevuld met voldoende keuze.
Woensdagochtend maakte ik gauw het huis aan kant, want er kwam namelijk een hele groep mensen over de vloer voor een Nespresso masterclass. Ik sprak onlangs met de mensen van Nespresso dat ik de laatste tijd steeds vaker koffie drink en dat ik het wel eens zou willen leren proeven. Zo gezegd, zo gedaan en Nespresso’s koffie connaisseur kwam langs voor een proeverij. Dit was zó leuk! We maakten er een video van die binnenkort online komt!
Na de proeverij was ik mijn concentratie compleet kwijt. Werken zat er even niet in en dus ging ik naar de stad om nog wat dingen die ik nodig had te halen. Mijn laptop is aan vervanging toe en ik ging even langs bij de Apple Store om wat informatie in te winnen. Ook ging ik langs bij de Rituals Store voor een cadeau voor een vriendin en ik kocht voor mijzelf een fijne gezichtsscrub.
Donderdag maakte ik de administratie af. Vrijdag kwam namelijk Marjon langs die mij helpt met de boekhouding. Ik moest dus wel alles netjes op orde hebben. ’s Middags stond ik weer lekker in de keuken en maakte ik een frittata. Zo ziet het er achter de schermen uit als ik aan het koken ben. Alles staat al klaar voor de foto, dan hoef ik alleen nog maar het gerecht neer te zetten. Paar foto’s maken en dan lekker eten terwijl de maaltijd nog warm is.
Zaterdag werkte ik weer wat artikelen uit en maakte ik een planning voor artikelen de komende tijd. ’s Avonds at ik bij mijn ouders en keken we naar Wie is de mol. Ik vind dat altijd zo moeilijk, heb nog geen één jaar goed gezeten. Nu staan Rop, Klaas en Tim op mijn lijstje met verdachten. Op wie zit jij?
Zondag was ik eigenlijk van plan om heel productief te zijn, maar uiteindelijk had ik echt een ontzettend luie dag. Ik wilde namelijk bakken maar kwam tot de conclusie dat mijn bloem op was. Oeps! Ik had geen zin om naar de supermarkt te gaan, dus schoof ik mijn bakplannen op naar maandag.
Maandag was een fijne dag in de keuken. Ik maakte een cake cerise, wat leuk om te maken zeg! Ik kookte nog een recept en werkte nog wat artikelen uit. Heerlijk zo’n productieve dag. Dinsdag had ik weer een dag met geheime afspraken. Sorry jongens, maar ik kan er echt nog even niet zo veel over zeggen. Ik beloof dat ik jullie snel meer vertel! ’s Avonds kwamen mijn ouders langs en hing ik met mijn vader nog wat plankjes op mijn slaapkamer op. Zo kon ik de laatste dozen met boeken uitpakken, ziet er gelijk een stuk beter en gezelliger uit.
De rest van de week heb ik vooral veel achter de computer gezeten om artikelen te schrijven en recept ideeën uit te werken. Een paar avonden kwamen nog wat vrienden langs om gezellig samen te eten en bij te praten.
Zaterdag reisde ik naar Hilversum voor een gezellige middag met Rutger. We streken neer bij Your Coffee en genoten van een overheerlijke high tea. Het bord met lekkers dat op de foto staat was per persoon en ontzettend lekker (en ja, we kregen alles op 😉 ). Ook heel leuk; ik mocht Rutgers blog (per 1 maart online!) alvast zien, het ziet er al super uit! Zeker even kijken dus als hij straks live is! Daarna gingen we naar kookwinkel Oldenhof, wat een feest! Muren vol met bakvormen, om hebberig van te worden. Mijn verlanglijstje is weer een stuk langer geworden.
Februari wordt ook weer leuk! Mijn zusje komt terug van haar backpack avontuur, ik ga naar Maastricht met Lian en Mariette en ik hoop meer duidelijkheid te kunnen geven over mijn geheimzinnige afspraken 😉 . Volgende maand lees je er alles over, maar als je tussendoor al op de hoogte wilt blijven kun je mij natuurlijk volgen op Instagram!
Welkom op de nieuwe Laura’s Bakery website! Het hele proces begon bijna een jaar geleden en er is door een heel team gigantisch hard gewerkt om vandaag de geheel vernieuwde website te lanceren. Met onder andere een nieuw logo zoals je ziet, eentje waar ik superblij mee ben! Ik wilde graag een wat rustiger logo en dat is perfect gelukt. Verder zijn er heel veel verbeteringen en nieuwe functionaliteiten, want dat was de belangrijkste reden voor een vernieuwde website. Zo kun je nu een account aanmaken waarin je je favoriete recepten op kunt slaan. Nog beter: je kunt zelf collecties aanmaken zodat je alle opgeslagen recepten op een overzichtelijke manier kunt bewaren en ze snel terug te vinden zijn. En wil je een recept maken, maar niet in de vorm die het recept voorschrijft? Dan reken je het recept gewoon om. Vanaf nu hoef je daar niet meer de rekenmachine voor te gebruiken, wij hebben namelijk een hele handige omrekentool voor jullie die (bijna) al het werk uit handen neemt. En dit is nog maar een kleine greep uit de vernieuwde website, wij zijn er echt ontzettend blij mee, hopelijk jullie ook! In dit artikel geef ik je een korte rondleiding door de site en licht ik alle nieuwe functies even toe.
De belangrijkste en grootste verandering is toch wel dat je nu recepten kunt opslaan. Door een account aan te maken kun je je favoriete recepten opslaan en op ieder moment makkelijk terugvinden. Zeker omdat je ook collecties kunt aanmaken. Sla jouw favoriete taarten en koekjes op in gelijknamige collecties. Of maak er eentje aan voor de high tea die je gaat organiseren. Dat scheelt een hoop tijd met het opzoeken van de recepten in de site. Je kunt je collecties trouwens ook delen via de mail, Facebook en Twitter.
Kijk je via een desktop of laptop? Dan vind je rechtsboven aan de site de optie om een account aan te maken.
Kijk je mobiel? Klik dan op het menu, daar vind je de optie om een account aan te maken.
Nog zo’n toffe functie waar ik ontzettend blij mee ben: de omrekentool! Voortaan heb je geen rekenmachine meer nodig om de ingrediënten om te rekenen, maar gebruik je onze handige tool. Wil je de brownies maken, maar niet in de voorgeschreven vorm van 20 x 20 cm? Geen probleem, dan voer je gewoon de ingrediënten en het formaat van de vorm die je wel wilt gebruiken in. Doen wij de rest voor je.
Een recept omrekenen was nog nooit zó makkelijk, hier vind je de omrekentool!
Je inschrijven voor artikel updates kan al jaren, maar ook dit onderdeel is vernieuwd. Naast dagelijkse updates kun je nu ook kiezen voor een wekelijkse update. Dan krijg je geen mail zodra er een nieuw artikel online staat, maar een overzicht op zondag met de berichten die in de afgelopen week online zijn gekomen.
Ook gaan we nu eindelijk starten met het versturen van nieuwsbrieven. We zullen er 1-2 per maand versturen en bieden hier allerlei toffe extra’s in aan. Zo krijg je als eerste toegang tot nieuwe recepten en kan je meedoen aan exclusieve winacties.
Via onderstaand formulier kun je je inschrijven voor de gewenste updates.
Zoals je inmiddels vast al doorhebt: de site zit vol met verbeteringen. En achter de schermen blijven we hier voorlopig ook nog wel even mee bezig. Nog een paar toffe functies die nu op Laura’s Bakery te vinden zijn:
Tot zover de update van de vernieuwde website, wij hopen dat jullie er net zo blij mee zijn als wij. Dan is het nu tijd voor jullie om de site te ontdekken. Maak een account aan, sla je favoriete recepten op en vergeet zeker ook de updates en nieuwsbrief niet.
De komende tijd zullen we alles goed monitoren en zullen er nog steeds verbeteringen worden uitgevoerd. Met al die pagina’s op de site zou het best kunnen dat we iets hebben gemist. Zie jij iets geks op de site, laat het dan vooral even weten in de reacties.
