Sterren kaaskoekjes

55

sterren-kaaskoekjes-1a

We begonnen de advent gisteren met heerlijke zoete koekjes met cranberry en sinaasappel, maar nu gaan we over op een hartig koekje. Het is immers vrijdag -tijd voor borrelhapjes- en er staan ook vast de nodige kerstborrels op de planning deze maand. Hartige kaaskoekjes dus, in de vorm van een ster. Zo passen ze perfect bij Kerst. Ze zijn heel eenvoudig te maken en met dit recept heb je gelijk een schaal vol. Dus als jou gevraagd wordt om ook iets lekkers mee te nemen voor de borrel, dan maak je gewoon deze sterren kaaskoekjes. Ben je zo klaar en iedereen zal ook nog eens onder de indruk zijn als je zegt dat je ze zelfgemaakt hebt.

sterren-kaaskoekjes-2a

Sterren kaaskoekjes

Hartige koekjes kunnen ook ongelooflijk lekker zijn, dat bewijzen deze sterren kaaskoekjes. Super leuk voor bij de kerstborrel.
Porties: 1 schaal vol

Ingrediënten

  • 200 gram cheddar (geraspt, of plakjes fijnsnijden)
  • 120 gram ongezouten roomboter
  • 5 el melk
  • flinke snuf zout
  • 200 gram bloem
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 3 el fijngesneden verse basilicum (gedroogd kan ook, gebruik dan 1 el)

Instructies

  • Kun je net als ik geen geraspte cheddar vinden, gebruik dan gewoon de plakjes die je fijn snijdt. Doe dit in een kom met de boter en melk en mix door elkaar. Dit mengsel ziet er wat vreemd en wellicht onsmakelijk uit, maar geloof mij als ik zeg dat het echt goed komt.
  • Voeg bloem, zout, Parmezaanse kaas en de basilicum toe en mix dit er doorheen. Het wordt nu echt een mooi deeg.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad, zorg dat het deeg ongeveer een halve centimeter dik is. Gebruik een uitsteker om figuren uit het deeg te steken. Ik gebruikte een ster, maar je kunt natuurlijk ook een ander vormpje gebruiken. Je kunt er zelfs gewoon met een mes vierkantjes van snijden.
  • Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 12-14 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
  • Je kunt deze hartige koekjes gelijk op tafel zetten als ze nog warm zijn, maar je kunt ze ook prima van tevoren maken natuurlijk.
Bewaren

Goed verpakt ongeveer 1 week te bewaren. In de vriezer tot 3 maanden houdbaar.

sterren-kaaskoekjes-3a

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Laura Kieft

Laura vindt dat bakken echt niet moeilijk is en laat dat zien met toegankelijke recepten. Zelf bakt ze het liefst cakes en koekjes en snoept tijdens het maken graag van het beslag en deeg. Zogenaamd om alvast te proeven, zegt ze.

31 reacties

  1. Kim schreef:

    Kunnen ze ook glutenvrij gemaakt worden? En welke bloem kan ik dan het beste gebruiken?

    1. Laura schreef:

      Geen ervaring mee bij dit recept, maar zou moeten lukken. Je kunt even in dit lijstje met vervangers kijken: http://www.handigebaktips.nl/vervangers-voor-bloem/

  2. Sandra schreef:

    Ziet er goed uit !
    Hoe lang kan je deze kaaskoekjes bewaren?
    En moeten ze in de koelkast bewaard worden?
    Bedankt vast !

    1. Laura schreef:

      Ze zijn een paar dagen houdbaar, bewaren kan gewoon buiten de koelkast.

  3. Bettina schreef:

    Ik heb ze meteen gemaakt. WAT LEKKER!!! Helemaal verkocht, ik ga ze met de kerst weer maken.

  4. Moniek schreef:

    Onee!! HELP…
    Ik krijg geen deeg, het zijn allemaal bolletjes en kan er geen deeg van maken… de melk zijn toch EetLepels?? Of heb ik t verkeerd gelezen??
    Hopelijk kun je mij helpen 🙂

    1. Laura schreef:

      Melk is inderdaad eetlepel. Zou gewoon nog even goed door blijven mixen, dan wordt het vanzelf een deeg.

    2. Caroline Schampaert schreef:

      Ik meng het deeg met de hand! Gaat zoveel beter en vlugger!

  5. Lindinha schreef:

    Hier ook meteen gemaakt. Heerlijk zijn ze! Mogen van mij wel iets knapperiger

    1. Laura schreef:

      Iets dunner uitrollen en/of langer bakken maakt ze knapperiger 🙂

      1. Lindinha schreef:

        Top! Ga ik deze week uitproberen

  6. Kelly schreef:

    Ik begrijp dat je plakjes hebt gebruikt, bedoel je daarmee de smeltkaas? Ik heb een stuk echte Cheddar gekocht, maar weet niet zeker of het dan goed gaat…

    1. Laura schreef:

      Daar kan het ook mee, gewoon even raspen en toevoegen 🙂

  7. Debbie schreef:

    Oeh!, ik moet een borrelplank maken voor kerst! Deze zijn echt perfect!

  8. Elle schreef:

    Kun je de cheddar ook vervangen door een andere kaas?

    1. Laura schreef:

      Dat zou ik in dit recept niet doen.

  9. Ria schreef:

    Ik heb ze gemaakt voor mijn verjaardag. Ze zijn echt héérlijk! Maar ze zien er helaas niet zo mooi uit als op de foto’s. Wel goed genoeg om te presenteren hoor.
    Ik maak morgen nog meer borrelhapjes van je.

  10. Monica schreef:

    Super leuk recept! Hoeveel koekjes haal je hier ongeveer uit? Ik wil het maken voor 16 personen. Moet ik het recept dan verdubbelen denk je?

    1. Laura schreef:

      Ligt eraan hoeveel je wilt serveren per persoon, je maakt met dit recept een schaal vol dus dat zou genoeg moeten zijn.

  11. Gerda Aarnoudse schreef:

    Ik heb de kaaskoekjes vandaag gemaakt met Gruyere en Parmazaanse kaas. Prima gelukt, ze zijn heerlijk.

  12. anja schreef:

    Heb deze net gemaakt voor kerst, super lekker… Kan ik ze ook invriezen?

  13. Caressa schreef:

    Heerlijk recept! Net gemaakt voor morgen 1ste kerstdag! Hoop dat ze het halen wat ze snoepen lekker weg! Je boek ligt onder de kerstboom ben super benieuwd!

  14. lianne schreef:

    Ik krijg ze niet zo mooi goudbruin. Ze blijven ook plat. Hoe moet de binnenkant worden? Hier lijkt het een beetje of binnenin bladerdeeg zit wat nog niet goed is. Ze smaken wel lekker

    1. Laura Kieft schreef:

      Het klinkt alsof ze gewoon nog wat meer tijd nodig hebben in de oven.

  15. Inge schreef:

    Ik wil ze maken voor het kerstdiner van mijn dochtertje. Kan ik het deeg ook vast maken en invriezen? Dan hoef ik er volgende week alleen vormpjes uit te steken en te bakken.

    1. Laura Kieft schreef:

      Dat kan hoor, je kunt ook de koekjes gebakken en wel invriezen 😉

  16. Caroline Schampaert schreef:

    na het invriezen, steek je ze dan best nog eens in de oven voor het opdienen?

    1. Laura's Bakery schreef:

      Dat zou in principe niet moeten hoeven, maar als ze niet knapperig genoeg zijn dan kun je dit opvolgen (dat werkt voor alle koekjes): https://www.laurasbakery.nl/gedecoreerde-koekjes-knapperig-maken/

      1. Caroline Schampaert schreef:

        super, dankjewel

  17. Petra schreef:

    Net gemaakt. Bij gebrek aan cheddar gewoon hele oude kaas genomen. Lekker met de hand alles gekneed. Ze zijn echt superlekker!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *