Clotted cream maken
Clotted cream is hartstikke makkelijk zelf te maken. Het past goed bij verschillende toetjes en bij bijvoorbeeld scones. Zeker uitproberen dus!
Porties: 225 gram
Ingrediënten
- 125 gram crème fraîche
- 100 gram mascarpone
Instructies
- Neem twee kommen en meng in de ene kom de crème fraiche even los en doe hetzelfde voor de mascarpone in de andere kom.
- Voeg de mascarpone en de crème fraiche hierna samen en spatel rustig door elkaar.
- Het belangrijkste is dat je de crème fraîche en de mascarpone niet te stevig door elkaar klopt. Als je dit wel doet wordt je clotted cream te dun.
Tips
- Met genoemde hoeveelheden heb je 225 gram snelle clotted cream. Ik vind dit voldoende voor bij één portie scones volgens mijn basisrecept voor scones.
- Grotere portie snelle clotted cream maken? Gebruik de omrekentool in de receptkaart, of sla zelf aan het omrekenen en houd hierbij de volgende verhouding aan: 5 delen crème fraîche en 4 delen mascarpone.
Bewaren
Bewaar de room in een afgesloten bakje in de koelkast, hier blijft het een paar dagen houdbaar.