nieuwe kookboeken 1

Ik heb een stapel boeken liggen om te reviewen waar je u tegen zegt. In plaats van jullie te overspoelen met elke week een review besloot ik wat van de nieuwste kookboeken tegelijk te behandelen. Deze eerste verzameling laat ik jullie drie totáál verschillende kookboeken zien. Eentje is gericht op de culinaire opvoeding van kinderen, de ander is vegetarisch en de laatste is Grieks. Lekker divers dus, laten we ze snel doornemen!

Mag ik nog een hapje?

nieuwe kookboeken 2

Het boek Mag ik nog een hapje? is gemaakt door collega blogger Francesca. Wie Francesca’s blog volgt weet dat zij culinaire opvoeding heel belangrijk vindt en het liefst overal kinderen aan tafel ziet zitten die alles lusten. Onmogelijk? Nee hoor, Francesca heeft een heus handboek gemaakt voor de culinaire opvoeding van kids. Hoewel ik zelf nog geen kinderen heb vond ik dit boek echt reuze interessant om te lezen en kan ik mij helemaal vinden in de culinaire opvoeding die Francesca beschrijft. Belangrijkste is dat je ze bij het eten betrekt. Ik weet nog hoe leuk ik het vroeger vond om op het aanrecht te zitten en mijn moeder te helpen met koken. Het avondeten leek dan nog lekkerder te zijn, puur omdat ik meegeholpen had en trots was op het resultaat.

Waar ik nooit bij stilgestaan had is dat de culinaire opvoeding al begint bij je zwangerschap, Francesca vertelt je er alles over. Maar als de kleine daar dan eindelijk is begint het pas echt. Uitgebreid wordt verteld wat je kind wel en niet mag hebben en waar je rekening mee moet houden. De recepten zijn ook ingedeeld op leeftijd. Je begint dus met babyhapjes en gaat langzaam maar zeker verder naar de maaltijden voor de oudere kids. En dat begint al bij één jaar, want dan kunnen ze (grotendeels) al prima eten wat de pot schaft. Of ze gelijk alles lekker vinden is een tweede, maar met de juiste aanpak komt dat allemaal goed.

nieuwe kookboeken 3

De recepten dan, want daarvan staan er ook ruim 120 in dit boek. Deze zijn heel divers, van ontbijt, lunch, snack, avondmaaltijd en een lekker toetje. Alles is kidsproof en ook goed samen te maken met de kids. Verwacht echter geen typische kindermenu’s, want zoals gezegd eten kids gewoon met de pot mee. Wat je wel kunt verwachten? Recepten die goed te maken zijn waarvoor je geen ingrediënten nodig hebt die moeilijk verkrijgbaar zijn. Met dit boek is koken voor (en met!) de kids helemaal niet moeilijk.

Dit boek telt 192 pagina’s en is verkrijgbaar via Bol.com.

De hippe vegetariër

nieuwe kookboeken 4

Nog een blogger met een boek! Isabel bracht dit voorjaar haar vegetarische kookboek De Hippe Vegetariër uit. Al gaat het eigenlijk veel verder dan alleen recepten. Je leert ook meer over vleesvervangers en Isabel stelde een lijst samen met hotspots waar je als vegetariër prima terecht kunt. De recepten zijn ook ontzettend divers, deze zijn niet ingericht op soort maaltijd, maar op het moment. Recepten voor een gewone doordeweekse dag dus, maar ook voor een topsportdag, balansdag, drukke dag, verwen zaterdag en een feestdag. Met deze diversiteit is het niet moeilijk om gebalanceerd te eten. Precies wat Isabel je wilt laten zien.

nieuwe kookboeken 5

Zelf ben ik geen vegetariër, maar ik hoef ook niet per se elke avond een stuk vlees te hebben. Ik kan genieten van lekkere maaltijden zonder vlees. Het eerste wat mij opvalt is dat de recepten in de hoofdstukken echt voor de hele dag zijn. Niet alleen de avondmaaltijd dus, maar ook het ontbijt, de lunch en tussendoortjes. Dan die recepten zelf. Je hoeft eigenlijk geen exact recept te volgen, je krijgt voornamelijk de opbouw van het recept te zien. Voor de vegetarische pasta kun je bijvoorbeeld uit 9 verschillende opties kiezen, hetzelfde geldt voor de saus, groenten en topping. Je krijgt dus basisrecepten waar je zelf naar hartenlust mee kunt variëren.

Hoewel ik dus niet vegetarisch ben word ik erg blij van deze recepten. Nergens mis ik een stukje vlees en dat is naar mijn idee precies het idee van vegetarisch eten.

Dit boek telt 176 pagina’s en is onder andere hier verkrijgbaar.

Greek

nieuwe kookboeken 6

Gaat er een belletje rinkelen als ik zeg George Calombaris? Of heb je een hint nodig, misschien helpt ‘de Griek van Masterchef Australia’ je al meer. Deze veelgeprezen en sympathieke chef-kok leert je hoe jij thuis zelf de lekkerste Griekse maaltijden op tafel zet. Of dit nu lekkere snacks en dips zijn of een lekkere avondmaaltijd, George laat je met watertandend lekkere foto’s kennis maken met de Griekse keuken. De avondmaaltijden zijn ingericht op soort gerecht. Pasta’s dus, maar ook souvlaki (yum!), streetfood, mama’s recepten en salades. Ook heel belangrijk (vind ik): de Griekse desserts! Net even anders dan de desserts waar ik zelf mee bekend ben, maar stuk voor stuk zien ze er heerlijk uit en kan ik niet wachten om ze te proberen.

nieuwe kookboeken 7

De recepten zijn heel divers. Van simpele recepten met een korte ingrediëntenlijst tot recepten die iets meer moeite vereisen en een langere lijst aan ingrediënten hebben. Die lengte zit hem dan vooral in de specerijen. Toch heb ik bij het lezen van geen een recept het gevoel gekregen dat ik het niet kan maken. Alles is heel duidelijk omschreven waardoor je er met gemak mee aan de slag kan. Wat betreft de ingrediënten. Hier staan soms (voor mij) een paar onbekende dingen tussen, gelukkig staat bij de meeste -niet gangbare- ingrediënten waar je het kunt kopen of wat je als alternatief kunt gebruiken. Het is nu eenmaal zo dat in Griekenland de typisch Griekse ingrediënten beter verkrijgbaar zijn.

Ik vind dit boek een aanrader voor iedere liefhebber van de Griekse keuken. De pita’s heb ik inmiddels al gemaakt en die waren heerlijk (en komen snel online).

Dit boek telt 310 pagina’s en is enkel in de Engelstalige variant verkrijgbaar.

nieuwe kookboeken 1

Ik heb een stapel boeken liggen om te reviewen waar je u tegen zegt. In plaats van jullie te overspoelen met elke week een review besloot ik wat van de nieuwste kookboeken tegelijk te behandelen. Deze eerste verzameling laat ik jullie drie totáál verschillende kookboeken zien. Eentje is gericht op de culinaire opvoeding van kinderen, de ander is vegetarisch en de laatste is Grieks. Lekker divers dus, laten we ze snel doornemen!

Mag ik nog een hapje?

nieuwe kookboeken 2

Het boek Mag ik nog een hapje? is gemaakt door collega blogger Francesca. Wie Francesca’s blog volgt weet dat zij culinaire opvoeding heel belangrijk vindt en het liefst overal kinderen aan tafel ziet zitten die alles lusten. Onmogelijk? Nee hoor, Francesca heeft een heus handboek gemaakt voor de culinaire opvoeding van kids. Hoewel ik zelf nog geen kinderen heb vond ik dit boek echt reuze interessant om te lezen en kan ik mij helemaal vinden in de culinaire opvoeding die Francesca beschrijft. Belangrijkste is dat je ze bij het eten betrekt. Ik weet nog hoe leuk ik het vroeger vond om op het aanrecht te zitten en mijn moeder te helpen met koken. Het avondeten leek dan nog lekkerder te zijn, puur omdat ik meegeholpen had en trots was op het resultaat.

Waar ik nooit bij stilgestaan had is dat de culinaire opvoeding al begint bij je zwangerschap, Francesca vertelt je er alles over. Maar als de kleine daar dan eindelijk is begint het pas echt. Uitgebreid wordt verteld wat je kind wel en niet mag hebben en waar je rekening mee moet houden. De recepten zijn ook ingedeeld op leeftijd. Je begint dus met babyhapjes en gaat langzaam maar zeker verder naar de maaltijden voor de oudere kids. En dat begint al bij één jaar, want dan kunnen ze (grotendeels) al prima eten wat de pot schaft. Of ze gelijk alles lekker vinden is een tweede, maar met de juiste aanpak komt dat allemaal goed.

nieuwe kookboeken 3

De recepten dan, want daarvan staan er ook ruim 120 in dit boek. Deze zijn heel divers, van ontbijt, lunch, snack, avondmaaltijd en een lekker toetje. Alles is kidsproof en ook goed samen te maken met de kids. Verwacht echter geen typische kindermenu’s, want zoals gezegd eten kids gewoon met de pot mee. Wat je wel kunt verwachten? Recepten die goed te maken zijn waarvoor je geen ingrediënten nodig hebt die moeilijk verkrijgbaar zijn. Met dit boek is koken voor (en met!) de kids helemaal niet moeilijk.

Dit boek telt 192 pagina’s en is verkrijgbaar via Bol.com.

De hippe vegetariër

nieuwe kookboeken 4

Nog een blogger met een boek! Isabel bracht dit voorjaar haar vegetarische kookboek De Hippe Vegetariër uit. Al gaat het eigenlijk veel verder dan alleen recepten. Je leert ook meer over vleesvervangers en Isabel stelde een lijst samen met hotspots waar je als vegetariër prima terecht kunt. De recepten zijn ook ontzettend divers, deze zijn niet ingericht op soort maaltijd, maar op het moment. Recepten voor een gewone doordeweekse dag dus, maar ook voor een topsportdag, balansdag, drukke dag, verwen zaterdag en een feestdag. Met deze diversiteit is het niet moeilijk om gebalanceerd te eten. Precies wat Isabel je wilt laten zien.

nieuwe kookboeken 5

Zelf ben ik geen vegetariër, maar ik hoef ook niet per se elke avond een stuk vlees te hebben. Ik kan genieten van lekkere maaltijden zonder vlees. Het eerste wat mij opvalt is dat de recepten in de hoofdstukken echt voor de hele dag zijn. Niet alleen de avondmaaltijd dus, maar ook het ontbijt, de lunch en tussendoortjes. Dan die recepten zelf. Je hoeft eigenlijk geen exact recept te volgen, je krijgt voornamelijk de opbouw van het recept te zien. Voor de vegetarische pasta kun je bijvoorbeeld uit 9 verschillende opties kiezen, hetzelfde geldt voor de saus, groenten en topping. Je krijgt dus basisrecepten waar je zelf naar hartenlust mee kunt variëren.

Hoewel ik dus niet vegetarisch ben word ik erg blij van deze recepten. Nergens mis ik een stukje vlees en dat is naar mijn idee precies het idee van vegetarisch eten.

Dit boek telt 176 pagina’s en is onder andere hier verkrijgbaar.

Greek

nieuwe kookboeken 6

Gaat er een belletje rinkelen als ik zeg George Calombaris? Of heb je een hint nodig, misschien helpt ‘de Griek van Masterchef Australia’ je al meer. Deze veelgeprezen en sympathieke chef-kok leert je hoe jij thuis zelf de lekkerste Griekse maaltijden op tafel zet. Of dit nu lekkere snacks en dips zijn of een lekkere avondmaaltijd, George laat je met watertandend lekkere foto’s kennis maken met de Griekse keuken. De avondmaaltijden zijn ingericht op soort gerecht. Pasta’s dus, maar ook souvlaki (yum!), streetfood, mama’s recepten en salades. Ook heel belangrijk (vind ik): de Griekse desserts! Net even anders dan de desserts waar ik zelf mee bekend ben, maar stuk voor stuk zien ze er heerlijk uit en kan ik niet wachten om ze te proberen.

nieuwe kookboeken 7

De recepten zijn heel divers. Van simpele recepten met een korte ingrediëntenlijst tot recepten die iets meer moeite vereisen en een langere lijst aan ingrediënten hebben. Die lengte zit hem dan vooral in de specerijen. Toch heb ik bij het lezen van geen een recept het gevoel gekregen dat ik het niet kan maken. Alles is heel duidelijk omschreven waardoor je er met gemak mee aan de slag kan. Wat betreft de ingrediënten. Hier staan soms (voor mij) een paar onbekende dingen tussen, gelukkig staat bij de meeste -niet gangbare- ingrediënten waar je het kunt kopen of wat je als alternatief kunt gebruiken. Het is nu eenmaal zo dat in Griekenland de typisch Griekse ingrediënten beter verkrijgbaar zijn.

Ik vind dit boek een aanrader voor iedere liefhebber van de Griekse keuken. De pita’s heb ik inmiddels al gemaakt en die waren heerlijk (en komen snel online).

Dit boek telt 310 pagina’s en is enkel in de Engelstalige variant verkrijgbaar.

gevulde-eieren-met-parmaham-en-granaatappel-2WM

Nog eventjes afwachten en dan starten we weer met de jaarlijkse advent op Laura’s Bakery. En ik kan jullie vertellen: er komen echt heerlijke, leuke nieuwe recepten aan! Om alvast in de feestelijke stemming te komen deel ik met jullie 31 borrelhapjes. Een soort borreladvent. Stuk voor stuk allemaal hapjes die ideaal zijn voor Pakjesavond, kerst of oudejaarsavond. Laat je inspireren, en vergeet vooral niet vanaf 1 december ook de advent te volgen!

Zeg jij borrelhapjes, dan zeg ik bitterballen! En die zijn ook nog eens heel leuk (en lekker) om zelf te maken. Eet je liever geen vlees? Dan zijn deze overheerlijke vegetarische oesterzwam bitterballen echt iets voor jou. En wat hoort er bij bitterballen? Een heerlijke frisse mosterd-mayo dip natuurlijk.

Wist je dat je muffins ook kunt omtoveren tot heerlijke hartige borrelhapjes? Zoals deze mini muffins met bacon en geitenkaas. Ook de combinatie van chorizo-cheddar is het proberen waard, zeker als je allemaal kleine hapjes op tafel wil zetten! Je kunt ook kiezen voor mini pizza muffins. Smullen.

Over pizza gesproken, jullie weten inmiddels wel dat ik daar dol op ben! Zo ook op alle mogelijke variaties pizza-borrelhapjes. Wanneer je een hap neemt van deze pizza broodjes, zitten de heerlijke toppings verstopt in het broodje. Ook de bekende bruschetta kun je omtoveren tot pizza bruschetta. En met deze pizza twisters zet je binnen een handomdraai iets gezelligs op tafel.

Bij een lekkere, grote borrelplank mag brood natuurlijk niet ontbreken. En hoe leuk is het om het brood helemaal zelf te maken? Als je in de Italiaanse sferen wilt blijven kun je deze focaccia met olijven en knoflook maken. Een cranberry-brie plukbrood is leuk om met elkaar te delen. Net zoals dit gevlochten pestbrood, heerlijk!

En bij brood horen natuurlijk lekkere spreads en dips. Als je eenmaal een keer zelf olijventapenade hebt gemaakt, wil je niet meer anders. In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog meer spreads en dips, zoals deze spinazie-feta hummus. Ook ideaal om te combineren met zelfgemaakte knapperige toastjes. 

Ook voor (en met) de kids zijn er genoeg leuke, kleine hapjes om te maken. Knakworstjes in een bladerdeeg krans is elke keer weer een groot succes. Of wat dacht je van deze leuke nacho hapjes? Pizzasticks met ricotta zijn ook super makkelijk om te maken. En kun je eigenlijk beleggen met wat de kinderen zelf lekker vinden. 

Het is ook leuk om een borrelhapje met vis te maken, voor de liefhebbers. En dan zijn blini’s met gerookte zalm toch wel echt het ultieme hapje. Je kunt de blini’s ook helemaal zelf maken. Of is een bladerdeeg hapje met gerookte zalm meer iets voor jou? 

Zelf vind ik het altijd fijn om ook wat frisse hapjes voor de afwisseling op tafel te zetten. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor komkommer zalmrolletjes. Met de verse kruiden, peper, zout, olijfolie en wat chilivlokken maak je zelf heel makkelijk gemarineerde mozzarella balletjes. Ook deze gevulde oranje snoeppaprika’s zijn een lekkere toevoeging aan jouw borrelplank. 

Als je een complete borrelplank op tafel wilt neerzetten kun je ook kiezen voor borrelhapjes met kaas. Deze hartige bacon-cheddar koekjes zijn heel erg lekker! Of je kunt natuurlijk ook kiezen voor deze traditionele kaasvlinders. Zelf vind ik deze bruschetta met brie en bramen echt een ideaal hapje voor bij de kerstborrel. Dit laatste hapje vind je samen met andere heerlijke bruschetta’s in Het Borrelhapjes Bakboek.

Er zijn binnen elke familie altijd wel standaard hapjes, die altijd gemaakt worden en altijd goed in de smaak vallen. Bij veel families zijn dat gevulde eitjes. Voor Kerst heb ik een variatie gemaakt van gevulde eitjes met parmaham en granaatappel. Dadels met roomkaas en spek is ook zo’n perfect borrelhapje. Voeg daar nog een schaaltje met keftedes (Grieks gehaktballetjes) aan toe, en het is feest!

broodkrans met camembert 2a

Save the best for last, want ik wil dit inspiratieartikel afsluiten met mijn persoonlijke favoriete borrelhapje: de broodkrans met camembert. De heerlijke zelfgemaakte broodjes kan je dippen in de kaas. Het is een onwijs lekker hapje, maar ook nog eens een heel gezellig hapje om samen van te eten. 

Welke borrelhapjes staan er in deze feestmaand bij jou op tafel?

Pompoensoep maken

Een makkelijk recept voor een pompoensoep met pit. Een pittige pompoensoep zou ik het niet willen noemen, maar door de gember en smoked paprikakruiden krijgt de soep wel een scherp randje.

Pompoensoep koken

Pompoensoep is misschien wel de soort soep die ik het meest maak. Toch gebruikte ik hiervoor regelmatig een verspakket voor pompoensoep. Dat voelt altijd zo lekker makkelijk, omdat ik dan na een lange bakdag in de keuken niet na hoef te denken over de receptuur van mijn avondeten. En een kom gezonde pompoensoep is daarnaast heel snel gemaakt.

Maar zelfs met zo’n verspakket had ik de neiging om het recept en de ingrediënten aan te passen naar mijn smaak. Je snapt het al: zo ontstond dit recept voor pompoensoep. Tijd om dit lekkere recept met jullie te delen!

Pittige pompoensoep

Het zoete van de pompoen wordt in deze soep aangevuld met een zoete appel. Dat klinkt misschien als een gek ingrediënt voor soep, maar het smaakt er erg lekker bij. De knoflook, gember en smoked paprikakruiden geven pit aan de soep. Als je de smoked paprika vervangt door bijvoorbeeld ras el hanout (ook erg lekker), dan zal de soep ook minder ‘pittig’ zijn.

Écht pittig is de soep trouwens niet hoor. Als je dat wel wil, kun je er beter wat chilikruiden aan toevoegen.

Pompoensoep koken

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

Deze soep doet het erg goed op een feestje of borrel, met een lekker hartig hapje ernaast uiteraard. Met de ruim 150 recepten uit mijn Borrelhapjes Bakboek organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt.

Bestel hier!

Afbeelding

Flespompoen of hokkaido pompoensoep?

Beide soorten pompoenen zijn erg geschikt om pompoensoep mee te maken. Ik heb deze pompoensoep al regelmatig met hokkaido pompoenen gemaakt, maar ook met flespompoen.

Wat ik ook fijn vind aan deze pompoensoorten, is dat je ze met schil en al tot soep kunt verwerken. De schillen geven zelfs extra smaak aan de soep, zeker wanneer je pompoensoep maakt met een hokkaido pompoen.

Doordat je de pompoenen lang genoeg kookt, wordt de schil zacht en kun je dit volledig fijn malen met een staafmixer. Ik koop in dat geval wel biologische pompoenen. De kontjes en pitten verwijder ik, maar verder gaat alles van de pompoen in de soep.

BAKTIP: Ik heb een draadloze staafmixer, dat vind ik erg fijn werken, zeker bij het maken van soep.

Lichte maaltijdsoep

Op zichzelf is deze soep eerder een voorgerecht of een lichte maaltijdsoep, omdat het alleen licht verteerbare ingrediënten bevat. Het recept is voldoende voor 8 voorgerecht-porties of 6 maaltijdporties. In het laatste geval serveer ik de soep graag met een lekker stuk quiche of een heerlijk borrelbrood ernaast.

Ik geef je direct een aantal tips voor de lekkerste borrelbroden die hier goed bij smaken:

hokkaido pompoensoep

Pompoensoep maken

Wat doe ik met de overgebleven pompoen?

In principe gaat er al best veel pompoen in dit recept. Als je toch nog pompoen overhebt, dan kun je het recept natuurlijk verdubbelen en een extra grote hoeveelheid pompoensoep maken. Of je kunt de overgebleven pompoen in blokjes snijden en invriezen voor de volgende keer dat je een gerecht met pompoen(soep) wil maken.

Pompoen koken of roosteren?

In dit recept kies ik ervoor om de pompoen te koken en op deze manier zacht genoeg te garen zodat het fijngemalen kan worden. Je kunt er ook voor kiezen om de pompoen te roosteren in de oven, dat geeft een nog intensere en zoetere smaak aan de pompoen. Snijd de pompoen in dit geval ook in blokjes, hussel met olijfolie door elkaar en rooster 30 – 45 minuten in de oven op ongeveer 200 graden.

Ingrediënten vervangen

Met een soep is variëren heel makkelijk. Wil je een maaltijdsoep maken? Vervang een deel van de pompoen door zoete aardappelen. Die geven niet alleen een heerlijk zijdezacht mondgevoel aan de soep, maar zorgen ook voor een extra vullende pompoensoep. Ook de smoked paprika kruiden kun je vervangen door kerrie, ras el hanout of je kunt het gewoon weglaten. Hetzelfde geldt voor de gember en de appel, je kunt het vervangen of achterwege laten, zolang er maar voldoende smaakmakers in de soep aanwezig blijven om het geheel op smaak te brengen.

Romige pompoensoep maken

Je kunt in plaats van Griekse yoghurt ook crème fraiche, sour cream of ricotta gebruiken. Dat smaak er allemaal erg lekker bij. Door de Griekse yoghurt pas op het laatste moment aan je kom pompoensoep toe te voegen, krijg je een lekker romige soep met een fris randje. Je kunt natuurlijk ook tijdens het kookproces een room of kokosmelk aan de soep toevoegen. Let er in dit geval op dat bij het invriezen en ontdooien van de soep, deze hoogstwaarschijnlijk gaat schiften i.v.m. de room. Daarom heeft het mijn voorkeur om het aan de kom soep zelf toe te voegen.

Welke pan gebruik je voor dit recept?

Ik gebruik een hoge soeppan met een deksel. Doordat je tijdens het gaar koken van de pompoen de deksel op de pan laat, gaat het vocht dat verdampt via de deksel weer terug de soep in. Zo hoef je het vuur minder hoog te zetten en kookt je pompoen sneller gaar.

 

Pompoensoep recept

Recept afdrukken

4.64 van 33 stemmen

Pompoensoep

Een makkelijk recept voor een pompoensoep met pit. In een half uurtje heb jij deze lekkere en gezonde soep al op tafel staan.
Porties: 6 porties

Equipment

Ingrediënten

Pompoensoep

  • 1200 gram pompoen
  • 3 sjalotten of 1 witte ui
  • 3 knoflooktenen
  • stukje gember
  • 1 appel schoongemaakt en in stukjes
  • smoked paprikapoeder
  • bouillonblokjes naar smaak
  • 1,2 liter water

Topping

  • verse koriander
  • Griekse yoghurt

Instructies

  • Maak de pompoen schoon. Zelf gebruik ik de schil en verwijder ik enkel de uiteindes van de pompoen en de pompoenpitten. Snijd daarna in stukjes.
  • Snijd de sjalotten, knoflook en gember fijn. Zet een soeppan op de kookplaat en verhit met wat olie. Fruit de sjalotten, knoflook en gember hier in en voeg vervolgens de stukken pompoen toe. Bak enkele minuten mee terwijl je het af en toe omschept. Schil ondertussen de appel en snijd deze in blokjes.
  • Voeg de appel, 1 mespunt smoked paprikapoeder, bouillonblokjes en water toe. Doe een deksel op de pan en laat 20 minuten zachtjes koken.
  • Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met extra smoked paprikapoeder (ik gebruikte nog 1 extra mespunt) en eventueel chilipoeder, als je houdt van een echt pittige pompoensoep.
  • Schep de soep in het gewenste aantal kommen en maak af met wat Griekse yoghurt en verse koriander.

Citytrip Londen 2

Ik heb nog nooit iets over reizen geschreven hier op Laura’s Bakery, voornamelijk omdat ik natuurlijk een foodblog heb. Dat blijft het uiteraard ook, maar in de loop der jaren is mijn blog steeds iets persoonlijker geworden en ik merk dat jullie het altijd leuk vinden om te lezen wat ik allemaal heb meegemaakt. Nu ben ik eind augustus een weekend met mijn vader in Londen geweest en heb het daar zó naar mijn zin gehad, dat ik er graag iets over wilde schrijven. Net iets meer dan ik in de behind the scenes artikelen kwijt kan, daarom dus een apart verslag over mijn citytrip naar Londen! Dit reisverslag van drie dagen Londen is voor mijzelf leuk om later weer eens terug te lezen, en wie weet helpt het jullie wel weer bij het plannen van een tripje naar Londen, want ik geef ook verschillende tips.

Eerste tip: pak er een grote kop koffie of thee met wat lekkers bij, want ik zat op mijn schrijfstoel 😉

Voorbereiding

Thuis hadden mijn vader en ik al een beetje bedacht wat we wilden zien, maakten een kaartje waar we de locaties op markeerden en planden zo wat we met elkaar konden combineren. We zouden immers maar 3 dagen in Londen zijn, dus om veel te zien moesten we van tevoren wel bedenken wat we wilden doen.

We maakten zelfs een globale planning per dag, maar spraken ook gelijk af dat we ons daar niet aan hoefden te houden. We wilden vooral genieten en niet stressend van hot naar her rennen.

Citytrip Londen 5

Hotel en vlucht

Verder boekten we natuurlijk van tevoren een hotel en onze vlucht. We vlogen op vrijdagochtend om 7 uur naar Londen, waar we ook weer om 7 uur lokale tijd aankwamen op het vliegveld. Zondag vlogen we om 8 uur ’s avonds pas naar huis. De vlucht hadden we zo uitgekozen dat we zoveel mogelijk uit ons weekend konden halen. We hadden bijna 3 volle dagen, ondanks dat we op twee van de drie dagen in het vliegtuig zaten.

We vlogen trouwens op Gatwick Airport, met de Gatwick Express (trein) ben je in 30 minuten in het centrum van Londen. Er zijn meerdere vliegvelden in de buurt van Londen, eentje is nog dichterbij, maar dat maakt de tickets ook veel duurder. Je kunt ook goedkoper vliegen, maar dan ben je veel langer onderweg naar Londen zelf. Dat vonden we zonde van de tijd, dus we kozen voor een middenweg.

Ik wist al vrij snel in welk hotel ik wilde verblijven, namelijk Motel One. Ik had hier wel eens persberichten van ontvangen en kreeg er een goede indruk van. Daarnaast zit het hotel lekker in het centrum (loopafstand van de Tower Bridge) wat ook weer een hoop tijd bespaart. Je kunt wel aan de rand van Londen een goedkoop hotel boeken, maar als je vervolgens elke dag ruim een uur bezig bent om in het centrum te komen is dat zonde van de tijd. Dat vonden wij in ieder geval, gezien de korte tijd die we in Londen waren. We verbleven dus bij Motel One, inclusief ontbijt want beiden willen we wat gegeten hebben voordat we op pad gaan. Omgerekend kostte het ongeveer 75 euro per persoon per nacht (inclusief ontbijt), gezien de locatie vond ik dat niet extreem duur (en dat betaalden we allemaal gewoon zelf, mocht je het je afvragen 😉 ).

Citytrip Londen 7

Je kunt hier trouwens pas na 15:00 uur inchecken, dus dat betekende dat we op de aankomst- en vertrekdag grotendeels met onze bagage zouden sjouwen. We namen daarom alleen een rugzak mee als handbagage, mede door het fijne weer waren onze tassen niet zwaar en dat was prima te doen.

Vervoer in Londen

Van tevoren ben ik even bezig geweest met uitzoeken hoe we het best van A naar B konden gaan in Londen zelf. We vinden het niet erg om veel te lopen, maar alles lopen is ook wel heel enthousiast. Ik heb gekeken naar de toeristische bustours die bij alle hoogtepunten stoppen (dit vond ik in Barcelona erg leuk), maar ik hoorde al snel van mensen dat dit niet handig was. Het verkeer in Londen is druk, en de bus staat dus ook vaak stil in het verkeer.

De metro zou het worden. Ook hier zijn heel veel verschillende tickets voor, maar wij kozen uiteindelijk voor een Oyster Visitor Card. Een soort OV chipkaart eigenlijk. Met een tegoed van 20 pond (per persoon) hebben wij ons prima gered, we hadden zelfs nog een paar pond over. Als je liever niet teveel wilt lopen, zou ik voor een hoger tegoed gaan, maar je kunt de kaart ook prima opladen op de verschillende stations. De Oyster Card zelf kun je via verschillende sites in Nederland al bestellen, maar wij kochten hem op het vliegveld (Gatwick). Ook op de stations in Londen is hij te koop.

Citytrip Londen 13

Dag 1 – vrijdag 26 augustus

Vrijdagochtend was het dan eindelijk zover. Om 05:00 uur stond mijn vader voor de deur en reden we met de auto naar Schiphol. Voor het openbaar vervoer was het nog te vroeg. We parkeerden de auto daarom het hele weekend bij het vliegveld. Gelukkig hadden we geen vertraging van de controles door de marechaussee en waren we lekker op tijd. Na alle security checks konden we naar ons vliegtuig.

Na geland te zijn op Gatwick pakten we snel de shuttle naar het station en namen daar de Gatwick Express. Op zich een vrij prijzige trein (43 euro voor een retour), maar het gaat wel snel en makkelijk.

Eindelijk in Londen

Om kwart voor 9 kwamen we dan eindelijk aan in Londen. Op Victoria Station om precies te zijn. Vanaf daar besloten we te lopen naar Buckingham Palace. In augustus was er helaas niet elke dag een wisseling van de wacht, dus we hebben lekker rondgekeken en na wat toeristische foto’s gingen we met de benenwagen naar Kensington Palace.

Citytrip Londen 4

Hyde Park

Hierbij liepen we door Hyde Park waar ik echt een beetje verliefd op ben geworden. Ik vond het zo bijzonder dat er zo’n gigantisch park in deze drukke stad lag. Al na een klein stukje lopen waande je je helemaal in de natuur en had je niet meer het idee dat je in een wereldstad was. Hier kon je stoeltjes huren, picknicken, op de waterfiets en nog veel meer. We hebben zelf ook nog even lekker op het gras gezeten om te genieten van de omgeving.

Het grappige is dat we dit park helemaal niet op ons lijstje hadden gezet, want hoe bijzonder is een park nu wanneer je een citytrip doet. Maar echt hoor, een aanrader. Kensington Palace vonden we daarentegen minder indrukwekkend. Het was nog best een modern paleis en na het even bekeken te hebben van buiten waren we daar wel klaar mee.

Citytrip Londen 3

Whole Foods

We liepen naar het dichtstbijzijnde metrostation en kwamen daarbij langs de Whole Foods, daar moest ik even naar binnen. Hoewel ik geen zin had in een super culinair weekend, was ik zo nieuwsgierig naar deze supermarkt. En jeetje, wat wil ik er graag eentje in Nederland (en dan in Haarlem graag). Een hele luxe supermarkt met zo’n groot assortiment. De groentes zagen er prachtig uit en werden net zo mooi gepresenteerd, kruiden kun je scheppen uit grote vaten en er was een muur met kokers die vol zaten met noten en zaden. Het was dat ik niet veel ruimte over had in mijn rugzak, anders had ik het wel geweten.

Big Ben, London Eye en WestMinster Abbey

Met de metro gingen we naar Westminster en wanneer je hier het station uitstapt staat iedereen gelijk stil om een foto te maken van de Big Ben. Kijk naar rechts en dan kun je ook gelijk de Westminster Abbey op de gevoelige plaat kunnen vastleggen. Nu we toch zo lekker bezig zijn, paar stappen naar links en dan krijg je ook de London Eye in het vizier. Drie vliegen in één klap zeg maar. We hebben hier op ons gemak rondgelopen, foto’s gemaakt en alles bekeken. Ook hebben we een stukje langs de Thames gelopen en hier een lekker ijsje gegeten.

Citytrip Londen 1

Hotel

Tijd om naar ons Hotel te gaan om in te checken en ons even op te frissen. Met de metro waren we hier zo en het inchecken ging soepel en vlot. We hadden er al een lange dag opzitten en besloten even op bed te ploffen om onze voetjes wat rust te geven voordat we weer verder gingen. Gemiste kans, want ik schrok mij al snel wezenloos van het brandalarm. Op blote voeten vanaf de achtste verdieping naar beneden gesneld om er daar achter te komen dat het gelukkig vals alarm was. We moesten wel even buiten wachten voordat we weer terug naar onze kamer konden.

Uit eten onder de Tower Bridge

We gingen uit eten bij een heel leuk restaurant (Perkin Reveller) onder de Tower Bridge. We zaten naast het raam en als we naar buiten keken, hadden we een prachtig uitzicht op de brug.

Na het eten was het al wat donkerder buiten en de Tower Bridge was mooi verlicht, perfect om hem zo op de foto te zetten en wat ziet het er prachtig uit daar ’s avonds. Wat ik niet wist is dat (dit deel van) de boulevard op een gegeven moment wordt afgesloten, we werden allemaal weggestuurd door een soort lakei-achtig persoon en de hekken werden gesloten.

Citytrip Londen 12

Dag 2 – zaterdag 27 augustus

Na een nacht goed geslapen te hebben, begonnen we met het ontbijt in het hotel. Niet gigantisch uitgebreid, maar wel lekker en goed. Er waren verschillende soorten broodjes, beleg, fruit en een cereal bar.

Aan de wandel

Na het ontbijt gingen we op pad, we liepen naar de Tower Bridge om de Thames over te steken en liepen zo een heel stuk over de Queens Walk richting de volgende brug, de London Bridge. Het is een leuk stuk om te lopen en je komt verschillende plekken tegen waar je kunt zitten, wat kunt eten en er is zelfs een klein winkelcentrum.

Citytrip Londen 11

Borough Market

Vlakbij de London Bridge zit Borough Market, wat een feest! Onder een oude spoorbrug vind je hier een gigantische foodmarkt. Er zijn talloze kraampjes waar je als het ware je boodschappen kunt doen, maar ook kramen waar je gelijk een maaltijd kunt halen en dus kunt eten. Je begrijpt dat het hier rond het middaguur dan ook gigantisch druk is. Wij kochten twee focaccia broden en mega grote chocolate chip koeken voor onderweg. Ter plekke haalden we bij een heuse barista (ja, op de markt) een fijne cappuccino en we dronken ook nog een watermeloen sapje.

Citytrip Londen 15

St. Paul’s Cathedral

Vanaf de Borough Market is het ongeveer een kwartier lopen naar de St. Paul’s Cathedral. In een parkje vlakbij namen we vast één van onze gekochte broden voordat we naar binnen gingen. Onze tickets voor deze kathedraal kochten we al van tevoren (via internet) waardoor je gelijk door kunt lopen. Handig voor als het druk is. Houd er trouwens rekening mee dat hij op zondag gesloten is voor bezoekers.

Eenmaal binnen mochten we niet fotograferen en dat was erg jammer, want wat was het hier mooi zeg. Je kunt met een gids (gratis) op pad, of gebruik maken van een audio tour die je bij de balie kunt halen. wij cultuurbarbaren deden geen van beide en liepen gewoon zelf rond en lazen bordjes als we meer wilden weten.

Citytrip Londen 10

We beklommen de St. Paul’s natuurlijk ook, want ik kreeg de tip van Lian dat het uitzicht fenomenaal is. Na 530 treden ben je boven, een flinke klim via smalle trappetjes, maar dan heb je ook echt wel wat. Je wordt getrakteerd op een prachtig uitzicht over Londen. De 530 treden hoef je niet in één keer te beklimmen, er zijn 2 niveaus waarop je een soort tussenstop kunt maken.

Harrods en Hyde park

Vanaf St. Paul’s liepen we naar Harrods, een luxe warenhuis. Ik hoorde hier goede verhalen over en was dan ook wel benieuwd. Hoewel we het gebouw echt prachtig vonden (een speciale Egyptische kamer bijvoorbeeld), deed het mij verder gewoon denken aan een luxe Bijenkorf. Heel leuk om gezien te hebben, maar we zijn hier niet lang gebleven.

Omdat we onze voeten best voelden na het vele gewandel en onze kuiten de 530 traptreden ook niet helemaal gewend waren, besloten we weer naar Hyde Park te gaan. Dit was dichtbij en we ploften neer op het eerste lege bankje dat we tegenkwamen. Hier smulden we van het brood dat we nog hadden en hebben hier ruim een uur gezeten. Daarna liepen we weer terug richting Buckingham Palace waar we in de buurt uit eten gingen. Na het eten pakten we de metro om naar ons Hotel te gaan.

Citytrip Londen 14

Dag 3 – zondag 28 augustus

Onze laatste dag alweer. Op de planning stond Piccadilly Circus en het British Museum, verder zouden we wel zien wat we gingen doen voordat we weer richting het vliegveld moesten gaan.

Trafalgar Square en Piccadilly Circus

We pakten vanaf het Hotel de metro richting Piccadilly circus en liepen daar via Trafalgar Square heen. Van Trafalgar Square had ik weinig verwachtingen en van Piccadilly Circus juist veel meer, grappige was dat dit precies andersom uitpakte. Piccadilly Circus is eigenlijk niet meer dan een pleintje waar op een gebouw grote reclameschermen zijn aangebracht, terwijl je op Trafalgar Square onder andere een imposant gebouw vindt waar de National Gallery zich bevindt.

Citytrip Londen 9

In de buurt van deze pleinen zit een filiaal van Hummingbird Bakery, en daar wilde ik graag heen. Gelukkig is mijn vader net zo’n zoetekauw als ik en vond hij dit geen probleem. Ik koos voor de raspberry cheesecake brownie en mijn vader genoot van een salted caramel cupcake. Op Instagram plaatste ik een foto van mijn brownie.

British Museum

Op naar het British Museum, dit is een ontzettend groot museum waar je van alles uit de oudheid ziet. Overblijfselen van Griekse tempels, Egyptische hiëroglyfen, mummies en nog veel meer. Zo hebben we Cleopatra gezien (nooit geweten dat ze slechts 17 is geworden) en een prachtige Griekse tempel die ze in het museum hebben gemaakt met alle overblijfselen van het origineel. De toegang tot het museum is gratis, maar soms zijn er wel bepaalde tentoonstellingen waar betaald voor dient te worden.

Citytrip Londen 8

Zelf hebben wij maar een klein deel van het museum gezien, het Griekse en Egyptische deel. Er is nog veel meer te zien, maar het was zo druk, benauwd en warm dat we al vlot even buiten gingen zitten om wat te eten bij de foodtrucks die hier stonden. We waagden nog een tweede poging, maar besloten al snel dat we gewoon door zouden gaan. Ik zou heel graag nog meer willen zien, maar dan een keer wanneer het niet zo benauwd is (het was ook lange tijd al erg warm) en hopelijk ook iets rustiger zodat je op je gemak alles kunt bekijken.

Thames en London Eye

Van tevoren hadden we gedacht dat we lang niet alles konden doen van ons lijstje, maar in de praktijk bleken we juist nog meer te kunnen doen. Omdat we nog een paar uur te overbruggen hadden tot we naar het vliegveld moesten, besloten we met de metro naar de London eye te gaan. Hier was de boulevard heel breed met heel veel om te zien. Talloze straatartiesten vermaakten de toeristen en lokale bevolking, je kon doorlopen naar het reuzenrad en iets verderop was ook nog een aquarium. Wij hebben ons prima vermaakt door op ons gemak over de boulevard te slenteren, te genieten van het uitzicht (Big Ben aan de overkant) en te kijken naar optredens van straatartiesten.

Citytrip Londen 6

Naar huis

Daarna was het tijd om naar het vliegveld te gaan. Met de metro weer terug naar Victoria Station en met de Gatwick Express naar het vliegveld. Hier hebben we ook een hapje gegeten bij Jamie’s Bakery (van Jamie Oliver) voordat we in het vliegtuig stapten naar Nederland.

En toen was ik alweer thuis, het weekend is omgevlogen en ik wil stiekem nu alweer terug. Er is nog zoveel te zien daar! Mocht iemand van jullie nog leuke Londen tips hebben: deel ze vooral in een reactie. Handig voor als ik zelf weer een keer ga, maar we helpen elkaar er ook mee.

Ik ben trouwens wel benieuwd wat jullie van mijn reisverslag vonden. Iets wat jullie vaker zouden willen zien als ik ergens op vakantie ben geweest? En vind je deze opzet (a la behind the scenes) dan leuk, of zou je het liever anders zien? Zoals ik al zei, dit is ook nieuw voor mij en ik ben nog een beetje zoekende of -en zo ja, hoe- ik dit wil voortzetten.

Het Borrelhapjes Bakboek - Het verschil tussen bladerdeeg en filodeeg

Is filodeeg hetzelfde als bladerdeeg? Nee! Daar kan ik heel kort over zijn, ook al zijn er wel enkele overeenkomsten. Het zijn twee heerlijke deegsoorten waar je de lekkerste zoete en hartige hapjes mee kunt maken. Vandaag duik ik iets dieper met je in de materie en leg ik je uit wat het verschil is tussen bladerdeeg en filodeeg, hoe je het kunt maken, wat je ermee kunt maken en waar je het kunt kopen. Daarvoor is het handig dat we eerst gaan bekijken wat bladerdeeg is én wat filodeeg is.

Wat is bladerdeeg?

Bladerdeeg is een klassiek Frans deeg dat, de naam zegt het eigenlijk al, ‘bladert’ als je het hebt afgebakken. De basis van het deeg bestaat uit bloem, water, boter en zout. Het heeft z’n gebladerde structuur te danken aan het ’toeren’ van het basisdeeg. Dat betekent dat je het steeds opnieuw opvouwt met een laag boter ertussen. En zo ontstaat dat prachtige gelaagde deeg, dat heerlijk knapperig wordt na het afbakken en mooi bladert.

Hoe maak je bladerdeeg?

Bladerdeeg komt van origine uit de Franse keuken en daarbij hoort natuurlijk ook het klassieke Franse recept. Let wel dat dit recept wat vraagt van je geduld, want je moet drie dagen wachten tot je met je heerlijke bladerdeeg aan de slag kan. Omdat ik dat geduld vaak niet kan opbrengen, heb ik een snellere manier bedacht om net zulk lekker bladerdeeg te creëren. Het is aan jou met welke methode je aan de slag gaat:

Wat kun je maken met bladerdeeg?

Bladerdeeg wordt gebruikt voor vele Franse klassiekers, zoals tarte tatin, palmiers en millefeuille. In Nederland eten we maar al te graag oranje tompouces met bladerdeeg, kaasvlinders en appelflappen.

Je kunt er dus ontzettend veel kanten mee op, maar heus niet alleen de zoete kant. Als je eenmaal aan de slag bent gegaan met één van bovenstaande basisrecepten voor bladerdeeg, dan kun je bijvoorbeeld de gerookte zalm bladerdeeg hapjes van de foto hieronder maken of wat dacht je van quiche lorraine kaasbroodjes? Za-lig! Ik ben gek op hartige bladerdeeg hapjes, dus daarom vulde ik al eerder een artikel vol met hartige bladerdeeg hapjes inspiratie waarmee je je hart kunt ophalen.

Alles over het bewaren van bladerdeeg hapjes lees je hier.

Gerookte zalm bladerdeeg hapje-1a
Quiche lorraine kaasbroodjes (2)

Wat is filodeeg?

In tegenstelling tot bladerdeeg komt filodeeg niet uit de Franse keuken, maar uit de Midden-Oosterse, Griekse en Turkse keuken. Ook in de balkanlanden wordt filodeeg veel gebruikt. De naam ‘filo’deeg is fonetisch gezien afgeleid uit het Grieks, waar het woord φύλλο (phyllo) ‘blad’ betekent. Het deeg is namelijk zo dun als een blad van de boom. Je koopt het in flinterdunne vellen die gestapeld zijn in een verpakking.

Waar is filodeeg van gemaakt?

Filodeeg wordt gemaakt van bloem, water, olie en zout. Filodeeg is dus lactosevrij en vegan, maar niet glutenvrij. Check dit voor de zekerheid wel altijd op de verpakking, in sommige gevallen worden vellen filodeeg afgeborsteld met een hele lichte hoeveelheid boter, zodat ze niet uitdrogen tijdens het invriezen.

Waar koop je filodeeg?

Filodeeg kun je tegenwoordig in bijna elke supermarkt in het vriesvak vinden. Je kunt natuurlijk ook naar de toko bij jou in de buurt, daar hebben ze het zeer waarschijnlijk ook. Ook zie je het steeds vaker in het koelvak van de supermarkt, bij de verse pizza- en bladerdegen.

Wat kun je maken met filodeeg?

Er worden ontzettend veel verschillende soorten baklava met filodeeg gemaakt. Baklava is een zoete lekkernij die bestaat uit gelaagde vellen filodeeg met fijngehakte nootjes en honing ertussen, ontzettend lekker. Ook maakte ik al eens mini apfelstrudels met filodeeg.

Maar je kunt ook heerlijke hartige hapjes maken met filodeeg, zoals deze feta-honing filodeeg rolletjes, Griekse spanakopita (spinazie-feta filodeeg hapjes) of deze lekkere vegetarische mini loempia’s.

Over het algemeen frituur je hapjes met filodeeg, omdat dit de beste manier is om het filodeeg lekker krokant te maken. Toch is het ook mogelijk om in de oven hapjes met filodeeg te maken, kijk maar eens naar mijn recept voor  mini loempia’s uit de oven.

En al die lekkere filodeeg rolletjes die je op onderstaande foto ziet? Die zijn allemaal te vinden in Het Borrelhapjes Bakboek.

Hoe ontdooi je filodeeg?

Het beste kun je bevroren filodeeg ontdooien in de koelkast. Verplaats het dus niet direct vanuit de vriezer naar je aanrecht. Terwijl je bezig bent met het maken van hapjes met filodeeg kun je het beste een vochtige theedoek over je vellen filodeeg leggen, dit voorkomt dat het uitdroogt.

Het Borrelhapjes Bakboek - Het verschil tussen bladerdeeg en filodeeg - filodeeghapjes

Wat is het verschil tussen bladerdeeg en filodeeg?

Terug naar de hoofdvraag. 😉 Er zijn veel verschillen tussen bladerdeeg en filodeeg, maar het belangrijkste verschil is de smaak en textuur. Bladerdeeg heeft een echte roombotersmaak, is dikker en gelaagd. Filodeeg is flinterdun en daardoor veel minder zwaar dan bladerdeeg. Daarnaast wordt filodeeg meestal gefrituurd, wat ook weer zorgt voor een verschil in smaak en structuur. Opgesomd zijn dit de belangrijkste verschillen:

  • Bladerdeeg en filodeeg worden beiden in andere keukens gebruikt.
  • Bladerdeeg is gelaagd en filodeeg bestaat uit een enkele laag.
  • Filodeeg is lactosevrij en vegan, bladerdeeg is dit niet omdat het gemaakt wordt met roomboter.
  • Filodeeg bevat minder vet dan bladerdeeg.
  • Bladerdeeg bak je af in de oven, terwijl je filodeeg meestal frituurt.

Toch zijn er ook een aantal overeenkomsten tussen filodeeg en bladerdeeg. Zowel filodeeg als bladerdeeg zijn in de basis niet glutenvrij en daarnaast kun je met beide deegsoorten heerlijke zoete én hartige hapjes maken. Ik zou niet kunnen zeggen wat mijn favoriet is. In Het Borrelhapjes Bakboek heb ik een flink aantal lekkere hapjes met zowel bladerdeeg, als met filodeeg voor jullie uitgeschreven. Zoals de bakjes die bovenaan dit recept staan, maar ook onderstaande lekkere bladerdeeghapjes. Heb jij wel een favoriet?

Het Borrelhapjes Bakboek -Bladerdeeg - sticks, pizza, spiraal-1

Het is alweer tijd voor mijn laatste TUC topping: de TUC oude kaas. Of eigenlijk vooral de laatste in deze serie rondom mijn TUC borrelplank en de insiders actie, want ik ben nog lang niet klaar met variëren in de verschillende soorten toppings. Om de borrelplank met Griekse en Italiaanse TUC compleet te maken nam ik als basis een lekker Hollands ingrediënt: kaas. En dan mijn favoriete smaak, namelijk oude kaas. Hoe ouder hoe beter als je het mij vraagt. Ik deel niet alleen mijn eigen TUC topping met jullie, het is ook tijd voor nog meer inspiratie van mijn insiders. Die hebben namelijk de ene na de andere lekkere topping bedacht. Ik maak tot slot ook bekend wie van mijn insiders heeft gewonnen, dus lees snel verder!

BENODIGDHEDEN TUC oude kaas

  • TUC Original
  • oude kaas
  • vijgenjam
TOP YOUR TUC

Elke TUC beleg je met een stukje oude kaas. Daar bovenop een beetje vijgenjam en je bent klaar. De meest simpele TUC van de borrelplank die ik heb gecreëerd, maar zeker niet minder lekker.

Hier vind je mijn andere TUC toppings: Griekse TUC en Italiaanse TUC.

LEUK WEETJE: De receptuur van TUC is vernieuwd voor een nog beter resultaat. Ze worden nu met zonnebloemolie gebakken.

Tijd voor lekkere toppings van mijn insiders! Vorige keer liet ik al een aantal creaties van mijn insiders zien en sinds die tijd is er nog veel meer inspiratie bijgekomen. Van snelle en simpele toppings die in een handomdraai op tafel staan, tot toppings die nog steeds niet moeilijk zijn, maar wel ontzettend verrassend en origineel. Kijk maar eens mee naar wat mijn insiders maakten.

Anouk maakte een berenhapsalade die je zowel warm als koud kunt eten. Katja koos voor een verfrissende tomatensalsa op een TUC Paprika.

Linsey belegde een TUC Original met brie, balsamico crème en amandelschaafsel.

Linda ging aan de slag met de TUC Zaden & Bieslook, de topping bestaat uit roomkaas, salami en rucola. Met dezelfde basis bedacht Leontien een geheel andere topping; camembert en appel. Even kort onder de grill zodat de kaas smelt en je kunt aanvallen.

De TUC Zaden & Bieslook bleken populair! Renata koos voor een mango dip als topping. Hier voegde ze ook nog gerookte kipfilet en sweet chilisaus aan toe.

Emmy ging op de Mexicaanse tour met een topping van onder andere avocado, gehakt, ui, paprika en maïs. Annemiek koos voor een bietencarpaccio met Hüttenkäse en basilicum.

Fleur maakte een frisse yoghurtdip met citroen en peterselie voor de TUC Original met daarbij nog wat zalm.

De winnaar

Zoveel lekkere toppings en dan slechts eentje uitkiezen die de absolute TUC TOP is. Dat is best lastig kan ik je vertellen, maar de uiteindelijke winnaar is: Adriënne met haar TUC pizza! Zoals TUC zo mooi zei: “In een handomdraai een warm hapje waar iedereen warm voor loopt!”. Adriënne, van harte gefeliciteerd! Het TUC XL Borrelpakket komt binnenkort jouw kant op!

Welke TUC staat er bij jou op de planning om te maken deze paasdagen? De TUC Original met zalm past natuurlijk perfect. Ik zit zelf vol met inspiratie en ga sowieso de pizza TUC snel proberen! Oh, en van de TUC Paprika kan ik de laatste tijd echt niet afblijven, daar gaan dus ook nog wat lekkere toppings voor gemaakt worden 🙂 . Alle ideeën kun je terugvinden (en delen!) via #TOPYOURTUC op social media.

Dit is een samenwerking met TUC, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

quesadilla krans met salsadip-2a

Borrelhapjes is toch wel zo’n beetje het grootste thema van het jaar 2019 voor mij geweest. Zoals jullie weten bracht ik Het Borrelhapjes Bakboek uit en daarvoor heb ik flink wat uren in de keuken doorgebracht. Voor mij was 2019 het jaar waarin ik de meeste (soorten) borrelhapjes ooit at. Het kan vervelender nietwaar? Dat jullie ook dol zijn op borrelen is mij inmiddels wel duidelijk. Mijn boek vliegt de winkels uit en ook op de site worden alle borrelhapjes veelvuldig bekeken. Toen ik in de statistieken van de site dook, viel het mij gelijk op dat het overzicht met de beste borrelhapjes van 2017 het best bekeken artikel met borrelhapjes in de hoofdrol was. Ik ging eens kijken of de top 10 nu twee jaar later heel erg anders zou zijn, en dat bleek best mee te vallen. Hoewel in de top 10 borrelhapjes van 2019 de meeste recepten overeenkomen, zijn er toch twee verrassende nieuwe binnenkomers die zelfs op de tweede en derde plek staan. Dat zijn de verjaardsagswraps en nacho’s uit de oven. Omdat de rest van het overzicht nagenoeg hetzelfde is, besloot ik het dit jaar iets anders aan te pakken. Ik deel namelijk mijn 10 favoriete borrelhapjes van 2019 met jullie. Ik ben dus lekker gaan zoeken tussen alle borrelhapjes die dit jaar online zijn gekomen en geloof mij, daar kreeg ik trek van 😉 .

omelet wraphapjes met kipfilet 2a
gemarineerde mozzarella balletjes 1a

Ik begin met het borrelrecept dat als allereerst online kwam dit jaar: de omelet wraphapjes met kipfilet. Wat meer verantwoord dan de meeste borrelhapjes in dit overzicht, maar zeker niet minder lekker. Ik maak het nog steeds regelmatig, vaak gewoon om even lekker van te snacken.

Een ander hapje waar ik geen genoeg van kan krijgen: de gemarineerde mozzarella balletjes. Lekker om zo op te eten, maar je kunt ze ook prima gebruiken in spiesjes zoals ik in mijn boek laat zien. Oh, en ze zijn ook heerlijk door salades. Probeer maar eens 🙂 .

bitterballen-3a
Keftedes-Griekse-gehaktballetjes-2a

Ooit al eens zelf bitterballen willen maken? Zoek niet verder, want ik heb een heerlijk recept voor je! Ik dacht dat het een gigantische klus zou worden, maar eigenlijk viel het best mee. Leuk idee dus voor de jaarwisseling om mee aan de slag te gaan!

En als je liever balletjes op tafel zet die nog sneller te maken zijn, kun je ook voor de keftedes kiezen. Dit zijn Griekse gehaktballetjes met onder andere munt. Geeft ze net dat frisse tintje wat ze fantastisch lekker maakt.

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!

Bestel hier!

Afbeelding
pizza-flappen-1a
Gehaktballetjes - abrikozen-1a

Het liefst zou ik elke week wel een goede pizza eten, ik ben er dol op. Het zal dan ook geen verrassing zijn dat je op de site meerdere recepten voor pizza’s en op pizza geïnspireerde borrelhapjes vindt. Deze pizza flappen kwamen afgelopen jaar online en ik heb er van zitten smullen, die ga ik zeker vaker maken.

Gehaktballetjes bij de borrel heb ik dit jaar leren waarderen. Ik heb ze altijd al lekker gevonden, maar ik serveerde ze niet zo vaak bij een borrel. Deze abrikoos-chipotle gehaktballetjes staan komen trouwens uit mijn boek, maar heb ik als cadeautje ook met jullie op mijn blog gedeeld. Zeker maken dus!

hartige avocado-kip soesjes-1a
quesadilla krans met salsadip-2a

Voor het eerst ooit maakte en at ik dit jaar hartige soesjes. Ik vroeg mij gelijk af waarom ik dit niet eerder had gedaan, want waren deze hartige avocado-kip soesjes fantastisch lekker! En dat ze er ook nog eens prachtig uitzien is helemaal mooi meegenomen.

Ook zo’n showstuk is de quesadilla krans. Ik heb ontzettend veel plezier gehad bij het maken ervan en je zou hem in principe zo kunnen vullen als je zelf wilt. Heb jij hem al geprobeerd?

Feta-honing filodeeg rolletjes-2a
asperge-tomaat flammkuchen 2a

De feta-honing filodeeg rolletjes waren hier supersnel verdwenen na het fotograferen en tijdens het schrijven van dit stuk noteer ik ook gelijk een stuk feta op mijn boodschappenlijstje. Deze ga ik namelijk heel erg snel nog een keer maken. Had ik al gezegd dat ik ze heerlijk vind?

En dan als laatst, nog een recept dat uit Het Borrelhapjes Bakboek komt: de asperge-tomaat flammkuchen! Inmiddels heb ik deze al meerdere keren gemaakt en ik weet dat dit recept bij velen van jullie ook op tafel heeft gestaan. Snap ik helemaal.

Welke hapjes maak, serveer en eet jij het allerliefst?

Pesto-roomkaas bladerdeeg spiralen-2a

Het was alweer veel te lang geleden dat ik hartige hapjes met bladerdeeg had gemaakt, dus ik kocht twee rollen bladerdeeg en ging aan de slag. Ik maakte twee verschillende borrelhapjes, onder andere deze pesto-roomkaas bladerdeeg spiralen. Ontzettend eenvoudig, maar zeker niet minder lekker.

Voor dit recept heb je eigenlijk maar 3 ingrediënten nodig: bladerdeeg, roomkaas en pesto. Ik breidde dat nog uit met een eitje voor een goudbruine kleur en gedroogde kruiden ter decoratie, maar die laatste twee zou je ook achterwege kunnen laten.

BAKTIP: Om de pesto-roomkaas bladerdeeg spiralen met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.

Bladerdeeg spiralen zijn hier altijd favoriet als ik bladerdeeghapjes maak. Op een hele eenvoudige manier laat je een borrelhapje er toch heel erg leuk uitzien. Twisters zijn ook een vorm die ik graag maak. Deze bladerdeeg twisters met kruidenkaas en parmaham waren bijvoorbeeld heerlijk. Je kunt trouwens ook andere soorten deeg gebruiken voor twisters, deze pizza twisters waren bij iedereen favoriet.

Dol op borrelhapjes?

Dan is Het Borrelhapjes Bakboek perfect voor jou! In dit boek vind je ruim 150 recepten voor de borrel. Hapjes met en zonder oven, allerlei sauzen en dips en uiteraard ook nog meer bladerdeeghapjes.

Koop Het Borrelhapjes Bakboek

Afbeelding
Bladerdeeg spiralen met roomkaas en pesto

Zelf een borrel organiseren

Ik heb al heel wat borrels georganiseerd, groot en klein. En dan maak ik altijd zelf mijn borrelhapjes. Klinkt ingewikkeld en tijdrovend? Nee hoor! Ik houd namelijk van borrelhapjes die je snel en makkelijk kunt maken.

Het is ook handig als je niet alle borrelhapjes in een oven maakt, terwijl er iets in de oven staat kun je dan een ander hapje afronden zonder dat je uren moet wachten tot alles in de oven is geweest.

Borrelhapjes zonder oven

Over lekkere hapjes zonder oven gesproken, ik zal een paar van mijn favorieten op een rij zetten voor je. Deze kun je allemaal in een (frituur)pan maken. Vergeet voor een borrel ook de sauzen en dips niet, die maak je bijna ook allemaal zonder oven.

Deze borrelhapjes kun je allemaal maken op het moment dat je pesto-roomkaas bladerdeeg spiralen in de oven staan. Of nouja, niet letterlijk allemaal natuurlijk. Dat zou wel heel knap zijn in 15 minuten 😉 .

Pesto-roomkaas bladerdeeg spiralen-1a

Veel gestelde vragen over bladerdeeghapjes

Welk soort bladerdeeg moet ik gebruiken?

Ik gebruik vaak een rol vers bladerdeeg. Lekker makkelijk en bovendien erg lekker. Wanneer ik meer tijd heb, vind ik het ook leuk om mijn basisrecept voor bladerdeeg te maken. Heb je de vierkante plakjes uit de vriezer in huis? Ook die kun je gebruiken, voor dit recept is het wel handig om dan 6 plakjes aan elkaar te maken (2×3).

Mijn bladerdeeghapjes worden zacht, hoe kan dat?

Niets aan de hand, alle bladerdeeghapjes die je zelf maakt worden zachter. Je kunt ze wel weer knapperig maken door ze weer even op te warmen in de oven. Al mijn tips over het bewaren van bladerdeeghapjes lees je hier.

Welke roomkaas moet ik gebruiken?

Voor deze bladerdeeghapjes maakt het niet zoveel uit. Zelf heb ik altijd naturel roomkaas van Philadelphia in huis. Roomkaas met een smaakje is in ieder geval niet zo handig, omdat je de roomkaas in dit recept zelf op smaak brengt.

 

Bladerdeeg spiralen met roomkaas en pesto

Recept afdrukken

4.60 van 15 stemmen

Pesto-roomkaas bladerdeeg spiralen

Met slechts 5 ingrediënten zet jij deze pesto-roomkaas spiralen op tafel. Ideaal voor bij de borrel of als lekker tussendoortje.
Porties: 25 stuks

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 100 gram roomkaas
  • 25 gram pesto
  • 1 ei om in te smeren
  • Ter decoratie: gedroogde basilicum

Instructies

  • Rol de rol bladerdeeg uit. In een kom roer je roomkaas en pesto goed door elkaar.
  • Smeer het vel bladerdeeg in met de pesto roomkaas. Verdeel gelijkmatig.
  • Rol het vel bladerdeeg vanaf de lange zijde op. Dit hoef je niet strak te doen, bladerdeeg rijst nog in de oven en daar heeft het wel ruimte voor nodig.
  • Met een scherp mes snijd je de rol bladerdeeg in plakjes. Leg alle spiralen op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Tijdens het snijden en verplaatsen is de kans groot dat jouw spiralen op dit moment niet meer mooi rond zijn. Vorm ze daarom met de hand nog wat bij, als je zacht drukt op de spiralen krijgen ze al snel hun vorm terug.
  • Kluts het ei in een schaaltje en smeer de randen van de bladerdeegspiralen hiermee in.
  • Bak de bladerdeeghapjes in ongeveer 15 minuten op 220 °C of tot ze gaar en goudbruin zijn.
Oesterzwam bitterballen-1a

Aan inspiratie voor lekkere borrelhapjes geen gebrek bij Laura’s Bakery! Zelfs in mijn Borrelhapjes Bakboek staan ruim 150 lekkernijen voor bij de borrel. En wist je dat er hier ook genoeg lekkere, vegetarische borrelhapjes te vinden zijn? Ik heb de 10 lekkerste vegetarische borrelhapjes voor jou op een rijtje gezet. Ik ben heel benieuwd welk borrelhapje jij binnenkort gaat maken!

Een bladerdeeghapje mag zeker niet ontbreken in dit overzicht. Zoals jullie misschien wel weten ben ik dol op bladerdeeghapjes! Deze brie-pecan bladerdeeghapjes zijn echt heerlijk. En ook met filodeeg kun je heerlijke borrelhapjes maken. Deze smakelijke geitenkaas hapjes met honing en tijm zijn heerlijk knapperig.

Of je nu altijd vegetarisch eet of af en toe, deze vegetarische mini loempia’s zullen zeker in de smaak vallen. En als je toch aan de slag gaat met de frituurpan, dan raad ik je aan om ook zeker deze heerlijke oesterzwam bitterballen te bakken.

Een lekker broodje hoort natuurlijk ook bij een tafel vol vegetarische borrelhapjes. Zie hier het recept voor stokbruid met kruidenboter en kaas. En wist je dat het heel simpel (en lekker) is om zelf een focaccia met olijven en knoflook te maken?

Om de borrel compleet te maken zet je lekkere crackers met een dip op tafel. Hoe lekker zien deze Griekse sesamcrackers eruit? Heerlijk te combineren met een hummus van spinazie en feta. Het recept voor deze dip komt uit Het Borrelhapjes Bakboek.

Voor vegetarische borrelhapjes is kaas een goed alternatief. Deze snelle kaaskoekjes zijn om te smullen. En dus super snel te maken! Ben je op zoek naar een hapje met een combinatie van zout met zoet? Dan moet je deze peer-hazelnoot bruschetta echt een keer proberen.

Welk borrelhapje staat er binnenkort bij jou op tafel?

Alweer een aantal jaar geleden deelde ik een overzicht van no-bake recepten die je ook prima op de camping kon maken. In de tussentijd zijn er natuurlijk alweer heel wat lekkere no-bake recepten bijgekomen. Ondanks dat ik er een hele lijst mee kan vullen, leek het ons leuk om juist een mix van recepten aan te bieden die perfect zijn voor op de camping. Je hebt absoluut geen oven nodig, maar sommige recepten vereisen wel een gaspitje (die heb je vast wel op de camping) of een barbecue of kampvuur. Dat moet allemaal wel lukken, toch? Hier komen de perfecte camping recepten.

1. Mini quesadilla’s

Ik vind het op de camping dus ook wel fijn om lekkere tussendoortjes te kunnen maken. Heerlijk om even te snacken na het zwemmen bijvoorbeeld. Deze quesadilla’s zijn lekker en ook nog verantwoord, als je het mij vraagt. Zeker op vakantie eet je vaak wat later in de avond, dus dan is een goede middagsnack nooit weg.

Hier vind je het recept!

2. No-bake cheesecake met ananas

Tropische toetjes in een glaasje passen zo goed bij het campingleven. Gebruik een gewoon drinkglas als je niets anders voorradig hebt en grill je ananas op de barbecue die je op het einde over je cheesecake glaasjes verdeelt.

Hier vind je het recept!

3. Gevulde snoeppaprika’s

We hadden het dus over die middag snack. Wat dacht je van deze gevulde snoeppaprika’s. Met wat stokbrood erbij een soepje kunnen ze ook prima bij de maaltijd geserveerd worden.

Hier vind je het recept!

4. Griekse salade spiesjes

Ik vind dit soort spiesjes altijd zo gezellig staan en op de camping streven we naar gezelligheid. Genoeg reden om deze spiesjes tijdens de hoofdmaaltijd te serveren.

Hier vind je het recept!

5. Chocolademousse taart

Een gloednieuw no-bake recept die ik koste wat kost in deze lijst wilde hebben. Een perfecte taart voor als je een feestje te vieren hebt op de camping.

Hier vind je het recept!

6. Nacho hapjes

Eentje die je niet snel verwacht op de camping. Maar als je dan een gaspitje tot je beschikking hebt, doe er iets leuks mee. Verander een standaard nacho chipje in het lekkerste hapje deze zomer. Margarita’s erbij en klaar.

Hier vind je het recept!

7. Bananenpakketjes

Een klassieker die jullie allemaal kennen. Denk aan warme zomeravonden op de camping met een bananenpakketje. Kinderen blij en jij blij. Perfecter dan dit kan haast niet.

Hier vind je het recept!

8. Frisse kipspiesjes met yoghurtdip

Allemaal kleine hapjes maken als een soort tapasavond vind ik ook perfect voor op de camping. Deze spiesjes zijn lekker zomers en fris van smaak. Steek de barbecue maar aan.

Hier vind je het recept!

9. IJssandwiches

Misschien krijg je ze op de camping niet zo perfect, maar het idee is het belangrijkste in dit geval. Een bolletje ijs tussen twee wafeltjes geeft dezelfde smaaksensatie. Lekker!

Hier vind je het recept!

Ik sta niet eens op de camping dit jaar, maar met bovenstaande recepten waan ik mijzelf er wel. Iedereen een fijne (kampeer)vakantie gewenst.