Gevriesdroogd fruit is al jaren op de markt, maar pas sinds de laatste tijd is het wat beter verkrijgbaar. Zo vond ik laatst gewoon in de supermarkt potten met gevriesdroogde aardbeien en frambozen op de afdeling met ontbijtgranen. Online is het al helemaal makkelijk te vinden, net als poeders die zijn gemaakt van gevriesdroogd fruit. In de zoete keuken zijn er ontzettend veel toepassingen voor dit gevriesdroogde fruit. Om kleur te geven aan baksels, maar ook voor de smaak werkt dit heel fijn.
Nee, dit fruit komt niet uit de vriezer en het is ook compleet anders dan gedroogd fruit zoals je rozijnen kent. Gevriesdroogd fruit is fruit waaruit het vocht compleet onttrokken is. Je houdt knapperige stukjes droog fruit over met een hele intense smaak. Ook fijn: de smaak en voedingswaarden blijven behouden.
Om dit resultaat te krijgen wordt het fruit wel eerst bevroren. Het water/vocht in het fruit bevriest en tijdens het vriesdroog proces wordt al dit vocht uit de vrucht gehaald. Daarna wordt met verschillende technische processen en hitte het bevroren water in het fruit vervangen door gas. Wat overblijft is het fruit zonder vocht.
Gevriesdroogd fruit kun je ook goed als kleurstof gebruiken. Je vermaalt het tot een poeder en kunt het toevoegen aan een cake, meringue en nog veel meer. De kleuren zullen niet zo intens zijn als wanneer je kleurstoffen gebruikt, maar het is een goed alternatief als je geen kleurstoffen wilt gebruiken.
Je zou aan het poeder dat je hebt gemaakt een paar drupjes water kunnen toevoegen zodat je een soort papje hebt. Sommige beslagen en degen kunnen het fruitpoeder dan beter opnemen, het kan soms ook de kleur verbeteren.
Je raadt het al, je voegt ook smaak toe wanneer er van die fruit in je baksel gaat. Of je het nou in stukjes toevoegt of als poeder. Mocht je het ook als kleurstof gebruiken, blijf dan ook proeven. Je kunt wel doorgaan tot je een hele mooie kleur hebt, maar de smaak moet ook goed blijven.
Omdat er geen vocht meer zit in de gevriesdroogde fruit is het veel veiliger om toe te voegen aan bijvoorbeeld een cakebeslag of koekdeeg. Het heeft namelijk geen invloed op de structuur. Stukjes aardbei door koekdeeg kan vrij ingewikkeld zijn en je het is vrijwel onmogelijk om dan ook nog een brosse koek te hebben als resultaat. Tenzij je gevriesdroogd fruit toevoegt dan, dat gaat prima.
Het is een natuurlijk product. Logisch zou je denken, maar het kan een voordeel zijn. Je voegt immers alleen aardbeien (of welke fruitsoort je dan ook gebruikt) toe, geen extra toegevoegde suikers of andere ingrediënten die nodig zijn voor de houdbaarheid. Het is niet iets wat ik zelf het belangrijkst vind, maar ik weet dat er veel zijn die hier wel op letten. En laten we eerlijk zijn, of je er nou op let of niet, het is gewoon mooi meegenomen.
Gevriesdroogd fruit is al jaren op de markt, maar pas sinds de laatste tijd is het wat beter verkrijgbaar. Zo vond ik laatst gewoon in de supermarkt potten met gevriesdroogde aardbeien en frambozen op de afdeling met ontbijtgranen. Online is het al helemaal makkelijk te vinden, net als poeders die zijn gemaakt van gevriesdroogd fruit. In de zoete keuken zijn er ontzettend veel toepassingen voor dit gevriesdroogde fruit. Om kleur te geven aan baksels, maar ook voor de smaak werkt dit heel fijn.
Nee, dit fruit komt niet uit de vriezer en het is ook compleet anders dan gedroogd fruit zoals je rozijnen kent. Gevriesdroogd fruit is fruit waaruit het vocht compleet onttrokken is. Je houdt knapperige stukjes droog fruit over met een hele intense smaak. Ook fijn: de smaak en voedingswaarden blijven behouden.
Om dit resultaat te krijgen wordt het fruit wel eerst bevroren. Het water/vocht in het fruit bevriest en tijdens het vriesdroog proces wordt al dit vocht uit de vrucht gehaald. Daarna wordt met verschillende technische processen en hitte het bevroren water in het fruit vervangen door gas. Wat overblijft is het fruit zonder vocht.
Gevriesdroogd fruit kun je ook goed als kleurstof gebruiken. Je vermaalt het tot een poeder en kunt het toevoegen aan een cake, meringue en nog veel meer. De kleuren zullen niet zo intens zijn als wanneer je kleurstoffen gebruikt, maar het is een goed alternatief als je geen kleurstoffen wilt gebruiken.
Je zou aan het poeder dat je hebt gemaakt een paar drupjes water kunnen toevoegen zodat je een soort papje hebt. Sommige beslagen en degen kunnen het fruitpoeder dan beter opnemen, het kan soms ook de kleur verbeteren.
Je raadt het al, je voegt ook smaak toe wanneer er van die fruit in je baksel gaat. Of je het nou in stukjes toevoegt of als poeder. Mocht je het ook als kleurstof gebruiken, blijf dan ook proeven. Je kunt wel doorgaan tot je een hele mooie kleur hebt, maar de smaak moet ook goed blijven.
Omdat er geen vocht meer zit in de gevriesdroogde fruit is het veel veiliger om toe te voegen aan bijvoorbeeld een cakebeslag of koekdeeg. Het heeft namelijk geen invloed op de structuur. Stukjes aardbei door koekdeeg kan vrij ingewikkeld zijn en je het is vrijwel onmogelijk om dan ook nog een brosse koek te hebben als resultaat. Tenzij je gevriesdroogd fruit toevoegt dan, dat gaat prima.
Het is een natuurlijk product. Logisch zou je denken, maar het kan een voordeel zijn. Je voegt immers alleen aardbeien (of welke fruitsoort je dan ook gebruikt) toe, geen extra toegevoegde suikers of andere ingrediënten die nodig zijn voor de houdbaarheid. Het is niet iets wat ik zelf het belangrijkst vind, maar ik weet dat er veel zijn die hier wel op letten. En laten we eerlijk zijn, of je er nou op let of niet, het is gewoon mooi meegenomen.
Een granola zonder noten, voor iedereen met een notenallergie of voor wie gewoon niet zo van noten houdt. Deze granola zit natuurlijk boordevol havermout, maar is daarnaast ook gevuld met zonnebloempitten, pompoenpitten, kokosvlokken, vanille en stukjes gedroogde abrikoos. Heerlijk!
Het maken van granola zonder noten is net zo makkelijk als mijn recept voor gewone granola. In principe kieper je (bijna) alle ingrediënten samen in een kom en bak je dit af op een bakplaat in de oven.
Hoewel de grove kokosvlokken en gedroogde abrikozen ook in de ingrediëntenlijst staan, kun je deze beter niet meteen mee bakken. De abrikozen kunnen te ver uitdrogen en taai worden als je ze de volledige baktijd van de granola in de oven zet.
Kokosvlokken moeten maar heel kort in de oven geroosterd worden, deze verbranden namelijk erg snel. Je kunt de kokosvlokken ook ongeroosterd toevoegen, maar juist doordat je de kokosvlokken roostert krijgen ze een extra intense smaak, heerlijk voor iedereen die van kokos houdt.
Toen ik door mijn collectie met granola recepten ging, kwam ik tot de ontdekking dat ze allemaal noten bevatten. Persoonlijk vind ik het hartstikke lekker om noten door de granola te mengen, maar een notenvrije granola is ook heerlijk én echt niet lastig om te maken. Alleen de basis van granola is al zalig op zichzelf: havermout, honing, olie en vanille/kaneel. De overige ingrediënten kun je naar smaak toevoegen: pitten, zaden, gedroogd fruit, kokosvlokken.
Kom nog meer te weten over bakken met havermout.
Wie puur naar het woord kijkt zou kunnen stellen dat een kokosnoot ook een noot is, maar technisch gezien is het een steenvrucht en over het algemeen zijn mensen met een notenallergie niet allergisch voor kokosnoot. Laat je de geroosterde kokosvlokken toch liever weg uit het recept? Dat kan prima, maar je kunt het ook vervangen door een andere smaakmaker, zoals:
Dit geldt trouwens ook voor de pompoen- en zonnebloempitten. Deze kun je gerust inruilen voor andere ingrediënten als je er niet van houdt. Er zijn zoveel variaties te bedenken! De gedroogde abrikozen kun je bijvoorbeeld ook eens afwisselen met een andere soort gedroogd fruit, zoals rozijnen, krenten, gedroogde cranberry’s, stukjes gedroogde vijgen of gedroogde pruimen. Ik ben benieuwd welke combinatie jij gaat maken.
Iedereen wil natuurlijk knapperige granola op z’n kom yoghurt scheppen. Daar zijn mijn granola recepten op afgestemd, maar voor de zekerheid zet ik alle tips op een rij om de lekkerste knapperige granola te maken:
Zelf gebruik ik gel kleurstoffen, maar deze zijn niet natuurlijk. Voor mijzelf vind ik dit niet erg, maar tegenwoordig is er wel steeds meer vraag naar natuurlijke kleurstoffen. Die zijn er gelukkig genoeg, verschillende soorten zelfs. Er bestaan speciale poeders, maar ook fruitpuree werkt heel goed. al die natuurlijke kleurstoffen hebben verschillende eigenschappen en zijn daardoor niet voor elk soort recept geschikt. Hier laat ik de meest voorkomende soorten natuurlijke kleurstoffen zien, maar er zijn er uiteraard veel meer. Vooral op het gebied van groenten en fruit.
Er bestaan dus verschillende soorten natuurlijke kleurstoffen. Wat deze gemeen hebben, is dat ze gemaakt zijn van natuurlijke ingrediënten. Een plantje dat tot poeder is vermalen bijvoorbeeld, of gewoon gepureerd fruit. Sommige van deze kleurstoffen geven dus ook een smaak af. In de meeste gevallen geen probleem en juist heel lekker, maar je wilt niet altijd ook direct een smaak toevoegen.
Het nadeel van natuurlijke kleurstoffen is dat je nooit zulke intense kleuren krijgt als met niet natuurlijke kleurstoffen op gel- of waterbasis. Verwacht dus geen regenboogtaart met mooie heldere kleuren, dat krijg je met deze natuurlijke varianten niet voor elkaar.
PME heeft een serie met natuurlijke kleurstoffen in het assortiment, in totaal 13 kleuren. Deze kleurstoffen zijn te koop bij taartdecoratie winkels. Deze kleurstoffen zijn ook prima te gebruiken voor het kleuren van fondant of marsepein.
Deze PME kleurstoffen zijn overigens een uitzondering op de regel dat je geen intense kleuren krijgt. Met deze kleurstoffen krijg je namelijk wel mooie kleuren.
Veel soorten fruit en groenten zijn geschikt om als kleurstof te gebruiken. Pureer het en voeg het dan toe aan bijvoorbeeld een beslag of ander deeg. Soms is het beter om het sap wat in te koken zodat het dikker wordt. Deze zijn overigens niet geschikt om fondant en marsepein mee te kleuren.
Dit zijn een paar voorbeelden van groenten en fruit die je als kleurstof kunt gebruiken:
Wanneer je gevriesdroogd fruit vermaalt tot poeder, kun je dit heel goed gebruiken als kleurstof. Naast de kleur, geeft het ook smaak af. Extra lekker! Zo maak je bijvoorbeeld prachtige roze meringues met aardbeien of frambozensmaak. Vermaalde bosbessen geven een meer blauwe/paarse kleur. Op de foto in dit artikel zie je dat ik de poeder gebruikte voor het kleuren van de meringue.
Gevriesdroogd fruit kun je bij verschillende webshops kopen.
Gevriesdroogd fruit had ik al genoemd, maar er bestaan ook gevriesdroogde groenten en algen die tot poeder worden vermalen. Maak roze mengsels van bietenpoeder, blauwe mengsel van het wier spirulina, groen van spinaziepoeder en geel saffloer poeder.
Deze poeders zijn bij verschillende webshops te koop.
Heel simpel, maar o zo effectief. Met cacaopoeder maak je elk deeg en beslag mooi bruin. Naast die kleur geeft het natuurlijk ook nog eens een lekkere chocoladesmaak af. Met cacaopoeder kun je trouwens ook heel goed fondant en marsepein kleuren.
Maak jij wel eens gebruik van natuurlijke kleurstoffen? Welk vind jij het prettigst werken?
Vandaag op het menu: het basisrecept voor de perfecte pavlova! Pavlova’s zijn wat mij betreft ideaal als gebak of dessert. Het is absoluut niet ingewikkeld en je maakt er ook nog eens indruk mee op je gasten.
Pavlova maak je volgens de Franse methode om meringues te maken, lees hier meer over verschillende soorten meringue. Het belangrijkste ingrediënt voor pavlova is natuurlijk het eiwit, maar de suiker speelt een net zo belangrijke rol. Om een pavlova te maken klop je de eiwitten luchtig met de suiker (en wat citroensap en maïzena), zo ontstaat er meringue. Zonder suiker blijft de luchtigheid van de meringue niet behouden tijdens het ‘bakken’ (drogen eigenlijk) in de oven, dus de rol hiervan is cruciaal.
Wat een pavlova officieel onderscheid van meringue zijn twee ingrediënten: azijn en maïzena. Deze zorgen ervoor dat de binnenkant lekker smeuïg blijft (‘chewy’) en niet volledig bros bakt. Niet geheel toevallig maak ik mijn meringue schuimpjes ook altijd met maïzena, want ik ben gek op die chewy bite. En ook gebruik ik liever citroensap dan azijn. Met als resultaat mijn basisrecept voor de perfecte pavlova.
Je kunt ervoor kiezen om dit recept voor de perfecte pavlova te maken en direct op te peuzelen, maar je kunt een pavlova ook prima voorbereiden. Zolang je de onderdelen maar los van elkaar bewaart. Handig als je een feestje of diner hebt, waarvoor je deze lekkernij wil maken.
Losse pavlova(‘s) kun je 3-4 dagen van tevoren maken. Bewaar ze in een luchtdichte en droge verpakking. De vulling kun je ook prima voorbereiden, maar dit hangt van de specifieke ingrediënten af. Als je de pavlova hebt opgebouwd, serveer deze het liefst dan meteen.
Het leuke aan een pavlova maken begint eigenlijk nu pas: met welke vulling top jij je pavlova af en hoe gek maak je het met de decoratie? Dat is helemaal aan jou. De meeste mensen zijn gek van pavlova’s met rood fruit en een lekkere room. Denk hierbij bijvoorbeeld aan:
Ook kun je bijvoorbeeld lemon curd of aardbeienjam gebruiken om de mascarponeroom op smaak te brengen, of gewoon als extra topping. Qua toppings (decoratie) gebruik ik meestal fruit, maar ook koekjes, chocolade, sprinkles of zelfs eetbare bloemen behoren tot de mogelijkheden.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Wat een pavlova verder typeert is dat je ze in verschillende soorten en maten hebt. Kleine eenpersoons pavlova’s die je aan je gasten kunt serveren als een dessert of taartjes, grote feestelijke pavlova’s die je op tafel zet en waar iedereen zelf van kan opscheppen of pavlova’s in de vorm van een (kerst)krans, die vaak te mooi zijn om op te eten.
Mocht je wat inspiratie op willen doen, deze pavlova’s staan al online:
Dit komt in principe altijd doordat de temperatuur te hoog staat van de oven. Sommige ovens geven de temperatuur niet juist aan, daarom raad ik ook altijd aan om een extra temperatuurmeter in de oven te zetten. Bij een heteluchtoven zou ik de temperatuur op 80 graden zetten.
Benieuwd welke keukenapparatuur ik in huis heb? Dat kun je hier terugvinden.
Dan moet je de temperatuur van je oven verlagen tot ongeveer 70 graden en de pavlova(‘s) een stuk langer in de oven laten bakken/drogen. Hoe lang weet ik niet exact, want dit verschilt per formaat. Voor mij persoonlijk hoeft een pavlova niet spierwit te zijn, zolang de pavlova maar niet teveel naar een bruine kleur neigt.
O jee, waarschijnlijk leek je pavlova al gaar aan de buitenkant, maar was dit van binnen nog niet het geval. En dus zakt je pavlova in. Wat er kan zijn gebeurd:
De kans is groot dat je materialen niet vetvrij waren óf dat er een heel klein beetje eigeel in je eiwit terecht is gekomen. Je krijgt je eiwit daardoor niet meer voldoende stijfgeklopt. Om te beginnen moet je vrij lang mixen voordat eiwitten goed stijf worden, ik doe dat het liefst met mijn staande mixer. Al mijn tips voor het stijf kloppen van eiwit lees je hier.
Meestal komt dit doordat de pavlova nog niet gaar was of doordat de suiker niet goed opgelost was in de meringue tijdens het stijfkloppen van de eieren.
Verder is belangrijk dat je de pavlova volledig laat afkoelen in de oven, als de pavlova gaar genoeg is dan gaat op deze manier het laatste overtollige vocht eruit. Zodra de pavlova is afgekoeld verplaats je deze zo snel mogelijk naar een (serveer)bord.
In alle eerlijkheid had ik nog nooit gekonfijte citroenschijfjes of -schillen gemaakt, dus het werd tijd om me daar eens in te verdiepen. Het resultaat waren deze heerlijke gesuikerde citroenschijfjes. Erg leuk om een cupcake toef, een afgesmeerde taart of een toetje mee te decoreren.
Het konfijten van citroen is reuze simpel, maar wel tijdsintensief. In eerste instantie moet je de citroen een aantal keer blancheren, waarbij het belangrijk is dat je na elke kooksessie het water ververst. Dit doe je omdat je op deze manier het bittere uit de schil kookt; niemand houdt immers van het bittere deel van de citroenschil.
Daarna maak je een suikersiroop waar je de citroenschijfjes in laat badderen zodat ze zich volzuigen met de suiker. Dit proces herhaal je enkele keren terwijl de citroenschijfjes tussendoor uitlekken op een rooster en je de suikersiroop verder laat indikken. Dit maak je dus niet even in een avond, maar daarna kun je de schijfjes wel lang bewaren.
Ga je aan de slag met dit recept voor gekonfijte citroen? Dan kan ik je aanraden om biologische citroenen te gebruiken. Ik weet dat ze een stuk duurder zijn, maar zodra je je realiseert welke slechte, chemische stoffen er op de niet-biologische citroenschillen wordt gespoten dan zijn de biologische citroenen hopelijk hun geld waard. Keuringsdienst van waarde deelde enige tijd geleden al een interessante aflevering over waar het ‘glanzende laagje’ van een citroenschil vandaan komt.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Heel kort door de bocht is konfijten een manier om voedsel te conserveren. Door eetbare producten op een lage temperatuur voor langere tijd in vet of in suiker te koken, kan het veel langer bewaard worden. Dat geldt dus niet alleen voor citroen, maar denk ook maar eens aan gekonfijte eend (confit de canard), sukade en gekonfijte gember.
De methode om te konfijten door middel van een suikersiroop maakt dat het daardoor niet alleen langer te bewaren is, maar tovert hetgeen dat je konfijt ook meteen om tot een soort snoepjes.
Als je aan de slag gaat met het konfijten van fruit, dan zul hiervoor meestal de methode met een suikersiroop gebruiken zoals in onderstaand recept omschreven staat. Eigenlijk kun je heel veel soorten fruit konfijten. In de basis geldt dat stevigere soorten fruit het meest makkelijk te konfijten zijn. Zachte soorten fruit koken te makkelijk tot pap in de suikersiroop.
Je kunt dit recept niet alleen voor citroenschijfjes gebruiken, maar ook voor andere citrusvruchten zoals limoen of sinaasappel. Het is ook erg lekker om enkel de schil van een citroen te raspen en deze vervolgens te konfijten, dit geeft een subtieler effect (en smaak) voor een gekonfijte decoratie.
Officieel moet de suikersiroop ongeveer tussen de 105 en de 110 ⁰C zijn. Ik heb zelf deze suikerthermometer van CDN in huis, maar doe het zelf soms ook zonder thermometer. Dat kan prima als je erop let dat je het vuur niet op z’n allerhoogst zet.
Ja, die is er. En ik hou van snelle recepten, dus die methode heb ik eerst geprobeerd. In plaats van de schijfjes meerdere keren opnieuw in de suikersiroop te laten staan, kun je ook één suikersiroop maken en de schijfjes hierin ongeveer 30-35 minuten op laag vuur meekoken. De suikersiroop bestaat uit gelijke delen water en suiker. Het risico hiervan is dat het vruchtvlees van de citroenschijfjes beschadigt of volledig kapot kookt door de hete siroop. Bij mij was dat de eerste keer helaas wel gebeurd (bekijk de eerste foto maar eens) en ik vind dat zonde, dus deze methode heb ik niet in het recept omschreven.
De snelle methode werkt wel erg goed voor het konfijten van citrusschillen. Hierbij gebruik je een kaasschaaf om het gele gedeelte van de citroenschil te schaven en deze vervolgens in dunne reepjes te snijden. Na het blancheren en koken in de suikersiroop bewaar je de reepjes in een pot met de suikersiroop.
Ja. Door (dunne) citroenschijfjes te blancheren en daarna te konfijten zuigen de schijfjes zich vol met suiker en worden ze zoet. Ik moet wel de kanttekening plaatsen dat de citroenschil het lekkerst is als deze glazig is geworden en dat bereik je het beste door ze mee te laten koken, zoals hierboven omschreven.
Deze kun je het beste in een afgesloten doosje in de koelkast bewaren. Hier blijven de gekonfijte citroenschijfjes wel maanden goed.
Hier heb ik geen ervaring mee, deze heb ik nooit in huis. Ook hiervoor geldt dat ik je aanraad om wel een biologische variant te proberen. Mocht jij het testen dan hoor ik graag of het ook werkt met citroenschijfjes uit de diepvries!
Doordeweeks zijn mijn ontbijtjes bijna altijd hetzelfde: yoghurt met granola en fruit. Sommigen zouden dat saai vinden, maar ik geniet er oprecht van. Iedere keer weer. Ik varieer dan ook wel in fruit en neem soms een kwark of Griekse yoghurt in plaats van de magere yoghurt. En waar ik ook in varieer is de granola. Wanneer ik het in de winkel koop (jawel, ik maak het niet áltijd zelf) kies ik iedere keer weer een andere smaak uit.
Net als wanneer ik het zelf maak, dan voeg ik ook altijd weer andere ingrediënten toe. Voor de decembermaand mocht een Kerst granola natuurlijk niet ontbreken. Lekker met pistache, cranberry’s en witte chocolade. Smaken die voor mij echt bij de kerstdagen horen.
BAKTIP: Ik bewaar mijn granola in glazen voorraadpotten. Dille en Kamille heeft een groot aanbod voorraadpotten met veel verschillende formaten.
De tijd van evenementen is weer aangebroken en als ik wil zou ik daar al een fulltime baan mee kunnen vullen. Dat gaat natuurlijk niet als ik ook nog recepten online wil plaatsen, dus pik ik de meest interessante evenementen eruit. Zo had ik laatst twee evenementen waar allemaal verschillende merken hun nieuwste producten lieten zien. Dat waren dus heel veel spreekwoordelijke vliegen in één klap. Zo maakte ik kennis met een webshop vol verse en lokale producten, proefde ik nieuwe Verkade chocoladerepen, werd ik enthousiast van zakjes baking soda en proefde ik ook nog een heel lekker drankje. Mijn laatste vondsten op culinair gebied deel ik allemaal met jullie in de nieuwste editie van Foodnieuws!
Move over maaltijdboxen! Voortaan kiezen we in de webshop van ZTRDG zelf onze verse, lokale en ambachtelijke producten uit. De website staat ook al boordevol heerlijke recepten, dus je kunt prima zo’n recept uitzoeken en de benodigde ingrediënten erbij zoeken. Het leuke van ZTRDG is dat ze samenwerken met lokale boeren, telers, slagers, etc.. Dat levert hele lekkere en verse producten op, maar ook de langer houdbare producten als jam, nootjes en hazelnootpasta zijn gemaakt door mensen met passie voor hun vak. Die verse producten zijn dus ook echt vers, de groenten die je vandaag ontvangt, zijn gisteren pas van het land gehaald. Het voordeel van deze shop is dat je kunt kiezen wat je wilt, iets dat ik een groot voordeel vind. Geen producten in kant-en-klare boxen die je toch niet zo heel lekker vindt en dus blijven liggen. Ik kreeg dit leuke kennismakingspakket opgestuurd en ben enthousiast! De producten zijn echt verrukkelijk. Dit ga ik zelf ook nog eens bestellen.
Bekijk op de website van ZTRDG wat je allemaal kunt bestellen.
Op de Culiperslunch maakte ik kennis met What the fruit uit Estland. Chocoladerepen met stukjes fruit zijn je misschien al bekend, daar gaan deze repen een stukje verder in. De helft van deze repen bestaat namelijk uit fruit! Ik heb alle smaken geproefd en vind ze verrassend lekker. Van tevoren wist ik niet goed wat ik moest verwachten, is het nou een chocoladereep of een fruitreep? Het blijkt dus echt een goede combinatie van beide te zijn, hoewel je het fruit heel goed proeft is ook de chocoladesmaak duidelijk aanwezig. Erg lekker!
De repen zijn te koop in de betere delicatessenwinkels en speciaalzaken.
Lovechock is bekend van de raw cacao repen, chocoladerepen die je eigenlijk nog best wel gezond kunt noemen. Voor iemand als ik die gek is op witte en melkchocolade, is de pure smaak van raw cacao best wel intens. Ik was dan ook ontzettend nieuwsgierig toen ik hoorde over de Lovechock Mylk reep met de smaak van melkchocolade. Ik heb ze natuurlijk geproefd en ze smaken inderdaad naar melkchocolade. Waar ik normaal raw cacao wel oke vond, vind ik deze melk versie echt heel erg lekker! Er zijn twee smaken: Almond/Mulberry en Cranberry/Buckwheat.
Lovechock Mylk is verkrijgbaar bij de meeste biologische supermarkten en natuurvoedingswinkels en kost €3,99 per reep.
Gekochte granolarepen die proeven alsof je ze zelf gemaakt hebt. Klinkt goed nietwaar? Het merk Van Haver Tot… heeft 4 van deze repen in het assortiment. Waar de meeste gekochte granolarepen vrij compact en perfect gesneden zijn, zijn deze repen grof van structuur en niet helemaal perfect in uiterlijk. En met de smaak zit het ook helemaal goed, ze doen me echt denken aan zelfgemaakte repen, maar dan in andere smaken. Want in totaal zijn er 4 verschillende smaken en ze zijn allemaal biologisch, glutenvrij en lactosevrij.
Onlangs stond bij mij het meisje van Verkade voor de deur, ik mocht de twee nieuwste chocoladerepen proeven. Na de dubbeldikke melkchocolade en flinterdunne pure chocolade was het tijd voor twee nieuwe variaties in deze serie. Resultaat: dubbeldikke melkchocolade met gekarameliseerde pecannoten, amandelen en een vleugje zeezout en een flinterdunne witte reep met framboos en amandel. Ik vond het moeilijk om mijn favoriet te kiezen, maar uiteindelijk won toch de flinterdunne reep met framboos en amandel!
De repen kosten €1,39 (flinterdun) en €1,99 (dubbeldik) en zijn al te koop bij PLUS, andere supermarkten volgen.
Vorig jaar maakte ik al kennis met de GingerLove hot drinks van de Belgische Alain. Toen dronk ik deze drankjes als thee. Laatst kwam ik ze weer tegen op Lifestylelab en proefde ik een nieuwe smaak; SleepyLove. Niet warm dit keer, maar koud als een limonade. Heel erg lekker kan ik jullie vertellen, en het leuke is dat het allemaal natuurlijk is. Als het ware gewoon pure gedroogde mango die je aanlengt met water. Een lekker verfrissend en gezond drankje voor de zomer!
Ik gebruik regelmatig baking soda in mijn recepten. Je baksels rijzen er net even wat beter mee en ze kleuren ook mooier bruin. Tegelijkertijd is baking soda ook het onderwerp van de meest gestelde vragen, dagelijks beantwoord ik een hele rij e-mails en reacties over dit rijsmiddel. De meest gestelde vraag: “Waar koop je baking soda?”. Voorheen somde ik een rijtje van winkels op, tegenwoordig kan ik gewoon zeggen dat het in het bakschap van de supermarkt ligt! Dr. Oetker heeft het namelijk in het assortiment opgenomen. Elk zakje bevat 5 gram baking soda dat gelijk staat aan één theelepel.
Dr. Oetker baking soda is te koop in de supermarkt voor €0,69 (voor 5 zakjes/theelepels)
Kaasfondue is niet alleen ongelofelijk lekker, maar ook oh zo gezellig. Met z’n allen rondom een pannetje gesmolten kaas en dippen maar. In dit artikel deel ik mijn makkelijke kaasfondue recept, tips voor de beste fondue pan en voldoende inspiratie wat lekker is om bij de kaasfondue te eten.
Met kaasfondue dip je stukjes brood en groenten in een fondue pan gevuld met een mengsel van gesmolten kaas, wijn en knoflook. We kennen het vooral vanuit Zwitserse recepten, hoewel de oorspronkelijke afkomst ook Frankrijk zou kunnen zijn.
De stukjes brood en andere dips prik je aan een lange dunne vork, die je in de kaas doopt en vervolgens met gesmolten kaas omhuld weer op je eigen bord schept. De fonduepan staat over het algemeen op een fonduebrander, waardoor de gesmolten kaas lekker warm en vloeibaar blijft.
Wil je klassieke Zwitserse kaasfondue maken? Dan combineer je de Zwitserse kazen Gruyère en Emmentaler. Erg lekker, maar het leuke aan het zelf maken is nou net dat je alle kanten op kan. Over het algemeen hou je aan dat je twee tot drie kazen mengt, die elkaar qua smaak in balans brengen. Drie hele uitgesproken kazen zijn geen goede match.
Je kunt voor een Hollandse kazenmix met Goudse kaas of boerenkaas kiezen, maar je kunt een milde kazenmix ook op smaak brengen met een meer aanwezige kaas zoals kruidenkaas, Parmezaanse kaas, blauwschimmelkaas of geitenkaas. De kaasboer kan je hier erg goed in adviseren. Nog fijner, zij kunnen de kazen direct voor je raspen, dat scheelt een hoop gedoe thuis.
Het recept voor kaasfondue is erg makkelijk. Je smelt de door jou gekozen mix aan kazen in een pan met warme wijn en knoflook. De kaas voeg je steeds in delen toe en je roert tot alles goed is gesmolten, voordat je nieuwe kaas toevoegt. Als alle kaas in de wijn is gesmolten, dan meng je er maïzena (opgelost in water) doorheen om het geheel mooi te binden. Uiteindelijk kun je de fondue nog verder op smaak brengen met gedroogde kruiden, zoals peper en nootmuskaat, of met kirsch als je hier van houdt.
BAKTIP: Op de foto’s zie je deze kaasfondueset die ik al meer dan 10 jaar gebruik en daar ben ik heel tevreden mee. In dit formaat kaasfondue pan kun je voldoende fondue voor vier personen kwijt, maar ze hebben ook kleinere varianten. Het schoonmaken gaat ook erg makkelijk, groot voordeel als je het mij vraagt.
Bij kaasfondue horen veel verschillende dips. En daarmee bedoel ik niet zozeer sauzen, maar verschillende groenten, fruit en stukjes brood om lekker in de gesmolten kaas te dippen. Denk hierbij aan wat je zelf lekker vindt smaken in combinatie met kaas. Onderstaand som ik de nodige inspiratie voor dips om uit te kiezen op.
Persoonlijk vind ik het lekker om 4 soorten groenten, 1 – 2 soorten fruit en 1 – 2 broodsoorten te combineren als dips. Je kunt de groenten en fruit prima de avond van tevoren voorbereiden, zoals het wassen en snijden ervan. Dan hoef je op de avond van het etentje alleen de fondue te maken en alles op tafel te zetten.
Bij kaasfondue wordt door de kenners geadviseerd om een frisse en/of droge witte wijn te gebruiken, zowel om door de fondue te verwerken als om ernaast te drinken. Denk hierbij aan Sauvignon Blanc, Chablis of Riesling. Vette, boterige wijnen moet je vooral vermijden, want deze vallen veel te zwaar op de maag in combinatie met de kaas. Als je op zoek bent naar de perfecte wijn-spijscombinatie bij jouw kazenmix, kun je je het beste bij een wijn- of kaasspeciaalzaak laten adviseren.
Natuurlijk kun je ook kaasfondue zonder wijn maken. Er worden online verschillende alternatieven geadviseerd, waarbij elke optie wat voor- en nadelen heeft. Wil je bij de smaak van wijn in de buurt blijven? Kies dan voor een frisse alcoholvrije wijn. Bouillon is een ander smaakvol en vaak getipt alternatief. Let er hierbij op dat je niet te zoute kazen gebruikt, omdat de bouillon ook zout toevoegt.
Appelsap kan een mooie vervanger zijn als je kaasfondue voor kinderen maakt. De toevoeging van appelsap maakt de gesmolten kazen wat zoeter, wat wenselijk kan zijn als je voor een meer pittige kazenmix bent gegaan (daar houden kinderen over het algemeen niet van). Melk is in dit geval ook een goed alternatief, dat is lekker neutraal qua smaak.
Door de kaasboer heb ik mij laten vertellen dat je per persoon gemiddeld 200 gram kaas nodig hebt voor een geslaagd avondje fonduen. Bedenk voorafgaand aan je etentje of je met grote of kleine eters te maken hebt, want het liefst zie je die fonduepan aan het einde van de avond leeg. Toch nog wat over? Geen probleem, volg onderstaande tips om restjes kaasfondue te bewaren en lees wat je ermee kunt doen.
Overgebleven kaasfondue bewaar je max. twee dagen in een goed afgesloten koelkastdoos. Dit restje kun je bijvoorbeeld aanlengen om als kaassaus bij een bloemkoolgerecht of ovenschotel te serveren of als basis voor een pasta. Heerlijk!
Invriezen vind ik ideaal als je de restjes kaasfondue het liefst voor de volgende fondue-avond wil bewaren. Je kunt het maximaal drie maanden luchtdicht verpakt bewaren, dus dat zorgt er direct voor dat de volgende keer niet al te lang op zich zal laten wachten. 😉
Het smelten van de kaas voor je fondue is een taakje waar je wat geduld voor moet hebben, maar dit geduld loont. Zet de warmtebron onder de pan laag, gebruik een houten lepel en draai hiermee achtjes tijdens het smeltproces. Neem de tijd om de kaas te smelten, dat zorgt voor de lekkerste structuur van je fondue. Voeg eventueel meer wijn toe als je aan het einde merkt dat je fondue aan de dikke kant is.
Als je dan eenmaal het perfecte gesmolten kaasmengsel hebt gemaakt, dan giet je dit in een fondue pan en zet je hierna direct op tafel, op een fonduebrander. Op deze manier houdt je het mengsel het beste warm, vloeibaar en je voorkomt dat het aanbrandt. Eventueel lukt dit ook met een pan met een losse brander eronder, zolang je de brander laag kunt zetten om verbranding van de kaas te voorkomen.
De aanschaf van een kaasfondueset is niet goedkoop. Als je kiest voor een goede kwaliteit fondue pan dan kun je er waarschijnlijk een leven lang mee doen, mede doordat je de pan niet heel vaak gebruikt. Als je geen set wil aanschaffen vanwege de kosten of omdat je het te weinig zal gebruiken, wellicht kun je er dan één van buren, vrienden of familie lenen.
In traditionele Zwitserse kaasfondue recepten zie je vaak het gebruik van kirsch terugkomen. Je hebt er maar weinig van nodig, want het is een sterke alcoholische drank. Kirsch wordt ook wel een fruitige brandewijn genoemd en wordt gemaakt van gedestilleerd kersensap. Ondanks dat de naam het wel doet vermoeden, is het absoluut niet zoet van smaak.
Als je het in onderstaand recept wil toepassen, neem dan 3 el kirsch en los daarin de maïzena op (i.p.v. water). Volg het recept verder zoals omschreven.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Ik ben dol op chocoladecake en er staan dan ook best wel wat varianten op mijn blog, maar een basisrecept voor chocoladecake ontbrak nog. Tot nu, want met dit chocoladecake recept als basis kun je elke cake maken die je maar wilt.
Al is deze chocoladecake zoals hij is ook al hartstikke lekker hoor. Echt een luchtige en tegelijkertijd smeuïge cake is het geworden, precies zoals ik mijn cake het liefste heb. De chocoladesmaak is aanwezig maar niet overheersend. Doe er eventueel nog een toef slagroom op en je hebt een heerlijke traktatie te pakken.
Met dit basisrecept voor chocoladecake kun je echter ook iedere variatie maken die je maar lekker lijkt. Spatel bijvoorbeeld stukjes chocolade of noten door het beslag. Maar ook andere smaakmakers zoals (gedroogd) fruit of sprinkles. Je kunt er helemaal jouw eigen feestje van maken!
Op mijn blog vind je ook al vele variaties op chocoladecake. Bijvoorbeeld met fruit zoals deze chocolade kersencake of chocoladeperencake. Ook met fruit, maar zeker anders is dit chocolade bananenbrood.
Helemaal uitpakken met een chocoladecake? Dan is deze chocolate chip taart fantastisch of maak een oreo chocolade tulband, zo heerlijk! Marmercakes met chocolade zijn ook altijd leuk om te maken. Die heb je in verschillende varianten, deze gemarmerde amandelcake vind ik top.
Chocoladecake maken is niet moeilijk en je hebt er ook niet veel voor nodig! De ingrediënten zijn gelijk aan die van een ‘gewone’ vanillecake, alleen voeg ik er nog cacaopoeder aan toe voor een chocoladesmaak. Zo simpel is het.
Sowieso een tip van mij, als ik van een recept een chocoladevariant wil maken, dan vervang ik 10 procent van het meel voor cacaopoeder. Dat werkt voor mij altijd super! Omgekeerd zou je dus van dit recept een vanillecake kunnen maken als je het cacaopoeder weglaat en 200 gram zelfrijzend bakmeel gebruikt.
Verder is de bereidingswijze ook gelijk aan een gewone cake. Eerst mix je de boter en suiker luchtig en romig, dan voeg je de eieren toe en vervolgens spatel je de droge ingrediënten er doorheen tot deze volledig zijn opgenomen. Dan is je beslag al klaar!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Je bakt de cake in de oven op 175 graden op boven- en onderwarmte. Na 55 tot 60 minuten is de cake klaar. Net voordat de cake klaar is kun je altijd even de caketest doen. Met een satéprikker of caketester prik je dan in de cake, als deze er schoon uit komt dan is de cake gaar.
Weet jij dat je een oven hebt die vaak sneller is dan wat in een recept staat aangegeven? Dan kun je natuurlijk ook al wat eerder testen, iedere oven is namelijk anders. Een te lang gebakken cake wordt vaak droog en dat zou zonde zijn. Tegelijkertijd moet de cake natuurlijk wel goed gaar zijn.
Ook al is een cake bakken niet moeilijk, er zijn zeker wat tips die je kunnen helpen om ervoor te zorgen dat je cake goed lukt. In dit artikel met tips voor de perfecte cake heb ik al mijn tips verzameld, en vooral ook wat er allemaal mis kan gaan en waardoor dat zou kunnen gebeuren. Lees deze dus vooral even door zodat je helemaal goed voorbereid aan de slag gaat!
Goed verpakt kun je deze cake buiten de koelkast 4-5 dagen bewaren. In de koelkast droogt cake namelijk vaak uit. Je zou het ook kunnen in vriezen, dan blijft de chocoladecake wel 3 maanden goed.
Voor dit recept gebruik ik een cakevorm van 25 cm. Deze cakevorm is al jaren mijn favoriet. Uiteraard kun je ook een andere vorm gebruiken, houd er dan rekening mee dat de baktijd kan veranderen.
Dat kan meerdere oorzaken hebben, maar vaak is er dan een te luchtig beslag. Dat komt dan door te luchtig kloppen of teveel rijsmiddelen. Maar het kan ook gebeuren wanneer je de oven te vroeg opent of de cake al uit de oven haalt wanneer deze nog niet helemaal gaar is.
Ik moet eerlijk zeggen dat ik vrijwel nooit ga picknicken, niet uitgebreid in ieder geval. Hooguit een lekker broodje en wat te drinken mee. Maar ik heb uiteraard wel al helemaal in gedachten wat ik allemaal mee zou kunnen nemen als ik wel een keer uitgebreid ga picknicken!
En dat is een mand vol! Als ik al genoeg heb aan die ene mand tenminste 😉 . Ik zet voor jullie de lekkerste picknick recepten op een rij. Naast lekker zijn deze stuk voor stuk ook nog eens goed mee te nemen, ook niet geheel onbelangrijk bij een picknick.
Voordat ik je uitgebreid meeneem naar alle picknick recepten, eerst nog een handige checklist met wat nog meer handig is om te nemen naar een picknick:
Dit artikel is een grote verzameling met picknick ideeën. Je kunt zelf de picknick gerechten uitkiezen naar jouw smaak en zo jouw eigen picknick samenstellen. Van hartige tot aan zoete gerechten en natuurlijk ook wat lekkers te drinken voor erbij, aan alles is gedacht!
De basis van je picknick eten is wellicht wel het brood. Hierin kun je verschillende keuzes maken. Ga je voor hartige broodjes of zoete broodjes, klein of groot. Als je de broodjes nog wilt beleggen is dat het handigste om thuis alvast te doen. Zelf doe ik dat bijvoorbeeld in de ochtend als ik in de middag ga picknicken zodat alles lekker vers blijft.
Lekkere picknick hapjes zijn uiteraard een essentieel onderdeel van een geslaagde picknick. Ik heb een heleboel heerlijke opties voor je. Allerlei hartige hapjes die makkelijk zijn om te maken en je handig mee kunt nemen.
Absoluut onmisbaar in deze lijst: wrap hapjes! Die zijn en perfect voor te bereiden en zo lekker. Een echte allemansvriend en in vele soorten te maken!
Salades horen ook echt bij een picknick vind ik. Ideaal om ze te maken in een pot zodat ze handig zijn om mee te nemen. Ook handig: prik wat groenten en/of fruit op een spiesje zodat je salade spiesjes hebt.
Deze recepten zijn zowel leuk voor kinderen om op eten als samen vooraf te maken. Want welk kind is er nu niet dol op pannenkoeken en poffertjes?! Oke, dat geldt eigenlijk ook voor alle volwassenen. 😉
Natuurlijk wordt er ook iets lekkers gedronken bij de picknick. Uiteraard kun je iets kopen en meenemen. Maar wil je iets specialers meenemen, dan zijn een van deze recepten wellicht een optie. Ook altijd goed: fruitwater maken.
Uiteraard kunnen we de toetjes niet vergeten! Want die horen wat mij betreft ook echt bij een picknick. In dit artikel vind je een hele lijst met picknick desserts, maar ik licht graag ook nog een paar toetjes uit in dit artikel.
Naast allemaal zelfgemaakte picknick hapjes, is het ook lekker en makkelijk om nog wat kant-en-klare dingen mee te nemen. Denk dan bijvoorbeeld aan:
Met al deze picknick recepten en tips op zak, is de kans al heel groot dat jouw picknick perfect zal zijn. Maar ik doe er toch nog een schepje bovenop en geef ik je mijn allerlaatste belangrijke tip:
Zorg dat je zoveel mogelijk thuis al voorbereid zodat je zo min mogelijk moet doen tijdens de picknick en je zelf lekker kunt meegenieten. Want dat is natuurlijk het allerbelangrijkste, genieten met elkaar van gezellig samen eten in de buitenlucht. Laat je me weten of het geslaagd is?
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Met dit basisrecept voor zandtaartdeeg kan je alle kanten op. Gebruik het bijvoorbeeld als zanddeegbodem voor een taart of juist om koekjes mee te maken.
Ik denk dat dit een van de meest multifunctionele basisrecepten is. Zandtaartdeeg kun je echt voor van alles en nog wat gebruiken. Ik gebruik het meestal als taartbodem voor zowel grote als kleine taarten, maar je kunt er ook prima koekjes van bakken.
Het traditionele Franse recept maakt gebruik van amandelmeel en poedersuiker voor het deeg, zoals ik mijn tartelettes maak zeg maar. Toch gebruik ik het (om het zo makkelijk mogelijk te houden) niet voor mijn zandtaartdeeg basisrecept en daar krijg ik ook overheerlijke resultaten mee. Ik geef jullie vandaag mijn basisrecept en allerlei tips.
Met dit basisrecept voor een zanddeeg kun je dus van alles maken. In Het Basisbakboek staat een volledig hoofdstuk met recepten die dit zandtaartdeeg als basis hebben. Dat boek is sowieso een aanrader voor alle thuisbakkers die de basis van het bakken onder de knie willen krijgen of als naslagwerk!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Als je jouw zandtaart pas na het bakken wil vullen, dan bak je het deeg eerst blind af. Het blind bakken heeft als functie dat het voorkomt dat de bodem omhoog komt en met een bolling bakt. Op die manier zou er weinig ruimte meer over blijven om de taart na het bakken te vullen.
Er zijn verschillende vullingen waarmee je jouw zanddeegbodem blind kan bakken:
Lees in dit artikel meer over blind bakken en over de alternatieven.
In onderstaand recept zul je teruglezen dat je het zanddeeg minimaal een uur moet laten rusten in de koelkast. Dat heeft niet alleen als reden dan het deeg op die manier koelt en tijdens het bakken z’n vorm beter behoudt. Je laat deeg in de koelkast rusten zodat de gluten kunnen ontspannen, met als resultaat een heerlijk knapperige zandtaartbodem.
Laat je het deeg niet voldoende rusten? Dan bestaat de kans dat het deeg krimpt in de oven, waardoor je zanddeegbodem minder mooi en ongelijk van vorm zal zijn. Lees meer over waarom een koekdeeg moet rusten in de koelkast.
De meest bekende taart met een bodem van zanddeeg is denk ik de lemon meringue pie. Dit blijf ik één van de meest verrukkelijke taarten vinden die er bestaan. Maar ik heb over de jaren heen meer lekkere taarten gebakken waarbij dit zandtaartdeeg de basis vormde:
Zoals je kunt zien zit er voor elk seizoen wel een geschikte taart met zanddeegbodem tussen. Gelukkig maar, want ik zou niet graag willen hoeven kiezen tussen deze heerlijke taarten!
Bereid het deeg volgens het recept t/m stap drie en gebruik koekuitstekers om leuke koekvormen uit het deeg te steken. Leg ze op een bakplaat (niet té dicht op elkaar) en bak ze afhankelijk van de grootte in 12-15 minuten op 180 graden.
Absoluut, daar is het heel geschikt voor. Zanddeeg is eigenlijk een soort koekdeeg en daarom kan het prima enkele dagen (goed verpakt in folie) in de koelkast bewaard worden. In de vriezer kun je het zelfs tot drie maanden bewaren. Maak er dan eventueel eerst een dunne plak deeg van voordat je het invriest, dan ontdooit het ook makkelijker.
Hoogstwaarschijnlijk heb je het deeg niet of niet voldoende laten rusten. Daardoor hebben de gluten niet kunnen ontspannen en krimpt het deeg tijdens het bakken. Lees meer over waarom een zandtaartdeeg moet rusten. Ook is het mogelijk dat je teveel boter door het deeg hebt gemengd en de randen daarom naar beneden zijn gezakt.
Door met een vork gaatjes te prikken in de zanddeegbodem voordat deze de oven in gaat. Zorg ervoor dat je de gaatjes goed verdeelt over de gehele bodem.
Ik gebruik meestal een ronde bakvorm met een losse bodem, maar je kunt ook kiezen voor een rechthoekige vorm zoals ik bij de aardbeien zandtaart heb gedaan. Met de ‘recept omrekenen’-knop in de receptkaart, reken je het recept heel gemakkelijk naar elke gewenste bakvorm om. Als je het liefst onderstaand recept aanhoudt, dan zijn deze bakvormen heel geschikt:
Het ontbijt is voor mij persoonlijk de belangrijkste maaltijd van de dag. Wanneer ik ’s ochtends wakker word kan mijn maag alleen maar aan eten denken. Zonder ontbijt de deur uit is voor mij ook gewoon niet mogelijk. Liever wat vroeger opstaan om te kunnen ontbijten, dan langer in bed blijven liggen en zonder eten in mijn maag op pad. Dat kan ik gewoon niet. En dat hoeven heus geen ingewikkelde ontbijtjes te zijn hoor. Doordeweeks ontbijt ik vaak hetzelfde; een schaaltje yoghurt met fruit en wat cruesli. Met een kop thee erbij, geen ontbijt zonder thee voor mij.
In het weekend besteed ik meer aandacht aan mijn ontbijt, maar ook dan wil ik het snel gemaakt hebben. Want ja, mijn maag denkt dus alleen maar aan eten in de ochtend. Dat weten ze bij PLUS ook, want ze vroegen mij om een heerlijk ontbijtje te maken dat snel te maken is voor de hongerige magen in de ochtend. Uiteraard, dat soort ontbijtjes zijn bij mij favoriet. Toen ik bij PLUS binnenliep voor de inkopen stond ik gelijk op de -heerlijke geurende- broodafdeling. Ik koos voor een tijgerbrood waar ik hartige wentelteefjes met kaas en pesto mee maakte. Ontzettend eenvoudig om te maken, maar wel net even anders dan de traditionele wentelteefjes. Zelf at ik deze wentelteefjes bij het ontbijt op een zondag en heb ervan genoten. Met een kop thee erbij uiteraard. En een glas vers sinaasappelsap, dat voeg ik in het weekend ook graag aan mijn ontbijt toe.
Kun je nog wel wat meer ontbijtinspiratie gebruiken? Neem dan eens een kijkje op de site van PLUS.
Dit is een samenwerking met PLUS, lees mijn disclaimer voor meer informatie.
