Met het officiële begin van de zomer volgende maand wil ik ons dit jaar eens gaan bezighouden met bbq-recepten. Het leuke aan barbecueën vind ik toch wel de dingetjes die je zelf kunt maken, het is zoveel goedkoper dan die kant-en-klaar pakketten hoewel die natuurlijk wel heel makkelijk zijn. We beginnen hier op het blog met deze gemarineerde saté spiesjes voor de bbq. Ik maak al een aantal jaar mijn eigen marinade en het geeft het vlees zoveel meer smaak. Veel mensen houden wel van saté, maar ik houd er niet zo van en was dan ook erg huiverig over deze spiesjes. Gelukkig is het vooral de satésaus ik ze niet lust en met heel veel trots nu verkondigt dat ik dit wel heel graag zou willen eten.
Wees trouwens niet bang dat we alleen hartige dingen voor op de barbecue gaan delen hier op het blog, ik heb ook heel veel zin om op zoete toer te gaan en de ideeën stromen over. Laten we voor nu maar eerst beginnen met mijn spiesjes voor de bbq. Ik ben trouwens benieuwd welke zoete lekkernij jij het liefst bereid ziet worden op de bbq. Laat het ons hieronder in een reactie weten.
BAKTIP: Deze spiesjes zijn met houten satéprikkers gemaakt. Je zou ook deze handige herbruikbare rvs satéprikkers kunnen gebruiken.
Met het officiële begin van de zomer volgende maand wil ik ons dit jaar eens gaan bezighouden met bbq-recepten. Het leuke aan barbecueën vind ik toch wel de dingetjes die je zelf kunt maken, het is zoveel goedkoper dan die kant-en-klaar pakketten hoewel die natuurlijk wel heel makkelijk zijn. We beginnen hier op het blog met deze gemarineerde saté spiesjes voor de bbq. Ik maak al een aantal jaar mijn eigen marinade en het geeft het vlees zoveel meer smaak. Veel mensen houden wel van saté, maar ik houd er niet zo van en was dan ook erg huiverig over deze spiesjes. Gelukkig is het vooral de satésaus ik ze niet lust en met heel veel trots nu verkondigt dat ik dit wel heel graag zou willen eten.
Wees trouwens niet bang dat we alleen hartige dingen voor op de barbecue gaan delen hier op het blog, ik heb ook heel veel zin om op zoete toer te gaan en de ideeën stromen over. Laten we voor nu maar eerst beginnen met mijn spiesjes voor de bbq. Ik ben trouwens benieuwd welke zoete lekkernij jij het liefst bereid ziet worden op de bbq. Laat het ons hieronder in een reactie weten.
BAKTIP: Deze spiesjes zijn met houten satéprikkers gemaakt. Je zou ook deze handige herbruikbare rvs satéprikkers kunnen gebruiken.
Toen ik nog thuis woonde maakten we regelmatig plaatpizza met de mix voor een Italiaanse pizzabodem van Koopmans. Vele pizza’s zijn daarmee gemaakt en vaak belegden we ieder ons eigen stuk. Om vervolgens natuurlijk van elkaar te proeven omdat het stuk pizza van de rest er ook wel erg lekker uitzag. Wat we soms ook deden was experimenteren met een broodmix omdat we graag volkoren en meergranenbrood eten. Dat wilden we ook wel eens als pizzabodem. Best lekker, maar geen echte pizza. Logisch ook, want het heeft een hele andere samenstelling. Daarom ben ik heel erg blij met de nieuwe mix van Koopmans voor een volkoren pizzabodem. Toen ik een tijdje terug de pizza maakte had ik binnen no-time een onwijs lekkere pizza in de oven staan terwijl ik druk bezig was met het bakken voor mijn boek. Ik denk dat ik een kwartiertje bezig ben geweest met het maken van de pizza en terwijl hij in de oven stond kon ik snel nog wat taarten afmaken. Ideaal!
Ik heb zitten smullen van deze zelfgemaakte pizza, heerlijk! Mocht je nou nóg meer pizza inspiratie kunnen gebruiken, kijk dan even op de website van Koopmans.
Waar beleg jij je pizza het liefst mee?
Dit artikel is een samenwerking met Koopmans, lees mijn disclaimer voor meer informatie.
Altijd lekker zo’n snack waar je achteraf letterlijk je vingers bij moet aflikken. Deze sticky gemarineerde kipkluifjes zullen het zeker goed doen als uitgebreid borrelhapje of tapas gerechtje. In de Verenigde Staten zie je dit soort gerechten voornamelijk als voorgerecht, maar dat vinden wij Nederlanders altijd een beetje te veel van het goede. Ik laat het dus aan jou waar jij dit receptje het meest geschikt voor vindt.
TIP Je kunt het recept voor deze sticky marinade natuurlijk ook gebruiken in combinatie met ander vlees. Gebruik het voor je kippenpootjes of spareribs en houd dan de bereiding van dat specifieke vlees aan.
Mozzarella balletjes op een spiesje met een tomaatje en blaadje basilicum kennen we onderhand allemaal wel. De klassieke caprese die het bij iedereen goed doet. Zelf ben ik er ook gek op, maar er is zoveel meer mogelijk met mozzarella. Ik mag graag een cracker of beschuitje met dunne plakjes mozzarella beleggen om dit verder op smaak te brengen met verschillende kruiden en wat tomaatjes. Ik houd altijd wat mozzarella over, dus ook die stukjes breng ik op smaak en snoep ik gewoon zo op. Heerlijk! Nog lekkerder zijn deze gemarineerde mozzarella balletjes. Met de verse kruiden, peper, zout, olijfolie en wat chilivlokken kan ik hier echt geen genoeg van krijgen. Zet een kommetje met deze balletjes bij een borrel op tafel en je zult zien dat ze binnen no-time op zijn. Hier waren ze in ieder geval geen lang leven beschoren.
Pizza’s, ik kan er geen genoeg van krijgen. Meestal maak ik ze zelf, maar er ligt hier ook altijd wel een pizza in de diepvries hoor. Na lange werkdagen vind ik dat af en toe wel erg fijn en makkelijk. Zeker als ik voor het werk al de hele dag in de keuken heb gestaan, op die dagen kook ik dan namelijk niet meer. Maar als het even lukt, maak ik graag zelf pizza!
Zelfgemaakte pizza’s vind ik namelijk het allerlekkerst. Ook de bodem maak ik dan zelf, met dit recept kun je zelf pizzadeeg maken. Al kun je natuurlijk ook prima een kant-en-klare bodem gebruiken en zelf je pizza beleggen.
Mijn pizza’s beleg ik iedere keer weer anders, maar hieronder vind je de lekkerste pizza’s die ikzelf graag maak. Ik vind dit ook altijd leuk om te maken als er mensen blijven eten. Iedereen kan dan zijn eigen stuk pizza beleggen, altijd een succes.
Ik bak mijn pizza’s op boven- en onderwarmte in de oven, idealiter met een pizzasteen. Een pizzasteen absorbeert de hitte van de oven en imiteert daarmee tijdens het bakproces het effect van een steenoven, maar het kan ook op een bakplaat.
Iedereen heeft zo zijn favoriete pizza is het niet? Zo is deze pizza capricciosa de favoriet van Laura’s Bakery-teamlid Mariëtte. Deze pizza bevat een heerlijke combinatie van ham, olijven, artisjok en champignons.
Ook de favoriete pizza van teamlid Judith kun je zelf maken. Dat is deze pizza quattro formaggi. Voor alle kaasliefhebbers is dat echt smullen!
En wat is mijn favoriete pizza? Nou, als ik deze pizza in een restaurant op de kaart zie staan is mijn keuze al gemaakt, zo lekker vind ik hem. Dan heb ik het natuurlijk over pizza met parmaham, mozzarella en tomaat.
Zoek je een beetje meer variatie met groente? Dan is deze pizza met courgette, paprika met parmaham ook echt een aanrader.
In dit boek vind je niet alleen heerlijke borrelhapjes, sauzen, spreads en dips, maar ook een aantal heerlijke pizzarecepten! Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt.
Lust je graag geitenkaas? Dan moet je zeker deze pizza’s eens proberen. Ik maakte deze panpizza met spinazie en geitenkaas een tijdje terug. En dat is echt super makkelijk!
Geitenkaas blijkt ook een heerlijke combinatie met pesto, dus deze pizza met pesto en geitenkaas is ook zeker een aanrader!
Eentje uit de oude doos, maar hij blijft lekker deze volkoren pizza met gemarineerde kip. Ook erg lekker: kip-pesto pizza. Hierbij lik je je vingers gegarandeerd af!
Wanneer je zelf pizza’s maakt, beleg je ze al snel met bekende Italiaanse combinaties. Tenminste, dat doe ik zelf meestal wel.
Maar we kunnen natuurlijk ook op de andere tour gaan, zoals deze Mexicaanse pizza. Ook deze bbq pulled pork pizza is ook heel leuk (en lekker) om te maken.
Wat is jouw favoriete combinatie voor op je pizza?
Wat een zomerse temperaturen de afgelopen dagen! En dat betekent dat er weer volop gebarbecued wordt, dus hoog tijd om de leukste BBQ gerechten op een rijtje te zetten voor jullie. Eet je liever meer groente op de BBQ of wil je alles zelf maken, van de kruidenmix tot aan de sauzen? Er zit voor ieder wat wils tussen deze 10 heerlijke BBQ gerechten.
Deze gemarineerde saté spiesjes smaken zo lekker door de eigen marinade. Daarbij kun je ook zelf pindasaus maken. Maar je kunt ook kiezen voor frisse citroen kipspiesjes met yoghurtdip.
BAKTIP: Deze spiesjes zijn met standaard satéprikkers gemaakt. Je zou ook deze herbruikbare rvs satéprikkers kunnen gebruiken.
Een BBQ is niet compleet zonder hamburgers! En hoe leuk is deze hamburgerplank? Zo kan iedereen zijn eigen hamburger maken. Het is al helemaal lekker als je de hamburgerbroodjes zelf bakt.
Sausjes kunnen ook niet ontbreken bij een BBQ. En wist je dat je ze heel makkelijk zelf kunt maken? Hier deel ik een recept voor een frisse knoflooksaus, zelfgemaakte cocktailsaus en een zalige barbecuesaus. Vind je het leuk om alles helemaal zelf te maken? Met deze BBQ kruidenmix kun je heerlijk je groenten en vlees marineren.
Ik vind het ideaal om groente en vlees af te wisselen als BBQ gerechten. Deze regenboog groentespiesen zijn echt een feestje voor op de BBQ. Of wat dacht je van gegrilde courgette met feta? Om je vingers bij af te likken.
BAKTIP: Deze recepten zijn ideale barbecue recepten, maar met een contactgrill of een grillpan kan je ze ook prima bereiden zonder de barbecue hiervoor aan te zetten.
In plaats van stokbrood kun je er ook voor kiezen om een gevlochten pestobrood op tafel te zetten. Naast brood is salade ook een perfect bijgerecht voor een BBQ. Deze Griekse salade spiesjes zien er ook nog eens heel gezellig uit!
Welke van deze BBQ gerechten ga jij binnenkort maken?
P.S. ben je op zoek naar meer BBQ inspiratie? Hier vind je allerlei lekkere BBQ toetjes.
Kipspiesjes vind ik zo leuk om te maken en nog lekkerder om op te eten. Deze frisse citroen kipspiesjes met yoghurtdip passen natuurlijk perfect bij het aankomende zomerseizoen. Je kunt ze bereiden op een barbecue of kant-en-klaar meenemen naar een picknick. Op een feestje zullen ze het ook goed doen als een wat groter borrelhapje, zeker omdat ik ook gedacht heb aan een bijpassende dip. Je hebt natuurlijk ook altijd de optie om de spiesjes wat kleiner te maken, zodat ze nog handiger zijn om mee te borrelen.
BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie voor lekkere borrelhapjes? In Het Borrelhapjes Bakboek staan meer dan 150 heerlijke hapjes die je met of zonder oven kan maken.
Ben je gek op een Italiaanse borrelplank, maar vind je dit niet genoeg bijzonder voor de feestdagen? Maak dan eens een antipasti borrelkrans met je favoriete Italiaanse borrelhapjes! Ik leg je vandaag precies uit hoe je de beste Italiaanse hapjes in een feestelijke krans verwerkt.
Het maken van een antipasti borrelkrans klinkt en oogt toch net iets meer bijzonder dan een Italiaanse borrelplank, maar het is stiekem net zo lekker. Je begint met het uitkiezen van jouw favoriete Italiaanse borrelhapjes. Denk hierbij aan vleeswaren, kazen, groenten, olijven etc. Deze hapjes steek je in verschillende combinaties aan cocktailprikkers.
Die cocktailprikkers leg je uiteindelijk naast elkaar in de rondte op een groot bord of ronde serveerplank. Op die manier ontstaat er een mooie borrelkrans in Italiaans thema. Het is handig om te weten dat je er een flink aantal nodig hebt om een volle krans te creëren. Ik heb de spiesjes niet geteld, maar het waren er zo een stuk of 50. Dat betekent dat er heel wat borrelaars kunnen genieten van deze unieke borrelplank met hapjes.
TIP! Wil je een grote gevarieerde borrelplank maken? Neem dan vooral mijn artikel met borrelplank tips eens door!
Antipasti zijn Italiaanse hapjes die als voorgerecht worden geserveerd. Letterlijk vertaald betekent het ‘voor de maaltijd’, waarmee het hoofdgerecht bedoeld wordt. Antipasti brengen de smaakpapillen op gang en zijn daarom ook een lust voor het oog dankzij alle verschillende kleuren, smaken en structuren. Iets waar deze krans zeker aan voldoet!
Een aperitivo is een lekker drankje met een klein hapje, voorafgaand aan de maaltijd. Denk hierbij aan een schaaltje olijven met een glaasje prosecco. Het moet de eetlust opwekken, maar is geen onderdeel van de maaltijd zelf.
Italianen dineren graag uitgebreid en beginnen met antipasti, daarna volgt de primi piatti (de pasta), secondi piatti (vlees of vis) en vervolgens de dolci: het dessert. Met deze hele opeenvolging begrijp je vast dat de porties niet groot horen te zijn. Persoonlijk kan ik ook prima toe met alleen zo’n heerlijke Italiaanse borrelkrans. 😉
Er zijn veel verschillende manieren waarop je een Italiaanse borrelplank kunt vullen. Kies een combinatie van onderstaande ingrediënten en je maakt vast en zeker iedereen aan tafel tevreden. Zijn er vegetariërs in het gezelschap? Dan kun je ook meer dan voldoende variatie aanbrengen en een heerlijke vegetarische Italiaanse borrelkrans op tafel zetten. De mogelijkheden zijn eindeloos in de Italiaanse keuken.
Voor je begint met combineren wil ik je de tip meegeven op ingrediënten van verschillende kleuren te gebruiken. Dus niet alleen maar rode tomaatjes, rode paprika en rood vlees, maar denk aan een combinatie van groene groente, witte mozzarella, rode tomaat (daarmee hebben we de kleuren van de Italiaanse vlag te pakken) en gele artisjok, zoals te zien is in de borrelkrans op de foto. Deze verschillende kleuren ogen het meest aantrekkelijk.
De meest bekende en geliefde Italiaanse vleeswaren zijn prosciutto, salami, serrano- of parmaham, soppressata en mortadella. Kies maximaal 1 – 2 soorten vleeswaren voor je krans en combineer ze niet met elkaar aan een satéprikker. Maak voor beide vleeswaren een andere combinatie met de ingrediënten hieronder.
Er zijn natuurlijk veel lekkere Italiaanse kazen, maar ze zijn niet allemaal geschikt om aan een prikkertje te rijgen. Deze kandidaten zijn dat wel: mozzarella, geitenkaas, gorgonzola, taleggio, Parmezaanse kaas of provolone. Pas op met te harde kazen, die kunnen brokkelen als je ze aan de prikker rijgt en dat is nog zonde.
Een echt pronkstuk aan je prikker zijn deze gemarineerde mozzarella balletjes, die zijn mateloos populair tijdens elke borrel waar ik ze heb geserveerd. Ook voor de kazen geldt dat je het beste maximaal voor 1 – 2 soorten kaas kunt kiezen en ze niet aan dezelfde satéprikker combineert.
Er zijn meer dan genoeg overheerlijke vegetarische smaakmakers te bedenken die op geen enkele antipasti borrelplank mogen ontbreken: groene of zwarte olijven, gemarineerde semi-zongedroogde tomaatjes, verse vijgen, gevulde zoete pepers, jalapeño pepers en gegrilde en/of gemarineerde artisjokharten. Zonder deze hapjes is je borrelplank niet compleet.
Aan de satéprikkers prikte ik hier en daar een blaadje basilicum. Basilicum hoort echt van de partij te zijn bij een Italiaanse plank, als je het mij vraagt. Ter versiering van de borrelkrans koos ik voor takjes rozemarijn, omdat dit zo lekker kerstig staat. Let wel, je eet de rozemarijn niet op, het is puur ter decoratie. Andere Italiaanse kruiden waar je aan kunt denken zijn tijm, salie en oregano. Daar kun je lekker mee experimenteren.
In mijn borrelkrans vind je cherry tomaatjes en semi-zongedroogde tomaatjes terug, maar er zijn veel meer mogelijkheden te bedenken. Denk maar eens aan kleine snack komkommertjes, snackpaprika’s of ga voor gegrilde groenten zoals paprika, aubergine en courgette. Het is nog moeilijk kiezen, zoals je al merkt.
Bij het samenstellen van de borrelplank is het slim om aan de smaakcombinaties te denken. Ga je voor mozzarella? Dan ligt de klassieke combinatie met tomaat en basilicum voor de hand, maar de gemarineerde tomaatjes, prosciutto, salami en artisjokken smaken er ook goed bij. En wat dacht je van de combinatie mozzarella, prosciutto en vijgen?
Maak het niet te wild met teveel verschillende smaken. Zorg voor eenheid en smaken die goed samengaan. Vergeet tot slot niet om lekker brood bij de de Italiaanse borrelkrans te serveren en zet daar vooral een schaaltje extra vierge olijfolie naast. Op Laura’s Bakery vind je veel Italiaanse broodrecepten terug, maar deze smaken in ieder geval uitstekend bij zo’n plank vol met hapjes:
Nog meer lekkere borrelplanken maken? Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Dat hangt er vanaf of je alleen deze borrelkrans serveert, of dat je er ook nog lekkere broden (met dips) naast op tafel zet. Als je mikt op 50 losse spiesjes, dan heb je met een groep van 15 personen drie spiesjes per persoon. Met nog wat heerlijke borrelbroden ernaast, lijkt mij dat voldoende als voorgerecht of als hapje bij de borrel.
Dat kan zeker! In bovenstaande lijst vind je meer dan voldoende inspiratie om een volwaardige borrelplank te maken die volledig vegetarisch of zelfs veganistisch is.
Als de borrelkrans af is bewaar je deze in de koeling. Serveer dezelfde dag nog, dan blijven de ingrediënten het lekkerst.
Borrelhapjes is toch wel zo’n beetje het grootste thema van het jaar 2019 voor mij geweest. Zoals jullie weten bracht ik Het Borrelhapjes Bakboek uit en daarvoor heb ik flink wat uren in de keuken doorgebracht. Voor mij was 2019 het jaar waarin ik de meeste (soorten) borrelhapjes ooit at. Het kan vervelender nietwaar? Dat jullie ook dol zijn op borrelen is mij inmiddels wel duidelijk. Mijn boek vliegt de winkels uit en ook op de site worden alle borrelhapjes veelvuldig bekeken. Toen ik in de statistieken van de site dook, viel het mij gelijk op dat het overzicht met de beste borrelhapjes van 2017 het best bekeken artikel met borrelhapjes in de hoofdrol was. Ik ging eens kijken of de top 10 nu twee jaar later heel erg anders zou zijn, en dat bleek best mee te vallen. Hoewel in de top 10 borrelhapjes van 2019 de meeste recepten overeenkomen, zijn er toch twee verrassende nieuwe binnenkomers die zelfs op de tweede en derde plek staan. Dat zijn de verjaardsagswraps en nacho’s uit de oven. Omdat de rest van het overzicht nagenoeg hetzelfde is, besloot ik het dit jaar iets anders aan te pakken. Ik deel namelijk mijn 10 favoriete borrelhapjes van 2019 met jullie. Ik ben dus lekker gaan zoeken tussen alle borrelhapjes die dit jaar online zijn gekomen en geloof mij, daar kreeg ik trek van 😉 .
Ik begin met het borrelrecept dat als allereerst online kwam dit jaar: de omelet wraphapjes met kipfilet. Wat meer verantwoord dan de meeste borrelhapjes in dit overzicht, maar zeker niet minder lekker. Ik maak het nog steeds regelmatig, vaak gewoon om even lekker van te snacken.
Een ander hapje waar ik geen genoeg van kan krijgen: de gemarineerde mozzarella balletjes. Lekker om zo op te eten, maar je kunt ze ook prima gebruiken in spiesjes zoals ik in mijn boek laat zien. Oh, en ze zijn ook heerlijk door salades. Probeer maar eens 🙂 .
Ooit al eens zelf bitterballen willen maken? Zoek niet verder, want ik heb een heerlijk recept voor je! Ik dacht dat het een gigantische klus zou worden, maar eigenlijk viel het best mee. Leuk idee dus voor de jaarwisseling om mee aan de slag te gaan!
En als je liever balletjes op tafel zet die nog sneller te maken zijn, kun je ook voor de keftedes kiezen. Dit zijn Griekse gehaktballetjes met onder andere munt. Geeft ze net dat frisse tintje wat ze fantastisch lekker maakt.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!
Het liefst zou ik elke week wel een goede pizza eten, ik ben er dol op. Het zal dan ook geen verrassing zijn dat je op de site meerdere recepten voor pizza’s en op pizza geïnspireerde borrelhapjes vindt. Deze pizza flappen kwamen afgelopen jaar online en ik heb er van zitten smullen, die ga ik zeker vaker maken.
Gehaktballetjes bij de borrel heb ik dit jaar leren waarderen. Ik heb ze altijd al lekker gevonden, maar ik serveerde ze niet zo vaak bij een borrel. Deze abrikoos-chipotle gehaktballetjes staan komen trouwens uit mijn boek, maar heb ik als cadeautje ook met jullie op mijn blog gedeeld. Zeker maken dus!
Voor het eerst ooit maakte en at ik dit jaar hartige soesjes. Ik vroeg mij gelijk af waarom ik dit niet eerder had gedaan, want waren deze hartige avocado-kip soesjes fantastisch lekker! En dat ze er ook nog eens prachtig uitzien is helemaal mooi meegenomen.
Ook zo’n showstuk is de quesadilla krans. Ik heb ontzettend veel plezier gehad bij het maken ervan en je zou hem in principe zo kunnen vullen als je zelf wilt. Heb jij hem al geprobeerd?
De feta-honing filodeeg rolletjes waren hier supersnel verdwenen na het fotograferen en tijdens het schrijven van dit stuk noteer ik ook gelijk een stuk feta op mijn boodschappenlijstje. Deze ga ik namelijk heel erg snel nog een keer maken. Had ik al gezegd dat ik ze heerlijk vind?
En dan als laatst, nog een recept dat uit Het Borrelhapjes Bakboek komt: de asperge-tomaat flammkuchen! Inmiddels heb ik deze al meerdere keren gemaakt en ik weet dat dit recept bij velen van jullie ook op tafel heeft gestaan. Snap ik helemaal.
Op zoek naar nog meer lekkere borrelhapjes voor Oud en Nieuw of een andere gelegenheid? Neem dan eens een kijkje in mijn lijstje met feestelijke borrelrecepten voor een spetterend einde van het jaar!
Welke hapjes maak, serveer en eet jij het allerliefst?
Ik ben gek op borrelhapjes! Niets is leuker om familie en vrienden te verwennen met allerlei lekkers op een mooie, volle borrelplank. Maar soms heb ik geen zin om uren in de keuken te staan om allerlei hartige hapjes voor te bereiden. Herkenbaar? Dan is dit artikel speciaal voor jou. Met deze 10 makkelijke borrelhapjes zet je namelijk in een handomdraai de lekkerste dingen op tafel.
Met een afbakbrood en een paar simpele ingrediënten kom je qua makkelijke borrelhapjes al een heel eind. Zo maakte ik een caprese borrelbrood van een ciabatta uit de supermarkt. Met pesto, mozzarella en een beetje tomaat stond het brood super snel op tafel. Net zoals met deze heerlijke pizza bruschetta.
Groente doen het ook altijd goed als borrelhapje. Deze gegrilde courgette kun je maken op de barbecue, maar ook in een grillpan worden ze hartstikke lekker. Even nog wat feta erover en je hebt een heerlijk hapje op tafel staan. Minstens net zo lekker zijn deze gevulde snoeppaprika’s. Ik vulde ze met roomkaas, salami en zongedroogde tomaten. Heerlijk!
Als je mijn blog al wat langer kent, dan weet je dat ik dol ben op bakken met bladerdeeg. Ik zorg daarom ook dat ik altijd wel bladerdeeg in huis heb. Zo maakte ik deze bladerdeeg twisters met Parmaham en kruidenkaas. En ik kan je vertellen, die zijn altijd een groot succes. Met bladerdeeg kun je ook makkelijk een plaattaart maken. Als borrelhapje is het dan leuk om deze in een kleine variant te serveren, zoals deze kleine courgette-roomkaas bladerdeeg hapjes.
Als ik het heb over borrelhapjes, mag kaas natuurlijk niet ontbreken. Mocht je nog een beetje (geraspte) kaas over hebben, maak dan deze snelle kaaskoekjes. En met snel, bedoel ik ook écht snel! We kennen allemaal wel de mini mozzarella bolletjes op een spiesje met tomaat en basilicum. Ook een makkelijk borrelhapje, maar een keer wat anders is ook leuk. Want nog lekkerder zijn deze gemarineerde mozzarella balletjes.
Dit zijn alweer de twee laatste makkelijke borrelhapjes van deze lijst. De snelle worstenbroodjes zijn onwijs makkelijk te maken, maar ze zijn ook zo snel weer op. Onweerstaanbaar lekker, zeker als je er ook zelf een mosterddip bijmaakt. Ook zo simpel, maar zó lekker, zijn nacho’s uit de oven. Daar maak je iedereen blij mee.
Wat is jouw favoriete borrelhapje?
Deze limoen-kipspiesjes maakte ik al ruim voordat ik op vakantie ging, maar inmiddels doen ze me denken aan Peru. Niet omdat ik daar dezelfde spiesjes at, maar wel door de toevoeging van limoen. In Peru houden ze van zuur. Overal gaat limoensap doorheen lijkt het wel. En gek genoeg zeggen ze lemon, dus je zou verwachten dat dit dan citroen is. Ik volgde echter een kookworkshop in Peru (aanrader!) en daar vertelde de chef dat zij limoenen een lemon noemen (in plaats van lime). In ieder geval, vrijwel alles bevatte dus limoensap. Zelfs de aardappelpuree die werd gecombineerd met avocado, wat verrassend lekker is. Heeft verder niet te maken met deze kipspiesjes, al zijn die ook superlekker! Heerlijk fris en lekker mals. Ga jij ze proberen?
Bladerdeeghapjes, daar kun je nooit genoeg recepten van in huis hebben vind ik. Deze vegetarische bladerdeeghapjes met hummus waren een enorm succes. Iedereen bleef er van eten!
Er zijn natuurlijk ontzettend veel recepten voor hartige bladerdeeghapjes te vinden, maar toch zijn de vegetarische hapjes in die categorie vaak in de minderheid. Daar wilde ik verandering in brengen. Ik besloot met een paar hele simpele ingrediënten te laten zien hoe makkelijk én lekker zo’n vegetarisch bladerdeeg hapje kan zijn.
Het bladerdeeg bodempje kun je op verschillende manieren afbakken. Ik koos voor simpele rechte vierkantjes, maar je kunt ook kleine bladerdeeg bakjes maken met behulp van een mini muffinbakvorm. Voor het beleggen kun je alle kanten op. Scroll wat verder naar beneden en dan lees je al mijn combinatie-tips.
Op de foto zie je dat ik twee simpele combinaties heb gemaakt. Ik koos voor naturel hummus met komkommer, basilicum & gemarineerde olijven en met semi-zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en komkommer. Hierdoor zijn het vegan bladerdeeghapjes geworden. En lekker dat ze waren!
Door dit recept ben ik eens ga nadenken welke vegetarische borrelhapjes er allemaal op Laura’s Bakery zijn te vinden. Ik ben in de archieven gedoken en heb een aantal favorieten voor je uitgezocht. Iets verder hieronder licht ik ook nog specifiek een aantal vegetarische bladerdeeghapjes uit. Staat jouw favoriet ertussen?
Ik dacht dan misschien dat in de meeste bladerdeeghapjes vaak ook vlees werd verwerkt, maar als ik tussen mijn eigen recepten ga zoeken zie ik dat dat reuze meevalt. Ik kon maar moeilijk kiezen welke recepten ik jullie zou tippen. Ze zitten allemaal boordevol kaas, dat dan weer wel.
Ook in Het Borrelhapjes Bakboek vind je de nodige recepten voor vegetarische hapjes! Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk. Let wel: lang niet alle recepten zijn vegetarisch.
In de supermarkt kun je kiezen tussen roomboter bladerdeeg en de variant die met margarine wordt gemaakt en over het algemeen plantaardig is. Het leukste is natuurlijk om je eigen bladerdeeg te maken. Dan heb ik twee recepten voor je, afhankelijk van hoeveel tijd je hebt:
Ik vind hummus de ideale kandidaat om een vegetarisch bladerdeeg hapje mee te beleggen. Als je het jezelf makkelijk wil maken dan koop je gewoon je favoriete smaak in de supermarkt of bij een Turkse speciaalzaak. Bedenk wel goed welke toppings daarbij passen als je niet kiest voor de naturel-variant.
Maar er zijn meer lekkere spreads te bedenken, zoals muhamarra of olijven tapenades. En als je graag zelf een lekkere spread wil maken dan heb ik ook wel wat tips:
Bedenk goed welke smaken bij jouw spread passen, maar opties voor toppings zijn: diverse gegrilde groentes, cherry tomaatjes, snoepkomkommertjes, zongedroogde tomaatjes, avocado, noten, geroosterde pijnboompitten of pompoenpitten, olijven, feta, granaatappelpitjes, vijgen en verse kruiden.
Om je een beetje op gang te helpen tip ik je naast de voorbeelden op de foto’s ook alvast wat lekkere smaakcombinaties:
