De laatste tijd maak ik met regelmaat een snel brood thuis. En met snel bedoel ik dat ik het hele proces van kneden en rijzen over kan slaan. Meestal wordt het een sodabread, zo koos ik dus laatst voor een Italiaans sodabread. Maar ik kies ook wel eens voor het no knead bread. Oké, dan sla je alleen het kneden over en niet het rijzen, maar ook dat vind ik een erg lekker en gemakkelijk brood. Dit Italiaanse sodabread maakte ik zelf voor bij lekkere zelfgemaakte tomatensoep. Bij een soepje vind ik een brood met een smaakje altijd erg lekker, en dit Italiaanse brood was een erg goede combinatie. Die gaat hier zeker vaker gemaakt worden.
Hallo Laura,
Kan ik de olijven wegalten of vervangen door iets anders?
Ja hoor, dan zou ik er extra stukjes zongedroogde tomaat aan toevoegen.
Hoi Laura,
wil dit brood graag een keertje maken maar kan het ook met een plantaardige melk want wil hem lactosevrij maken?
waarschijnlijk moet je er iets zuurs bij in doen (citroensap) want anders werkt de baking soda niet 😉
Maar ik heb al op tasty op youtube gezien dat je wel sodabread kan maken met amandelmelk of andere plantaardige melk zolang je daar dus maar iets zuurs aan toevoegd waardoor de baking soda gaat werken 🙂
Bedankt voor je reactie?
Ga het zeker proberen!!!
Groetjes,Petra?
Inderdaad wat Dorien al aangaf. De karnemelk zorgt ervoor dat de baking soda gaat werken, dus als je een eetlepel appelciderazijn of citroensap toevoegt aan een plantaardige melk dan zou je goed moeten zitten.
Ik ga het zeker proberen.
Bedankt voor je reactie?
Hoi Laura..
Ik lees ‘mix alles tot een samenhangend deeg’.. doe je dit met de kneedhaken van je mixer? Of de gewone klopper? En hoe los je de kleverigheid op in de mixer?
Met de deeghaken of met je handen. Die kleverigheid los je niet op, zo is het deeg nu eenmaal. Wel geef ik in de bereiding een tip zodat het niet aan je handen vastplakt.
Hey! Ik heb dit broodje zelf eens gemaakt maar daar ik niet zo van olijven hou, heb ik pijnboompitten (eerst even lekker gebruind in de pan) gebruikt. En met succes. Ook ik heb het brood gebruikt bij een tomatensoepje (met room)! Heerlijk gewoon….