Een deegroller met reliëf gebruiken is niet altijd even makkelijk, je kunt best een kleine handleiding gebruiken. Ik zet vandaag al mijn tips op een rij zodat jij de mooiste koekjes met motief bakt met jouw leuke deegroller!
Velen van jullie hebben mijn deegroller met reliëf inmiddels in huis, of je hebt zelf misschien een andere mooie deegroller met motief in de kast liggen. En nu wil je natuurlijk een zo mooi mogelijk resultaat, zodat die print niet alleen voor het bakken, maar ook na het bakken goed te zien is in het deeg én koekje.
In deze how to geef ik je een simpel stappenplan met de nodige tips om een deegroller met print te gebruiken. Deze onderwerpen ga ik behandelen:
De kwaliteit van de deegroller heeft met name te maken met de diepte van het gegraveerde motief. Als het motief of reliëf in de deegroller te ondiep is, dan zal de print niet goed zichtbaar zijn na het bakken.
De houten deegroller met print uit de Laura’s Bakery bakproductenlijn van april 2023 hebben we meerdere keren getest en opnieuw aangevraagd bij de fabriek. Op deze manier wist ik zeker dat de deegroller kwalitatief in orde was en er mooie koekjes mee kunnen worden gebakken.
Met een kwalitatief goede deegroller ben je er (helaas) nog niet. Fanatieke koekjesbakkers zal ik hiermee niks nieuws vertellen, maar je kunt niet zomaar elk koekjesrecept kiezen als je wil dat een koekje z’n vorm behoudt tijdens het bakken. Dat geldt voor het gebruik van een deegroller met reliëf, maar ook bij koekstempels. Je hebt een vormvast koekjesrecept nodig, wat wil zeggen dat de koekjes niet uitlopen in de oven.
Gelukkig heb ik dat recept voor je, want dat is mijn basisrecept voor suikerkoekjes. In dat recept verwerk ik relatief meer bloem en is de verhouding tussen de bloem en de overige ingrediënten dusdanig dat de koekjes niet uitlopen in de oven. Perfect om koekjes mee uit te steken, koekstempels te gebruiken of een prachtige deegroller met reliëf.
Het is belangrijk dat je dat recept exact opvolgt en geen aanpassingen maakt in de ingrediënten. Wil je liever een ander smaakje dan het basisrecept voor vanille suikerkoekjes? Dat kan, deze zijn ook allemaal geschikt:
Als je het koekjesdeeg hebt gemaakt, dan beschrijft het suikerkoekjesrecept dat je het deeg vervolgens laat rusten in de koelkast. Dit komt niet alleen de smaak en de structuur ten goede, maar ook de stevigheid van het deeg. En dat zorgt er weer voor dat je koekjes hun vorm beter behouden.
Voor de volgende stap bestuif je jouw aanrecht of werkblad met bloem en rol je het deeg uit met een gewone deegroller tot de gewenste dikte. Bestuif het uitgerolde deeg nogmaals licht met bloem voordat je de deegroller met reliëf gebruikt. Druk de deegroller tijdens het rollen stevig in het deeg zodat je een zo diep mogelijke afdruk in het deeg achterlaat. Steek de koekjes uit met een ronde uitsteekring of een andere koekuitsteker.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat die in de koelkast past, want voor het beste effect laat je de uitgestoken koekjes nogmaals 30 minuten opstijven in de koelkast. Warm ondertussen de oven voor en schuif de koekjes na het koelen direct in de oven.
Een houten deegroller met reliëf moet je nooit nat maken of onder de kraan schoonmaken. Probeer eventuele restjes koekdeeg er eerst met een droge doek vanaf te vegen. Voorkom een volgende keer dat het koekdeeg eraan gaat plakken door wat meer bloem op je deeg te strooien.
Daarna maak je de deegroller verder schoon met een droge, schone borstel. Een nagelborsteltje werkt hier bijvoorbeeld goed voor, om een voorbeeld te geven van het type borstel dat je kunt gebruiken.
Heb je jouw houten deegroller toch al eens met water schoongemaakt? Dan is deze natuurlijk niet meteen “verpest”, maar probeer dit in de toekomst niet meer te doen. Het is niet goed voor het behoud en de kwaliteit van het hout. Het droogt erdoor uit en kan gaan barsten.
Een deegroller met reliëf gebruiken is niet altijd even makkelijk, je kunt best een kleine handleiding gebruiken. Ik zet vandaag al mijn tips op een rij zodat jij de mooiste koekjes met motief bakt met jouw leuke deegroller!
Velen van jullie hebben mijn deegroller met reliëf inmiddels in huis, of je hebt zelf misschien een andere mooie deegroller met motief in de kast liggen. En nu wil je natuurlijk een zo mooi mogelijk resultaat, zodat die print niet alleen voor het bakken, maar ook na het bakken goed te zien is in het deeg én koekje.
In deze how to geef ik je een simpel stappenplan met de nodige tips om een deegroller met print te gebruiken. Deze onderwerpen ga ik behandelen:
De kwaliteit van de deegroller heeft met name te maken met de diepte van het gegraveerde motief. Als het motief of reliëf in de deegroller te ondiep is, dan zal de print niet goed zichtbaar zijn na het bakken.
De houten deegroller met print uit de Laura’s Bakery bakproductenlijn van april 2023 hebben we meerdere keren getest en opnieuw aangevraagd bij de fabriek. Op deze manier wist ik zeker dat de deegroller kwalitatief in orde was en er mooie koekjes mee kunnen worden gebakken.
Met een kwalitatief goede deegroller ben je er (helaas) nog niet. Fanatieke koekjesbakkers zal ik hiermee niks nieuws vertellen, maar je kunt niet zomaar elk koekjesrecept kiezen als je wil dat een koekje z’n vorm behoudt tijdens het bakken. Dat geldt voor het gebruik van een deegroller met reliëf, maar ook bij koekstempels. Je hebt een vormvast koekjesrecept nodig, wat wil zeggen dat de koekjes niet uitlopen in de oven.
Gelukkig heb ik dat recept voor je, want dat is mijn basisrecept voor suikerkoekjes. In dat recept verwerk ik relatief meer bloem en is de verhouding tussen de bloem en de overige ingrediënten dusdanig dat de koekjes niet uitlopen in de oven. Perfect om koekjes mee uit te steken, koekstempels te gebruiken of een prachtige deegroller met reliëf.
Het is belangrijk dat je dat recept exact opvolgt en geen aanpassingen maakt in de ingrediënten. Wil je liever een ander smaakje dan het basisrecept voor vanille suikerkoekjes? Dat kan, deze zijn ook allemaal geschikt:
Als je het koekjesdeeg hebt gemaakt, dan beschrijft het suikerkoekjesrecept dat je het deeg vervolgens laat rusten in de koelkast. Dit komt niet alleen de smaak en de structuur ten goede, maar ook de stevigheid van het deeg. En dat zorgt er weer voor dat je koekjes hun vorm beter behouden.
Voor de volgende stap bestuif je jouw aanrecht of werkblad met bloem en rol je het deeg uit met een gewone deegroller tot de gewenste dikte. Bestuif het uitgerolde deeg nogmaals licht met bloem voordat je de deegroller met reliëf gebruikt. Druk de deegroller tijdens het rollen stevig in het deeg zodat je een zo diep mogelijke afdruk in het deeg achterlaat. Steek de koekjes uit met een ronde uitsteekring of een andere koekuitsteker.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat die in de koelkast past, want voor het beste effect laat je de uitgestoken koekjes nogmaals 30 minuten opstijven in de koelkast. Warm ondertussen de oven voor en schuif de koekjes na het koelen direct in de oven.
Een houten deegroller met reliëf moet je nooit nat maken of onder de kraan schoonmaken. Probeer eventuele restjes koekdeeg er eerst met een droge doek vanaf te vegen. Voorkom een volgende keer dat het koekdeeg eraan gaat plakken door wat meer bloem op je deeg te strooien.
Daarna maak je de deegroller verder schoon met een droge, schone borstel. Een nagelborsteltje werkt hier bijvoorbeeld goed voor, om een voorbeeld te geven van het type borstel dat je kunt gebruiken.
Heb je jouw houten deegroller toch al eens met water schoongemaakt? Dan is deze natuurlijk niet meteen “verpest”, maar probeer dit in de toekomst niet meer te doen. Het is niet goed voor het behoud en de kwaliteit van het hout. Het droogt erdoor uit en kan gaan barsten.
Ik ben dol op koekjes bakken en duik dan ook regelmatig de keuken in voor de lekkerste zelfgemaakte koekjes. Inmiddels weet ik welke bakbenodigdheden je goed kunt gebruiken. Daarom heb ik 15 musthaves voor het bakken van koekjes voor jou op een rij gezet!
Van het wegen van de ingrediënten tot het mengen van koekjesdeeg en het versieren van jouw zelfgemaakte koekjes: ik heb aan alle onderdelen gedacht. Met deze bakspullen maak je het jezelf een stuk eenvoudiger. Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan?
Nog op zoek naar inspiratie om in de keuken mee aan de slag te gaan? Kijk dan eens in het artikel met populairste koekjes. Maar ook dit basisrecept voor koekjes is altijd een succesnummer. Als je op zoek bent naar een recept voor glutenvrije koekjes is dit recept voor glutenvrije zandkoekjes ook een ideale basis.
Alle ingrediënten en bakbenodigdheden voor jouw zelfgemaakte koekjes in huis? In dit artikel deel ik tips met je die ervoor zorgen dat jouw koekjes perfect uit de oven komen! In mijn onlangs verschenen boek 50x Koekjes vind je uiteraard nog véél meer tips voor koekjes bakken en heel veel lekkere recepten. Absoluut een aanrader voor zowel beginnende als gevorderde koekenbakkers.
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Een digitale keukenweegschaal mag niet ontbreken in de keuken van een koekjesbakker. Als je begint met het bakken van koekjes, weeg je hiermee alle ingrediënten voor jouw koekjesrecept het meest nauwkeurig. Deze weegschaal heb ik zelf in huis en vind ik prettig werken.
Te koop bij Bol.
Een mixer is handig om snel en makkelijk koekjesdeeg te maken. Een handmixer vind ik voor koekjesdeeg vaak snel werken, maar je kunt ook voor een staande variant gaan. Net wat jij prettig vindt. Er zijn ook mixers die je zowel in de hand kunt nemen als in de kom laten mixen, ideaal!
Een fijne zeef is multifunctioneel. Een set met meerdere formaten vind ik top. Zo gebruik je de grote zeef voor het zeven van bloem, zodat je er eventuele stukjes uit kunt halen en bovendien meer lucht brengt in je bloem. Met de kleine zeef maak je een decoratief laagje poedersuiker of cacao over de koekjes.
Te koop bij Amazon.
Een beslagkom kun je altijd gebruiken in de keuken en zeker ook bij het bakken van koekjes. Met een goede set beslagkommen kun je meerdere ingrediënten tegelijk wegen of gebruiken om te mengen. Je hebt ook sets die bestaan uit onder andere beslagkommen, een zeef en maatlepels. Deze kan je compact opbergen en zien er ook nog eens leuk uit!
Voor het mengen van ingrediënten of het maken van vullingen en toppingen kun je spatels goed gebruiken, ik heb er heel wat in mijn keuken op voorraad. Met spatels kun je goed alle restjes uit een kom of pan schrapen.
Te koop bij Dille & Kamille.
Te koop bij Amazon.
Goede paletmessen komen altijd van pas tijdens het bakken van koekjes, maar ook voor andere baksels. Zo kan je met een paletmes bijvoorbeeld vullingen en toppings gelijkmatig over jouw zelfgemaakte koekjes verdelen. Ik gebruik ze ook altijd om uitgestoken koekjes van mijn werkblad naar de bakplaat te verplaatsen.
Te koop bij Bol.
Een goede deegroller kan natuurlijk niet ontbreken als je koekjes gaat bakken. Voor veel koekjesrecepten moet het deeg namelijk uitgerold worden. Ik heb zelf verschillende deegrollers in huis, waaronder verschillende houten deegrollers.
Wanneer er in een recept een bepaalde dikte voor het deeg beschreven staat of je meerdere degen in gelijke dikte wil uitrollen, zoals bij deze speculaas shortbread swirl koekjes, is een verstelbare deegroller ontzettend handig om in huis te hebben.
Te koop bij Dille & Kamille.
Te koop bij Bol.
Wat ik zo leuk vind aan koekjes bakken, is dat je ze in vele vormen kunt maken. Ronde uitstekers gebruik ik ontzettend veel, ideaal voor bijvoorbeeld deze appeltaartkoeken. Als je gaat bakken met kinderen kan je allemaal leuke en vrolijke uitstekers gebruiken. Met kerst kan je weer los gaan met kerstuitstekers voor het maken van bijvoorbeeld gingerbread koekjes.
BAKTIP: Heb je geen uitstekers in huis? Je kunt ze natuurlijk ook zelf uitsnijden, bijvoorbeeld aan de hand van een uitgeprinte vorm.
Een bakplaat die de warmte goed geleidt en makkelijk schoon te maken is, is handig bij het bakken van koekjes. Hiermee bak je met gemak de allerlekkerste koekjes.
Te koop bij Bol.
Vergeet de bakplaat niet te bekleden met bakpapier. Zo zorg je ervoor dat je koekjes niet vastplakken aan de bakplaat. Hiervoor kan je zowel een rol bakpapier of losse vellen gebruiken, net wat jij prettig vindt. Een andere (duurzame) optie is het gebruiken van een siliconen bakmat. Ik heb beide in huis en het verschilt per keer voor welke variant ik kies.
Voor het bakken van koek die na het bakken in de oven nog in stukjes gesneden wordt, gebruik ik een bakvorm. Voor bijvoorbeeld deze chocolade chip cookie millionaires shortbread is een vierkante bakvorm erg handig. Als ik boterkoek maak, gebruik ik graag weer een springvorm.
Nadat de koekjes uit de oven komen, wil je ze natuurlijk het liefst direct eten. Maar geduld is een schone zaak! Jouw zelfgebakken koekjes zijn het lekkerst als je ze eerst goed laat afkoelen op een rooster. Hierop kan je ze ook handig decoreren met chocolade. Er bestaan afkoelrekken met meerdere lagen. Hiermee kan je makkelijk veel koekjes tegelijk laten afkoelen zonder dat je dit heel veel ruimte kost. Handig!
Te koop bij Dille & Kamille.
Te koop bij Bol.
Sommige koekjes moeten nog gevuld of versierd worden voordat ze klaar zijn. Spuitzakken en spuitmondjes zijn hier ontzettend handig voor. Ik werk het liefst met wegwerp spuitzakken, omdat ik dit hygiënischer vind. Spuitmondjes zijn er in verschillende soorten en maten voor het decoreren, zoals ik deed bij deze MonChou koekjes.
Om je zelfgemaakte koekjes af te maken, kan je ze op verschillende manieren decoreren. Denk bijvoorbeeld aan icing, chocolade, suikerdecoratie of een van mijn favorieten: sprinkles! Hierbij kan je helemaal losgaan wat mij betreft 😉 .
Te koop bij Amazon.
Te koop bij Sprinklelicous en Super Streusel.
Wil jij je koekjes zo lang mogelijk lekker bewaren? Bewaar ze dan in een goed afgesloten koektrommel of bewaardoos die helemaal luchtdicht is. Dan blijven ze vaak langere tijd goed. Al moet ik zeggen dat de koektrommel bij mij vaak snel leeg is wanneer er zelfgemaakte koekjes in zitten 😉 .
Met deze 15 musthaves ben jij klaar om zelf koekjes te bakken. Heb jij nog andere favoriete producten die je graag gebruikt bij het bakken van koekjes? Laat het mij dan vooral weten!
Shortbread staat hoog in mijn lijst met favoriete koekjes. Deze speculaas shortbread swirl koekjes zijn een heerlijke variatie voor in het repertoire, met extra mooi resultaat dankzij de swirl van twee smaken koekdeeg.
Als je koekjes wil maken met een ‘swirl’ erin, dan kan dat op verschillende manieren. Zo maakte ik al eens Nutella swirl koekjes, waarbij je Nutella over het uitgerolde koekdeeg smeert en dit vervolgens oprolt en in koekplakken snijdt. Bij deze geswirlde koekjes gaat dat net even anders.
Je begint met het maken van shortbread koekdeeg. Dit verdeel je in twee delen, waarbij het ene deel op smaak wordt gemaakt met vanille (de lichte swirl) en het andere deel met speculaaskruiden (de bruine swirl). Deze plakken deeg leg je op elkaar en rol je op. Nu moet het deeg opnieuw goed gekoeld worden zodat je het in plakken kunt snijden.
BAKTIP: Voor dit recept is het belangrijk dat de plakken deeg ongeveer even groot en dik zijn. Met een verstelbare deegroller is dit heel eenvoudig.
Na het koelen en snijden in plakken alleen nog even afbakken en dat is het! Simpel toch? Met als resultaat deze prachtige speculaas shortbread swirl koekjes, die érg lekker smaken. Ik maakte trouwens ook al eens een andere smaak combinatie met chocolade en amandel voor de liefhebbers.
Het is absoluut niet moeilijk om koekjes te bakken, maar toch kan er iets misgaan. Al eerder schreef ik een heel uitgebreid artikel over het bakken van de perfecte koekjes. Daarin omschrijf ik hoe je weet wanneer koekjes gaar zijn, hoe je voorkomt dat koekjes uitlopen, hoe je koekjesdeeg kunt bewaren en nog veel meer.
Voor deze speculaas shortbread swirl koekjes is het van belang dat je het koekdeeg goed uitrolt. Allereerst moet je deeg goed gekoeld zijn, maar let op: als je deeg te koud is dan kunnen er scheuren in ontstaan bij het uitrollen en dat wil je ook niet.
Soms merk je tijdens het uitrollen dat je deeg aan de deegroller blijft vastplakken. Je kunt je deeg dan met wat bloem bestuiven, dit voorkomt dat het kan vastplakken aan de deegroller. Een tweede optie is om bakpapier op het koekdeeg te leggen, daardoor kan het ook niet aan je roller vastplakken.
Niet iedereen heeft een deegroller in huis. En als je ‘m wel in huis hebt dan is de kans groot dat je even bent vergeten in welke lade of kast deze ook alweer ligt.. Ik las laatst een leuke tip van een lezer bij het gemis van een deegroller: gebruik een glazen fles (zonder label). Was deze wel eerst goed schoon en bestuif je deeg met bloem alvorens het uitrollen (of gebruik de bakpapier tip van hierboven).
Ben jij net als ik een echte koekjesfanaat? Van chocolate chip cookies tot gingerbread koekjes en van bokkenpootjes tot kano’s en kaneelvlinders. 50x Koekjes staat vol met heerlijke koekjesrecepten met stap-voor stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Een perfect boek voor alle koekenbakkers!
Houd jij net zoals ik van speculaaskruiden en van koekjes bakken? Dan kun je vast nog wel wat extra inspiratie gebruiken. Er is altijd wel een goed moment om iets lekkers met die heerlijke kruiden uit de oven te toveren.
Deze heerlijke speculaas koekjes recepten moet je zeker eens geprobeerd hebben:
Een goede vraag, want voor een mooi resultaat bij deze speculaas shortbread swirl koekjes is het van belang dat je beide plakken deeg gelijkmatig uitrolt. Er zijn verschillende dingen waar je hierbij op moet letten, ik laat het je uitgebreid zien in dit artikel.
Door koekdeeg te laten rusten in de koelkast krijg je lekkerdere koekjes, waarbij de smaken beter in het deeg zijn getrokken en met een knapperiger resultaat. Dat komt bijvoorbeeld doordat de gluten ontspannen in de koelkast. Ook is gekoeld koekdeeg makkelijker om mee te werken. Je leest alle uitleg in dit artikel.
Als je haast hebt kun je het ook één keer laten rusten. Rol het dan meteen uit tot de juiste dikte en leg op elkaar. Rol op en leg dan te rusten. Je loopt het risico dat het deeg niet helemaal mooi van vorm zal blijven en je geen perfecte ronde koekjes krijgt, maar wat betreft de smaak werkt deze methode prima.
Je leest hier meer over handig en snel koekjesdeeg laten rusten, wat van toepassing kan zijn op andere recepten (maar niet op deze swirl koekjes vanwege de vorm).
Ik gebruik eigenlijk altijd gewoon patent- of tarwebloem. Ben je een beginnende bakker? Dan is het handig om de basis van het bakken even door te nemen, die lees je terug in dit artikel.
Weet jij niet goed wat je voor je verjaardag of de feestdagen op je verlanglijstje moet zetten? Of ben je op zoek naar een cadeau voor een thuisbakker maar heb je geen idee wat nou leuk (en handig!) is om te geven? Ik heb de gift guide van afgelopen jaar uitgebreid en meer dan 150 cadeaus voor de thuisbakker op een rij gezet.
Ik heb al mijn keukenkastjes opengetrokken en aan de hand daarvan is het grootste deel van deze gift guide ontstaan. Allemaal bakspullen die ik zelf graag en veel gebruik. Een ander deel komt bij jullie vandaan. De cadeau ideeën heb ik voor je gesorteerd in meerdere prijscategorieën:
Je zult zien dat de producten niet zijn voorzien van een prijs. Reden hiervoor is dat prijzen met regelmaat iets veranderen en dan niet meer kloppen. Daarom heb ik het gehouden bij de prijscategorieën.
Vind je 10 euro een klein en lastig budget voor cadeaus? Dat hoeft niet zo te zijn, ik heb een hele serie cadeau tips voor jullie verzameld die maximaal 10 euro kosten. Ga voor een draaiplateau of koop meerdere bakitems, zoals je ziet kun je bij (onder andere) Dille en Kamille veel leuke bakspullen voor een klein prijsje kopen.
Ik word nog steeds elke dag blij als ik deze keuken- en theedoek met croissantjes in de keuken zie hangen!
Te koop bij HEMA.
Dit houten draaiplateau heb ik al jaren in mijn bezit. Ideaal om taarten af te smeren.
Te koop bij IKEA.
Dit setje spoons gebruik ik al jaren meerdere keren per week.
Te koop bij Dille & Kamille.
Geen wafelijzer in huis, maar wel zin in wafels? Met deze vorm schuif je ze zo in de oven!
Te koop bij Bol.
Om je pizza’s en flammkuchen mee te snijden, maar ook erg handig voor koekjesdeeg!
Te koop bij Bol.
Een perfect cadeau om te combineren met een potje speculaaskruiden.
Te koop bij Dille & Kamille.
Ik gebruik mijn exemplaar voor van alles, zelfs het afsmeren van taarten.
Te koop bij Dille & Kamille.
Houd je keuken georganiseerd en stijlvol met deze glazen voorraadpotten met houten deksel.
Te koop bij Dille & Kamille.
Ik gebruik mijn siliconen cupcake vormpjes voor mini cheesecakes, tussendoortjes en meer.
Te koop bij Bol.
Een goede taartschep is erg handig om in huis te hebben. Dit exemplaar is van rvs.
Te koop bij Dille & Kamille.
Een must voor elke thuisbakker. Ik vind een digitale variant het prettigst werken.
Te koop bij Bol.
Ideaal voor kleine porties. Maak er crumbles, frittata of bijvoorbeeld soufflé in.
Te koop bij Dille & Kamille.
Zeef je meel voor gebruik voor de beste resultaten, bijvoorbeeld met deze meelzeef.
Te koop bij Dille & Kamille.
Deze vrolijke glazen lepeltjes hebben prachtige kleuren. Ideaal bij een lekkernij of een kop koffie of thee.
Te koop bij Xenos.
Kan meer dan ijs scheppen. Ook ideaal voor oliebollen, beslag verdelen en meer.
Te koop bij Dille & Kamille.
Voor iedereen die geen vuurvaste handjes heeft. Verkrijgbaar in vele kleuren en printjes.
Te koop bij Dille & Kamille.
Voor het afsmeren van al je baksels, een bakkwast mag niet ontbreken.
Te koop bij Dille & Kamille.
Niets zo gezellig als een koektrommel bedrukt met veldbloemen vol koekjes op tafel bij de koffie of thee.
Te koop bij Dille & Kamille.
Met deze standaard blijven jouw kook- en bakboeken altijd perfect opengeslagen in de keuken.
Te koop bij Amazon.
Met sprinkles maak je iedereen blij! Mijn favoriete sprinkle shops zijn Sprinklelicous en Super Streusel.
Koekjes uitstekers heb ik zelf in heel veel vormen in huis. Een webshop met veel keuze is Koek-it.
In deze categorie vind je bakitems als keramische bakbonen en een set met spuitmondjes. Dingen die iedere thuisbakker graag in huis wil hebben. Combineer het deegmesje met een rijsmandje voor iemand die graag brood bakt.
House of Marie heeft kwalitatieve vormpjes met ruime keuze in patronen en kleuren.
Te koop bij Bol.
Met een boterkoekvorm kan je door een mes op de bodem de boterkoek altijd gemakkelijk uit de vorm halen.
Te koop bij Bol.
Met deze driedelige set kan iedere kleine koekenbakker aan de slag in de keuken!
Te koop bij HEMA.
Een set beslagkommen kan niet ontbreken in de keuken van iedere thuisbakker. Helemaal leuk in deze vrolijke pastelkleuren.
Te koop bij Bol.
Om je brood in te snijden, met dit scherpe deegmesje kun je de mooiste patronen maken.
Te koop bij Bol.
Wie een deegmesje heeft, zal ook een broodmandje nodig hebben. Er zijn verschillende vormen verkrijgbaar.
Te koop bij Amazon.
Deze vorm is ideaal voor het maken van bijvoorbeeld chocoladerepen, mueslirepen en andere baksels.
Te koop bij Amazon.
Ik heb mijn set al zeker 10 jaar in huis en gebruik ze nog steeds erg veel.
Te koop bij Amazon.
Wie veel knoeit kan een keukenschort goed gebruiken. Verkrijgbaar in vele kleuren en printjes.
Te koop bij Dille & Kamille.
Precies deze kreeg ik jaren geleden cadeau en ik gebruik ze nog steeds. Perfect als blindbakvulling.
Te koop bij Dille & Kamille.
Iets laten uitlekken of je werkblad bestuiven. Zeven heb je als bakker echt nodig.
Te koop bij Amazon.
Bewaar je zelfgemaakte koekjes en andere lekkernijen in dit vrolijke blik met vrolijke kleuren!
Te koop bij FonQ.
Hoe feestelijk en chique is het wel niet om bladgoud in jouw prachtige bakcreatie te verwerken?
Te koop bij Bol.
Voor quiches, cakes en nog veel meer soorten gebak. Een quiche vorm heb je nodig.
Te koop bij Dille & Kamille.
Heerlijke bakboeken, een handige crème brûlée brander of een zeer uitgebreide set met uitstekers. Ook tussen de 15 en 20 euro zijn er genoeg leuke bak cadeautjes te vinden.
Met deze uitgebreide set koekjesuitstekers heb je altijd de juiste vorm in huis.
Te koop bij Amazon.
Een complete set kerst uitstekers van Wilton. Deze zijn perfect om kerstkoekjes te maken en te decoreren.
Te koop bij Bol.
Houd je airfryer een beetje schoner met deze bakpapier bakjes.
Te koop bij Amazon.
Een pak met 300 vellen bakpapier, in een maat die voor de meeste bakplaten geschikt is. Hoe handig is dat.
Te koop bij Amazon.
Deze taupe aardewerken ovenschalen ziet er fantastisch uit en heeft een grappige print aan de binnenkant.
Te koop bij Bol.
De siliconen variant van mijn ijsjesvorm waar jullie allemaal massaal om vragen (en helaas niet meer te vinden is).
Te koop bij Amazon.
Eet het heerlijkste gebak met deze fantastische gebaksvorkjes met roze marmerlook.
Te koop bij Bol.
Met deze set bakvormen kan je eenvoudig een taart met verschillende kleuren lagen maken. Ga jij voor een regenboog of ombre variant?
Te koop bij Bol.
Ik gebruik mijn kleine bakplaat meerdere keren per week en kan niet meer zonder.
Te koop bij Bol.
Met deze set kunnen zelfs de allerkleinsten hun snijkunsten oefenen en meehelpen in de keuken.
Te koop bij Amazon.
Maak de mooiste cupcakes en muffins in deze siliconen bloemen bakvorm.
Te koop bij Bol.
Patisse heeft een prachtige lijn met veel verschillende soorten bakvormen van hoogwaardige kwaliteit.
Te koop bij Bol.
Met deze siliconen mal kan je legostenen en poppetjes maken van chocolade, snoep of ijs. Daar word je toch blij van?
Te koop bij Bol.
Een ontzettende fijne borrelplank om in huis te hebben. In heel veel verschillende maten beschikbaar, dus voor ieder wat wils.
Te koop bij Bol.
Een erg fijne bakvorm om in huis te hebben als je van madeleines houdt.
Te koop bij Bol.
Mijn kinderbakboeken mogen natuurlijk niet ontbreken in deze categorie, een perfect cadeau voor de kleine thuisbakkers. Wat dacht je van gouden spuitmondjes of een toffe donutmaker?
Voor het bakken van cupcakes en muffins gebruik ik het liefst deze bakvorm van Wilton. Ook verkrijgbaar in een exemplaar voor mini muffins.
Te koop bij Bol.
In zo’n mooie houten schaal als deze kan je de heerlijkste borrelhapjes en andere lekkernijen presenteren.
Te koop bij Bol.
Niet zeker of jouw oven wel doet wat hij zegt? Met een oventhermometer controleer je de temperatuur.
Te koop bij Amazon.
Maak jij graag kleurrijke taarten? Dan mogen kleurstoffen niet ontbreken.
Te koop bij Bol.
Deze vierdelige set is erg praktisch én ziet er leuk uit door het vrolijke kleurtje.
Te koop bij Amazon.
Een etagère is onmisbaar tijdens een feestje, borrel of een gezellige high tea.
Te koop bij Hema.
Een complete houten speelgoed set om de lekkerste stroopwafels zelf te maken.
Te koop bij Hema.
Dit exemplaar van Tefal hoe je nooit op te laden, je trekt aan het koord om de inhoud fijn te hakken.
Te koop bij Amazon.
Met deze siliconen bakvorm maak je van een jouw cakebeslag de mooiste creaties!
Te koop bij Bol.
Houten borrelplanken kun je nooit genoeg hebben. Op deze grote plank past extra veel.
Te koop bij Hema.
Met deze gouden spuitmondjes maak jij van elke taart of cupcake en feestje!
Te koop bij Bol.
Deze set met mini springvormen is perfect voor het maken van individuele porties gebak.
Te koop bij Bol.
Als een gietijzeren poffertjespan niet jouw voorkeur heeft, is deze elektrische pan misschien wel iets voor jou.
Te koop bij Bol.
Maak zelf heerlijke wafels voor het ontbijt, de lunch of gewoon als tussendoortje.
Te koop bij Bol.
Nog meer boeken van mijn eigen hand, maar ook een paar favoriete producten als de poffertjespan en digitale suikerthermometer staan in deze categorie. Het stroopwafelijzer is een perfect cadeau voor de thuisbakker die graag thuis van warme stroopwafels geniet.
Mijn allereerste bakboek dat ik maakte. Perfect voor beginnende en al meer ervaren bakkers die graag de basis willen beheersen.
Niet meer online verkrijgbaar.
Met de gekleurde ringen bepaal jij de dikte van het deeg dat je wilt uitrollen.
Te koop bij Bol.
Een gedekte tafel maak je af door te beginnen met een mooi katoenen tafelkleed. Dille & Kamille heeft mooie exemplaren in verschillende maten en met diverse kleuren en patronen.
Te koop bij Dille & Kamille.
De heerlijkste desserts verdienen de mooiste ijscoupes. Ik vind dit exemplaar echt schitterend!
Te koop bij Bol.
Met deze pizzasteen maak je van je oven of barbecue een echte steenoven. Met handige pizzaschep.
Te koop bij Bol.
Met deze hoge ring kun je taarten in allerlei verschillende maten maken.
Te koop bij Amazon.
Wie karamel maakt heeft een suikerthermometer nodig. Dit is het exemplaar dat ook in mijn keuken ligt.
Te koop bij Bol.
Serveer jouw zelfgemaakte taart op deze leuke vierkante gebaksbordjes. In verschillende kleuren verkrijgbaar.
Te koop bij Bol.
Geef je keukengerei een upgrade met deze set van prachtige houten spatels.
Te koop bij Amazon.
Met deze bakvorm maak je 12 mini cakes. De vorm is ook voorzien van losse bodems.
Te koop bij Amazon.
Naast dat je met dit apparaat je eigen verse, warme (!) stroopwafels kan maken, kan je ook je eigen ijshoorntjes maken.
Te koop bij Amazon.
Maak zelf poffertjes met deze prachtige poffertjespan, hij is geschikt voor alle warmtebronnen.
Te koop bij Bol.
Ik gebruik alleen nog maar deze klopper. De rubberen rand zorgt ervoor dat alle ingrediënten worden meegenomen.
Te koop bij Amazon.
De eerste prijscategorie die wat breder is wat betreft het bedrag. Je vindt hier onder andere heerlijke boeken, prachtige bakvormen en een bonbonschaal die hoog op mijn eigen verlanglijstje staat.
Dit boek draait niet alleen maar om bakken, maar mag zeker niet ontbreken in de boekenkast van kerstfans.
Te koop bij Bol.
Ik gebruik graag bakpannen. Met deze set heb je gelijk 3 gangbare maten in huis.
Te koop bij Bol.
Met deze vierkante bakvormen is een vierkante taart geen probleem. Ook erg handig voor het maken van repen en brownies.
Te koop bij Amazon.
Deze ovenwanten zijn weliswaar van katoen, maar hebben ook een siliconen laag. Super handig!
Te koop bij Bol.
Een gietijzeren pan is ontzettend fijn om te hebben. En dit heerlijke kleurtje is toch een echte eyecatcher in de keuken?
Te koop bij Bol.
Voor de kleine bakker die ook graag in de denkbeeldige keuken staat: een houten mixer met accessoires en ingrediënten.
Te koop bij Amazon.
Een rasp die ik zelf al jaren intensief gebruik, maar er nog steeds als nieuw uitziet.
Te koop bij Bol.
Zonder te bakken toch een heerlijke geur in huis? Yankee Candle heeft diverse geurkaarsen, zoals de geuren Vanilla Cupcake, Christmas Cookie of Spiced Banana Bread. In verschillende formaten en zelfs als waxinelichtjes verkrijgbaar.
Te koop bij Bol.
Doe het koekjesdeeg in de pers en maak de leukste en mooiste koekjesvormen. Ook erg leuk om met kinderen mee te bakken.
Te koop bij Bol.
Deze vrolijke keramieken bonbonschaal is een goed excuus om je favoriete chocolade te kopen!
Te koop bij FonQ.
Mijn peper- en zoutstel gebruik ik dagelijks in de keuken. Deze mooie mintkleurige set staat inmiddels ook op mijn verlanglijst.
Te koop bij Bol.
Met dit taartplateau zet je jouw lekkernijen eenvoudig in de spotlight tijdens een high-tea, verjaardag of ander feestje. In meerdere pasteltinten en formaten verkrijgbaar.
Te koop bij Bol.
Een dessert is ideaal te serveren in zulke klassieke ijsglazen. Ook handig voor milkshakes en smoothies.
Te koop bij Bol.
Met deze prachtige croissant ketting kan niemand om je liefde voor croissant heen. Ik heb deze ketting zelf en ben er nog steeds ontzettend blij mee!
Te koop bij Riverstones.
Deze heerlijke retro mokken van HK Living zijn geschikt voor in de vaatwasser, oven en magnetron. Maak jij eerst een cappuccino of een mug cake?
Te koop bij FonQ.
Ze zijn niet goedkoop, maar de kwaliteit is het geld meer dan waard. Ik heb er twee en gebruik ze al jaren intensief.
Te koop bij Bol.
Ik heb deze ijsmaker al jaren, maar heb er nog steeds veel plezier van.
Te koop bij Bol.
Dit is een categorie met producten waarvan ik weet dat ze op vele verlanglijstjes staan. Ze zijn tegelijkertijd ook vrij prijzig en zullen vaak niet binnen budget vallen. Maar wanneer geld geen (oke, een kleinere) rol speelt zijn deze prachtige cadeaus het overwegen waard. Als thuisbakker ga je hier zeker weten veel aan hebben.
Voor de zeer enthousiaste thuisbakker is er dit dikke boek vol met Franse patisserie recepten.
Te koop bij Bol.
Maak eenvoudig labels via een app en print ze direct uit. Ook leuk: je kunt allerlei soorten en kleuren tape kopen voor deze labelmaker.
Te koop bij Amazon.
Met een glazen kom voor je KitchenAid kun je altijd goed zien hoe je deeg of beslag zich ontwikkelt.
Te koop bij Amazon.
Geef je KitchenAid mixer een upgrade met een van de prachtige keramische kommen. Er zijn veel verschillende soorten.
Te koop bij Bol.
Deze ijsmaker is een opzetstuk voor de KitchenAid standmixer. Je maakt er maar liefst 1,9 liter ijs mee.
Te koop bij Amazon.
Ik heb deze mixer al bijna 10 jaar en ben er nog steeds ontzettend blij mee. Hij is in vele kleuren verkrijgbaar.
Te koop bij Bol.
Deze Philips mixer kun je als handmixer, maar ook als standmixer gebruiken.
Te koop bij Bol.
Dit exemplaar heb ik sinds kort in huis. Hij is snoerloos en dat werkt ideaal, heeft wel minder opzetstukken.
Te koop bij Amazon.
Het ideale formaat voor een foodprocessor en alle opzetstukken passen bovendien ook in de kom. Ik ben al jaren blij met mijn exemplaar.
Te koop bij Bol.
Hier hoeft er geen element in de vriezer te staan, steek de stekker in het stopcontact en de machine wordt vanzelf koud genoeg om ijs te maken.
Te koop bij Bol.
Een klassieker: deze gietijzeren pan van Le Creuset is een eyecatcher! In meerdere kleuren en formaten verkrijgbaar.
Te koop bij Bol.
Je hebt zojuist heel veel cadeaus voor de thuisbakker voorbij zien komen. Specifieke producten met een linkje zodat je dat product gelijk kunt bestellen. Er zijn echter nog meer toffe cadeaus waar lastiger een prijs aan te hangen is, zoals zelf samengestelde pakketten of zelfgemaakte cadeaus. Toch zijn het ontzettend leuke ideeën die ik graag met jullie deel.
Dit kun je zo goedkoop of duur maken als je zelf wilt. Geef bijvoorbeeld een springvorm cadeau met de ingrediënten of bakbenodigdheden voor een appeltaart. Daar kun je een ontzettend mooi pakket van maken en is hartstikke leuk om te geven.
Om je een idee te geven welke recepten leuk zijn voor specifieke bakvormen:
Zojuist had ik het al even over zelf samengestelde bakpakketten en een pot vol ingrediënten. Maar er is natuurlijk nog veel meer mogelijk! Hoe leuk is het wel niet om iets zelfgemaakts te krijgen?
Rond de feestdagen zie je steeds meer dat mensen zelfgebakken lekkers rondbrengen.
Ken je dat? Dat je je koekjesdeeg uitrolt en dat het dan blijft plakken aan de deegroller waardoor je je lap deeg stuk trekt? Ook hier gebeurt dat nog steeds wel eens hoor, maar het is echt heel eenvoudig om dit (zoveel mogelijk) te voorkomen. Bij deze: twee tips voor koekjesdeeg uitrollen zonder plakken.
De beste oplossing, vind ik, is bloem! Met een zeefje bestrooi je eerst het werkoppervlak en dan ook nog wat extra over de bal deeg zelf. Wanneer je tijdens het rollen merkt dat het deeg iets plakkeriger wordt, strooi je gewoon nog een beetje bloem op je lap deeg.
Zitten er stukjes deeg aan je deegroller? Dan kan het alsnog blijven plakken. Wrijf je deegroller tussendoor eventueel schoon en strijk deze ook in met wat bloem.
Met het gebruik van (genoeg) bloem zal je koekjesdeeg niet blijven plakken bij het uitrollen.
Wil jij geen bloem gebruiken? Of misschien is het wel op. Dan is bakpapier ook nog een oplossing! Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier en je rolt het deeg zo uit zonder dat het aan je roller blijft plakken.
Op zoek naar het recept voor het koekjesdeeg van de foto? Dat staat op Laura’s Bakery: Recept suikerkoekjes
Wie mij volgt op Instagram of Facebook heeft in februari dit jaar al gezien dat de nieuwe Laura’s Bakery bakproducten tijdelijk verkrijgbaar waren. Voor wie dit gemist heeft heb ik vandaag goed nieuws! Vanaf dinsdag 11 april shop je deze toffe, nieuwe bakproducten collectie want Kruidvat en ik hebben weer samengewerkt aan een nieuwe lijn.
Uiteraard lees je in dit artikel alles over mijn nieuwe producten. Bekijk ook meteen de speciale bakproductenpagina. Daar vind je voldoende recepten en inspiratie om direct met jouw nieuwe bakspullen aan de bak te gaan.
Heb je net je nieuwe hobby bakken ontdekt? Of bak je al jaren voor je collega’s, familie en vrienden? Of je een beginnende bakker bent of het juist al jaren doet, dat maakt helemaal niks uit. Alle Laura’s Bakery bakproducten zijn leuk en handig om te hebben. Zo bak je met de deegroller met bloemetjespatroon in een handomdraai de gezelligste koekjes voor het voorjaar.
Of wat dacht je van heerlijke, versgebakken madeleines? Ook vind je in deze nieuwe collectie weer een paar ‘oude bekenden’ zoals de uitschuifbare slofvorm, mini slofjes en de nog altijd populaire mini quiche vormpjes.
Ik ben super benieuwd wat jullie van de nieuwe Laura’s Bakery bakproducten vinden! Ik hoop snel foto’s voorbij te zien komen van de producten in gebruik in jullie keukens. Benieuwd welke andere producten binnenkort verkrijgbaar zijn? Lees snel verder.
Zet aankomende dinsdag 11 april in je agenda, want op is ook écht op. Maar een kleine tip van mij: houd ook het Kruidvat filiaal bij jou in de buurt in de gaten, want soms liggen de producten al één of meerdere dagen eerder in de schappen.
Hier vind je alle nieuwe Laura’s Bakery bakproducten op een rij:
Alle producten zijn ook online verkrijgbaar bij Kruidvat vanaf maandag 10 april 2023. Ook hier geldt op = op! Daarnaast zijn alle bakproducten zowel bij Kruidvat in Nederland als in België verkrijgbaar.
Niks is leuker dan direct de keuken in duiken met je nieuwe aanwinsten. Daarom vind je op de verpakking van elk product (waar het relevant is) een recept of een handige baktip van mij. Zo kun je thuis meteen aan de bak!
Op de bakproductenpagina vind je nog meer inspiratie om de lekkerste baksels op tafel te zetten met de nieuwe Laura’s Bakery bakproducten. Benieuwd geworden naar wat voor lekkers ik er zelf allemaal mee heb gebakken? Neem dan vooral een kijkje op deze bakproductenpagina, daar vind je alles in een handig overzicht.
De folder gaat dinsdag 11 april in, maar houd ook de winkel bij jou in de buurt in de gaten. Het kan zijn dat de producten al enkele dagen eerder in de schappen liggen.
Ja, op dinsdag 11 april gaat de folder ook in België in.
De producten zijn al vanaf maandag 10 april online verkrijgbaar bij Kruidvat.
Nee, voor alle producten geldt op is ook echt op. Dus wees er snel bij als je je zinnen hebt gezet op specifieke bakproducten.
Op ieder product staat aangegeven of deze in de vaatwasser kan.
Ja, dit kan. Je kunt deze vorm gebruiken voor zowel koude als warmen recepten –40 tot 230 graden.
Wie is er nu niet dol op een overheerlijke kersenvlaai? Wist je dat het helemaal niet moeilijk is om zelf een vlaai te bakken? Met dit recept maak je thuis je eigen klassieke kersenvlaai.
Voor een kersenvlaai begin je met het maken van een gistdeeg, dit is voor de bodem en het deksel van de vlaai. Na het rijzen van dit deeg kun je de taartbodem bekleden, ik gebruik voor vlaaien altijd een vlaaivorm van 25 cm. Bij deze kersenvlaai moet je wel zorgen dat je wat deeg overhoudt voor het raster bovenop.
Dat raster kun je op verschillende manieren maken. Je kunt stroken deeg op de vlaai leggen en deze ‘vlechten’, ik heb een handige how to gemaakt waarin ik uitleg hoe je zelf een vlaairaster kunt maken. Een alternatief is het gebruik van een vlaairuitenroller. Daarmee maak je eenvoudig een mooi raster. Rol je deeg eerst uit met een deegroller en vervolgens rol je er met de ruitenroller overheen. Deze maakt inkepingen in het deeg, trek het deeg daarna voorzichtig uit elkaar en je krijgt een prachtig raster voor je vlaai.
Ik heb je al een hoop verteld over het deeg voor een vlaai, maar er is nog een zeer belangrijk onderdeel: vlaaivulling! Voor deze kersenvlaai gebruikte ik mijn zelfgemaakte kersenvlaaivulling. Ideaal voor als je veel kersen in huis hebt, maar vooral ook heel erg leuk om te maken. Je kunt trouwens gewoon kersen uit een pot gebruiken om deze vlaaivulling te maken.
Geen kersen in huis en wil je je vlaai wat sneller in de oven kunnen schuiven? Dan kun je natuurlijk ook prima een blik kersenvlaaivulling kopen. Zelf vind ik het dan lekker om de kersen uit het blik te scheppen zodat je extra veel kersen hebt ten opzichte van de vulling.
Dol op vlaaien? Dan wil je misschien nog wel meer vlaaien bakken nadat je deze kersenvlaai hebt geprobeerd. Op het blog is al een fantastisch lekkere rijstevlaai te vinden en een aardbeienvlaai, daarnaast staat er een zalige abrikozen kruimelvlaai met banketbakkersroom in Het Laura’s Bakery Bakboek.
Dit overheerlijke basisrecept voor koekjes is niets meer of minder dan een recept voor zandkoekjes. En laat je daar nou net onwijs veel verschillende, lekkere koekjes mee kunnen bakken. Lees snel verder, dan vertel ik je alles over mijn liefde voor dit koekje en deel ik al mijn baktips.
Misschien wel mijn meest favoriete basisrecept: zandkoekjes! Ik kan een dag vullen met het bakken (en eten!) van allerlei soorten koekjes. Aan inspiratie ook nooit een gebrek, ik bedenk iedere keer weer nieuwe recepten. Vaak ook gebaseerd op dit basisrecept voor koekjes.
Met deze basis kun je echt alle kanten op. Met cacaopoeder heb je snelle chocoladekoekjes of voeg er ook nog stukjes chocola aan toe voor lekkere brosse chocolate chip koeken. Of misschien vind je gedroogd fruit juist wel heel erg lekker om aan het zandkoekjesdeeg toe te voegen?
Kortom; het kan allemaal en de mogelijkheden zijn eindeloos! In dit artikel vind je een lijst met recepten die ik al eens heb gemaakt aan de hand van deze basis.
Wil je graag zandkoekjes bakken maar eet je glutenvrij? Dan is mijn recept voor glutenvrije zandkoekjes echt wat voor jou.
Ben jij net als ik een echte koekjesfanaat? Van appel-kruimel rondo’s tot haverkoeken en van brookies tot stroopwafels en Jan Hagel. 50x Koekjes staat vol met heerlijke koekjesrecepten met stap-voor stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Met dit bakboek kan iedere koekjesliefhebber direct aan de slag!
Wie in het bezit is van Het Basisbakboek (niet meer verkrijgbaar, binnenkort verschijnt Het complete basisbakboek) heeft gelijk een bron aan inspiratie, de koekjes in het gelijknamige hoofdstuk zijn namelijk allemaal gebaseerd op dit basisrecept. Hier op Laura’s Bakery heb ik gelukkig ook meer dan genoeg inspiratie staan. Ze verschillen niet alleen in smaak, maar ook de vorm en uitvoering is iedere keer weer anders.
Deze koekjes zijn allemaal gebaseerd op het basisrecept voor koekjes:
Voor de mooiste en lekkerste koekjes heb ik ook allerlei baktips. Op deze pagina vind je alle artikelen bij elkaar die ik heb geschreven over koekjes. Van het bakken van knapperige koekjes tot het maken van een werkbaar deeg.
Welke lekkere koekjes ga jij maken met dit basisrecept?
Zandkoekjesdeeg kun je ook prima uitrollen om er vervolgens met uitstekers allerlei verschillende vormen van te maken. Onthoud wel dat dit deeg in de oven een klein beetje zal uitlopen. Wil je hele strakke koekjes? Maak dan mijn recept voor suikerkoekjes.
Om het uitlopen van de zandkoekjes zoveel mogelijk te voorkomen is het belangrijk dat je boter en suiker lang genoeg mixt (een paar minuten, dan is het lichter van kleur en is suiker grotendeels opgelost) en dat je het deeg lang genoeg laat rusten in de koelkast.
Heb je nog geen uitstekers in huis? Dan kan ik je deze set met maar liefst 101 uitstekers aanraden. Van cijfers en letters tot dieren en voertuigen. Je hebt hiermee gelijk een goede basis in huis, ik gebruik ze zelf regelmatig.
Bak jij dit basisrecept voor koekjes (zandkoekjes) heel vaak en was je even in de war toen je andere foto’s zag? Dat snap ik, maar gelukkig is het recept nog steeds hetzelfde. Af en toe maak ik nieuwe foto’s van mijn oude en vertrouwde recepten. Onderstaand nog even een terugblik naar de oude foto, versus de nieuwe foto, wat wellicht ook wat herkenning brengt.
Koekjes bakken is één van mijn favoriete activiteiten, dus ik heb tips te over op dit gebied. Ik zal hier een aantal van de de belangrijkste onderwerpen kort uitlichten, wil je er meer over lezen? Lees dan dit uitgebreide artikel met tips om perfecte koekjes te bakken.
Voelt jouw deeg (te) plakkerig aan en is het onwerkbaar? Voeg dan in kleine stapjes (per eetlepel) wat bloem toe.
Is je koekjesdeeg juist aan de droge kant, kneed het dan eerst even door met de hand. Door de warmte van je hand wordt de boter in het deeg meestal zachter en je deeg soepeler. Werkt dat niet? Voeg dan een klein klontje boter toe en kneed dit er doorheen.
Misschien wel één van de meest gestelde vragen rondom het bakken van koekjes, waarom moet het koekdeeg rusten in de koelkast? Omdat dit de smaak en de textuur ten goede komt. Voor alle ongeduldige thuisbakkers (ik ben er ook een van hoor) kun je hier een truc vinden om je koekdeeg extra snel te koelen.
Blijft jouw koekdeeg vaak aan je deegroller plakken als je het wil uitrollen? Je kunt het natuurlijk opnieuw bestuiven met bloem, maar om te voorkomen dat je koekjes “bloemig” worden heb ik een andere oplossing: rol het koekdeeg uit tussen twee vellen bakpapier.
Het gelijkmatig uitrollen van koekjesdeeg kan ook een ding zijn. Daar zijn gelukkig hele handige deegrollers met elastiekjes in ideale diktes voor, die ervoor zorgen dat je koekdeeg overal even dun is. Deze deegroller is bijvoorbeeld een echte aanrader.
Ja, je kunt zandkoekjesdeeg bewaren. Verpak het deeg luchtdicht in folie, op deze manier kun je het 2-3 dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer kun je het wel tot drie maanden bewaren. Het kan dan slim zijn om er vast een rol deeg van te maken, die je direct uit de vriezer in plakjes kunt snijden.
Ken je die lekkere roomboter kerstkransjes uit de winkel? Vast wel. Die koekjes kun je met dit recept hartstikke makkelijk zelf maken en ze zijn stukken lekkerder. Echt waar!
Oh wat stond het al lang op mijn baklijst om voor Laura’s Bakery een recept voor roomboter kerstkransjes te ontwikkelen. Jaren geleden maakte ik ze al eens, alleen toen gebruikte ik een mix. Niets mis mee, maar ik wil alles nu eenmaal ook graag helemaal zelf maken.
Na jaren van kerstkransjes koekjes kopen, was het moment eindelijk daar. Je kunt de kerstkoekjes decoreren met amandelschaafsel en parelsuiker. Je zou trouwens ook grove (riet)suiker kunnen gebruiken in plaats van de parelsuiker. Parelsuiker is in de meeste supermarkten niet verkrijgbaar, maar online is het goed te vinden (zoals hier).
Ik heb mijn kerstkransjes niet in de boom gehangen, maar er liggen er nog wel een paar in mijn koektrommel. Het idee is dat ze er met de kerstdagen ook nog zijn, maar ik betwijfel of dat gaat lukken. Gelukkig zijn deze kerstkoekjes zo gemaakt, dus wie weet bak ik ze gewoon nog een keer.
Je kunt ze uiteraard prima in de kerstboom hangen. Je kunt ze direct aan een tak ragen, maar nog beter en mooier is het om er een lintje aan vast te knopen en ze hieraan op te hangen. Hou er wel rekening mee dat de koekjes na enkele dagen in de boom zacht en oud worden en niet zo lekker meer zullen smaken.
Roomboter kerstkransjes zijn ontzettend lekker van zichzelf. Meer dan een kop thee of koffie ernaast hebben ze eigenlijk niet nodig. Toch heb ik meer lekkere combinaties met deze kerstkoekjes bedacht. De topper is toch wel deze kerstkransjes roomijs. Heerlijk als kerstdessert of onderdeel ervan.
Ook zou je kerstkransjes bijvoorbeeld door een arretjescake kunnen verwerken. Ik zou het dan combineren met de groen-rood-witte kerst M&M’s die je in december altijd in de supermarkt ziet liggen. Met dit recept kun je dus eigenlijk alle kanten op.
Ik heb zelfs een keer hartige kerstkransjes gebakken! Een soort kaaskoekjes met rozemarijn en chilipoeder, maar dan in de vorm van zo’n gezellig kransje. Ik word er vrolijk van. En zo kan ik dus nog wel even doorgaan met inspiratie delen, zodra mijn hoofd eenmaal enthousiast is over een bepaald recept. 😉
Zelfs als je een recept exact volgt kan dit voorkomen. Bij plakkerig deeg voeg je in kleine hoeveelheden (per eetlepel) bloem toe tot het resultaat werkbaar is. Te droog deeg moet vaak gewoon even goed doorgekneed worden. Als het daarna alsnog te droog blijft en scheurt kun je een eetlepel melk of een klein klontje boter door het deeg kneden.
Dit is een belangrijke stap die sommige ongeduldige thuisbakkers stiekem wel eens overslaan. Zonde, want door het koekdeeg te laten rusten ontspannen de gluten en worden de koekjes lekker knapperig. Het koelen van het deeg komt zowel de smaak als de structuur ten goede. Lees hier mijn tips over hoe je het koekdeeg het beste kunt koelen.
Ook dit kan. In de koelkast kun je het deeg (goed verpakt) tot twee dagen bewaren. In de vriezer wel drie maanden.
Stap 1 bij het uitrollen van koekdeeg is ervoor zorgen dat het niet aan je deegroller en werkblad vastplakt; daarvoor bestuif je je werkblad met bloem. Je wil niet teveel bloem gebruiken, want dit zul je terug proeven in de koekjes. Een slimme oplossing is om het koekdeeg tussen twee vellen bakpapier uit te rollen. Stap 2 is om ervoor te zorgen dat je het deeg gelijkmatig uitrolt. Gelukkig heb je daar verstelbare deegrollers voor met elastieken aan de zijkant die voorkomen dat het deeg op sommige plekken te dun of te dik is.
Na het uitrollen van het deeg kun je de koekjes gaan uitsteken. Om kerstkransjes te maken heb je een grotere kartelvormige uitsteker van ongeveer 7 cm doorsnee nodig en een kleine ronde, gladde koekuitsteker. Voor die laatste gebruik ik altijd een kleine uitsteker uit deze set. Maar je zou ook de onderkant van een spuitmondje kunnen gebruiken.
Bij koekjes kun je niet voelen of ze gaar zijn, ze komen namelijk altijd zacht uit de oven. Pas als ze afkoelen harden ze uit. Bij deze kerstkransjes koekjes zul je zien dat ze goudbruin kleuren tijdens het bakken, dan zijn ze perfect. Meer tips lezen over het bakken van de allerbeste koekjes? Bekijk dan al mijn handige baktips voor koekjes.
In het Feestdagen Bakboek vind je de recepten voor o.a. drie soorten kerstkransjes en nog veel meer kerstrecepten. Zijn ze niet leuk? Ben jij nou ook zo dol op alle lekkere baksels rondom de feestdagen? Dan is dit boek écht wat voor jou. Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Ben jij zo’n grote zoetekauw dat je je verlanglijstje voor Kerst hier het liefst op afstemt? Of ben je juist op zoek naar kerstcadeaus voor de zoetekauw? Hoe dan ook, hier ben je aan het juiste adres! Ik zette namelijk 10 leuke cadeautjes op een rij waar je iedere liefhebber van zoet blij mee maakt. Van een heel leuk -al zeg ik het zelf- bakboek, ovenwanten met gerei tot een zoete cadeaubon. Inspiratie genoeg met dit overzicht!
Mijn eigen boek mag natuurlijk niet ontbreken in dit overzicht 😉 . In Het Basisbakboek draait het om de basis van het bakken. Ik geef je de nodige basiskennis en ongeschreven bakregels waarna je gelijk aan de bak kunt. Met basisrecepten voor vullingen & toppings, koekjes, cakes, brownies, biscuit, zandtaartdeeg en schuimpjes kun jij straks alles bakken. Het boek bevat ook allerlei variaties op de basisrecepten (waar je de vullingen en toppings voor gebruikt) en als je deze basis onder de knie hebt, kun je jouw eigen recepten ontwikkelen! In totaal vind je 70 recepten in dit boek, maar als je eenmaal de slag te pakken hebt kun je door te variëren oneindig veel recepten maken.
Dit is geen cadeautje dat je kant-en-klaar koopt, maar wel eentje waarmee je indruk maakt. Koop een leuke (kerst)ovenwant en wat keukengerei als spatels, een bakkwast, etc.. Steek deze in de ovenwant, doe er een mooie strik omheen en je cadeau is klaar. Hoe tof is dat? Ik zou zelf erg blij worden van zo’n leuk cadeautje als dit.
Nog een leuk DIY cadeautje. Als basis koop je een bakvorm, maar daar blijft het niet bij. Zoek een leuk kerstrecept uit dat je kunt maken met de vorm. Koop de ingrediënten voor het recept (alleen de dingen die je buiten de koelkast kunt bewaren) en print het recept uit. Schik alles leuk in de vorm en pak in met folie.
Toen ik mijn boek afgelopen september lanceerde, kreeg ik zo’n leuk cadeau van mijn familie. Ze hadden mijn logo laten graveren op een houten serveerplank bij Uncover Lab! Je kunt bij hun van alles laten graveren, ik heb zelfs gezien dat je ook deegrollers kunt laten personaliseren. Kies één van de producten uit hun shop of lever je eigen product aan voor een gepersonaliseerd cadeau.
Ik kreeg laatst een paar hele leuke Kerst (cup)caketoppers opgestuurd en vind ze zo ontzettend leuk! De grote “Merry Christmas” topper maakt iedere kersttaart helemaal af en de kleine toppers kun je in zo’n beetje elk hapje prikken. Misschien wil je dit cadeautje wel al iets eerder geven ter voorbereiding op die lekkere (en mooie!) kersttaart. Op je kiest gewoon één van de andere toppers uit.
Ik ben groot fan van de tulband bakvormen van Nordic Ware, het liefst heb ik elk soort vorm in mijn bezit. Dit zijn iets duurdere bakvormen dan de gemiddelde tulbandvorm, maar daar krijg je ook wel wat voor terug. Ten eerste natuurlijk al die fantastische figuren/vormen, maar ook een hele goede kwaliteit. Ik spray mijn twee vormen van dit merk altijd alleen maar een klein beetje in en de cakes laten met het grootste gemak los. Zelfs met al die details die je op de foto ziet.
De meeste zoetekauwen staan waarschijnlijk graag zelf in de keuken om te bakken, daar ga ik maar gewoon even van uit. Maar wij vinden het ook heel erg leuk om buiten de deur zoetigheden te eten. Dat brengt mij gelijk op deze cadeautip: een tegoedbon voor een high tea of chocolade fondue. Of je nou een kant en klare bon koopt of er zelf eentje in elkaar knutselt voor een toffe locatie naar keuze, menig zoetekauw maak je hier heel blij mee.
Of sloof je als zoetekauw en bakliefhebber uit om zelf een high tea te organiseren die je cadeau doet. Mocht je daar nog wat tips voor kunnen gebruiken, lees dit artikel dan even.
Je kunt je taart nog zo mooi en lekker maken, maar uiteindelijk maakt de presentatie het écht af. Met een mooie taartstandaard bijvoorbeeld. Ik heb zelf in de loop der jaren een flinke plank vol verzameld en gebruik ze nog altijd graag. Vooral de wat neutralere kleuren gebruik ik veel, die passen immers overal bij. De standaard op de foto is van Sweet Table Shop (en het recept voor de cake vind je trouwens hier).
Welke zoete cadeautjes staan er op jouw verlanglijstje dit jaar?
Het is weer eens tijd voor een vlaai recept! Sinds ik een paar maanden geleden een rijstevlaai bakte ben ik over mijn angst voor vlaaien heen. Ik dacht altijd dat het een soort van hogere wiskunde was, maar het is dus echt hartstikke simpel. Deze aardbeienvlaai is zelfs nog makkelijker te maken dan de rijstevlaai. Dat komt mede door de blikjes vlaaivulling die ik gebruikte. Ik had nog overwogen om vers fruit te gebruiken en een soort gelei achtig iets erbij te maken, maar uiteindelijk overheerste het ‘waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan’ gevoel. Dus ik koos voor blikjes vlaaivulling, ook hartstikke lekker! Verder gaf ik deze aardbeienvlaai het echte vlaaien uiterlijk door het raster bovenop. Ook dat was weer kinderlijk eenvoudig met de ruitenroller van Baktotaal. Even rollen, uitrekken en klaar! Je begrijpt dat ik wel moest gniffelen toen ik bij deze foto op Instagram zoveel reacties kreeg over het mooie raster, ik hield nog mooi even geheim hoe makkelijk dat eigenlijk is.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Voor mij gaat er in de zomer weinig boven een taart met verse aardbeien, een krokante zanddeegbodem en een heerlijke vulling van banketbakkersroom. Maar ik heb nog veel meer lekkere aardbeientaarten ter inspiratie voor jullie, perfect voor als het aardbeien seizoen in volle gang is:
Wil je nog meer inspiratie? Bekijk dan ons overzicht met de lekkerste aardbeientaart recepten voor elke gelegenheid!
Dit artikel is een samenwerking met Baktotaal, lees mijn disclaimer voor meer informatie.
Zelf pizzadeeg maken, ik kan het iedereen aanraden! Met dit makkelijke recept maak je de lekkerste dunne, knapperige pizzabodem helemaal zelf in je eigen oven.
Een pizza gaat er hier altijd wel in, met name pizza’s met een dunne, knapperige pizzabodem. Met die specifieke wens ging ik aan de slag om het beste pizzadeeg te maken, zonder al teveel fratsen. Dit makkelijke recept voor een pizzabodem is er echt eentje die je echt in je collectie wil hebben.
In onderstaand artikel vind je al mijn tips om zelf thuis het beste pizzadeeg te maken en daarmee de lekkerste pizza te bakken. Hiermee bakt iedereen z’n favoriete pizza!
Het hoofdingrediënt van pizzadeeg is bloem. Italianen hebben een specifieke voorkeur op dit gebied, namelijk ’00-bloem’. Deze soort bloem is gemaakt van zachte granen en heeft een hele fijne maling, met een elastisch deeg als resultaat. Volgens de Italianen zorgt het voor de perfecte stevigheid in de pizzabodem of korst.
Persoonlijk haal ik geen speciale bloem in huis om pizzadeeg te maken en kies ik voor de bloem die hier het dichtst bij in de buurt komt (en in de supermarkt verkrijgbaar is): patentbloem. Pizzabloem is natuurlijk nog beter en ook in sommige supermarkten verkrijgbaar.
BAKTIP! Hou je net zoals ik van een knapperige pizza? Gebruik dan een pizzasteen om jouw zelfgemaakte pizza op te bakken! Zo’n steen imiteert het effect van een Italiaanse steenoven, met een extra krokant effect.
In dit boek vind je niet alleen heerlijke borrelhapjes, sauzen, spreads en dips, maar ook een aantal heerlijke pizzarecepten! Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt.
Ik steek mijn liefde voor pizza niet onder stoelen en ik mag thuis graag mijn eigen pizza’s maken. Daarnaast ben je zelf de baas over de toppings die je kiest voor jouw pizza. Thuis zal niemand afkeurend kijken als jij je pizza rijkelijk belegt met ananas. 😉
Onderstaand vind je een rijtje ingrediënten waarmee je jouw pizzabodem met tomatensaus heerlijk kan beleggen voordat deze de oven ingaat:
Sommige ingrediënten voeg je pas toe na het bakken, zoals:
De gouden regel bij het maken van een goede pizza: less is more! Beleg je pizza niet met teveel ingrediënten, maar beperk je tot enkele ingrediënten. Ga niet los met de tomatensaus, want dat resulteert in een vochtige pizzabodem. Dit geldt ook voor de mozzarella, kies een stevig variant die niet te veel vocht loslaat tijdens het bakken.
Sinds ik mijn eigen pizzadeeg- en bodems maak, zijn er al vele lekkere combinaties uitgeprobeerd. Voor deze pizza’s mogen ze mij wakker maken:
Tegenwoordig maak ik erg graag mijn eigen pizzadeeg en heb ik vele keren geoefend met dit recept. Ik hou ervan dat ik met een zelfgebakken pizza zelf kan bepalen hoe dik of dun ik het deeg uitrol. Met onderstaande tips zul jij thuis ook de lekkerste pizzabodem bakken.
Alle ingrediënten kneed je simpelweg samen tot een deeg. Dit kan met de hand, maar ik doe het meestal met mijn staande keukenmixer. Dit duurt ongeveer 10 – 15 minuten, waarna ik het nog kort met de hand doorkneed tot ik een klein vliesje kan trekken van een bolletje deeg. Dat vliesje mag niet scheuren en doet een beetje denken aan kauwgom.
Volgens vele chefs is het nu het beste om het pizzadeeg minimaal een nacht in de koelkast te laten rijzen en rusten. Zelf doe ik dit meestal niet, omdat ik zo snel mogelijk met het deeg aan de slag wil. Maar wil jij het wel doen? Zet het deeg dan direct na het kneden in de koelkast. In de koelkast rijst het deeg nog even door tot de temperatuur van je pizzadeeg de 7 graden bereikt. Bij 7 graden stopt de werking van gist. Haal je het deeg weer uit de koelkast? Dan gaat het rijzen weer verder. In totaal moet je wel aanhouden dat het deeg moet verdubbelen, zoals ook in het recept vermeld staat.
Wil je meer weten over deeg laten rijzen en rusten in de koelkast? Ik schreef er een uitgebreid artikel over.
Wil jij jouw pizzadeeg op Italiaanse wijze tot een pizzabodem vormen? Voorzie je werkblad dan rijkelijk van bloem en duw het deeg plat. Draai je pizzadeeg om en kneed het met je vingertoppen tot de perfecte dikte, waarbij je in het midden begint en naar de randen toe werkt. Tussendoor draai je de pizzabodem rond tussen je handen tot je een mooie grootte hebt bereikt. Je kunt het ook zelf bekijken in deze video.
Italianen of professionele pizzabakkers rollen pizzadeeg nooit en te nimmer uit met een deegroller, maar ik doe dat zelf wel. Daarvoor heb je wel een extra lange deegroller nodig, zoals deze. Voor mij werkt dit het meest foutloos, hoewel het me ook leuk lijkt om de authentieke wijze in de vingers te krijgen.
Een uitgerolde en belegde pizzabodem moet direct de (voorverwarmde, hete) oven in. De ideale temperatuur voor een pizza oven ligt tussen de 300 en de 350 graden, dat is dan over het algemeen een steenoven. De meeste ovens van thuisbakkers, waaronder mijn eigen oven, kunnen niet zo heet.
Zelf bak ik mijn pizza’s op boven- en onderwarmte, idealiter met een pizzasteen. Een pizzasteen absorbeert de hitte van de oven en imiteert daarmee tijdens het bakproces het effect van een steenoven. Op die manier bakt je pizza extra knapperig en krokant. Let wel: leg nooit bakpapier op de pizzasteen én hoe dikker de pizzasteen, des te langer duurt het voordat deze is opgewarmd. Als deze eenmaal is opgewarmd kun je er meerdere pizza’s achter elkaar op bakken.
Heb jij geen boven- en onderwarmte maar een heteluchtoven? Zet je ventilatorstand dan uit. En uiteraard geldt: hoe hoger de temperatuur van je oven, des te sneller is de pizza klaar. Bij 300 graden is een dunne, minimaal belegde pizza binnen 5 minuten klaar.
Als je een pizzafeestje op de planning hebt, dan kun je dit deeg gelukkig prima voorbereiden. Dan kun je je op de avond zelf focussen op het beleggen van alle verschillende zelfgebakken pizza’s en op het bakken ervan.
Je kunt het pizzadeeg goed luchtdicht verpakt tot twee dagen in de koelkast bewaren.
Pizzadeeg invriezen is mogelijk en hartstikke handig. Het belangrijkste is dat je dit pas doet na het rijzen. Als het deeg voldoende gerezen is, vries je het in per portie. De makkelijkste manier is door het deeg te verdelen in bolletjes per portie.
Strooi wat bloem over de deegbollen voordat je ze luchtdicht verpakt met vershoudfolie. Ik stop het met vershoudfolie verpakte deeg hierna het liefst ook nog in een diepvriesdoos. Op deze manier blijft jouw pizzadeeg tot drie maanden goed. Je kunt het deeg zowel op kamertemperatuur als in de koelkast laten ontdooien.
Nog een handige optie is om de pizzabodems al te beleggen en voor 10 minuten af te bakken in de oven. Daarna verpak je de pizza’s luchtdicht en kun je ze tot drie maanden in de vriezer bewaren. Je bakt jouw zelfgemaakte diepvries pizza vervolgens in 10 – 15 minuten goudbruin en knapperig.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Nee, absoluut niet. Dit gaat de werking van de pizzasteen juist tegen.
Nee, de tijd in het recept heeft het wel nodig. Je zou het ook een dag van tevoren kunnen maken en een nacht kunnen laten rijzen in de koelkast. Lees meer over deeg laten rijzen in de koelkast.
Dat kan zeker, zolang je ze op die manier ook luchtdicht verpakt. Leg de bodems niet op elkaar, maar leg er een bakpapiertje tussen. Dit voorkomt dat de pizzabodems aan elkaar gaan plakken.
Je kunt het pizzadeeg goed luchtdicht verpakt tot twee dagen in de koelkast bewaren. Het deeg kan je ook invriezen, in dat geval tot 3 maanden te bewaren.
