Ik ben er dol op: arretjescake! Voor wie bij deze naam geen belletje gaat rinkelen een korte uitleg: een arretjescake is niet te vergelijken met een variatie op de gewone cake die we allemaal kennen, het is echt een ander recept en heeft ook een andere bereiding. Arretjescake wordt namelijk niet gebakken. Hoewel de basis hetzelfde is, verschilt het recept per streek.
Ook het ontstaan van de arretjescake wil ik nog even met jullie delen. Het recept komt namelijk uit een strip in een promotieboekje. Het stripfiguur Arretje Nof werd rond 1900 door de Nederlandsche Oliefabrieken (NOF) Calvé-Delft gebruikt ter promotie van producten. In één zo’n strip maakte Arretje Nof een cake met één van hun producten en die heette, je raadt het al, Arretjes Cake.
Tot zover een stukje geschiedenis over deze heerlijke chocolade bom. Dan gaan we nu echt verder met het recept wat gelukkig lekker simpel is. Het moeilijkste is het lange wachten als hij in de koelkast staat om op te stijven 😉 .
Meer arretjescake recepten
Al jaren ben ik een groot fan van deze no-bake cake met cacaopoeder en biscuitjes en jullie ook! Dat is terug te zien aan het aan het aantal arretjescake recepten dat op Laura’s Bakery is gepubliceerd. Maak ze stuk voor stuk of gebruik de ideeën als inspiratie voor je eigen variaties:
Arretjescake deluxe
Een heerlijke chocolade bom deze arretjescake. Hier het recept voor de deluxe versie met Maltesers.
Porties: 16 personen (20 x 20 cm vorm)
Ingrediënten
- 3 eieren
- 300 gram suiker
- 8 gram vanillesuiker
- 10 el cacaopoeder
- 250 gram gesmolten ongezouten roomboter
- 240 gram theebiscuitjes
- 1 zak Maltesers (175 gram)
Instructies
-
Klop de eieren luchtig en voeg dan de suiker, vanillesuiker en cacaopoeder toe. Klop dit op de hoogste stand zo’n 5 minuten goed door. Voeg de gesmolten boter toe en meng tot een glad geheel.
-
Breek de biscuitjes in stukken en voeg deze toe aan het chocolade mengsel. Hou 16 Maltesers apart, voeg de rest van de zak toe aan het mengsel. Roer de Maltesers en biscuitjes goed door het mengsel heen.
-
Bekleed een bakvorm met bakpapier en stort hier het beslag in. Verdeel het mengsel in de vorm en druk goed aan met een spatel, zorg dat de bovenkant redelijk egaal is. Druk dan de Maltesers op de cake, doe dit zo zodat bij het aansnijden op elk stukje een Malteser ligt.
-
Zet de bakvorm in de koelkast en laat de cake hier een nacht staan. Haal hem daarna uit de vorm en snijd hem in stukken.
Tips
Als deze deluxe versie van de arretjescake nog niet genoeg is voor jou kun je prima variëren. Voeg bijvoorbeeld noten toe of andere koekjes en chocolaatjes.
Bewaren
Bewaar de blokjes cake in een afgesloten trommel in de koelkast, hier blijft hij een paar dagen goed.
Hoi
Sorry het is me niet helemaal duidenlijk hoeveel 10 el cacaopoeder is. Eetlepels?lijkt me vrij veel. Hoeveel gram is het ongeveer?
Alvast Bedankt
Groet Mieke
Een el is inderdaad een eetlepel en 10 is de juiste hoeveelheid. Ik heb het niet afgewogen in grammen, dus dat kan ik helaas niet zeggen.
Arretjes cake is hier traditie op elke verjaardag. met het recept van Oma. Maar veel eenvoudiger recept dan hier boven. Met 5 el cacao en 12 lepels suiker 1 ei 200gr theebiscuit en 1 blok diamant vet.(gesmolten)Goed mixen.
In Portugal zag ik het in de etalage liggen bij een bakker en navraag leerde dat het precies zo gemaakt werd. Zooooo vreselijk lekker.
Dat komt door het blok vet dat je verder minder nodig hebt, ik gebruik zelf alleen liever geen blok diamantvet.
Ik maak hem zoals het mij is geleerd. Met frituurvet en de vriezer in. Zonder Malteser maar met krenten en rozijnen. Vind hem dan net zo lekker hoor. En ook wel eens met licor 43 gemaakt
Hai!
Een leuke variatie hierop is met rumessence en kokos! Kokos er ook bovenop strooien… zo lekker! (Beetej bounty effect)
Groet,
Dorien
Gemaakt volgens recept en het was perfect! Top reacties gehad. Mensen praten er nog over. Variatie zijn ook aan de arretjescake gegaan..
Variatie met rum/rozijnen lijkt me geweldig. Maar eens proberen.
Thanks voor top recept!
Toevallig onbewust de verkeerde roomboter gekocht, waardoor ik er bij het proeven pas achter kwam wat ik had gedaan, maar goed voor een heerlijke variatietip: in plaats van ongezouten roomboter juist gezouten roomboter gebruiken voor een salty-caramelachtige twist aan de arretjescake. AANRADER!
Haha, geluk bij een ongeluk! Lijkt me inderdaad superlekker.
Mijn arretjes cake is zo hard als beton geworden, kan het niet snijden, ik heb geen ei gebruikt, wel smelt chocolade en cacao poeder en gesmolten roomboter.
Als je ei weglaat dan verliest het smeuïgheid, dus op zich een logisch gevolg dat je arretjes cake (helaas) erg hard is geworden. Heb je een betonboor in huis? 😉
Dit was het recept
Gang Taart
Keuken Nederlands
Keyword arretjescake zonder ei
Voorbereidingstijd 25 minuten
Totale Tijd 2 uren 25 minuten
Geschikt voor 10 Plakjes
Calorieën 230 kcal
Ingrediënten
200 Gram Bruine basterdsuiker
50 Gram Pure chocloade
60 Gram Cacaopoeder (geen mix voor chocolademelk)
200 Gram Roomboter
200 Gram Biscuitjes
Bereiding
Smelt de boter. Doe je dit een pan, zorg dan dat de boter niet bruin wordt.
Smelt de pure chocolade. Het beste een pan met heet water, de chocolade in een kom doen, en deze kom in de pan met heet water zetten, zonder dat het water in contact komt met de pure chocolade.
Meng de gesmolten roomboter met de basterdsuiker en de cacaopoeder.
Breek de biscuitjes, of de volkoren koekjes in niet al te grote stukjes.
Meng de gesmolten chocolade door het mengsel van roomboter, cacaopoeder en basterdsuiker, roer goed door, en voeg de stukjes biscuits of volkoren koekjes toe.
Meng alles goed door elkaar.
Bekleed een cakevorm met bakpapier, en vul de cakevorm met het mengsel.
Strijk de bovenkant, bijvoorbeeld met een lepel of een spatel, goed glad.
Plaats de cakevorm gedurende minimaal twee uur in een koude koelkast.
Haal nadien de cake uit de cakevorm, en snij de arretjescake zonde ei in plakjes of stukken.
Als je stukken arretjescake zonder ei over hebt, bewaar dit dan altijd in de koelkast, zeker als het wat warmer is.
Omdat de cake niet gebakken is, wordt de cake bij warmte snel zacht.
Het was geen recept van Laura’s Bakery zo te zien? Dan kun je beter navraag doen bij die site.
Hai Laura. Kan ik de arretjescake ook in een ronde ovenschaal maken. Of in een cakevorm.
Ronde ovenschaal zou dan de beste optie zijn!
Hi! Bij mij is de arretjes cake echt enorm smeuïg… is echt heel erg zacht wel.
Hebben meer mensen dit?
Heb je misschien grote eieren gebruikt?
Dat zou kunnen, maar hebben altijd de normale wel eigenlijk.
Heb je een aantal gram ei misschien? Voor de volgende x?
Wat gek en vervelend zeg. Bij het bakken is het standaard om medium eieren te gebruiken, alleen als er een ander formaat bedoeld wordt dan staat dit erbij vermeld. Een medium ei weegt ongeveer 50 – 60 gram, dus ook dat kan nog verschillen helaas.
Oké bedankt. Ik ga het zo nog eens proberen te maken! Hopelijk lukt het dan wel goed 😉
Hoi.
Kan ik dit recept ook maken zonder ei? Of heb je hiervoor een alternatief vanwege zwangerschap?
Dan zou je gepasteuriseerde eieren kunnen proberen.
Ben benieuwd of er mensen zijn die dit geprobeerd hebben met gepasteuriseerde eieren! Wil m dit weekend maken en me zoveel mogelijk aan het recept houden, maar ivm een zwangere wil ik geen rauw ei gebruiken.
Groetjes
Zou ik ook arretjes cake kunnen maken met kersenbonbons? Ipv alleen chocola?
Weet iemand dan welk recept ik het beste kan maken?
Alvast bedankt
Groetjes Ineke
Geen idee. Dat heb ik nog nooit gebruikt om arretjescake te maken.
Ik vind dit echt lekker