In onderstaand artikel vind je een makkelijk recept voor chocolade suikerkoekjes. Deze chocoladekoekjes behouden hun vorm tijdens het bakken en dat is ideaal als je ze wil decoreren met royal icing of als je simpelweg hele leuke koekuitstekers gaat gebruiken.
Deze chocolade suikerkoekjes zijn een variant op het recept voor gewone suikerkoekjes dat ik al eerder online zette. Dit recept gebruik ik altijd wanneer ik koekjes decoreer met royal icing en ze daarom hun vorm moeten behouden tijdens het bakken. Doordat je in verhouding veel bloem gebruikt vind ik de gewone suikerkoekjes vooral lekker met een laagje icing. Deze chocolade variant daarentegen is ook zonder icing al om van te smullen! Ze behouden hun vorm in de oven en ruiken heerlijk, ook niet onbelangrijk. Dus of je nu een middagje met de kinderen chocoladekoekjes in alle vormen wilt bakken of dat je zelf nog met royal icing aan de slag wilt, dit recept is een aanrader!
BAKTIP: Met een verstelbare deegroller bepaal je met behulp van de ringen de dikte van het deeg dat je wilt uitrollen.
In 50x Koekjes vind je nog veel meer heerlijke koekjesrecepten. Van chocolate chip cookies tot gingerbread koekjes en van bokkenpootjes tot kano’s en kaneelvlinders. Alle recepten zijn voorzien van stap-voor stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Een perfect boek voor alle koekenbakkers!
Recepten voor suikerkoekjes zijn ideaal wanneer je wil dat de vorm van het koekje behouden blijft. Veel koekjesrecepten lopen een beetje (of flink) uit in de oven, maar dit recept niet. Je zult zien dat de uitgestoken vorm na het bakken nog perfect in tact is. Dat maakt ze bij uitstek geschikt om te decoreren met een glazuur of met royal icing.
BAKTIP: Wist je dat dit recept ook perfect is om een deegroller met reliëf te gebruiken? Zo geef je je baksel in één keer een mooie decoratieve afwerking. In dit artikel leg ik stap voor stap uit hoe je dat doet.
Over het gebruik met royal icing komen met regelmaat vragen binnen, daarom zet ik de meest handige baktips omtrent dit onderwerp maar direct voor je op een rij:
Heb je toch nog een andere vraag? Kijk dan eens tussen al mijn handige baktips omtrent koekjes bakken!
Koekjes komen in principe altijd nog zacht uit de oven. Je kunt dus niet op de tast afgaan om te bepalen of ze gaar zijn. Bij koekjes moet je in principe op het recept en je eigen oven vertrouwen. Je leest hier meer over in dit artikel.
Luchtdicht verpakt kun je het suikerkoekjesdeeg tot twee dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer kun je het nog veel langer bewaren, maximaal drie maanden (eveneens luchtdicht verpakt).
Ja hoor, maar het is wel belangrijk om een ovenplaat met koekjes van dezelfde grootte in de oven te schuiven. Kleine koekjes zijn enkele minuten eerder klaar dan wat grotere exemplaren.
Wat ik handig vind is een set ronde uitstekers in verschillende diameters. Deze uitgebreide set met 101 uitstekers heb ik zelf ook in huis, dat is een fijne basis om in huis te hebben.
Ja, dit kan zeker. Dit deed ik al eens eerder met het basisrecept voor suikerkoekjes en het recept vind je terug als chocolate chip suikerkoekjes. Voor de hoeveelheid in onderstaand recept gebruik je 150 gram mini chocolate chips of fijngehakte chocolade. Dit kneed je aan het einde van stap 1 door het koekdeeg, waarna je verder gaat met stap 2.
Heb jij nog een vraag over jouw koekdeeg, over het uitrollen of bewaren ervan, of misschien juist over hoe je knapperige koekjes kunt bakken? Ik schreef een uitgebreide blog met al mijn tips voor de perfecte koekjes. Een aanrader om te lezen voor iedereen die van koekjes bakken houdt.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
We hebben het deeg niet in de koelkast gedaan, er balletjes van gedraaid en vervolgens met fondantvormpjes op geduwd, echt super mooie koekjes!
Wat een geweldig recept zeg, nog nooit zulke superstrakke koekjes gemaakt! Ga de gewone suikerkoekjes ook nog proberen maar verwacht eigenlijk dat die ook super worden. Kan niet wachten deze te gaan versieren. Dank je wel!
Vorig jaar vond iedereen ons gingerbread house zo mooi, maar niet zo lekker. Dus dit jaar maak ik m van deze chocolade suikerkoekjes. Het smaakt in elk geval vast heerlijk en de koekjes lijken erg goed uit de oven te zijn gekomen! Heb er grote platen van gemaakt van 20 bij 20 en ze zijn superstrak en netjes geworden. Het helpt mij altijd om na het uitrollen en uitsteken, eerst de hele plaat met koekjes weer 10 minuten in de koelkast te zetten en daarna direct de oven in, dan loopt het helemaal niet uit. Heb gisteren tot diep in de nacht gebakken, want was wat laat begonnen voor kerst, maar kan niet wachten ze vandaag verder te versieren.
Ik heb de normale suikerkoekjes en deze koekjes op elkaar gelegd en opgerold. Daarna heb ik het in dunne plakjes gesneden.
Ik heb het ook zonder mixer gemaakt ( de mixer was stuk ) en de maten gewoon uit mijn hoofd gedaan ( de weegschaal was ook stuk ) ( We hadden toen een weegschaal geleend van de buren, maar die was ook stuk )
Kan ik ook cassonade dus lichte bastardsuiker gebruiken hiervoor heb nu geen witte bastardsuiker in huis??? 😩😩
Ja hoor dat kan wel
Vraagje, als ik iets minder melk gebruik. Wordt de crème dan iets steviger.? Ik moet gras maken op cupcakes. Ben bang dat het te zacht Wordt
Gr
Hoi Arlene, Je reageert op een recept voor chocolade suikerkoekjes, dus ik heb geen idee welke creme je precies bedoeld? 😉