De pizza is een van mijn favoriete maaltijden, onder andere omdat je er zoveel verschillende kanten mee op kunt. Qua toppings, maar ook qua vorm. De traditionele pizza heb ik hier op het blog al in vele jasjes gestoken. Als twisters, wafels, broodjes, quiche en tortilla chips bijvoorbeeld. Daar kan ik nu ook de pizza rolls aan toevoegen. Soort cinnamon rolls, maar dan van zelfgemaakt pizzadeeg en heerlijke pizza toppings. Als je wilt kun je ook kant-en-klaar deeg gebruiken, dan ben je nog sneller klaar. Lekker wordt het sowieso!

Recept afdrukken
4.67 van 3 stemmen

Pizza rolls

Pizza blijft een favoriet. Deze pizza rolls zijn een hele lekkere en leuke variant. Ze zijn gemakkelijk om te maken en snel weer opgegeten!
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 1 portie pizzabodem deeg (volgens recept, je gebruikt het hele recept)
  • 6-8 el tomatensaus (ik gebruik vaak een eenvoudige pastasaus die ik op smaak breng met kruiden)
  • 6 plakes Parmaham
  • 2-3 handjes geraspte kaas
  • 2-3 handjes geraspte mozzarella
  • 2-3 takjes basilicum

Instructies

  • Maak de pizzadeeg volgens recept. Na het rijzen druk je de lucht eruit en rol je het deeg uit tot een lap van ongeveer 35 x 40 centimeter. Verdeel de tomatensaus over het deeg, laat een rand van de lange kant hierbij vrij, dat is makkelijker met het oprollen straks.
  • Leg de plakjes Parmaham op de pizza en strooi beide soorten kaas erover. Als laatst verdeel je de blaadjes basilicum over het deeg.
  • Tijd om de pizza op te rollen, start aan de lange kant die je wel met saus hebt bekleed en rol zo de hele pizza losjes op tot een rol. Knijp of druk de naad van het deeg een beetje vast, dat is makkelijker met snijden en verplaatsen.
  • Snijd de pizzarol in ongeveer 15 stukken (of wat handig is voor jouw ovenschaal). Vet de ovenschaal lichtjes in en plaats de rollen pizza in de schaal. Zorg dat ze nog wat ruimte hebben omdat het deeg nog zal rijzen in de oven.
  • Bak de pizza rolls in ongeveer 25 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

Notities

  • Bewaren: lekkerst is om de pizza rolls gelijk te serveren, maar je kunt ze na het bakken ook verpakken in folie en 1-2 dagen in de koelkast bewaren.

De pizza is een van mijn favoriete maaltijden, onder andere omdat je er zoveel verschillende kanten mee op kunt. Qua toppings, maar ook qua vorm. De traditionele pizza heb ik hier op het blog al in vele jasjes gestoken. Als twisters, wafels, broodjes, quiche en tortilla chips bijvoorbeeld. Daar kan ik nu ook de pizza rolls aan toevoegen. Soort cinnamon rolls, maar dan van zelfgemaakt pizzadeeg en heerlijke pizza toppings. Als je wilt kun je ook kant-en-klaar deeg gebruiken, dan ben je nog sneller klaar. Lekker wordt het sowieso!

Recept afdrukken
4.67 van 3 stemmen

Pizza rolls

Pizza blijft een favoriet. Deze pizza rolls zijn een hele lekkere en leuke variant. Ze zijn gemakkelijk om te maken en snel weer opgegeten!
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 1 portie pizzabodem deeg (volgens recept, je gebruikt het hele recept)
  • 6-8 el tomatensaus (ik gebruik vaak een eenvoudige pastasaus die ik op smaak breng met kruiden)
  • 6 plakes Parmaham
  • 2-3 handjes geraspte kaas
  • 2-3 handjes geraspte mozzarella
  • 2-3 takjes basilicum

Instructies

  • Maak de pizzadeeg volgens recept. Na het rijzen druk je de lucht eruit en rol je het deeg uit tot een lap van ongeveer 35 x 40 centimeter. Verdeel de tomatensaus over het deeg, laat een rand van de lange kant hierbij vrij, dat is makkelijker met het oprollen straks.
  • Leg de plakjes Parmaham op de pizza en strooi beide soorten kaas erover. Als laatst verdeel je de blaadjes basilicum over het deeg.
  • Tijd om de pizza op te rollen, start aan de lange kant die je wel met saus hebt bekleed en rol zo de hele pizza losjes op tot een rol. Knijp of druk de naad van het deeg een beetje vast, dat is makkelijker met snijden en verplaatsen.
  • Snijd de pizzarol in ongeveer 15 stukken (of wat handig is voor jouw ovenschaal). Vet de ovenschaal lichtjes in en plaats de rollen pizza in de schaal. Zorg dat ze nog wat ruimte hebben omdat het deeg nog zal rijzen in de oven.
  • Bak de pizza rolls in ongeveer 25 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

Notities

  • Bewaren: lekkerst is om de pizza rolls gelijk te serveren, maar je kunt ze na het bakken ook verpakken in folie en 1-2 dagen in de koelkast bewaren.

Zo maak je mini mijter pizza's  - hartige sinterklaas recepten inspiratie

Oh, wat zijn ze leuk he? Mini mijter pizza’s, een lekker hartig hapje voor tijdens het heerlijk avondje. Ze smaken trouwens net zo lekker tijdens de sinterklaasintocht of op een ander moment dat je zin hebt in een hartige (sinterklaas)snack.

Mini mijter pizza’s maken

Na de bladerdeeg staf twisters werd het tijd voor een nieuwe sinterklaassnack. Wederom een hartig hapje met als thema ‘de outfit van Sinterklaas’: mini mijter pizza’s! Deze mijterpizza’s zijn weer erg leuk om te maken en totaal niet lastig. Om het simpel te houden gebruikte ik kant-en-klaar pizzadeeg. Maar je kunt natuurlijk ook met mijn recept voor pizzadeeg aan de slag.

Mini pizza’s beleggen

Ook qua ingrediënten hield ik het simpel, met kaas, rode puntpaprika en tomatensaus. Maar je kunt het zo gek maken als je maar wilt. Als je ingrediënten maar rood of geel zijn. Maak ze met ananas, tomaten, gele paprika’s, chorizo of ieder ander ingrediënt wat je lekker lijkt.

En wie een beetje fantasie heeft kan natuurlijk ook gewoon alle kleuren van de regenboog gebruiken, zolang je de vorm en het patroon van de mijter maar wel aanhoudt. Wedden dat deze mijter pizza’s een succes zijn op pakjesavond?

mini mijter pizza's - pizzadeeg

Het Kinderbakboek 2

In het tweede deel van Het Kinderbakboek vind je 30 nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan.

Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst? De pannenkoekentaart, de dino koekjes of de Oreo cheesecake?

Bestel hier!

Afbeelding

Sinterklaas printables

Deze mini mijter pizza’s zijn natuurlijk ongelofelijk leuk om met kinderen te maken. En om het bakken nog leuker te maken bied ik gratis printables aan van kleurplaten, knutselwerkjes, puzzels, spelletjes en recepten.

In Sinterklaas thema vind je bijvoorbeeld een kruidnoten printable, een Sinterklaas kleurplaat en mijter cupcake toppers om zelf in elkaar te knutselen. En als je Het Kinderbakboek of Het Kinderbakboek 2 in huis hebt, dan krijg je toegang tot de exclusieve pagina met nog veel meer vermakelijke printables.

De printables kun je via deze pagina downloaden en printen.

BAKTIP: Ga je aan de slag met een recept printable? Als je de printable lamineert, dan kan je deze na gebruik weer afnemen en oneindig vaak gebruiken.

Zo maak je mini mijter pizza's  - hartige sinterklaas recepten inspiratie

Meer hartige Sinterklaas hapjes

Het heerlijk avondje wordt niet alleen ‘heerlijk’ genoemd door alle cadeaus en gezelligheid. Er is op deze avond traditiegetrouw ook veel lekkers op tafel te vinden. En wie even genoeg heeft van al het snoepgoed zal naast de mini mijter pizza’s ook onderstaande hartige Sinterklaas hapjes goed kunnen waarderen:

Hoeven de hapjes voor jou niet in Sinterklaas thema te zijn? Dan kun je los met de recepten uit mijn Borrelhapjes Bakboek, waarin je meer dan 150 lekkere recepten vindt voor bij de borrel.

zak van sinterklaas loempia's

hartige banketletter - hartige sinterklaas recepten inspiratie

Mini mijter pizza's bakken

Hoe lang moeten mini pizza’s in de oven?

Dit hangt helemaal van de grootte van de pizza af. Als je de grootte die ik in het recept omschrijf en de genoemde baktijd en -temperatuur aanhoudt dan komt het helemaal goed. Maak je de pizza’s iets groter? Dan zal het misschien 1 minuut schelen qua baktijd, niet veel. Tel deze baktijd dan op bij de eerste keer dat de pizza’s de oven in gaan, anders wordt de kaas te donker.

Kan ik de mini mijter pizza’s ook invriezen?

Dat kan zeker. In principe kan dit zowel ongebakken als gebakken. Hou bij bevroren pizza wel rekening met een iets langere baktijd.

Kan ik de pizza’s ook een dag van tevoren bereiden?

Dit kan zeker. Voor het serveren warm je de mini mijter pizza’s even op, 5 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C (boven- en onderwarmte) zou voldoende moeten zijn.

 

mini mijter pizza's recept

Recept afdrukken

5 van 6 stemmen

Mini mijter pizza’s recept

Deze mini mijter pizza’s zijn toch ongelooflijk schattig? Heel goed mee te variëren en ontzettend makkelijk te maken.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 1 rol pizzadeeg 36 x 24 cm
  • tomatensaus (kan gewoon een pastasaus naar keuze zijn)
  • 3-4 rode (punt)paprika’s
  • 4 plakken kaas (als je zelf plakjes snijdt, heb je er meer nodig)

Instructies

  • Haal het deeg uit de verpakking en rol uit. Pak er dan een deegroller bij om het deeg dunner uit te rollen. Snijd het deeg vervolgens in stroken van ongeveer 8-10 centimeter, die stroken zelf snijd je weer in driehoeken. Van twee halve driehoeken maak je eenvoudig weer een hele.
  • Leg alle mijtertjes op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer ze in met tomatensaus.
  • Snijd 2 plakken kaas in dunne reepjes, maak hier het kruis van op de mijters. De andere twee plakken kaas gebruik je straks.
  • De (punt)paprika’s snijd je ook in kleine stukjes, beleg hier de overige delen van de mini pizza’s mee. En zoals ik al zei: je kunt ook hele andere (rode/gele) ingrediënten gebruiken.
  • Bak de pizza’s 10 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
  • Terwijl de mijters in de oven staan, snijd je de overige plakjes kaas ook in reepjes. Na 10 minuten haal je de plaat uit de oven, maak opnieuw de kruizen met de reepjes kaas.
  • Bak de mijter pizza’s vervolgens nog eens 5 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).

mini pizza rolletjes 1a

Ik kan geen genoeg krijgen van pizza’s en maak dan ook allerlei hapjes die zijn geïnspireerd op deze ronde deegbodem met beleg. Zo maakte ik onder andere al pizza bonbons, pizza croissants en pizza muffins. Nog iets waar ik gek op ben, zijn de pizza rollen die mijn vader soms maakt. Overheerlijk! Met dat idee in mijn hoofd, besloot ik een simpele, maar ook kleinere versie van deze rollen te maken. Zo werden de mini pizza rolletjes geboren. En simpel zijn ze! Ik kocht een rol kant en klaar pizzadeeg die ik belegde en omtoverde tot deze spiralen. Ik hield het vrij basic, maar je kunt het zo lekker maken als je zelf wilt.

mini pizza rolletjes 2a

mini pizza rolletjes 3a

Recept afdrukken

4.41 van 5 stemmen

Mini pizza rolletjes

Deze mini pizza rolletjes zijn ideaal voor bij de borrel. Je maakt ze supersnel en kunt dus binnen no-time wat lekkers op tafel zetten voor je gasten.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 1 rol kant en klaar pizzadeeg
  • paar eetlepels tomatensaus (zit vaak al bij het pizzadeeg)
  • 8-10 plakjes salami
  • geraspte kaas
  • eventueel kruiden na smaak

Instructies

  • Rol het pizzadeeg uit. Met een deegroller of rolstok rol je het deeg wat platter en rol je het in de lengte uit. Eenmaal groot genoeg verdeel je een paar eetlepels tomatensaus over het deeg.
  • Leg hier de plakjes salami op en strooi de geraspte kaas erover.
  • Rol het deeg nu zo strak mogelijk op vanaf de lange zijde. Indien de rol nu erg lang is, kun je hem halveren. Leg op een plaat en leg de rollen minimaal 30-45 minuten in de vriezer. De rol moet stevig worden, maar niet keihard.
  • Als de rol stevig is, haal je hem uit de vriezer. Met een scherp mes snij je er plakjes van ongeveer 1-2 centimeter van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de pizza rolletjes in 15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).

mini pizza rolletjes 4a

Eind vorig jaar kocht ik een wafelijzer omdat ik mijn vorige multifunctionele apparaat voor tosti’s en wafels had gesloopt. Ruim 4 maanden later staat het apparaat nog steeds te wachten om voor de eerste keer gebruikt de worden. Schandalig al zeg ik het zelf, want ik zit vol goede ideeën voor de meest lekkere wafels. Vandaag speel ik een beetje vals, want ik maak geen beslag. Voor deze pizza wafels nam ik kant en klaar pizzadeeg, belegde dat als pizza en legde er nog een stuk deeg op. In het wafelijzer, even wachten en smullen maar!

Recept afdrukken
5 van 3 stemmen

Pizza wafels

Met pizzadeeg en een aantal pizzatoppings maak jij zelf de lekkerste pizza wafels. Heerlijk als lunch of bij de picknick.
Porties: wafels

Ingrediënten

  • rol pizzadeeg
  • tomatensaus
  • salami
  • geraspte kaas

Instructies

  • Rol het deeg eerst wat dunner uit. Je gaat straks twee stukken deeg op elkaar leggen, door het dunner uit te rollen is de verhouding tussen deeg en vulling beter. Hoeveel wafels je kunt maken is helemaal afhankelijk van jouw wafelijzer, ikzelf kon er 6 maken (in 3 delen gebakken). Meet de platen van je wafelijzer even op en snijd van ditzelfde formaat stukken deeg uit. Je kunt prima stukjes deeg aan elkaar plakken om van de restjes ook nog een wafel te maken.
  • Voor elke wafel heb je 2 stukken deeg nodig. Beleg een kant met tomatensaus, salami en wat geraspte kaas, laat de rand (ongeveer 1 cm) vrij. Leg het tweede stuk deeg er bovenop en druk de randen stevig aan. Vouw ze eventueel ook om, dit zorgt ervoor dat ze echt goed dichtblijven en de vulling er bijna niet uitloopt. Terwijl je dit doet zet je ook het wafelijzer vast aan zodat hij goed heet kan worden.
  • Leg de pizza wafel in het ijzer, haal hem eruit wanneer hij aan beide zijden goudbruin is of begint te worden. Dat ging bij mij vrij vlot, houd ze dus goed in de gaten.
Pizzadeeg maken

Zelf pizzadeeg maken, ik kan het iedereen aanraden! Met dit makkelijke recept maak je de lekkerste dunne, knapperige pizzabodem helemaal zelf in je eigen oven.

Hoe kan je een perfect pizzadeeg maken

Een pizza gaat er hier altijd wel in, met name pizza’s met een dunne, knapperige pizzabodem. Met die specifieke wens ging ik aan de slag om het beste pizzadeeg te maken, zonder al teveel fratsen. Dit makkelijke recept voor een pizzabodem is er echt eentje die je echt in je collectie wil hebben.

In onderstaand artikel vind je al mijn tips om zelf thuis het beste pizzadeeg te maken en daarmee de lekkerste pizza te bakken. Hiermee bakt iedereen z’n favoriete pizza!

Wat is de beste bloem om pizzadeeg te maken

Het hoofdingrediënt van pizzadeeg is bloem. Italianen hebben een specifieke voorkeur op dit gebied, namelijk ’00-bloem’. Deze soort bloem is gemaakt van zachte granen en heeft een hele fijne maling, met een elastisch deeg als resultaat. Volgens de Italianen zorgt het voor de perfecte stevigheid in de pizzabodem of korst.

Wat is een alternatief voor 00-bloem?

Persoonlijk haal ik geen speciale bloem in huis om pizzadeeg te maken en kies ik voor de bloem die hier het dichtst bij in de buurt komt (en in de supermarkt verkrijgbaar is): patentbloem. Pizzabloem is natuurlijk nog beter en ook in sommige supermarkten verkrijgbaar.

BAKTIP! Hou je net zoals ik van een knapperige pizza? Gebruik dan een pizzasteen om jouw zelfgemaakte pizza op te bakken! Zo’n steen imiteert het effect van een Italiaanse steenoven, met een extra krokant effect.

pizzadeeg basisrecept

Het Borrelhapjes Bakboek

In dit boek vind je niet alleen heerlijke borrelhapjes, sauzen, spreads en dips, maar ook een aantal heerlijke pizzarecepten! Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt.

Bestel hier!

Afbeelding

Pizza toppings

Ik steek mijn liefde voor pizza niet onder stoelen en ik mag thuis graag mijn eigen pizza’s maken. Daarnaast ben je zelf de baas over de toppings die je kiest voor jouw pizza. Thuis zal niemand afkeurend kijken als jij je pizza rijkelijk belegt met ananas. 😉

Onderstaand vind je een rijtje ingrediënten waarmee je jouw pizzabodem met tomatensaus heerlijk kan beleggen voordat deze de oven ingaat:

  • Kazen, zoals mozzarella, Parmezaanse kaas, Goudse kaas of blauwe kaas
  • Groenten, zoals champigons, artisjokharten, paprika, tomaat of ui
  • Vleeswaren, zoals salami, pepperoni, ham
  • Andere smaakmakers, zoals ansjovis, olijven, oregano

Sommige ingrediënten voeg je pas toe na het bakken, zoals:

  • Parmaham
  • Verse basilicum

Pizzabodem beleggen

De gouden regel bij het maken van een goede pizza: less is more! Beleg je pizza niet met teveel ingrediënten, maar beperk je tot enkele ingrediënten. Ga niet los met de tomatensaus, want dat resulteert in een vochtige pizzabodem. Dit geldt ook voor de mozzarella, kies een stevig variant die niet te veel vocht loslaat tijdens het bakken.

Pizza recepten

Sinds ik mijn eigen pizzadeeg- en bodems maak, zijn er al vele lekkere combinaties uitgeprobeerd. Voor deze pizza’s mogen ze mij wakker maken:

Kip-pesto pizza

Tips voor een perfect pizzadeeg

Tegenwoordig maak ik erg graag mijn eigen pizzadeeg en heb ik vele keren geoefend met dit recept. Ik hou ervan dat ik met een zelfgebakken pizza zelf kan bepalen hoe dik of dun ik het deeg uitrol. Met onderstaande tips zul jij thuis ook de lekkerste pizzabodem bakken.

Pizzadeeg kneden

Alle ingrediënten kneed je simpelweg samen tot een deeg. Dit kan met de hand, maar ik doe het meestal met mijn staande keukenmixer. Dit duurt ongeveer 10 – 15 minuten, waarna ik het nog kort met de hand doorkneed tot ik een klein vliesje kan trekken van een bolletje deeg. Dat vliesje mag niet scheuren en doet een beetje denken aan kauwgom.

Rusten en rijzen

Volgens vele chefs is het nu het beste om het pizzadeeg minimaal een nacht in de koelkast te laten rijzen en rusten. Zelf doe ik dit meestal niet, omdat ik zo snel mogelijk met het deeg aan de slag wil. Maar wil jij het wel doen? Zet het deeg dan direct na het kneden in de koelkast. In de koelkast rijst het deeg nog even door tot de temperatuur van je pizzadeeg de 7 graden bereikt. Bij 7 graden stopt de werking van gist. Haal je het deeg weer uit de koelkast? Dan gaat het rijzen weer verder. In totaal moet je wel aanhouden dat het deeg moet verdubbelen, zoals ook in het recept vermeld staat.

Wil je meer weten over deeg laten rijzen en rusten in de koelkast? Ik schreef er een uitgebreid artikel over.

Zelf pizzadeeg maken

Wil jij jouw pizzadeeg op Italiaanse wijze tot een pizzabodem vormen? Voorzie je werkblad dan rijkelijk van bloem en duw het deeg plat. Draai je pizzadeeg om en kneed het met je vingertoppen tot de perfecte dikte, waarbij je in het midden begint en naar de randen toe werkt. Tussendoor draai je de pizzabodem rond tussen je handen tot je een mooie grootte hebt bereikt. Je kunt het ook zelf bekijken in deze video.

Uitrollen

Italianen of professionele pizzabakkers rollen pizzadeeg nooit en te nimmer uit met een deegroller, maar ik doe dat zelf wel. Daarvoor heb je wel een extra lange deegroller nodig, zoals deze. Voor mij werkt dit het meest foutloos, hoewel het me ook leuk lijkt om de authentieke wijze in de vingers te krijgen.

Pizzabodem bakken

Een uitgerolde en belegde pizzabodem moet direct de (voorverwarmde, hete) oven in. De ideale temperatuur voor een pizza oven ligt tussen de 300 en de 350 graden, dat is dan over het algemeen een steenoven. De meeste ovens van thuisbakkers, waaronder mijn eigen oven, kunnen niet zo heet.

Zelf bak ik mijn pizza’s op boven- en onderwarmte, idealiter met een pizzasteen. Een pizzasteen absorbeert de hitte van de oven en imiteert daarmee tijdens het bakproces het effect van een steenoven. Op die manier bakt je pizza extra knapperig en krokant. Let wel: leg nooit bakpapier op de pizzasteen én hoe dikker de pizzasteen, des te langer duurt het voordat deze is opgewarmd. Als deze eenmaal is opgewarmd kun je er meerdere pizza’s achter elkaar op bakken.

Heb jij geen boven- en onderwarmte maar een heteluchtoven? Zet je ventilatorstand dan uit. En uiteraard geldt: hoe hoger de temperatuur van je oven, des te sneller is de pizza klaar. Bij 300 graden is een dunne, minimaal belegde pizza binnen 5 minuten klaar.

Pizza Quattro Formaggi

Pizzadeeg bewaren

Als je een pizzafeestje op de planning hebt, dan kun je dit deeg gelukkig prima voorbereiden. Dan kun je je op de avond zelf focussen op het beleggen van alle verschillende zelfgebakken pizza’s en op het bakken ervan.

Hoelang blijft pizzadeeg goed?

Je kunt het pizzadeeg goed luchtdicht verpakt tot twee dagen in de koelkast bewaren.

Pizzadeeg invriezen

Pizzadeeg invriezen is mogelijk en hartstikke handig. Het belangrijkste is dat je dit pas doet na het rijzen. Als het deeg voldoende gerezen is, vries je het in per portie. De makkelijkste manier is door het deeg te verdelen in bolletjes per portie.

Strooi wat bloem over de deegbollen voordat je ze luchtdicht verpakt met vershoudfolie. Ik stop het met vershoudfolie verpakte deeg hierna het liefst ook nog in een diepvriesdoos. Op deze manier blijft jouw pizzadeeg tot drie maanden goed. Je kunt het deeg zowel op kamertemperatuur als in de koelkast laten ontdooien.

Zelf diepvriespizza’s maken

Nog een handige optie is om de pizzabodems al te beleggen en voor 10 minuten af te bakken in de oven. Daarna verpak je de pizza’s luchtdicht en kun je ze tot drie maanden in de vriezer bewaren. Je bakt jouw zelfgemaakte diepvries pizza vervolgens in 10 – 15 minuten goudbruin en knapperig.

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding

Pizzadeeg maken

Gebruik je bakpapier bij een pizzasteen?

Nee, absoluut niet. Dit gaat de werking van de pizzasteen juist tegen.

Kan ik het deeg ook korter laten rijzen?

Nee, de tijd in het recept heeft het wel nodig. Je zou het ook een dag van tevoren kunnen maken en een nacht kunnen laten rijzen in de koelkast. Lees meer over deeg laten rijzen in de koelkast.

Kan ik de pizzabodems ook uitgerold invriezen?

Dat kan zeker, zolang je ze op die manier ook luchtdicht verpakt. Leg de bodems niet op elkaar, maar leg er een bakpapiertje tussen. Dit voorkomt dat de pizzabodems aan elkaar gaan plakken.

Pizzadeeg bewaren

Je kunt het pizzadeeg goed luchtdicht verpakt tot twee dagen in de koelkast bewaren. Het deeg kan je ook invriezen, in dat geval tot 3 maanden te bewaren.

Pizzabodem

 

pizzabodem maken

Recept afdrukken

4.47 van 43 stemmen

Pizzadeeg recept

Met dit recept om zelf pizzadeeg te maken, maak je de lekkerste dunne, knapperige pizzabodem helemaal zelf in je eigen oven.
Porties: stuks van ongeveer 25-30 cm

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 7 gram droge gist (1 zakje)
  • snuf zout
  • 2 el olijfolie
  • 160 ml lauwwarm water

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een kom en mix het in 10-15 minuten tot een mooi soepel deeg. Kneed met de hand nog even verder tot je er een vliesje van kunt trekken. Daarvoor neem je een klein balletje deeg en trek het voorzichtig uit elkaar. Het moet een beetje lijken op een stukje kauwgum dat steeds dunner en transparanter wordt, maar niet stuk scheurt.
  • Vet een kom licht in met olie en plaats de bal deeg in de kom. Dek deze af met een schone theedoek en zet op een warme plek. Laat zo’n 30-45 minuten rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is.
  • Verdeel het deeg in 2 delen en rol uit tot een mooie dunne bodem. Het maakt niet uit of dit nu rond of rechthoekig is.
  • Je kunt de pizza bakken op een verhitte pizzasteen (zonder bakpapier!) of op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Beleg de pizza met tomatensaus en toppings naar keuze. Bak jouw pizza in 14-16 minuten goudbruin en knapperig op 200 °C (boven- en onderwarmte).
sinterklaas pavlova's met speculaas

Met 5 december in het vizier is het tijd om knopen door te hakken. Wat ga jij maken voor pakjesavond? Nog geen idee? Dan kun je deze Sinterklaas recepten inspiratie wel gebruiken.

Sinterklaas recepten inspiratie

Wij vieren het zoals ieder jaar met de familie en hebben een druk schema. Waar het ooit begon met alleen surprises met 11 mensen, is het programma steeds verder uitgebreid. Dus dit jaar doen we een cadeautje met een gedichtje, we wagen ons aan het dobbelspel, doen een bingo, spelen weerwolven en ergens tussendoor wordt er gegeten. Het is maar goed dat we er een middag en avond voor hebben uitgetrokken. 😉

Ikzelf bak dit jaar verrassend genoeg niets zoets, maar ik maak deze quiche voor het avondeten. Al wil ik nog wel heel graag kruidnoten of iets anders met speculaas maken. Gewoon omdat ik het zo lekker vind.

Heb jij nog geen idee wat er gemaakt gaat worden dit jaar? Geen probleem, wij hebben hier in de Sinterklaas archieven van de laatste jaren gezocht en zijn met een heerlijke lijst Sinterklaas recepten inspiratie geëindigd. Van hartig tot zoet, er zit van alles tussen.

zoete sinterklaas recepten

Een schaal met kruidnoten heb je zo gemaakt. Het deeg is snel klaar en dan is het enkel een kwestie van balletjes deeg draaien en de oven z’n werk laten doen. Maar als je iets meer tijd hebt kun je er ook gevulde kruidnoten van maken. Een perfect recept voor iedereen die gek is op zowel gevuld speculaas, als op kruidnoten. De gevulde kruidnoten worden ieder jaar weer door veel van jullie gebakken en dat snap ik helemaal.

Brownies kun je het hele jaar door eten, ook met Sinterklaas. Dan is het wel extra leuk om er een speculaas randje aan te geven, dat kan bijvoorbeeld met deze zalige Sinterklaas brownies met speculaas. Een ander brownie recept dat niet te versmaden is tijdens de decembermaand: gevuld speculaas brownies.

Wat is jouw favoriet?

SINTERKLAAS ONTBIJT INSPIRATIE

Als je volledig in Sinterklaas sferen wilt komen, dan zit er maar één ding op: ontbijten, lunchen en snacken met speculaas, pepernoten en taaitaai. En dat kan in een nog lekkerder jasje, probeer deze appel-speculaas croissants maar eens. Ze smaken het hele jaar door heerlijk overigens. Buiten het Sinterklaas seizoen om vervang je de kruidnoten gewoon voor speculaasjes.

Een pot zelfgemaakte granola is altijd goed als je het mij vraagt. Granola laat zichzelf goed combineren met een lekker bakje yoghurt en dat is een wenselijke afwisseling op al het Sinterklaas snoepgoed. Ikzelf heb iedere ochtend altijd keuze uit minimaal twee verschillende smaken. In het najaar zit vaak deze speculaas granola in een van de potten.

Zo zie je maar, van vrijwel ieder recept is een Sinterklaas variant te maken. Zelfs de cinnamon rolls moesten geloven aan een variatie en zo ontstonden deze lekkere Sinterklaas cinnamon rolls met speculaaskruiden en amandelspijs. Een geweldig lekker ontbijt- of lunchrecept voor in het weekend.

En dan is het tijd om binnen de zoete lekkernijen door te vliegen naar het toetje. Dit is echt één van mijn favorieten, zo erg hebben we hiervan gesmuld: de Sinterklaas pavlova’s. Weer eens iets anders dan de bekende combinatie van pavlova met fruit. De mascarpone room is op smaak gemaakt met speculaaskruiden en versierd met gezellig Sinterklaas snoepgoed.

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel nu!

Afbeelding

ZELF SPECULAASKRUIDEN MAKEN

Voor bijna elk Sinterklaas recept heb je speculaaskruiden nodig. Die kun je natuurlijk kopen, maar het is nog lekkerder om ze zelf te maken. En geen zorgen, dat is echt een fluitje van een cent. In dit recept heb ik alle kruiden die je nodig hebt al op een rij gezet en deel ik mijn favoriete verhouding met je.

Wie weet verander jij deze verhoudingen op den duur en creëer je je eigen speculaaskruiden!

BAKTIP: Om mijn zelfgemaakte speculaaskruiden donker en droog te bewaren gebruik ik kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.

Hartige Sinterklaas recepten inspiratie

De meeste van jullie zullen bekend zijn met het zoete concept van een banketstaaf: amandelspijs gewikkeld in bladerdeeg en afgebakken in de oven. Maar heb je er wel eens aan gedacht dat je hier ook hartige varianten van kan maken? Ik bakte bijvoorbeeld een hartige banketstaaf met saucijzen als vulling.

En hierboven op de foto zie je een andere variant die ik gemaakt heb, een hartige banketletter gevuld met rookworst. Ik krijg er alweer spontaan trek van terwijl ik dit artikel schrijf, zo lekker is deze combinatie.

We blijven nog even in de bladerdeeghoek, er gaat nu eenmaal weinig boven hartige bladerdeeg hapjes. Rechts op de foto zie je namelijk hoe je bladerdeeg kaasstengels met het grootste gemak kunt omtoveren tot de staf van Sinterklaas. Hoe leuk is dat?

SINTERKLAAS BORRELHAPJES INSPIRATIE

Er is uiteraard nog een belangrijk eetmoment dat ontbreekt in dit Sinterklaas recepten inspiratie-artikel: de borrel. En bij de borrel serveer je natuurlijk borrelhapjes.

Wat dacht je van mini mijter pizza’s? Erg vermakelijk om in je eentje te maken kan ik uit ervaring vertellen, maar ook onwijs leuk om samen met de kids te bakken. Ze zullen zeker in de smaak vallen.

En dan tot slot nog een hartig recept voor Sinterklaas dat altijd erg populair is: cadeau pakketjes van bladerdeeg. Perfect voor pakjesavond en superleuk om te zien dat ook die zo in de smaak vallen bij jullie.

Hopelijk heb ik je met deze 10 Sinterklaas recepten voldoende kunnen inspireren!

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel nu!

Afbeelding

Sinterklaas bakvragen

Heb je ook nog Sinterklaas recepten voor hoofdgerechten ter inspiratie?

Alle recepten voor Sinterklaas staan in deze categorie gebundeld, maar je zou ook eens tussen mijn hartige borrelhapjes kunnen kijken. Ik vul met feestdagen graag een tafel vol met kleinere hapjes. Voor een niet te ingewikkeld Sinterklaas hoofdgerecht kun je kiezen voor een verse soep en een zelfgemaakte quiche. Heerlijk en goed voor te bereiden.

Heb je ook glutenvrije recepten voor sinterklaas?

Niet veel, maar wel enkele. Bijvoorbeeld glutenvrije kruidnoten. Ook heb ik een artikel online staan met daarin veel tips om ‘gewone’ recepten gemakkelijk glutenvrij te maken, dat artikel vind je hier. Ook staat er een categorie online met een bundeling van alleen maar glutenvrije recepten.

Wat ga jij maken voor Sinterklaas? Deel jouw creaties met mij via Instagram en vergeet me niet te taggen @laurasbakery (ik kan alleen posts zien van openbare accounts).

Cantuccini maken

Cantuccini zijn Italiaanse amandelkoekjes die twee keer worden gebakken. Eerst als een rol deeg die in plakjes wordt gesneden en daarna gaan ze nogmaals de oven in. Dat maakt ze ontzettend lekker en met dit recept maak je ze gemakkelijk zelf!

Italiaanse cantuccini koekjes

De allereerste keer dat ik cantuccini at had ik geen idee wat ik kon verwachten. Ik nam enthousiast een hap, maar brak mijn tanden bijna op het keiharde koekje. Oef, die had ik niet zien aankomen. Dit Italiaanse koekje was verre van bros kan ik je vertellen.

De reden dat cantuccini koekjes zo hard zijn, is omdat ze twee keer gebakken worden. Eerst als een rol deeg, daarna snijd je die in plakjes en bak je de losse koekjes nogmaals. Deze bakmethode is nu net zo speciaal aan dit typisch Italiaans koekje.

Niet gek dan ook dat de Italianen ze zelf meestal in een likeur of in hun kopje koffie dopen voor ze het eten. Ikzelf knabbel ze gewoon zo op, zonder likeur of koffie, maar ik kijk wel uit voordat ik een hap neem. 😉

BAKTIP: Het is belangrijk om het voorgebakken deeg met een goed scherp mes in plakjes te snijden. Laat het deeg eventueel 5 minuten staan als het nog te zacht is, maar wacht zeker niet te lang.

Cantuccini koekjes

Wat is het verschil tussen cantuccini, cantucci, biscotti?

Wij kennen deze Italiaanse amandelkoekjes het beste bij de naam cantuccini, maar ze worden in Italië nog regelmatig biscotti of cantucci genoemd. Het verschil tussen cantucci en cantuccini heeft vooral te maken met de grootte, de kleinere koekjes zijn de cantuccini en de grotere cantucci.

Biscotti is simpelweg een ander woord voor dezelfde koekjes. De oorspronkelijke naam is Biscotti di Prato, omdat een patissier genaamd Prato in de 16e eeuw dit amandelkoekjesrecept heeft herontdekt. Biscotti is afgeleid van het Latijnse woord ‘biscotos’, wat twee keer gebakken betekent.

Later is de naam van de koekjes weer veranderd naar cantucci / cantuccini, afgeleid van het Latijnse woord ‘cantellus’, wat sneetje brood betekent.

Als je net als ik weg bent van amandelen, kijk dan ook eens tussen al mijn recepten met amandelen.

Meer Italiaanse recepten

Ik heb echt een zwak voor de Italiaanse keuken en volgens mij ben ik niet de enige. Ik heb bijna iedere dag wel zin om een Italiaans recept op tafel te zetten en dan heb ik het natuurlijk niet alleen over pizza. 😉

Deze Italiaanse recepten staan hoog in mijn favorietenlijstje:

Cantuccini bakken

50X KOEKJES

Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept. 

Bestel hier!

Afbeelding

Cantuccini bakken

Welke amandelen gebruik je voor de koekjes?

Amandelen zijn een belangrijk onderdeel van deze Italiaanse koekjes. Ik gebruik altijd ongebrande amandelen en vaak met het velletje er nog aan. Maar je kunt ook blanke amandelen gebruiken, dat maakt niet zoveel uit.

Waar doop je cantuccini’s in?

Koffie of thee zijn natuurlijk voor de hand liggende kandidaten om de koekjes lekker in te dippen tot ze wat zachter zijn. Italianen (vooral in de Toscaanse regio) mogen ze ook graag in Vin Santo dippen als aflsuiter van de maaltijd. Vin Santo is een zoete dessertwijn.

Kan ik extra smaakmakers aan de koekjes toevoegen?

Zeker weten! Voeg bijvoorbeeld eens de rasp van een sinaasappel of van een citroen toe aan onderstaand recept, of voor een extra sterke amandelsmaak kun je een halve theelepel amandelextract toevoegen.

Ik maakte ook al eens een cantuccini recept voor kerst met pistaches en gedroogde cranberry’s.

Klopt het dat het recept geen boter bevat?

Het klopt inderdaad dat er geen boter in deze koekjes zit. Een mooi voorbeeld dat je zonder boter ook zalige en knapperige koekjes kunt bakken!

Nog een leuk voorbeeld van heerlijke koekjes zonder boter is het recept voor eierkoeken, maar er zijn er nog wel meer.

recept cantuccini koekjes maken

 

Cantuccini recept

Recept afdrukken

4.63 van 8 stemmen

Cantuccini recept

Dit typische Italiaanse amandelkoekje (ook wel biscotti genaamd) heeft een zeer knapperige structuur en is hartstikke lekker bij een kopje koffie of glaasje likeur.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 350 gram zelfrijzend bakmeel
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • snuf zout
  • 200 gram amandelen (grofgehakt)
  • 3 eieren (M)
  • 1 tl vanille extract

Instructies

  • Voeg in een kom zelfrijzend bakmeel, suiker en zout samen; roer door elkaar. Voeg ook de gehakte amandelen toe en meng deze door het bloemmengsel. Voeg de eieren en vanille extract toe en kneed (ik deed dit met de hand, maar het kan ook met de deeghaken van de mixer) tot een stevig deeg. Het mag best nog wat plakkerig zijn.
  • Maak een rol van het deeg die zo’n 5-6 centimeter is in doorsnede, verdeel deze in 2 stukken. Meer kan ook als dat beter op je bakplaat past. Leg de rollen deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze een klein beetje platter.
  • Bak de rollen deeg in 20-25 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte), ze moeten een klein beetje beginnen te kleuren aan de randen.
  • Haal de plaat uit de oven en snijd de staven deeg met een goed scherp mes in plakjes. Laat eventueel 5 minuten staan als je het deeg lastig te snijden vindt omdat het nog zacht is. Wacht zeker niet te lang, anders lukt het niet meer om ze te snijden.
  • Leg de plakjes nu weer op de met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes in 15 minuten op 140 °C (boven- en onderwarmte).
Pesto-roomkaas bladerdeeg spiralen-2a

Het was alweer veel te lang geleden dat ik hartige hapjes met bladerdeeg had gemaakt, dus ik kocht twee rollen bladerdeeg en ging aan de slag. Ik maakte twee verschillende borrelhapjes, onder andere deze pesto-roomkaas bladerdeeg spiralen. Ontzettend eenvoudig, maar zeker niet minder lekker.

Voor dit recept heb je eigenlijk maar 3 ingrediënten nodig: bladerdeeg, roomkaas en pesto. Ik breidde dat nog uit met een eitje voor een goudbruine kleur en gedroogde kruiden ter decoratie, maar die laatste twee zou je ook achterwege kunnen laten.

BAKTIP: Om de pesto-roomkaas bladerdeeg spiralen met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast. Deze zijn makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.

Bladerdeeg spiralen zijn hier altijd favoriet als ik bladerdeeghapjes maak. Op een hele eenvoudige manier laat je een borrelhapje er toch heel erg leuk uitzien. Twisters zijn ook een vorm die ik graag maak. Deze bladerdeeg twisters met kruidenkaas en parmaham waren bijvoorbeeld heerlijk. Je kunt trouwens ook andere soorten deeg gebruiken voor twisters, deze pizza twisters waren bij iedereen favoriet.

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod! 

Bestel hier!

Afbeelding
Bladerdeeg spiralen met roomkaas en pesto

Zelf een borrel organiseren

Ik heb al heel wat borrels georganiseerd, groot en klein. En dan maak ik altijd zelf mijn borrelhapjes. Klinkt ingewikkeld en tijdrovend? Nee hoor! Ik houd namelijk van borrelhapjes die je snel en makkelijk kunt maken.

Het is ook handig als je niet alle borrelhapjes in een oven maakt, terwijl er iets in de oven staat kun je dan een ander hapje afronden zonder dat je uren moet wachten tot alles in de oven is geweest.

Borrelhapjes zonder oven

Over lekkere hapjes zonder oven gesproken, ik zal een paar van mijn favorieten op een rij zetten voor je. Deze kun je allemaal in een (frituur)pan maken. Vergeet voor een borrel ook de sauzen en dips niet, die maak je bijna ook allemaal zonder oven.

Deze borrelhapjes kun je allemaal maken op het moment dat je pesto-roomkaas bladerdeeg spiralen in de oven staan. Nou ja, niet letterlijk allemaal natuurlijk. Dat zou wel heel knap zijn in 15 minuten 😉 .

Pesto-roomkaas bladerdeeg spiralen-1a

Veel gestelde vragen over bladerdeeghapjes

Welk soort bladerdeeg moet ik gebruiken?

Ik gebruik vaak een rol vers bladerdeeg. Lekker makkelijk en bovendien erg lekker. Wanneer ik meer tijd heb, vind ik het ook leuk om mijn basisrecept voor bladerdeeg te maken. Heb je de vierkante plakjes uit de vriezer in huis? Ook die kun je gebruiken, voor dit recept is het wel handig om dan 6 plakjes aan elkaar te maken (2×3).

Mijn bladerdeeghapjes worden zacht, hoe kan dat?

Niets aan de hand, alle bladerdeeghapjes die je zelf maakt worden zachter. Je kunt ze wel weer knapperig maken door ze weer even op te warmen in de oven. Al mijn tips over het bewaren van bladerdeeghapjes lees je hier.

Welke roomkaas moet ik gebruiken?

Voor deze bladerdeeghapjes maakt het niet zoveel uit. Zelf heb ik altijd naturel roomkaas van Philadelphia in huis. Roomkaas met een smaakje is in ieder geval niet zo handig, omdat je de roomkaas in dit recept zelf op smaak brengt.

 

Bladerdeeg spiralen met roomkaas en pesto

Recept afdrukken

4.63 van 16 stemmen

Pesto-roomkaas bladerdeeg spiralen

Met slechts 5 ingrediënten zet jij deze pesto-roomkaas spiralen op tafel. Ideaal voor bij de borrel of als lekker tussendoortje.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 100 gram roomkaas
  • 25 gram pesto
  • 1 ei om te bestrijken
  • Ter decoratie: gedroogde basilicum

Instructies

  • Rol de rol bladerdeeg uit. In een kom roer je de roomkaas en pesto goed door elkaar.
  • Smeer het vel bladerdeeg in met de pesto roomkaas. Verdeel gelijkmatig.
  • Rol het vel bladerdeeg vanaf de lange zijde op. Dit hoef je niet strak te doen, het bladerdeeg rijst nog in de oven en daar heeft het wel ruimte voor nodig.
  • Met een scherp mes snijd je de rol bladerdeeg in plakjes. Leg alle spiralen op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Tijdens het snijden en verplaatsen is de kans groot dat jouw spiralen op dit moment niet meer mooi rond zijn. Vorm ze daarom met de hand nog wat bij, als je zacht drukt op de spiralen krijgen ze al snel hun vorm terug.
  • Kluts het ei in een schaaltje en smeer de randen van de bladerdeegspiralen hiermee in.
  • Bak de bladerdeeghapjes in ongeveer 15 minuten op 220 °C of tot ze gaar en goudbruin zijn.

flammkuchen met spek en ui 1a

Je bent vast wel bekend met flammkuchen, vorig jaar was deze witte pizza ineens behoorlijk populair. Iedereen maakte ze en je kon ze zelfs kant en klaar in de supermarkt kopen. Ik zag ook steeds meer variaties op de standaard flammkuchen met spek en ui voorbij komen. Ook allemaal heel erg lekker, maar voordat ik zelf aan variaties ga beginnen wilde ik  eerst eens een goede basis flammkuchen maken. Eentje met knapperige bodem uiteraard, dat is nu eenmaal het lekkerst. Die bodem was een ding waarvan ik had verwacht dat ik hem een paar keer moest testen, maar gelukkig was hij direct de eerste keer al perfect! Wat ik ook zo ideaal vind is dat ik in totaal maar 1,5 uur bezig was. Die tijd is al inclusief een uur rijzen, je bent dus maximaal een half uurtje bezig met kneden van het deeg, beleggen en bakken.

flammkuchen met spek en ui 2a

flammkuchen met spek en ui 3a

FLAMMKUCHEN MET SPEK EN UI maken

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Flammkuchen met spek en ui

Je hebt het misschien wel eens gegeten; flammkuchen met spek en ui. Maar heb je het ook al eens zelf gemaakt? Deze flammkuchen is echt overheerlijk!
Porties: grote flammkuchen (of 2 kleine)

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 4 gram instant gist
  • snuf zout
  • 180 ml lauwwarm water
  • 2 el olijfolie

Topping

  • 200 gram crème fraîche
  • 125 gram spekreepjes
  • 1 rode ui
  • peper en zout naar smaak

Instructies

  • Doe de bloem, zout en gist in een kom. Voeg water en olie toe en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg. Het deeg moet elastisch zijn, maar mag nog een heel klein beetje plakken.
  • Laat het deeg ongeveer een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
  • Rol het deeg uit, ik doe dit gelijk op een vel bakpapier dat ik daarna gelijk op de bakplaat kan schuiven. Probeer het deeg zo dun mogelijk uit te rollen.
  • Smeer de crème fraîche op het deeg en verdeel de spekreepjes erover. Snij de ui in ringen en verdeel ook deze over het deeg. Breng nog wat extra op smaak met peper en zout.
  • Bak de flammkuchen 15-18 minuten op 230 °C. Nadat de flammkuchen uit de oven komt verdeel je er wat rucola over.

flammkuchen met spek en ui 4a

recept FLAMMKUCHEN MET APPEL EN SPEK

Ik weet niet wat het is met flammkuchen, maar deze witte pizza’s blijven toch een soort van aantrekkingskracht hebben op mij. De basis met spekjes en rode ui vind ik het lekkerst, maar ik heb inmiddels ook al heel wat variaties geprobeerd. Deze flammkuchen met appel vond ik ook een groot succes. De spekjes kon ik niet achterwege laten, gelukkig gaan die ook heel goed samen met appel. De ricotta had ik over van een ander recept en bij wijze van experiment voegde ik deze ook toe. Met een geslaagd resultaat kan ik je vertellen, prima toevoeging. Ik geef je het recept, zo kun je hem zelf ook eens proberen.

BAKTIP: Met een pizzasnijder kan je de flammkuchen eenvoudig en snel in punten snijden en serveren. Dan is het ook erg geschikt en lekker voor bij de borrel.

 

FLAMMKUCHEN MET APPEL EN SPEK
maken

FLAMMKUCHEN MET APPEL EN SPEK maken
Recept afdrukken
5 van 4 stemmen

Flammkuchen met appel en spek

Zoet en hartig gaan perfect samen. Deze Flammkuchen met appel en spek bewijst dat mooi eventjes, want hij is ontzettend smaakvol!
Porties: grote (of twee kleine)

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 4 gram instant gist
  • snuf zout
  • 180 ml lauwwarm water
  • 2 el olijfolie

Topping

  • 200 gram crème fraîche
  • 1 appel
  • 125 gram spekreepjes
  • paar eetlepels ricotta
  • peper en zout
  • rucola

Instructies

  • Doe de bloem, zout en gist in een kom. Voeg water en olie toe en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg. Het deeg moet elastisch zijn, maar mag nog een heel klein beetje plakken.
  • Laat het deeg ongeveer een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
  • Rol het deeg uit, ik doe zelf dit gelijk op een vel bakpapier dat ik daarna gelijk op de bakplaat kan schuiven. Probeer het deeg zo dun mogelijk uit te rollen.
  • Smeer de crème fraîche gelijkmatig uit over het deeg. Beleg de flammkuchen met plakjes appel, spekreepjes en wat ricotta. De ricotta kun je uitsmeren, maar ik verdeelde gewoon kleine beetjes/hoopjes over de flammkuchen. Breng op smaak met peper en zout.
  • Bak de flammkuchen 15-18 minuten op 230 °C (boven- en onderwarmte).
  • Eenmaal uit de oven garneer je hem met rucola. Snijd hem in punten en je kunt hem zo op tafel zetten bij een borrel. Als avondeten zou het ook kunnen, al zou ik er dan persoonlijk misschien ook nog een salade bij serveren.

FLAMMKUCHEN MET PEER EN GEITENKAAS
maken

Zelf flammkuchen maken vind ik echt heel leuk om te doen. Vanwege het heerlijke eindresultaat natuurlijk, maar ook omdat het zo simpel is. Naast de klassieke flammkuchen maakte ik ook al eentje met prosciutto, nu was het tijd voor weer een hele andere variant. Ik maakte flammkuchen met peer en geitenkaas. De spekjes ontbreken natuurlijk ook niet, verder heb ik ook nog wat walnoten toegevoegd als smaakmaker. Een redelijk klassieke smaakcombinatie dus, maar dan nu als topping op de witte pizza zoals hij ook wel wordt genoemd. Het resultaat vond ik fantastisch, ik raad je dus aan om hem ook snel te proberen!

BAKTIP: Met een pizzasnijder verdeel je je flammkuchen eenvoudig en snel in stukjes!

FLAMMKUCHEN MET PEER EN GEITENKAAS

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Flammkuchen met peer en geitenkaas

Flammkuchen zijn eenvoudig om te maken en je kunt er geweldig mee variëren. Zo is deze flammkuchen met peer en geitenkaas hartstikke lekker.
Porties: grote (of 2 kleine)

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 4 gram instant gist
  • snuf zout
  • 180 ml lauwwarm water
  • 2 el olijfolie

Topping

  • 200 gram crème fraîche
  • 1 peer
  • 125 gram spekreepjes
  • 100 gram geitenkaas
  • handje walnoten
  • peper en zout

Instructies

  • Doe de bloem, zout en gist in een kom. Voeg water en olie toe en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg. Het deeg moet elastisch zijn, maar mag nog een heel klein beetje plakken.
  • Laat het deeg ongeveer een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
  • Rol het deeg uit, ik doe dit gelijk op een vel bakpapier dat ik daarna gelijk op de bakplaat kan schuiven. Probeer het deeg zo dun mogelijk uit te rollen.
  • Smeer de crème fraîche gelijkmatig uit over het deeg. Beleg de flammkuchen met plakjes peer, spekreepjes, geitenkaas en walnoten. Breng op smaak met peper en zout.
  • Bak de flammkuchen 15-18 minuten op 230°C (boven- en onderwarmte).
  • Eenmaal uit de oven snij je hem in punten en kun je hem zo op tafel zetten bij een borrel. Als avondeten zou het ook kunnen, al zou ik er dan persoonlijk misschien ook nog een salade bij serveren.

FLAMMKUCHEN MET PEER EN GEITENKAAS
bakken

bladerdeeg kerstboom pesto-roomkaas

Op zoek naar hartige kerstrecepten of bladerdeeg hapjes? Deze pesto-roomkaas bladerdeeg kerstboom is erg lekker en echt eenvoudig te maken!

Bladerdeeg kerstboom

Dit jaar kun je weer heerlijke nieuwe kerstrecepten verwachten in verschillende categorieën: ontbijt, borrelhapjes, koekjes, taarten, gebak, drankjes en meer.  In het artikel van vandaag ga ik je laten zien hoe je in een handomdraai een bladerdeeg kerstboom maakt. Deze vul je met pesto en roomkaas, een combinatie die jong en oud kan waarderen.

Lees snel verder zodat ik je alles kan vertellen over deze kerstboom van bladerdeeg. Ik deel ook nog wat lekkere kerstrecepten inspiratie voor een kerstdiner of kerstontbijt op school.

zo maak je een kerstboom van bladerdeeg

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

Organiseer jij ook zo graag gezellige borrels met heerlijke hapjes rondom de feestdagen? Met deze ruim 150 recepten kun jij nog heel wat borrels vooruit. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding

Bladerdeeg kerstboom maken

Deze bladerdeeg kerstboom is heel erg simpel om te maken, maar ziet er ontzettend leuk uit. En niet te vergeten, hij is ook erg lekker. Ik serveerde hem bij een soort lopend buffet met allerlei heerlijke hapjes, daarbij kon iedereen een ’tak’ van de boom trekken om te smullen. Voordat ik het wist was hij helemaal op.

Een echte aanrader dus, als je nog op zoek bent naar een hartig bladerdeeg hapje voor kerst. Hier maak je iedereen blij mee.

BAKTIP: Om de bladerdeeg kerstboom met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.

pesto-roomkaas bladerdeeg kerstboom 3a

Hartige hapjes kerstdiner school

Nadat ik dit recept met jullie gedeeld had, kreeg ik allerlei reacties dat de kerstboom van bladerdeeg gemaakt ging worden voor het kerstdiner op school en voor het kerstontbijt op school. Zo ontzettend leuk! Dus ik bedacht me dat jullie misschien wel meer inspiratie kunnen gebruiken op dit gebied.

Ik verzamelde een aantal heerlijke hartige hapjes voor jullie, die erg leuk zijn om samen met kinderen te maken en helemaal in kerstthema:

Wil je lekker zelf neuzen tussen al mijn kerstrecepten? Kijk dan even op deze pagina, want daar staan al mijn kerstrecepten verdeeld in handige categorieën: kerstontbijt, kerstkoekjes, kerstgebak, kerstcakes, kersttaarten, kerstborrel, kerstbijgerechten en kerstdesserts.

Zoete hapjes kerstontbijt school

Volgens mij gaat het op elke school weer net even anders. De één heeft een kerstdiner, de ander een brunch en nog weer anderen hebben een kerstontbijt op school. En bij een kerstontbijt zul je waarschijnlijk eerder denken aan lekkere zoete kerstrecepten om mee te nemen. Geen probleem wat mij betreft, want ook hier heb ik genoeg leuke inspiratie voor:

hartige kerstkransjes

knakworstjes in bladerdeeg krans

Kerstboom van bladerdeeg: tips

Welk bladerdeeg gebruik jij hiervoor?

Vers bladerdeeg uit het koelschap, dus niet uit de vriezer. Deze rollen vers bladerdeeg hebben een groter formaat, wat ze erg geschikt maakt om een bladerdeeg kerstboom van te maken. Het maakt niet uit of je een huismerk of een A-merk gebruikt. Ook qua afmeting komen ze allemaal op ongeveer hetzelfde neer (25 cm x 40 cm).

Kan ik de groene pesto ook vervangen?

Dat kan zeker. Vervang het bijvoorbeeld door rode pesto. De naturel roomkaas kan je ook vervangen voor een kruidenroomkaas. Vooral doen wat jij lekker vindt!

Kan ik de bladerdeeg kerstboom een dag van tevoren maken?

Absoluut! Bladerdeeg hapjes zijn zo geweldig omdat je ze prima van tevoren kunt bereiden. Het afgebakken bladerdeeg wordt wel wat zachter als je het bewaart, maar dat maak je gemakkelijk weer knapperig door het even op te warmen: ongeveer 5 minuten op 225 graden.

Alles over het bewaren en opwarmen van bladerdeeg hapjes lees je hier.

Kerstboom van bladerdeeg maken

 

pesto-roomkaas bladerdeeg kerstboom

Recept afdrukken

4.65 van 14 stemmen

Bladerdeeg kerstboom recept

Op zoek naar inspiratie voor kerstrecepten? Deze bladerdeeg kerstboom met pesto-roomkaas is in ieder geval een hele leuke en smaakt hartstikke lekker!

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 100 gram roomkaas
  • 4 tl groene pesto
  • 1 ei (voor insmeren)
  • Italiaanse kruiden

Instructies

  • Door een beetje slim gebruik te maken van de lap bladerdeeg, hoef je maar 1 rol te gebruiken en heb je weinig restjes over. Bepaal aan de smalle kant het midden voor de punt van de kerstboom. Vanuit hier snijd je in een schuine lijn de vorm van de kerstboom uit. De grote driehoeken die je er nu afsnijdt, gebruik je straks als bodem. Snijd ook een stam uit. Van de restjes maak je ook een stam.
  • Bekijk ook even de stap voor stap foto's in het blog artikel als je hier nog vraagtekens bij hebt.
  • Leg de twee grote driehoeken samen met de extra uitgesneden stam op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de verschillende delen iets overlappen en druk stevig aan.
  • Roer de roomkaas en pesto door elkaar en smeer de bladerdeeg kerstboom hier mee in. Leg vervolgens de hele uitgesneden kerstboom bovenop de vulling.
  • Snijd vanuit de zijkanten van de boom naar het midden toe, maar zorg dat je in het midden een strook heel laat. De stam als het ware, deze houdt de kerstboom van bladerdeeg bij elkaar. Er ontstaan zo losse strookjes.
  • Pak het uiteinde van zo’n strookje vast en draai deze een paar keer rond zodat er een mooie twist in komt. Doe dit bij alle strookjes.
  • Smeer de kerstboom in met een geklutst eitje en strooi er wat Italiaanse kruiden overheen. De restjes bladerdeeg die je nog hebt, kun je eventueel gelijk als kleine hapjes meebakken.
  • Bak de pesto-roomkaas bladerdeeg kerstboom in 20-25 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).