Wafels recepten

Het is echt niet moeilijk om zelf wafels te maken. Het beslag heb je zo gemaakt en met dit recept maak je in een keer 10 heerlijke wafels.

Zelf wafels maken

Vroeger bakte ik met mijn zusje regelmatig wafels. We hadden namelijk een multifunctioneel tosti-ijzer in huis waar ook wafelplaten in konden. We maakten het ons heel makkelijk met een mix en hadden de grootste lol in de keuken. De helft was meestal al op tegen de tijd dat de laatste wafel het ijzer verliet. Zo zijn ze immers het lekkerst, gelijk warm vanuit het ijzer.

Toen ik vorige week wafels stond te bakken in mijn eentje moest ik weer denken aan die momenten. Ik appte mijn zusje een foto en we hebben alvast afgesproken dat we binnenkort weer een wafeldate doen, gezellig samen wafels bakken.

BAKTIP: Nog geen wafelijzer in huis? Ik kan je dit wafelijzer aanraden, ik heb zelf de variant zonder timer. 

Wat is lekker bij wafels?

Deze wafels zijn heel neutraal van smaak. Ze zijn dus het lekkerst met een beetje beleg. Poedersuiker doet het altijd goed, maar ook met fruit zijn ze heerlijk. Als je liever wilt dat ze van zichzelf al zoet zijn, kun je naar smaak meer suiker aan het beslag toevoegen.

Omdat ze zo neutraal van smaak zijn, kun je ze ook heel goed hartig beleggen. Lekker met een beetje kaas, of pak uit met bacon en eieren. Ontzettend lekker, dat beloof ik je.

wafels maken

Wafels recept

Het wafels recept

De ingrediënten voor dit basisrecept zijn erg simpel. Je hebt geen spannende ingrediënten nodig om zelf wafels te bakken, alleen is het wel een vereiste dat je een wafelijzer in huis hebt. Zelf heb ik dit wafelijzer, maar er zijn uiteraard voldoende wafelijzers die prettig werken.

  • Bloem – hiervoor kun je zowel patentbloem als tarwebloem gebruiken.
  • Bakpoeder – zodat je wafels lekker luchtig worden.
  • Fijne kristalsuiker – ik gebruik vrij weinig zodat je ze ook hartig kunt beleggen. Je kunt naar smaak meer suiker toevoegen!
  • Snuf zout – hier kun je ook meer van toevoegen als je hartige wafels wil maken (en de suiker achterwege laten).
  • Eieren – want die geven een lekkere structuur, maar zorgen ook voor rijzing.
  • Melk – dit is een essentieel onderdeel van wafels, maar kan ook vervangen worden door een plantaardige melk.
  • Olie – gebruik het liefst een neutrale olie zoals zonnebloemolie.
  • Vanille extract – want dat maakt elk baksel nu eenmaal smakelijker.

Toch nog een vraag over een ingrediënt of over dit recept? Stel jouw bakvraag dan gerust in de reacties onder dit artikel.

HET KINDERBAKBOEK 2

In het tweede deel van Het Kinderbakboek vind je 30 nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst? De pannenkoekentaart of dino koekjes?

Bekijk en bestel hier!

Afbeelding

Meer wafels recepten

Als je dit basisrecept al vaker hebt gemaakt, dan kan het leuk zijn om wat ingrediënten aan het beslag toe te voegen! Bijvoorbeeld chocolate chips, blauwe bessen, wat citroenrasp, of misschien juist wat bacon of kruiden voor een hartige variant.

Dat is niet alleen leuk voor de afwisseling, maar gewoon ook erg lekker. Kijk maar eens naar deze voorbeelden:

zelf wafels maken

Naturel wafels

Tips: wafels bakken

Kan ik deze wafels ook bakken in een hartjes wafelijzer?

Dat kan zeker. In principe maakt de vorm van het wafelijzer niet uit, alleen zal de hoeveelheid beslag die je er per keer in kwijt kunt wel verschillen. Wees hier dus voorzichtig mee zodat je wafelijzer niet overstroomt en het een grote kliederboel wordt. Ik spreek uit ervaring 😉 . Dit is trouwens een mooi hartjes wafelijzer als je nog een wafelijzer nodig hebt.

Let op: dit recept is niet geschikt voor een kniepertjes- of stroopwafelijzer.

Mijn wafels zijn taai / niet zo zacht.

Dan heb je het beslag wellicht te lang gemixt óf je hebt de wafels te lang in het ijzer gebakken. In beide gevallen krijg je een taai resultaat.

Kun je wafelbeslag op voorhand maken?

Ik heb dit nog niet eerder getest, dus laat het vooral in de reacties onder het recept weten als je het wel uitprobeert. Ik zou aanraden om het wafelbeslag direct af te bakken en de wafels op te warmen op het moment dat je ze graag wil eten. Zie voor het opwarmen de tip hieronder.

Hoe kan ik wafels opwarmen?

Het is het lekkerste om ze enkele minuten in een voorverwarmde oven (180 °C, boven- en onderwarmte) op te warmen, maar let op dat de wafels niet uitdrogen. Je kunt de wafels natuurlijk ook kort opwarmen in de magnetron, maar dat worden ze wel wat slapper van. Ik doe ze zelf ook weleens in het broodrooster, dan worden ze wel wat krokanter uiteraard.

Wafels bakken

 

Basisrecept wafels

Recept afdrukken

4.55 van 314 stemmen

Basisrecept: wafels maken

Zelf wafels maken is echt niet moeilijk. In een handomdraai maak je thuis de lekkerste wafels voor het ontbijt of de lunch. Smullen maar!
Porties: 10 stuks

Equipment

Ingrediënten

  • 380 gram bloem
  • 1 el bakpoeder
  • snuf zout
  • 2 el fijne kristalsuiker
  • 2 eieren (M)
  • 380 ml melk
  • 6 el olie
  • 1 tl vanille extract

Instructies

  • Doe de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, zout en suiker) in een kom en roer met een garde door elkaar.
  • Voeg dan de eieren, melk, olie en vanille extract toe. Klop met de garde tot een egaal beslag.
  • Verhit je wafelijzer en vet deze in. Ik gebruik hiervoor een bakspray.
  • Afhankelijk van de grootte van je ijzer, vul je de platen met 1,5-2 ijslepels beslag. Sluit het wafelijzer en bak tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Hoe lang dat duurt verschilt per ijzer. Bij mij hadden ze ongeveer 5-7 minuten nodig.
  • Eenmaal uit het ijzer leg je ze op een rooster om af te koelen. Of je eet ze gelijk warm op, nog lekkerder uiteraard 😉
Wafels recepten

Het is echt niet moeilijk om zelf wafels te maken. Het beslag heb je zo gemaakt en met dit recept maak je in een keer 10 heerlijke wafels.

Zelf wafels maken

Vroeger bakte ik met mijn zusje regelmatig wafels. We hadden namelijk een multifunctioneel tosti-ijzer in huis waar ook wafelplaten in konden. We maakten het ons heel makkelijk met een mix en hadden de grootste lol in de keuken. De helft was meestal al op tegen de tijd dat de laatste wafel het ijzer verliet. Zo zijn ze immers het lekkerst, gelijk warm vanuit het ijzer.

Toen ik vorige week wafels stond te bakken in mijn eentje moest ik weer denken aan die momenten. Ik appte mijn zusje een foto en we hebben alvast afgesproken dat we binnenkort weer een wafeldate doen, gezellig samen wafels bakken.

BAKTIP: Nog geen wafelijzer in huis? Ik kan je dit wafelijzer aanraden, ik heb zelf de variant zonder timer. 

Wat is lekker bij wafels?

Deze wafels zijn heel neutraal van smaak. Ze zijn dus het lekkerst met een beetje beleg. Poedersuiker doet het altijd goed, maar ook met fruit zijn ze heerlijk. Als je liever wilt dat ze van zichzelf al zoet zijn, kun je naar smaak meer suiker aan het beslag toevoegen.

Omdat ze zo neutraal van smaak zijn, kun je ze ook heel goed hartig beleggen. Lekker met een beetje kaas, of pak uit met bacon en eieren. Ontzettend lekker, dat beloof ik je.

wafels maken

Wafels recept

Het wafels recept

De ingrediënten voor dit basisrecept zijn erg simpel. Je hebt geen spannende ingrediënten nodig om zelf wafels te bakken, alleen is het wel een vereiste dat je een wafelijzer in huis hebt. Zelf heb ik dit wafelijzer, maar er zijn uiteraard voldoende wafelijzers die prettig werken.

  • Bloem – hiervoor kun je zowel patentbloem als tarwebloem gebruiken.
  • Bakpoeder – zodat je wafels lekker luchtig worden.
  • Fijne kristalsuiker – ik gebruik vrij weinig zodat je ze ook hartig kunt beleggen. Je kunt naar smaak meer suiker toevoegen!
  • Snuf zout – hier kun je ook meer van toevoegen als je hartige wafels wil maken (en de suiker achterwege laten).
  • Eieren – want die geven een lekkere structuur, maar zorgen ook voor rijzing.
  • Melk – dit is een essentieel onderdeel van wafels, maar kan ook vervangen worden door een plantaardige melk.
  • Olie – gebruik het liefst een neutrale olie zoals zonnebloemolie.
  • Vanille extract – want dat maakt elk baksel nu eenmaal smakelijker.

Toch nog een vraag over een ingrediënt of over dit recept? Stel jouw bakvraag dan gerust in de reacties onder dit artikel.

HET KINDERBAKBOEK 2

In het tweede deel van Het Kinderbakboek vind je 30 nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst? De pannenkoekentaart of dino koekjes?

Bekijk en bestel hier!

Afbeelding

Meer wafels recepten

Als je dit basisrecept al vaker hebt gemaakt, dan kan het leuk zijn om wat ingrediënten aan het beslag toe te voegen! Bijvoorbeeld chocolate chips, blauwe bessen, wat citroenrasp, of misschien juist wat bacon of kruiden voor een hartige variant.

Dat is niet alleen leuk voor de afwisseling, maar gewoon ook erg lekker. Kijk maar eens naar deze voorbeelden:

zelf wafels maken

Naturel wafels

Tips: wafels bakken

Kan ik deze wafels ook bakken in een hartjes wafelijzer?

Dat kan zeker. In principe maakt de vorm van het wafelijzer niet uit, alleen zal de hoeveelheid beslag die je er per keer in kwijt kunt wel verschillen. Wees hier dus voorzichtig mee zodat je wafelijzer niet overstroomt en het een grote kliederboel wordt. Ik spreek uit ervaring 😉 . Dit is trouwens een mooi hartjes wafelijzer als je nog een wafelijzer nodig hebt.

Let op: dit recept is niet geschikt voor een kniepertjes- of stroopwafelijzer.

Mijn wafels zijn taai / niet zo zacht.

Dan heb je het beslag wellicht te lang gemixt óf je hebt de wafels te lang in het ijzer gebakken. In beide gevallen krijg je een taai resultaat.

Kun je wafelbeslag op voorhand maken?

Ik heb dit nog niet eerder getest, dus laat het vooral in de reacties onder het recept weten als je het wel uitprobeert. Ik zou aanraden om het wafelbeslag direct af te bakken en de wafels op te warmen op het moment dat je ze graag wil eten. Zie voor het opwarmen de tip hieronder.

Hoe kan ik wafels opwarmen?

Het is het lekkerste om ze enkele minuten in een voorverwarmde oven (180 °C, boven- en onderwarmte) op te warmen, maar let op dat de wafels niet uitdrogen. Je kunt de wafels natuurlijk ook kort opwarmen in de magnetron, maar dat worden ze wel wat slapper van. Ik doe ze zelf ook weleens in het broodrooster, dan worden ze wel wat krokanter uiteraard.

Wafels bakken

 

Basisrecept wafels

Recept afdrukken

4.55 van 314 stemmen

Basisrecept: wafels maken

Zelf wafels maken is echt niet moeilijk. In een handomdraai maak je thuis de lekkerste wafels voor het ontbijt of de lunch. Smullen maar!
Porties: 10 stuks

Equipment

Ingrediënten

  • 380 gram bloem
  • 1 el bakpoeder
  • snuf zout
  • 2 el fijne kristalsuiker
  • 2 eieren (M)
  • 380 ml melk
  • 6 el olie
  • 1 tl vanille extract

Instructies

  • Doe de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, zout en suiker) in een kom en roer met een garde door elkaar.
  • Voeg dan de eieren, melk, olie en vanille extract toe. Klop met de garde tot een egaal beslag.
  • Verhit je wafelijzer en vet deze in. Ik gebruik hiervoor een bakspray.
  • Afhankelijk van de grootte van je ijzer, vul je de platen met 1,5-2 ijslepels beslag. Sluit het wafelijzer en bak tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Hoe lang dat duurt verschilt per ijzer. Bij mij hadden ze ongeveer 5-7 minuten nodig.
  • Eenmaal uit het ijzer leg je ze op een rooster om af te koelen. Of je eet ze gelijk warm op, nog lekkerder uiteraard 😉
Volkoren blueberry-lemon pancakes-1a

Wat zou jij het liefst elke dag voor ontbijt eten? Mij kun je niet blijer maken dan met vers gebakken pancakes óf wafels. Dat vind ik zo lekker! Hoewel ik in werkelijkheid mijn dag meestal start met een yoghurt en granola, pak ik graag in het weekend uit met een feestelijk ontbijt. Wil jij dit weekend ook iets lekkers op tafel zetten? Ga dan aan de slag met deze 10 heerlijke recepten om zelf wafels en pancakes te bakken.

Een goed begin is het halve werk. En dat geldt ook voor het bakken van wafels en pancakes. Daarom start ik dit overzicht met het delen van mijn basisrecepten voor wafels en American pancakes. Met deze basisrecepten kun je namelijk oneindig variëren. Benieuwd welke variaties ik graag maak? Lees dan snel hieronder verder.

Er zijn in de wereld van bakken veel smaken die altijd goed met elkaar gaan. Een goed voorbeeld daarvan is blauwe bessen met citroen. Ik maakte daarmee deze heerlijke blueberry-lemon wafels. Heb je nog volkorenmeel in huis? Dan kun je ook volkoren blueberry-lemon pancakes bakken.

Met enige regelmaat vind ik het leuk om van een zoet baksel een hartige variant te maken. Zo is me dat ook gelukt met deze hartige Italiaanse wafels, met Italiaanse kruiden, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaat. En met deze pizza pancakes blijven we ook nog even in de Italiaanse sferen. Klinkt heerlijk toch?!

Ook de smaak van jouw favoriete taart kun je gebruiken om de lekkerste wafels en pancakes te bakken. Voor de chocoladeliefhebbers onder ons kan ik deze MonChou chocoladewafels aanraden. Of wat dacht je van deze heerlijke red velvet pancakes?

We sluiten deze lijst vol met lekkere wafels en pancakes af met misschien wel een van mijn persoonlijke favoriete smaakcombinatie: citroen en maanzaad. Combineer deze citroen-maanzaad wafels met zelfgemaakte lemon curd en je hebt gegarandeerd een succes. En maak het feest helemaal compleet met de citroen-maanzaad pancakes.

Wat bak jij liever: wafels of pancakes? Laat het me weten in de reacties hieronder.

Wafels uit de oven vs het wafelijzer-2a

Ik heb de afgelopen jaren verschillende wafelijzers kunnen proberen, zelf gebruik ik inmiddels al mijn derde exemplaar. Dit is wel het eerste exemplaar dat echt alleen een wafelijzer is. Hiervoor had ik multifunctionele ijzers waar ook platen voor tosti’s en de grill in konden. Die waren alleen niet bestand tegen mijn liefde voor panini broodjes. Nu heb ik dus een losse grill en een wafelijzer in huis. Over soorten wafelijzers straks meer, want ik wil jullie vooral vertellen over de verschillen tussen wafels bakken in een wafelijzer of in de oven. Ik bak ze altijd in een ijzer, maar krijg regelmatig vragen of en hoe je ze in de oven kunt bakken. Tijd om het uit te testen en hier een verslag over te schrijven dacht ik zo! En ben je op zoek naar lekkere recepten voor wafels? Hier vind je al mijn wafel recepten!

Wafels uit een wafelijzer

Al jaren bak ik mijn wafels in een wafelijzer en ik vind het ideaal. Kwestie van het apparaat verwarmen, de platen met een bakspray inspuiten en het beslag erin scheppen. Paar minuten wachten en daarna zijn de wafels klaar. Resultaat is een wafel die aan beide kanten het bekende ruitpatroon heeft. De meeste wafelijzers hebben ook verschillende warmtestanden.

Voordelen wafelijzer:

  • Echte wafels qua uiterlijk met een ruitpatroon aan beide kanten.
  • In 5-7 minuten is een wafel gaar, daarna kun je gelijk nieuwe bakken in het ijzer.
  • Verschillend warmtestanden.

Nadelen wafelijzer:

  • Het is wel weer een apparaat in de keukenkastjes en eentje die je (meestal) niet wekelijks gebruikt.
  • In het geval van mijn wafelijzer zijn de platen niet verwisselbaar, dat vind ik een groot nadeel (dit geldt uiteraard niet voor ieder wafelijzer).

Nog op zoek naar een wafelijzer? Ik kan je dit wafelijzer aanraden. Deze is ook met timer verkrijgbaar als je dit prettig vindt.

Wafels uit de oven

Sinds kort ben ik in het bezit van een siliconen wafelvorm om wafels in de oven te maken. In één zo’n mal passen drie wafels en in het doosje zitten twee mallen. Je kunt er dus zes tegelijk bakken in de oven. Ik verdeel voor mijn recept eerst de blauwe bessen in de mallen en schep daarna het beslag erover, net genoeg tot je de ‘blokjes’ niet meer ziet. In de oven hebben ze ongeveer 12 minuten nodig op 240 graden (boven- en onderwarmte). Dat is ongeveer twee keer zo lang als met een wafelijzer, maar in diezelfde tijd maak je er wel meer.

Eenmaal uit de mal zien ze er superstrak uit, maar ik mis wel het ruitpatroon aan beide zijdes. Ook heb ik meer het gevoel dat ik cake eet in plaats van een wafel. Dat komt omdat ze in deze mal meer kunnen rijzen en niet worden tegengehouden door de bovenkant van het ijzer. Het resultaat was heerlijk, maar voor mijn gevoel niet een échte wafel.

Voordelen wafels uit de oven:

  • De mallen nemen weinig ruimte in beslag.
  • Makkelijk schoon te maken.

Nadelen wafels uit de oven:

  • Ik mis het ruitpatroon aan beide kanten.
  • Ik heb meer het gevoel dat je cake eet in plaats van een wafel.

Voor mijn wafels uit de oven heb ik deze siliconen wafelvormen gebruikt.

Conclusie

Ik vind de mallen voor wafels uit de oven leuk, maar ik blijf toch meer fan van het bekende wafelijzer. Naar mijn mening maak je daar de echte wafels in. De wafels uit de oven waren heerlijk, maar toch ook net niet omdat ik het resultaat meer op cake vond lijken.

Bak je graag wafels en heb je de ruimte, ga dan zeker voor een wafelijzer. Heb je die ruimte niet en bak je misschien 1-2 keer per jaar wafels, dan is een wafelvorm voor de oven wel een prima alternatief vind ik.

Wafels uit de oven vs het wafelijzer-1a

Een wafelijzer kopen

  • Ik heb momenteel zelf een exemplaar van Domo in huis. Bakt prima wafels, maar de platen zijn niet uitneembaar. Schoonmaken is dus wel even een klusje als je wafels met een vulling (ik noem blauwe bessen) meebakt.
  • Tristar heeft ook een wafelijzer in het assortiment, lijkt op het Domo exemplaar maar dan wel iets goedkoper. Deze heeft ook geen uitneembare platen.
  • Eerder heb ik twee exemplaren van Tefal gehad waarin ik ook tosti’s kon maken. Voor mij niet ideaal omdat ik ook graag panini bak, maar wel ideaal omdat de platen verwisselbaar zijn. Dit multifunctionele ijzer is een nieuwer model dan het exemplaar dat ik zelf heb gehad.
  • Mocht het bakken van wafels nou echt jouw ding zijn, probeer deze van Tefal dan eens. Ik ben er erg nieuwsgierig naar. De platen zijn uitneembaar en je kunt hem 180 graden draaien om het beslag goed te verdelen. Het is wel nogal een flink apparaat en de prijs is ook niet heel zacht te noemen.

Een siliconen wafelvorm kopen

  • Ik heb zelf deze wafelvorm van Lurch in huis. De kwaliteit is goed en de vormen stevig.
  • Deze van Kitchen Princess is goedkoper, ik durf alleen niet te zeggen of de vormen stevig zijn.
Italiaanse hartige wafels-4a

Mijn wafelijzer haal ik de laatste tijd verrassend vaak uit de kast. De volkoren wafels zijn inmiddels al meerdere keren gemaakt. De laatste keer vond ik het tijd voor hartige wafels, en aangezien ik dol ben op de Italiaanse keuken (wie niet) werden het hartige Italiaanse wafels. Door het beslag gingen Italiaanse kruiden, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaat. Het resultaat is heerlijk, zeker als ze nog warm zijn. Deze wafels eet ik gewoon zo op trouwens, ik vind dat ze niets extra’s nodig hebben. Dat maakt het ook een fijn tussendoortje om mee te nemen.

Italiaanse hartige wafels-2a
Italiaanse hartige wafels-3a

Recept afdrukken

4.20 van 15 stemmen

Hartige Italiaanse wafels

Weer eens een hartige wafel in plaats van de zoete varianten. Deze wafels hebben een Italiaans tintje.
Porties: 12 wafels

Ingrediënten

  • 200 gram bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • snuf zout
  • peper
  • 2 tl Italiaanse kruiden
  • 50 gram Parmezaanse kaas geraspt
  • 45 gram zongedroogde tomaat fijngesneden
  • 1 ei
  • 200 ml melk
  • 3 el zonnebloemolie

Instructies

  • In een kom roer je bloem, bakpoeder, zout, peper, Italiaanse kruiden, kaas en tomaatjes door elkaar. Voeg het ei, melk en zonnebloemolie toe en klop met een garde tot een egaal beslag.
  • Verhit je wafelijzer en vet deze licht in met bijvoorbeeld een bakspray. Ik gebruik zelf een ijslepel om het beslag in het wafelijzer te scheppen, per wafel gebruik ik 1 lepel. Klap het ijzer dicht en bak de wafels tot de goudbruin kleuren. Hoe lang dit duurt verschilt per wafelijzer, houd het dus even in de gaten.
  • Leg de wafels op een rooster om af te koelen, of eet ze gelijk lekker warm op.
Italiaanse hartige wafels-1a
brownie wafels 1a

Wij hebben thuis zo’n tosti ijzer dat echt multifunctioneel is. De platen kunnen verwisseld worden waardoor ik er ook zo een wafelijzer van kan maken. Het was al heel lang geleden dat ik zelf wafels had gemaakt en ik besloot daarom gelijk maar uit te pakken nu de platen weer tevoorschijn waren gehaald. Het werden niet zomaar wafels namelijk. Het werden brownie wafels! Ik wilde dit altijd al eens maken en ik kan eigenlijk niet begrijpen waarom dit zo lang heeft geduurd. Ze zijn namelijk zóó lekker! Had ik al gezegd dat ze ook nog eens heel erg snel klaar zijn en je er heerlijke desserts mee kunt maken? Aan de slag dus!

brownie wafels 2a
brownie wafels 3a
brownie wafels 4a
Brownie wafel

Recept afdrukken

4.20 van 5 stemmen

Brownie wafels

Brownie wafels zijn heel lekker en ook nog eens makkelijk te maken met een wafelijzer. Serveer met een bolletje ijs en karamelsaus als spectaculair dessert!
Porties: 6 wafels

Ingrediënten

  • 30 gram ongezouten roomboter
  • 75 gram fijne tafelsuiker
  • 35 gram muscovado suiker* of donkerbruine basterdsuiker
  • 60 gram pure chocolade
  • 0,5 el stroop
  • 1 ei
  • 1 tl vanille extract
  • 50 gram bloem
  • 10 gram cacaopoeder
  • 0,5 tl bakpoeder

Instructies

  • Smelt de boter, chocola, stroop en beide soorten suiker au bain marie. Laat het mengsel afkoelen. Klop ondertussen het ei en het vanille extract door elkaar.
  • Voeg het afgekoelde chocolade mengsel toe aan het ei en meng dit tot een glad mengsel. Doe de bloem, cacaopoeder en bakpoeder bij elkaar in een kom en zeef dit bij het mengsel. Spatel tot een mooi egaal beslag.
  • Ik gebruikte zelf een ijslepel om het beslag in het wafelijzer te scheppen. Zo zijn je wafels allemaal even groot.
  • Bak de wafels in 2 minuten. (elk wafelijzer is anders, het kan dus goed dat jouw wafelijzer wat meer tijd nodig heeft voordat ze stevig genoeg zijn)
  • Verwijder de wafels voorzichtig uit het ijzer, ze zijn nog vrij zacht als je ze er uit haalt. Bij het afkoelen worden ze vanzelf steviger en knapperiger. Al zijn ze stiekem wel het lekkerst als je ze nog net een beetje warm eet.
brownie wafels 5a

Deze brownie wafels zijn perfect om gewoon zo van te smullen, maar je kunt er ook een feestje van maken: serveer ze als dessert met ijs en karamelsaus zoals ik deed!

Ik ben gek op ontbijten. Het is samen met de lunch mijn favoriete maaltijd van de dag. In het weekend besteed ik meer tijd aan mijn ontbijt en zo rond de feestdagen vind ik het al helemaal leuk om iets moois en lekkers op tafel te zetten. Zo maakte ik laatst deze gingerbread wafels met kwark en stoofpeertjes. Verrassend lekker kan ik je vertellen! De wafels zijn op zich al heerlijk, maar samen met de frisse kwark en zelfgemaakte stoofpeertjes heb je pas echt een superlekker kerstontbijt. En als je de kwark vervangt door een lekker bolletje ijs, kun je deze gingerbread wafels wat mij betreft zelfs serveren als dessert.

Ik heb mijn basisrecept voor wafels genomen en heb daarmee een beetje gevarieerd. Zo heb ik meer suiker toegevoegd omdat ik merk dat veel mensen houden van zoete wafels. Ik houd juist van neutrale wafels zodat ik ze ook hartig kan beleggen, maar omdat deze wafels sowieso met kwark en stoofpeertjes gecombineerd zouden worden heb ik meer suiker aan het beslag toegevoegd. Niet te overheersend, maar precies zoet genoeg en in combinatie met de kruiden echt overheerlijk.

BAKTIP: Nog op zoek naar een wafelijzer? Ik kan je dit wafelijzer aanraden. Deze is ook met timer verkrijgbaar als je dit prettig vindt.

 

Recept afdrukken
5 van 1 stem

Wafels met kwark en stoofpeertjes

Deze gingerbread wafels met kwark en stoofpeertjes zijn het perfecte kerstontbijt. Als je de kwark vervangt door ijs kun deze wafels zelfs als kerstdessert serveren!
Porties: 10 stuks

Ingrediënten

  • 380 gram bloem
  • 1 el bakpoeder
  • snuf zout
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • 3 tl gingerbread kruiden (volgens recept)
  • 2 eieren (M)
  • 380 ml melk
  • 6 el olie

Topping

Instructies

  • Doe de droge ingrediënten -bloem, bakpoeder, zout, suiker en gingerbread kruiden- in een kom en roer met een garde door elkaar.
  • Voeg dan de eieren, melk en olie toe. Klop met de garde tot een egaal beslag.
  • Verhit je wafelijzer en vet deze in. Ik gebruik hier zelf een bakspray voor.
  • Afhankelijk van de grootte van je ijzer, vul je de platen met 1,5-2 ijslepels beslag. Sluit het wafelijzer en bak tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Hoe lang dat duurt verschilt per ijzer. Bij mij hadden ze ongeveer 5-7 minuten nodig.
  • Verplaats je wafels naar een rooster om af te koelen. Eenmaal klaar met bakken kun je je ontbijt of lunch verder afmaken.
  • Leg een of twee wafels op een bord. Schep hier wat kwark bovenop. Snijd de stoofperen in partjes en leg deze in een waaieren bovenop de kwark.
  • Serveer gelijk.

Notities

  • Bewaren: De wafels zelf kun je 1-2 dagen verpakt bewaren, daarna worden ze minder lekker. Bewaren in de vriezer kan ook, dan zijn ze tot 3 maanden houdbaar. Je kunt ze trouwens ook prima even opwarmen in de oven of magnetron!

Begin vorige maand deelde ik een recept om zelf wafels te maken. In dat bericht vertelde ik ook dat het recept goed geschikt is om smaakjes aan te geven door de neutrale smaak en dat ik snel hartige wafels zou maken. Ik hield woord en dook onlangs de keuken in om hartige wafels met spek en ei te maken. Plan dit weekend maar vast een ontbijt of lunch in met deze zalige wafels, hier kun je gewoon geen nee tegen zeggen.

Recept afdrukken

3.25 van 4 stemmen

Hartige wafels met spek en ei

Wafels zijn vaak zoet, maar ook hartig kunnen ze erg lekker zijn. Deze hartige wafels met spek en ei zijn zeker een aanrader.
Porties: 6 wafels (3 personen)

Ingrediënten

  • 190 gram bloem
  • 1,5 tl bakpoeder
  • snuf zout
  • peper
  • 1 tl oregano
  • 50 gram geraspte kaas
  • 1 ei
  • 190 ml melk
  • 3 el zonnebloemolie
  • 6-9 plakjes spek
  • 3 eieren

Instructies

  • In een kom roer je bloem, bakpoeder, zout, peper, oregano en geraspte kaas door elkaar. Voeg het ei, melk en zonnebloemolie toe en klop met een garde tot een egaal beslag.
  • Verhit je wafelijzer en vet deze licht in met bijvoorbeeld een bakspray. Ik gebruik zelf een ijslepel om het beslag in het wafelijzer te scheppen, per wafel gebruik ik 1,5 lepel. Klap het ijzer dicht en bak de wafels tot de goudbruin kleuren. Dat duurt bij mij ongeveer 7 minuten, maar dit kan per wafelijzer verschillen.
  • Terwijl je de wafels bakt kun je het spek vast in een pan uitbakken, leg ze op een keukenpapiertje tot je ze met de wafels serveert. Bak ook vast de eitjes met een beetje zout en peper. Gebruik niet teveel zout, het spek is ook al zout genoeg.
Citroen-maanzaad wafels LB (1)

Deze citroen-maanzaad wafels met lemon curd zijn een echt feestontbijt, dat kan ik je alvast beloven. Citroen-maanzaad is natuurlijk een klassieke combinatie. Ik heb er al meerdere lekkere recepten mee online staan, zoals shortbread koekjes en muffins. Ik hou er nu eenmaal erg van en jullie volgens mij ook. Dit keer verwerkte ik het in mijn basisrecept voor ontbijt wafels, die ik serveerde met Griekse yoghurt en lemon curd. Het resultaat was ongelofelijk lekker, hier wil ik elke ochtend wel mee ontbijten. Grote kans dat ik er voor mijn kerstontbijt weer mee aan de slag ga.

BAKTIP: Nog op zoek naar een wafelijzer? Ik kan je dit wafelijzer aanraden. Deze is ook met timer verkrijgbaar als je dit prettig vindt.

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
Citroen-maanzaad wafels LB (4)

Meer citroen-maanzaad recepten

Citroen en maanzaad zijn twee ingrediënten die ik graag gebruik in allerlei recepten. Naast deze heerlijke wafels heb ik inmiddels tal van andere baksels gebakken met citroen en maanzaad:

Citroen-maanzaad wafels LB (3)
Citroen-maanzaad wafels LB (2)

 

Citroen-maanzaad wafels met lemon curd

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Citroen-maanzaad wafels met lemon curd

Met deze heerlijke citroen-maanzaad wafels met lemon curd en Griekse yoghurt word je ontbijt meteen heel feestelijk!
Porties: 6 stuks

Ingrediënten

  • 380 gram bloem
  • 1 el bakpoeder
  • snuf zout
  • 2 el fijne kristalsuiker
  • 2 el maanzaad
  • 1 flinke citroen sap en rasp
  • 2 eieren (M)
  • 380 ml melk
  • 6 el olie
  • 1 tl vanille extract

TOPPING

  • 200 gram lemon curd
  • 250 gram Griekse yoghurt (of slagroom)

Instructies

  • Doe de droge ingrediënten -bloem, bakpoeder, zout, suiker en maanzaad- in een kom en roer met een garde door elkaar.
  • Voeg dan citroensap- en rasp, eieren, melk, olie en vanille extract toe. Klop met de garde tot een egaal beslag.
  • Verhit je wafelijzer en vet deze in. Ik gebruik hiervoor een bakspray.
  • Afhankelijk van de grootte van je ijzer, vul je de platen met 1,5-2 ijslepels beslag. Ik gebruikte bij dit recept een erg groot ijzer, dus dat waren zelfs 3 ijslepels. Sluit het wafelijzer en bak tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Hoe lang dat duurt verschilt per ijzer. Bij mij hadden ze ongeveer 5-7 minuten nodig.
  • Eenmaal uit het ijzer leg je ze op een rooster om af te koelen. Serveer met de Griekse yoghurt en de lemon curd.
Blueberry-lemon wafels-2a

Ik vond het vorige week de hoogste tijd om mijn wafelijzer weer eens tevoorschijn te halen en ik bakte er deze blueberry-lemon wafels mee. De combinatie van blauwe bessen met citroen vind ik een gouden vondst. Zeker in de lente en zomer combineer ik deze twee ingrediënten vaak en ik heb ze ook bijna altijd wel in huis. Ik bakte trouwens niet alle wafels in mijn wafelijzer, ik testte ook voor het eerst een vorm voor wafels uit de oven uit. Meer informatie daarover volgt volgende week, want ik ben nog bezig met het uitwerken van het artikel dat ik erover schrijf. Voor nu houden we het dus bij de wafels die uit het wafelijzer komen. Ga jij ze maken?

Blueberry-lemon wafels-1a

 

BLUEBERRY-LEMON WAFELS bakken

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Blueberry-lemon wafels

Maak zelf frisse wafels met citroen en blauwe bessen. Heerlijk als ontbijt of gewoon als snack tussendoor.
Porties: 10 stuks

Ingrediënten

  • 380 gram bloem
  • 1 el bakpoeder
  • snuf zout
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • rasp van 1 citroen
  • 2 eieren (M)
  • 380 ml melk
  • 6 el zonnebloemolie
  • sap van 1 citroen
  • 125 gram blauwe bessen

Instructies

  • Doe de droge ingrediënten -bloem, bakpoeder, zout, suiker en citroenrasp- in een kom en roer met een garde door elkaar.
  • Voeg dan de eieren, melk, olie en citroensap toe. Klop met de garde tot een egaal beslag. Doe de blauwe bessen erbij en spatel tot ze gelijkmatig door het beslag zijn verdeeld.
  • Verhit je wafelijzer en vet deze in. Ik gebruik hiervoor een bakspray.
  • Afhankelijk van de grootte van je ijzer, vul je de platen met 1,5-2 ijslepels beslag. Sluit het wafelijzer en bak tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Hoe lang dat duurt verschilt per ijzer. Bij mij hadden ze ongeveer 5-7 minuten nodig.
  • Eenmaal uit het ijzer leg je ze op een rooster om af te koelen.

Eind vorig jaar kocht ik een wafelijzer omdat ik mijn vorige multifunctionele apparaat voor tosti’s en wafels had gesloopt. Ruim 4 maanden later staat het apparaat nog steeds te wachten om voor de eerste keer gebruikt de worden. Schandalig al zeg ik het zelf, want ik zit vol goede ideeën voor de meest lekkere wafels. Vandaag speel ik een beetje vals, want ik maak geen beslag. Voor deze pizza wafels nam ik kant en klaar pizzadeeg, belegde dat als pizza en legde er nog een stuk deeg op. In het wafelijzer, even wachten en smullen maar!

Recept afdrukken
5 van 3 stemmen

Pizza wafels

Met pizzadeeg en een aantal pizzatoppings maak jij zelf de lekkerste pizza wafels. Heerlijk als lunch of bij de picknick.
Porties: 6 wafels

Ingrediënten

  • rol pizzadeeg
  • tomatensaus
  • salami
  • geraspte kaas

Instructies

  • Rol het deeg eerst wat dunner uit. Je gaat straks twee stukken deeg op elkaar leggen, door het dunner uit te rollen is de verhouding tussen deeg en vulling beter. Hoeveel wafels je kunt maken is helemaal afhankelijk van jouw wafelijzer, ikzelf kon er 6 maken (in 3 delen gebakken). Meet de platen van je wafelijzer even op en snijd van ditzelfde formaat stukken deeg uit. Je kunt prima stukjes deeg aan elkaar plakken om van de restjes ook nog een wafel te maken.
  • Voor elke wafel heb je 2 stukken deeg nodig. Beleg een kant met tomatensaus, salami en wat geraspte kaas, laat de rand (ongeveer 1 cm) vrij. Leg het tweede stuk deeg er bovenop en druk de randen stevig aan. Vouw ze eventueel ook om, dit zorgt ervoor dat ze echt goed dichtblijven en de vulling er bijna niet uitloopt. Terwijl je dit doet zet je ook het wafelijzer vast aan zodat hij goed heet kan worden.
  • Leg de pizza wafel in het ijzer, haal hem eruit wanneer hij aan beide zijden goudbruin is of begint te worden. Dat ging bij mij vrij vlot, houd ze dus goed in de gaten.
Pindakaas havermout wafels met chocolate chips (1)

Ontbijtwafels, ik kan er geen genoeg van krijgen. En wat is er nog meer lekker bij het ontbijt? Juist, pindakaas! Dus ik besloot deze twee heerlijke ingrediënten te combineren en bakte pindakaas havermout wafels met chocolate chips. Ik hoef er vast niet veel woorden aan vuil te maken om je ervan te overtuigen dat dit érg lekker is.

Deze pindakaas havermout wafels kun je prima nog een aantal dagen bewaren na het bakken, buiten de koelkast. Dat maakt ze ook meteen een ideaal tussendoortje om mee te nemen naar werk of school. Dankzij de havermout en de pindakaas zijn de pindakaas havermout wafels met chocolate chips een goed vullende en verzadigende snack.

Pindakaas havermoutwafels met chocolate chips (2)

Bakken met havermout

Het is ontzettend makkelijk én lekker om havermout in baksel te verwerken. Daarnaast is het meteen een mooie manier om extra vezels in een ontbijt of koekje te verwerken, waardoor je er langer van vol zit. Gelukkig staan er al een flink aantal bakrecepten op Laura’s Bakery zodat je elke dag zou kunnen bakken met havermout. Een paar lekkere tips:

 

Pindakaas havermoutwafels met chocolate chips (3)

 

Pindakaas havermout wafels met chocolate chips (1)

Recept afdrukken

4.84 van 6 stemmen

Pindakaas havermout wafels met chocolate chips

Ontzettend lekker als ontbijt, maar ook fijn als tussendoortje. Heerlijk zijn deze pindakaas havermout wafels met chocolate chips!
Porties: 6 porties

Ingrediënten

  • 300 ml melk
  • 2 eieren
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 snuf zout
  • 0,5 tl kaneel
  • 2 el suiker
  • 1 rijpe banaan
  • 225 gram havermout
  • 4-5 el pindakaas
  • 1 el milde olijfolie
  • 100 gram chocolate chips

Instructies

  • Doe alle ingrediënten (m.u.v. de chocolate chips) samen in de blender en mix tot je een glad beslag hebt. Spatel vervolgens de chocolate chips door je beslag.
  • Verhit je wafelijzer en vet deze in. Ik gebruik hiervoor een bakspray.
  • Afhankelijk van de grootte van je ijzer, vul je de platen met 1,5-2 ijslepels beslag. Sluit het wafelijzer en bak tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Hoe lang dat duurt verschilt per ijzer. Bij mij hadden ze ongeveer 5-7 minuten nodig.
  • Serveer met wat Griekse yoghurt, verse banaan en eventueel wat extra pindakaas of chocolate chips.

Notities

  • Ik gebruikte pure chocolate chips, maar dit vond ik uiteindelijk toch niet zo geslaagd. Ik zou jullie melk chocolade willen adviseren, maar de keuze is natuurlijk aan jou.
  • Eet je glutenvrij? Let er dan wel op dat de havermout die je gebruikt glutenvrij gecertificeerd is.

WAFEL WENTELTEEFJES MET CITROENMASCARPONE
maken

Door Lian – Wentelwafels, zo noem ik deze lekkernij inmiddels, maar niemand zal begrijpen wat ik daarmee bedoel. Daarom houden we het gewoon bij wafel wentelteefjes en dan zo geserveerd dat je het als ontbijt, lunch of dessert kunt eten. Ik maakte namelijk niet alleen de wentelteefjes, maar ook een heerlijke citroenmascarpone voor erbij. Ik ben oprecht blij met het resultaat, want het was een spontane ingeving nadat ik in een opwelling poedersuikerwafels had gekocht bij de supermarkt. Bah, wat waren die wafels een teleurstelling. Ik vond ze maar droog, dus daar moest ik iets op verzinnen. Zo ontstond het idee voor deze wafel wentelteefjes die veel beter smaken dan de droge wafel.

recept WAFEL WENTELTEEFJES MET CITROENMASCARPONE

WAFEL WENTELTEEFJES MET CITROENMASCARPONE bakken

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Wafel wentelteefjes met citroenmascarpone

Wist je dat je ook heel goed wentelteefjes kan maken met wafels? En de citroenmascarpone maakt het helemaal af. Een echte topper!
Porties: 3 of 6 porties

Ingrediënten

  • 1 pak poedersuikerwafels (6 stuks)
  • 4 eieren (M)
  • 2 flinke scheuten melk
  • 1 tl kaneel
  • 1 zakje vanillesuiker

Voor de vulling

  • 250 gram mascarpone
  • 2 el lemon curd
  • 125 gram verse frambozen
  • 125 gram verse blauwe bessen
  • beetje poedersuiker

Instructies

  • Doe in een kom de eieren, melk, kaneel en vanillesuiker. Roer met een garde door elkaar tot alles vermengd is.
  • Giet het eimengsel over in een diepe schaal of diep bord dat groot genoeg is voor de wafels.
  • Verhit een grote koekenpan met een klontje boter en doop de eerste wafel in het eimengsel. Draai na 20-30 seconden voorzichtig om, doe dit met een grote spatel of beide handen. De wafels worden zwaar en breekbaar door het opgenomen vocht.
  • Leg de wafel in de pan en doe hetzelfde voor een tweede wafel. Per keer kun je twee wafels in de pan bakken. Bak de wafel wentelteefjes gaar en goudbruin op middelmatig vuur. Iedere zijde heeft zo’n 1-2 minuten nodig.
  • Leg de wafels op een bord afgedekt met aluminiumfolie, zodat ze warm blijven terwijl je alle 6 de wafels bakt.
  • Doe de mascarpone in een kom en voeg hier de lemon curd aan toe. Mix stevig door tot je een gladde room hebt.
  • Neem een hele wafel of snijd een wafel diagonaal doormidden – afhankelijk van hoe groot je de portie wilt hebben – en beleg de bodem wafel met de room en een laagje frambozen en blauwe bessen.
  • Dek af met een tweede wafel of de andere helft van de wafel. Rijg een blauwe bes en framboos door een prikker en prik deze erin. Maak af met een beetje poedersuiker.

Ik heb persoonlijk geen specifieke reden nodig om deze wentelwafels, oh pardon, wafel wentelteefjes te maken, want ze smaken in mijn ogen ieder moment van de dag goed.