Lekkere frisse citroen-maanzaad pancakes, of zoals de Amerikanen ze noemen: lemon poppyseed pancakes. Heerlijk voor bij het ontbijt of als lunch en met dit makkelijke recept kun je direct aan de bak!
Citroen-maanzaad pancakes maken
Maanzaad om mee te bakken klinkt misschien raar, maar het is verrassend lekker! In mijn tweede boek staat een overheerlijk recept voor een citroen-maanzaad yoghurtcake en sinds ik die heb gemaakt wilde ik meer doen met deze smaakcombinatie. Omdat ik het ook weer de hoogste tijd vond voor pancakes, besloot ik het maanzaad weer eens met citroen te combineren. En dus zat ik laatst lekker te lunchen met zelfgebakken pancakes, beter kan het niet.
Meer citroen-maanzaad recepten
Citroen en maanzaad zijn een klassieke combinatie die overgewaaid is uit Amerika, net zoals het zalige recept voor lemon bars bijvoorbeeld. Het zijn inmiddels twee ingrediënten waar ik graag mee bak en dus vind je de nodige lekkere recepten hier online. Een paar van mijn favorieten:
Hoi Laura,
Even een vraagje over de maanzaadpancakes, kan je de bloem ook door speltbloem vervangen of ander soort bloem/meel?
En dankjewel voor al die lekkere recepten, ik krijg vaak complimenten met jouw gebakte baksels!! ???
Heb er geen ervaring mee, maar moet lukken lijkt mij.
Waar koop je het maanzaad? In supermarkt is dit niet te koop…
Sommige supermarkten hebben het, maar ook bij de toko, molen en evt. online.
Zojuist gemaakt met speltbloem inderdaad. Ook heb ik kokosbloesemsuiker gebruikt. Is prima gelukt! Combineert goed met een beetje provamel skyr yoghurt en wat agavesiroop.