Alles in volkoren recepten

Volkoren pannenkoeken

Volkoren pannenkoeken

Read more about Volkoren pannenkoeken
Volkorenbrood bakken met zaden en pitten

Volkorenbrood bakken met zaden en pitten

Read more about Volkorenbrood bakken met zaden en pitten
Volkoren perencake zonder suiker

Volkoren perencake zonder suiker

Read more about Volkoren perencake zonder suiker
Havermout mug cake met blauwe bessen

Havermout mug cake met blauwe bessen

Read more about Havermout mug cake met blauwe bessen
Chocolate chip volkoren muffins

Chocolate chip volkoren muffins

Read more about Chocolate chip volkoren muffins
Volkoren plaatcake met appel en framboos

Volkoren plaatcake met appel en framboos

Read more about Volkoren plaatcake met appel en framboos
Chocolade havermoutpap

Chocolade havermoutpap

Read more about Chocolade havermoutpap
Volkoren amandel-blauwe bes muffins

Volkoren amandel-blauwe bes muffins

Read more about Volkoren amandel-blauwe bes muffins
Gezonde bananenbrood mug cake

Gezonde bananenbrood mug cake

Read more about Gezonde bananenbrood mug cake
14x bakken met volkorenmeel

14x bakken met volkorenmeel

Read more about 14x bakken met volkorenmeel
volkoren blueberry-lemon pancakes

volkoren blueberry-lemon pancakes

Read more about volkoren blueberry-lemon pancakes
Volkoren amandel-kaneel bananenbrood muffins

Volkoren amandel-kaneel bananenbrood muffins

Read more about Volkoren amandel-kaneel bananenbrood muffins

Bakken met volkoren tarwemeel

Volkoren recepten worden natuurlijk gemaakt met volkorenmeel en ik gebruik eigenlijk altijd volkoren tarwemeel, tenzij anders vermeld. Volkoren tarwemeel kun je tegenwoordig in bijna elke supermarkt vinden in het schap met alle meel- en bloemsoorten. Je kunt er volkoren brood, volkoren pannenkoeken, volkoren crackers en nog veel meer mee maken. Volkorenmeel werkt net even anders dan gewone witte bloem, dat in de meeste bakrecepten verwerkt wordt. Je kunt dus niet zomaar 1:1 bloem vervangen hierdoor, helaas.

Wat is volkorenmeel?

Volkorenmeel bevat de gehele graankorrel, dat betekent dat zowel de meelkern, de zemelen en de kiem gemalen worden tot een meel. Voor witte bloem wordt enkel de meelkern gebruikt om te vermalen tot het eindproduct. Daardoor ziet volkorenmeel er ook echt anders uit, je ziet de gemalen zemelen duidelijk te zitten.

Volkorenmeel is rijk aan vezels en vitaminen en daardoor vullen baksels die met volkorenmeel gemaakt zijn ook een stuk meer (en langer) dan baksels gemaakt met bloem.

Zoete en hartige volkoren recepten

Bij volkoren recepten denk je misschien eerder aan brood en aan hartige recepten, maar er zijn ook voldoende zoete volkoren recepten te bedenken. Om een aantal voorbeelden te geven: volkoren bananenbrood muffins, volkoren blueberry-lemon pancakes of volkoren chocolate chip muffins, maar ik heb ook al eens ontzettend lekkere volkoren kaneelwafels gemaakt die je echt eens moet proberen.

En dan mogen de hartige tegenhangers natuurlijk niet uitblijven. Denk maar eens aan volkoren cheddar sodabroodjes, volkoren kaiserbroodjes of volkoren scones. En wat dacht je van een volkoren pizza? En niet te vergeten de volkoren Hollandse pannenkoeken, die je natuurlijk naar eigen smaak kunt beleggen. Er is voor ieder wat wils in deze receptcategorie.