Zoeken

Ben jij dol op poffertjes maar eet je, om welke reden dan ook, liever geen gluten? Maak dan deze heerlijke glutenvrije poffertjes met boekweitmeel. Net zo lekker als gewone poffertjes, echt een aanrader om deze eens te maken!

Glutenvrije poffertjes recept

Het recept voor ‘gewone’ poffertjes vind je al een hele tijd hier op het blog. Maar vandaag deel ik het recept voor glutenvrije poffertjes met je. Qua smaak verschillen ze weinig van elkaar. Ze zijn wellicht ietsje steviger, maar net zo lekker.

De bereiding is gelijk en zeker niet moeilijk, al vraagt het wel even wat aandacht en is het handig als je vlot doorwerkt zodat de poffertjes niet te bruin worden.

Hollandse poffertjes

Poffertjes zijn natuurlijk een echte Hollandse lekkernij. Wist je dat ze zelfs oorspronkelijk met (deels) boekweitmeel gemaakt werden? Bij traditionele poffertjes werd vaak gist gebruikt als rijsmiddel, zelf gebruik ik bakpoeder omdat dit makkelijker en sneller werkt.

Nog een leuk weetje: het verschil tussen beslag voor pannenkoeken en beslag voor poffertjes is het rijsmiddel. Die gebruik je bij pannenkoekenbeslag niet, maar bij poffertjes wel.

Poffertjes met boekweitmeel

Voor dit glutenvrije poffertjes recept heb je niet veel nodig. Qua ingrediënten heb je waarschijnlijk het meeste standaard in huis. In plaats van alleen bloem bij mijn gewone poffertjes, heb ik boekweitmeel gebruikt voor deze glutenvrije variant.

Zeker als je vaker glutenvrij bakt, zal boekweitmeel je wel bekend zijn. Ben je nieuw in het glutenvrij bakken? Bekijk dan mijn artikel ‘glutenvrij bakken doe je zo‘ eens, daar kun je zeker tips uithalen!

Glutenvrije poffertjes maken

Voor het maken van poffertjes heb je natuurlijk een poffertjespan nodig. Zelf gebruik ik daar graag een gietijzeren poffertjespan voor. Sinds ik die in huis heb, maak ik zo nu en dan heel graag zelf heerlijke poffertjes. Het is niet moeilijk om zelf poffertjes te maken. Er zijn wel wat handige tips. Vet de pan bijvoorbeeld goed in tussen elke ronde. Zelf prik ik vaak wat boter op een vork, maar je kunt ook een (hittebestendige) bakkwast gebruiken.

Je kunt ook een elektrische poffertjespan gebruiken. Die hebben een anti aanbaklaag en het bakken gaat iets minder hard, daardoor hoef je wat minder snel door te werken. Allebei de soorten pannen zijn goede opties, het is net wat je zelf het fijnste vindt!

Meer glutenvrije recepten

Naast poffertjes kun je nog veel meer lekkere glutenvrije baksels vinden hier op het blog. Cake, wafels, koekjes, repen en meer. Dit zijn wat lekkere opties:

• Speculaas ontbijtcake met banaan
• Notenreep
• Pindakaas havermout wafels met chocolate chips
• Kokosbollen met witte chocolade
• Kruidkoekjes

Met deze glutenvrije poffertjes kun je uiteraard variëren. Zo maakte ik al eens hartige Italiaanse poffertjes spiesjes, poffertjes-fruitspiezen of red velvet poffertjes. Vervang simpelweg de poffertjes in deze recepten voor dit glutenvrije basisrecept en je kunt ermee aan de slag.

Ben jij dol op poffertjes maar eet je, om welke reden dan ook, liever geen gluten? Maak dan deze heerlijke glutenvrije poffertjes met boekweitmeel. Net zo lekker als gewone poffertjes, echt een aanrader om deze eens te maken!

Glutenvrije poffertjes recept

Het recept voor ‘gewone’ poffertjes vind je al een hele tijd hier op het blog. Maar vandaag deel ik het recept voor glutenvrije poffertjes met je. Qua smaak verschillen ze weinig van elkaar. Ze zijn wellicht ietsje steviger, maar net zo lekker.

De bereiding is gelijk en zeker niet moeilijk, al vraagt het wel even wat aandacht en is het handig als je vlot doorwerkt zodat de poffertjes niet te bruin worden.

Hollandse poffertjes

Poffertjes zijn natuurlijk een echte Hollandse lekkernij. Wist je dat ze zelfs oorspronkelijk met (deels) boekweitmeel gemaakt werden? Bij traditionele poffertjes werd vaak gist gebruikt als rijsmiddel, zelf gebruik ik bakpoeder omdat dit makkelijker en sneller werkt.

Nog een leuk weetje: het verschil tussen beslag voor pannenkoeken en beslag voor poffertjes is het rijsmiddel. Die gebruik je bij pannenkoekenbeslag niet, maar bij poffertjes wel.

Poffertjes met boekweitmeel

Voor dit glutenvrije poffertjes recept heb je niet veel nodig. Qua ingrediënten heb je waarschijnlijk het meeste standaard in huis. In plaats van alleen bloem bij mijn gewone poffertjes, heb ik boekweitmeel gebruikt voor deze glutenvrije variant.

Zeker als je vaker glutenvrij bakt, zal boekweitmeel je wel bekend zijn. Ben je nieuw in het glutenvrij bakken? Bekijk dan mijn artikel ‘glutenvrij bakken doe je zo‘ eens, daar kun je zeker tips uithalen!

Glutenvrije poffertjes maken

Voor het maken van poffertjes heb je natuurlijk een poffertjespan nodig. Zelf gebruik ik daar graag een gietijzeren poffertjespan voor. Sinds ik die in huis heb, maak ik zo nu en dan heel graag zelf heerlijke poffertjes. Het is niet moeilijk om zelf poffertjes te maken. Er zijn wel wat handige tips. Vet de pan bijvoorbeeld goed in tussen elke ronde. Zelf prik ik vaak wat boter op een vork, maar je kunt ook een (hittebestendige) bakkwast gebruiken.

Je kunt ook een elektrische poffertjespan gebruiken. Die hebben een anti aanbaklaag en het bakken gaat iets minder hard, daardoor hoef je wat minder snel door te werken. Allebei de soorten pannen zijn goede opties, het is net wat je zelf het fijnste vindt!

Meer glutenvrije recepten

Naast poffertjes kun je nog veel meer lekkere glutenvrije baksels vinden hier op het blog. Cake, wafels, koekjes, repen en meer. Dit zijn wat lekkere opties:

• Speculaas ontbijtcake met banaan
• Notenreep
• Pindakaas havermout wafels met chocolate chips
• Kokosbollen met witte chocolade
• Kruidkoekjes

Met deze glutenvrije poffertjes kun je uiteraard variëren. Zo maakte ik al eens hartige Italiaanse poffertjes spiesjes, poffertjes-fruitspiezen of red velvet poffertjes. Vervang simpelweg de poffertjes in deze recepten voor dit glutenvrije basisrecept en je kunt ermee aan de slag.

Het perfecte poffertjes recept om zelf thuis te bakken. De ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis, dus je kunt gelijk aan de slag.

Poffertjes bakken

Ik eet ze vrijwel nooit, maar wat ben ik er gek op. Dan heb ik het natuurlijk over poffertjes. Lekker met een beetje poedersuiker en een klein klontje boter, zoals het hoort.

Thuis bakte mijn moeder in de (school)vakanties nog wel eens poffertjes waar ik vervolgens een hele berg van kon opeten tijdens de lunch. Ik kocht daarom onlangs een gietijzeren poffertjespan om ze zelf thuis ook te kunnen maken en daarom deel ik vandaag hét basisrecept voor poffertjes met jullie!

Wat is de beste poffertjespan?

Ik heb zelf een gietijzeren poffertjespan in huis, dat vind ik het prettigst werken. Ik gebruik een klont boter, deze prik ik op een vork en vet daar de plaat bij elke ronde opnieuw mee in. Je kunt ook een een bakkwast en gesmolten boter gebruiken, maar kijk dan wel goed of de kwast bestand is tegen deze hitte. Daar heb ik mijzelf een keer in vergist 😉 .

Je hebt ook elektrische poffertjespannen, voordeel is dat deze al een antiaanbaklaag hebben. Je hoeft ook niet zo snel te werken zoals dat bij een gietijzeren pan wel het geval is.

Beide zijn goede opties, het is echt maar net waar jouw persoonlijke voorkeur ligt.

Poffertjes recepten

Ik begon met een fijn basisrecept voor poffertjes, maar ik heb in de tussentijd alweer de nodige variaties op dit recept gemaakt. Jullie zijn dat inmiddels wel van mij gewend, ik zit altijd vol inspiratie voor smaakcombinaties.

Van hartige tot zoete poffertjes, je kunt er eigenlijk alle kanten mee op. Vanwege de omvang zijn ze heel geschikt om aan een spies te rijgen met andere ingrediënten naar keuze. In combinatie met fruit kun je er op die manier een erg leuke traktatie voor op school van maken! In combinatie met kaas en/of ham is het juist weer een gezellige borrelhap.

Een aantal leuke voorbeelden wat je allemaal kunt maken met dit basisrecept. Naast al deze heerlijke variaties heb ik ook een recept voor glutenvrije poffertjes, die ook te gebruiken zijn in onderstaande recepten:

• Italiaanse poffertjes spiesjes
• Red velvet poffertjes
• Poffertjes-fruitspiezen
• Red velvet Valentijn spiezen

Toch meer zin in pannenkoeken? Gebruik dan mijn basisrecept voor pannenkoeken eens. Wanneer je de pannenkoeken in reepjes snijdt en oprolt, kan je hier ook leuke en lekkere spiesjes van maken!

Alweer bijna drie jaar geleden bakte ik voor het eerst zelf poffertjes voor het blog. Ontzettend lekker vind ik dat. Daarom bedacht ik voor deze advent een extra feestelijke twist op dit recept: red velvet poffertjes. Red velvet baksels horen voor mij echt mij de kerstdagen, omdat de mooie rode kleur meteen zoveel sfeer met zich meebrengt. Maar daarnaast hoort er bij red velvet natuurlijk ook de toevoeging van cacaopoeder, dus deze poffertjes hebben een hele lichte chocoladesmaak. Heerlijk!

Je kunt de poffertjes serveren bij het kerstontbijt, maar ze laten zich ook mooi verwerken in een dessert bijvoorbeeld.

BAKTIP: Ik gebruik zelf meestal een gietijzeren poffertjespan voor het maken van poffertjes. Mocht dit niet jouw voorkeur hebben, is een elektrische poffertjespan misschien meer voor jou.

Poffertjes zijn niet alleen ontzettend lekker om met een beetje poedersuiker en roomboter naar binnen te smikkelen, maar je kunt er nog veel meer lekkere creaties mee maken. Deze gezellige spiesjes zijn daar een mooi voorbeeld van. Ik gebruikte hiervoor mijn recept voor red velvet poffertjes die ik met Kerst met jullie deelde. Door ze aan een spies te rijgen met banaan, aardbei en chocoladepasta heb je een ontzettend leuke Valentijntraktatie. Leuk om samen te maken, om iemand mee te verrassen of misschien wel om te trakteren op school. Je kunt er alle kanten mee op!

Maak jij het allerliefst de klassieke poffertjes? Dat kan natuurlijk ook! Dat recept vind je hier.

BAKTIP: Dit recept is erg geschikt om je geliefde mee te verwennen. In Het Laura’s Bakery Feestdagenboek vind je nog veel meer bakinspiratie voor Valentijn.

Zoals je weet deel ik zoveel mogelijk recepten hier op mijn blog. Maar soms is zo’n recept zó verschrikkelijk simpel, dat het eigenlijk geen recept meer te noemen is. Even heb ik daarom getwijfeld of ik dat soort ‘recepten’ dan wel wilde delen. Het antwoord daarop is ‘ja’ zoals je ziet. Want naast recepten, is het soms ook gewoon heel erg fijn om leuke ideeën op te doen. Misschien kennen jullie het concept van poffertjes spiesjes al, misschien ook niet. In dat laatste geval hoop ik je op een leuk idee gebracht te hebben. Ikzelf maakte de spiesjes met poffertjes voor mijn high tea, maar ze zijn ook ideaal voor bijvoorbeeld een picknick!

Wil je liever spiesjes van pannenkoeken maken? Met mijn basisrecept voor pannenkoeken kan de pannenkoeken in reepjes snijden, oprollen en op de spiesjes verwerken. Net zo feestelijk!

Na mijn avonturen met de poffertjes van een tijdje geleden zei ik al dat ik vol met inspiratie zat. Ik wilde eigenlijk aan de slag gaan door het beslag op smaak te brengen, maar toen bedacht ik mij dat je met de basis poffertjes ook prima kunt variëren. Omdat ze neutraal van smaak zijn, kun je ze ook goed voor hartige hapjes gebruiken. Daarom maakte ik deze hartige Italiaanse poffertjes spiesjes. Tussen de poffertjes prikte ik een paar typische Italiaanse ingrediënten op de stokjes en topte dit af met een beetje pesto. Een makkelijk hapje om te maken, maar wel weer even heel iets anders. En nog belangrijker: ze zijn heel erg lekker!

Wil je liever spiesjes van pannenkoeken maken? Met mijn basisrecept voor pannenkoeken kan de pannenkoeken in reepjes snijden, oprollen en op de spiesjes verwerken. Net zo feestelijk!

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Italiaanse poffertjes spiesjes

Italiaanse poffertjes spiesjes is een recept die je niet snel voorbij ziet komen. En dat kan kloppen, want dit smakelijke recept is zelf bedacht. Makkelijk om te maken en heel erg lekker!

Porties: 12 spiesjes

Ingrediënten

• 36 poffertjes (volgens recept, aan de helft heb je al genoeg)
• 3 plakjes Parmaham
• 12 cherry tomaatjes
• halve tot hele bol mozzarella
• groene pesto (volgens recept)

Instructies

• Bak de poffertjes volgens recept. Laat ze afkoelen terwijl je de rest van de ingrediënten voorbereid.
• Snijd de plakjes Parmaham in 4 delen, halveer de cherry tomaatjes en snijd een bol mozzarella in stukjes. Kijk zelf hoe groot je die stukjes wilt hebben.
• Neem een prikker en prik hier een poffertje op, prik nu ook de overige ingrediënten afwisselend met de poffertjes op het prikkertje. Zorg dat je begint en eindigt met een poffertje, die houden de ingrediënten fijn op hun plek.
• Ik verdeelde gelijk over alle spiesjes al wat groene pesto, maar je kunt ook je spiesjes dippen in een schaaltje met de pesto als je dat handiger vindt.
• Eet smakelijk!

Deze smaakvolle blini met gerookte zalm zijn supermakkelijk te maken en zijn een perfect hapje voor bij het paasbuffet. Smullen maar!

Blini met gerookte zalm

Wist je dat een blini niets anders is dan de Russische versie van de pannenkoek? De echte Russische blini lijkt dan ook meer op een crêpe dan op een uit de kluiten gewassen poffertje. Toch is dit kleine gerezen pannenkoekje de versie van hoe wij de blini kennen en ik vind het een hele lekkere versie.

Niet alleen is het de perfecte maat voor een klein hapje, maar het is ook een ideale borrelhap of high tea snack voor met Pasen. Ik deel dit recept dan ook niet voor niets in aanloop naar deze feestdag. Het allerleukste aan deze blini is hoe snel en makkelijk ze te maken zijn.

Zoek je nog meer inspiratie voor Pasen of voor een high tea ter gelegenheid van iets anders? Kijk dan vooral eens naar mijn high-tea menu voor Pasen.

Wat is het verschil tussen poffertjes en blini?

Hierboven gaf ik al even aan dat blini in Rusland eigenlijk geen luchtige kleine pannenkoekjes zijn, maar meer een soort dunne crêpe die met een lekker beleg gevuld kan worden. Als je onze poffertjes daarmee gaat vergelijken dan ben je nog wel even bezig.

De overeenkomsten

Maar als ik de klassieke Nederlandse poffertjes leg naast de blini zoals we die in Nederland kennen, dan zie ik best een aantal overeenkomsten. Bijvoorbeeld dat ze beide worden gemaakt met een combinatie van bloem en boekweitmeel en dat ze hun luchtigheid danken aan de verwerking van gist.

De verschillen

Toch zijn er duidelijke verschillen tussen poffertjes en blini. Poffertjes zijn een stuk kleiner en luchtiger en daarnaast bevat poffertjesbeslag een flinke hoeveelheid vocht (melk), in tegenstelling tot blini.

Poffertjes bak je altijd in de daarvoor speciaal ontwikkelde poffertjespan, terwijl je blini ook ‘uit de losse pols’ kunt bakken in een koekenpan zoals je met American pancakes ook doet. Je kunt natuurlijk wel een blini pan gebruiken, maar dat is geen must.

Daarnaast worden poffertjes als vrij simpele, zoete traktatie gegeten zonder extra beleg, als je de poedersuiker en roomboter niet meetelt tenminste. Blini worden uitgebreid belegd, met meestal vrij luxe ingrediënten, en als fancy borrelhap geserveerd.

Meer borrelhapjes met zalm

Tijdens borrels merk ik altijd hoe gek veel mensen zijn op borrelhapjes met (gerookte) zalm. Gelukkig zijn er tal van lekkere borrelhappen te bedenken met zalm. Voor wanneer je deze blini al vaker hebt gemaakt en je jouw gasten eens wat anders met zalm wil voorschotelen, bijvoorbeeld.

Een aantal lekkere variaties:

• Gerookte zalm bladerdeeg spiralen
• Gerookte zalm wrap taartjes
• Komkommer zalm rolletjes
• Mascarpone-zalm quiche

Deze week staat Laura’s Bakery geheel in het teken van Hollands gebak. Terwijl ik de afgelopen periode bezig was met nieuwe recepten voor deze week, kwam ik erachter dat er ook al heel veel leuke typisch Nederlandse recepten online staan. We starten deze nieuwe themaweek dus met een hoop Hollandse lekkernijen van Laura’s Bakery door de jaren heen. Kan jij geen genoeg krijgen van al dit lekkers? Houd dan het blog deze week in de gaten, er komen onwijs lekkere Hollandse recepten online. Super leuk met Koningsdag in aantocht, toch?

Als er iets écht Hollands is, dan is het wel Oma’s appeltaart! Dit recept is verreweg het populairste recept op Laura’s Bakery. Nog zo’n typisch Nederlandse taart is rijstevlaai. Heerlijk met chocoladeschaafsel als topping.

Naast appeltaart en vlaai is boterkoek ook zo’n typisch Hollandse taart. Of eigenlijk: een mix tussen een taart en koek. Inmiddels heb ik zo veel variaties op het basisrecept gemaakt, dat we hier een apart overzicht hebben van alle lekkere boterkoek recepten. En aan welke koeken denk jij als eerste bij écht Hollandse koeken? Bij mij komen gevulde koeken als eerste in me op.

Over koeken gesproken: deze stroopkoeken zijn een van mijn lievelingskoekjes. Ik vind ze zelfs net even wat lekkerder dan stroopwafels. Of wat dacht je van deze Friese dumkes? Die zijn om te smullen. Ben je op zoek naar meer inspiratie voor Hollandse koekjes? Hier vind je een overzicht van nog meer heerlijke Hollandse koekjes.

Wat ik zo leuk vind aan Hollands gebak, is dat het per streek kan verschillen. Zo ook met de arretjescake. In Het Kinderbakboek staat ook een super leuk recept voor kids om confetti arretjescake te maken. Inmiddels staan er meerdere sloffentaarten op het blog, maar de aardbeienslof blijft toch een klassieker.

Er zijn twee recepten die wat mij betreft niet mogen ontbreken in dit overzicht van typisch Hollandse lekkernijen. Dat is het basisrecept voor poffertjes en het basisrecept voor… pannenkoeken! Of je het nu eet bij het ontbijt, lunch, avondeten of gewoon lekker tussendoor: poffertjes en pannenkoeken zijn altijd een goed idee!

Welke recepten voor Hollandse baksels hoop jij dat deze week online komen?

Het is weekend! Perfect moment om wat meer tijd uit te trekken voor het ontbijt en de keuken in te duiken. Voor alle liefhebbers van pancakes en carrot cake heb ik nu de ultieme combinatie: carrot cake pancakes! Mét een heerlijk roomkaasglazuur. Je zult begrijpen dat deze stapel al snel op was. En sterker nog, ik ga ze volgend weekend gewoon weer bakken. Dit weekend heb ik nog andere ontbijtplannen namelijk.

Deze smaakcombinatie is natuurlijk ook ontzettend lekker met pannenkoeken of poffertjes!

Recept afdrukken

4 van 1 stem

Carrot Cake Pancakes

Deze carrot cake pancakes op basis van kwark maken van jouw ontbijt een verwennerij. Serveer met een roomkaas glazuur om het af te maken.

Porties: 12 stuks

Ingrediënten

• 100 gram bloem
• 1 tl bakpoeder
• snuf zout
• 1 ei
• 300 gram magere kwark
• 100 gram geraspte wortel
• 2 tl kaneel
• 0,5 tl nootmuskaat
• 0,25 tl gember
• 0,25 tl kruidnagel
• 2 handjes walnoten fijngehakt

Roomkaas glazuur

• 100 gram roomkaas
• 1 el halfvolle melk
• 125 gram poedersuiker

Instructies

• Doe alle ingrediënten voor de pancakes in een kom en roer door elkaar. Doe ondertussen een beetje boter in de pan.
• Gebruik een (ijs)lepel om het beslag in de pan te scheppen. Maak de lepel nat om het beslag platter te maken in de pan. Bak de pancakes aan beide kanten goudbruin.
• Voor het glazuur roer je de roomkaas los. Voeg hier de melk en de poedersuiker aan toe en roer tot een egaal en dik glazuur. Serveer direct.

Notities

• Tip: De kruiden kun je ook vervangen door 1 eetlepel speculaaskruiden.
• Bewaren: Eenmaal gebakken blijven de pannenkoeken 1-2 dagen afgedekt in de koelkast houdbaar. Maak het glazuur vers.

Of je nu een geliefde wilt verrassen voor Valentijnsdag met een lekkere red velvet cake of gewoon dol bent op red velvet, in dit lijstje ben je aan het juiste adres! Hier heb ik namelijk mijn favoriete red velvet recepten voor je verzameld. Die heerlijke, fluweelzachte cake is nu eenmaal onweerstaanbaar lekker!

Red velvet cake, taart, koekjes en meer

De klassieke red velvet taart ken je waarschijnlijk wel, van die lekkere lagen red velvet cake en daarbij de welbekende cream cheese frosting. Een hemelse combinatie die altijd goed is, maar in de red velvet-wereld is er nog veel meer te beleven! Wat dacht je bijvoorbeeld van red velvet cupcakes of red velvet koeken? Geloof mij, ook dat is geweldig.

Wat is red velvet cake?

Mocht je red velvet cake nog niet kennen, het is van origine een populaire Amerikaanse cake soort. De kleur van de cake is rood, het heeft een lichte cacaosmaak en een heerlijke, fluweelzachte structuur. Inmiddels wordt het allang niet meer alleen gebruikt voor cake, maar voor allerlei soorten baksels. Wil je meer weten over red velvet? In dit artikel vertel ik je meer over de herkomst en betekenis van red velvet.

9x Red velvet recepten

Tijd om naar de recepten te gaan. Van klassiekers tot verrassende red velvet recepten. Ik ben heel benieuwd met welk recept jij aan de slag gaat!

1

Red velvet taart recept

4.82 van 44 stemmen

Wie houdt er nu niet van red velvet taart? De heerlijke smeuïge lagen rode chocoladecake in combinatie met een lekkere cream cheese frosting maakt deze taart onweerstaanbaar!

Naar het recept

2

Red velvet crinkle cookies recept

4.91 van 10 stemmen

Een enig koekje en één van de leukste red velvet koekjesrecepten: red velvet crinkle cookies met stukjes witte chocolade. Heerlijk!

Naar het recept

3

Red velvet cupcakes recept

4.43 van 49 stemmen

Ze zien er mooi uit én smaken ontzettend lekker. Deze red velvet cupcakes zijn zeker het proberen waard.

Naar het recept

4

Red velvet cake truffels

5 van 7 stemmen

Ga jij aan de slag met deze red velvet cake truffels voor Valentijnsdag? Ze zijn ook perfect voor iedere andere dag.

Naar het recept

5

Red velvet marmercake

4.38 van 8 stemmen

Een marmercake met een heerlijke vanillesmaak en een echte wauw factor door de mascarponeroom en gesuikerde cranberry’s.

Naar het recept

6

Red velvet poffertjes

5 van 2 stemmen

Met deze red velvet poffertjes tover je een klassieke Hollandse lekkernij om tot een feestelijke traktatie!

Naar het recept

7

Red velvet cake

5 van 3 stemmen

Met dit recept voor red velvet cake maak je een prachtige plaattaart met cream cheese frosting en chocoladedecoraties.

Naar het recept

8

Amerikaanse red velvet pancakes

5 van 3 stemmen

Waarschijnlijk ken je de heerlijke red velvet taart al. Deze Amerikaanse red velvet pancakes zijn ook hartstikke lekker en vanwege de kleur natuurlijk erg geschikt voor Valentijn!

Naar het recept

9

Red velvet brownie bites met witte chocolade

5 van 1 stem

Red velvet en brownies in één? Oh jazeker! Met deze red velvet brownie bites met witte chocolade zet je een echte traktatie op tafel.

Naar het recept

De maand februari zit er weer op! Ik werkte keihard aan Laura’s Bakery en Handige Baktips, maar deed ook nog heel veel andere dingen. Zo ging ik naar een film in 4D, bezichtigde ik verschillende huizen, had heerlijke bakdagen en ging een dag naar Utrecht met Lian en Mariette. Vooral de bakdagen en het vooruitwerken speelden een grote rol deze maand en dat is gelukkig ook goed gelukt. Kijk je mee naar mijn februari maand?

Het eerste weekend van februari begon met een bezoek aan de bioscoop. In Amsterdam gingen we naar Jumanji in 4D! Dit leek mij ontzettend leuk en dat was het. De film vond ik fantastisch (ik ben blij dat er nog eentje komt!) en de effecten met de 4D stoelen vond ik heel erg leuk. De stoelen bewegen heen en weer, je krijgt soms een duw in je rug en door effecten in de hoofdsteun is het net of de kogels (in het geval van deze film) je om de oren vliegen. Oh, en dan is er soms ook nog water, wat bliksem en geureffecten. Wat mij betreft voor herhaling vatbaar.

Ik was met mijn zusje en zwager naar de film en omdat ze nog nooit in de Foodhallen waren geweest, besloot ik ze daar mee naartoe te nemen. We bestelden allemaal wat lekkers bij Vietview, ik koos voor een salade. En ik at voor het eerst een hele maaltijd met stokjes op, dat ging verrassend goed als ik dat zo mag zeggen over mezelf 😉 .

Ik werkte ook hard aan de categorieën indeling op Handige Baktips, dit project lag denk ik al bijna een jaar op mij te wachten. Steeds had ik geen tijd en ik wist ook nog niet goed hoe ik het nu precies wilde indelen. Na lang dubben was ik daar eindelijk over uit en ik besloot gelijk de hele boel om te gooien. Uiteindelijk ben ik er bijna 1,5 dag mee bezig geweest, alle artikelen moesten opnieuw ingedeeld worden. Ik ben blij met het resultaat. Hopelijk jullie ook en kunnen jullie nu nog makkelijker de nodige informatie vinden.

Op een van de vele bakdagen maakte ik poffertjes! Het recept vind je al online. Het was even een beetje spelen met de baktijden en het draaien, maar halverwege had ik de smaak te pakken en werden de poffertjes steeds mooier.

Na zo’n bakdag zit ik meestal een dag achter de computer om de foto’s uit te zoeken en recepten deels uit te werken. Dit soort dagen heb ik de afgelopen maand veel gehad!

Weer een bakdag! Ik maakte onder andere de frambozen-ricotta cheesecake (hier vind je het recept) van Donna Hay.

Ik doe niet echt iets met Valentijn, maar toen ik bij de dierenwinkel dit leuke hart zag liggen kon ik het toch niet laten. Lot was er erg blij mee zoals je ziet.

Begin deze maand heb ik mijn hypotheek mogelijkheden opnieuw laten berekenen in mijn zoektocht naar een koophuis. De laatste tijd kan ik weer iets meer bezichtigen, maar het aanbod is nog steeds niet denderend. Ook de huizen die ik deze week bezichtigden werden het helaas niet. Eentje vond ik perfect, maar dat stond op een houten fundering. Het risico dat ergens in de komende jaren de fundering vervangen moet worden wil ik niet lopen, dus het ging niet door.

Na het bezichtigen ging ik even langs bij mijn moeder, speelden we een potje Yahtzee (wat ik met natuurlijk won! 😉 ) en ik zat gewoon nog even een half uurtje in de zon. Weliswaar in een dik warm vest, maar wat heerlijk zeg in de tuin en in de zon. Nu verlang ik nog meer naar een huis met een tuin.

In principe probeer ik doordeweeks alles gedaan te krijgen zodat ik de avonden en weekenden niet hoef te werken. Soms doe ik alsnog iets in het weekend, maar het zijn in het weekend gelukkig geen hele volle werkdagen meer zoals een aantal maanden geleden. Omdat ik mij niet zo lekker voelde en ik begon te vrezen dat het griepvirus mij ook te pakken zou krijgen, schreef ik vanaf de bank wat recepten uit terwijl het zonnetje naar binnen scheen. Gelukkig voelde ik mij een dag later weer prima, maar dit stukje werk is toch mooi maar weer gedaan.

Er stond weer een bakdag op de planning. Slechts twee recepten stonden op de planning, maar het liep niet helemaal zoals ik had gehoopt. Ik testte een recept uit een boek waar ik een review over wilde schrijven, maar het ging compleet mis en de taart belandde in de prullenbak. Ben in twijfel of ik het nog een kans ga geven, want heb inmiddels meerdere vraagtekens bij het boek en de recepturen. Ik had hierdoor ook meringue over die ik niet meer kon gebruiken. Dat spoot ik dus in slierten op wat bakplaten zodat ik knapperige meringue stukjes had. Lekker om te snoepen, maar ook handig om te gebruiken als topping bij taarten en desserts.

Eindelijk stond er weer een dagje op de planning met Lian en Mariette! We gingen naar Utrecht om lekkers te proeven en flink bij te kletsen. We gingen ook nog naar de bioscoop (game night). In plaats van popcorn aten we heerlijke macarons op tijdens de film, vervelend hoor 😉 .

’s Ochtends voordat ik begin met werken probeer ik zo vaak mogelijk een frisse neus te halen en een rondje te lopen. Als ik eenmaal aan het werk ben blijf ik het vaak uitstellen en komt het er lang niet altijd meer van. Dus rol ik ’s ochtends mijn bed uit, fris me op, kleed me aan en ga gelijk naar buiten. Van de week liep ik mijn rondje ineens in de sneeuw, dat had ik niet verwacht. Maar wat ben ik dol op dat geluid van de knisperende sneeuw onder je voeten. Al mag het voorjaar nu ook echt wel komen hoor 😉 .

De maand maart staat een stuk voller gepland dan de afgelopen maand. Ik heb verschillende events en afspraken staan en zal een stuk minder tijd hebben voor bakdagen. Gelukkig heb ik afgelopen maand veel vooruit kunnen bakken, dus dat neemt wat druk weg. Ik moet nog wat laatste paasrecepten maken en dan zijn die ook klaar, nog even en dan komen ze online! Als je mij volgt op Instagram houd ik je tussendoor al op de hoogte tijdens alle events en afspraken!

Als er iets is dat leuk is om in de vakantie met kinderen te doen, dan is het wel bakken. Maar hoe kun je dat nou het beste per leeftijd aanpakken? Ik geef je graag enkele ideeën per leeftijdscategorie voor het bakken met kinderen!

Zo ga je bakken met kinderen

Voor je aan de bak gaat, is het zeker verstandig om goed na te denken welk baksel passend is om te maken. Daarin speelt natuurlijk de leeftijd van het kind een rol. Je wilt dat het niet te moeilijk is, want niets is vervelender dan een kind dat al uitgekeken is op de activiteit voordat je klaar bent.

Het mag dus voor zichzelf spreken dat je geen complete uitbundige stapelcake gaat bakken met een kind van zes. Ondanks dat ieder kind natuurlijk verschillend is. Met onderstaande recepten voor kinderen kun jij kiezen wat passend is.

Neem ook eens een kijkje in de categorie recepten voor kinderen waar je alle (makkelijke) recepten voor kinderen van het blog vindt!

Bakken met peuters en kleuters

Alles is natuurlijk afhankelijk van de ontwikkeling van het kind, maar de eerste bakervaring kan al zeker worden opgedaan in de latere peuterfase. De kleuterfase is er al helemaal perfect voor, want dan is het heel interessant om te zien hoe van een deeg koekjes of wafels kunnen worden gemaakt. Lekker gek doen en gebakjes decoreren horen daar ook zeker bij.

Zoals je hierboven op de foto ziet, ging ik als klein meisje ook al lekker koekjes bakken!

BAKTIP: Om de jonge bakkers zoveel mogelijk zelf te laten doen, heb je ontzettend leuke  kinderbaksets. Om de allerkleinsten ook veilig mee te laten helpen, heb je speciale kindermessen. Ideaal!

Koekjes bakken met kinderen

Ideaal voor peuters en kleuters is koekjes bakken. Kleintjes kunnen taken krijgen die snel uitgevoerd kunnen worden en hoeven niet lang te wachten op het eindresultaat. In de peuterfase kan het zoiets simpels zijn als het decoreren van koekjes.

Bak zelf suikerkoekjes en zorg ook voor het glazuur door een paar druppels water met wat poedersuiker te vermengen. Laat de kleintjes kliederen met het glazuur. Het hoeft niet mooi of perfect te zijn, de activiteit zelf is al leuk genoeg.

Eenmaal opgedroogd zijn de koekjes een leuk cadeau om aan de opa’s of oma’s te geven, want de kleine is meestal niet meer geïnteresseerd in het eten ervan.

Deze dinokoekjes uit Het Kinderbakboek 2 zijn ook altijd een succes. Zonder dinosaurussen in de buurt zouden dit citroen shortbread koekjes zijn. Lekkere brosse koekjes die hun vorm in de oven best goed behouden. En hoe leuk om met elkaar poten van dino’s in de koekjes te maken?

Makkelijke recepten voor kinderen

Een andere optie kan het bakken van appelflappen zijn. Zorg dat de appelvulling vooraf gemaakt is en help je kind met het vullen. Het is ook een creatieve bezigheid om ze te leren omgaan met bestek. Je kunt met een lepel de vulling scheppen, alhoewel met de hand nog lekkerder is.

Met een vork duw je de randen stevig dicht en met een kwast smeren we de flappen in met ei. Laat de kids de suiker over de appelflappen strooien. Gegarandeerd feest! De appelflappen hoeven maar kort in de oven, dus het resultaat is snel klaar.

De kleintjes gewoon laten zien hoe iets gemaakt wordt kan ook leuk zijn. Wafels zijn hier perfect voor. Het deeg is vloeibaar en dan worden ze in het wafelijzer een wafel die je kunt eten. Dit kun je vaak ook aan de keukentafel doen.

Het is een snel proces en het is heel spannend om te zien. Daarna kan lekker gesmikkeld worden. Zorg er wel voor dat het beslag voor de wafels al klaar staat.

Kinder recepten voor de basisschoolfase

De meest creatieve fase is aangebroken, want je kunt nu afhankelijk van de leeftijd steeds meer uitpakken en de kinderen het werk laten doen. Houdt het baksel wel simpel en de stappen eenvoudig. Kies verder baksels uit die de kinderen ook daadwerkelijk lekker zullen vinden.

Je kunt ze natuurlijk meer verantwoordelijkheid geven in bovenstaande recepten door ze het deeg te laten bereiden of de koekjes zelf te laten uitsteken. Alles is afhankelijk van de leeftijd van het kind. Wat dacht je van gevulde zandkoekjes met speculoos (thumbprint cookies). Andere lekkere koeken om te maken zijn eierkoeken.

Bakken met fruit

Ook is het leuk om juist met vers fruit aan de slag te gaan. Op die manier zijn ze lekker fruit aan het eten tussen het bakken door. Want wie snoept er nou niet tijdens de bereiding? Leuke voorbeelden hiervoor zijn deze fruittaart koekjes of poffertjes spiesjes. Geen poffertjespan in huis? Je kunt ook pannenkoeken spiesjes maken. Beide zijn ontzettend lekker.

Tip: Laat een mooi eindresultaat niet het doel op zich zijn, maar focus juist op het hebben van plezier en de leerzaamheid van het proces.

Natuurlijk hoort knoeien er ook bij en gelukkig is daar de wasmachine voor uitgevonden. Word ook niet boos als je kind gedurende de activiteit zijn of haar aandacht verliest en geen zin meer heeft. Laat het zo zijn en probeer het een volgende keer opnieuw. Enthousiasme is meestal iets dat moet groeien, zeker voor de hele jonge kindjes.

Wat kinderen rond deze leeftijd trouwens ook fantastisch zullen vinden, is als ze het zoveel mogelijk zelf kunnen doen. Op het blog vind je van een aantal recepten gratis printables met stap voor stap de recepten uitgetekend. Zo kunnen ze het ook echt zelf doen.

Bakken met tieners

Zijn de kinderen al wat ouder? Dan is het leuk om het bakken zelf echt onder de knie te gaan krijgen. Geef ze volledige verantwoordelijkheid en help indien nodig. Een tiener zal graag bakken met smaken die ze kennen en ingrediënten die vooral niet te gezond zijn.

Denk bijvoorbeeld aan m&m chocoladekoeken (die kun je trouwens ook al met jongere kinderen maken). Of een heuse oreo taart, met wat basisrecepten en Oreo’s kun je namelijk zo een complete taart op tafel toveren. Je kunt alle kanten op vanuit de basis en als tiener kunnen ze daar prima mee aan de slag.

Bakken met snoep

Bakken met snoep vinden tieners natuurlijk ook geweldig. Deze snoeptaart bijvoorbeeld zullen ze geweldig vinden om te maken. Voor een feestje of verjaardag zijn deze pinata cupcakes trouwens ook echt heel erg leuk. Beide geen ‘verantwoorde’ recepten, maar dat vinden de meeste tieners ook niet zo interessant.

Laat ze vooral ontdekken en de lol inzien van het bakken. Gaandeweg zullen ze zowel de basisrecepten leren als misschien al een eigen stijl/richting ontdekken qua bakken. Of erachter komen dat ze het niks vinden en het lieve alleen opeten, dat kan natuurlijk ook 😉 .

Meer recepten voor kinderen

Wat ook zeker in de smaak zal vallen, letterlijk en figuurlijk, is het maken van een freakshake. Een soort milkshake met over de top decoratie. Deze aardbeien freakshake is zalig en je vindt bij het recept ook nog veel tips hoe je zo’n shake maakt.

Een groot succesnummer onder kinderen, ook jongere kinderen maar zeker ook bij tieners, zijn deze regenboog puddingtoetjes. Lekker aan de slag met kleurstoffen en pastelkleurtjes maken. Dan maak je zo dit regenboogfeest en bovenal smaakt het ook nog eens heer-lijk!

Mocht je zelf nog tips (of leuke ervaringen!) hebben voor het bakken met kinderen, deel die dan vooral hieronder in een reactie.