Knapperige notenrepen met hele amandelen en pinda’s, echt een vullend tussendoortje! Ik maakte ze met gepofte rijst, sesamzaadjes en ahornsiroop. Een akelig lekkere combinatie.
Ik heb al heel veel recepten voor lekkere tussendoortjes gemaakt, maar een notenreep was er nog nooit van gekomen. En dan bedoel ik zo’n knapperige notenreep met hele noten en een harde, gekaramelliseerde suikerlaag die lekker knispert tussen je tanden. Zo eentje. Heerlijk toch?
Een paar weken terug zat ik dus zo’n reep te eten (zelf gekocht bij de supermarkt) en toen besloot ik dat deze met spoed bovenaan de baklijst moest. Ik ging aan de bak met maar enkele ingrediënten: amandelen, pinda’s, sesamzaad, gepofte rijst, ahornsiroop en een stevige mespunt zout. Dat laatste geeft net dat beetje “extra” aan de repen, maar als je zoutarm eet kun je het natuurlijk prima weglaten.
En lékker dat ze toch waren jongens, ongelofelijk. Hopelijk komen ze ook met spoed bovenaan jouw baklijst. 😉
Hier zal ik direct aan toevoegen: pinda’s en amandelen zijn officieel geen noten, maar de meesten rekenen ze wel tot deze categorie. Ze leken me met name heel erg lekker in deze knapperige snackrepen in combinatie met de gepofte rijst en sesamzaad.
Ook al is het uiteindelijke recept voor deze notenrepen ontzettend makkelijk, ik heb toch een aantal keer moeten testbakken voordat ik tot het perfecte recept kwam. Dat had met name te maken met de vorm waarin de notenrepen gebakken worden.
In eerste instantie gebruikte ik een rechthoekige bakvorm om het notenmengsel in te bakken, om na het bakken er repen van te snijden. Op die manier krijg je geen mooie, strakke repen als resultaat, maar veel losse stukjes en nootjes. Zonde!
Ik gebruikte daarom deze siliconen bakvorm waarin je granola bars, notenrepen of allerlei andere soorten repen kunt maken. Dat werkt perfect! Met het onderstaande recept kun je 8 (flinke) notenrepen met behulp van deze siliconen vorm maken.
Natuurlijk kun je het ook in een bakvorm maken (van 30 cm bij 40 cm ongeveer). Mijn advies is om het geheel voordat het de oven ingaat goed aan te stampen met de onderkant van een glas. Na het bakken zou ik de repen niet proberen te snijden, maar breken. Op die manier krijg je minder losse nootjes. Hoewel die erg lekker in je granola smaken, weet ik inmiddels uit ervaring dankzij alle test baksels.
Zeker weten! Denk bijvoorbeeld aan hazelnoten, walnoten, pecannoten of gedroogd fruit (rozijnen, cranberry’s). Er is genoeg te bedenken waar je jouw eigen notenreep mee kunt samenstellen. Let er wel op dat verschillende soorten noten qua gewicht en omvang van elkaar kunnen verschillen, dus wellicht zul je even moeten experimenteren.
Als je één grote bakvorm gebruikt bestaat de kans dat dit gebeurt. Ik heb zelf deze siliconen vorm gebruikt waarin je direct losse repen vormt. Dat werkt perfect. Toch heb ik ook een aantal tips voor degenen die een grote bakvorm gebruiken:
Absoluut, dat lijkt me erg lekker zelfs. Binnenkort deel ik weer een nieuwe smaakvariatie op deze notenreep met jullie, waarin ik ook chocolade zal verwerken. 😉
Het invriezen van de notenrepen heb ik nog niet geprobeerd. Ga jij dit wel uitproberen? Laat in de reacties onder dit artikel dan vooral even van je horen, andere lezers (maar ook ikzelf) zijn benieuwd naar je bevindingen.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Zou ik gember in deze repen kunnen verwerken denk je? 🙂
Dat moet wel kunnen denk ik! Gember heel fijn geraspt bijvoorbeeld of gemberpoeder (dat is wat milder).
Ik ga het zondag uitproberen 😎 Met verse gember of bakgember, ben ik nog niet helemaal over uit haha
OMG! Deze morgen uitgeprobeerd en SUPER LEKKER!
Mijn afternoon-tea-break is ineens een stuk gezonder geworden….
Moeten de pinda’s ook ongebakken/ongebrand zijn?
Dat hoeft niet per se, maar kan wel, net wat je zelf het lekkerste vindt.
Ik heb naturel pinda’s gebruikt. Deze zijn niet geroosterd en niet gebrand en ongezouten.
Alle ingrediënten gekocht via Pit&Pit, daar heb je een ruime keuze
Ik heb ze van jou en van Marike Bol gemaakt met en zonder chocolade heerlijk met de tip van jou siliconen bakje. Ik gooi het gelijk in de vriezer het blijft dan knapperig (en dat lukt niet buiten de vriezer) en je kunt het gelijk eten vanuit vriezer ook die met pindakaas van Marike.
Zou de ahornsiroop ook door (een deel) honing vervangen kunnen worden, of blijft het dan veel plakkeriger?
Dat heb ik niet getest! Maar ik hoor graag hoe het is gegaan 🙂