Glutenvrije poffertjes (boekweitmeel)
Met dit makkelijke recept maak je de lekkerste, glutenvrije poffertjes met boekweitmeel. Dat wordt genieten!
Porties: 6 porties
Ingrediënten
- 250 gram boekweitmeel
- 1,5 el bakpoeder
- 1 el suiker
- 0,5 tl zout
- 400 ml melk
- 2 eieren
Extra nodig
- boter voor invetten pan
- poedersuiker
Benodigdheden
Instructies
- Meng boekweitmeel, bakpoeder, suiker en zout in een kom en roer door elkaar.
- Meng de melk en de eieren in een andere kom los en voeg hierna toe aan het boekweitmengsel. Mix tot een glad beslag.
- Poffertjesbeslag is aan de dikke kant. Je kunt het beste een spuitzak of een spuitfles gebruiken waarvan de opening groot genoeg is. Doe het beslag hierin.
- Verhit de poffertjespan op middelhoog vuur. Als de pan heet genoeg is kun je de kuiltjes invetten met boter.
- Vul de kuiltjes voor maximaal ⅔ met beslag. Wanneer aan de bovenkant belletjes vormen, kun je ze met een satéprikker omdraaien.
- Vet de poffertjespan voor iedere ronde poffertjes weer opnieuw in.
- De poffertjes zijn het lekkerst direct uit de pan, serveer ze met een klontje roomboter en wat poedersuiker.
Tips
- Begin eventueel met een halve plaat om te wennen aan de snelheid en de handigheid van het maken van de poffertjes. Je moet best doorwerken om te zorgen dat ze niet te donker worden.
- Laten de poffertjes niet helemaal goed los? Wacht dan een paar tellen, als ze goed zijn kun je ze namelijk heel makkelijk keren.
- Liever alle poffertjes eerst afbakken? Leg ze allemaal op een groot bord en dek dit bord af met een ander bord (of folie) om ze warm te houden.
Bewaren
Bewaar de glutenvrije poffertjes tot twee dagen goed afgesloten in de koelkast. Ik raad wel aan om ze opnieuw op te warmen voor serveren.