Basisrecept: quichedeeg en hartige taartdeeg

Als je graag hartige taarten bakt, dan mag een basisrecept voor quichedeeg en hartige taartdeeg absoluut niet ontbreken in je repertoire. Een heerlijk krokant deeg maakt je hartige taart nog lekkerder. Daarom deel ik daar vandaag een makkelijk basisrecept voor met je.

Quichedeeg en hartige taartdeeg maken

In het verleden koos ik meestal voor kant-en-klaar quiche- of hartige taartdeeg van de supermarkt. Ook nog zelf het deeg maken leek me maar een gedoe en gezien een hartige taart juist comfort food is, moet dat lekker snel klaar zijn. Had ik het even mis!

Dit basisrecept voor quiche- en hartige taartdeeg heb je echt snel gemaakt en het smaakt vooral een stuk lekkerder dan de kant-en-klare variant uit de winkel. Stel je er de niet-zoete variant van een zanddeegtaartbodem bij voor, heerlijk krokant en bros. Je kunt het ook goed voorbereiden en invriezen, dan ben je alsnog heel snel klaar als je een keer spontaan een quiche wil bakken.

hartige taart deeg recept

Verschil quiche en hartige taart

Zowel een quiche als een hartige taart zijn nooit zoet, maar hartig. Het verschil tussen deze twee hartige taarten zit ‘m in de bodem. Een quiche wordt altijd met een bodem van (niet zoet) zanddeeg gemaakt en gevuld met een vulling van room en eieren (+ extra toevoegingen). Een hartige taart kan zowel met een bodem van zanddeeg gemaakt worden, als met bladerdeeg. Je kunt hier dus wat meer variëren en spelen met de ingrediënten.

Quiche recepten

Over het algemeen noem ik alle hartige taarten op Laura’s Bakery ‘quiches’. Ik maak ze eigenlijk altijd met dit basisrecept voor quiche- en hartige taartdeeg, maar je kunt ook prima kant-en-klaar deeg gebruiken. Een aantal van mijn favoriete hartige taart recepten:

Tomaten quiche recept vegetarisch

Mini quiches met groene asperges en geitenkaas

Verschil bladerdeeg en hartige taartdeeg

Iedereen die wel eens een pakje bladerdeeg uit het vriesvak in de supermarkt heeft gepakt zal het zijn opgevallen: in diezelfde vierkante pakjes waarin bladerdeeg wordt verkocht, wordt ook ‘hartige taartdeeg’ verkocht. Met beiden kun je een hartige taart bakken, maar wat is het verschil tussen bladerdeeg en hartige taartdeeg?

Onderstaand recept voor quiche- en hartige taartdeeg is een zanddeeg. Bijna iedereen kent het zoete zusje hiervan wel, bekend van de lemon meringue taart. Deze hartige variant van zanddeeg resulteert in een knapperige en brosse bodem en is erg makkelijk om te maken, omdat je simpelweg alle ingrediënten mengt en kneedt tot een samenhangende bal.

Bladerdeeg is een ander verhaal. Dit bevat bijvoorbeeld een stuk meer roomboter. Daardoor smaakt het niet alleen anders, maar ook de textuur is anders. Bladerdeeg is luchtiger omdat het bladert als het is afgebakken. Om bladerdeeg te maken moet je het toeren, dat houdt in dat je de roomboter meerdere keren tussen het deeg vouwt. Deze techniek is wat arbeidsintensiever en vergt meer rusttijd tussendoor.

Persoonlijk gebruik ik eigenlijk nooit bladerdeeg voor grote hartige taarten, maar wel voor kleine hartige taartjes of voor plaattaarten:

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod! 

Bestel hier!

Afbeelding
Basisrecept: quichedeeg en hartige taartdeeg zanddeeg

Quiche- en hartige taartdeeg: tips

Hoe voorkom ik een natte (niet gare) hartige taart bodem?

Er zijn verschillende trucs om ervoor te zorgen dat de bodem van je hartige taart gaar is en niet nat. Wat altijd werkt is het blind bakken van de bodem, daardoor heeft de bodem al een voorsprong voordat de vulling erin gaat. De vulling is namelijk altijd eerder gaar. Je leest hier meer over blindbakvullingen.

Als je altijd last hebt van een bodem die maar niet gaar wil worden, dan kan het helpen om de bovenkant van de quiche af te dekken en de quiche zo ver mogelijk onderin op een dichte bakplaat te zetten (dat geleidt de warmte). Na de volledige baktijd uit het recept, haal je de volledige vorm van de quiche af en bak je de quiche nogmaals 10 – 15 minuten zodat zowel de bodem als de bovenkant mooi bruin gebakken zijn.

Dit laatste werkt voor mij altijd erg goed. Meestal bak ik een quiche iets verder van tevoren en is dit de manier waarop ik de quiche opwarm. Zonder vorm en direct op de bakplaat, wel met een bakpapiertje eronder uiteraard. Het resultaat is eigenlijk altijd een egaal bruine quiche.

Welke quichevorm gebruik jij?

Ik gebruik zelf deze quichevorm van Patisse meestal. Liever gebruik ik geen aardewerk quichevorm (ook al vind ik ze wel prachtig), omdat het langer duurt om de warmte te geleiden en het dus een grotere uitdaging is om de korst gaar en knapperig te krijgen.

Nog een laatste tip is het gebruik van een quichevorm waar gaatjes in zitten. Hierdoor bakt de bodem van je quiche nog beter en knapperiger.

Kan ik dit hartige taartdeeg ook invriezen?

Dat kan absoluut. Even goed luchtdicht verpakken en dan kan je het tot drie maanden bewaren in de vriezer.

Hoe moet ik een hartige taart opwarmen?

Ik doe dit het liefst zonder bakvorm en direct op de bakplaat (wel op een vel bakpapier). Als de bovenkant al mooi bruin is, dan dek je deze af met aluminium folie. Bak de quiche 10 – 15 minuten op 180 graden.

Hoe moet ik een bevroren hartige taart opwarmen?

Als je ervoor kiest om de taart eerst te laten ontdooien, doe dit dan in de koelkast of via de ontdooistand van je magnetron. Je kunt daarna bovenstaande stappen volgen. Voor een bevroren quiche of hartige taart geldt hetzelfde, maar dan bak je de quiche 10 minuten langer.

 

Basisrecept: quichedeeg en hartige taartdeeg

Recept afdrukken

4.76 van 25 stemmen

Quichedeeg en hartige taartdeeg recept

Een kant-en-klare bodem voor hartige taarten is verleden tijd. Met dit basisrecept voor hartig zanddeeg maak je de het lekkerste basisdeeg voor quiche en hartige taart helemaal zelf!
Porties: grote quiche (of 6 kleine quiches van 10 cm)

Equipment

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 150 gram ongezouten roomboter
  • snuf zout
  • 1 ei (M)
  • 2-3 el koud water

Instructies

  • Doe de bloem, boter, zout, het ei en 2 eetlepels water in een kom en mix dit tot een mooi deeg. Is het nog wat kruimelig, voeg dan de derde eetlepel water toe. Je moet een stevig deeg hebben, maar het mag niet té droog zijn.
  • Verpak het deeg in keukenfolie en laat het een half uur rusten in de koelkast. Ondertussen kun je vast beginnen aan de vulling voor je quiche.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het iets groter is dan de vorm die je wilt bekleden. Om de vorm te bekleden, rol ik de lap deeg altijd om mijn deegroller, dan zet ik de vorm neer en rol ik het boven de bakvorm weer voorzichtig uit.
  • Druk het deeg goed aan in de hoekjes van de vorm en snijd de overtollige randjes weg, prik met een vork gaatjes in de bodem. Dit laatste doe je altijd, ook als je de quiche blindbakt.
  • Wat betreft de baktijd en oventemperatuur, dat kan per quiche verschillen. Maar voor elke quiche- of hartige taartvulling kun je dit basisrecept voor de bodem gebruiken. Zodra je de gaatjes in de bodem hebt geprikt, volg je verder gewoon de stappen van het recept voor je quiche of hartige taart.
  • Ter indicatie: voor een quiche met een vulling op basis van crème fraiche en eieren hou ik meestal een baktijd van 30-35 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) aan.
Basisrecept: quichedeeg en hartige taartdeeg

Als je graag hartige taarten bakt, dan mag een basisrecept voor quichedeeg en hartige taartdeeg absoluut niet ontbreken in je repertoire. Een heerlijk krokant deeg maakt je hartige taart nog lekkerder. Daarom deel ik daar vandaag een makkelijk basisrecept voor met je.

Quichedeeg en hartige taartdeeg maken

In het verleden koos ik meestal voor kant-en-klaar quiche- of hartige taartdeeg van de supermarkt. Ook nog zelf het deeg maken leek me maar een gedoe en gezien een hartige taart juist comfort food is, moet dat lekker snel klaar zijn. Had ik het even mis!

Dit basisrecept voor quiche- en hartige taartdeeg heb je echt snel gemaakt en het smaakt vooral een stuk lekkerder dan de kant-en-klare variant uit de winkel. Stel je er de niet-zoete variant van een zanddeegtaartbodem bij voor, heerlijk krokant en bros. Je kunt het ook goed voorbereiden en invriezen, dan ben je alsnog heel snel klaar als je een keer spontaan een quiche wil bakken.

hartige taart deeg recept

Verschil quiche en hartige taart

Zowel een quiche als een hartige taart zijn nooit zoet, maar hartig. Het verschil tussen deze twee hartige taarten zit ‘m in de bodem. Een quiche wordt altijd met een bodem van (niet zoet) zanddeeg gemaakt en gevuld met een vulling van room en eieren (+ extra toevoegingen). Een hartige taart kan zowel met een bodem van zanddeeg gemaakt worden, als met bladerdeeg. Je kunt hier dus wat meer variëren en spelen met de ingrediënten.

Quiche recepten

Over het algemeen noem ik alle hartige taarten op Laura’s Bakery ‘quiches’. Ik maak ze eigenlijk altijd met dit basisrecept voor quiche- en hartige taartdeeg, maar je kunt ook prima kant-en-klaar deeg gebruiken. Een aantal van mijn favoriete hartige taart recepten:

Tomaten quiche recept vegetarisch

Mini quiches met groene asperges en geitenkaas

Verschil bladerdeeg en hartige taartdeeg

Iedereen die wel eens een pakje bladerdeeg uit het vriesvak in de supermarkt heeft gepakt zal het zijn opgevallen: in diezelfde vierkante pakjes waarin bladerdeeg wordt verkocht, wordt ook ‘hartige taartdeeg’ verkocht. Met beiden kun je een hartige taart bakken, maar wat is het verschil tussen bladerdeeg en hartige taartdeeg?

Onderstaand recept voor quiche- en hartige taartdeeg is een zanddeeg. Bijna iedereen kent het zoete zusje hiervan wel, bekend van de lemon meringue taart. Deze hartige variant van zanddeeg resulteert in een knapperige en brosse bodem en is erg makkelijk om te maken, omdat je simpelweg alle ingrediënten mengt en kneedt tot een samenhangende bal.

Bladerdeeg is een ander verhaal. Dit bevat bijvoorbeeld een stuk meer roomboter. Daardoor smaakt het niet alleen anders, maar ook de textuur is anders. Bladerdeeg is luchtiger omdat het bladert als het is afgebakken. Om bladerdeeg te maken moet je het toeren, dat houdt in dat je de roomboter meerdere keren tussen het deeg vouwt. Deze techniek is wat arbeidsintensiever en vergt meer rusttijd tussendoor.

Persoonlijk gebruik ik eigenlijk nooit bladerdeeg voor grote hartige taarten, maar wel voor kleine hartige taartjes of voor plaattaarten:

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod! 

Bestel hier!

Afbeelding
Basisrecept: quichedeeg en hartige taartdeeg zanddeeg

Quiche- en hartige taartdeeg: tips

Hoe voorkom ik een natte (niet gare) hartige taart bodem?

Er zijn verschillende trucs om ervoor te zorgen dat de bodem van je hartige taart gaar is en niet nat. Wat altijd werkt is het blind bakken van de bodem, daardoor heeft de bodem al een voorsprong voordat de vulling erin gaat. De vulling is namelijk altijd eerder gaar. Je leest hier meer over blindbakvullingen.

Als je altijd last hebt van een bodem die maar niet gaar wil worden, dan kan het helpen om de bovenkant van de quiche af te dekken en de quiche zo ver mogelijk onderin op een dichte bakplaat te zetten (dat geleidt de warmte). Na de volledige baktijd uit het recept, haal je de volledige vorm van de quiche af en bak je de quiche nogmaals 10 – 15 minuten zodat zowel de bodem als de bovenkant mooi bruin gebakken zijn.

Dit laatste werkt voor mij altijd erg goed. Meestal bak ik een quiche iets verder van tevoren en is dit de manier waarop ik de quiche opwarm. Zonder vorm en direct op de bakplaat, wel met een bakpapiertje eronder uiteraard. Het resultaat is eigenlijk altijd een egaal bruine quiche.

Welke quichevorm gebruik jij?

Ik gebruik zelf deze quichevorm van Patisse meestal. Liever gebruik ik geen aardewerk quichevorm (ook al vind ik ze wel prachtig), omdat het langer duurt om de warmte te geleiden en het dus een grotere uitdaging is om de korst gaar en knapperig te krijgen.

Nog een laatste tip is het gebruik van een quichevorm waar gaatjes in zitten. Hierdoor bakt de bodem van je quiche nog beter en knapperiger.

Kan ik dit hartige taartdeeg ook invriezen?

Dat kan absoluut. Even goed luchtdicht verpakken en dan kan je het tot drie maanden bewaren in de vriezer.

Hoe moet ik een hartige taart opwarmen?

Ik doe dit het liefst zonder bakvorm en direct op de bakplaat (wel op een vel bakpapier). Als de bovenkant al mooi bruin is, dan dek je deze af met aluminium folie. Bak de quiche 10 – 15 minuten op 180 graden.

Hoe moet ik een bevroren hartige taart opwarmen?

Als je ervoor kiest om de taart eerst te laten ontdooien, doe dit dan in de koelkast of via de ontdooistand van je magnetron. Je kunt daarna bovenstaande stappen volgen. Voor een bevroren quiche of hartige taart geldt hetzelfde, maar dan bak je de quiche 10 minuten langer.

 

Basisrecept: quichedeeg en hartige taartdeeg

Recept afdrukken

4.76 van 25 stemmen

Quichedeeg en hartige taartdeeg recept

Een kant-en-klare bodem voor hartige taarten is verleden tijd. Met dit basisrecept voor hartig zanddeeg maak je de het lekkerste basisdeeg voor quiche en hartige taart helemaal zelf!
Porties: grote quiche (of 6 kleine quiches van 10 cm)

Equipment

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 150 gram ongezouten roomboter
  • snuf zout
  • 1 ei (M)
  • 2-3 el koud water

Instructies

  • Doe de bloem, boter, zout, het ei en 2 eetlepels water in een kom en mix dit tot een mooi deeg. Is het nog wat kruimelig, voeg dan de derde eetlepel water toe. Je moet een stevig deeg hebben, maar het mag niet té droog zijn.
  • Verpak het deeg in keukenfolie en laat het een half uur rusten in de koelkast. Ondertussen kun je vast beginnen aan de vulling voor je quiche.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het iets groter is dan de vorm die je wilt bekleden. Om de vorm te bekleden, rol ik de lap deeg altijd om mijn deegroller, dan zet ik de vorm neer en rol ik het boven de bakvorm weer voorzichtig uit.
  • Druk het deeg goed aan in de hoekjes van de vorm en snijd de overtollige randjes weg, prik met een vork gaatjes in de bodem. Dit laatste doe je altijd, ook als je de quiche blindbakt.
  • Wat betreft de baktijd en oventemperatuur, dat kan per quiche verschillen. Maar voor elke quiche- of hartige taartvulling kun je dit basisrecept voor de bodem gebruiken. Zodra je de gaatjes in de bodem hebt geprikt, volg je verder gewoon de stappen van het recept voor je quiche of hartige taart.
  • Ter indicatie: voor een quiche met een vulling op basis van crème fraiche en eieren hou ik meestal een baktijd van 30-35 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) aan.

review gezonde taarten cakes en koekjes 1

Voor iedereen die verslingerd is aan taarten en andere lekkernijen, maar wel gezond wil/moet eten is er goed nieuws. Sinds een tijdje is het boek Gezonde taarten, cakes en koekjes van Asja  Tsachigova verkrijgbaar. De titel zegt denk ik al genoeg, dit boek staat vol met lekkere en verantwoorde baksels. Wel met andere ingrediënten dan je gewend bent, de recepten zijn namelijk gemaakt aan de hand van de levensstijl methode. Deze methode gaat ervan uit dat bijvoorbeeld (de combinatie van) geraffineerde suikers, bloem en melk ongezond zijn. Allen zijn dit natuurlijk belangrijke ingrediënten voor het bakken van taarten. Asja laat zien dat je ook gezonde taarten kunt bakken door deze ingrediënten te vervangen voor gezonde(re) alternatieven.

review gezonde taarten cakes en koekjes 2

Toen ik dit boek binnenkreeg wist ik niet zo goed wat ik van de taarten moest verwachten omdat alle bekende  en gebruikelijke ingrediënten worden vervangen. Na wat bladeren in het boek was ik blij verrast! De eerste taart is namelijk een heuse chocoladetaart. Maar ook een appeltaart, pepernoten, aardbeien cupcakes en een cheesecake mogen natuurlijk niet ontbreken.

De recepten zijn onderverdeeld in taarten, cakes, gebakjes en koekjes. Daarna volgen ook nog hartige taarten, cakes en gebakjes. Voordat je begint met de recepten zijn er nog wat informatieve pagina’s. Wanneer kun je nu het best een puntje taart eten en hoe zorg je dat je lichaam deze lekkernij het beste verteert. Er wordt uitgelegd waarom standaard ingrediënten als bloem en melk slecht voor je zijn en wat de gezonde(re) vervangers hiervoor zijn. Ook over deze gezonde ingrediënten wordt nog wat meer informatie gegeven.

review gezonde taarten cakes en koekjes 3

Veel van de recepten zijn lactosevrij en/of glutenvrij (te maken). Aan deze allergieën worden ook een aantal informatieve pagina’s besteedt. Handig vind ik ook het lijstje met basisingrediënten voor de gezonde taartenbakker. Veel ingrediënten kun je eenvoudig bij de supermarkt halen, maar voor andere zul je soms iets beter moeten zoeken.

De basis ingrediënten volgens dit boek zijn Agar Agar poeder, appelazijn, appelstroop, baksoda/bakpoeder, cacao, druivensuiker, honing, kaneelpoeder, kokossuiker, rijststroop, sojamelk naturel, vanillepoeder, volkoren boekweitmeel, volkoren rijstmeel en volkoren speltmeel. De meeste van deze ingrediënten zullen je waarschijnlijk wel bekend in de oren klinken of heb je zelfs al in huis.

review gezonde taarten cakes en koekjes 4

Het boek bevat in totaal 50 recepten, waarvan 35 lactosevrij zijn en 45 glutenvrij, vaak voldoen de recepten zelfs aan beide criteria. Alle recepten zijn stuk voor stuk duidelijk opgezet en kunnen eigenlijk niet mislukken als je de stappen netjes volgt. Wat je misschien niet zou verwachten, als je het over gezonde taarten hebt, is dat ze er stuk voor stuk echt ontzettend lekker uitzien. In een ‘normaal’ bakboek zouden deze baksels zeker niet misstaan.

Voor iedereen die (heel) bewust bezig is met een gezonde levensstijl is dit boek een aanrader. Je moet niet denken dat je deze taarten onbeperkt kunt eten door de titel van het boek, maar het is zeker een goede vervanger voor een gemiddelde taart. De ingrediënten die op het lijstje van Asja staan zijn vrij makkelijk te vinden en als je al bewust leeft zijn dit ook geen ingrediënten die je eenmalig gebruikt en daarna in een kastje blijven liggen. Zelf ga ik binnenkort ook eens wat proberen uit dit boek, vooral ook om te kijken in hoeverre de smaak nu anders is omdat je toch andere ingrediënten gebruikt.

review gezonde taarten cakes en koekjes 5

Dit boek telt 150 pagina’s, bevat 50 recepten en is onder andere hier verkrijgbaar.

basisdeeg-quiche-hartige-taart-1a

Ooit draaide het hier op het blog alleen maar om zoete baksels, maar dat hebben we inmiddels achter ons gelaten. Naast cakes, taarten en koekjes vind je ook volop hartige recepten op Laura’s Bakery. Voor een aantal van deze recepten maakt ik keer op keer gebruik van dezelfde basis. Een beetje hetzelfde idee als met de basisrecepten voor brownies, vanillecake of muffins. Vanuit de basis kun je eindeloos variëren. De hartige basisrecepten mogen ook wel eens wat extra aandacht krijgen. Daarom deel ik vandaag de drie meest gebruikte hartige basisdegen hier op het blog en hoe je daar mee aan de slag kunt.

quiche-met-chorizo-en-geitenkaas-2a

Quiche

Het basisdeeg voor een hartige taart of quiche is iets dat je makkelijk zelf kunt maken. Maak meerdere porties en vries deze in. Op die manier heb je altijd quiche deeg op voorraad. Maar wat voor vullingen zou je kunnen gebruiken? Persoonlijk ben ik altijd fan van de klassiekers, zoals een quiche Lorraine. Wil je een keer iets anders proberen dan is bovenstaande quiche met chorizo en geitenkaas wel wat voor jou. Of wat dacht je van een quiche met feta en spinazie?

Het basisrecept voor quiche en hartige taart vind je hier!

Het complete basisbakboek 

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent. 

Bestel hier!

Afbeelding
caprese flammkuchen 1a

Flammkuchen

Het volgende basisdeeg in ons lijstje is die voor flammkuchen. Een persoonlijke favoriet van Laura en ze heeft er dan ook al volop mee gevarieerd. Je kunt opnieuw kiezen voor de traditionele flamkuchen, of juist deze Italiaanse variant zoals je op bovenstaande foto ziet. Ook een lekkere en iets zoetere variant is de flammkuchen met appel en spek. Voor ieder wat wils!

Het basisrecept voor flammkuchen vind je hier!

Pizza met parmaham, mozzarella en tomaat 2a

Pizza

We eindigen met een deeg dat iedereen wel kent. Pizzadeeg! Het leuke aan pizzadeeg is dat je er niet per se pizza’s mee hoeft te bakken. Je kunt er ook verrassende baksels mee uit je oven te toveren, zoals de door Laura laatst gedeelde pizzabroodjes. Toch snappen wij ook wel dat je met pizzadeeg graag pizza’s bakt. Wat dacht je van Laura’s favoriete pizza met parmaham? Of probeer eens deze pizza met geitenkaas en pesto. Je kunt er alle kanten mee uit.

Het basisrecept voor pizzadeeg vind je hier!

Deel jouw favoriete variatie idee voor een van bovenstaande basisdegen in de reacties hieronder en misschien zie je jouw idee binnenkort wel hier verschijnen.

Basisrecept: quichedeeg en hartige taartdeeg

Jullie weten dat ik van een goede basis houd. Er staan dan ook niet voor niets vele basisrecepten op het blog en laten we mijn Basisbakboek ook vooral niet vergeten. Yep, met een goede basis kun je alle kanten op. En daarmee bedoel ik niet alleen maar basisrecepten. Ook basiskennis mag niet ontbreken. In mijn boek deel ik die basis lekker beknopt, hier op Laura’s Bakery schrijf ik er ook veel over.

Een heleboel tips heb ik dus al geschreven, maar bepaalde vragen worden nog zo’n beetje dagelijks gesteld. Deze vragen gaan grotendeels over de basis van het bakken. Hoogste tijd dus om vandaag die basis van het bakken eens uitgebreid te bespreken. Gewoon lekker alles bij elkaar, al zal ik soms wel verwijzen naar een ander artikel waar je nog meer kunt lezen over het onderwerp.

Ganache recept

Ongeschreven bakregels

We beginnen met de ongeschreven bakregels. Wie mijn boek heeft kent deze regels inmiddels al. Onderstaande punten zijn regels die eigenlijk altijd gelden, maar vrijwel nooit besproken worden. Er wordt vanuit gegaan dat iedereen die kent. Maar iedereen die begint met bakken, moet ze toch eerst leren. Daarom heb ik ze voor je verzameld:

  • Met boter wordt altijd ongezouten roomboter bedoeld.
  • Met suiker wordt kristalsuiker bedoeld, ik gebruik het liefst fijne kristalsuiker.
  • Met een ei wordt altijd een M ei bedoeld, dit is ongeveer 50 gram (zonder schaal).
  • Alle ingrediënten moeten altijd op kamertemperatuur zijn.
  • Bakken doe je in het midden van de oven. Het gaat hierbij om de plek van de bakvorm, niet van het rooster.
  • Een tl (theelepel) heeft een inhoud van 5 ml en een el (eetlepel) heeft een inhoud van 15 ml (milliliter).
  • Genoemde temperaturen zijn altijd voor een oven met boven- en onderwarmte. Bij een heteluchtoven zet je de temperatuur 10-20% lager.
  • Je bakt altijd in een voorverwarmde oven.

Voor bovenstaande regels geldt het volgende: je kunt ervan uitgaan dat deze regels altijd gelden, tenzij anders wordt vermeld in een recept.

Het complete basisbakboek 

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent. 

Bestel hier!

Afbeelding
BTS januari 2017 2-6

Dan gaan we verder met nog een paar onderwerpen die je ook kunt beschouwen tot de basis van het bakken. Omdat ik over veel onderwerpen al uitgebreid heb geschreven, zal ik soms verwijzen naar de artikelen.

In de voorraadkast

De basisregels zijn belangrijk om te kennen, maar de basisingrediënten zijn minstens even belangrijk. In dit artikel vind je een lijst met basisingrediënten. Met deze ingrediënten in huis kun je altijd iets lekkers bakken.

Basismaterialen

Naast ingrediënten zijn er natuurlijk ook bepaalde materialen die je nodig hebt. Beslagkommen, spatels en bakvormen. Je kent het wel. Ik maakte al eens een overzicht met de spullen die naar mijn mening niet in je keuken mogen ontbreken.

Recept in een andere bakvorm bakken

Kun je een red velvet cake bakken van het recept voor red velvet cupcakes? En kun je die citroen-bosbessen yoghurt cake nou ook omtoveren tot cupcakes? Ja hoor, waarom niet? Je moet misschien alleen het een en ander aanpassen qua oventemperatuur en baktijd. In dit artikel vertel ik je er alles over!

Ook een optie: je wilt wel dezelfde soort bakvorm gebruiken, maar een ander formaat. In dat geval hoef je je recept alleen maar om te rekenen. In dit artikel leg ik je uit hoe dit moet.

bts-september-2-2

Bloemsoorten

In mijn recepten heb ik het altijd over bloem of zelfrijzend bakmeel. Wanneer ik bloem noem, wordt vaak gevraagd of ik zelfrijzend bakmeel bedoel. Nee dus, want als ik dat wel bedoel schrijf ik dat natuurlijk gewoon op. Dan zijn er natuurlijk ook nog verschillende bloemsoorten, ik gebruik zelf eigenlijk altijd patent- of tarwebloem. In dit artikel vertel ik je er meer over.

Bakpoeder en baking soda

Bakpoeder en baking soda zorgen altijd voor veel verwarring, zeker wanneer ik beide noem als ingrediënt in een recept. Baking soda is een rijsmiddel dat een zuurtje uit een ander ingrediënt nodig heeft voordat het zijn werk doet. Bakpoeder is een rijsmiddel dat bestaat uit meerdere ingrediënten, waaronder baking soda. Hier dat zuurtje al in, dat hoef je dus niet extra toe te voegen. In dit artikel kun je meer lezen over het combineren van deze twee rijsmiddelen.

Vervangers

Niet zo zeer de basis van het bakken in mijn optiek, maar omdat veel vragen gaan over het vervangen van bijvoorbeeld suiker besteed ik er toch even aandacht aan door naar een ander artikel te verwijzen. Hier lees je alles over vervangen en vind je ook linkjes naar artikelen met lijstjes vervangers.

bts-oktober-2-8

Bewaren en invriezen 

Als je een taart bakt voor een verjaardag hoef je je meestal niet druk te maken over het bewaren van baksels. Maar het komt ook wel eens voor dat je baksels wilt voorbereiden of juist een restje wilt bewaren voor later. Dat kan prima, maar de manier van bewaren verschilt per baksel. Ik heb een categorie waar ik al mijn bewaartips met jullie deel. Lekker overzichtelijk per soort gebak. Hier vind je het overzicht met bewaartips.

Dat is hem. De basis van het bakken. Met deze kennis kun je de hele bakwereld aan en ik hoop dat ik wat vragen en onzekerheden bij je weg heb kunnen nemen. 

Meer leren?

Mocht je nou toch nog meer willen lezen over bepaalde onderwerpen, verwijs ik je graag naar baktips categorie. Daar heb ik al over vele onderwerpen geschreven en het wordt ook nog regelmatig aangevuld, ook kun je het menu of de zoekfunctie op de site gebruiken en je vindt eenvoudig wat je zoekt. Kom je er niet uit, neem een kijkje op deze pagina met veelgestelde vragen. En heb je nu een vraag waar ik nog niets over heb geschreven, dan kun je het natuurlijk gewoon vragen 🙂 .

soda bread met rozemarijn en tijm 1

Zoals jullie weten bak ik naast zoet, ook heel graag hartig. Aan borrelhapjes en ander lekkers geen gebrek hier op het blog, die categorie wordt wekelijks verder uitgebreid. Toen ik het nieuwe boek van Rutger binnenkreeg, wist ik dan ook al vrij snel wat ik wilde maken. Namelijk iets wat ik nog nooit eerder had gemaakt: een soda bread.

Waar je normaal gist gebruikt om een brood te laten rijzen, je goed moet kneden en veel moet wachten voordat het de oven ingaat, is dat bij een soda bread helemaal anders. Je gebruikt namelijk baking soda als rijsmiddel, hoeft nauwelijks te kneden en kunt het gelijk in de oven schuiven. Ikzelf was voornamelijk benieuwd of je dan wel echt een lekker en luchtig brood krijgt, met een werkwijze die compleet anders is dan ik gewend ben. Het brood bracht ik op smaak met rozemarijn en tijm, één van de variaties die Rutger noemt in zijn boek. Ik begin met de review van Het hartige bakboek, daarna volgt het recept.

soda bread 2

soda bread 3

Het hartige bakboek

De recepten zijn opgedeeld in 8 verschillende hoofdstukken: basisrecepten, klein maar fijn, lekker voor tussendoor, mandvol broodjes, brood op de plank, van plaat tot taart, groots gebakken en bijna helemaal zelf gebakken. Je ziet aan de inhoudsopgave niet gelijk welk soort recepten je nu precies kunt verwachten, maar als je doorbladerd naar de laatste pagina’s is daar het receptenregister. Alle recepten en variaties per hoofdstuk staan hier op een rij. Heel erg handig en dit had van mij wel als inhoudsopgave gebruikt mogen worden.

Het soort recepten varieert. Je kunt aan de slag voor de borrel, lunch, het diner of juist hartige snacks maken. Denk aan kleine borrelkoekjes, bitterballen, muffins, scones, kaaskroketjes, bapao, focaccia, pizza, plaattaart, quiches en toad in the hole. Zeer divers dus zoals je kunt zien. Voor iedere gelegenheid is er wel een recept in dit boek te vinden. Veel recepten, zoals het soda bread dat ik maakte, bestaat uit een basis met drie mogelijke variaties hierop. Op de foto is dan slechts één van die variaties te zien.

Lees wel even goed bij de recepten met variaties. Bovenaan de pagina staat het recept en ergens in dat recept wordt dan overgeschakeld naar de variatie die ook in tekst staat uitgelegd. De ingrediënten haal je uit de variatietekst en staan niet in een apart lijstje vermeld. Het is niet ingewikkeld hoor, maar om geen ingrediënten of stappen te vergeten moet je wel even goed lezen en opletten (zoals bij elk recept natuurlijk 😉 ).

Conclusie: een heel leuk en lekker hartig bakboek dat je voor veel verschillende situaties kunt gebruiken.

Het boek kost €22,50 en is onder andere verkrijgbaar via Bol.

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Soda bread met rozemarijn en tijm

Soda bread is eenvoudig zelf te maken en hoeft nauwelijks gekneden te worden. Toch is het ontzettend lekker. Deze variant met rozemarijn en tijm is zeker een aanrader.
Porties: groot brood

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 10 gram zout
  • 1,5 tl baking soda
  • 400 ml karnemelk
  • 1 verse rozemarijn (gehakt)
  • 1 verse tijm (gehakt)

Instructies

  • Meng bloem met het zout en de baking soda. Voeg de karnemelk toe en roer een paar keer door. Voeg de gehakte kruiden toe en meng tot een samenhangend geheel. Stop met kneden zodra het een bal deeg is, het deeg is nog wat plakkerig.
  • Leg het deeg op een bebloemd werkblad en vorm het tot een bol. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en druk hem iets plat. Met een scherp mes snijd je er een kruis in van ongeveer 1,5 cm diep.
  • Bak het brood in ongeveer 35 minuten op 200 ℃ (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
valentijn drip cake 1a

Daar is hij dan, de Valentijn drip cake! Bij de how to drip cake van afgelopen maandag verklapte ik al dat ik deze roze taart speciaal voor Valentijn had gemaakt. Normaal gesproken maak ik alleen maar kleine zoetigheden voor Valentijn en juist daarom leek het mij leuk om eens groots uit te pakken. Of nou ja, groots, deze taart is slechts 15 centimeter in doorsnede. Zo zit je niet met een gigantische taart die jij en je Valentijn nooit op krijgen, al kun je hier ook nog best wat stukjes van snijden.

Als basis bakte ik een eenvoudige vanillecake die ik vulde met frambozenjam en botercrème, met die crème smeerde ik de taart ook af. Het decoreren deed ik uiteraard met ganache om er een drip cake van te maken, maar ik gebruikte nog meer. Onder andere vers rood fruit en ik ging op zoek naar Valentijn snoep en nog meer chocola om er een echt spektakelstuk van te maken.

BAKTIP: Voor deze taart gebruik ik bakvormen met een doorsnee van 15 cm. Deze ronde bakvormen zijn erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.

valentijn drip cake 2a

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding

Meer Valentijn recepten

Valentijn is het perfecte moment om iets liefdevols uit de oven te toveren. Of je nu iets lekkers zoekt voor het ontbijt, een zoete verrassing bij de koffie of een hartige snack voor tijdens de borrel: deze baksels brengen gegarandeerd een glimlach op het gezicht van je geliefde. Met deze recepten wordt het een dag om van te smullen:

Op zoek naar nog meer bakinspiratie voor Valentijn? Neem dan eens een kijkje in mijn lijstje met favoriete Valentijnrecepten!

valentijn drip cake 3a
valentijn drip cake 4a
valentijn drip cake 5a
valentijn drip cake 6a2
valentijn drip cake 7a

 

BAKTRENDS 2018

Recept afdrukken

4.55 van 22 stemmen

Valentijn drip cake

Deze Valentijn drip cake is een waar spektakelstuk waar menig partner hartstikke blij van zal worden. Ik leg je stap voor stap uit hoe je deze cake ook kunt maken
Porties: cm taart (voor 10-12 personen)

Ingrediënten

Taart

  • 250 gram ongezouten roomboter
  • 250 gram fijne kristalsuiker
  • 2 tl vanille extract
  • 5 eieren (M)
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • snuf zout

Vulling, afsmeren en topping

  • 1 portie botercrème (volgens recept) kleur deze roze, ik gebruikte Rose van Wilton
  • paar eetlepels frambozenjam
  • 1 portie drip cake ganache (volgens recept + how to)

Decoratie

  • vers rood fruit (ik gebruikte aardbeien, frambozen en blauwe bessen)
  • Valentijn snoepjes en chocolaatjes (ik vond mijn decoraties bij HEMA)

Instructies

Cake bakken

  • Begin met het bakken van de cakes, dit kun je eventueel al een dag van tevoren doen. Voor stap-voor-stap foto’s van dit proces kun je bij het basisrecept voor vanillecake kijken.
  • Klop boter en suiker romig. Voeg het vanille extract en de eieren één voor één toe, voeg de volgende pas toe als de vorige helemaal is opgenomen. Als laatst voeg je het zelfrijzend bakmeel en snufje zout toe. Mix tot dit helemaal is opgenomen door het cakebeslag.
  • Verdeel het beslag in drie delen en bak deze in een ingevette en met bloem bestoven 15 cm bakvorm. Elke laag cake bak je in 30 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte)
  • Laat de cakes op een rooster volledig afkoelen voordat je de taart in elkaar zet.

Cake vullen

  • Terwijl de lagen cake afkoelen, kun je wel alvast de botercrème volgens recept maken. Kleur deze roze met een klein beetje kleurstof.
  • Het vullen van de cake is niet moeilijk. Leg de eerste laag cake op een bord of taartplateau en schep hier een eetlepel frambozenjam op. Smeer dit uit over de cake, maar laat de randen vrij. Zo voorkom je dat de jam straks ook aan de buitenkant zichtbaar is.
  • Verdeel dan een laag botercrème over de eerste laag cake, ik begin aan de randen en smeer het dan uit naar het midden. Indien nodig kun je nog wat meer crème toevoegen. Door aan de randen te beginnen voorkom je weer dat bij het uitsmeren de jam toch te dicht bij de randen komt. Als je de vulling in een spuitzak doet zou je ook eerst een dijkje (botercrème langs de rand van een laag cake) kunnen spuiten en daarna pas de jam toevoegen.
  • Leg de tweede plak cake op de vulling en vul deze op dezelfde manier. Eindig met de derde laag cake, zorg dat de platte onderkant van deze cake de bovenkant van de taart wordt.

Afsmeren

  • Dan is het tijd om de taart af te smeren. Ik leg het hier in verkorte versie uit, in dit artikel staat een uitgebreide how to.
  • Begin met een dun laagje botercrème om alle kiertjes op te vullen. Zo heb je al een vrij strakke basis, alleen zie je de cake er nog doorheen. Smeer dan de taart rondom in met een laag botercrème. Dit hoeft niet netjes, maar probeer rondom wel ongeveer evenveel crème aan te brengen.
  • Met een deegschraper kun je de taart eenvoudig strak krijgen. Met een grote spatel of mes kan het ook, alleen heb je dan iets minder controle over wat je doet.
  • Zet de schraper op het taartplateau en druk hem zachtjes schuin tegen de zijkant van de taart. Zet niet teveel kracht, je wilt het immers alleen strak krijgen en niet de botercrème er weer helemaal afschrapen. Ga met de schraper rustig rondom de taart langs om de crème glad te strijken.
  • Als je taart op een draaiplateau staat is deze stap nóg makkelijker, anders draai je je taartstandaard met de hand rustig rond.
  • De bovenkant doe je als laatst. Schraap van de randen naar het midden toe om de rand zo scherp mogelijk te krijgen. Eventueel kun je ook nog een laatste keer langs de rand schrapen als je niet helemaal tevreden bent.

Drip cake

  • Nu de taart is gevuld en strak is afgesmeerd zet je hem in de koelkast. Zo kan hij goed opstijven waardoor het straks weer makkelijker werkt.
  • Maak dan als eerste de ganache volgens de drip cake methode. Als de ganache goed is, kun je van de afgesmeerde taart een drip cake maken. In deze how to leg ik je uit hoe je dat doet.
  • Zet ondertussen ook vast de decoraties klaar die je wilt gebruiken. Ik vind het makkelijker om alles te verzamelen op een bordje zodat je straks bij het decoreren een goed overzicht hebt.

Decoreren

  • Tijd om te decoreren! Begin met het grootste decoratiestuk, in dit geval een chocoladehart in rood folie. Om te voorkomen dat het hart omvalt, heb ik aan de achterkant twee cocktailprikkers geplaatst ter versteviging. Iedere taart heeft een voor- en achterkant nietwaar?
  • Begin dan met wat middelgrote decoraties. Werk niet overhaast en bekijk de taart elke keer weer goed om te kijken waar nog iets bij kan. Zo werk je steeds iets meer toe naar de kleinere decoraties. Wees niet bang om decoraties te stapelen, gebruik gerust een cocktailprikker om decoraties vast te zetten of om met bijvoorbeeld het fruit wat hoger te komen (ik prikte zo twee aardbeien op elkaar).
  • Als laatst kun je er ook nog voor kiezen om aan de onderkant van de taart nog een paar decoraties te plaatsen. Ik vond dit zelf wel gezellig staan. Om meer evenwicht in de taart te krijgen, plaatste ik de grotere decoraties onderop aan de andere kant dan het grote hart op de bovenkant staat.
15x moederdag recepten

Er zijn veel verschillende manieren om je moeder tijdens Moederdag in het zonnetje te zetten. Iets lekkers voor haar maken is daar een van. Speciaal voor iedereen bij wie eten, koken en bakken de love language is, heb ik in dit artikel 15 overheerlijke Moederdag recepten op een rijtje gezet.

Inspiratie voor Moederdag recepten

Moederdag wordt elk jaar op de tweede zondag van mei gevierd. Om je moeder, oma of partner in het zonnetje te zetten, kun je een lekkere taart voor haar bakken, een heerlijk ontbijt op bed serveren of misschien juist wel een volle brunchtafel voor haar bereiden. Voor al deze momenten heb ik volop receptinspiratie voor je. Ook aan alle mama’s die liever genieten van een high tea of high wine (hallo borrelplank!) heb ik gedacht. Met deze recepten kun je haar de hele dag door lekkernijen voorschotelen.

Bekijk ook eens mijn categorie Moederdag recepten met nog heel veel meer bakinspiratie.

Het Feestdagen Bakboek

Bak het hele jaar door, maar ook zeker voor Moederdag, de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Voor bij het Moederdag ontbijt

Begin de dag goed door een heerlijk zondags ontbijt voor Moederdag klaar te maken met vers gebakken croissants, wentelteefjes, warme broodjes, sapjes en vers fruit.

TIP: Bij een ontbijt op bed is een mooi dienblad onmisbaar.

1
Zoete broodjes met room, blauwe bessen en glazuur
Broodjes met banketbakkersroom en blauwe bessen

5 van 2 stemmen

Deze heerlijke zoete broodjes met banketbakkersroom en blauwe bessen passen perfect op het ontbijt of op de brunchtafel.

Naar het recept

2
Suikerbrood wentelteefjes
Suikerbrood wentelteefjes

4.75 van 8 stemmen

Suikerbrood is op zichzelf al ontzettend lekker, laat staan deze suikerbrood wentelteefjes! Een onweerstaanbaar Moederdag ontbijt recept.

Naar het recept

3
Cruffins met amandelspijs
Cruffins met amandelspijs

4.72 van 7 stemmen

Door deze zalige cruffins met amandelspijs zullen alle ochtendhumeurtjes aan de ontbijttafel spontaan verdwijnen.

Naar het recept

Bakken voor Moederdag

Wil je iets lekkers bakken voor bij de koffie op Moederdag? Bak je de cake in een tulbandvorm, dan wordt het meteen een bijzonder en feestelijk baksel. Kun je niet kiezen tussen boterkoek en cheesecake? Geen probleem. De boterkoek-cheesecake is een taart waar niemand nee tegen zegt. Liever iets eenvoudigers bakken? Ga dan voor een portie onweerstaanbare chocolate chip koeken!

4
CITROEN-FRAMBOZEN TULBAND maken
citroen-frambozen tulband

4.13 van 32 stemmen

Met deze tulband kun je net alleen je moeder, maar de hele familie blij maken. Een heerlijk frisse maar ook smeuïge cake.

Naar het recept

5
Lemon meringue boterkoek cheesecak
Lemon meringue boterkoek cheesecake

4.63 van 16 stemmen

Alsof een engeltje op je tong piest, zo lekker is deze taart. Hier zal je moeder enorm van onder de indruk zijn, dat beloof ik je!

Naar het recept

6
chocolate chip cookies recept maken
Basisrecept chocolate chip cookies

4.66 van 327 stemmen

Deze chocolate chip cookies zijn allemansvrienden. Smeuïg, met een knapperig randje en gevuld met stukjes chocolade.

Naar het recept

Moederdag brunch recepten

Bij inspiratie voor het Moederdag ontbijt liet ik al een aantal heerlijke zoete recepten zien die ook prima tijdens een brunch op tafel kunnen. Bij een brunch zijn hartige recepten minstens zo belangrijk, zoals hartige wafels, versgebakken brood en eimuffins.

7
Wafels hartig
Hartige Italiaanse wafels

4.25 van 16 stemmen

Hartige wafels met Italiaanse kruiden, dat is weer eens wat anders dan de zoete variant! Voor alle mama’s die meer van hartig dan van zoet houden.

Naar het recept

8
Vlechtbrood recept
Vlechtbrood recept

5 van 7 stemmen

Dit vlechtbrood is een echte showstopper en staat prachtig op de brunchtafel. Maak er een verse eiersalade bij en je hebt een heerlijk gerecht voor Moederdag.

Naar het recept

9
BACON-EI MUFFINS
Bacon-ei muffins

4.10 van 10 stemmen

Ik heb veel verschillende soorten ei muffins in petto voor je, maar deze bacon-ei muffins zijn heerlijk voor alle moeders die koolhydraatarm eten.

Naar het recept

Stel een Moederdag high tea samen

Voor een high tea wil je de perfecte balans tussen zoete en hartige baksels. Kleine taartjes, heerlijke scones en een goede quiche mogen wat mij betreft niet ontbreken, maar er is natuurlijk nog veel meer lekkers mogelijk.

TIP: Voor nog meer inspiratie kijk je tussen deze 20 zoete en hartige high tea recepten.

10
Scones recept bakken
Zelf scones maken

4.41 van 186 stemmen

Waar een high tea is, zijn scones. Met clotted cream en jam of lemon curd, natuurlijk. Ontzettend makkelijk om te maken en echt genieten!

Naar het recept

11
Aardbeien tartelettes recept
Aardbeien tartelettes recept

4.34 van 3 stemmen
Een echte klassieker en tegelijkertijd één van de lekkerste tartelettes recepten. Ik bedoel natuurlijk aardbeien tartelettes met banketbakkersroom!

Naar het recept

12
Quiche recept met tomaat
Tomaten quiche

4.50 van 10 stemmen

Deze quiche smaakt eigenlijk overal lekker bij. Heerlijk fris door de tomaatjes en perfect voor de hartig trek tijdens een Moederdag high tea.

Naar het recept

Moederdag borrelplank maken

Om Moederdag in stijl af te sluiten, kun je een goedgevulde borrelplank voor haar samenstellen en haar favoriete drankje in huis halen. Met een borrelplank kun je heel veel kanten op – juist dat maakt het zo leuk. Je leest er alles over in mijn artikel met tips voor het maken van borrelplanken, maar er zijn een aantal recepten die niet mogen ontbreken op Moederdag:

13
BLADERDEEG HARTEN MET PARMAHAM
Bladerdeeg harten met parmaham

4.50 van 2 stemmen

Liefde gaat door de maag en dat is precies waar deze bladerdeeghartjes met parmaham voor bedoeld zijn.

Naar het recept

14
oesterzwam bitterballen
Oesterzwam bitterballen

Nog geen beoordeling

Wie borrelplank zegt, zegt bitterballen. En deze variant op basis van oesterzwammen is bij iedereen geliefd. Echt waar!

Naar het recept

15
10X MAKKELIJKE BORRELHAPJES
Pizza bruschetta

Nog geen beoordeling

Zowel pizza als bruschetta zijn een grote favoriet tijdens de borrel. Laat je deze twee nu perfect kunnen combineren.

Naar het recept

Tips bij het maken van recepten voor Moederdag

Favoriete recepten

Geen idee wat je moet maken voor Moederdag? Vraag dan gewoon eens aan je moeder wat haar favoriete keuken, lievelingsgebakje of maaltijd van de dag is. Het kan ook handig zijn om te vragen wat ze echt niet lekker vindt. Zo weet je niet alleen waarmee je aan de slag kunt, maar levert het vaak ook een leuk gesprek op — je leert elkaar weer iets beter kennen.

Voorbereiding

Als je een high tea of brunch wil bereiden voor je moeder, dan moeten er meerdere baksels gemaakt worden. Begin daar liever niet pas op zondagochtend mee. Deze tips helpen je op weg:

  • Kies recepten die je goed kunt voorbereiden.
  • Maak ze eventueel al langer van tevoren en bewaar ze in de vriezer.
  • Schakel het hele gezin in en laat iedereen iets lekkers maken.
  • Of kies ervoor om één of twee recepten zelf te maken en dit aan te vullen met iets bijzonders van een speciaalzaak.

Presentatie

Je zelfgebakken lekkers verdient het om zo mooi mogelijk gepresenteerd te worden. Met deze simpele tips maak je er echt iets feestelijks van:

  • Slagroom toeven en vers fruit zijn makkelijke manieren om zoete baksels te decoreren.
  • Kleed de tafel aan met een vrolijk tafelkleed en servetten. Zet wat kaarsen neer en schenk de drankjes in kannen.
  • Bij een ontbijt op bed is een dienblad onmisbaar. Ook dit kun je gezellig aankleden.
  • Een kaart met een lief gedichtje of persoonlijke woorden maakt het allemaal extra speciaal.
Pannenkoekentaart met citroen-mascarponeroom

Dol op pannenkoeken? Ik ook! Daarom besloot ik een flinke stapel te bakken voor een hele lekkere pannenkoekentaart met citroen-mascarponeroom en vers rood fruit. 

Pannenkoekentaart maken

Een pannenkoekentaart maken is erg makkelijk. Kort door de bocht is het een kwestie van een flinke stapel pannenkoeken bakken, hiervoor gebruik ik mijn basisrecept voor pannenkoeken. Vervolgens deze laag voor laag besmeren met een lekkere vulling (citroen-mascarponeroom in dit geval, mmm!) en versieren met bijvoorbeeld rood fruit. Een kind kan de was doen!

Precies daarom is het maken van deze taart een superleuke activiteit om samen met kinderen te ondernemen. Het zal je dan ook niet verbazen dat ik dit recept ontwikkeld heb voor Het Kinderbakboek 2. Vandaag deel ik het recept hier op het blog, hoewel er in het boek natuurlijk ook nog handige stap-voor-stap illustraties van de bereiding te vinden zijn, waar mijn kinderbakboeken bekend om staan.

Aangezien pannenkoekentaarten erg in de smaak vallen bij kinderen, kan ik iedereen aanraden om deze taart voor een kinderfeestje te maken. De jarige helpt dan vast en zeker maar al te graag mee met het maken ervan!

Pannenkoekentaart recept

HET KINDERBAKBOEK 2

In het tweede deel van Het Kinderbakboek vind je 30 nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst? De pannenkoekentaart of dino koekjes?

Bestel hier!

 

Afbeelding

Gezellige printables

Bij de aanschaf van Het Kinderbakboek 1 of 2 krijg je automatisch toegang tot de online exclusieve omgeving waar allerlei creatieve printables te vinden zijn. Op dit moment staan er 18 printables online, waaronder kleurplaten, puzzels en gezellige knip- en plakwerkjes die weer gebruikt kunnen worden om baksels te decoreren.

De printables zijn bedoeld ter vermaak tijdens de vakanties, of voor wanneer je een half uur op een baksel dat in de oven staat moet wachten. Niets duurt langer dan wachten op koekjes die in de oven zitten of nog moeten afkoelen. Dat geldt al voor volwassenen, laat staan voor kinderen.

Heb je één van mijn kinderbakboeken al in huis? Dan vind je hierin de inlogcode om toegang te krijgen tot deze online omgeving. Er zijn ook enkele gratis printables te vinden via deze pagina, om je een idee te geven wat je ervan kunt verwachten.

Op de afbeelding hieronder is te zien hoe de instructies voor de bereiding van de pannenkoekentaart in Het Kinderbakboek 2 worden weergegeven in duidelijke stap-voor-stap illustraties.

Pannenkoekentaart maken

Kinderbakboek 2 pannenkoekentaart stap voor stap

Pannenkoekentaart met mascarpone

Bij deze pannenkoekentaart heb ik ervoor gekozen om een vulling op basis van mascarpone en citroen te maken. Ik ben nu eenmaal gek op mascarponeroom en de citroen maakt het geheel lekker fris.

Maar de mogelijkheden zijn oneindig als het aankomt op het vullen van deze taart. Wat dacht je van een pannenkoekentaart met Nutella, stukjes aardbeien en plakjes banaan? Of maak een combinatie van opgeklopte slagroom en geprakt rood fruit, of juist lemon curd.

Je hoort het al, genoeg inspiratie om een volledig bakboek met enkel pannenkoekentaart recepten te vullen. Mocht jij aan het experimenteren slaan, laat in de reacties onder dit artikel dan vooral even weten of het een succes was. Voor inspiratie kun je eens tussen al mijn recepten voor vullingen kijken.

Recepten met pannenkoeken

Zo’n pannenkoekentaart met fruit en mascarponeroom is natuurlijk niet te versmaden, daar kan ik niks tegenin brengen. Maar er zijn nog een stuk meer leuke en feestelijke recepten met pannenkoeken te bedenken. Bijvoorbeeld leuk voor een kinderfeestje, als traktatie of heerlijk als hapje tijdens een verjaardag. Kijk maar eens:

En laten we dan natuurlijk vooral ook niet de klassieke, Hollandse pannenkoeken niet vergeten. Want gewoon met een beetje poedersuiker of stroop vallen die bij iedereen in de smaak!

Pannenkoekentaart mascarpone

Pannenkoekentaart: tips

Kan ik de pannenkoekentaart op voorhand maken?

Ik vind het zelf het meest lekker om de taart op de dag van serveren pas op te bouwen. Je kunt de pannenkoeken in dat geval prima een dag van tevoren al bakken en deze goed afgedekt in de koelkast bewaren. Ook de mascarponeroom kun je op dat moment al maken en in de koelkast bewaren. Op die manier hoef je op de dag van het feestje de taart alleen nog maar op te bouwen.

Kan ik ook kiezen voor meer vulling?

De taart heeft hele dunne laagjes vulling tussen de pannenkoeken. Heb je liever meer vulling? Gebruik dan deze hoeveelheden: 375 ml slagroom, 5 el vanillesuiker, 750 gram mascarpone, rasp van 3 citroenen. 

Je kunt als toevoeging ook nog dunne plakjes aardbei op de room leggen, om en om (dus niet elke laag, maar om elke laag).

Welke pan gebruik jij om pannenkoeken te bakken?

Ik bak pannenkoeken het liefst in deze pannenkoekenpan met een klontje boter. Dat vind ik het lekkerst werken en de boter maakt ze nog lekkerder. Je kunt ook olie of een bakspray gebruiken als je dat prettiger vindt.

Kan ik de pannenkoekentaart invriezen?

Dit heb ik zelf nog niet geprobeerd. Om die reden zou ik ervoor kiezen om de pannenkoeken los in te vriezen (luchtdicht verpakt tot drie maanden houdbaar) en de citroen-mascarponeroom vers te maken op de dag dat je de taart zou willen eten.

 

Pannenkoekentaart recept

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Recept: pannenkoekentaart met citroen-mascarponeroom

Dol op pannenkoeken? Maak dan dit makkelijke recept voor een lekkere pannenkoekentaart. Perfect voor een kinderfeestje of verjaardag!
Porties: personen

Ingrediënten

Pannenkoeken

  • 600 gram bloem
  • 3 eieren
  • 1,5 liter melk
  • Snuf zout

Citroen-mascarponeroom

  • 500 gram mascarpone
  • 250 ml slagroom
  • 4 el fijne kristalsuiker
  • Rasp van 2 citroenen

Topping

  • 250 ml slagroom
  • 2 el fijne kristalsuiker
  • 250 gram rood fruit

Instructies

Pannenkoeken bakken

  • Doe eieren en melk in een grote kom en mix door elkaar.
  • Voeg bloem en zout geleidelijk toe terwijl je blijft mixen.
  • Verhit een (pannen)koekenpan en smelt er een klontje boter in.
  • Schep met een soeplepel wat beslag in het midden van de pan. Verdeel het beslag over de gehele bodem door de pan even van het vuur te halen en een draaiende, kantelende beweging te maken.
  • Als de bovenkant van de pannenkoek droog is, draai je hem om met een spatel om ook de andere kant goudbruin te bakken.
  • Bak een stapel van ongeveer 18 dunne pannenkoeken tot het beslag op is. Laat ze helemaal afkoelen voordat je er een taart van maakt.

Citroen-mascarponeroom maken

  • Maak de vulling door de mascarpone in een kom even los te roeren. Voeg 250 ml slagroom en 4 el suiker toe en mix op een hoge stand tot het een stevige en stijve vulling is.
  • Spatel het citroenrasp door de room heen tot het goed verdeeld is.
  • Smeer een klein beetje citroenroom op een bord of taartstandaard en leg hier de eerste pannenkoek op.

Pannenkoekentaart opbouwen

  • Klop 250 ml slagroom met 2 el suiker stijf. Zet even opzij.
  • Smeer op de pannenkoek een dun laagje citroen-mascarponeroom, gevolgd door nog een pannenkoek. Ga zo door tot je alle pannenkoeken hebt gestapeld (op de laatste en dus bovenste pannenkoek smeer je geen room).
  • Verdeel de opgeklopte slagroom over de bovenkant van de pannenkoekentaart. Versier de taart met het fruit.

review a year of pies 1

Een boek over taarten met zowel zoete als hartige recepten. Dat vind ik leuk! In A year of pies staan 60 recepten voor klassieke en moderne pies. Er wordt uitgelegd hoe je ze maakt en met welke ingrediënten je dit het best kunt doen. De recepten zijn in dit boek ook op een iets andere manier ingedeeld dan je misschien gewend bent, namelijk op seizoen. Zo vind je dus voor elke tijd van het jaar voldoende inspiratie in dit boek.

review a year of pies 2

Zoals ik al zei zijn de recepten ingedeeld op seizoen. Voordat je begint met de recepten krijg je eerst nog wat basis informatie en recepten. Er wordt verteld welke verschillende soorten taartvormen je hebt en welke voor- en nadelen deze hebben maar ook welke andere materialen handig en/of onmisbaar zijn bij het maken van de taarten. Er worden zes verschillende recepten gegeven voor een basis taartdeeg met nog meer nuttige tips over het bereiden hiervan. Zoek je liever op ingrediënt in plaats van op seizoen? Dan staat achter in het boek nog een handig register.

review a year of pies 3

Elk hoofdstuk begin eerst met de zoete recepten, dit aantal varieert per hoofdstuk. Alle hoofdstukken bestaan uit 15 recepten, 13 van eigen hand een twee gastrecepten. De gastrecepten hebben geen foto maar wel een stukje tekst over de maker, dit zijn meestal bloggers en kookboekenauteurs. Alle recepten die van eigen hand zijn hebben wel een mooie duidelijke foto, soms alleen van de ingrediënten in plaats van de taart zelf. De recepten zijn duidelijk opgesteld. De ingrediënten staan niet als lange lijst maar zijn opgedeeld naar deeg, vulling en topping.  Ook de bereiding is op deze manier opgesplitst, dit maakt het erg overzichtelijk.

review a year of pies 4

De grote diversiteit aan recepten vind ik erg leuk aan dit boek. Een pompoen-tiramisutaart, zoete aardappeltaart of een perzikkruimeltaart, het staat er allemaal in. Naast wat traditionele recepten staan er ook taarten in met combinaties die je minder snel verwacht maar zeker niet minder lekker zijn. Sta je graag in de keuken om te bakken en te koken? Dan is dit boek echt wat voor jou. Kies voor een lekkere zoete taart voor bij de koffie terwijl je ’s avonds een verrukkelijke hartige taart op tafel zet.

Het boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.

glutenvrij bakken

Ik vind het een behoorlijk uitdaging: glutenvrij bakken. Er staan inmiddels een aantal glutenvrije recepten op het blog, maar dat heeft heel wat rondes gekost voordat ik tevreden was. Wat hulp op dit gebied is daarom zeker welkom bij mij in de keuken. En die hulp is er nu: in de vorm van het boek Heerlijk Glutenvrij Bakken. Wat ik vooral heel erg leuk vind aan dit boek, is dat het is geschreven door een chef. Geen diëtist die zegt wat je wel en niet mag hebben en daar vervolgens recepten mee ontwikkeld. Nee, een chef waarbij smaak centraal staat. Het moet wel lekker zijn natuurlijk, maar ook voldoen aan de eisen rondom glutenvrij bakken. Vandaag vertel ik je meer over het boek van Phil Vickery.

glutenvrij bakken

De inhoudsopgave is overzichtelijk en laat al direct zien dat er veel mogelijkheden zijn in het soort recepten. Koekjes, cupcakes, muffins, taarten, brood en desserts. Het staat er allemaal in. Voordat je begint met de recepten zijn er nog wat informatieve pagina’s. Zo wordt er meer verteld over coeliakie, compleet met symptomen, een lijst met wat gegeten kan worden en waar op te letten. Heel fijn vind ik ook de lijst met glutenvrije alternatieven. Een aantal bakingrediënten weet ik inmiddels wel voor glutenvrije varianten te vervangen, maar er zijn nog veel meer mogelijkheden.

glutenvrij bakken

Het volgende informatieve hoofdstuk gaat over de essentiële ingrediënten voor glutenvrij bakken. Het blijft niet alleen bij een lijst met bijvoorbeeld soorten bloem en meel, maar er wordt ook uitleg gegeven over de betreffende ingrediënten. Het is niet veel theorie in dit boek, maar wel belangrijke. Het leest fijn en snel weg, zeker even doornemen dus voordat je begint met bakken.

Na de theorie wordt begonnen met basisrecepten. Denk hierbij aan verschillende soorten bloemmixen die je zelf kunt maken, maar ook recepten voor een zandtaartdeeg, vanille cakejes en pannenkoeken zijn hierin opgenomen.

glutenvrij bakken

Na de basis wordt begonnen aan de recepten per thema, te beginnen met koekjes. Chocolade-pindakaaskoekjes met zachte karamel of zachte citroen-fondant koekjes. Het staat er allemaal in. Daarna gaan we verder met cupcakes en muffins, ook hier ziet alles er weer heerlijk uit. De madeleines met honing en chocolade lijken mij een heerlijke combinatie, maar ook de kleverige chocolade-karamel muffins wil ik zeker eens proberen. In dit hoofdstuk worden ook veel hartige ingrediënten gebruikt als courgette, bieten en blauwe kaas.

Na deze kleine gebaksoorten gaan we door met het grotere werk: cakes en taarten! Een geglazuurde wortelcake is een voorbeeld van deze recepten, of misschien ga je wel liever voor de chocolade brownie taart. De cakes en taarten zien er allemaal prachtig en heerlijk uit. Gewoon zoals je ‘normale’ taarten er ook uit zouden zien.

glutenvrij bakken

Waar ik het hoofdstuk met taarten en cakes al behoorlijk feestelijk vond, wordt het daarna nog veel feestelijker. Namelijk in het hoofdstuk met feestgebak. Denk hier aan een prachtige cake met lagen vulling en vrolijke decoratie bovenop. De vanille-frambozen taart bijvoorbeeld. Ook de chocolade trifle taart met kersen is een waar feestje om naar te kijken, die wil je gewoon proeven!

Ik vind het altijd erg leuk om een plaatcake of – koek te bakken. Ik ben dan ook blij dat er een heel hoofdstuk met dit plaatgebak in het boek is opgenomen. De abrikozen amandelmakaron repen wil ik zeker eens gaan proberen, ze zien er zo lekker uit! Er is meer dan genoeg keuze.

Het volgende hoofdstuk ga ik ook zeker gebruiken; brood. Ik vind glutenvrij brood echt heel moeilijk. Wij hebben hier thuis wel eens bolletjes gemaakt, maar die kwamen meer als stenen uit de oven dan als brood. Verwacht geen busbroden of vloerbroden, die staan er niet in. Maar wel een focaccia, hartige scones en een brioche.

Het laatste hoofdstuk met recepten bevat desserts en andere snoeperijen, lekker! Kies uit een snelle crème brûlée, een kwarktaart van witte chocola met perzik of een heerlijke crumble. Zeker weten dat je daar al je gasten blij mee maakt. Allergie of niet.

Na de recepten eindigt het boek met wat handige sites en adressen voor je zoektocht naar de juiste ingrediënten.

glutenvrij bakken

Wat vind ik van het boek?

Zoals ik al zei kan ik wel wat hulp gebruiken bij het glutenvrij bakken. Daar ben ik niet de enige in, met mij zijn er vele anderen die hier ook moeite mee hebben. Voor hen is dit boek echt een uitkomst, maar ook voor iedereen die gewoon op zoek is naar inspiratie voor in de glutenvrije keuken. Er zijn wel wat ingrediënten die je misschien niet standaard al in huis hebt of waarvoor je even naar de speciaalzaak moet, maar dit zijn er niet veel. De receptuur is duidelijk uitgelegd. Ook leuk; elk recept is voorzien van een bewaaradvies. Hoe lang kun je het bewaren en meer informatie over eventueel invriezen van het baksel. Heel handig!

Dit boek telt 176 pagina’s en is verkrijgbaar voor €24,95

Enthousiast geworden? Koop Heerlijk glutenvrij bakken via deze link bij Bol.com, daarbij help je Laura’s Bakery een beetje.

BOEK 2 IS IN DE MAAK: HET BAKBOEK maken

Ik deel altijd alles met jullie, maar de laatste maanden heb ik mijn mond moeten houden over een heel groot, belangrijk, leuk, tof, gaaf (, etc.) iets. En dat was moeilijk, het heeft zo vaak op het puntje van mijn tong gelegen. Zeker omdat jullie er ontzettend vaak naar vroegen. Wat vond ik het lastig om tegen jullie te zeggen dat ik geen idee had of er een tweede boek zou komen, terwijl ik er dus al druk mee bezig was. Maar nu kan ik het eindelijk zeggen: ik ben een tweede bakboek aan het maken! YES! Het hoge woord is eruit. Geen geheimen meer, in september van dit jaar ligt Het Bakboek al in de winkels. Ik vertel je er gelijk wat meer over!

Een vervolg?

Mijn eerste boek (Het Basisbakboek) lag net een week in de winkels toen mijn uitgever al aangaf het over een vervolg te willen hebben. Wauw, zo snel al. We spraken af eind oktober aan tafel te gaan zitten. Ik wilde eerst genieten van mijn eerste boek dat nog maar net uit was en wilde goed nadenken of ik al zo snel weer een boek wilde maken. En zo ja, wat voor boek moest dat dan worden.

En zo ging ik aan de slag met een voorstel voor een tweede bakboek van mijn hand. Mijn uitgever was gelukkig gelijk enthousiast over het voorstel en dus werd het contract getekend. Ik kon aan de bak. Letterlijk en figuurlijk.

Het Bakboek

Mijn tweede bakboek is een vervolg op het eerste en gaat -heel origineel- Het Bakboek heten. Lekker in lijn met het eerste boek en een logische naam voor het vervolg als je het mij vraagt. In Het Basisbakboek stond de basis van het bakken centraal, ik gaf jullie basisrecepten en liet zien hoe je hiermee kunt variëren om zo eigen recepten te maken.

Voor sommigen lag het niveau iets te laag omdat die deze kennis al hadden, anderen zijn inmiddels flink aan het bakken geslagen met Het Basisbakboek en beheersen de basis van het bakken nu ook. En dan is het tijd voor een nieuwe uitdaging. Je wilt nu eenmaal meer als je het bakvirus te pakken hebt en de basis onder de knie hebt.

En dan komt daar dus Het Bakboek om de hoek kijken. Dit boek wordt nog meer een afspiegeling van mijn blog Laura’s Bakery, er zit naast heerlijke zoete hoofdstukken zelfs een hartige in. Een categorie die op mijn blog in de loop der jaren erg belangrijk is geworden. Met dit boek laat ik je zien dat er meer is dan de basis. Dat er ook genoeg koekjes, taarten en andere gebaksoorten zijn met bijvoorbeeld een andere receptuur dan de basis die ik je al gaf. Daarmee is Het Bakboek nóg diverser. En ik geef je ook veel tips hoe je die recepten weer als basis kunt zien voor heerlijke variaties. Daar houd ik nu eenmaal van.

BOEK 2 IS IN DE MAAK: HET BAKBOEK
eigen boek

Deadline en the making of

Momenteel ben ik nog heel erg druk bezig met het maken van mijn boek. Er moet nog meer dan genoeg gebakken worden en ook schrijven zal ik de komende tijd nog genoeg doen. Daarnaast heb ik aankomend weekend een toffe fotoshoot voor het boek waar ik heel veel zin in heb. En dan is mijn deadline al op 1 juni.

Zo snel al? Jazeker, maar ik weet dan ook al sinds oktober dat deze deadline eraan zit te komen. Ik ben hier dus echt al een hele tijd mee bezig. Over dat hele proces ga ik ook dit keer weer een The Making Of schrijven die in meerdere delen online zal komen. En verder ga ik ook genoeg delen via social media als Instagram. Sterker nog, daar hebben jullie al van alles voorbij zien komen voor het boek, alleen wisten jullie dat nog niet 😉 . Zo is bovenstaande foto ook van een recept voor in het boek. Vanaf nu zal ik het er in ieder geval bij gaan zetten wanneer ik een kiekje van een boekrecept deel.

Wanneer de omslag bekend is en het boek gereserveerd kan worden laat ik jullie dit natuurlijk weten. Het Bakboek komt in ieder geval begin september uit, een precieze datum is nu nog niet bekend. Een perfect cadeautje dus om alvast op je lijstje te zetten voor de feestdagen 😉 . En tot die tijd kun je gewoon aan de slag met de recepten uit Het Basisbakboek en die van het blog.

Dan duik ik nu weer snel de keuken in om voor het boek te gaan bakken!

Hopelijk zijn jullie net zo enthousiast als ikzelf 😀

Scones recept

Het is bijna Pasen! Een fijn moment om gezellig samen te komen en heerlijk te eten. Ik heb meerdere paasbrunch recepten verzameld voor de ideale paasbrunch. Dus of jij nu op eerste of tweede Paasdag een brunch gaat organiseren, met deze recepten zit je goed!

De ideale paasbrunch recepten

In dit lijstje met paasbrunch recepten vind je zowel brood, hartig en zoet terug. Precies de samenstelling van een ideale paasbrunch als je het mij vraagt, van alles wat. Ga voor een mooie gedekte tafel met verschillende gerechten of serveer het achter elkaar in gangen. Het kan allemaal!

Al deze recepten voor de paasbrunch zijn makkelijk om te maken. De meeste kun je goed voorbereiden zodat jij zorgeloos van de paasbrunch kunt genieten. Natuurlijk zijn veel van deze recepten ook geschikt voor een paasontbijt (thuis of op school) of paaslunch. Het is maar net wanneer jij vindt dat het nog bij het ontbijt hoort en wanneer het al brunch- of lunchtijd is 😉 .

Op zoek naar nog meer inspiratie? Neem dan een kijkje tussen alle paasbrunch recepten op Laura’s Bakery!

Brood bakken voor Pasen

Zelfgemaakt brood vind ik helemaal bij Pasen passen. Met dit makkelijke vlechtbrood zul je drie strengen brooddeeg vlechten en afbakken tot een prachtig en vooral ontzettend lekker brood.

Of ga voor een van de lekkerste broden die er bestaan: suikerbrood. Dit makkelijke recept voor suikerbrood is rijk van smaak en lekker smeuïg, zo eet ik mijn suikerbrood het liefst.

Breekbrood en scones

Met Pasen draait het natuurlijk ook om het delen van eten en een breekbrood vind ik er dus goed bij passen. Mooi geserveerd op een taartstandaard in het midden van de tafel en eromheen allerlei soorten broodbeleg, heerlijk!

Scones vind ik echt een perfect broodje voor in de lente en perfect voor bij de paasbrunch. Ga voor naturel scones of voor een van deze vijf scones met toppings.

Het Feestdagen Bakboek

Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Zoete recepten voor de paasbrunch

Deze mini citroen kruimelmuffins misstaan zeker niet tijdens Pasen. Het zijn kleine en frisse muffins en zijn een heerlijke zoete snack. Ik durf te wedden dat iedereen hier van gaat genieten!

Nu zijn gewone wentelteefjes (of bijvoorbeeld van suikerbrood) al enorm lekker. Maar je maakt ze extra feestelijk door er wentelteefjes spiesen met rood fruit van te maken. Heerlijk van smaak en ze zien er ook nog eens enig uit.

Bakken voor Pasen

Wil jij een spektakel op tafel zetten tijdens de paasbrunch, maar wel eentje die niet zo moeilijk is om te maken? Dan is deze lammetjes taart voor 4 personen ideaal! De basis is een citroencake, gevuld met lemon curd. Is hij niet ontzettend schattig?

Met slechts 3 ingrediënten maak je deze gevlochten Nutella-croissant kransen. Minimale inspanning dus en maximaal resultaat. Precies waar ik van houd! Het ziet er niet alleen heerlijk uit, zo smaakt het ook.

Hartige paasbrunch recepten

Natuurlijk mogen de hartige paasbrunch recepten niet ontbreken tijdens het paasfeest. Wat dacht je van een combinatie van croissant, spek en ei, klinkt toch fantastisch? Deze croissant muffins met spek en ei zijn absoluut een aanrader!

Kleine saucijzenbroodjes maak ik graag voor een brunch. Zowel de variant met vlees of deze kleine vegetarische saucijzenbroodjes. Een heerlijk warm hapje voor tijdens de paasbrunch.

Makkelijke recepten voor Pasen

Ideaal voor tijdens de paasbrunch zijn deze broodjes gevuld met spek en ei. Ze zijn mega eenvoudig om te maken, maar altijd een succes en favoriet bij velen. Een topper voor tijdens Pasen!

Scones kun je in een zoete variant óf in een hartige variant maken. Zo zijn deze kaasscones heel makkelijk om te maken en heel erg lekker. Echt een verrassende lekkernij voor tijdens de paasbrunch.

Ik ben benieuwd of jij een van deze recepten met Pasen op tafel tovert en welke het dan wordt. Laat het mij vooral weten via social media of in een reactie, dat vind ik altijd leuk om te lezen. Fijne Pasen!