Klop boter en suiker romig. Voeg het vanille extract en de eieren één voor één toe, voeg de volgende pas toe als de vorige helemaal is opgenomen. Als laatst voeg je het zelfrijzend bakmeel en snufje zout toe. Mix tot dit helemaal is opgenomen door het cakebeslag.

Laat de cakes op een rooster volledig afkoelen voordat je de taart in elkaar zet.

Het vullen van de cake is niet moeilijk. Leg de eerste laag cake op een bord of taartplateau en schep hier een eetlepel frambozenjam op. Smeer dit uit over de cake, maar laat de randen vrij. Zo voorkom je dat de jam straks ook aan de buitenkant zichtbaar is.

Verdeel dan een laag botercrème over de eerste laag cake, ik begin aan de randen en smeer het dan uit naar het midden. Indien nodig kun je nog wat meer crème toevoegen. Door aan de randen te beginnen voorkom je weer dat bij het uitsmeren de jam toch te dicht bij de randen komt. Als je de vulling in een spuitzak doet zou je ook eerst een dijkje (botercrème langs de rand van een laag cake) kunnen spuiten en daarna pas de jam toevoegen.

Leg de tweede plak cake op de vulling en vul deze op dezelfde manier. Eindig met de derde laag cake, zorg dat de platte onderkant van deze cake de bovenkant van de taart wordt.

Begin met een dun laagje botercrème om alle kiertjes op te vullen. Zo heb je al een vrij strakke basis, alleen zie je de cake er nog doorheen. Smeer dan de taart rondom in met een laag botercrème. Dit hoeft niet netjes, maar probeer rondom wel ongeveer evenveel crème aan te brengen.

Met een deegschraper kun je de taart eenvoudig strak krijgen. Met een grote spatel of mes kan het ook, alleen heb je dan iets minder controle over wat je doet.

Zet de schraper op het taartplateau en druk hem zachtjes schuin tegen de zijkant van de taart. Zet niet teveel kracht, je wilt het immers alleen strak krijgen en niet de botercrème er weer helemaal afschrapen. Ga met de schraper rustig rondom de taart langs om de crème glad te strijken.

Als je taart op een draaiplateau staat is deze stap nóg makkelijker, anders draai je je taartstandaard met de hand rustig rond.

De bovenkant doe je als laatst. Schraap van de randen naar het midden toe om de rand zo scherp mogelijk te krijgen. Eventueel kun je ook nog een laatste keer langs de rand schrapen als je niet helemaal tevreden bent.

Nu de taart is gevuld en strak is afgesmeerd zet je hem in de koelkast. Zo kan hij goed opstijven waardoor het straks weer makkelijker werkt.

Zet ondertussen ook vast de decoraties klaar die je wilt gebruiken. Ik vind het makkelijker om alles te verzamelen op een bordje zodat je straks bij het decoreren een goed overzicht hebt.

Tijd om te decoreren! Begin met het grootste decoratiestuk, in dit geval een chocoladehart in rood folie. Om te voorkomen dat het hart omvalt, heb ik aan de achterkant twee cocktailprikkers geplaatst ter versteviging. Iedere taart heeft een voor- en achterkant nietwaar?

Begin dan met wat middelgrote decoraties. Werk niet overhaast en bekijk de taart elke keer weer goed om te kijken waar nog iets bij kan. Zo werk je steeds iets meer toe naar de kleinere decoraties. Wees niet bang om decoraties te stapelen, gebruik gerust een cocktailprikker om decoraties vast te zetten of om met bijvoorbeeld het fruit wat hoger te komen (ik prikte zo twee aardbeien op elkaar).

Als laatst kun je er ook nog voor kiezen om aan de onderkant van de taart nog een paar decoraties te plaatsen. Ik vond dit zelf wel gezellig staan. Om meer evenwicht in de taart te krijgen, plaatste ik de grotere decoraties onderop aan de andere kant dan het grote hart op de bovenkant staat.