Waarschijnlijk ken je deze broodjes gevuld met spek en ei al, of misschien ken je ze juist met een andere vulling. Dat is het leuke van deze broodjes, je kunt ze vullen met vrijwel alles dat je lekker vindt. Een aantal jaar geleden maakte ik ze voor het eerst, toen voegde ik ook tomaatjes toe en gebruikte ik kleine spekjes in plaats van een plakje. Je zou ook nog champignons toe kunnen voegen, nog meer soorten kruiden of juist alleen het ei gebruiken. Kortom, genoeg opties om een lekker gevuld broodje te maken voor het paasontbijt!
Broodjes gevuld met spek en ei
Dit recept voor broodjes gevuld met spek en ei is ideaal voor het paasontbijt, maar ook voor de lunch of de high tea.
Porties: 4 broodjes
Ingrediënten
- 4 afbakbroodjes
- 4-6 plakjes spek
- handje geraspte kaas
- 4 eieren (M)
- kruiden naar wens ik gebruikte zout, peper en Italiaanse kruiden
Instructies
-
Snij de bovenkant van het broodje af en verwijder de binnenkant. Zorg ervoor dat je geen gat maakt in de bodem. Neem 1-2 plakjes spek en beleg hier de binnenkant van de broodjes mee, strooi ook wat geraspte kaas in het broodje. Druk het even goed aan, zo krijgt het ei wat meer ruimte. Breek het ei boven het broodje en strooi er nog wat kaas en kruiden overheen.
-
Zet de broodjes in een ovenschaal zodat je halverwege het bakken makkelijker met aluminiumfolie af kunt dekken.
-
Bak de broodjes (zonder ze af te dekken) in 10-15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) tot ze mooi goudbruin zijn. Dek dan de broodjes af met folie en bak ze nog zo’n 15 minuten. Het ei gaart nu verder, maar de broodjes zullen niet verder kleuren. Door een prikker te gebruiken kun je controleren of het ei gaar is, het voelt dan stevig aan.
Tips
Ik gebruik M eieren omdat dit goed past, met een L ei overstroomt het broodje. Als je grotere broodjes hebt kun je natuurlijk ook een groter ei gebruiken.
Bewaren
Eenmaal voorbereid moet je ze wel gelijk afbakken. Eventueel zou je ze een paar uurtjes van tevoren al kunnen maken en dan voor serveren nog even opwarmen.
Ik vind deze eenvoudige versie met spek, kaas en ei het lekkerst bij het ontbijt, maar wees creatief en voeg toe wat je lekker vindt!
hoi laura!
zou ik nog wat lekkers met het overige brood kunnen doen?
Een broodpuddinkje maken? Croutons? Of aan de eendjes voeren? 😉
Dit is een favoriet voor iedere brunch, hmmm!
Ik lust ze inderdaad iedere ochtend wel 😉
Ter correctie:
“Zorg ervoor dat je geen gat maakt in de boven” moet denk ik zijn “in de bodem”
M vr. gr
Dank Leo!
Voor mijn vriend gemaakt afgelopen weekend, was een groot succes! ??
Vraagje : Dooier heel of stuk ??? Is welliswaar nu Kerstmis maar wat doet dat er toe.
Als het lekker is….is het lekker.
Groet
Frits
Ik laat ‘m heel! 🙂
Heerlijke broodjes ,maak ze regelmatig ,echt een succes.
Ik heb de broodjes gemaakt. Ik heb alleen een vraag. Wat kun je met het uitgeholde brood.
Wat doe je er zelf mee?
Wat een leuke
Goede vraag! Daar kun je bijvoorbeeld paneermeel mee maken of als je het er wat netter uithaalt croutons.
moeten de afgesneden stukjes er terug op als de broodjes de oven in gaan ?
Nee dat hoeft niet.
kan je de broodjes in de aifryer klaardoen
Dat heb ik zelf niet getest, maar vermoed dat het zeker zou kunnen.
Ziet er heerlijk uit, ze staan in de oven straks lekker eten.
lekerrrrr