Zelf een banketstaaf maken? Dat is echt heel makkelijk! Met dit recept laat ik je zien hoe je een snelle variant kunt maken, maar ook hoe je alle onderdelen zelf kunt bereiden. Ik geef ook nog tips voor mensen die van veel amandelspijs houden, of juist van wat minder.
Sommige recepten zijn zo simpel, dat ik me afvraag of ik het recept wel moet delen. Dit recept om zelf banketstaaf te maken is er zo eentje. In totaliteit heb je maar drie ingrediënten nodig om een banketstaaf, banketletter of amandelstaaf (net hoe je het wil noemen) te maken:
Je kunt het jezelf zo moeilijk of makkelijk maken als je maar wil. Zo gebruikte ik een kant-en-klare rol bladerdeeg uit het versvak, waar ook de pizzabodems liggen, maar je kunt uiteraard ook je eigen bladerdeeg maken. Hetzelfde geldt voor de amandelspijs, hoewel dit echt ontzettend snel en makkelijk is om even zelf te maken. Je moet er rekening mee houden dat zelfgemaakt amandelspijs een tijdje moet ‘rijpen’ in de koelkast.
Hoe dan ook: een zelf gebakken banketstaaf is echt ongelofelijk lekker. Uiteraard moet je snel proeven als het uit de oven komt, want er gaat niks boven een stukje warme banketletter.
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Ik schreef het al eerder: een banketstaaf hoor je warm te eten, dan komt de smaak het beste tot z’n recht. Dit doe ik het liefst in de oven, omdat het bladerdeeg dan weer knapperig wordt. Alsof je ‘m net gebakken hebt.
Normaliter hou ik bij het opwarmen van bladerdeeghapjes aan dat ze ongeveer 5 minuten op 225 graden (onder- en bovenwarmte) in de oven moeten, afhankelijk van de grootte van het hapje. Als je de gehele amandelstaaf in één keer gaat opwarmen dan zal dit iets langer zijn.
Eventueel kan het ook in een airfryer, maar hou er rekening mee dat dit nog sneller gaat vanwege de hetelucht-functie. Lees hier meer over het bewaren en opwarmen van bladerdeeghapjes.
Over de jaren heen ben ik amandelspijs steeds meer gaan waarderen. Terwijl ik 15 jaar geleden het liefst gevuld speculaas at met maar een heel klein beetje amandelspijs, eet ik nu het liefst een goed gevulde variant. Met de vulling voor deze banketstaaf kun je ook variëren, daarover hieronder in het vak met tips meer.
Voor al mijn mede-liefhebbers van amandelspijs heb ik nog wat lekkere tips in december thema:
Nooit genoeg inspiratie met amandelspijs? Bekijk dan mijn verzameling met amandelspijs recepten eens!
Ei heeft in dit recept als functie dat het de amandelspijs bindt en smeuïg houdt tijdens het bakken. Daarnaast geeft het ei een mooie glans aan het bladerdeeg. Ik heb wel eens gelezen dat je het door de amandelspijs heen kunt vervangen door appelmoes of (plantaardige) melk, maar dit heb ik niet getest.
Om het bladerdeeg af te strijken kun je ook het beste melk gebruiken, ook al geeft dit niet dezelfde glans als ei. Hiervoor gebruik ik een siliconen bakkwast.
Zeker weten! Je kunt zoveel of zo weinig amandelspijs gebruiken als je wil. Mijn proefpanel en ik vonden de banketstaaf met deze hoeveelheid amandelspijs rijkelijk gevuld. Dus ik kan me voorstellen dat wanneer je van meer bladerdeeg in de verhouding houdt, dat je in dat geval 300 gram amandelspijs gebruikt (150 gram per staaf). Ik raad aan om maximaal 250 gram amandelspijs per staaf te gebruiken, anders krijg je het bladerdeeg bijna niet netjes dichtgemaakt.
Dit recept draait eigenlijk wel echt om de amandelspijs, maar in het geval van een allergie of intolerantie hiervoor zou je het kunnen vervangen door kokosspijs. Dit heb ik speciaal om deze reden ontwikkeld en is 1:1 door elkaar te vervangen. Je kunt daarnaast ook ‘spijs’ maken van andere soorten noten, maar hier heb ik nog geen recepten voor online staan.
Dat kan zeker! Enige jaren geleden maakte ik een hartige banketstaaf met bladerdeeg en gevuld met een soort saucijzenbroodjesvulling. Onwijs lekker! Ook maakte ik al eens een hartige banketletter met een vulling van rookworst, mm!
Zelf een banketstaaf maken? Dat is echt heel makkelijk! Met dit recept laat ik je zien hoe je een snelle variant kunt maken, maar ook hoe je alle onderdelen zelf kunt bereiden. Ik geef ook nog tips voor mensen die van veel amandelspijs houden, of juist van wat minder.
Sommige recepten zijn zo simpel, dat ik me afvraag of ik het recept wel moet delen. Dit recept om zelf banketstaaf te maken is er zo eentje. In totaliteit heb je maar drie ingrediënten nodig om een banketstaaf, banketletter of amandelstaaf (net hoe je het wil noemen) te maken:
Je kunt het jezelf zo moeilijk of makkelijk maken als je maar wil. Zo gebruikte ik een kant-en-klare rol bladerdeeg uit het versvak, waar ook de pizzabodems liggen, maar je kunt uiteraard ook je eigen bladerdeeg maken. Hetzelfde geldt voor de amandelspijs, hoewel dit echt ontzettend snel en makkelijk is om even zelf te maken. Je moet er rekening mee houden dat zelfgemaakt amandelspijs een tijdje moet ‘rijpen’ in de koelkast.
Hoe dan ook: een zelf gebakken banketstaaf is echt ongelofelijk lekker. Uiteraard moet je snel proeven als het uit de oven komt, want er gaat niks boven een stukje warme banketletter.
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Ik schreef het al eerder: een banketstaaf hoor je warm te eten, dan komt de smaak het beste tot z’n recht. Dit doe ik het liefst in de oven, omdat het bladerdeeg dan weer knapperig wordt. Alsof je ‘m net gebakken hebt.
Normaliter hou ik bij het opwarmen van bladerdeeghapjes aan dat ze ongeveer 5 minuten op 225 graden (onder- en bovenwarmte) in de oven moeten, afhankelijk van de grootte van het hapje. Als je de gehele amandelstaaf in één keer gaat opwarmen dan zal dit iets langer zijn.
Eventueel kan het ook in een airfryer, maar hou er rekening mee dat dit nog sneller gaat vanwege de hetelucht-functie. Lees hier meer over het bewaren en opwarmen van bladerdeeghapjes.
Over de jaren heen ben ik amandelspijs steeds meer gaan waarderen. Terwijl ik 15 jaar geleden het liefst gevuld speculaas at met maar een heel klein beetje amandelspijs, eet ik nu het liefst een goed gevulde variant. Met de vulling voor deze banketstaaf kun je ook variëren, daarover hieronder in het vak met tips meer.
Voor al mijn mede-liefhebbers van amandelspijs heb ik nog wat lekkere tips in december thema:
Nooit genoeg inspiratie met amandelspijs? Bekijk dan mijn verzameling met amandelspijs recepten eens!
Ei heeft in dit recept als functie dat het de amandelspijs bindt en smeuïg houdt tijdens het bakken. Daarnaast geeft het ei een mooie glans aan het bladerdeeg. Ik heb wel eens gelezen dat je het door de amandelspijs heen kunt vervangen door appelmoes of (plantaardige) melk, maar dit heb ik niet getest.
Om het bladerdeeg af te strijken kun je ook het beste melk gebruiken, ook al geeft dit niet dezelfde glans als ei. Hiervoor gebruik ik een siliconen bakkwast.
Zeker weten! Je kunt zoveel of zo weinig amandelspijs gebruiken als je wil. Mijn proefpanel en ik vonden de banketstaaf met deze hoeveelheid amandelspijs rijkelijk gevuld. Dus ik kan me voorstellen dat wanneer je van meer bladerdeeg in de verhouding houdt, dat je in dat geval 300 gram amandelspijs gebruikt (150 gram per staaf). Ik raad aan om maximaal 250 gram amandelspijs per staaf te gebruiken, anders krijg je het bladerdeeg bijna niet netjes dichtgemaakt.
Dit recept draait eigenlijk wel echt om de amandelspijs, maar in het geval van een allergie of intolerantie hiervoor zou je het kunnen vervangen door kokosspijs. Dit heb ik speciaal om deze reden ontwikkeld en is 1:1 door elkaar te vervangen. Je kunt daarnaast ook ‘spijs’ maken van andere soorten noten, maar hier heb ik nog geen recepten voor online staan.
Dat kan zeker! Enige jaren geleden maakte ik een hartige banketstaaf met bladerdeeg en gevuld met een soort saucijzenbroodjesvulling. Onwijs lekker! Ook maakte ik al eens een hartige banketletter met een vulling van rookworst, mm!
Amandelspijs: een ingrediënt dat tijdens de sinterklaasperiode niet weg te denken is. We kennen immers allemaal wel de banketstaven en gevulde speculaas. Dat je er zonder veel moeite op kunt variëren laten deze banketstaaf bonbons zien. De ingrediënten zijn hetzelfde, maar ik koos ervoor om er hapklare bladerdeeg bonbons mee te maken. Net zo lekker, maar het is een toch een fris nieuw baksel dat je op tafel zet. Hoe jij ze zelf kunt maken ga ik je natuurlijk vertellen, dus lees snel verder.
BAKTIP: Om de bonbons met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
Soms ben je zoveel dingen tegelijk aan het doen dat datgene dat je wilde maken uiteindelijk iets anders wordt. Ik wilde heel graag mini saucijzenbroodjes maken, maar ik vergat de met worst gevulde bladerdeeg staven in kleine stukjes te snijden. In plaats van mini saucijzenbroodjes had ik ineens twee banketstaven. Ook niet verkeerd hoor, want uiteindelijk smaakt het allemaal hetzelfde. Eigenlijk is deze hartige banketstaaf ook veel gezelliger en past die perfect bij de herfst. De zoete banketstaven liggen immers (bijna) weer in de winkel, dus onbedoeld komt dit recept voor de hartige variant eigenlijk zo slecht nog niet uit.
BAKTIP: Om de banketstaaf met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
Het is bijna zover: pakjesavond oftewel sinterklaasavond komt eraan! Tijd voor een gezellige avond met vrienden of familie. Vier jij Sinterklaas met cadeautjes, gedichten of surprises? Of misschien wel een combinatie van. Hoe dan ook, er horen natuurlijk sinterklaashapjes bij!
In dit artikel heb ik meerdere hartige sinterklaashapjes verzameld. Borrelhapjes in sinterklaasstijl, dat moet wel een feestje worden! Mocht je nog wat zoete hapjes erbij willen maken, heb ik daar ook nog wat opties voor. Extra leuk: maak een sinterklaas-hapjesplank. Dat ziet er meteen indrukwekkend uit.
Deze sinterklaashapjes zijn allemaal makkelijk om te maken. Want je hebt waarschijnlijk al druk genoeg met je surprise afmaken, gedicht afschrijven of cadeaus inslaan voor pakjesavond. Misschien vind je nog wel een leuk cadeau in mijn gift guide met meer dan 150 cadeaus in verschillende prijsklassen!
BAKTIP: Nog meer inspiratie voor de feestdagen waaronder Sinterklaas vind je natuurlijk in Het Feestdagen Bakboek! Of ben je juist op zoek naar meer borrelhapjes, dan is het Het Borrelhapjes Bakboek wellicht wat voor jou. Allebei ook erg leuk als cadeau!
Hoe leuk zijn deze mini mijter pizza’s? Echt een lekker hartig hapje voor tijdens het heerlijk avondje. Je kunt heel goed variëren met de topping en ze zijn onwijs makkelijk te maken.
Nog zo’n op en top hartig sinterklaashapje zijn deze bladerdeeg twisters ‘staf van Sinterklaas’. Ideaal om samen met kinderen te maken.
Sinterklaashapjes zelf maken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Zo pastte ik mijn recept voor ovenloempia’s alleen maar aan qua vorm en tadaaa, zo ontstonden deze zak van Sinterklaas loempia’s. Een vrolijk en lekker hartig recept voor Sinterklaas.
Cadeautjes horen natuurlijk bij het sinterklaasfeest, dus deze bladerdeeg cadeau pakketjes passen er helemaal bij. Ze zijn gevuld met een heerlijk roomkaasmengsel en zien eruit als ware cadeautjes. Perfect voor 5 december!
BAKTIP: op zoek naar meer hapjes met bladerdeeg? Bekijk dan eens dit lijstje met de lekkerste bladerdeeghapjes!
Het is absoluut een goed idee om een hartige banketletter te maken voor Sinterklaas. Is het niet omdat het fantastisch lekker is, is het wel omdat het heel makkelijk om te maken is en helemaal in het thema past. Je maakt hem met rookworst.
Of maak een banketstaaf in een hartige variant, dat is helemaal leuk voor pakjesavond. Snijd de hartige banketstaaf in stukjes en de hapjes staan klaar.
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Als ik hapjes voor Sinterklaasavond maak, vind ik het altijd leuk om er iets met letters bij te doen. Dat kan zowel zoet als hartig zijn. Als hartige variant maak ik graag letter kaaskoekjes. Optioneel met een vleugje paprikapoeder voor wat extra pit.
De zoete variant zijn deze chocoladeletter koekjes. Een koekdeeg met chocoladesmaak die je in de vorm van letters afbakt. Nog steeds een chocoladeletter dus, maar dan van koek. Een heerlijke zoete lekkernij.
Tussen alle hartige hapjes mogen de populaire kruidnoten natuurlijk niet ontbreken tijdens sinterklaasavond. Met dit recept maak je zelf kruidnoten, al noemen de meeste mensen ze pepernoten. Die zijn ook heel erg leuk om (samen met kinderen) te maken in aanloop naar pakjesavond.
Nog een goed idee: maak zelf chocolade kruidnoten. Ook die zijn niet moeilijk om te maken en uiteraard veel lekkerder dan de gekochte variant. Probeer het maar eens!
Als je wilt afwisselen tussen zoete- en hartige sinterklaashapjes dan is het heel erg leuk om koekjes te maken. Deze Sinterklaas feestkoekjes zijn heerlijke kruidige koekjes met een amandelvulling in de vorm van mijters en cadeautjes. Zo leuk!
Met wat strooigoed kun je snel en makkelijk deze Sinterklaas chocoladeflikken maken. Een heerlijke toevoeging aan de hapjes op sinterklaasavond! Wat voor sinterklaashapjes ga jij maken? Ik ben benieuwd!
BAKTIP: wil jij juist uitgebreid bakken voor Sinterklaas? In dit artikel geef ik je tips voor de lekkerste sinterklaasbaksels. En hier vind je alle sinterklaasrecepten van Laura’s Bakery bij elkaar.
Sinterklaasrecepten zijn voornamelijk zoet, ook hier op Laura’s Bakery zijn er genoeg Sinterklaas baksels te vinden. De hartige recepten zijn er ook wel te vinden, maar zijn wel in de minderheid. Tijd voor hartige sinterklaasrecepten dus! Vorige week kwam de hartige banketstaaf al online, nu voegen we daar deze bladerdeeg cadeau pakketjes aan toe. Ze zijn gevuld met een heerlijk roomkaasmengsel en zien eruit als ware cadeautjes. Perfect als lekker hapje op pakjesavond.
BAKTIP: Om de bladerdeeg pakketjes met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Met 5 december in het vizier is het tijd om knopen door te hakken. Wat ga jij maken voor pakjesavond? Nog geen idee? Dan kun je deze Sinterklaas recepten inspiratie wel gebruiken.
Wij vieren het zoals ieder jaar met de familie en hebben een druk schema. Waar het ooit begon met alleen surprises met 11 mensen, is het programma steeds verder uitgebreid. Dus dit jaar doen we een cadeautje met een gedichtje, we wagen ons aan het dobbelspel, doen een bingo, spelen weerwolven en ergens tussendoor wordt er gegeten. Het is maar goed dat we er een middag en avond voor hebben uitgetrokken. 😉
Ikzelf bak dit jaar verrassend genoeg niets zoets, maar ik maak deze quiche voor het avondeten. Al wil ik nog wel heel graag kruidnoten of iets anders met speculaas maken. Gewoon omdat ik het zo lekker vind.
Heb jij nog geen idee wat er gemaakt gaat worden dit jaar? Geen probleem, wij hebben hier in de Sinterklaas archieven van de laatste jaren gezocht en zijn met een heerlijke lijst Sinterklaas recepten inspiratie geëindigd. Van hartig tot zoet, er zit van alles tussen.
Een schaal met kruidnoten heb je zo gemaakt. Het deeg is snel klaar en dan is het enkel een kwestie van balletjes deeg draaien en de oven z’n werk laten doen. Maar als je iets meer tijd hebt kun je er ook gevulde kruidnoten van maken. Een perfect recept voor iedereen die gek is op zowel gevuld speculaas, als op kruidnoten. De gevulde kruidnoten worden ieder jaar weer door veel van jullie gebakken en dat snap ik helemaal.
Brownies kun je het hele jaar door eten, ook met Sinterklaas. Dan is het wel extra leuk om er een speculaas randje aan te geven, dat kan bijvoorbeeld met deze zalige Sinterklaas brownies met speculaas. Een ander brownie recept dat niet te versmaden is tijdens de decembermaand: gevuld speculaas brownies.
Wat is jouw favoriet?
Als je volledig in Sinterklaas sferen wilt komen, dan zit er maar één ding op: ontbijten, lunchen en snacken met speculaas, pepernoten en taaitaai. En dat kan in een nog lekkerder jasje, probeer deze appel-speculaas croissants maar eens. Ze smaken het hele jaar door heerlijk overigens. Buiten het Sinterklaas seizoen om vervang je de kruidnoten gewoon voor speculaasjes.
Een pot zelfgemaakte granola is altijd goed als je het mij vraagt. Granola laat zichzelf goed combineren met een lekker bakje yoghurt en dat is een wenselijke afwisseling op al het Sinterklaas snoepgoed. Ikzelf heb iedere ochtend altijd keuze uit minimaal twee verschillende smaken. In het najaar zit vaak deze speculaas granola in een van de potten.
Zo zie je maar, van vrijwel ieder recept is een Sinterklaas variant te maken. Zelfs de cinnamon rolls moesten geloven aan een variatie en zo ontstonden deze lekkere Sinterklaas cinnamon rolls met speculaaskruiden en amandelspijs. Een geweldig lekker ontbijt- of lunchrecept voor in het weekend.
En dan is het tijd om binnen de zoete lekkernijen door te vliegen naar het toetje. Dit is echt één van mijn favorieten, zo erg hebben we hiervan gesmuld: de Sinterklaas pavlova’s. Weer eens iets anders dan de bekende combinatie van pavlova met fruit. De mascarpone room is op smaak gemaakt met speculaaskruiden en versierd met gezellig Sinterklaas snoepgoed.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Voor bijna elk Sinterklaas recept heb je speculaaskruiden nodig. Die kun je natuurlijk kopen, maar het is nog lekkerder om ze zelf te maken. En geen zorgen, dat is echt een fluitje van een cent. In dit recept heb ik alle kruiden die je nodig hebt al op een rij gezet en deel ik mijn favoriete verhouding met je.
Wie weet verander jij deze verhoudingen op den duur en creëer je je eigen speculaaskruiden!
BAKTIP: Om mijn zelfgemaakte speculaaskruiden donker en droog te bewaren gebruik ik kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.
De meeste van jullie zullen bekend zijn met het zoete concept van een banketstaaf: amandelspijs gewikkeld in bladerdeeg en afgebakken in de oven. Maar heb je er wel eens aan gedacht dat je hier ook hartige varianten van kan maken? Ik bakte bijvoorbeeld een hartige banketstaaf met saucijzen als vulling.
En hierboven op de foto zie je een andere variant die ik gemaakt heb, een hartige banketletter gevuld met rookworst. Ik krijg er alweer spontaan trek van terwijl ik dit artikel schrijf, zo lekker is deze combinatie.
We blijven nog even in de bladerdeeghoek, er gaat nu eenmaal weinig boven hartige bladerdeeg hapjes. Rechts op de foto zie je namelijk hoe je bladerdeeg kaasstengels met het grootste gemak kunt omtoveren tot de staf van Sinterklaas. Hoe leuk is dat?
Er is uiteraard nog een belangrijk eetmoment dat ontbreekt in dit Sinterklaas recepten inspiratie-artikel: de borrel. En bij de borrel serveer je natuurlijk borrelhapjes.
Wat dacht je van mini mijter pizza’s? Erg vermakelijk om in je eentje te maken kan ik uit ervaring vertellen, maar ook onwijs leuk om samen met de kids te bakken. Ze zullen zeker in de smaak vallen.
En dan tot slot nog een hartig recept voor Sinterklaas dat altijd erg populair is: cadeau pakketjes van bladerdeeg. Perfect voor pakjesavond en superleuk om te zien dat ook die zo in de smaak vallen bij jullie.
Hopelijk heb ik je met deze 10 Sinterklaas recepten voldoende kunnen inspireren!
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Alle recepten voor Sinterklaas staan in deze categorie gebundeld, maar je zou ook eens tussen mijn hartige borrelhapjes kunnen kijken. Ik vul met feestdagen graag een tafel vol met kleinere hapjes. Voor een niet te ingewikkeld Sinterklaas hoofdgerecht kun je kiezen voor een verse soep en een zelfgemaakte quiche. Heerlijk en goed voor te bereiden.
Niet veel, maar wel enkele. Bijvoorbeeld glutenvrije kruidnoten. Ook heb ik een artikel online staan met daarin veel tips om ‘gewone’ recepten gemakkelijk glutenvrij te maken, dat artikel vind je hier. Ook staat er een categorie online met een bundeling van alleen maar glutenvrije recepten.
Wat ga jij maken voor Sinterklaas? Deel jouw creaties met mij via Instagram en vergeet me niet te taggen @laurasbakery (ik kan alleen posts zien van openbare accounts).
Sinterklaas is nog niet in het land, maar toch besteed ik er alvast wat aandacht aan (al doet het hele land dat eigenlijk al). Ik mag van Tezet Business Gifts namelijk 3(!) hele leuke Sinterklaaspakketten weggeven! Hoe leuk is dat? Het pakket is gevuld met allemaal lekkernijen. Marsepeinen aardappeltjes, een banketstaaf, pepernoten en nog veel meer. Allemaal typische zoetigheden die bij Sinterklaas horen. Het kan zomaar zo zijn dat jij binnenkort één van deze 3 lekkere pakketten thuisgestuurd krijgt.
Tezet is een bedrijf waar je naast Sinterklaaspakketten ook hele leuke Kerstpakketten en Paasgeschenken uit kunt kiezen. Hier kun je als werkgever terecht voor leuke geschenken voor je personeel maar ook voor relaties. Zo’n leuke verrassing kan natuurlijk iedereen waarderen. Daar zullen jullie geen uitzondering op zijn. Het is niet moeilijk om mee te dingen naar deze leuke prijs, lees snel verder om te kijken wat je moet doen.
Wat moet je doen om te winnen?
That’s it! Simpel om te winnen dus. De winactie loopt tot en met 8 november 2013 en de winnaars worden op 9 november bekend gemaakt. De winnaars krijgen persoonlijk bericht en worden ook via Twitter en Facebook bekend gemaakt. Deze winactie is inmiddels voorbij.
De prijs is niet inwisselbaar voor geld, alleen geldig in Nederland en over de uitslag wordt niet gecorrespondeerd.
Perfect voor 5 december: de gevulde speculaasstaaf. Zelfgemaakt zijn die nu eenmaal het allerlekkerst. Ga jij dit recept voor gevuld speculaas maken?
Dat je mij een paar jaar geleden echt niet blij maakte met amandelspijs, snap ik zelf inmiddels ook niet meer. Ik vond het niet vies, maar vooral vaak heel erg veel waardoor de verhouding naar mijn idee niet meer klopte. Nog steeds varieer ik in hoeveelheid amandelspijs in baksels, de ene keer gaat er meer in een recept dan de andere keer.
Voor deze gevulde speculaasstaaf ging er in verhouding uiteraard meer spijs in. Kan ook niet anders met dit baksel. Maakte ik mijn vader erg blij mee, want die nam de helft mee naar zijn werk. Denk ik tenminste, het zal mij ook niets verbazen als het voor die tijd al op was ;). Zelf heb ik er ook van genoten, heerlijk zo’n stukje gevulde speculaasstaaf bij een kop thee. Ik maakte er trouwens een staaf van, maar je kunt creatief zijn er er letters van maken. Past ook prima bij Sinterklaas.
Ik ben benieuwd naar jullie creaties!
BAKTIP: Om de speculaasstaaf met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Dit kan zeker. Het ei dat je door de amandelspijs kneedt kun je vervangen door 20 ml (al dan niet plantaardige) melk of appelmoes. Om de bovenkant af te strijken gebruik je in dit geval enkel melk. Beide vervangingen geven niet exact hetzelfde effect, maar het werkt prima.
Dit kan komen door:
Zo los je het op: voeg wat extra bloem toe aan het deeg en bestuif je aanrecht ook goed met bloem voor het uitrollen. Lees hier verder alles over droog of plakkerig deeg werkbaar maken.
Ik denk het wel, maar ik heb het zelf niet geprobeerd. Toch zou ik het ook niet aanraden, omdat marsepein een stuk zoeter is dan amandelspijs. Lees er meer over in mijn artikel het verschil tussen marsepein en amandelspijs.
Deze gevulde speculaasstaaf hangt een beetje tussen een banketstaaf en gevuld speculaas in. Als je van meer speculaaskoek houdt dan ga je voor deze staaf, bij een voorliefde voor amandelspijs is gevuld speculaas weer meer je ding en alle bladerdeegliefhebbers gaan natuurlijk voor de banketstaaf.
Maar ik heb natuurlijk nog veel meer lekkere gevulde speculaasrecepten voor je in petto! Daarom zette ik een paar favoriete gevulde speculaasrecepten voor je op een rij:
Genoeg inspiratie om in de keuken mee te bakken tot de Sint het land weer uit is, denk ik zo. 😉
Sinterklaas is altijd een heerlijke feestdag om voor te bakken. Zo heb je heerlijke klassieke recepten die altijd goed scoren zoals kruidnoten, gevulde speculaas of een banketstaaf. Maar je kunt het natuurlijk ook helemaal anders doen. Wel vind ik het dan altijd lekker om voor de vertrouwde smaken te kiezen als amandelspijs en speculaaskruiden. Van die lekkere warme smaken. Met dat in mijn achterhoofd leek het mij wel lekker om sloffentaartjes te maken waarbij het deeg is gekruid met speculaaskruiden in plaats van citroen of vanille. De Sinterklaas sloffentaartjes waren geboren.
Ik koos opzettelijk voor kleine taartjes, omdat ik dat leuk vind staan en het idee van uitdelen juist met Sinterklaas zo sterk is. Je kunt natuurlijk ook gewoon twee gewone sloffentaarten maken van dit recept. Pak dus de vorm die jij in huis hebt en ga lekker aan de slag.
Een heerlijk taartje dat het Sinterklaasfeest in zijn volle glorie uitstraalt en toch totaal anders is. Ik kan in ieder geval zeggen dat ze heerlijk smullen waren en ik ze misschien wel lekkerder vind dan gevulde speculaas.
BAKTIP: Geen of te weinig ronde bakringen in huis? Bak ze dan om en om af of maak er dan met een grote sloffenring één slof van.
Laten we eens iets hartigs bakken voor Sinterklaas en dan wel iets waaraan je gelijk ziet dat het voor deze Nederlandse feestavond is bedoeld. Wat begon met een idee voor een hartige banketstaaf, eindigde met een hartige banketletter. Ik ben niet per se heel erg fan van rookworst, maar bij een stamppot eet ik het maar al te graag. Nu ik weet hoe lekker rookworst in bladerdeeg smaakt ben ik helemaal om. Het leukste is nog wel de vorm van de hartige banketletter. Die je trouwens makkelijker maakt dan je denkt.
Je kunt deze hartige banketletter natuurlijk ook gewoon als avondeten serveren bij de stamppot, maar in stukjes gesneden op de borrelplank is ook lekker. Waar je ook voor kiest, laat het smaken en veel bakplezier gewenst.
BAKTIP: Om de banketletter met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
Denk ik aan december, dan denk ik aan amandelspijs en speculaas. In die maand ga ik ook erg graag aan de slag met bladerdeeg recepten, dus leek het me zalig dit allemaal te combineren. Met deze bladerdeeg ster met amandelspijs en stukjes speculaas als resultaat. Heerlijk tijdens het kerst ontbijt of bij een brunch.
Het meest ideale van bladerdeeg hapjes, is dat ze heel eenvoudig zijn om te maken. Snel gemaakt, een korte ingrediëntenlijst en een heerlijk resultaat. Daar wordt iedereen blij van! Deze bladerdeeg ster valt volledig in die categorie. Extra leuk aan dit recept is natuurlijk de vorm, een feestelijke ster.
Doordat je de stroken bladerdeeg in de rondte draait ontstaan er meteen 16 mooie porties, die je er persoonlijk vanaf trekt als je zin hebt in een stukje van de bladerdeeg ster. Voor grotere eters of bij minder hapjes op de brunch tafel, kun je hierbij ook uitgaan van 8 – 10 porties.
BAKTIP: Om de het bladerdeeg met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast. Deze zijn makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.
Ook leuk aan dit bladerdeeg recept is dat het een zoet hapje is. Vaak zijn bladerdeeg hapjes hartig, maar deze kerstster met amandelspijs is speciaal voor alle zoetekauwen.
Natuurlijk kun je nog wel meer zoete bladerdeeg recepten op Laura’s Bakery vinden. Ik ben even voor je in de archieven gedoken en heb er nog een aantal voor je geselecteerd die heerlijk smaken tijdens de decembermaand:
Persoonlijk hou ik het meest van bladerdeeg met roomboter. De roomboter geeft het bladerdeeg een rijke smaak. In de supermarkt vind je tegenwoordig ook veel soorten bladerdeeg zonder roomboter. Meestal staat er specifiek ‘roomboter bladerdeeg’ op de verpakking, omdat roomboter een duur product is en het bladerdeeg waar het in wordt verwerkt dus kostbaarder is.
Maar begrijp me niet verkeerd, bladerdeeg zonder roomboter is ook hartstikke lekker, het is simpelweg mijn persoonlijke voorkeur. De keren dat ik zelf bladerdeeg heb gemaakt, heb ik dan ook altijd voor het gebruik van roomboter gekozen. Wil jij er ook zelf mee aan de slag? Dan kun je kiezen tussen mijn recept voor snel bladerdeeg of het klassieke Franse recept.
Met amandelspijs bak je natuurlijk de lekkerste recepten voor de feestdagen. Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Voor grotere groepen mensen is het praktisch én lekker om met bladerdeeg aan de slag te gaan. Je kunt dan vrij snel een grotere hoeveelheid hapjes maken, die goed voor te bereiden zijn. Niet gek dus dat er de nodige hartige bladerdeeghapjes in kerst thema op Laura’s Bakery te vinden zijn.
Natuurlijk kun je er voor kiezen om de hapjes die in vorm van een kerstboom zijn juist in een andere vorm te maken, een ster bijvoorbeeld:
Gemiddeld wegen deze 270 gram en hebben ze de afmeting 25 x 40 cm. Ik rek de rol een beetje uit als dat nodig is, zodat ik de taartvorm met een doorsnede van 28 cm erop kan zetten en een ronde lap kan uitsnijden.
Meestal wordt er losgeklopt ei gebruikt om bladerdeeg in te smeren. Het gaat eigenlijk om het eigeel, deze geeft een mooi glanzend laagje als je bladerdeeg afbakt. Je kunt het ook combineren met een beetje melk, dat vind ik persoonlijk het beste resultaat geven. Waarom dat is, dat lees je hier.
Voor het smeren of bestrijken gebruik ik het liefst een siliconen bakkwast.
Je kunt bijvoorbeeld speculaasbrokken, speculaasjes of schuddebuikjes gebruiken. Maar je kunt het ook prima weglaten, want bladerdeeg met amandelspijs is nog steeds een zalige combinatie (denk maar eens aan een banketstaaf).
Amandelspijs is wel de smaakmaker van dit recept, dus ik raad niet aan om dit weg te laten. Wel kun je het vervangen door een ander soort ‘spijs’. Ik maakte bijvoorbeeld al eens kokosspijs.
Dat kan zeker. Als je de bladerdeegster niet meteen na het bakken serveert, warm hem dan weer even op. Vijf minuutjes op 200ºC is voldoende. Alles over het bewaren en opwarmen van bladerdeeg hapjes lees je in dit artikel.
Door allemaal leuke en spannende dingen die er de komende maanden op de planning staan – iets met een derde boek – zal ik, Lian, vanaf nu de Bakstrijd aankondigingen doen. De winnaar zal nog steeds door Laura persoonlijk gekozen worden en ook de thema’s zullen meestal samen bepaald zijn. Dat brengt mij gelijk op het goede onderwerp, namelijk wat het nieuwe thema zal zijn. Eerst gaan we echter bekijken wat er de afgelopen maand allemaal is gemaakt met karamel en ik kan je vertellen dat er weer flink gebakken is. Zo leuk om te zien. Laten we snel kijken wat er onder andere allemaal is gebakken en scroll vooral door als je nu al wilt weten wat het nieuwe thema wordt. Benieuwd of je het al kunt raden.
Geen idee wat De Bakstrijd is? Hier een korte samenvatting:
Voor een meer uitgebreide uitleg lees je dit artikel.
Oké, wow wat heb ik nu zin in karamel zeg. Uit alle inzendingen maakte ik onderstaande verzameling. Zo leuk om alle inzendingen te zien. Hopelijk vonden jullie het ook weer leuk om mee te doen. Mocht je benieuwd zijn naar recepten, kijk dan eens in de Facebookgroep. Hier delen veel mensen het recept bij hun creaties 
.
De winnares van de maand oktober is Ellen Schoonderwoerd. Gefeliciteerd!
Er waren echt heel veel lekkere taarten en andere baksels gemaakt. Jullie hebben super je best gedaan. Het was dan ook moeilijk kiezen, maar er kan er maar een de winnaar zijn. Bij het zien van deze chocolade peanutbutter cheesecake liep het water ons in de mond. De karamel met de nootjes ziet er ook echt prachtig uit.
Nogmaals gefeliciteerd Ellen, de suikerthermometer komt zo snel mogelijk jouw kant op.
We hebben al heel wat thema’s gehad, maar het thema van deze maand spreekt haast voor zich. We gaan bakken in het Sinterklaas thema en dan met amandelspijs om precies te zijn. Er zitten wel een paar voorwaarden aan het thema deze maand, dus neem die goed door voordat je aan de bak gaat.
Thema: Amandelspijs (Sinterklaas)
Voorwaarden: We willen dat je een creatief en origineel Sinterklaas recept maakt met amandelspijs erin verwerkt. We willen geen standaard banketstaaf of gevulde speculaas zien. Natuurlijk mag je op of met deze recepten variëren, maar we zijn vooral op zoek naar originaliteit.
Prijs: Brabantia Essential digitale keukenweegschaal (Ja! dezelfde als Laura heeft)
Met amandelspijs kun je veel meer mee dan je denkt. Om je op weg te helpen heb ik een aantal Sinterklaas recepten met amandelspijs erin voor je verzameld. Daarnaast vind je hieronder ook het basisrecept voor amandelspijs, want het is makkelijk zelf te maken en vele malen lekkerder.
We kijken uit naar jullie originele en creatieve creaties.
Via Facebook doe je mee door de foto van je baksel in de daarvoor bestemde fotoalbum te delen in De Bakstrijd Facebookgroep. Een handleiding hoe je dit via de computer of met je mobiele telefoon doet zal vandaag in diezelfde groep geplaatst worden. Je kunt ook meedingen naar de prijs via Instagram. Zodra je je foto van jouw baksel deelt met #DeBakstrijd en je profiel op openbaar hebt staan doe je mee. Zo simpel is het. Op Instagram kun je ook het De Bakstrijd Instagram account taggen in de foto. Op die manier missen we je foto nooit!
Heel veel succes gewenst.
