Ik vond dat het wel weer eens tijd werd voor een nieuw soort truffels. Na de geslaagde Oreo en Bastogne truffels moesten er vast nog meer lekkere truffels gemaakt kunnen worden. Ik nam de proef op de som en besloot met speculaasjes aan de slag te gaan. Al snel was ik erover uit dat mijn experiment geslaagd was. Naast dat ik gek ben op speculaas, is dit natuurlijk ook gelijk een heerlijke lekkernij voor Sinterklaas! Weer even heel iets anders dan de standaard lekkernijen die je in de winkel kunt kopen. En er zit ook nog een leuke verrassing in het midden, namelijk een stukje amandelspijs! Gevulde speculaas truffels dus, en natuurlijk deel ik het recept met jullie!
BAKTIP: In dit recept smelt je de chocolade au bain marie. Met een smeltpan heb je dit zo voor elkaar. Niet in huis? Gebruik dan een vuurvaste kom.
Kan er ook iets anders in dan monchou of mascarpone?
Iets zonder kaas?
Je kunt ook chocopasta gebruiken, maar dat lijkt me in dit geval niet echt lekker. Je proeft overigens niets terug van kaas hoor.
Hoi Laura,
Ik heb zelf amandelspijs gemaakt om te gebruiken in een ander recept. Ik heb nog wat over, dus ik was van plan om dat te gebruiken in deze truffels. Ik heb alle ingrediënten al in huis. Nu ik het recept goed lees, zie ik dat het spijs niet verwarmd wordt, maar daar zit wel rauw ei in (en bij Dr. Oetker toch ook?). Dat kun je dus beter niet zo opeten. Kan ik mijn spijs toch nog gebruiken door het op de een of andere manier toch nog eerst te verwarmen, zonder dat het helemaal uitdroogt? Ik hoor het graag!
Groetjes Irma
In de pakjes van Dr. Oetker zit nog geen ei, dat moet je zelf (indien nodig) nog toevoegen. Ik ken zelf geen manier om het te verwarmen waarna het nog goed te gebruiken is helaas.
Hoi Laura,
Ik stuit net op deze truffels. Mijn vraag is wat je in plaats van monchou kunt gebruiken?
Hier in Oostenrijk gen ik dat nog niet tegen gekomen.
Is philidelfia ( ofzo ) ook goed?
Gr
Mirella
Ja hoor, dat kan ook prima.
Hoi Laura,
Kan je deze heerlijke truffels ook invriezen? En kan dat ook als je de spijs zelf maakt denk je? Of alleen met kant en klare spijs?
Groetjes,
Esther
in beide gevallen is dat mogelijk.
Hoi Laura,
Kan je deze truffels ook invriezen?
Groetjes,
Esther
Wat waren ze lekker !!! Wat een heerlijk recept. Je hebt er een dan bij ?
Het ziet er zo heerlijk uit
Hoi Laura, ik wil binnenkort deze truffels makelaar ik vroeg me af hoe je de spijs wat zachter maakt, niet met ei lijkt mij want dan is het rauw. Ik hoor graag van je! Groetjes, Arina.
Dat kan eigenlijk met alle soorten vloeistoffen, melk of water bijvoorbeeld. Goed er doorheen kneden.
Is er een reden dat je de amandelschilfers niet roostert?
Want dit gaat niet nog even in de oven natuurlijk
Ik gebruik ze eigenlijk nooit naturel.
Je kunt ze gewoon roosteren hoor! Geen reden om dat niet te doen. (dan wel eerst roosteren in een koekenpan natuurlijk)
Ik vroeg me af of je ipv monchou de Biscoff pasta kunt gebruiken en hoeveel van het kruimeldeeg per truffel nodig is om een goede verhouding met de (3 gram) spijs te behouden☺️ Groet, Irene
Dat zou ik niet doen, want het eindresultaat wordt dan wel heel erg zoet. En hoeveel kruimeldeeg je nodig hebt? Ik meet dat niet af maar rol de balletjes gewoon op de maat die ik hebben wil. Dat kun je prima gewoon op het oog doen.
Is het ook lekker met bastogne koeken ipv speculaas?
Groetjes Annick
Ja hoor dat moet wel lukken denk ik.