Zoeken

Een van mijn favoriete salades -en een van de bekendste- is de caesar salade. Ik eet hem met enige regelmaat en geef er vaak een andere twist aan waardoor hij mij nog nooit is gaan vervelen. Ooit maakte ik al eens pastasalade spiesjes en dat zette mij aan het denken. Kon ik zoiets ook met een andere salade doen? Het antwoord is ja! Zie hier: de caesar salade spiesjes! En nee, zo zet je ze natuurlijk niet als maaltijd voor iemands neus. Maar hoe leuk doen deze spiesjes het bij een barbecue, gourmet, buffet of ander eetmoment. Ik weet genoeg momenten te bedenken in ieder geval.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Caeser salade spiesjes

Deze Caeser salade spiesjes staan het hele jaar door mooi op elke feesttafel. Eenvoudig te maken én erg smaakvol!

Ingrediënten

• (romaine)sla
• cherry tomaatjes
• kipblokjes
• zout en peper (naar smaak)
• grote croutons (zelfgemaakt)
• caesar dressing

Instructies

• Als je nog geen croutons hebt, maak je die als eerst. Grote croutons maak ik altijd zelf. In dit geval door een restje stokbrood in dunne plakjes te snijden en te halveren. Nadat ik iets heb gebakken en de oven uit heb gezet, schuif ik een bakplaat met de restjes brood in de oven. Na een half uurtje zijn ze zeker al klaar, maar ik laat ze meestal gewoon staan tot de oven is afgekoeld. De zelfgemaakte croutons bewaar je in een gripzakje en zijn zo best lang houdbaar.
• Met een prikker maak je heel voorzichtig gaatjes in de croutons. Door ze zacht tegen de crouton te drukken en als het ware te draaien ontstaat er langzaam maar zeker een gaatje. Er zullen er vast een paar stuk gaan, maar die kun je dan gewoon weer bewaren in de zak met croutons.
• Bak de kipblokjes in een scheutje olie met wat zout en peper gaar en goudbruin. Laat ze afkoelen.
• Tijd om de spiesjes samen te stellen. Je kunt natuurlijk zelf bepalen wat en hoeveel je eraan prikt, maar ik hield deze volgorde aan: sla, tomaatje, crouton, sla, kip, tomaatje, sla.
• Leg de salade spiesjes op een bord. Drizzle er wat caesar salade dressing overheen en ze zijn klaar om te serveren!

Een van mijn favoriete salades -en een van de bekendste- is de caesar salade. Ik eet hem met enige regelmaat en geef er vaak een andere twist aan waardoor hij mij nog nooit is gaan vervelen. Ooit maakte ik al eens pastasalade spiesjes en dat zette mij aan het denken. Kon ik zoiets ook met een andere salade doen? Het antwoord is ja! Zie hier: de caesar salade spiesjes! En nee, zo zet je ze natuurlijk niet als maaltijd voor iemands neus. Maar hoe leuk doen deze spiesjes het bij een barbecue, gourmet, buffet of ander eetmoment. Ik weet genoeg momenten te bedenken in ieder geval.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Caeser salade spiesjes

Deze Caeser salade spiesjes staan het hele jaar door mooi op elke feesttafel. Eenvoudig te maken én erg smaakvol!

Ingrediënten

• (romaine)sla
• cherry tomaatjes
• kipblokjes
• zout en peper (naar smaak)
• grote croutons (zelfgemaakt)
• caesar dressing

Instructies

• Als je nog geen croutons hebt, maak je die als eerst. Grote croutons maak ik altijd zelf. In dit geval door een restje stokbrood in dunne plakjes te snijden en te halveren. Nadat ik iets heb gebakken en de oven uit heb gezet, schuif ik een bakplaat met de restjes brood in de oven. Na een half uurtje zijn ze zeker al klaar, maar ik laat ze meestal gewoon staan tot de oven is afgekoeld. De zelfgemaakte croutons bewaar je in een gripzakje en zijn zo best lang houdbaar.
• Met een prikker maak je heel voorzichtig gaatjes in de croutons. Door ze zacht tegen de crouton te drukken en als het ware te draaien ontstaat er langzaam maar zeker een gaatje. Er zullen er vast een paar stuk gaan, maar die kun je dan gewoon weer bewaren in de zak met croutons.
• Bak de kipblokjes in een scheutje olie met wat zout en peper gaar en goudbruin. Laat ze afkoelen.
• Tijd om de spiesjes samen te stellen. Je kunt natuurlijk zelf bepalen wat en hoeveel je eraan prikt, maar ik hield deze volgorde aan: sla, tomaatje, crouton, sla, kip, tomaatje, sla.
• Leg de salade spiesjes op een bord. Drizzle er wat caesar salade dressing overheen en ze zijn klaar om te serveren!

Het Caprese salade spiesje kennen we inmiddels allemaal, maar wist je dat je jouw favoriete Griekse salade ook makkelijk aan een spiesje kunt rijgen. Deze Griekse salade spiesjes zijn heerlijk om op tafel te zetten met een feestje. Met het betere weer in zicht is het natuurlijk ook een top bijgerecht om te serveren bij de barbecue. Net zoals dat bij de meeste salade spiesjes is het recept niet heel spannend, maar ik hoop dat ik jullie hier wel weer mee kan inspireren.

Deze leuke spiesjes staan al een hele tijd te wachten tot ze online mochten. Sinds Kerst al om precies te zijn. Toen maakte ik deze pasta salade spiesjes als onderdeel van het buffet. We vonden ze allemaal ontzettend lekker en zeiden gelijk dat dit ook leuk zou zijn voor een picknick. Nu de temperaturen langzamerhand wat stijgen en het zonnetje zich vaker laat zien, is het dus de hoogste tijd om dit idee van een pasta salade op een prikker met jullie te delen! En is die picknick voor jou nog wat te vroeg? Ook bij de borrel maak je genoeg mensen blij met deze spiesjes.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Pasta salade spiesjes

Deze pasta salade spiesjes zijn heerlijk bij de barbecue, maar ook bij een high tea of de picknick. Lekker fris en super smakelijk.

Porties: 10 spiesjes

Ingrediënten

• 80 gram ongekookte tortellini (vulling naar keuze, ik gebruikte kaas)
• 10 kleine bolletjes mozzarella
• 20 cherry tomaatjes
• basilicum blaadjes

Instructies

• Kook de tortellini volgens de verpakking beetgaar en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Leg ook de andere ingrediënten klaar. Als je geen kleine bolletjes mozzarella kunt vinden, kun je ook een grote bol in blokjes snijden. Zorg dat je wat kleinere stukjes basilicum gebruikt, grote blaadjes kun je ook prima in twee delen scheuren.
• Rijg eerst een stukje pasta aan je spiesje, gevolgd door een tomaatje, blaadje basilicum en bolletje mozzarella. Daarna weer en stukje pasta, tomaat, basilicum en eindig ook met de pasta. Je kunt natuurlijk ook een andere volgorde aanhouden, dat maakt niet zoveel uit. Ga door met het maken van spiesjes tot je ingrediënten op zijn.

Een heerlijk bijgerecht voor warme dagen of voor bij de barbecue: watermeloen feta salade, met basilicum en citroen. Ontzettend snel en simpel om te maken!

Watermeloen met feta en basilicum

Normaal gesproken verwerk ik watermeloen niet in recepten. De reden is simpel: ze zijn te snel op. Echt, ik ben gek op watermeloen! Hele stukken kan ik achter elkaar weg eten en ik baal er nu al van dat ze straks niet meer in het seizoen zijn. Maar nu zijn ze nog wel verkrijgbaar en met dit recept geniet je daar optimaal van. Deze makkelijke watermeloensalade met feta en basilicum past perfect bij mooi weer. Erg lekker en simpel, doet het prima bij de barbecue, of gewoon om ’s middags lekker van te snacken.

Als de combinatie van deze ingrediënten nieuw is voor je, kan ik je aanraden om het eens te proberen. Ik moest ook heel even wennen, maar het smaakt heerlijk en verfrissend. Bij de volgende barbecue zet ik deze salade van watermeloen met feta zeker weer op tafel!

BAKTIP: Vind jij het ook zo’n gedoe om een watermeloen te snijden? Eerder testte ik een soortgelijke watermeloensnijder. Handig!

Watermeloen-feta salade

Deze watermeloen-feta salade is ongelofelijk lekker en een echte hit hier thuis. Door de basilicum smaakt de salade net even anders dan je van de meeste watermeloensalades gewend zult zijn. Meestal worden ze met munt op smaak gebracht en dat is uiteraard ook een hartstikke lekkere optie. Eventueel kun je ook nog andere toevoegingen aan de salade doen, zoals zwarte olijven en rode ui. Op die manier maak je elke keer weer een ander soort watermeloen-feta salade. Smullen geblazen!

Watermeloen recepten

Zin in iets zomers en verfrissends? Met watermeloen kun je alle kanten op! Van dorstlessende drankjes tot verfrissende ijsjes – deze veelzijdige fruitsoort is ideaal voor warme dagen. Perfect om het zomergevoel op tafel te zetten.

• Watermeloen-munt ijsjes
• Fruitige spiesjes
• Watermeloen ijsjes
• Fruitwater inspiratie
• Watermeloen-yoghurt ijsjes

Hoi! Zoals je ziet staat er vandaag een artikel online dat je eigenlijk helemaal niet zou verwachten hier. Want op Laura’s Bakery draait het om bakken toch? Bergen zoetigheid en hartige snacks. Dat klopt helemaal en daar zal het grotendeels ook gewoon om blijven draaien. Maar zoals jullie misschien wel weten, vind ik het ook heel erg leuk om te koken. Ik zal altijd beter blijven in bakken dan in koken, maar af en toe ben ik gewoon heel trots op mijn kookkunsten. Zo trots, dat ik het soms wel eens wil delen met jullie omdat ik vind dat iedereen het moet proeven. Deze souvlaki is daar een voorbeeld van.

Lange tijd heeft het delen van maaltijden op Laura’s Bakery mij tegengehouden. Vooral omdat ik het niet vond passen, maar ik merk dat jullie mijn huidige uitstapjes naar hartig heel erg waarderen. Nu is een maaltijd natuurlijk wel even anders dan een brood of hartige taart, maar ik heb besloten om het gewoon eens te proberen. En wel met een geheel nieuwe rubriek: Laura Kookt. Deze rubriek zal maximaal 1 keer per 1-2 weken voorbij komen. Als je bedenkt dat er wekelijks 4 artikelen gepubliceerd worden, valt dit dus best mee en blijft Laura’s Bakery voornamelijk zoals jullie nu gewend zijn. Het blijft natuurlijk gewoon draaien om zoetigheid, hartige snacks en how to’s. Maar vanaf nu zal ik zo af en toe ook eens iets anders delen wanneer ik weer eens heel trots ben op een gerecht, dat komt dan in de rubriek Laura Kookt!

Ik hoop natuurlijk dat jullie dit een leuke afwisseling vinden, dus laat mij vooral weten wat je ervan vindt!

Wel, genoeg introductie voor deze nieuwe rubriek. Op naar het recept! Deze souvlaki is misschien iets anders is dan je gewend bent. Ik gebruik namelijk nooit lamsvlees, maar kip! En dat is heerlijk 🙂 . Kijk maar mee!

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Souvlaki met rijst en salade

Dol op Grieks eten? Dan valt deze souvlaki ook zeker in de smaak. In dit recept wordt geen lamsvlees gebruikt, maar kip. Een heerlijke variatie!

Porties: 4 personen

Ingrediënten

• 200 gram Griekse yoghurt
• 2 teentjes knoflook, uitgeperst
• sap van een halve citroen
• 1 el fijngesneden dille
• zout en peper naar smaak
• 4 stukken kipfilet
• rijst
• kleine krop ijsbergsla
• cherry tomaatjes
• eventueel nog extra partjes citroen
• satéstokjes

Instructies

• Doe de yoghurt in een kom en voeg hier de knoflook, citroensap, dille, zout en peper aan toe. Roer door elkaar.
• Snij de kipfilets in blokjes en doe in de kom bij het yoghurt mengsel. Schep om zodat alle kipblokjes bedekt zijn met de yoghurt marinade. Zet de kom minimaal een uur in de koelkast en schep af en toe om.
• Leg de satéstokjes een half uurtje in water voordat je de blokjes kipfilet eraan rijgt.
• Ikzelf bak de spiesjes op een bakplaat, dat gaat voor mij het makkelijkst. Je kunt ze eventueel ook prima onder de grill plaatsen of gewoon in de pan bakken. Bak (of gril) de spiesjes tot ze kleuren en gaar zijn. De de plaat of pan van te voren in.
• Kook ondertussen de rijst en snij de krop sla fijn. Halveer de cherry tomaatjes en snij de citroen in partjes.
• De overgebleven yoghurt marinade kun je eventueel in een pannetje verwarmen en als saus erbij serveren.
• Serveer de souvlaki met rijst, salade en (eventueel) citroen partjes.

En daarmee is deze souvlaki het allereerste gerecht in de rubriek Laura Kookt! Ik hoop dat jullie deze variatie op Laura’s Bakery leuk vinden, laat mij het vooral weten!

Zelf croutons maken is altijd een goed idee! Ze brengen een soep of salade naar het volgende niveau en zijn simpelweg veel lekkerder dan de meeste exemplaren uit de supermarkt.

Croutons maken van oud brood

Deze zelfgemaakte krokante blokjes brood zijn niet te versmaden. Ik zorg altijd dat ik wat extra maak, anders heb ik de helft al opgesnoept voordat ik ze over mijn salade kan strooien. Croutons zijn de ideale oplossing om te voorkomen dat overgebleven stokbrood van de barbecue of ander oud brood de prullenbak in gaat, want dat vind ik doodzonde. En zo verwerk je ze ook nog een tot iets nóg lekkerders.

Croutons in de oven

Een ander bijkomend voordeel is dat dit recept voor croutons doodeenvoudig te bereiden is. Binnen 5 minuten heb je ze gesneden, op smaak gemaakt en in de oven geschoven. Afhankelijk van de grootte van je blokjes brood, hebben ze maximaal een kwartiertje nodig om goudbruin en knapperig uit de oven te komen. En dan is het de kunst om ze onaangeraakt netjes te laten afkoelen voordat je ze over je gerecht kunt strooien. 😉

Croutons in de pan

Je kunt ook croutons maken in een pan, zonder oven. Dit vind ik vooral fijn wanneer ik maar een kleine portie wil maken, voor 1 – 2 personen bijvoorbeeld. Of als ik de oven niet wil aanzetten i.v.m. warme temperaturen. De bereidingswijze is hetzelfde, alleen kun je er in dit geval voor kiezen om wat roomboter in de pan te verhitten en de blokjes brood hierin knapperig te bakken. Ook erg lekker!

Croutons bewaren

Een flinke bakplaat vol met croutons gebakken en komen ze niet allemaal op? Bewaar ze dan in luchtdichte voorraadpotten of vershoudbakjes van Dille en Kamille! De glazen varianten met bamboe deksels zijn mijn favoriet.

Hoelang blijven croutons goed?

In principe blijven croutons enkele weken goed, maar de smaak blijft het meest lekker als je ze maximaal een week bewaart in luchtdichte potten of vershoudbakjes.

Kun je croutons invriezen?

Je kunt croutons luchtdicht invriezen en zo tot drie maanden bewaren. Als de croutons hun knapperigheid een beetje hebben verloren kun je ze als ze volledig ontdooid zijn, kort opbakken in de pan en dan zijn ze weer klaar voor gebruik.

Zo combineer je ze

Croutons combineren in de basis erg goed met een simpele soep of salade. Denk bijvoorbeeld aan een Griekse salade of een Caesar salade. Door het toevoegen van deze knapperig gebakken stukjes oud brood krijgt je gerecht extra smaak, maar ook een krokant accent. Ik gebruikte ze zelfs eens om aan deze lekkere spiesjes te rijgen!

Doordat croutons zo lekker knapperig zijn, geven ze een glad gepureerde soep precies dat beetje extra structuur dat soepen zoals deze kunnen gebruiken:

• Pompoensoep
• Courgettesoep
• Italiaanse tomatensoep
• Aspergesoep

Wat een zomerse temperaturen de afgelopen dagen! En dat betekent dat er weer volop gebarbecued wordt, dus hoog tijd om de leukste BBQ gerechten op een rijtje te zetten voor jullie. Eet je liever meer groente op de BBQ of wil je alles zelf maken, van de kruidenmix tot aan de sauzen? Er zit voor ieder wat wils tussen deze 10 heerlijke BBQ gerechten.

Deze gemarineerde saté spiesjes smaken zo lekker door de eigen marinade. Daarbij kun je ook zelf pindasaus maken. Maar je kunt ook kiezen voor frisse citroen kipspiesjes met yoghurtdip.

BAKTIP: Deze spiesjes zijn met standaard satéprikkers gemaakt. Je zou ook deze herbruikbare rvs satéprikkers kunnen gebruiken.

Een BBQ is niet compleet zonder hamburgers! En hoe leuk is deze hamburgerplank? Zo kan iedereen zijn eigen hamburger maken. Het is al helemaal lekker als je de hamburgerbroodjes zelf bakt.

Sausjes kunnen ook niet ontbreken bij een BBQ. En wist je dat je ze heel makkelijk zelf kunt maken? Hier deel ik een recept voor een frisse knoflooksaus, zelfgemaakte cocktailsaus en een zalige barbecuesaus. Vind je het leuk om alles helemaal zelf te maken? Met deze BBQ kruidenmix kun je heerlijk je groenten en vlees marineren.

Ik vind het ideaal om groente en vlees af te wisselen als BBQ gerechten. Deze regenboog groentespiesen zijn echt een feestje voor op de BBQ. Of wat dacht je van gegrilde courgette met feta? Om je vingers bij af te likken.

BAKTIP: Deze recepten zijn ideale barbecue recepten, maar met een contactgrill of een grillpan kan je ze ook prima bereiden zonder de barbecue hiervoor aan te zetten.

In plaats van stokbrood kun je er ook voor kiezen om een gevlochten pestobrood op tafel te zetten. Naast brood is salade ook een perfect bijgerecht voor een BBQ. Deze Griekse salade spiesjes zien er ook nog eens heel gezellig uit!

Welke van deze BBQ gerechten ga jij binnenkort maken?

P.S. ben je op zoek naar meer BBQ inspiratie? Hier vind je allerlei lekkere BBQ toetjes.

Zondag 1 april is het Pasen en de meeste mensen vieren dat met een familiebrunch of lunch. Ons leek het wel een leuk idee om een high-tea te doen en daarvoor een Paas high-tea menu samen te stellen bestaande uit recepten die je vindt op het blog. Wij vinden het belangrijk dat het een gevarieerd menu is van zoet tot hartig en van warm tot koud. Daarnaast moet en zal er ruimte zijn voor chocolade en geef ik wat tips voor drankjes die je naast de thee kunt serveren. Al met al een lekker high-tea menu voor Pasen.

Een vullend high-tea menu heeft een goede verdeling van hartig en zoet, daarom heb ik ervoor gekozen om zes hartige hapjes en zes zoete hapjes met jullie te delen. Zeker voor een high-tea met veel mensen is dit een mooie verdeling. Pak je het wat kleiner aan, dan kun je ook van ieder vier hapjes kiezen of zelfs drie. Je kunt het zo klein of groot maken als je zelf wilt, maar deze hapjes zijn wel erg lekker voor Pasen.

Hartig

Frisse en verse ingrediënten passen goed bij de lente. Ik koos daarom voor twee soorten hartige spiesjes en, hoe kan het ook anders, gevulde eitjes. Spiesjes zijn hapjes die je makkelijk vooraf kunt maken en hetzelfde geldt voor de gevulde eieren. Haal deze hapjes vlak voor serveren uit de koelkast en decoreer.

• Caesar salade spiesjes
• Italiaanse poffertjes spiesjes
• Gevulde eitjes met rode pesto

De belangrijkste eis waar high-tea hapjes aan moeten voldoen is dat ze handzaam zijn en niet te groot. Traditioneel zie je dan sandwich hapjes, maar met bladerdeeg kun je daar een leuke twist op maken. Verder is een warm hapje ook wel lekker, je schuift ze vlak van tevoren in de oven. Het gevulde stokbrood is weer eens wat anders en voldoet aan de klein maar fijn eis.

• Champignon bladerdeeg hapjes
• Gevuld stokbrood met roomkaas
• Bladerdeeg sandwiches

Zoet

Zoete broodjes zijn voor mij onlosmakelijk verbonden met zowel Pasen als met een high tea, en dan doel ik uiteraard vooral op scones. Heerlijk met wat lemon curd, clotted cream of met zelfgemaakte jam. Een andere echte paasklassieker (met name in Australië en Engeland) zijn hot cross buns, lekkere zoete broodjes met specerijen. Met Pasen mogen de croissants uiteraard ook niet ontbreken en wat is er leuker dan croissants gevuld met paaseitjes?

• 5x scones en toppings
• Hot cross buns
• Chocolade karamel-paasei croissants

Naast zoete broodjes vind ik het ook lekker om zoet gebak te eten bij een high-tea. Deze brownie met paaseitjes kun je in kleine stukjes snijden en dat wat niet opgegeten wordt kun je eventueel invriezen. De mini pavlova’s zijn misschien wat groter en dienen dan ook meer als dessert of afsluiter van je high-tea. De citroentaartjes zijn zo klein dat ze als lekker fris hapje tussendoor gegeten kunnen worden.

• Mini pavlovas met citroenroom
• Paasei brownies
• Mini citroen fruittaartjes

Drankjes

Naast thee is het ook wel feestelijk om iets anders te serveren. Begin met een echt drankje en geef de kinderen bijvoorbeeld kleine glaasjes smoothie of blauwe bessen ijsthee.

• Prosecco cocktail
• Mango banaan smoothie
• Blauwe bessen ijsthee

Dat wordt geheid smullen met Pasen. Ik hoop dat ik je weer heb kunnen inspireren met dit high-tea menu voor Pasen. Ga je liever brunchen? Neem dan een kijkje bij dit overzicht vol met heerlijke paasbrunch recepten.

Dit recept voor een koude pastasalade met kip is de perfecte gast op een warme, zomerse avond. Makkelijk om te maken en met de Italiaanse smaken echt smullen geblazen.

Pastasalade met gerookte kip

Wie is er nou niet gek op pasta? Ik wel in ieder geval, en met zomers weer smaakt een koude pastasalade het allerlekkerst. Deze Italiaanse pastasalade met gerookte kip, bacon, tomaat en pesto behoort absoluut tot mijn favorieten. Alles wat gekookt of gebakken moet worden kun je al eerder voorbereiden. Bijvoorbeeld ’s ochtends, wanneer het nog wat koeler is. Zo hoef je voor het eten alleen nog maar een aantal verse ingrediënten te snijden en alles in een kom door elkaar te husselen. Dat scheelt weer puffen en zweten boven een warm fornuis rond etenstijd. 😉

BAKTIP: Als ik onderdelen voor een koude pastasalade voorbereid, dan bewaar ik ze altijd in deze handige vershouddozen in de koelkast. Mijn voorraadkast staat er vol mee!

Italiaanse pastasalade met kip

Gerookte kip vind ik een erg lekkere smaakmaker in een koude pastasalade. Door de pesto, pijnboompitten en tomaatjes is het een echte Italiaanse pastasalade te noemen. Er zijn uiteraard verschillende manieren waarop je een lekkere zomerse pastasalade kunt maken, daarom lees je later in dit artikel ook terug hoe je andere variaties kunt maken. Denk bijvoorbeeld aan het gebruik van andere groenten of het maken van een vegetarische pastasalade met Italiaanse smaken.

Zomerse pastasalade recepten

Wil je jouw zomerse pastasalade eens in een ander jasje gieten? Dan heb ik een aantal leuke ideeën voor je, van hoofdgerechten tot borrelhapjes en traktaties. Met een koude pastasalade kan je eigenlijk alle kanten op:

• Snelle pastasalade met broccoli
• Caprese pastaschelpen
• BLT pastasalade potjes
• Pasta salade spiesjes
• Caprese lasagne salade

Jullie weten het inmiddels wel. Ik ben dol op alles wat met caprese te maken heeft. Kleine spiesjes, salade, quiches. Zodra ik caprese op een menukaart zie staan is de keuze vrij snel gemaakt. Maar ook thuis mag ik graag de combinatie van mozzarella, tomaat en basilicum in van alles en nog wat verwerken. Zoals in deze caprese bladerdeeg hapjes bijvoorbeeld! Echt super simpel om te maken, maar zó lekker om op tafel te zetten.

BAKTIP: Voor dit recept heb je een mini cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.

Recept afdrukken

4.38 van 8 stemmen

Caprese bladerdeeg hapjes

Met deze caprese bladerdeeg hapjes maak je iedereen blij. Ze zijn snel en makkelijk te maken, je kunt ze ook goed van tevoren maken en later opwarmen.

Porties: 12 stuks

Ingrediënten

• 3 plakjes bladerdeeg
• groene (basilicum) pesto
• 6 cherry tomaatjes
• 12 bolletjes mozzarella
• Italiaanse kruiden
• 1 ei, geklutst

Instructies

• Snij de plakjes bladerdeeg in vieren. Bekleed de vakjes van een mini cupcake vorm met de kleine plakjes bladerdeeg. Prik wat gaatjes op de bodem, zo voorkom je dat het te veel gaat rijzen.
• Verdeel een beetje pesto over de bodem van de bladerdeeg bakjes, ongeveer een kleine theelepel per bakje. Doe ook in elk bakje een bolletje mozzarella en een half cherry tomaatje. Strooi wat kruiden over de hapjes.
• Smeer de randjes van de bakjes in met een geklutst eitje.
• Bak de caprese hapjes in 14 minuten op 225 °C (boven- en onderwarmte).

Ik vond het tijd mijn basisrecept voor een koolsalade met jullie te delen. Hierin gebruik ik niet alleen mayonaise, maar met name Griekse yoghurt als basis, wat het lekker fris maakt. Daarnaast gebruik ik naast witte en rode kool ook wortel, dat staat mooi qua kleur, maar smaakt er gewoon ook erg lekker bij!

Waarschijnlijk heb je al wel eens een koolsalade gegeten terwijl je van een broodje pulled pork met barbecuesaus (of pulled jackfruit wraps, voor de vegetariërs) aan het genieten was. Hier hoort namelijk als basis een lekkere laag koolsalade op te zitten. Maar deze frisse koolsalade is ook ontzettend lekker als bijgerecht bij de BBQ, of bij de gourmet. Ik voeg dan graag nog een paar extra ingrediënten toe zoals rozijnen of stukjes appel en wat grof gehakte walnoten. En een flinke hand grof gesneden verse kruiden zoals koriander of peterselie smaakt daar ook goed bij. Op die manier zet je een meer bijzondere koolsalade op tafel, die ontzettend makkelijk is om te maken.

BAKTIP: Heb je na het eten toch nog wat koolsalade over? Bewaar deze dan maximaal 2 dagen in een luchtdichte vershouddoos in de koelkast.

Meer salades voor bij de BBQ

Op zoek naar inspiratie voor andere lekkere salades die perfect passen bij een zomerse barbecue? Hieronder vind je een aantal van mijn favoriete salade recepten:

• komkommersalade
• aardappelsalade met spekjes
• watermeloen-feta salade

Tijdens de bakdag vorige maand maakten Lian en ik gerechten voor het avondeten bij mijn zusje en zwager. Tot haar verbazing zette ik een zelfgemaakte aardappelsalade met spekjes op tafel én schepte ik hem zelf op. “Dat lust jij toch niet?” vroeg ze. Klopt, tenminste… dat deed ik niet. Maar deze versie uit eigen keuken vind ik heerlijk. Zelfs mijn zwager – ook geen fan – was overtuigd.

Vanaf nu staat er hier dus vaker aardappelsalade op het menu, maar dan wel zelfgemaakt.

BAKTIP: Heb je na het eten nog aardappelsalade over? Indien deze niet buiten heeft gestaan, kan je deze maximaal 2-3 dagen in een luchtdichte vershouddoos in de koelkast bewaren.

Meer salades voor bij de BBQ

Op zoek naar inspiratie voor andere lekkere salades die perfect passen bij een zomerse barbecue? Hieronder vind je een aantal van mijn favoriete salade recepten:

• komkommersalade
• frisse koolsalade
• watermeloen-feta salade