Een taart vullen en bekleden is veel belangrijker dan je denkt. Wie een taart wil decoreren zal namelijk moeten beginnen met een goede basis. Dan zal je uiteindelijke resultaat het mooist zijn. Foutjes zijn gelukkig makkelijk te verdoezelen door gewoon een extra bloemetje op de taart te plakken, maar soms heb je gewoon net een ontwerp in gedachten waarbij dat bloemetje er niet hoort. Maar ja, dat scheurtje in je fondant hoort er ook niet. Daarom vandaag: een how to voor een goede basis van een gedecoreerde taart. We beginnen bij het vullen van de taart, het is niet moeilijk maar er zijn toch wat dingen waarmee rekening gehouden moet worden. Daarna geef ik je al mijn tips en trucs voor het bekleden van de taart, ook niet geheel onbelangrijk.

Voor een biscuit kun je een recept gebruiken maar ook met een mix is niets mis. Het is net even wat makkelijker, al is een biscuit volgens recept ook niet ingewikkeld. Doe gewoon wat jij wilt, als dat biscuit maar voor je neus staat. Met een taartzaag snij je deze twee keer door. Ik heb zelf een handige taartzaag waar twee zaagjes in zitten zodat je na één keer snijden klaar bent. Ook een taartzaag met een enkel zaagje doet zijn werk prima. Prik in de verschillende biscuitlagen cocktailprikkers in een rechte lijn boven elkaar, zo weet je precies hoe je de lagen biscuit na het vullen moet terug plaatsen. Schuif een taartkarton onder je biscuit en leg de bovenste twee lagen opzij.

Op bovenstaande foto zie je dat ik een randje om het biscuit heb gemaakt, dit heet een dijkje. Deze maak je zodat de vulling niet tegen je fondant aan komt. Dit is nodig als je vullingen gebruikt waar relatief veel vocht in zit, anders gaat de fondant smelten wat er niet zo mooi uitziet. In dit geval gebruik ik slagroom, daarbij is echt een dijkje nodig. Bij het gebruik van botercrème is zo’n dijkje niet nodig.

Gebruik 1:1 botercrème voor het maken van dijkjes. Dat houdt in dat je bijvoorbeeld 200 gram boter (ongezouten!) en 200 gram poedersuiker gebruikt. Dit klop je heel romig. Ik wil nooit zo’n hele dikke rand van deze crème, daarom gebruik ik een kleiner spuitmondje en maak dan gewoon een dubbele dijk. De vulling is nu eenmaal lekkerder dan het dijkje, dus ik heb liever een dunne dan een brede.

Als je je dijk hebt gemaakt kun je je vulling naar keuze tussen de dijken plaatsen. Ik smeer hier eerst een laagje jam op het biscuit voordat ik de slagrom toevoeg. Smeer de vulling helemaal glad uit, zorg dat het even hoog is als je dijk.

Plaats dan de bovenste twee biscuitlagen terug op de onderste met vulling. Let goed op waar je prikkers zitten. Haal de bovenste laag biscuit er af en breng nog een laag vulling aan, net zoals je bij de eerste hebt gedaan. Plaats dan de bovenste laag biscuit weer terug. Dat ziet er al goed uit nietwaar? Alleen is de zijkant nog niet helemaal glad.

Haal de prikkers uit de taart en vul de kiertjes aan de zijkant op. Het is het makkelijkst om dit gewoon met de spuitzak te doen. Strijk met een paletmes langs de zijkant om de taart mooi glad te maken.

De zijkant is nu glad maar de randjes van de bovenkant mogen nog best iets strakker. Bovendien heb je ook een plaklaagje nodig voor het fondant dat er straks overheen komt. Doe je overgebleven botercrème in een schaaltje en pak je paletmes. Breng de crème helemaal rondom aan en strijk het glad.  Ga net zo lang door tot je tevreden bent. Zet dan de taart in de koelkast om wat steviger te worden.

Rol je bal fondant (of marsepein) uit tot een grote lap. Om een mooie ronde lap te krijgen draai ik hem na een paar keer rollen steeds een kwartslag. Ik strooi dan wel een klein beetje poedersuiker op mijn werkblad zodat dit heel gemakkelijk gaat. Al gebruik ik een non-stick board, als je zo’n grote lap moet draaien wil je niet dat hij toch ergens blijft plakken en daardoor scheurt.

Rol net zo lang tot je lap groot genoeg is. Ik meet dit vaak even uit. Tel de doorsnede van je taart op bij 2x de hoogte van je taart. Dit is de diameter die je lap fondant moet hebben. De dikte van de lap fondant hou ik zelf altijd op zo’n 2-3 millimeter. Dit is niet te dik (te veel fondant vind ik niet lekker) maar ook niet te dun zodat je er bijna niet meer mee kunt werken.

Pak de lap fondant op, ik leg hem zelf het liefst over mijn onderarmen, en leg hem voorzichtig over je taart. Bij het verplaatsen van de lap fondant is het heel handig als je de taart bij je in de buurt zet zodat de afstand die je moet afleggen met de lap fondant zo klein mogelijk is.

Ligt je lap fondant iets scheef op de taart? Een klein beetje maakt niet uit, het fondant rekt namelijk best nog wel mee. Probeer je lap niet meer te verplaatsen, hiervan krijg je scheuren in het fondant. Het zit natuurlijk al een beetje vast geplakt aan je taart.

Gebruik een smoother om de bovenkant van de taart mooi glad te strijken. Verdeel de plooien fondant aan de zijkant gelijkmatig langs de taart.

En dan: de truc! Toen ik begon met het decoreren van taarten las ik altijd overal dat je de taart van boven naar beneden glad moest strijken. Iets wat ik natuurlijk braaf opvolgde met als gevolg dat de fondant op de randjes soms scheurde. Logisch eigenlijk als je het langs een rand naar beneden trekt. Later leerde ik om van beneden naar boven te werken,  ideaal! Sindsdien heb ik nooit meer scheurtjes langs de randen gehad.

Maak van je hand een kommetje en zet je hand tegen de onderkant van je taart aan. Zorg dat je de plooien onderaan op dat gedeelte al glad hebt gemaakt. Wrijf nu voorzichtig met je hand naar boven zodat de fondant goed strak tegen de taart aan zit. Werk zo rondom de taart helemaal af. Om alle plooien weg te werken zul je af en toe het fondant wat al vast zit iets losser moeten halen, verplaatsen en weer opnieuw met je hand tegen de taart aan wrijven. Geen probleem om het fondant zo iets los te halen, let alleen wel op dat je het fondant niet naar beneden trekt om het weer vast te zetten.

Als je de taart rondom helemaal glad hebt kun je hem nog strakker maken. Gebruik hiervoor een smoother. Rondom wrijf je de fondant helemaal strak om je taart heen. Zorg ook dat het overtollige fondant onderaan goed tegen de taart zit. Je moet eigenlijk een hoek van 90 graden hebben, zo weet je zeker dat de hele taart met fondant bedekt is. Dat is belangrijk als je het fondant gaat wegsnijden.

Zelf gebruik ik altijd een wheel tool maar je kunt ook prima een mesje gebruiken om het overtollige fondant weg te snijden. Zet het mesje rechtop langs de taart, niet helemaal tegen de taart aan maar een héél klein stukje ervan af. Snij zo rondom tot je al het fondant weggesneden hebt. Met de smoother maak je nog een laatste rondje om de taart om ook de onderste rand weer helemaal strak te hebben.

Zo doe je dat, een taart vullen en bekleden. Als je deze stappen volgt heb je een mooie strakke basis om mee verder te gaan en naar wens te decoreren. Wees niet getreurd als het de eerste keer niet helemaal lukt zoals je wilt, oefening baart kunst! Je krijgt op een gegeven moment je eigen handigheidjes waardoor het steeds makkelijker en sneller gaat.

Hier vind je een makkelijk overzicht waarin staat welke hoeveelheden je nodig hebt per formaat taart.

Een taart vullen en bekleden is veel belangrijker dan je denkt. Wie een taart wil decoreren zal namelijk moeten beginnen met een goede basis. Dan zal je uiteindelijke resultaat het mooist zijn. Foutjes zijn gelukkig makkelijk te verdoezelen door gewoon een extra bloemetje op de taart te plakken, maar soms heb je gewoon net een ontwerp in gedachten waarbij dat bloemetje er niet hoort. Maar ja, dat scheurtje in je fondant hoort er ook niet. Daarom vandaag: een how to voor een goede basis van een gedecoreerde taart. We beginnen bij het vullen van de taart, het is niet moeilijk maar er zijn toch wat dingen waarmee rekening gehouden moet worden. Daarna geef ik je al mijn tips en trucs voor het bekleden van de taart, ook niet geheel onbelangrijk.

Voor een biscuit kun je een recept gebruiken maar ook met een mix is niets mis. Het is net even wat makkelijker, al is een biscuit volgens recept ook niet ingewikkeld. Doe gewoon wat jij wilt, als dat biscuit maar voor je neus staat. Met een taartzaag snij je deze twee keer door. Ik heb zelf een handige taartzaag waar twee zaagjes in zitten zodat je na één keer snijden klaar bent. Ook een taartzaag met een enkel zaagje doet zijn werk prima. Prik in de verschillende biscuitlagen cocktailprikkers in een rechte lijn boven elkaar, zo weet je precies hoe je de lagen biscuit na het vullen moet terug plaatsen. Schuif een taartkarton onder je biscuit en leg de bovenste twee lagen opzij.

Op bovenstaande foto zie je dat ik een randje om het biscuit heb gemaakt, dit heet een dijkje. Deze maak je zodat de vulling niet tegen je fondant aan komt. Dit is nodig als je vullingen gebruikt waar relatief veel vocht in zit, anders gaat de fondant smelten wat er niet zo mooi uitziet. In dit geval gebruik ik slagroom, daarbij is echt een dijkje nodig. Bij het gebruik van botercrème is zo’n dijkje niet nodig.

Gebruik 1:1 botercrème voor het maken van dijkjes. Dat houdt in dat je bijvoorbeeld 200 gram boter (ongezouten!) en 200 gram poedersuiker gebruikt. Dit klop je heel romig. Ik wil nooit zo’n hele dikke rand van deze crème, daarom gebruik ik een kleiner spuitmondje en maak dan gewoon een dubbele dijk. De vulling is nu eenmaal lekkerder dan het dijkje, dus ik heb liever een dunne dan een brede.

Als je je dijk hebt gemaakt kun je je vulling naar keuze tussen de dijken plaatsen. Ik smeer hier eerst een laagje jam op het biscuit voordat ik de slagrom toevoeg. Smeer de vulling helemaal glad uit, zorg dat het even hoog is als je dijk.

Plaats dan de bovenste twee biscuitlagen terug op de onderste met vulling. Let goed op waar je prikkers zitten. Haal de bovenste laag biscuit er af en breng nog een laag vulling aan, net zoals je bij de eerste hebt gedaan. Plaats dan de bovenste laag biscuit weer terug. Dat ziet er al goed uit nietwaar? Alleen is de zijkant nog niet helemaal glad.

Haal de prikkers uit de taart en vul de kiertjes aan de zijkant op. Het is het makkelijkst om dit gewoon met de spuitzak te doen. Strijk met een paletmes langs de zijkant om de taart mooi glad te maken.

De zijkant is nu glad maar de randjes van de bovenkant mogen nog best iets strakker. Bovendien heb je ook een plaklaagje nodig voor het fondant dat er straks overheen komt. Doe je overgebleven botercrème in een schaaltje en pak je paletmes. Breng de crème helemaal rondom aan en strijk het glad.  Ga net zo lang door tot je tevreden bent. Zet dan de taart in de koelkast om wat steviger te worden.

Rol je bal fondant (of marsepein) uit tot een grote lap. Om een mooie ronde lap te krijgen draai ik hem na een paar keer rollen steeds een kwartslag. Ik strooi dan wel een klein beetje poedersuiker op mijn werkblad zodat dit heel gemakkelijk gaat. Al gebruik ik een non-stick board, als je zo’n grote lap moet draaien wil je niet dat hij toch ergens blijft plakken en daardoor scheurt.

Rol net zo lang tot je lap groot genoeg is. Ik meet dit vaak even uit. Tel de doorsnede van je taart op bij 2x de hoogte van je taart. Dit is de diameter die je lap fondant moet hebben. De dikte van de lap fondant hou ik zelf altijd op zo’n 2-3 millimeter. Dit is niet te dik (te veel fondant vind ik niet lekker) maar ook niet te dun zodat je er bijna niet meer mee kunt werken.

Pak de lap fondant op, ik leg hem zelf het liefst over mijn onderarmen, en leg hem voorzichtig over je taart. Bij het verplaatsen van de lap fondant is het heel handig als je de taart bij je in de buurt zet zodat de afstand die je moet afleggen met de lap fondant zo klein mogelijk is.

Ligt je lap fondant iets scheef op de taart? Een klein beetje maakt niet uit, het fondant rekt namelijk best nog wel mee. Probeer je lap niet meer te verplaatsen, hiervan krijg je scheuren in het fondant. Het zit natuurlijk al een beetje vast geplakt aan je taart.

Gebruik een smoother om de bovenkant van de taart mooi glad te strijken. Verdeel de plooien fondant aan de zijkant gelijkmatig langs de taart.

En dan: de truc! Toen ik begon met het decoreren van taarten las ik altijd overal dat je de taart van boven naar beneden glad moest strijken. Iets wat ik natuurlijk braaf opvolgde met als gevolg dat de fondant op de randjes soms scheurde. Logisch eigenlijk als je het langs een rand naar beneden trekt. Later leerde ik om van beneden naar boven te werken,  ideaal! Sindsdien heb ik nooit meer scheurtjes langs de randen gehad.

Maak van je hand een kommetje en zet je hand tegen de onderkant van je taart aan. Zorg dat je de plooien onderaan op dat gedeelte al glad hebt gemaakt. Wrijf nu voorzichtig met je hand naar boven zodat de fondant goed strak tegen de taart aan zit. Werk zo rondom de taart helemaal af. Om alle plooien weg te werken zul je af en toe het fondant wat al vast zit iets losser moeten halen, verplaatsen en weer opnieuw met je hand tegen de taart aan wrijven. Geen probleem om het fondant zo iets los te halen, let alleen wel op dat je het fondant niet naar beneden trekt om het weer vast te zetten.

Als je de taart rondom helemaal glad hebt kun je hem nog strakker maken. Gebruik hiervoor een smoother. Rondom wrijf je de fondant helemaal strak om je taart heen. Zorg ook dat het overtollige fondant onderaan goed tegen de taart zit. Je moet eigenlijk een hoek van 90 graden hebben, zo weet je zeker dat de hele taart met fondant bedekt is. Dat is belangrijk als je het fondant gaat wegsnijden.

Zelf gebruik ik altijd een wheel tool maar je kunt ook prima een mesje gebruiken om het overtollige fondant weg te snijden. Zet het mesje rechtop langs de taart, niet helemaal tegen de taart aan maar een héél klein stukje ervan af. Snij zo rondom tot je al het fondant weggesneden hebt. Met de smoother maak je nog een laatste rondje om de taart om ook de onderste rand weer helemaal strak te hebben.

Zo doe je dat, een taart vullen en bekleden. Als je deze stappen volgt heb je een mooie strakke basis om mee verder te gaan en naar wens te decoreren. Wees niet getreurd als het de eerste keer niet helemaal lukt zoals je wilt, oefening baart kunst! Je krijgt op een gegeven moment je eigen handigheidjes waardoor het steeds makkelijker en sneller gaat.

Hier vind je een makkelijk overzicht waarin staat welke hoeveelheden je nodig hebt per formaat taart.

Chocolade cookie cups met salted caramel

Chocolade, karamel en zeezout. Één van de betere smaakcombinaties als je het mij vraagt. Met deze smaken in mijn hoofd creëerde ik deze chocolade cookie cups met salted caramel en het resultaat is heerlijk! Door het koekdeeg in een vorm voor mini muffins te bakken, krijg je leuke koekbakjes die je kunt vullen. Zo worden het net kleine taartjes! Ik gebruikte een recept voor chocolade shortbread, zodat de koekbakjes ook lekker bros zijn. Voor de vulling maakte ik gebruik van de Dr. Oetker Cake & Taart Vulling in de smaak Salted Caramel.

Deze karamel zit in een handig spuitzakje en kun je daarom goed gebruiken om je baksels mee te vullen. Ik vulde mijn cookie cups ermee, maar je kunt het spuitmondje (dat er al op zit) ook heel goed in een nog iets warme cupcake steken en deze vullen met karamel. Je hoort het al, meer dan genoeg zálige mogelijkheden!

Chocolade cookie cups deeg

Stap voor stap cookie cups vullen

Chocolade cookie cups met salted caramel maken

Recept afdrukken

4 van 1 stem

Chocolade cookie cups met salted caramel

De combinatie van chocolade, karamel en zeezout is ongelooflijk lekker. Deze smaakvolle chocolade cookie cups met salted caramel zijn net kleine gebakjes.
Bereidingstijd30 minuten
Porties: 12 stuks

Ingrediënten

  • 125 gram ongezouten roomboter
  • 50 gram poedersuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 135 gram bloem
  • 15 gram cacaopoeder
  • 1 zakje Dr. Oetker Cake & Taart Vulling – Salted Caramel

Instructies

  • Mix de boter en suiker tot een romig mengsel. Giet het vanille extract erbij en mix tot deze is opgenomen.
  • Voeg dan bloem en cacaopoeder toe, kneed tot een mooi stevig deeg. Verpak het deeg in keukenfolie en leg het een uurtje in de koelkast om op te stijven.
  • Bereid je mini muffin vorm vast voor door strookjes bakpapier te knippen. Deze strookjes zorgen ervoor dat je de cookie cups na het bakken eenvoudig uit de vorm kunt verwijderen.
  • Neem een beetje deeg en vorm dit tot een balletje, druk deze tot een plat lapje deeg en bekleed het vormpje ermee. Zorg dat het strookje bakpapier eronder zit. Het overtollige deeg kun je wegsnijden met een mes, zo is de bovenkant van de koekbakjes ook gelijk mooi glad.
  • Bak de cookie cups in 14 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte).
  • Wanneer ze uit de oven komen, zul je zien dat het kuiltje een beetje dicht is gaan zitten. Ik gebruikte een lepeltje van mijn setje spoons om deze kuiltjes weer groter te maken. Je kunt hier ook iets anders voor gebruiken, bijvoorbeeld de achterkant van een pollepel. Het is wel belangrijk dat je dit direct doet nadat de koekjes uit de oven komen.
  • Laat de koekjes even afkoelen in de vorm voordat je ze naar een rooster verplaatst. Als ze helemaal zijn afgekoeld kun je ze vullen.
  • De karamel is vrij stevig en dat is heel erg fijn voor dit recept. Mocht je hem voor iets anders dunner willen hebben, kun je het zakje met je handen even goed doorkneden. In dit geval is dat niet nodig. Verwijder het dopje van het spuitzakje en vul de koekjes met de gezouten karamel.

Cookie cups gevuld met salted caramel

Op zoek naar nog meer recepten met de Cake & Taartvullingen? Kijk dan op de website!

Dit is een samenwerking met Dr. Oetker, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

witte chocolade botercreme

Deze witte chocolade botercrème is een heerlijke taartvulling die eenvoudig te maken is. Hij is zo lekker dat je er iedere taart en ander soort gebak lekker mee maakt.

Witte chocolade botercrème maken

Een taartvulling die zo lekker is dat je er maar van blijft eten. Zo kan ik deze witte chocolade botercrème het best omschrijven, ik bleef maar ‘proeven’ om te kijken of de crème wel goed op smaak was. Je moet natuurlijk wel echt zeker weten of je taart lekker wordt, nietwaar? 😉

Voor dit recept gebruikte ik mijn basisrecept voor botercrème, waar ik witte chocolade aan heb toegevoegd. Omdat er toch wel wat dingen zijn waar je op moet letten besloot ik er een apart artikel van te maken. Dat verdient zo’n heerlijke taartvulling ook gewoon natuurlijk.

BAKTIP: In dit artikel laat ik je zien hoe je met één spuitmondje (1M) wel vier verschillende soorten prachtige toeven kunt spuiten. Dit spuitmondje zit in deze set spuitmondjes die ik ontzettend vaak gebruik. 

witte chocolade botercreme 2a

HET BASISBAKBOEK

Voor iedere thuisbakker die de basis van het bakken graag onder de knie wil krijgen heb ik Het Basisbakboek geschreven. Naast de ongeschreven bakregels en heel veel andere handige baktips, deel ik de belangrijkste (en lekkerste!) basisrecepten met je. Ook laat ik zien hoe je per basisrecept hier zelf mee aan de slag kunt om ermee te variëren. Met dit boek is bakken voor iedereen leuk en makkelijk!

Bestel hier!

Afbeelding

Recepten met witte chocolade botercrème

Nu ik jullie voorzie van dit overheerlijke recept voor witte chocolade botercrème, is natuurlijk de volgende vraag: welke recepten kun je hiermee maken? Eigenlijk kun je in elk recept waarin ik mijn basisrecept voor botercrème gebruik, deze botercrème met witte chocolade gebruiken om die te vervangen.

Om je een paar lekkere voorbeelden te geven, dit zijn een aantal recepten waar deze witte chocolade botercrème erg goed bij smaakt:

Maar ook in een frambozen-citroen cakerol is deze botercrème niet te versmaden. In dat geval meng je nog een beetje citroenextract door de botercrème om het weglaten van de lemon curd te compenseren.

Vanille botercrème toeven spuiten

pinata cupcakes

Veelgestelde vragen

Hoeveel cupcakes of cake kan ik hiermee decoreren?

Als je cupcakes met deze botercrème wil decoreren, dan zul je zo’n 16-20 toeven kunnen spuiten. Een taart van 20 centimeter kun je hier twee keer rijkelijk mee vullen. Je houdt waarschijnlijk zelfs nog wat over om de taart (dun) mee af te smeren.

Kan ik de crème nog een extra smaakje geven?

Dat kan zeker! De minst foutgevoelige manier om dit te doen, is door een smaakextract door de crème te mengen. Maar er zijn nog veel meer manieren. In dit artikel geef ik al mijn tips over het toevoegen van smaken aan botercrème.

Kan ik ook een andere soort chocolade gebruiken?

Je kunt de witte chocolade vervangen door een gelijke hoeveelheid melkchocolade, Ruby chocolade of pure chocolade. Wel moet je er rekening mee houden dat de crème wat steviger zal worden, omdat witte chocolade op zichzelf de meest zachte soort chocolade is.

Help, mijn botercrème is geschift!

Je crème is geschift als je een soort van witte stukjes ziet ontstaan in wat daarvoor nog een mooie, gladde botercrème was. De ingrediënten willen zich op dat moment niet meer aan elkaar binden en splitsen juist. Hartstikke zonde! Een geschifte botercrème ontstaat meestal doordat de ingrediënten niet op kamertemperatuur waren op het moment dat ze werden samengevoegd. Gelukkig kun je het goed oplossen. Lees hier hoe je dat kunt doen.

Hoe spuit ik zulke mooie toeven?

Ik gebruikte hiervoor deze stervormige spuitmond, waarmee je trouwens nog veel meer soorten toeven kunt spuiten dan degene die ik op deze foto’s laat zien. Mijn gouden regel is dat je de spuitzak altijd goed recht boven de cupcake moet houden. Om je verder te helpen laat ik je via onderstaande linkjes op video zien hoe je het beste een spuitzak met botercrème kunt vullen en hoe je met die stervormige spuitmond vier verschillende toeven kan spuiten:

witte chocolade botercreme 3a

Taart bekleden met botercrème?

Met dit recept krijg je een heerlijk luchtige en niet te vette botercrème, maar voor de combinatie met fondant of marsepein bevat het teveel vocht. Deze witte chocolade botercrème is daarom niet geschikt om te gebruiken wanneer je een taart wil afsmeren om vervolgens te bekleden met bijvoorbeeld fondant.

Het beste kun je dan een 1:1 botercrème gebruiken, wat betekent dat je gelijke delen boter en suiker gebruikt.

Toch witte chocolade botercrème gebruiken?

Wel is het mogelijk om je taart te vullen met deze botercrème met witte chocolade. Spuit dan eerst een dijkje met de 1:1 botercrème en vul de taart binnen dit dijkje met deze witte chocolade botercrème. Hierna smeer je de volledige taart opnieuw af met de 1:1 botercrème, die je met een gerust hart met fondant of marsepein kunt bekleden.

In mijn how to over taart vullen en bekleden lees je er alles over!

 

witte chocolade botercreme recept

Recept afdrukken

4.65 van 34 stemmen

Witte chocolade botercrème

Deze witte chocolade botercrème is een fantastisch lekkere taartvulling die je zeker eens moet uitproberen! De botercrème is om te smullen!

Ingrediënten

  • 45 gram bloem
  • 240 ml melk
  • 200 gram ongezouten roomboter
  • 200 gram poedersuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 200 gram witte chocolade

Instructies

  • Zeef de bloem en doe dit met de melk in een steelpannetje, klop met een garde de bloem door de melk zodat er geen klontjes in zitten. Zet het pannetje op het vuur en blijf roeren terwijl je het rustig aan de kook brengt. Zodra het kookt draai je het vuur lager.
  • Het mengsel wordt nu dikker, na ongeveer vijf minuten is het dik genoeg (maar dit kan ook korter of langer zijn, het verschilt per fornuis, pan, etc.). Je kunt dit controleren door een houten prikker in het mengsel te steken, deze blijft rechtop staan als het mengsel goed is. Doe het mengsel in een kom en bedek deze met plastic folie, laat afkoelen tot kamertemperatuur. Belangrijk is dat dit mengsel glad is en geen klontjes bevat. Zitten er nu wel al klontjes in, dan kun je het papje het best even door een zeef drukken.
  • Wanneer het mengsel is afgekoeld klop je in een andere kom de boter en poedersuiker luchtig. Voeg dan het vanille extract toe en blijf mengen tot alles is opgenomen.
  • Terwijl de mixer zijn werk doet smelt je twee derde van de chocolade au bain marie. Wanneer dit helemaal gesmolten is haal je de kom van de pan en voeg je de rest van de chocolade toe. Roer zeer regelmatig door tot alle chocolade is gesmolten. Nu is het belangrijk dat de chocolade afkoelt. Je kunt dit heel simpel testen door een beetje chocolade met je vinger op je lip te doen, het moet koel aanvoelen. Dit trucje staat duidelijk omschreven in dit artikel.
  • Wanneer de chocolade en het botercrème papje beide op dezelfde kamertemperatuur zijn, kun je verder. Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel. Klop het mengsel nog zo’n vijf minuten goed door. Je hebt nu een romige botercrème. Voeg dan de witte (nog vloeibare) chocolade in delen toe aan de botercrème, als het eerste deel is opgenomen voeg je weer wat meer toe. Ga zo door tot alle chocolade is toegevoegd.
  • Je botercrème is nu klaar voor gebruik. Tijd om er heerlijke taarten mee te maken!
Kaasragout maken

Een makkelijk recept voor een overheerlijke kaasragout waarmee je de lekkerste kaasbroodjes en ragoutbakjes kunt vullen. Kies zelf of je een stevige kaasragout of een dunnere versie wil maken.

Kaasragout maken

Kaasragout maken is erg simpel, maar vooral heel lekker. Het is de bekende vulling van kaasbroodjes die gemaakt worden met bladerdeeg, maar je kunt er natuurlijk ook ragoutbakjes, kaasbitterballen of kaaskroketjes mee vullen.

Als je de ragout wil gebruiken om bladerdeegbakjes mee te vullen, dan ben je waarschijnlijk op zoek naar een meer vloeibare kaasragout. Een kaassaus eigenlijk. Daarvoor hoef je simpelweg alleen maar een extra hoeveelheid vocht (bouillon) toe te voegen. De uitleg daarvoor vind je in de tips in het recept.

Ik heb gekozen voor het gebruik van oude kaas in het recept, omdat ik een lekkere diepe kaassmaak aan de ragout wilde geven. Je dit natuurlijk vervangen door andere kazen naar eigen keuze.

Bitterballen maken met kaasvulling? Probeer dan deze kaas-bacon bitterballen eens.

Kaasbroodjes

kaaskroketjes recept

Roux maken

Een goede kaasragout begint met het maken van een roux, de bekende Franse basis voor het maken van sauzen en ragout. Je maakt een roux door boter te smelten in een pan en daarin de bloem te garen. Door de bloem goed te garen zal de ragout (of saus) de beste bindkracht ontwikkelen.

Voeg vervolgens melk in delen toe en je ziet dat de basis van je ragout is ontstaan. Uiteindelijk voeg ik ook nog een eigeel en slagroom toe aan het recept (naast de kaas en de smaakmakers). Dit is om de kaasragout lekker romig te maken, maar ook voor een betere binding.

Ben je net zo’n kaaskop als ik? Neem dan ook eens een kijkje tussen álle recepten met kaas op Laura’s Bakery!

Kaasbroodjes met kaasragout

Een ontzettend lekkere snack, de perfecte traktatie voor tijdens feestjes of simpelweg een zalige hap tijdens de lunch. Ik heb het natuurlijk over kaasbroodjes met kaasragout als vulling!

Niet alleen ikzelf, maar het hele Laura’s Bakery team is er verzot op. Daarom heb ik de nodige kaasbroodjesrecepten voor je in de aanbieding:

Kaasragout (2)

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel het boek hier!

Afbeelding

 

Kaasragout recept

Recept afdrukken

4.50 van 2 stemmen

Kaasragout

Een overheerlijke kaasragout waar je de lekkerste kaasbroodjes en ragoutbakjes mee kunt vullen. Kies zelf of je een stevige kaasragout of een dunnere versie wil maken.
Porties: 650 gram kaasragout

Ingrediënten

  • 50 gram boter
  • 90 gram bloem
  • 250 ml volle melk
  • 50 ml slagroom
  • 1 eidooier
  • 125 gram oude kaas geraspt
  • 2 tl fijne mosterd
  • flinke mespunt zout

Instructies

  • Zet een steelpan op het vuur en smelt de boter. Voeg de bloem in één keer toe en verhit twee minuten op zacht tot gemiddeld vuur, terwijl je goed blijft roeren. Nu heb je officieel een roux.
  • Voeg een scheut melk toe aan je roux en blijf roeren. Voeg dan de rest van de melk in delen toe en laat zachtjes voor enkele minuten koken terwijl je blijft roeren. Doe de geraspte kaas erbij en roer tot het gesmolten is. Haal van het vuur.
  • Meng de eidooier met de slagroom en voeg deze toe aan het kaasmengsel. Roer tot slot de mosterd, het zout en eventueel wat peper erdoor. Je kaasragout is klaar om verwerkt te worden, maar wacht nog even tot deze verder afgekoeld is (dat werkt makkelijker).

Planning bij een taart decoreren

Wie met enige regelmaat taarten decoreert weet dat er heel wat werk bij komt kijken. Er gaat meer tijd in zitten dan je vaak denkt, een beetje mooie taart van één of twee lagen kost mij toch echt wel zo’n 8 uur. Van het bakken van de biscuits tot het plakken van de laatste decoratie op de taart. Een goede planning is daarom onmisbaar, zeker als je taarten op bestelling maakt en de klant om 10:00 uur op de stoep staat of je de taart op tijd moet bezorgen.

Veel dingen kun je voorbereiden, maar je kunt zeker niet te vroeg beginnen met alle onderdelen. De taart moet immers wel vers zijn op het moment dat deze geserveerd wordt. In dit artikel probeer ik wat tips te geven voor het maken van een planning van een gedecoreerde taart. Of dit nou een verjaardagstaart is of een bruidstaart, plannen is hierbij belangrijk.

Welke taart ga je maken?

Bepaal eerst wat voor soort taart je wilt maken. Bak je een biscuit of een cake voor de basis, waarmee ga je hem vullen en natuurlijk hoe wil je hem decoreren? Denk de taart al helemaal uit van A tot Z. Kijk hoeveel tijd je hebt in de dagen voor de deadline. Kun je alles vers bakken, of ben je druk en bak je de cakes al eerder die je tot die tijd in de vriezer bewaart? Ditzelfde geldt voor het maken van decoraties. Heb je decoraties die moeten uitharden? Dan kun je die al ruim van tevoren maken, begin daar niet op het laatste moment mee.

planning bij een taart decoreren

Taart en vulling

De cakes of biscuits kun je al ruim van tevoren maken en in de vriezer bewaren. Doe dit maximaal 2-3 maanden van tevoren. Ook een botercrème kun je nu al maken en invriezen. Hou er rekening mee dat deze wel een tijdje nodig heeft om te ontdooien en dat je misschien nog wel even moet opkloppen in verband met schiften. Haal de cakes, biscuits en/of vullingen een avond voordat je begint uit de vriezer en zet in de koelkast. Zo kan het rustig ontdooien en is het de volgende dag klaar voor gebruik.

Genoeg tijd? Je hoeft het natuurlijk niet in te vriezen, je kunt het ook kort van tevoren maken. Bepaal hoeveel tijd je hiervoor nodig denkt te hebben en wanneer je wilt starten met vullen, bekleden en decoreren.

Decoraties

Sommige decoraties kun je prima van tevoren maken. Alle decoraties die moeten/mogen uitharden kun je al een paar weken van tevoren maken. Bewaar deze decoraties in luchtdicht afgesloten bakjes. Dan heb je daar geen omkijken meer naar.

Het maken van de taart

Begin maximaal 2 dagen van tevoren met het vullen en decoreren van de taart, een dag van tevoren kan natuurlijk ook. Dat hangt maar net af van hoeveel tijd je nodig hebt. Op de tweede of derde dag voor de deadline haal je ’s avonds de taarten en vullingen uit de vriezer. Heb je ze niet van tevoren gemaakt? Bak ze dan op deze dag. Dan kunnen ze goed afkoelen wanneer je op de volgende dag begint met vullen en decoreren.

In de twee dagen (of één dag) voor de deadline kun je de biscuits of cakes in lagen snijden en vullen. Smeer ze netjes af en laat even opstijven in de koelkast. Bekleed de taart daarna met fondant of marsepein. Meerdere lagen? Stapel de taart dan gelijk. Je kunt nu ook gaan decoreren. Maak alle decoraties die je nog moest maken en bevestig deze gelijk op de taart. Ook de decoraties die je van tevoren hebt gemaakt kun je nu bevestigen.

Op de dag zelf wil je nog zo min mogelijk hoeven doen. Bevestig een mooie taarttopper pas op het laatst. Wordt de taart opgehaald? Geef hem dan los mee. Bezorg je de taart? Bevestig hem dan op locatie. Dit geldt voor alle decoraties die lastig te vervoeren zijn.

Nog wat extra tips

  • Maak je een taart in opdracht? Zorg dat je weet wat je doet. Je hebt immers een betalende klant, dit is niet het moment om te experimenteren met nieuwe technieken en smaken met de kans dat er iets mislukt. Wil je iets nieuws proberen? Zorg dat je het van tevoren al een keer geoefend hebt.
  • Hou rekening met het soort vullingen. Weet je dat de bruidstaart minstens 2 uur buiten een koeling zal staan en het is daar warm? Gebruik dan geen slagroom of andere vullingen die koel moeten blijven. Hier vind je lekkere recepten voor vullingen.
  • Moet je een taart op locatie bezorgen? Vraag of daar ter plekke een koeling is. Is die niet aanwezig, hou hier dan rekening mee qua vullingen!
  • Maak je een speciale taarttopper of andere decoratie die belangrijk zijn in het ontwerp? Maak er dan voor de zekerheid twee. Je wilt niet het risico lopen dat een mooie taarttopper een aantal dagen heeft liggen drogen en breekt op het moment dat je hem op de taart zet, dan heb je in ieder geval nog een reserve.
  • Lees in dit artikel hoe je een gedecoreerde taart het best kunt bewaren.

Sinterklaas feestkoekjes-3a

Zin om iets te bakken met de kids voor Sinterklaas? Ik heb een heel leuk en makkelijk idee voor je: Sinterklaas feestkoekjes! HomeMade vroeg mij om iets leuks te maken met hun Winter Feestkoekjes voor Sinterklaas en ik hoefde niet lang na te denken. Ik opperde om mijters en cadeautjes te maken en die te vullen met een amandelcrème. Uiteindelijk gebruikte ik voor die vulling als basis mijn cream cheese frosting waarvan ik de verhoudingen iets veranderde en bracht deze op smaak met amandel-extract. Fijn voor iedereen die niet zo van amandelspijs houdt, maar wel van de smaak van amandelen. En daarnaast ook gewoon zó lekker, deze crème ga ik vast nog vaker gebruiken.

Het handige aan het pak Winter Feestkoekjes is dat je alleen nog boter hoeft te te voegen voor de koekjes zelf en een beetje water voor het glazuur. Want ja, dat zit er ook bij. Net als een leuke uitsteker en een spuitzak. Ik kan het nooit laten om nog wat meer te variëren met bakmixen, dus ik maakte er ook de lekkere amandelcrème bij. Het je niet veel tijd? Dan kun je natuurlijk ook prima alleen de koekjes bakken en decoreren.

PS: Wil je een goed gevuld pakket winnen met producten van HomeMade en Het Basisboek van mijn hand? Kijk dan op mijn Instagram pagina voor een toffe winactie! Je kunt meedoen tot en met maandag.

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Sinterklaas feestkoekjes

Deze kruidige koekjes met een heerlijke amandelvulling in de vorm van mijters en cadeautjes zijn perfect voor Sinterklaas.
Porties: 15 stuks

Ingrediënten

  • 1 pak HomeMade Winter Feestkoekjes
  • 175 gram ongezouten roomboter
  • 10 ml water

Voor de vulling

  • 150 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram roomkaas
  • 1 tl amandel-extract
  • 150 gram poedersuiker

Instructies

  • Begin met het maken van de koekjes. Hiervoor doe je de koekjes mix en de boter in een kom. Gebruik een mixer of je handen om het tot een stevig deeg te kneden.
  • Bestrooi je werkblad met wat bloem en leg het deeg erop, strooi ook over het deeg een beetje bloem en rol het daarna uit tot een lap van 5 mm dik.
  • Als je vierkante en mijter koekjesstekers hebt kun je die gebruiken, maar je kunt ook -net als ik- een mesje gebruiken om de vormpjes uit te snijden. Zorg dat je van ieder soort koekje en formaat 2 stuks hebt. Leg alle koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de koekjes in 10-14 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte)
  • Laat de koekjes na het bakken volledig afkoelen voordat je ze gaat vullen en decoreren.

Vullen en decoreren

  • Voor de vulling klop je de boter romig. Voeg dan roomkaas toe en mix tot dit is opgenomen.
  • Voeg amandelextract en poedersuiker tegelijk toe en mix tot een romige crème. Als je hem nog niet dik genoeg vindt, kun je wat extra poedersuiker toevoegen. Ook kun je de vulling even in de koelkast zetten, hier zal hij verder opstijven.
  • Doe de vulling in een spuitzak met een gekartelde spuitmond. Spuit de vulling op een koekje en druk er een koekje van gelijk formaat zachtjes bovenop.
  • Maak dan het glazuur. Doe de inhoud van het zakje glazuur mix in een kom en voeg hier het water aan toe, roer door elkaar. Vul er een spuitzak mee en knip een héél klein puntje van de spuitzak af.
  • Decoreer de koekjes naar wens. Zoals je op de foto kunt zien kun je mijters en cadeautjes op allerlei verschillende manieren decoreren.

De Winter Feestkoekjes van HomeMade zijn te koop bij AH (tot week 50), Jumbo & Spar.

Dit is een samenwerking met HomeMade.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 (6)

In deze stap voor stap review vertel ik je alles over de MyCusini 2.0, een ontzettend gave 3D chocoladeprinter waarmee je thuis allerlei chocolaatjes en chocolade figuren kunt printen.

MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0 review

In 2020 ging ik voor het eerst aan de slag met de chocoladeprinter van MyCusini. Razend nieuwsgierig was ik ernaar en ook jullie waren erg enthousiast. In de tussentijd heb ik al vele chocolaatjes met het apparaat geprint en de nodige taarten, cupcakes en desserts voorzien van een thuis geprint chocolaatje.

Ondertussen is er een nieuwe editie van de chocoladeprinter verschenen: de MyCusini 2.0. Via Instagram verzamelde ik jullie vragen erover en inmiddels heb ik het apparaat uitvoerig getest. Vandaag bundel ik al jullie vragen in deze stap voor stap review van de MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0. Onderaan dit artikel zal ik ook uitleggen wat de verschillen zijn tussen deze nieuwe editie van de chocoladepriner en de MyCusini 1.0.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 Hoe werkt de MyCusini chocoladeprinter

Hoe werkt de MyCusini chocoladeprinter 2.0?

Ik begrijp dat het begrip ‘3D printer’ bij velen al dusdanig ingewikkeld klinkt dat je er niet aan durft te beginnen, maar niks is minder waar. Het gebruik van de printer is simpel.

Ik begin bij het uitpakken van de doos. Als je het apparaat uit de verpakking haalt, moet je enkele onderdelen in het apparaat plaatsen, dit staat helder uitgelegd in de ‘Quick Guide’. Je schuift de printing table in het apparaat en je legt de siliconen mat erop. Op deze mat worden de chocolaatjes geprint. Je steekt de SD kaart in het apparaat en je koppelt het apparaat door middel van het bijgeleverde snoer aan de netstroom. En niet onbelangrijk: je zet het apparaat aan. De chocoladeprinter is nu klaar voor gebruik.

Voordat je gaat printen, vul je de cartridge met een chocolade vulling. De chocolade vullingen zien eruit als een soort chocolade worstjes. Met een chocolade worstje kun je de cartridge twee keer vullen. Je snijdt het chocolade worstje in het midden in tweeën en schuift ‘m met de open kant naar beneden in de roestvrijstalen cartridge. Daarna schuif je de dit onderdeel in de cartridge holder waarmee je het aan het apparaat kunt vastdraaien. Vervolgens klik je in het startscherm op ‘Print’, het apparaat gaat nu voorverwarmen en dat duurt 13 minuten.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 (2) Hoelang duurt het printen per chocolade ontwerp

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 (5)

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0

In de tussentijd kun je mooi een ontwerp uitkiezen! Gezien het apparaat aan het voorverwarmen is, gaat dit het makkelijkst via de brochure. Als het apparaat al voorverwarmd is, dan kan het ook via het display. Binnen elke categorie die je aanklikt op het display zie je de bestaande ontwerpen verschijnen, waarna je er één kunt aanklikken om te gaan printen.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0

Als je eenmaal aan het printen bent, dan zie je continu met een percentage en voortgangsbalk aangegeven hoe ver het ontwerp al geprint is. Zo krijg je een idee hoelang je nog moet wachten.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 (8) Wat voor een ontwerpen kun je printen

Is het apparaat makkelijk te bedienen?

Ja, absoluut. Het meeste werk is om het apparaat klaar te maken voor gebruik, maar ook dit is simpel. Daarna is het een kwestie van leuke ontwerpen uitkiezen en af en toe de cartridge opnieuw vullen met een half chocolade worstje.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 Is het apparaat makkelijk te bedienen

Wat voor een ontwerpen kun je printen?

Tja, welke eigenlijk niet? 😉 De template bibliotheek van MyCusini zelf bestaat al uit meer dan 1000 ontwerpen, in heel veel categorieën: eten & drinken, liefde, landen & steden, feestdagen, sterrenbeelden, namen, letters, dieren en nog veel meer. Je kunt dus aan de slag met het printen van namen en leuke figuren, maar ook met holle vormen die je vervolgens kunt vullen met één van de lekkere praliné-vullingen van MyCusini.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 .0 dessert

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0 bonbons

Inmiddels heb ik natuurlijk ook al het nodige voor jullie uitgeprobeerd. Om je een idee te geven van wat er mogelijk is, kun je eens kijken tussen mijn eerder geprinte chocolaatjes:

Deze laatste optie is ook ontzettend leuk, de praliné bonbons. Als je ervoor kiest om holle vormen te printen (dit is een speciale categorie binnen de bibliotheek), dan kun je deze chocolaatjes vullen met een lekkere praliné vulling. Die kun je natuurlijk zelf maken, maar bij het maken van de paas bonbons heb ik de vullingen van MyCusini getest en die waren erg lekker. De nougat vulling was mijn favoriet, maar ook die met perzik en passievrucht was erg lekker. Naast deze twee vullingen heeft MyCusini ook een vulling met Irish Coffee smaak, Marc de Champagne smaak en Yoghurt Amarena smaak in het assortiment.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0 praline bonbons vullingen

Kun je zelf een ontwerp programmeren?

Ja, dit kan! Bij de aanschaf van de printer krijg je toegang tot de MyCusini Club. Dit is een online omgeving waar je zelf ontwerpen kunt tekenen, letters en woorden kunt samenstellen of je eigen 3D ontwerpen kunt uploaden.

Ik heb de MyCusini Club bijvoorbeeld gebruikt voor de geprinte namen van de geboorte cupcakes, want er is natuurlijk maar een kleine selectie aan namen beschikbaar in de bibliotheek en daarnaast kun je via de MyCusini Club je eigen font kiezen voor de letters.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0 geboorte cupcakes

Hoelang duurt het printen per chocolade ontwerp?

Dit hangt er vanaf hoe groot het chocolaatje is, dit verschilt erg per ontwerp. Voordat je begint met het gebruik van het apparaat (dus voorafgaand aan het printen van een reeks chocolaatjes) moet het apparaat eerst 13 minuten voorverwarmen. Daarna duurt het enkele minuten per chocolaatje, soms wat langer. Het apparaat geeft de voortgang weer via het display, dan weet je hoe lang je nog ongeveer moet wachten en kun je tussendoor even iets anders gaan doen.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0

Welke chocolade gebruik je en welke soorten zijn er?

MyCusini levert op maat gemaakte chocolade vullingen voor de chocoladeprinter. Dit is te vergelijken met de inktvullingen die je nodig hebt voor een echte printer. Net zoals je voor een papier-printer verschillende soorten vullingen (kleuren) hebt, geldt dat voor de MyCusini chocoladeprinter ook. De soorten chocolade die ze hebben varieert in zowel smaken als kleuren:

  • Pure chocolade, vanille
  • Pure chocolade, vegan
  • Pure chocolade, framboos
  • Pure chocolade, kokos
  • Pure chocolade, sinaasappel
  • Witte chocolade
  • Roze chocolade (witte chocolade)
  • Blauwe chocolade (witte chocolade)
  • Groene chocolade (witte chocolade)
  • Gele chocolade (witte chocolade)
Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0 Welke chocolade gebruik je en welke soorten zijn er?

Kun je ook andere chocolade gebruiken?

Nee, dit wordt afgeraden. Het hele apparaat en het gebruik ervan is afgestemd op de manier waarop de MyCusini chocolade is gemaakt en verpakt.

Moet de chocolade getempereerd worden?

Nee, dit is niet nodig! Als de geprinte chocolaatjes afgekoeld zijn, zijn ze mooi glanzend en knapperig.

Verspilt het apparaat veel chocolade?

Er blijft erg weinig rest-chocolade over in de plastic verpakking van het chocolade worstje. Eigenlijk alleen een beetje dat nog aan het stukje plastic vast zit. Het apparaat is er op afgestemd dat je precies kunt uitrekenen hoeveel chocolade er nog in je cartridge zit. Dit kun je tussen de chocolaatjes door ook steeds bekijken op je display. Bij elk chocolaatje is in de (template bibliotheek) brochure te zien hoeveel % van de vulling het chocolaatje zal verbruiken.

De enige manier waarop je wel chocolade verspilt, is doordat je vlak voordat je gaat printen op de ‘pre-doseer’-knop moet drukken totdat de chocolade er vloeiend uitloopt. Zo weet je zeker dat je ontwerp netjes geprint wordt, zonder haperingen omdat de chocolade niet vloeibaar genoeg is. Dit pre-doseren zorgt relatief voor de meeste verspilling. Je kunt het zien op onderstaande foto, het pre-doseren gebeurt rechts naast het siliconen matje waarop geprint wordt.

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 (12) verspilt het apparaat veel chocolade

Stap voor stap review MyCusini 3D chocoladeprinter 2 (12) verspilt het apparaat veel chocolade

Hoeveel chocolade ontwerpen kun je printen per vulling?

Zoals eerder omschreven in de review bedoel ik met ‘een vulling’ een half chocolade worstje. Hoeveel chocolade ontwerpen je ermee kunt printen hangt volledig af van de ontwerpen die je uitkiest. Voor sommige ontwerpen is 33% van de chocolade vulling nodig en voor andere ontwerpen maar 5% of 12% bijvoorbeeld. Daardoor kun je tussen de 3 à 15 chocolaatjes per vulling printen.

Hoe breed en hoog kunnen de chocolade ontwerpen maximaal zijn?

Het maximale format waarop de chocolade ontwerpen geprint kunnen worden: 90 x 90 x 46 mm.

Hoe maak je de chocoladeprinter schoon?

De 3D printer heeft een reinigingsfunctie. Hierdoor kan het omhulsel waar de cartridge in zit van het apparaat af worden gedraaid en met een vochtige doek worden afgedaan. De roestvrijstalen cartridge kan worden gereinigd onder stromend warm water of in de vaatwasser.

Wat krijg je geleverd bij de chocoladeprinter?

Als je de MyCusini chocoladeprinter 2.0 bestelt, dan kun je kiezen uit drie verschillende pakketten: starter, comfort en premium. Standaard krijg je in elk pakket natuurlijk de printer zelf geleverd en alle onderdelen die je nodig hebt om te gaan printen en het apparaat schoon te maken, waaronder een pincet en borsteltje voor het schoonmaken, een SD kaart met meer dan 1000 3D-ontwerpen, een brochure waarin alle ontwerpen te vinden zijn en 10 chocolade vullingen. Dit is ook meteen de basis in het starters-pakket.

In het comfort pakket krijg je dubbele items van bepaalde onderdelen geleverd, zoals twee cartridges (hiermee stop je de chocolade vullingen in de printer), meerdere siliconen matjes, schoonmaakborsteltjes en nog meer chocolade. Dit maakt het gemakkelijker tijdens het printen, want dan hoef je tussendoor je cartridge niet schoon te maken als je van pure chocolade naar witte chocolade wisselt. Tot slot wordt dit in het premium pakket nog vollediger gemaakt, met bovenop alle onderdelen uit het comfort pakket ook nog vullingen om bonbons te maken en chocolade in alle kleuren en smaken. Je kunt het hier allemaal rustig zelf bekijken. Ook kun je daar zelf de kleur kiezen voor je 3D printer, zoals je ziet staat de knalroze variant te stralen in mijn kantoor. Het verschil in kleur heeft ook invloed op de prijs.

MyCusini 3D chocoladeprinter review 2.0

Wat kost de chocoladeprinter en is het de prijs waard?

De MyCusini 3D chocoladeprinter is verkrijgbaar vanaf €478,-. Afhankelijk van de kleur van de printer en het pakket dat je erbij kiest kan de prijs van de printer oplopen.

Persoonlijk vind ik de MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0 een ontzettend indrukwekkend apparaat, dat erg prettig is in gebruik en waarmee je prachtige chocolaatjes kunt maken om thuisbaksels en (semi-)professionele baksels mee te decoreren. Wat een aanwinst in mijn keuken.

Of het de prijs waard is kan ik niet voor jou beoordelen. Dit hangt van je eigen portemonnee af en hoe vaak je de printer wilt gaan gebruiken.

Wat is het verschil tussen de MyCusini 1 en 2?

In de basis kunnen de MyCusini 1.0 en de 2.0 hetzelfde, namelijk het 3D printen van alle mooie chocolade ontwerpen die je o.a. in deze review voorbij hebt zien komen. Qua design zien beide printer er erg verschillend uit, de 1.0 zie je hieronder afgebeeld. Maar het echt grote verschil zit ‘m in de gebruiksvriendelijkheid van het apparaat: het display en het geluid dat de printer maakt.

In deze post deel ik een filmpje van de MyCusini 1.0, daarin hoor je het apparaat duidelijk. De 2.0 maakt amper geluid bij het printen, als ik even iets anders ga doen tussendoor dan heb ik absoluut niet door of het apparaat nog bezig of al klaar is. Dat vind ik persoonlijk een groot voordeel, want ik stoor me snel aan geluiden.

Het andere verschil is dat de 2.0 een display heeft waarop je de ontwerpen kunt zien, je hebt in dit geval de brochure in principe niet nodig om een ontwerp uit te kiezen. Ook dat is absoluut een prettig voordeel.

Het laatste en niet bepaald onbelangrijke verschil tussen de twee 3D chocoladeprinters is de prijs. De 2.0 is een stuk prijziger (vanaf €798,- ), dan de 1.0 (vanaf €498,-). Uiteindelijk kunnen beide printers even mooie chocolaatjes printen. Het is dus aan jou om af te wegen of je bovenstaande voordelen opwegen tegen de meerprijs.

MyCusini 3D chocoladeprinter review 2.0

Dit is een samenwerking met MyCusini.

cheesy kaascroissants 1a

Sinds ik heb ontdekt dat je croissants op talloze manieren kan vullen, experimenteer ik hier graag mee. De pizza croissants waren bijvoorbeeld een groot succes, maar ook een zoete variant met appel en kaneel is verrukkelijk! Kaascroissantjes gaan er bij mij ook wel in en ik besloot een extra cheesy versie te maken. Eentje met meerdere soorten kaas dus. Het idee was om mozzarella, cheddar en Goudse kaas te gebruiken. Alleen op het moment van vullen kwam ik erachter dat ik helemaal geen cheddar kaas in de koelkast had liggen. Balen! Maar goed, het was niet anders en ik gewoon door. Gelukkig voor mij (en jullie) zijn deze cheesy kaascroissants ook met alleen mozzarella en Goudse kaas heerlijk! Maar voel je vrij om zelf ook nog cheddar toe te voegen.

cheesy kaascroissants 2a

cheesy kaascroissants 3a

CHEESY KAASCROISSANTS maken

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Cheesy kaascroissants

Dol op kaascroissants? Dan zul je deze zelfgemaakte cheesy kaascroissants al helemaal verrukkelijk vinden! In het klein zijn ze perfect voor bij de borrel.
Porties: 6 grote of 18 kleine croissantjes

Ingrediënten

  • blik croissantdeeg (voor 6 croissants)
  • halve bol mozzarella
  • handje geraspte Goudse kaas
  • ei voor bestrijken

Instructies

  • Je kunt zowel kleine als grote croissants maken. Groot zijn ze lekker voor de lunch of als grotere snack, maar bij de borrel zijn kleintjes erg leuk! In dit artikel zie je hoe je het deeg voor een grote croissant omtovert naar 3 kleine croissantjes.
  • Leg een blokje mozzarella op het het deeg en strooi er wat geraspte kaas over. Vouw de puntje deeg een beetje om het blokje mozzarella, rol hem dan vast een stukje naar binnen en zorg dat de mozzarella goed ingepakt zit. Rol dan het croissantje verder op.
  • Smeer de croissants in met het geklutste ei, strooi wat extra geraspte kaas over de croissants.
  • Bak de kaascroissants in 15-18 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) goudbruin. (15 minuten voor de kleintjes, 18 voor de grotere).
  • Warm vind ik ze zelf het lekkerst, maar ook koud zijn hartstikke lekker. Je zou ze zelfs nog even kunnen opwarmen, schuif ze dan voor een paar minuutjes op 200 graden in de oven.

cheesy kaascroissants 4a

witte chocoladefudge met cranberry's en pistache 1a

Deze heerlijke witte chocoladefudge met cranberry en pistache maakte ik vorig jaar voor Kerst. Ik zette een schaaltje op tafel en heb het meerdere keren aan kunnen vullen, iedereen smulde ervan! Het ziet er ook zo mooi uit door het contrast in kleuren. Fijne bijkomstigheid: de fudge heb je binnen een kwartier gemaakt, alleen voor het opstijven moet je voldoende tijd uittrekken. Een prima lekkernij om te maken tijdens alle drukte deze feestdagen dus. Kun je toch maar mooi zeggen dat je zelf aan de bak bent gegaan voor je gasten.

BAKTIP: In dit recept gebruik ik een bakvorm van 16 x 24 cm. Een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm is ook geschikt, maar als je eenzelfde formaat ovenschaal hebt staan, kan je deze ook gebruiken.

Het Feestdagen Bakboek

Op zoek naar nog meer bakinspiratie voor de kerst? Van kerstkransjes tot gingerbread koekjes en van sneeuwpop cupcakes tot rendier hazelnoot brownies. In Het Feestdagen Bakboek staat voldoende om de kerstdagen mee te vullen. Maar ook voor alle andere feestdagen staan er ruim voldoende recepten om het hele jaar door te kunnen bakken. Daarmee is het altijd feest!

Bestel hier!

Afbeelding

WITTE CHOCOLADEFUDGE MET CRANBERRY EN PISTACHE

WITTE CHOCOLADEFUDGE MET CRANBERRY EN PISTACHE

Recept afdrukken

4.50 van 6 stemmen

Witte chocoladefudge met cranberry en pistache

Een heerlijke lekkernij voor bij de koffie: witte chocoladefudge met cranberry en pistache! Deze is perfect voor de kerstdagen.
Porties: 40 tot 45 blokjes fudge

Ingrediënten

  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
  • 400 gram witte chocolade
  • 1 tl vanille extract
  • 100 gram gedroogde cranberry’s
  • 100 gram pistachenootjes
  • extra cranberry’s en pistachenootjes ter decoratie

Instructies

  • Deze fudge is razendsnel gemaakt, je hebt alleen wat geduld nodig bij het opstijven. Bekleed daarom eerst een bakvorm/ovenschaal van ongeveer 16 × 24 cm met bakpapier.
  • In een steelpannetje doe je de chocolade en gecondenseerde melk. Op een laag vuur laat je de chocola smelten tot je een egale massa hebt.
  • Wanneer alle stukjes chocola gesmolten zijn, voeg je vanille-extract, de cranberry’s en pistachenootjes toe. Roer ze goed (en vlot) door het mengsel heen en stort dit dan in de met bakpapier beklede bakvorm.
  • Gebruik een spatel om het gelijkmatig in de vorm te verdelen, verdeel dan de extra cranberry’s en pistachenootjes ter decoratie over de fudge.
  • Zet de schaal opzij zodat het kan opstijven, dit heeft wel een paar uur nodig. Zelf zet ik hem eerst een uurtje op het aanrecht en verplaats hem dan naar de koelkast. Na ongeveer 3 uur is hij al stevig genoeg om blokjes van te snijden, maar ik wacht zelf liever tot de volgende dag.

xWITTE CHOCOLADEFUDGE MET CRANBERRY EN PISTACHE

Verjaardagsijsjes maken

Vorige week was ik jarig en werd ik alweer 22 jaar! Ik ben heerlijk verwend die dag met (uiteraard) een hoop bakgerelateerde cadeautjes. Van mijn ouders kreeg ik een ontzettend handig non stick board, zo kan ik voortaan zonder geplak mijn fondant uitrollen. Ik heb hem natuurlijk al getest en het bord werkt echt perfect. Mijn zusje gaf mij een homemade koekjes stempel (mijn ouders gaven mij een waardebon voor de eat me versie). Ik kreeg natuurlijk nog meer zoete cadeautjes: cupcake theedoeken, een leuk bakboekje, suikerfiguurtjes, cupcake kaarsjes en nog veel meer leuks!

Cupcake ijsjes

Bij een verjaardag hoort natuurlijk ook gebak! Zo tussen mijn PME cursus door had ik stiekem geen zin om nog een gedecoreerde taart te maken. Deze leuke cupcake ijsjes stonden al langer op mijn to do lijstje en ik vond mijn verjaardag wel een erg leuke gelegenheid om deze te maken. De ijsbakjes zijn gevuld met cake, hebben een heerlijke toef praline crème en zijn afgewerkt met eetbare confetti en parapluutjes.

IJsbakjes

De ijsbakjes heb ik gewoon in de supermarkt gekocht, een doos waarin er 24 zaten. Deze bakjes zet je allemaal op bakplaat met een vel bakpapier. Op bovenstaande foto zie je dat de bodem bestaat uit vier delen. Omdat ik de bodem ook goed gevuld wilde hebben met cake heb ik een spuitzak gebruikt om ze met beslag te vullen, zo kan je de vier delen ook goed vullen.

IJsbakjes gevuld met cake

Ik gebruikte (wederom) de cupcake mix van Funcakes en deed de bakjes behoorlijk vol, je zou ze ook wat minder vol kunnen doen. De cakejes rijzen namelijk ook vierkant omhoog in plaats van een mooi bolletje waar ik op had gehoopt.

Cupcake ijsjes bakken

Geen nood, ik heb gewoon een mes gepakt om een vorm te krijgen die ik eigenlijk wilde. Snij de cakejes niet recht af maar in een puntje/bolletje. Dan kun je de toef gemakkelijk hier omheen spuiten. Je hebt minder topping nodig en je krijgt makkelijker een mooie toef. Om de toeven te spuiten gebruikte ik het 1M spuitmondje van Wilton. De praline crème maakte ik met de botercrème mix van Funcakes, deze bracht ik op smaak met een half potje praline (ook van Funcakes). Je crème heeft dan echt een heerlijke praline smaak die niet te overheersend is maar die je toch goed proeft. Ik maakte één hoeveelheid crème, normaal genoeg om een 25 centimeter taart te vullen.

Verjaardagsijsjes decoreren

Als je de toeven allemaal hebt gespoten is het tijd voor gezelligheid! Pak sprinkles die je zelf leuk vind. Ik gebruikte confetti sprinkles die ik bij Xenos in het schap vond. Zet voor het gemak je cupcakes in een schaal voordat je de sprinkles op je toeven strooit, dan kun je de overgebleven sprinkles weer terug in je potje doen.

Cupcakes ijsjes met parapluutjes

Als finishing touch steek je nog wat vrolijke parapluutjes in je cupcakes en zo heb je een hele lekkere en vrolijke verjaardagstraktatie. Ook hartstikke leuk om je kinderen op school te laten trakteren. Naast leuk trouwens ook heel gemakkelijk: geen vieze gebaksbordjes en vorkjes die tussendoor afgewassen moeten worden, zo uit de hand te eten! De reacties van de visite zijn ook erg leuk wanneer je vraagt of ze een ijsje willen hebben 🙂

sinaasappel yoghurt ijsjes 1a

Ik heb veel favoriete ijsjes, ze zijn allemaal gewoon te lekker om er slechts één tot favoriet te benoemen. Op dit lijstje met ijsjes staat ook de Split. Een heerlijke romige vulling omhuld met fris sinaasappel waterijs. Zo lekker vind ik die! Deze ijsjes die ik maakte zijn hier op geïnspireerd maar hebben geen romige vulling, ik ben voor een andere (gezondere) vulling gegaan; yoghurt! Resultaat; frisse sinaasappel yoghurt ijsjes, ook superlekker kan ik je vertellen.

Deze sinaasappel yoghurt ijsjes zijn natuurlijk ook helemaal perfect voor het WK. Ik denk dat ik nu al weet wat voor toetje ik maandag tijdens de wedstrijd tegen Chili oppeuzel 😉

BAKTIP: Ik heb deze ijsjes gemaakt met de Zoku Quick Popmaker Duo. Hiermee kan je eenvoudig een sinaasappellaagje maken en de ijsjes vullen met yoghurt.

sinaasappel yoghurt ijsjes 2a

sinaasappel yoghurt ijsjes 3a

sinaasappel yoghurt ijsjes 4a

Recept afdrukken

4.67 van 3 stemmen

Sinaasappel yoghurt ijsjes

Heerlijk frisse ijsjes van sinaasappelsap met een yoghurt vulling. Deze verfrissende sinaasappel yoghurt ijsjes zijn ideaal voor een zomerse dag.
Porties: 4 ijsjes

Ingrediënten

  • 3 sinaasappels (of een glas jus d’orange)
  • kopje yoghurt
  • Ik gebruikte ook nog rietjes om de ijsjes te kunnen vullen, hoe je dat doet leg ik je straks uit.
  • Voor het maken van ijsjes maak ik gebruik van een Zoku Quick Popmaker Duo.

Instructies

  • Pers de sinaasappelen uit en giet het sap in een maatbekertje. Vul ook een kleine maatbeker met yoghurt.
  • Steek de stokjes in het apparaat en vul de holtes met sinaasappelsap, schenk het sap tot ongeveer een centimeter onder de rand. Hier moet je even bij blijven staan, het sap mag namelijk niet helemaal bevriezen.
  • Wacht tot de randjes zijn bevroren (bij mij was dit ongeveer 2 mm dik) en steek dan een rietje in het middelste, nog vloeibare, gedeelte. Drink het sap uit het ijsje.
  • Zoals je op de foto ziet is het ijsje nu hol. Nu kun je ze vullen met de yoghurt. Omdat de yoghurt wat dikker is vind je het misschien makkelijk om de ijsmaker een beetje schuin te houden of zachtjes op je werkoppervlak te tikken zodat de yoghurt goed in het ijsje verdeeld wordt.
  • De yoghurt vul je tot aan de vulrand. Wacht tot de yoghurt in zijn geheel bevroren is en verwijder dan het ijsje uit het apparaat.

sinaasappel yoghurt ijsjes 5a

zandtaartdeeg

Met dit basisrecept voor zandtaartdeeg kan je alle kanten op. Gebruik het bijvoorbeeld als zanddeegbodem voor een taart of juist om koekjes mee te maken.

Zandtaartdeeg maken

Ik denk dat dit een van de meest multifunctionele basisrecepten is. Zandtaartdeeg kun je echt voor van alles en nog wat gebruiken. Ik gebruik het meestal als taartbodem voor zowel grote als kleine taarten, maar je kunt er ook prima koekjes van bakken.

Het traditionele Franse recept maakt gebruik van amandelmeel en poedersuiker voor het deeg, zoals ik mijn tartelettes maak zeg maar. Toch gebruik ik het (om het zo makkelijk mogelijk te houden) niet voor mijn zandtaartdeeg basisrecept en daar krijg ik ook overheerlijke resultaten mee. Ik geef jullie vandaag mijn basisrecept en allerlei tips.

Basisrecepten

Met dit basisrecept voor een zanddeeg kun je dus van alles maken. In Het Basisbakboek staat een volledig hoofdstuk met recepten die dit zandtaartdeeg als basis hebben. Dat boek is sowieso een aanrader voor alle thuisbakkers die de basis van het bakken onder de knie willen krijgen of als naslagwerk!

HET BASISBAKBOEK

Voor iedere thuisbakker die de basis van het bakken graag onder de knie wil krijgen heb ik Het Basisbakboek geschreven. Naast de ongeschreven bakregels en heel veel andere handige baktips, deel ik de belangrijkste (en lekkerste!) basisrecepten met je. Ook laat ik zien hoe je per basisrecept hier zelf mee aan de slag kunt om ermee te variëren. Met dit boek is bakken voor iedereen leuk en makkelijk!

Bestel hier!

Afbeelding

Zanddeegbodem blind bakken

Als je jouw zandtaart pas na het bakken wil vullen, dan bak je het deeg eerst blind af. Het blind bakken heeft als functie dat het voorkomt dat de bodem omhoog komt en met een bolling bakt. Op die manier zou er weinig ruimte meer over blijven om de taart na het bakken te vullen.

Er zijn verschillende vullingen waarmee je jouw zanddeegbodem blind kan bakken:

Lees in dit artikel meer over blind bakken en over de alternatieven.

Deeg laten rusten

In onderstaand recept zul je teruglezen dat je het zanddeeg minimaal een uur moet laten rusten in de koelkast. Dat heeft niet alleen als reden dan het deeg op die manier koelt en tijdens het bakken z’n vorm beter behoudt. Je laat deeg in de koelkast rusten zodat de gluten kunnen ontspannen, met als resultaat een heerlijk knapperige zandtaartbodem.

Laat je het deeg niet voldoende rusten? Dan bestaat de kans dat het deeg krimpt in de oven, waardoor je zanddeegbodem minder mooi en ongelijk van vorm zal zijn. Lees meer over waarom een koekdeeg moet rusten in de koelkast.

aardbeien zandtaart recept

Zandtaart met fruit en banketbakkersroom

Recepten met zandtaartdeeg

De meest bekende taart met een bodem van zanddeeg is denk ik de lemon meringue pie. Dit blijf ik één van de meest verrukkelijke taarten vinden die er bestaan. Maar ik heb over de jaren heen meer lekkere taarten gebakken waarbij dit zandtaartdeeg de basis vormde:

Zoals je kunt zien zit er voor elk seizoen wel een geschikte taart met zanddeegbodem tussen. Gelukkig maar, want ik zou niet graag willen hoeven kiezen tussen deze heerlijke taarten!

Zandtaartdeeg basisrecept

Zanddeeg maken

Hoe kan ik koekjes bakken van dit deeg?

Bereid het deeg volgens het recept t/m stap drie en gebruik koekuitstekers om leuke koekvormen uit het deeg te steken. Leg ze op een bakplaat (niet té dicht op elkaar) en bak ze afhankelijk van de grootte in 12-15 minuten op 180 graden.

Kan ik het zandtaartdeeg voorbereiden?

Absoluut, daar is het heel geschikt voor. Zanddeeg is eigenlijk een soort koekdeeg en daarom kan het prima enkele dagen (goed verpakt in folie) in de koelkast bewaard worden. In de vriezer kun je het zelfs tot drie maanden bewaren. Maak er dan eventueel eerst een dunne plak deeg van voordat je het invriest, dan ontdooit het ook makkelijker.

Waarom zakken of krimpen de randen van mijn taartbodem?

Hoogstwaarschijnlijk heb je het deeg niet of niet voldoende laten rusten. Daardoor hebben de gluten niet kunnen ontspannen en krimpt het deeg tijdens het bakken. Lees meer over waarom een zandtaartdeeg moet rusten. Ook is het mogelijk dat je teveel boter door het deeg hebt gemengd en de randen daarom naar beneden zijn gezakt.

Hoe voorkom ik dat mijn bodem scheurt?

Door met een vork gaatjes te prikken in de zanddeegbodem voordat deze de oven in gaat. Zorg ervoor dat je de gaatjes goed verdeelt over de gehele bodem.

In welke bakvorm past dit zanddeeg?

Ik gebruik meestal een ronde bakvorm met een losse bodem, maar je kunt ook kiezen voor een rechthoekige vorm zoals ik bij de aardbeien zandtaart heb gedaan. Met de ‘recept omrekenen’-knop in de receptkaart, reken je het recept heel gemakkelijk naar elke gewenste bakvorm om. Als je het liefst onderstaand recept aanhoudt, dan zijn deze bakvormen heel geschikt:

Zanddeeg maken

 

zanddeeg recept

Recept afdrukken

4.37 van 30 stemmen

Zandtaartdeeg

Met dit basisrecept voor zandtaartdeeg kan je alle kanten op. Gebruik het bijvoorbeeld als zanddeegbodem voor een taart, maar ook om koekjes mee te maken.
Porties: 24 cm taart

Equipment

Ingrediënten

  • 80 gram fijne kristalsuiker
  • 160 gram ongezouten roomboter
  • 225 gram bloem
  • ½ ei
  • snuf zout

Instructies

  • Doe alle ingrediënten tegelijk in een kom en kneed tot een stevig deeg. Als het nog wat kruimelig is, kneed je het deeg met de hand verder. Verpak het deeg in folie en laat minimaal een uur rusten in de koelkast.
  • Omdat je dit deeg meestal zult gebruiken als taartbodem, beschrijf ik deze werkwijze. Ik kom straks terug op andere toepassingen.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot ongeveer 5 mm dikte. Bekleed je bakvorm met het deeg en snijd de overtollige randjes weg.

Baktijd

  • De baktijd en oventemperatuur verschilt per recept. Soms bak je de bodem blind om hem later te vullen, soms bak je de vulling gelijk mee en dan zijn er ook nog de verschillende formaten van taart. Gebruik daarom dit recept als basis voor allerlei soorten taarten, en volg het recept voor de tijd en temperatuur.
  • Om je toch een beetje een richtlijn te geven: wanneer ik deze bodem blindbak in een 25 cm vorm staat hij 30 minuten in de oven op 180 graden. 20 Minuten met de blindbakvulling en 10 minuten zonder. Kleine taartjes van ongeveer 10 cm bak je op deze manier 15 minuten met blindbakvulling op 180 graden en 5 minuten zonder de vulling.