Zoeken

Een taart vullen en bekleden is veel belangrijker dan je denkt. Wie een taart wil decoreren zal namelijk moeten beginnen met een goede basis. Dan zal je uiteindelijke resultaat het mooist zijn. Foutjes zijn gelukkig makkelijk te verdoezelen door gewoon een extra bloemetje op de taart te plakken, maar soms heb je gewoon net een ontwerp in gedachten waarbij dat bloemetje er niet hoort. Maar ja, dat scheurtje in je fondant hoort er ook niet. Daarom vandaag: een how to voor een goede basis van een gedecoreerde taart. We beginnen bij het vullen van de taart, het is niet moeilijk maar er zijn toch wat dingen waarmee rekening gehouden moet worden. Daarna geef ik je al mijn tips en trucs voor het bekleden van de taart, ook niet geheel onbelangrijk.

Voor een biscuit kun je een recept gebruiken maar ook met een mix is niets mis. Het is net even wat makkelijker, al is een biscuit volgens recept ook niet ingewikkeld. Doe gewoon wat jij wilt, als dat biscuit maar voor je neus staat. Met een taartzaag snij je deze twee keer door. Ik heb zelf een handige taartzaag waar twee zaagjes in zitten zodat je na één keer snijden klaar bent. Ook een taartzaag met een enkel zaagje doet zijn werk prima. Prik in de verschillende biscuitlagen cocktailprikkers in een rechte lijn boven elkaar, zo weet je precies hoe je de lagen biscuit na het vullen moet terug plaatsen. Schuif een taartkarton onder je biscuit en leg de bovenste twee lagen opzij.

Op bovenstaande foto zie je dat ik een randje om het biscuit heb gemaakt, dit heet een dijkje. Deze maak je zodat de vulling niet tegen je fondant aan komt. Dit is nodig als je vullingen gebruikt waar relatief veel vocht in zit, anders gaat de fondant smelten wat er niet zo mooi uitziet. In dit geval gebruik ik slagroom, daarbij is echt een dijkje nodig. Bij het gebruik van botercrème is zo’n dijkje niet nodig.

Gebruik 1:1 botercrème voor het maken van dijkjes. Dat houdt in dat je bijvoorbeeld 200 gram boter (ongezouten!) en 200 gram poedersuiker gebruikt. Dit klop je heel romig. Ik wil nooit zo’n hele dikke rand van deze crème, daarom gebruik ik een kleiner spuitmondje en maak dan gewoon een dubbele dijk. De vulling is nu eenmaal lekkerder dan het dijkje, dus ik heb liever een dunne dan een brede.

Als je je dijk hebt gemaakt kun je je vulling naar keuze tussen de dijken plaatsen. Ik smeer hier eerst een laagje jam op het biscuit voordat ik de slagrom toevoeg. Smeer de vulling helemaal glad uit, zorg dat het even hoog is als je dijk.

Plaats dan de bovenste twee biscuitlagen terug op de onderste met vulling. Let goed op waar je prikkers zitten. Haal de bovenste laag biscuit er af en breng nog een laag vulling aan, net zoals je bij de eerste hebt gedaan. Plaats dan de bovenste laag biscuit weer terug. Dat ziet er al goed uit nietwaar? Alleen is de zijkant nog niet helemaal glad.

Haal de prikkers uit de taart en vul de kiertjes aan de zijkant op. Het is het makkelijkst om dit gewoon met de spuitzak te doen. Strijk met een paletmes langs de zijkant om de taart mooi glad te maken.

De zijkant is nu glad maar de randjes van de bovenkant mogen nog best iets strakker. Bovendien heb je ook een plaklaagje nodig voor het fondant dat er straks overheen komt. Doe je overgebleven botercrème in een schaaltje en pak je paletmes. Breng de crème helemaal rondom aan en strijk het glad.  Ga net zo lang door tot je tevreden bent. Zet dan de taart in de koelkast om wat steviger te worden.

Rol je bal fondant (of marsepein) uit tot een grote lap. Om een mooie ronde lap te krijgen draai ik hem na een paar keer rollen steeds een kwartslag. Ik strooi dan wel een klein beetje poedersuiker op mijn werkblad zodat dit heel gemakkelijk gaat. Al gebruik ik een non-stick board, als je zo’n grote lap moet draaien wil je niet dat hij toch ergens blijft plakken en daardoor scheurt.

Rol net zo lang tot je lap groot genoeg is. Ik meet dit vaak even uit. Tel de doorsnede van je taart op bij 2x de hoogte van je taart. Dit is de diameter die je lap fondant moet hebben. De dikte van de lap fondant hou ik zelf altijd op zo’n 2-3 millimeter. Dit is niet te dik (te veel fondant vind ik niet lekker) maar ook niet te dun zodat je er bijna niet meer mee kunt werken.

Pak de lap fondant op, ik leg hem zelf het liefst over mijn onderarmen, en leg hem voorzichtig over je taart. Bij het verplaatsen van de lap fondant is het heel handig als je de taart bij je in de buurt zet zodat de afstand die je moet afleggen met de lap fondant zo klein mogelijk is.

Ligt je lap fondant iets scheef op de taart? Een klein beetje maakt niet uit, het fondant rekt namelijk best nog wel mee. Probeer je lap niet meer te verplaatsen, hiervan krijg je scheuren in het fondant. Het zit natuurlijk al een beetje vast geplakt aan je taart.

Gebruik een smoother om de bovenkant van de taart mooi glad te strijken. Verdeel de plooien fondant aan de zijkant gelijkmatig langs de taart.

En dan: de truc! Toen ik begon met het decoreren van taarten las ik altijd overal dat je de taart van boven naar beneden glad moest strijken. Iets wat ik natuurlijk braaf opvolgde met als gevolg dat de fondant op de randjes soms scheurde. Logisch eigenlijk als je het langs een rand naar beneden trekt. Later leerde ik om van beneden naar boven te werken, ideaal! Sindsdien heb ik nooit meer scheurtjes langs de randen gehad.

Maak van je hand een kommetje en zet je hand tegen de onderkant van je taart aan. Zorg dat je de plooien onderaan op dat gedeelte al glad hebt gemaakt. Wrijf nu voorzichtig met je hand naar boven zodat de fondant goed strak tegen de taart aan zit. Werk zo rondom de taart helemaal af. Om alle plooien weg te werken zul je af en toe het fondant wat al vast zit iets losser moeten halen, verplaatsen en weer opnieuw met je hand tegen de taart aan wrijven. Geen probleem om het fondant zo iets los te halen, let alleen wel op dat je het fondant niet naar beneden trekt om het weer vast te zetten.

Als je de taart rondom helemaal glad hebt kun je hem nog strakker maken. Gebruik hiervoor een smoother. Rondom wrijf je de fondant helemaal strak om je taart heen. Zorg ook dat het overtollige fondant onderaan goed tegen de taart zit. Je moet eigenlijk een hoek van 90 graden hebben, zo weet je zeker dat de hele taart met fondant bedekt is. Dat is belangrijk als je het fondant gaat wegsnijden.

Zelf gebruik ik altijd een wheel tool maar je kunt ook prima een mesje gebruiken om het overtollige fondant weg te snijden. Zet het mesje rechtop langs de taart, niet helemaal tegen de taart aan maar een héél klein stukje ervan af. Snij zo rondom tot je al het fondant weggesneden hebt. Met de smoother maak je nog een laatste rondje om de taart om ook de onderste rand weer helemaal strak te hebben.

Zo doe je dat, een taart vullen en bekleden. Als je deze stappen volgt heb je een mooie strakke basis om mee verder te gaan en naar wens te decoreren. Wees niet getreurd als het de eerste keer niet helemaal lukt zoals je wilt, oefening baart kunst! Je krijgt op een gegeven moment je eigen handigheidjes waardoor het steeds makkelijker en sneller gaat.

Hier vind je een makkelijk overzicht waarin staat welke hoeveelheden je nodig hebt per formaat taart.

Een taart vullen en bekleden is veel belangrijker dan je denkt. Wie een taart wil decoreren zal namelijk moeten beginnen met een goede basis. Dan zal je uiteindelijke resultaat het mooist zijn. Foutjes zijn gelukkig makkelijk te verdoezelen door gewoon een extra bloemetje op de taart te plakken, maar soms heb je gewoon net een ontwerp in gedachten waarbij dat bloemetje er niet hoort. Maar ja, dat scheurtje in je fondant hoort er ook niet. Daarom vandaag: een how to voor een goede basis van een gedecoreerde taart. We beginnen bij het vullen van de taart, het is niet moeilijk maar er zijn toch wat dingen waarmee rekening gehouden moet worden. Daarna geef ik je al mijn tips en trucs voor het bekleden van de taart, ook niet geheel onbelangrijk.

Voor een biscuit kun je een recept gebruiken maar ook met een mix is niets mis. Het is net even wat makkelijker, al is een biscuit volgens recept ook niet ingewikkeld. Doe gewoon wat jij wilt, als dat biscuit maar voor je neus staat. Met een taartzaag snij je deze twee keer door. Ik heb zelf een handige taartzaag waar twee zaagjes in zitten zodat je na één keer snijden klaar bent. Ook een taartzaag met een enkel zaagje doet zijn werk prima. Prik in de verschillende biscuitlagen cocktailprikkers in een rechte lijn boven elkaar, zo weet je precies hoe je de lagen biscuit na het vullen moet terug plaatsen. Schuif een taartkarton onder je biscuit en leg de bovenste twee lagen opzij.

Op bovenstaande foto zie je dat ik een randje om het biscuit heb gemaakt, dit heet een dijkje. Deze maak je zodat de vulling niet tegen je fondant aan komt. Dit is nodig als je vullingen gebruikt waar relatief veel vocht in zit, anders gaat de fondant smelten wat er niet zo mooi uitziet. In dit geval gebruik ik slagroom, daarbij is echt een dijkje nodig. Bij het gebruik van botercrème is zo’n dijkje niet nodig.

Gebruik 1:1 botercrème voor het maken van dijkjes. Dat houdt in dat je bijvoorbeeld 200 gram boter (ongezouten!) en 200 gram poedersuiker gebruikt. Dit klop je heel romig. Ik wil nooit zo’n hele dikke rand van deze crème, daarom gebruik ik een kleiner spuitmondje en maak dan gewoon een dubbele dijk. De vulling is nu eenmaal lekkerder dan het dijkje, dus ik heb liever een dunne dan een brede.

Als je je dijk hebt gemaakt kun je je vulling naar keuze tussen de dijken plaatsen. Ik smeer hier eerst een laagje jam op het biscuit voordat ik de slagrom toevoeg. Smeer de vulling helemaal glad uit, zorg dat het even hoog is als je dijk.

Plaats dan de bovenste twee biscuitlagen terug op de onderste met vulling. Let goed op waar je prikkers zitten. Haal de bovenste laag biscuit er af en breng nog een laag vulling aan, net zoals je bij de eerste hebt gedaan. Plaats dan de bovenste laag biscuit weer terug. Dat ziet er al goed uit nietwaar? Alleen is de zijkant nog niet helemaal glad.

Haal de prikkers uit de taart en vul de kiertjes aan de zijkant op. Het is het makkelijkst om dit gewoon met de spuitzak te doen. Strijk met een paletmes langs de zijkant om de taart mooi glad te maken.

De zijkant is nu glad maar de randjes van de bovenkant mogen nog best iets strakker. Bovendien heb je ook een plaklaagje nodig voor het fondant dat er straks overheen komt. Doe je overgebleven botercrème in een schaaltje en pak je paletmes. Breng de crème helemaal rondom aan en strijk het glad.  Ga net zo lang door tot je tevreden bent. Zet dan de taart in de koelkast om wat steviger te worden.

Rol je bal fondant (of marsepein) uit tot een grote lap. Om een mooie ronde lap te krijgen draai ik hem na een paar keer rollen steeds een kwartslag. Ik strooi dan wel een klein beetje poedersuiker op mijn werkblad zodat dit heel gemakkelijk gaat. Al gebruik ik een non-stick board, als je zo’n grote lap moet draaien wil je niet dat hij toch ergens blijft plakken en daardoor scheurt.

Rol net zo lang tot je lap groot genoeg is. Ik meet dit vaak even uit. Tel de doorsnede van je taart op bij 2x de hoogte van je taart. Dit is de diameter die je lap fondant moet hebben. De dikte van de lap fondant hou ik zelf altijd op zo’n 2-3 millimeter. Dit is niet te dik (te veel fondant vind ik niet lekker) maar ook niet te dun zodat je er bijna niet meer mee kunt werken.

Pak de lap fondant op, ik leg hem zelf het liefst over mijn onderarmen, en leg hem voorzichtig over je taart. Bij het verplaatsen van de lap fondant is het heel handig als je de taart bij je in de buurt zet zodat de afstand die je moet afleggen met de lap fondant zo klein mogelijk is.

Ligt je lap fondant iets scheef op de taart? Een klein beetje maakt niet uit, het fondant rekt namelijk best nog wel mee. Probeer je lap niet meer te verplaatsen, hiervan krijg je scheuren in het fondant. Het zit natuurlijk al een beetje vast geplakt aan je taart.

Gebruik een smoother om de bovenkant van de taart mooi glad te strijken. Verdeel de plooien fondant aan de zijkant gelijkmatig langs de taart.

En dan: de truc! Toen ik begon met het decoreren van taarten las ik altijd overal dat je de taart van boven naar beneden glad moest strijken. Iets wat ik natuurlijk braaf opvolgde met als gevolg dat de fondant op de randjes soms scheurde. Logisch eigenlijk als je het langs een rand naar beneden trekt. Later leerde ik om van beneden naar boven te werken, ideaal! Sindsdien heb ik nooit meer scheurtjes langs de randen gehad.

Maak van je hand een kommetje en zet je hand tegen de onderkant van je taart aan. Zorg dat je de plooien onderaan op dat gedeelte al glad hebt gemaakt. Wrijf nu voorzichtig met je hand naar boven zodat de fondant goed strak tegen de taart aan zit. Werk zo rondom de taart helemaal af. Om alle plooien weg te werken zul je af en toe het fondant wat al vast zit iets losser moeten halen, verplaatsen en weer opnieuw met je hand tegen de taart aan wrijven. Geen probleem om het fondant zo iets los te halen, let alleen wel op dat je het fondant niet naar beneden trekt om het weer vast te zetten.

Als je de taart rondom helemaal glad hebt kun je hem nog strakker maken. Gebruik hiervoor een smoother. Rondom wrijf je de fondant helemaal strak om je taart heen. Zorg ook dat het overtollige fondant onderaan goed tegen de taart zit. Je moet eigenlijk een hoek van 90 graden hebben, zo weet je zeker dat de hele taart met fondant bedekt is. Dat is belangrijk als je het fondant gaat wegsnijden.

Zelf gebruik ik altijd een wheel tool maar je kunt ook prima een mesje gebruiken om het overtollige fondant weg te snijden. Zet het mesje rechtop langs de taart, niet helemaal tegen de taart aan maar een héél klein stukje ervan af. Snij zo rondom tot je al het fondant weggesneden hebt. Met de smoother maak je nog een laatste rondje om de taart om ook de onderste rand weer helemaal strak te hebben.

Zo doe je dat, een taart vullen en bekleden. Als je deze stappen volgt heb je een mooie strakke basis om mee verder te gaan en naar wens te decoreren. Wees niet getreurd als het de eerste keer niet helemaal lukt zoals je wilt, oefening baart kunst! Je krijgt op een gegeven moment je eigen handigheidjes waardoor het steeds makkelijker en sneller gaat.

Hier vind je een makkelijk overzicht waarin staat welke hoeveelheden je nodig hebt per formaat taart.

Een makkelijk recept voor een overheerlijke kaasragout waarmee je de lekkerste kaasbroodjes en ragoutbakjes kunt vullen. Kies zelf of je een stevige kaasragout of een dunnere versie wil maken.

Kaasragout maken

Kaasragout maken is erg simpel, maar vooral heel lekker. Het is de bekende vulling van kaasbroodjes die gemaakt worden met bladerdeeg, maar je kunt er natuurlijk ook ragoutbakjes, kaasbitterballen of kaaskroketjes mee vullen.

Als je de ragout wil gebruiken om bladerdeegbakjes mee te vullen, dan ben je waarschijnlijk op zoek naar een meer vloeibare kaasragout. Een kaassaus eigenlijk. Daarvoor hoef je simpelweg alleen maar een extra hoeveelheid vocht (bouillon) toe te voegen. De uitleg daarvoor vind je in de tips in het recept.

Ik heb gekozen voor het gebruik van oude kaas in het recept, omdat ik een lekkere diepe kaassmaak aan de ragout wilde geven. Je dit natuurlijk vervangen door andere kazen naar eigen keuze.

Bitterballen maken met kaasvulling? Probeer dan deze kaas-bacon bitterballen eens.

Roux maken

Een goede kaasragout begint met het maken van een roux, de bekende Franse basis voor het maken van sauzen en ragout. Je maakt een roux door boter te smelten in een pan en daarin de bloem te garen. Door de bloem goed te garen zal de ragout (of saus) de beste bindkracht ontwikkelen.

Voeg vervolgens melk in delen toe en je ziet dat de basis van je ragout is ontstaan. Uiteindelijk voeg ik ook nog een eigeel en slagroom toe aan het recept (naast de kaas en de smaakmakers). Dit is om de kaasragout lekker romig te maken, maar ook voor een betere binding.

Ben je net zo’n kaaskop als ik? Neem dan ook eens een kijkje tussen álle recepten met kaas op Laura’s Bakery!

Kaasbroodjes met kaasragout

Een ontzettend lekkere snack, de perfecte traktatie voor tijdens feestjes of simpelweg een zalige hap tijdens de lunch. Ik heb het natuurlijk over kaasbroodjes met kaasragout als vulling!

Niet alleen ikzelf, maar het hele Laura’s Bakery team is er verzot op. Daarom heb ik de nodige kaasbroodjesrecepten voor je in de aanbieding:

• Basisrecept voor kaasbroodjes
• Quiche lorraine kaasbroodjes
• Mini ham-kaasbroodjes

Als er geen taart op tafel staat, dan is het wel een lekkere borrelplank. Of gewoon allebei, waarom niet! Naast cake en gebak ben ik gek op het maken van borrelplanken met de lekkerste borrelhapjes. Of er nu een speciale gelegenheid is of gewoon als mijn familie of vrienden langskomen. In dit artikel geef ik je al mijn borrelplank ideeën en wapen ik je met de belangrijkste tips waar je rekening mee moet houden bij het bouwen van zo’n goed gevulde plank.

Het is uiteraard heel erg handig om mijn Borrelhapjes Bakboek in huis te hebben. Daarin vind je ontzettend veel lekkere hapjes om je borrelplank mee te vullen. In totaal staan er wel 150 recepten in het boek die je met en zonder oven kunt maken. Op deze pagina krijg je een inkijkje in het boek en lees je er nog veel meer over.

Wanneer maak je een borrelplank?

Wordt er iets gevierd? Dan is een goed gevulde borrelplank altijd welkom! Je kunt hierbij denken aan verjaardagen, feestdagen, werkborrels, een housewarming, maar ook wanneer vrienden gewoon even gezellig langskomen. Met name als er een groter aantal mensen op bezoek komt is een borrelplank ideaal. Het snackt gezellig weg en jij staat niet de hele tijd in de keuken, want zo’n plank kun je prima voorbereiden. Ook kan een borrelplank als avondeten doorgaan, maar zorg er dan wel voor dat er een aantal warme hapjes tussen zitten.

Hoe lang van tevoren kun je de borrelplank maken?

Over het algemeen zijn de meeste hapjes voor een borrelplank goed voor te bereiden en voeg je alles op het moment van serveren voornamelijk nog samen op een mooie plank. De hoeveelheid voorbereiding is volledig afhankelijk van de keuze in borrelhapjes.

Zo zijn hapjes uit de oven, zoals flammkuchen, bladerdeeghapjes of quiche, perfect enkele dagen van tevoren te bereiden. Vlak voor het moment van serveren hoef je dit alleen maar even opnieuw in de oven te schuiven en op te warmen.

Hapjes met verse groenten kun je meestal de avond van tevoren bereiden en goed afgesloten in de koelkast te bewaren. Dat geldt ook voor de dips, spreads en salades voor bij de hapjes, hoewel je er natuurlijk ook voor kunt kiezen om niet alles zelf te maken.

Wie zijn je gasten?

Voor de invulling van de exacte borrelhapjes is het van belang dat je rekening houdt met het aantal gasten dat langskomt, of het grote eters zijn en de specifieke eetvoorkeuren. Hoeveel vegetariërs, vleeseters en vegans telt je gezelschap? Eventueel kun je een vegetarische borrelplank maken, en een borrelplank met vlees en/of vis.

Ook is het goed om na te vragen of er eventuele allergieën zijn, zodat je hier rekening mee kunt houden. En komen er kinderen? Zorg er in dit geval voor dat er voldoende brood, blokjes kaas en gesneden groenten en fruit aanwezig zijn. Bladerdeeghapjes en pizza’s zijn ook hele kidsproof borrelhapjes.

Hoeveel borrelhapjes heb je per persoon nodig?

Hoogstwaarschijnlijk ben jij (net zoals ik) zo iemand die liever iets teveel dan te weinig in huis haalt. Maar als het op een borrelplank aankomt, die vaak een hele middag of avond op tafel staat, moet je de meeste hapjes die naderhand over zijn weggooien. Aangezien ik dat doodzonde vind, heb ik deze richtlijnen bedacht voor de juiste hoeveelheid borrelhapjes:

• Hou rekening met 1 – 2 stuks per persoon per borrelhapje. Zeker van een populair hapje dat iedereen lust, wil men vaak nog een tweede.
• Duurt je borrel ongeveer 2 uur? Hou dan rekening met 5 – 7 hapjes per persoon, waarvoor je 4 – 5 verschillende borrelhapjes recepten maakt.
• Duurt je borrel de hele avond? Hou dan rekening met 10 – 15 hapjes per persoon, waarvoor je 8 – 10 verschillende borrelhapjes recepten maakt.
• Zorg voor hapjes die makkelijk aan te vullen zijn, zoals chips, nootjes, toastjes met dips, stokbrood met een sausje en gesneden groenten en fruit.

Borrelplank basiselementen

De basis van een mooi gevulde borrelplank, is de plank zelf. Ik vind het prettig om verschillende maten in huis te hebben. Dat is handig voor kleinere en grotere groepen mensen, maar ook als je bijvoorbeeld meerdere planken op tafel wil zetten. Een aantal maten borrelplanken die ik onmisbaar vind voor het organiseren van een geslaagde borrel:

• Een grote borrelplank (Ø 45 – 50 cm)
• Een langwerpige serveerplank
• Een medium serveerplank 

Borrelplank samenstellen

Als je een mooie plank in gedachten hebt voor jouw borrelhapjes, dan kun je door naar het boodschappenlijstje. Voor de meeste borrelplanken zijn er een aantal standaard ingrediënten die je kunt inslaan en waar je de plank gemakkelijk mee kunt vullen. Dit ga je uiteindelijk aanvullen met een aantal zelf gemaakte borrelhapjes:

• Brood: ciabatta, stokbrood, foccacia
• Toastjes: crackertjes, scrocchi, dipstokjes
• Dips, spreads en salades
• Gesneden groenten:  om te dippen
• Diverse soorten kaas 
• Verschillende vleeswaren en vis
• Fruit: zoals druiven en vijgen bij een kaasplank
• Andere knabbels: noten, chipjes
• Olijven, augurken of zure uitjes

Welke kaassoorten en vleeswaren zijn populair voor borrelplanken?

Op het gebied van kaas is de keuze echt reuze en de smaken lopen flink uiteen. Zo zijn port salut en burrata (in combinatie met pesto en tomaatjes) echte allemansvrienden. Manchego en pecorino zijn iets pittiger, maar smaken heerlijk met vijgenjam of dadelbrood.

De meeste mensen zijn ook gek op brie en camembert, die je trouwens ook heel goed uit de oven kan serveren met een borrelbrood. De echte kaasliefhebbers zullen vrolijk worden als een blauwaderkaas op de kaasplank verschijnt, maar deze brengt ook een flinke geur met zich mee.

Ook met vleeswaren kun je veel kanten op, denk maar eens aan salami, chorizo, grillworst of de oer-Hollandse favoriet: plakjes leverworst. Zelf ben ik gek op parmaham en droge worst, zoals fuet. Als er kinderen komen is het leuk om een schaaltje snackworstjes neer te zetten, wat blokjes simpele belegen kaas en de knakworstjes in bladerdeeg doen het ook áltijd goed.

Borrelplank hapjes

Nu komen we eigenlijk pas aan bij mijn echt favoriete onderdeel: de hapjes voor op de borrelplank! In Het Borrelhapjes Bakboek staan talloze lekkere hartige hapjes, maar ook in de borrelhapjes recepten verzameling op de site. Ik deel ze in enkele categorieën op om je op weg te helpen qua inspiratie:

• Bladerdeeghapjes, zoals gerookte zalm spiralen of bladerdeegbakjes
• Plaattaart, zoals quiche, pizza of flammkuchen
• Zelfgemaakt brood, zoals borrelbroden of rozemarijn-zeezout focaccia
• Kleine broodjes, zoals bruschetta en hartige muffins
• Kleine rolletjes, gemaakt van belegde wraps, omelet of pannenkoeken
• Spiesjes met kaas/vleeswaren, groente en fruit
• Groente hapjes, zoals slakuipjes of gevulde snoeppaprika’s
• Vlees hapjes, zoals chipotle gehaktballetjes, souvlaki spiesjes of dadels met spek
• Gevulde eieren of gevulde champignons
• Frituur snacks, zoals (kaas)bitterballen of vega mini loempia’s
• Nacho’s uit de oven, bijvoorbeeld met pulled chicken

Borrelplank thema’s

Zoals je inmiddels al door hebt kun je ontzettend veel kanten op. Daarom is het een goed idee om voorafgaand te bedenken of je een thema aan je borrelplank geeft. Een leuk voorbeeld is de antipasti borrelkrans die ik al eens eerder maakte.

Maar er zijn veel meer leuke ideeën: een Italiaanse borrelplank, een vegetarische borrelplank, een bruschetta borrelplank, een gezonde borrelplank of bijvoorbeeld een Mexicaanse borrelplank. Op die manier kader je jouw mogelijkheden en kun je zoeken naar een aantal hapjes die hier leuk bij passen.

Welke dipsauzen passen goed bij een borrelplank?

Ik heb er een speciaal hoofdstuk met meer dan 40 recepten aan gewijd in Het Borrelhapjes Bakboek, zo belangrijk vind ik een goede selectie aan sauzen, dips en spreads bij de borrelplank. Heerlijk om op broodjes en toastjes te smeren, maar ook erg lekker om stukjes komkommer, bleekselderij of wortel in te dippen. In het boek vind je de meest unieke recepten voor dips en meer, zoals een pesto-tomaat kruidenboter, een walnoot-honing tapenade, een avocado-limoen roomkaas spread of pompoen hummus.

Enkele bekende en geliefde dips, sauzen en spreads waar je aan kunt denken:

• Pesto, tapenade en kruidenboter
• Hummus, kruidenkaas en eiersalade
• Aioli, tzatziki en guacamole

Kijk vooral ook eens in de categorie sauzen en dips voor alle recepten die online staan.

Wat drink je erbij?

Bij binnenkomst kun je een speciaal drankje aanbieden, zoals een leuke mocktail, cocktail of een glaasje bubbels. In de zomer is het heerlijk om grote kannen citroen ijsthee op tafel te zetten. Voor de rest van de avond is een koelkast gevuld met frisdrank met en zonder prik, bier en wijn in principe voldoende.

Leg je gasten bij binnenkomst allemaal even uit waar ze de drankjes kunnen vinden, dan hoef je na het welkomstdrankje niet continu glazen te blijven vullen. Zorg er ook voor dat je voldoende koffie en thee in huis hebt.

Chocolade, karamel en zeezout. Één van de betere smaakcombinaties als je het mij vraagt. Met deze smaken in mijn hoofd creëerde ik deze chocolade cookie cups met salted caramel en het resultaat is heerlijk! Door het koekdeeg in een vorm voor mini muffins te bakken, krijg je leuke koekbakjes die je kunt vullen. Zo worden het net kleine taartjes! Ik gebruikte een recept voor chocolade shortbread, zodat de koekbakjes ook lekker bros zijn. Voor de vulling maakte ik gebruik van de Dr. Oetker Cake & Taart Vulling in de smaak Salted Caramel.

Deze karamel zit in een handig spuitzakje en kun je daarom goed gebruiken om je baksels mee te vullen. Ik vulde mijn cookie cups ermee, maar je kunt het spuitmondje (dat er al op zit) ook heel goed in een nog iets warme cupcake steken en deze vullen met karamel. Je hoort het al, meer dan genoeg zálige mogelijkheden!

Dit is een samenwerking met Dr. Oetker, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Wie met enige regelmaat taarten decoreert weet dat er heel wat werk bij komt kijken. Er gaat meer tijd in zitten dan je vaak denkt, een beetje mooie taart van één of twee lagen kost mij toch echt wel zo’n 8 uur. Van het bakken van de biscuits tot het plakken van de laatste decoratie op de taart. Een goede planning is daarom onmisbaar, zeker als je taarten op bestelling maakt en de klant om 10:00 uur op de stoep staat of je de taart op tijd moet bezorgen.

Veel dingen kun je voorbereiden, maar je kunt zeker niet te vroeg beginnen met alle onderdelen. De taart moet immers wel vers zijn op het moment dat deze geserveerd wordt. In dit artikel probeer ik wat tips te geven voor het maken van een planning van een gedecoreerde taart. Of dit nou een verjaardagstaart is of een bruidstaart, plannen is hierbij belangrijk.

Welke taart ga je maken?

Bepaal eerst wat voor soort taart je wilt maken. Bak je een biscuit of een cake voor de basis, waarmee ga je hem vullen en natuurlijk hoe wil je hem decoreren? Denk de taart al helemaal uit van A tot Z. Kijk hoeveel tijd je hebt in de dagen voor de deadline. Kun je alles vers bakken, of ben je druk en bak je de cakes al eerder die je tot die tijd in de vriezer bewaart? Ditzelfde geldt voor het maken van decoraties. Heb je decoraties die moeten uitharden? Dan kun je die al ruim van tevoren maken, begin daar niet op het laatste moment mee.

Taart en vulling

De cakes of biscuits kun je al ruim van tevoren maken en in de vriezer bewaren. Doe dit maximaal 2-3 maanden van tevoren. Ook een botercrème kun je nu al maken en invriezen. Hou er rekening mee dat deze wel een tijdje nodig heeft om te ontdooien en dat je misschien nog wel even moet opkloppen in verband met schiften. Haal de cakes, biscuits en/of vullingen een avond voordat je begint uit de vriezer en zet in de koelkast. Zo kan het rustig ontdooien en is het de volgende dag klaar voor gebruik.

Genoeg tijd? Je hoeft het natuurlijk niet in te vriezen, je kunt het ook kort van tevoren maken. Bepaal hoeveel tijd je hiervoor nodig denkt te hebben en wanneer je wilt starten met vullen, bekleden en decoreren.

Decoraties

Sommige decoraties kun je prima van tevoren maken. Alle decoraties die moeten/mogen uitharden kun je al een paar weken van tevoren maken. Bewaar deze decoraties in luchtdicht afgesloten bakjes. Dan heb je daar geen omkijken meer naar.

Het maken van de taart

Begin maximaal 2 dagen van tevoren met het vullen en decoreren van de taart, een dag van tevoren kan natuurlijk ook. Dat hangt maar net af van hoeveel tijd je nodig hebt. Op de tweede of derde dag voor de deadline haal je ’s avonds de taarten en vullingen uit de vriezer. Heb je ze niet van tevoren gemaakt? Bak ze dan op deze dag. Dan kunnen ze goed afkoelen wanneer je op de volgende dag begint met vullen en decoreren.

In de twee dagen (of één dag) voor de deadline kun je de biscuits of cakes in lagen snijden en vullen. Smeer ze netjes af en laat even opstijven in de koelkast. Bekleed de taart daarna met fondant of marsepein. Meerdere lagen? Stapel de taart dan gelijk. Je kunt nu ook gaan decoreren. Maak alle decoraties die je nog moest maken en bevestig deze gelijk op de taart. Ook de decoraties die je van tevoren hebt gemaakt kun je nu bevestigen.

Op de dag zelf wil je nog zo min mogelijk hoeven doen. Bevestig een mooie taarttopper pas op het laatst. Wordt de taart opgehaald? Geef hem dan los mee. Bezorg je de taart? Bevestig hem dan op locatie. Dit geldt voor alle decoraties die lastig te vervoeren zijn.

Nog wat extra tips

• Maak je een taart in opdracht? Zorg dat je weet wat je doet. Je hebt immers een betalende klant, dit is niet het moment om te experimenteren met nieuwe technieken en smaken met de kans dat er iets mislukt. Wil je iets nieuws proberen? Zorg dat je het van tevoren al een keer geoefend hebt.
• Hou rekening met het soort vullingen. Weet je dat de bruidstaart minstens 2 uur buiten een koeling zal staan en het is daar warm? Gebruik dan geen slagroom of andere vullingen die koel moeten blijven. Hier vind je lekkere recepten voor vullingen.
• Moet je een taart op locatie bezorgen? Vraag of daar ter plekke een koeling is. Is die niet aanwezig, hou hier dan rekening mee qua vullingen!
• Maak je een speciale taarttopper of andere decoratie die belangrijk zijn in het ontwerp? Maak er dan voor de zekerheid twee. Je wilt niet het risico lopen dat een mooie taarttopper een aantal dagen heeft liggen drogen en breekt op het moment dat je hem op de taart zet, dan heb je in ieder geval nog een reserve.
• Lees in dit artikel hoe je een gedecoreerde taart het best kunt bewaren.

Deze witte chocolade botercrème is een heerlijke taartvulling die eenvoudig te maken is. Hij is zo lekker dat je er iedere taart en ander soort gebak lekker mee maakt.

Witte chocolade botercrème maken

Een taartvulling die zo lekker is dat je er maar van blijft eten. Zo kan ik deze witte chocolade botercrème het best omschrijven, ik bleef maar ‘proeven’ om te kijken of de crème wel goed op smaak was. Je moet natuurlijk wel echt zeker weten of je taart lekker wordt, nietwaar? 😉

Voor dit recept gebruikte ik mijn basisrecept voor botercrème, waar ik witte chocolade aan heb toegevoegd. Omdat er toch wel wat dingen zijn waar je op moet letten besloot ik er een apart artikel van te maken. Dat verdient zo’n heerlijke taartvulling ook gewoon natuurlijk.

BAKTIP: In dit artikel laat ik je zien hoe je met één spuitmondje (1M) wel vier verschillende soorten prachtige toeven kunt spuiten. Dit spuitmondje zit in deze set spuitmondjes die ik ontzettend vaak gebruik. 

Recepten met witte chocolade botercrème

Nu ik jullie voorzie van dit overheerlijke recept voor witte chocolade botercrème, is natuurlijk de volgende vraag: welke recepten kun je hiermee maken? Eigenlijk kun je in elk recept waarin ik mijn basisrecept voor botercrème gebruik, deze botercrème met witte chocolade gebruiken om die te vervangen.

Om je een paar lekkere voorbeelden te geven, dit zijn een aantal recepten waar deze witte chocolade botercrème erg goed bij smaakt:

• Piñata cupcakes
• Confetti laagjestaart
• Chocolade cupcakes sandwiches
• Chocolate chip laagjestaart

Maar ook in een frambozen-citroen cakerol is deze botercrème niet te versmaden. In dat geval meng je nog een beetje citroenextract door de botercrème om het weglaten van de lemon curd te compenseren.

Taart bekleden met botercrème?

Met dit recept krijg je een heerlijk luchtige en niet te vette botercrème, maar voor de combinatie met fondant of marsepein bevat het teveel vocht. Deze witte chocolade botercrème is daarom niet geschikt om te gebruiken wanneer je een taart wil afsmeren om vervolgens te bekleden met bijvoorbeeld fondant.

Het beste kun je dan een 1:1 botercrème gebruiken, wat betekent dat je gelijke delen boter en suiker gebruikt.

Toch witte chocolade botercrème gebruiken?

Wel is het mogelijk om je taart te vullen met deze botercrème met witte chocolade. Spuit dan eerst een dijkje met de 1:1 botercrème en vul de taart binnen dit dijkje met deze witte chocolade botercrème. Hierna smeer je de volledige taart opnieuw af met de 1:1 botercrème, die je met een gerust hart met fondant of marsepein kunt bekleden.

In mijn how to over taart vullen en bekleden lees je er alles over!

Dit recept voor Twix koekjes is ontstaan uit verschillende andere recepten. Een daarvan is de caramel shortcake, eigenlijk is dat gewoon een grote Twix taart. Daarna dacht ik aan de verschillende soorten thumbprint koekjes die ik al eens had gemaakt. Wat nou als ik dat koekje met een kuiltje in het midden als basis zou nemen, dan zou vullen met karamel en daar wat chocola overheen zou drizzelen, zoals ze dat zo leuk zeggen ik het Engels (en waar ik nog steeds geen goede Nederlandse term voor heb gevonden). Oke, terug naar dat koekje. Deze combinatie heeft natuurlijk alles wat een Twix ook heeft, maar dan zelfgemaakt en met nog meer karamel. Kan alleen maar goed zijn natuurlijk.

Deze vrolijke regenboog pudding toetjes zijn een heerlijk dessert voor kinderen. Niet alleen heerlijk om te eten, maar ook onwijs leuk om samen te maken. Dus haal je vrolijkste sprinkles uit de kast en zet je schrap voor een kleurrijk toetje!

Zo maak je regenboog pudding toetjes

Deze pudding toetjes hebben een heel simpel recept als basis: banketbakkersroom. Deze room wordt bijvoorbeeld ook gebruikt om puddingbroodjes te vullen, maar je kunt er allerlei broodjes en gebakjes mee vullen. Het liefst eet ik banketbakkersroom met de lepel zo uit de kom en daarom dacht ik: waarom ook niet! Voeg er nog wat gezellige kleuren, wat slagroom, sprinkles en een koekje aan toe en je hebt een geweldig lekker regenboog pudding toetje.

Als je de banketbakkersroom eenmaal hebt gemaakt, hoef je de room alleen nog maar op kleur te brengen. Je kunt de kleuren kiezen die jij het mooiste vindt, maar ik ging voor pastelkleuren: paars, blauw, groen, geel en tot slot roze. Je kunt de pudding toetjes ook in één kleur maken, zoals voor een babyshower. Kies bijvoorbeeld voor de kleur roze en ga van donkerroze (onder) naar lichtroze (boven). De sprinkles ruil je dan uiteraard in voor muisjes. Ook een heel tof gezicht!

HOE MAAK JE PASTELKLEUREN MET VOEDINGSKLEURSTOF?

Natuurlijk kun je hiervoor speciaal (eetbare) pastel kleurstoffen kopen, maar dat is absoluut niet nodig. Ik heb gewoon mijn ‘normale’ eetbare kleurstoffen gebruikt. Je moet er vooral goed op letten dat je heel voorzichtig bent met het toevoegen van de kleurstof, want je hebt maar heel weinig nodig om een mooie pastelkleur te realiseren. Ik gebruik hier graag een satéprikker voor. Hou ook in gedachten dat banketbakkersroom van zichzelf een lichtgele kleur heeft, ook dit heeft invloed op de kleuren die je probeert te bereiken.

Heb je toch net iets teveel kleurstof toegevoegd? Voeg dan wat extra ongekleurde banketbakkersroom toe om het weer in balans te brengen. Hiervoor moet je natuurlijk wel meer room achter de hand houden dan het recept beschrijft. Heb je geen room meer over en ben je alsnog niet blij met de kleur? Dan kun je eventueel ook wat yoghurt toevoegen, dat heeft het beste effect op het lichter maken van de kleur omdat yoghurt wit is, maar het beïnvloedt de smaak natuurlijk ook.

Als je nog meer vragen hebt over het kleuren van banketbakkersroom, dan kun je mijn tips uit het artikel over hoe je botercrème kunt kleuren heel goed gebruiken.

REGENBOOG KOEKJES

In het kader van regenboog baksels: hoe leuk zijn deze regenboog koekjes? Deze zouden ook erg tof staan in dit toetje, in plaats van dat saaie biscuitje. 😉

Het recept voor de koekjes vind je terug in mijn nieuwste boek dat sinds vorige week officieel in de (online) schappen ligt, Het Kinderbakboek 2. Er staan in totaal 30 vrolijke en toegankelijke recepten voor kinderen in; elk recept is voorzien van stap-voor-stap illustraties.

Het boek is dit keer niet alleen gevuld met zoete recepten, maar ook met hartige recepten. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers!

Meer lezen over Het Kinderbakboek 2

In deze stap voor stap review vertel ik je alles over de MyCusini 2.0, een ontzettend gave 3D chocoladeprinter waarmee je thuis allerlei chocolaatjes en chocolade figuren kunt printen.

MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0 review

In 2020 ging ik voor het eerst aan de slag met de chocoladeprinter van MyCusini. Razend nieuwsgierig was ik ernaar en ook jullie waren erg enthousiast. In de tussentijd heb ik al vele chocolaatjes met het apparaat geprint en de nodige taarten, cupcakes en desserts voorzien van een thuis geprint chocolaatje.

Ondertussen is er een nieuwe editie van de chocoladeprinter verschenen: de MyCusini 2.0. Via Instagram verzamelde ik jullie vragen erover en inmiddels heb ik het apparaat uitvoerig getest. Vandaag bundel ik al jullie vragen in deze stap voor stap review van de MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0. Onderaan dit artikel zal ik ook uitleggen wat de verschillen zijn tussen deze nieuwe editie van de chocoladepriner en de MyCusini 1.0.

Hoe werkt de MyCusini chocoladeprinter 2.0?

Ik begrijp dat het begrip ‘3D printer’ bij velen al dusdanig ingewikkeld klinkt dat je er niet aan durft te beginnen, maar niks is minder waar. Het gebruik van de printer is simpel.

Ik begin bij het uitpakken van de doos. Als je het apparaat uit de verpakking haalt, moet je enkele onderdelen in het apparaat plaatsen, dit staat helder uitgelegd in de ‘Quick Guide’. Je schuift de printing table in het apparaat en je legt de siliconen mat erop. Op deze mat worden de chocolaatjes geprint. Je steekt de SD kaart in het apparaat en je koppelt het apparaat door middel van het bijgeleverde snoer aan de netstroom. En niet onbelangrijk: je zet het apparaat aan. De chocoladeprinter is nu klaar voor gebruik.

Voordat je gaat printen, vul je de cartridge met een chocolade vulling. De chocolade vullingen zien eruit als een soort chocolade worstjes. Met een chocolade worstje kun je de cartridge twee keer vullen. Je snijdt het chocolade worstje in het midden in tweeën en schuift ‘m met de open kant naar beneden in de roestvrijstalen cartridge. Daarna schuif je de dit onderdeel in de cartridge holder waarmee je het aan het apparaat kunt vastdraaien. Vervolgens klik je in het startscherm op ‘Print’, het apparaat gaat nu voorverwarmen en dat duurt 13 minuten.

In de tussentijd kun je mooi een ontwerp uitkiezen! Gezien het apparaat aan het voorverwarmen is, gaat dit het makkelijkst via de brochure. Als het apparaat al voorverwarmd is, dan kan het ook via het display. Binnen elke categorie die je aanklikt op het display zie je de bestaande ontwerpen verschijnen, waarna je er één kunt aanklikken om te gaan printen.

Als je eenmaal aan het printen bent, dan zie je continu met een percentage en voortgangsbalk aangegeven hoe ver het ontwerp al geprint is. Zo krijg je een idee hoelang je nog moet wachten.

Is het apparaat makkelijk te bedienen?

Ja, absoluut. Het meeste werk is om het apparaat klaar te maken voor gebruik, maar ook dit is simpel. Daarna is het een kwestie van leuke ontwerpen uitkiezen en af en toe de cartridge opnieuw vullen met een half chocolade worstje.

Wat voor een ontwerpen kun je printen?

Tja, welke eigenlijk niet? 😉 De template bibliotheek van MyCusini zelf bestaat al uit meer dan 1000 ontwerpen, in heel veel categorieën: eten & drinken, liefde, landen & steden, feestdagen, sterrenbeelden, namen, letters, dieren en nog veel meer. Je kunt dus aan de slag met het printen van namen en leuke figuren, maar ook met holle vormen die je vervolgens kunt vullen met één van de lekkere praliné-vullingen van MyCusini.

Inmiddels heb ik natuurlijk ook al het nodige voor jullie uitgeprobeerd. Om je een idee te geven van wat er mogelijk is, kun je eens kijken tussen mijn eerder geprinte chocolaatjes:

• Halloween chocolaatjes
• Geboorte cupcakes met namen van chocolade
• Kerst chocolaatjes
• Gevulde praliné bonbons

Deze laatste optie is ook ontzettend leuk, de praliné bonbons. Als je ervoor kiest om holle vormen te printen (dit is een speciale categorie binnen de bibliotheek), dan kun je deze chocolaatjes vullen met een lekkere praliné vulling. Die kun je natuurlijk zelf maken, maar bij het maken van de paas bonbons heb ik de vullingen van MyCusini getest en die waren erg lekker. De nougat vulling was mijn favoriet, maar ook die met perzik en passievrucht was erg lekker. Naast deze twee vullingen heeft MyCusini ook een vulling met Irish Coffee smaak, Marc de Champagne smaak en Yoghurt Amarena smaak in het assortiment.

Kun je zelf een ontwerp programmeren?

Ja, dit kan! Bij de aanschaf van de printer krijg je toegang tot de MyCusini Club. Dit is een online omgeving waar je zelf ontwerpen kunt tekenen, letters en woorden kunt samenstellen of je eigen 3D ontwerpen kunt uploaden.

Ik heb de MyCusini Club bijvoorbeeld gebruikt voor de geprinte namen van de geboorte cupcakes, want er is natuurlijk maar een kleine selectie aan namen beschikbaar in de bibliotheek en daarnaast kun je via de MyCusini Club je eigen font kiezen voor de letters.

Hoelang duurt het printen per chocolade ontwerp?

Dit hangt er vanaf hoe groot het chocolaatje is, dit verschilt erg per ontwerp. Voordat je begint met het gebruik van het apparaat (dus voorafgaand aan het printen van een reeks chocolaatjes) moet het apparaat eerst 13 minuten voorverwarmen. Daarna duurt het enkele minuten per chocolaatje, soms wat langer. Het apparaat geeft de voortgang weer via het display, dan weet je hoe lang je nog ongeveer moet wachten en kun je tussendoor even iets anders gaan doen.

Welke chocolade gebruik je en welke soorten zijn er?

MyCusini levert op maat gemaakte chocolade vullingen voor de chocoladeprinter. Dit is te vergelijken met de inktvullingen die je nodig hebt voor een echte printer. Net zoals je voor een papier-printer verschillende soorten vullingen (kleuren) hebt, geldt dat voor de MyCusini chocoladeprinter ook. De soorten chocolade die ze hebben varieert in zowel smaken als kleuren:

• Pure chocolade, vanille
• Pure chocolade, vegan
• Pure chocolade, framboos
• Pure chocolade, kokos
• Pure chocolade, sinaasappel
• Witte chocolade
• Roze chocolade (witte chocolade)
• Blauwe chocolade (witte chocolade)
• Groene chocolade (witte chocolade)
• Gele chocolade (witte chocolade)

Kun je ook andere chocolade gebruiken?

Nee, dit wordt afgeraden. Het hele apparaat en het gebruik ervan is afgestemd op de manier waarop de MyCusini chocolade is gemaakt en verpakt.

Moet de chocolade getempereerd worden?

Nee, dit is niet nodig! Als de geprinte chocolaatjes afgekoeld zijn, zijn ze mooi glanzend en knapperig.

Verspilt het apparaat veel chocolade?

Er blijft erg weinig rest-chocolade over in de plastic verpakking van het chocolade worstje. Eigenlijk alleen een beetje dat nog aan het stukje plastic vast zit. Het apparaat is er op afgestemd dat je precies kunt uitrekenen hoeveel chocolade er nog in je cartridge zit. Dit kun je tussen de chocolaatjes door ook steeds bekijken op je display. Bij elk chocolaatje is in de (template bibliotheek) brochure te zien hoeveel % van de vulling het chocolaatje zal verbruiken.

De enige manier waarop je wel chocolade verspilt, is doordat je vlak voordat je gaat printen op de ‘pre-doseer’-knop moet drukken totdat de chocolade er vloeiend uitloopt. Zo weet je zeker dat je ontwerp netjes geprint wordt, zonder haperingen omdat de chocolade niet vloeibaar genoeg is. Dit pre-doseren zorgt relatief voor de meeste verspilling. Je kunt het zien op onderstaande foto, het pre-doseren gebeurt rechts naast het siliconen matje waarop geprint wordt.

Hoeveel chocolade ontwerpen kun je printen per vulling?

Zoals eerder omschreven in de review bedoel ik met ‘een vulling’ een half chocolade worstje. Hoeveel chocolade ontwerpen je ermee kunt printen hangt volledig af van de ontwerpen die je uitkiest. Voor sommige ontwerpen is 33% van de chocolade vulling nodig en voor andere ontwerpen maar 5% of 12% bijvoorbeeld. Daardoor kun je tussen de 3 à 15 chocolaatjes per vulling printen.

Hoe breed en hoog kunnen de chocolade ontwerpen maximaal zijn?

Het maximale format waarop de chocolade ontwerpen geprint kunnen worden: 90 x 90 x 46 mm.

Hoe maak je de chocoladeprinter schoon?

De 3D printer heeft een reinigingsfunctie. Hierdoor kan het omhulsel waar de cartridge in zit van het apparaat af worden gedraaid en met een vochtige doek worden afgedaan. De roestvrijstalen cartridge kan worden gereinigd onder stromend warm water of in de vaatwasser.

Wat krijg je geleverd bij de chocoladeprinter?

Als je de MyCusini chocoladeprinter 2.0 bestelt, dan kun je kiezen uit drie verschillende pakketten: starter, comfort en premium. Standaard krijg je in elk pakket natuurlijk de printer zelf geleverd en alle onderdelen die je nodig hebt om te gaan printen en het apparaat schoon te maken, waaronder een pincet en borsteltje voor het schoonmaken, een SD kaart met meer dan 1000 3D-ontwerpen, een brochure waarin alle ontwerpen te vinden zijn en 10 chocolade vullingen. Dit is ook meteen de basis in het starters-pakket.

In het comfort pakket krijg je dubbele items van bepaalde onderdelen geleverd, zoals twee cartridges (hiermee stop je de chocolade vullingen in de printer), meerdere siliconen matjes, schoonmaakborsteltjes en nog meer chocolade. Dit maakt het gemakkelijker tijdens het printen, want dan hoef je tussendoor je cartridge niet schoon te maken als je van pure chocolade naar witte chocolade wisselt. Tot slot wordt dit in het premium pakket nog vollediger gemaakt, met bovenop alle onderdelen uit het comfort pakket ook nog vullingen om bonbons te maken en chocolade in alle kleuren en smaken. Je kunt het hier allemaal rustig zelf bekijken. Ook kun je daar zelf de kleur kiezen voor je 3D printer, zoals je ziet staat de knalroze variant te stralen in mijn kantoor. Het verschil in kleur heeft ook invloed op de prijs.

Wat kost de chocoladeprinter en is het de prijs waard?

De MyCusini 3D chocoladeprinter is verkrijgbaar vanaf €478. Afhankelijk van de kleur van de printer en het pakket dat je erbij kiest kan de prijs van de printer oplopen.

Persoonlijk vind ik de MyCusini 3D chocoladeprinter 2.0 een ontzettend indrukwekkend apparaat, dat erg prettig is in gebruik en waarmee je prachtige chocolaatjes kunt maken om thuisbaksels en (semi-)professionele baksels mee te decoreren. Wat een aanwinst in mijn keuken.

Of het de prijs waard is kan ik niet voor jou beoordelen. Dit hangt van je eigen portemonnee af en hoe vaak je de printer wilt gaan gebruiken.

Wat is het verschil tussen de MyCusini 1 en 2?

In de basis kunnen de MyCusini 1.0 en de 2.0 hetzelfde, namelijk het 3D printen van alle mooie chocolade ontwerpen die je o.a. in deze review voorbij hebt zien komen. Qua design zien beide printer er erg verschillend uit, de 1.0 zie je hieronder afgebeeld. Maar het echt grote verschil zit ‘m in de gebruiksvriendelijkheid van het apparaat: het display en het geluid dat de printer maakt.

In deze post deel ik een filmpje van de MyCusini 1.0, daarin hoor je het apparaat duidelijk. De 2.0 maakt amper geluid bij het printen, als ik even iets anders ga doen tussendoor dan heb ik absoluut niet door of het apparaat nog bezig of al klaar is. Dat vind ik persoonlijk een groot voordeel, want ik stoor me snel aan geluiden.

Het andere verschil is dat de 2.0 een display heeft waarop je de ontwerpen kunt zien, je hebt in dit geval de brochure in principe niet nodig om een ontwerp uit te kiezen. Ook dat is absoluut een prettig voordeel.

Het laatste en niet bepaald onbelangrijke verschil tussen de twee 3D chocoladeprinters is de prijs. De 2.0 is een stuk prijziger (vanaf €798,- ), dan de 1.0 (vanaf €498,-). Uiteindelijk kunnen beide printers even mooie chocolaatjes printen. Het is dus aan jou om af te wegen of je bovenstaande voordelen opwegen tegen de meerprijs.

Dit is een samenwerking met MyCusini.

Zin om iets te bakken met de kids voor Sinterklaas? Ik heb een heel leuk en makkelijk idee voor je: Sinterklaas feestkoekjes! HomeMade vroeg mij om iets leuks te maken met hun Winter Feestkoekjes voor Sinterklaas en ik hoefde niet lang na te denken. Ik opperde om mijters en cadeautjes te maken en die te vullen met een amandelcrème. Uiteindelijk gebruikte ik voor die vulling als basis mijn cream cheese frosting waarvan ik de verhoudingen iets veranderde en bracht deze op smaak met amandel-extract. Fijn voor iedereen die niet zo van amandelspijs houdt, maar wel van de smaak van amandelen. En daarnaast ook gewoon zó lekker, deze crème ga ik vast nog vaker gebruiken.

Het handige aan het pak Winter Feestkoekjes is dat je alleen nog boter hoeft te te voegen voor de koekjes zelf en een beetje water voor het glazuur. Want ja, dat zit er ook bij. Net als een leuke uitsteker en een spuitzak. Ik kan het nooit laten om nog wat meer te variëren met bakmixen, dus ik maakte er ook de lekkere amandelcrème bij. Het je niet veel tijd? Dan kun je natuurlijk ook prima alleen de koekjes bakken en decoreren.

PS: Wil je een goed gevuld pakket winnen met producten van HomeMade en Het Basisboek van mijn hand? Kijk dan op mijn Instagram pagina voor een toffe winactie! Je kunt meedoen tot en met maandag.

De Winter Feestkoekjes van HomeMade zijn te koop bij AH (tot week 50), Jumbo & Spar.

Dit is een samenwerking met HomeMade.

Ze staan alweer bijna 4 jaar online, maar de broodjes met spek en ei zijn nog steeds hartstikke populair. Snap ik best, want ik maak ze zelf ook nog regelmatig. Inmiddels heb ik al verschillende varianten gemaakt, van gewoon met een sneetje brood tot het gebruiken van croissantdeeg. Nieuw zijn de tortilla cups met ei, ik maakte ze dit keer ook vegetarisch en met een klein Mexicaans tintje. Ik gebruikte onder andere maïs en paprika als smaakmakers, heerlijk! Als je ze wilt serveren bij het avondeten zou je ze verder kunnen vullen met bonen en gehakt, dan vullen ze wat meer. Maar ook gewoon zo met een lekkere salade erbij zijn ze heerlijk als maaltijd.  Ik heb nu al zin om nog meer variaties te maken.

Wie denkt aan soesjes, zal al snel aan de zoete variant denken. Heerlijke slagroomsoesjes bijvoorbeeld. Maar ook hartige soesjes zijn overheerlijk. Dat bewijzen deze hartige avocado-kip soesjes maar weer eens. Omdat de vulling stukjes kip bevat, kun je de soesjes niet met een spuitzak vullen door een kleine opening. Daarom sneed ik de kapjes van de soesjes af om ze vervolgens met een lepeltje te vullen. Even afmaken met wat decoratie en het kapje weer terugplaatsen. Zien ze er niet ontzettend feestelijk uit? Een perfect borrelhapje, maar ook als voorgerecht zullen deze soesjes het goed doen!

Ga jij deze soesjes maken?