Ik moet je wat bekennen. Deze overheerlijke stroopwafel panna cotta maakte ik begin augustus. Zo’n twee en een halve maand later kunnen jullie ze nu ook gaan maken. Door alle omstandigheden achter de schermen, ik ging namelijk verhuizen, heb ik flink vooruit moeten werken. Dat maakt dit dessert er echter niet minder lekker op. Als je van stroopwafel en karamel houdt, dan is dit het toetje dat je wilt maken. Ontzettend snel gemaakt en zo lekker.
Ik moet je wat bekennen. Deze overheerlijke stroopwafel panna cotta maakte ik begin augustus. Zo’n twee en een halve maand later kunnen jullie ze nu ook gaan maken. Door alle omstandigheden achter de schermen, ik ging namelijk verhuizen, heb ik flink vooruit moeten werken. Dat maakt dit dessert er echter niet minder lekker op. Als je van stroopwafel en karamel houdt, dan is dit het toetje dat je wilt maken. Ontzettend snel gemaakt en zo lekker.
Een heerlijk en simpel recept voor een panna cotta met rood fruit. Een toetje waar geen oven aan te pas komt!
Soms maak je een recept in de zomer en dan blijkt het vooral heel populair in de winter, als kerstdessert. Zo ging dat met deze panna cotta met rood fruit. Ik bedacht het recept in de zomer, omdat het met warme dagen heerlijk is als je de oven niet aan hoeft te zetten voor een baksel.
Uiteindelijk smaakt een panna cotta zowel in de zomer als in de winter erg goed. In de zomer maak je dit makkelijke no-bake toetje met vers rood fruit dat op dat moment in het seizoen is. In de winter kun je prima kiezen voor diepvriesfruit, behalve voor de decoratie.
Dus, ben je op zoek naar een lekker toetje voor na de barbecue of juist als kerstdessert? Beiden gelegenheden zit je met deze rood fruit panna cotta helemaal goed.
Een panna cotta is ontzettend simpel om te maken en je kunt het ruim van tevoren voorbereiden. De meeste panna cotta recepten zijn twee tot drie dagen houdbaar in de koelkast. Dat komt mooi uit als je één of twee avonden voor een etentje alvast het dessert wil maken.
Je kunt natuurlijk een klassiek panna cotta recept maken, zonder fratsen en enkel op smaak gemaakt met vanille. Op zichzelf al erg lekker, maar toch ga ik liever voor een extra smaakdimensie. Daarom voegde ik aan deze vanille panna cotta nog een compote van rood fruit toe.
Wist je dat er veel meer panna cotta recepten met meerdere lagen op Laura’s Bakery te vinden zijn? Mijn eigen favoriete panna cotta recepten op een rijtje:
Neem ook eens een kijkje tussen de andere heerlijke desserts en makkelijke toetjes! Je vindt alle recepten gebundeld in deze handige categorie.
Voor de laag van rood fruit en gelatine kan dat heel goed. Laat het fruit eerst volledig ontdooien en laat het overtollige vocht eruit lekken. Voor de decoratie er bovenop zou ik geen diepvriesfruit gebruiken. Als je geen vers rood fruit wil kopen omdat het niet in het seizoen is, laat het dan achterwege of maak de laag compote iets dikker.
Dat hangt een beetje van de reden af. Voor een minder ‘vette’ variant kun je de slagroom voor de helft door kwark vervangen, ook erg lekker. De kwark verwarm je overigens niet, dat doe je enkel met de slagroom.
Voor een lactosevrije variant kun je de slagroom simpelweg door een lactosevrij alternatief vervangen. Bijvoorbeeld een lactosevrije slagroom of kokosmelk (als je hiervan houdt).
Een panna cotta hoort vrij stevig te zijn. Als je het in een bakje maakt en ook zo serveert, kun je prima een blaadje gelatine weglaten als je dat lekkerder vindt. Als je de panna cotta om wil keren en zonder het glazen bakje wil serveren (zoals hier gedaan) dan moet je de vier blaadjes gelatine voor deze hoeveelheid slagroom echt aanhouden.
Dat kan. De makkelijkste manier is om agar-agar te gebruiken ter vervanging. Dat is een plantaardig bindmiddel dat gewonnen wordt uit roodwieren. Op de achterkant van de verpakking zul je precies teruglezen hoe je te werk moet gaan. Je zult aan ongeveer 1,5 – 2 gram agar-agar ruim voldoende hebben om de gelatine in het onderstaande recept te vervangen.
Ben jij ook zo gek op het bakken voor en rondom de feestdagen? Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs daarbuiten om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Panna cotta is zo’n lekker én makkelijk dessert recept! Deze cranberry panna cotta is daarnaast ook nog eens een heel passende afsluiting van een kerstdiner.
Ik heb al vaak panna cotta gemaakt, maar deze variant met cranberry compote was er echt weer eentje waar ik van heb zitten smullen. Er zijn veel redenen te bedenken waarom ik deze cranberry panna cotta een geweldig toetje voor de aankomende feestdagen vindt. Ik doe een poging om het voor je samen te vatten:
Je hoort het al, ik ben enthousiast. En dan ben ik nog een belangrijke reden vergeten: cranberry’s zijn in het seizoen momenteel, dus dat is het moment om er volop van te genieten.
Als je nog niet eerder cranberry compote heb gemaakt, dan kan ik je verzekeren dat het makkelijk is: een kind kan de was doen. Daarnaast duurt het in totaal 15 minuten voordat het klaar is. Je vindt een basisrecept voor cranberry compote op Laura’s Bakery, maar ook een variant met sinaasappel en kaneel. Voor dit dessert vond ik het basisrecept het meest toepasselijk vanwege het frisse karakter.
In deze tijd van het jaar kun je niet genoeg opties hebben als het aankomt op lekkere en makkelijke toetjesrecepten voor het kerstdiner. Deze panna cotta met cranberry compote staat hopelijk al bovenaan je lijst, maar ik heb nog veel meer kerst toetjes inspiratie. Uiteraard allemaal even makkelijk om te maken en stuk voor stuk echte showstoppers:
Liever zelf een kerstdessert uitkiezen? Neem dan eens een kijkje in mijn verzameling dessertrecepten. Ik ben heel benieuwd welke toetjes jij aankomende kerstdagen gaat maken! En als je aan de slag gaat met deze cranberry panna cotta, dan lees ik in de reacties onder dit recept graag terug wat je ervan vond! En laat vooral ook je beoordeling achter op de receptkaart. 🙂
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Panna cotta is een geweldige dessert optie, omdat het zo goed voor te bereiden is. Je kunt een panna cotta maximaal drie dagen in de koelkast bewaren, dus je kunt het al 1 – 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast zetten tot het diner.
Voor een lactosevrije panna cotta: er zijn tegenwoordig gelukkig veel lactosevrije alternatieven, dus kies in dit geval simpelweg voor een lactosevrije slagroom.
Voor een frissere panna cotta: vervang de helft van de slagroom door kwark. Dat is niet alleen heel erg lekker en iets minder zwaar, maar geeft ook een frisser randje aan het geheel. Let wel op: de kwark verwarm je niet, dat doe je enkel met de slagroom.
Als je geen dierlijke producten wil gebruiken, dan is gelatine geen optie. Agar-agar is een plantaardig alternatief voor gelatine die heel geschikt is voor het maken van panna cotta. Volg de instructies op de verpakking van de agar-agar op om te lezen hoe je te werk moet gaan en hoeveel je nodig hebt.
Er zijn veel leuke manieren waarop je een panna cotta kunt serveren. Zo kun je kiezen voor verschillende soorten dessertglaasjes of een aardewerken dessertbakje.
Ook erg leuk: stort de panna cotta op een bordje (zie onderstaande foto) en serveer met wat cranberry compote. Hoe je dit precies doet lees je terug in mijn cranberry panna cotta met geitenzuivel.
Ongeveer 8 jaar geleden ging ik op eindexamenreis naar Rome en dat was fantastisch! We aten ’s avonds met een groep van 50 man in verschillende restaurants. Geen culinaire hoogstandjes, maar wel prima eten voor een groep hongerige tieners die de hele dag door de stad gelopen hebben. Een van die keren kregen we als toetje allemaal een plastic bakje met een soort pudding dat niet echt in de smaak viel. Ik had nog nooit zoiets geproefd en kon het ook totaal niet plaatsen qua smaak. Pas jaren later had ik door wat we nu eigenlijk hadden gegeten die avond: panna cotta. Wel een hele slechte panna cotta overigens, daar kwam ik namelijk achter toen ik wel een goede panna cotta met aardbeien at.
Panna cotta is een typisch Italiaans dessert en is eigenlijk een soort slagroom pudding. De klassieker wordt meestal geserveerd met aardbeien, maar in principe kun je het met vele soorten fruit combineren. Zelfs een chocolade panna cotta behoort tot de mogelijkheden. Onlangs maakte ik zelf voor het eerst panna cotta met aardbeien. Wauw, wat kan dit dessert lekker zijn zeg! En om die panna cotta uit dat plastic bakje helemaal te vergeten, ga ik in april weer naar Rome om op zoek te gaan naar een overheerlijke panna cotta. Nou ja, niet speciaal daarvoor natuurlijk, maar het staat wel op mijn lijstje als ik deze prachtige stad straks weer ga bezoeken.
BAKTIP: Deze souffléschaaltjes (ramekins) zijn geschikt voor alle soorten recepten, waaronder deze panna cotta met aardbeien: ze kunnen in de oven, magnetron, vriezer en vaatwasser.
Ga jij direct aan de slag met dit heerlijke aardbeien panna cotta recept of ben je op zoek naar andere verrassende smaken? Neem dan eens een kijkje bij een van deze andere panna cotta recepten:
Een feestelijke panna cotta met geitenyoghurt en geitenmelk, afgetopt met een lekkere cranberry compote, dat is nog eens een bijzonder kerstdessert. Dat ik gek ben op geitenkaas is jullie vast niet ontgaan dankzij de vele borrelhapjes, pizza’s en ovenschotels op Laura’s Bakery waar ik geitenkaas in heb verwerkt. Maar dit najaar werd ik door het platform Ontdek de Geit gevraagd om een zoet kerstdessert te bedenken met vloeibare geitenzuivel. Denk hierbij aan geitenmelk, geitenkarnemelk, geitenyoghurt of geitenkwark. Ik had in alle eerlijkheid geen idee dat er zoveel soorten vloeibare zuivel afkomstig van de geit in de supermarkt te vinden zijn, maar je kunt er dus veel kanten mee op.
Uiteindelijk besloot ik een panna cotta met vanille en cranberry compote te maken van volle geitenmelk en –yoghurt. Deze producten zijn echt in elke supermarkt te vinden en een vormen een mooi alternatief voor de room die normaliter in een panna cotta verwerkt wordt. De smaak van de geitenzuivel is subtiel, ontdekte ik tijdens een kleine smaaktest. Vooral de ‘geitensmaak’ van de yoghurt is veel zachter dan in het geval van geitenkaas. Ideaal voor een panna cotta met vanille! Ik maakte de panna cotta verder op smaak met honing, dat past heerlijk bij geitenmelk en -yoghurt, en daarnaast met een cranberry compote want dat hoort nu eenmaal echt bij kerst.
Met deze panna cotta met geitenyoghurt, -melk en cranberry compote zul je je gasten echt verrassen en daarnaast is het een ideaal toetje omdat het erg makkelijk voor te bereiden is. Een panna cotta kun je namelijk perfect één tot twee dagen voor het diner bereiden en hetzelfde geldt voor de compote. Dan hoef je na het hoofdgerecht alleen nog maar de dessertborden op te maken.
Ontdek de geit: Is het je wel eens opgevallen dat geitenkaas een andere kleur heeft dan koemelkkaas? Dit komt doordat geiten de stof beta-caroteen al hebben omgezet in een kleurloze vitamine A, waardoor de kaas wit wordt in tegenstelling tot de gele kleur van koemelkkaas.
Dit is een samenwerking met Ontdek de geit.
Panna cotta is niet alleen heel erg simpel, maar ook heel erg lekker. Ik maakte eerder al een aardbeien panna cotta, dit keer wilde ik kersen gebruiken nu die in het seizoen zijn. Door de pannacotta zelf zitten al wat stukjes kersen en de topping is een zelfgemaakte kersenvlaaivulling. De panna cotta zelf bestaat niet alleen uit slagroom, maar ook uit kwark. Dat maakt het wat lichter en frisser, perfect voor de zomer dus deze kwark panna cotta met kersen!
BAKTIP: Mocht het ontpitten je tegenhouden om verse kersen te gebruiken: met een kersenontpitter gaat dit heel makkelijk! Je kunt kersen ook ontpitten met een mesje of rietje. Zorg er altijd voor dat je dit in een wasbak doet met een schort om, want het kan spetteren.
De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.
Kersen zijn niet alleen heerlijk om zo te eten, maar ook perfect om te verwerken in allerlei zoete baksels. Denk aan luchtige cakes, romige taarten of smeuïge muffins: kersen geven elk baksel een fruitige en frisse twist. Hieronder vind je een selectie kersen recepten:
Benieuwd naar nog meer inspiratie? Bekijk dan ook ons uitgebreide overzicht met de lekkerste kersen recepten.
Het is weer voorbij gevlogen de advent. Vandaag staat alweer het allerlaatste advent kerstrecept online van dit jaar. Ik koos voor een dessert dat lekker last minute te maken is. Met een beetje mazzel heb je ingrediënten zelfs al in huis. Staan er stoofpeertjes op het menu tijdens het kerstdiner? Houd er dan een paar achter voor deze heerlijke stoofpeertjes panna cotta. Ook dit dessert kun je weer prima voorbereiden en in de koelkast zetten tot je ze nodig hebt. Ik houd nu eenmaal van desserts die je kunt voorbereiden. Fijne Kerst allemaal, ik hoop dat jullie de komende dagen genieten van de recepten de de laatste 24 dagen online zijn gekomen!
BAKTIP: Op zoek naar dessertglaasjes? Dille & Kamille verkoopt glazen potjes die hier geschikt voor zijn. Of hergebruik de glaasjes van de kant-en-klare desserts in de supermarkt voor je zelfgemaakte desserts.
Panna cotta doet het altijd goed als afsluiter van een gezellig kerstdiner. Deze heerlijke variatie met stoofpeertjes is daar een mooi voorbeeld van, maar wellicht vallen deze andere panna cotta recepten ook goed in de smaak bij jou familie of vrienden:
Of het nou een regenachtige nazomer is of opnieuw tropische temperaturen in ons kikkerlandje, deze passievrucht panna cotta zal altijd lekker smaken. Daarom delen we het recept voor dit tropische toetje in deze laatste zomerdagen, zodat we dat zonnige gevoel ook in de herfst nog even vast kunnen houden. Het was voor mij de eerste keer dat ik panna cotta zelf deed maken. Als ik had geweten hoe makkelijk het was, had ik het vast veel eerder al gedaan. Met andere woorden, trek je kookschort maar aan en ga aan de slag. Kook deze panna cotta en laat de koelkast de rest van het werk doen.
Het is 1 december, een datum waar ik ieder jaar weer naar uitkijk. De advent gaat van start! Het 9e jaar alweer dat er 24 artikelen in kerstsferen voor jullie klaar staan. We trappen dit jaar af met een overheerlijke koffie-karamel panna cotta. Een dessert dat hier ontzettend goed in de smaak viel. Wat ook fijn is: je kunt de panna cotta perfect voorbereiden! Op het laatste moment hoef je dan alleen nog maar de karamel en een gezellig kerst chocolaatje toe te voegen.
BAKTIP: Op zoek naar dessertglaasjes? Dille & Kamille verkoopt glazen potjes die hier geschikt voor zijn. Of hergebruik de glaasjes van de kant-en-klare desserts in de supermarkt voor je zelfgemaakte desserts.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik vind het erg leuk al deze feestdagen in één week. Ook met Het Feestdagen Bakboek zijn veel van jullie al aan de slag gegaan en ik zie overheerlijke baksels voorbij komen. Van Valentijn koekjes tot kerstkransjes, heerlijk! Vandaag heb ik in deze feestdagenweek een dessert voor jullie. En door het kroontje weet je het vast al: dit toetje hoort bij Koningsdag. De kleuren en smaken maken het helemaal af, het is namelijk een overheerlijke sinaasappel panna cotta geworden.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Wat een leuke reacties kwamen er op de versierde chocolade stroopwafels van afgelopen week! Wist je dat je met stroopwafels nog veel meer leuke en lekkere dingen kunt bakken? Van heerlijke muffins tot aan ijs en alles daar tussenin. Ik vind alles lekker waar stroopwafel in verwerkt is. Deze verzameling met stroopwafel recepten is dus om je vingers bij af te likken!
Al deze recepten met stroopwafels kun je zowel met zelfgemaakte stroopwafels maken als met stroopwafels uit de winkel. Net wat je voorkeur heeft. Wat je vervolgens gaat bakken met stroopwafels, is ook nog een hele keuze. Want er zijn heel veel opties! Feestelijke baksels, maar ook ‘gewoon’ iets lekkers voor bij de koffie of thee. Voor ieder is er wat wils.
Tip: alle stroopwafel recepten op Laura’s Bakery vind je hier!
We starten gelijk met een feestelijk recept: stroopwafel cupcakes. Extra lekker met een karamel crème als toef. Ben je meer van de muffins? Kies dan voor deze stroopwafels muffins.
Naast klein gebak kun je stroopwafels ook prima verwerken in heerlijke cakes en taarten. Deze stroopwafel cake deluxe is echt een spektakelstuk! En minstens net zo lekker is de welbekende stroopwafel taart. Het zal me niet verbazen als je die al een keer gebakken hebt.
Dol op stroopwafel en cheesecake? Combineer de heerlijke smaken in deze no bake stroopwafel cheesecake. In een kleine variant ook echt een aanrader: mini stroopwafel cheesecakes. Zijn ze niet schattig?
Natuurlijk vind je het recept voor stroopwafels ook in mijn boek 50x Koekjes. Daarnaast vind je nog veel meer makkelijke recepten voor koekjes. Klassiekers zoals gevulde koeken. Of kies voor de lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf in het informatieve hoofdstuk met baktips.
Of wat dacht je van een stroopwafel boterkoek? Sowieso ben ik gek op boterkoek, maar dit is een heerlijke variatie! Of ga stroopwafel donuts, die zullen zeker in de smaak vallen. Ik ben dol op zulke verrassende combinaties!
Ook leuk: verwerk stroopwafel in je dessert. Zoals dit heerlijke romige stroopwafel ijs. Of combineer een echt Italiaanse toetje met de Nederlandse stroopwafel in deze stroopwafel panna cotta.
Ook voor typische feestdagen baksels zijn stroopwafels ideaal. Eerder maakte ik deze Koningsdag stroopwafel tulband. En ik wil ook nog graag deze stroopwafel oliebollen met jullie delen. Misschien wat vroeg in het jaar, maar wist je dat je recepten ook kunt opslaan in je gratis account? Sla dit recept dus vast op voor komend oudejaarsdag.
Wat maak jij het liefst als je gaat bakken met stroopwafels?
Houd je van stroopwafels? Houd je van cheesecake? Mooi! Want ik heb toch een heerlijk baksel waarin het beste van deze twee werelden samenkomen voor je. Namelijk deze fantastische mini stroopwafel cheesecakes.
Deze mini cheesecakes smaken niet alleen fantastisch, ze zijn ook nog eens heel makkelijk om te maken. Voor de bodem meng je koekkruimels met gesmolten boter en de roomkaas-vulling heb je in een handomdraai gemaakt.
Waar vind je de stroopwafels dan terug hoor ik je denken? Een stroopwafel cheesecake moet uiteraard ook wel echt stroopwafel bevatten. Logisch! Ik heb ervoor gekozen om kleine stukjes stroopwafel door de vulling van de mini cheesecakes te mengen. Bij iedere hap proef je dan lekkere stukjes.
Om het helemaal af te maken vind ik het wel het allerleukste om de mini cheesecakes ook nog te decoreren met een (halve) mini stroopwafel. Dan is het feest compleet!
Dat ik gek ben op stroopwafel en cheesecake, dat was je wellicht al opgevallen. Een zeer populair recept op het blog is dan ook de no bake stroopwafel cheesecake. Deze mini cheesecakes zijn geen kleine variant daarvan, deze gaan namelijk wel de oven in. De smaak en textuur zijn dus niet hetzelfde, uiteraard wel vergelijkbaar en minstens zo lekker.
Naast deze heerlijke stroopwafel cheesecakes zijn er nog véél meer lekkere recepten met stroopwafel te vinden hier. Van stroopwafel taart tot aan stroopwafel cake en meer, stuk voor stuk heerlijke traktaties:
Ook voor een lekker en makkelijk dessert met stroopwafel kun je hier terecht. Wat dacht je van chocolademousse met passievrucht en stroopwafel, stroopwafel panna cotta of stroopwafel truffels? Mmm, zo goed!
Qua topping heb ik voor deze mini cheesecakes gekozen voor mijn alom bekende mascarponeroom. Die is niet te zwaar en de luchtigheid van de room combineert heerlijk met de zachte cheesecake. Uiteraard kun je ook voor slagroom gaan of een andere topping naar keuze. Dat is geheel aan jou! Maar ik weet zeker dat de mascarponeroom je erg zal smaken.
Zelf vind ik het wel altijd het lekkerste om een topping pas aan te brengen vlak voor het serveren. Dan blijft deze het meest vers en ook de cheesecake zelf zal daardoor het lekkerste smaken, er kan namelijk altijd wel wat vocht vanuit de topping in de cheesecake komen. Geen must, maar wel een tip.
Wat ik zo leuk vind aan deze cheesecake mini-variant is dat het leuk serveren is, makkelijk om te maken en handig te bewaren per portie. Zo zijn ze ook heel geschikt voor een verjaardag, een high tea, babyshower of welke festiviteit dan ook. Je kunt ze zowel bewaren in de koelkast (3-4 dagen) als invriezen per portie (zonder de topping), dan blijven ze zeker één maand goed.
Je zou deze lekkere hapjes ook wel cupcake cheesecake kunnen noemen, want je maakt ze dus in de vorm van cupcakes. Dat is uiteraard geen must, je zou het ook in andere vormpjes kunnen maken. Maar zelf vind ik ze wel erg leuk zo!
Wil je er helemaal een mini cheesecake-feestje van maken? Dan zou je ook nog verschillende varianten kunnen maken! Of de ene keer het ene recept en een andere keer de ander, dat kan natuurlijk ook. Zo kun je steeds andere mini cheesecakes proberen.
Met dit mini cheesecakes basisrecept kun je in principe alle kanten op. Wellicht is er nog wel een andere mini cheesecake smaak die jou nog heel lekker lijkt (voel je overigens vrij om mij dit te laten weten, dat vind ik alleen maar leuk). In de mini baked cheesecakes categorie heb ik zelf ook al deze heerlijke mini oreo cheesecakes en mini bramen cheesecakes gemaakt.
Wil je liever no bake cheesecake maken? Dan zijn deze aardbeien cheesecakes bites ook zeker een aanrader. Ook als je geen siliconen vormpjes hebt dan kun je het dus heel goed als bites maken. Dat geldt ook voor dit recept van mini stroopwafels cheesecakes. Zo maakte ik ze namelijk ook al in de vorm van speculoos cheesecake bites en bastogne cheesecake bites. Ook érg lekker!
De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.
Om deze mini cheesecakes te maken raad ik je losse siliconen vormpjes aan. In deze vormpjes behouden de cheesecakes heel goed hun vorm én je kunt ze er makkelijk uithalen. Ook is het handig om de vormpjes in een muffin bakvorm te plaatsen tijdens het bakken.
In de koelkast blijven de mini cheesecakes 2-3 dagen goed. Sluit ze altijd goed af zodat het niet uitdroogt. In de vriezer kun je ze (zonder topping) ook zeker 1 maand bewaren.
Voor mijn cheesecake recepten gebruik ik heel graag roomkaas van Philadelphia. Die vind ik erg geschikt voor baksels. Uiteraard kun je het ook met een andere roomkaas proberen, kies wel altijd voor een wat stevigere variant voor het beste resultaat.
In principe zijn vrijwel alle biscuits geschikt voor de bodem. Zelf heb ik in dit geval gekozen voor de ‘gewone’ digestive biscuits.
