Zelf scones maken moeilijk? Welnee! Met dit scones recept maak je ze met gemakkelijk zelf voor bij de high tea of brunch, uiteraard met clotted cream. Ik geef je vandaag het recept en alle baktips die je nodig hebt.
Nadat ik jaren terug eens scones maakte die faliekant mislukten, stelde ik het opnieuw bakken uit. Met zo’n 6 á 7 jaar om precies te zijn. Ik maakte toen een chocolate chip variant die uiteindelijk meer weg had van stenen dan van scones. Ze waren echt compleet mislukt.
Maar iedere keer wanneer ik weer scones at, begon het te kriebelen om ze zelf te maken. Ik had wel weer behoorlijk last van uitstelgedrag, maar vorige week was het dan eindelijk zover en ging ik zelf aan de slag! Het zal destijds aan het recept gelegen hebben dat ik had, want eigenlijk is zelf scones maken hartstikke simpel. Met het juiste scones recept.
Er zijn heel veel lekkere dingen die je op dit kleine zoete broodje kunt smeren, maar dit is toch wel de meest belangrijke: clotted cream. Als je voldoende tijd (en geduld) hebt dan is het heerlijk om échte clotted cream te maken, volgens dit recept. Maar anders heb ik ook een snelle “Laura’s Bakery”-manier om een heerlijke room te maken die daar erg op lijkt. Die snelle methode vind je hier.
En wat kun je verder op je scones smeren? Enkele tips:
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Wat heb je eigenlijk nodig als je aan de gang gaat met een scones recept? Niet veel. Dat kan ik alvast verklappen. De ingrediënten heb je waarschijnlijk gewoon al in huis, dus hopelijk is er na het lezen van dit artikel niets meer dat je tegenhoudt om zelf deze lekkere (meestal) lichtzoete broodjes te bakken.
Misschien zal het je zijn opgevallen, dit zijn scones zonder eieren! Die heb je echt niet per se nodig om lekkere scones te bakken.
Ik heb sinds ik dit basisrecept online zette inmiddels al vele lekkere variaties gebakken. Je kunt ze zowel met zoete toevoegingen maken, als hartige scones. Het is allebei onwijs lekker!
En het is maar net welke smaaktoevoeging het beste bij jouw high tea of brunch past. Heb je al veel zoete taartjes op de planning? Dan kunnen hartige scones een perfecte toevoeging zijn. Hier zit vast iets tussen dat je lekker lijkt:
Je kunt ze het best direct bakken en dan een dagje bewaren in een trommel. De volgende dag zijn ze ook nog hartstikke lekker! Extra lekker is om de scones dan nog even op te warmen, zo’n 8-10 minuutjes is genoeg. Als ik ze niet direct (of de volgende dag) opeet, dan vries ik ze altijd in. Dat werkt ideaal.
Verschillende lezers hebben mij laten weten dat sojamelk of rijstmelk prima werkt in dit recept als vervanging van de koemelk.
Dan zijn ze waarschijnlijk te lang/heet gebakken. Let er ook op dat je bij het gebruik van een heteluchtoven de temperatuur 10-20% lager zet, de baktijd blijft hetzelfde.
Als je liever bloem gebruikt dan kan dat, maar dan heb je wel bakpoeder nodig. Zonder rijsmiddel krijg je niet het gewenste resultaat in dit recept. Daar lees je hier meer over.
Wil je het zelfrijzend bakmeel vervangen door een glutenvrij alternatief? Let dan goed op wat er op de verpakking van het glutenvrije meel staat, zelf heb ik hier geen ervaring mee.
Dat kan, maar dan overkneed je het snel, waardoor het plakkerig en onwerkbaar wordt.
Zelf scones maken moeilijk? Welnee! Met dit scones recept maak je ze met gemakkelijk zelf voor bij de high tea of brunch, uiteraard met clotted cream. Ik geef je vandaag het recept en alle baktips die je nodig hebt.
Nadat ik jaren terug eens scones maakte die faliekant mislukten, stelde ik het opnieuw bakken uit. Met zo’n 6 á 7 jaar om precies te zijn. Ik maakte toen een chocolate chip variant die uiteindelijk meer weg had van stenen dan van scones. Ze waren echt compleet mislukt.
Maar iedere keer wanneer ik weer scones at, begon het te kriebelen om ze zelf te maken. Ik had wel weer behoorlijk last van uitstelgedrag, maar vorige week was het dan eindelijk zover en ging ik zelf aan de slag! Het zal destijds aan het recept gelegen hebben dat ik had, want eigenlijk is zelf scones maken hartstikke simpel. Met het juiste scones recept.
Er zijn heel veel lekkere dingen die je op dit kleine zoete broodje kunt smeren, maar dit is toch wel de meest belangrijke: clotted cream. Als je voldoende tijd (en geduld) hebt dan is het heerlijk om échte clotted cream te maken, volgens dit recept. Maar anders heb ik ook een snelle “Laura’s Bakery”-manier om een heerlijke room te maken die daar erg op lijkt. Die snelle methode vind je hier.
En wat kun je verder op je scones smeren? Enkele tips:
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Wat heb je eigenlijk nodig als je aan de gang gaat met een scones recept? Niet veel. Dat kan ik alvast verklappen. De ingrediënten heb je waarschijnlijk gewoon al in huis, dus hopelijk is er na het lezen van dit artikel niets meer dat je tegenhoudt om zelf deze lekkere (meestal) lichtzoete broodjes te bakken.
Misschien zal het je zijn opgevallen, dit zijn scones zonder eieren! Die heb je echt niet per se nodig om lekkere scones te bakken.
Ik heb sinds ik dit basisrecept online zette inmiddels al vele lekkere variaties gebakken. Je kunt ze zowel met zoete toevoegingen maken, als hartige scones. Het is allebei onwijs lekker!
En het is maar net welke smaaktoevoeging het beste bij jouw high tea of brunch past. Heb je al veel zoete taartjes op de planning? Dan kunnen hartige scones een perfecte toevoeging zijn. Hier zit vast iets tussen dat je lekker lijkt:
Je kunt ze het best direct bakken en dan een dagje bewaren in een trommel. De volgende dag zijn ze ook nog hartstikke lekker! Extra lekker is om de scones dan nog even op te warmen, zo’n 8-10 minuutjes is genoeg. Als ik ze niet direct (of de volgende dag) opeet, dan vries ik ze altijd in. Dat werkt ideaal.
Verschillende lezers hebben mij laten weten dat sojamelk of rijstmelk prima werkt in dit recept als vervanging van de koemelk.
Dan zijn ze waarschijnlijk te lang/heet gebakken. Let er ook op dat je bij het gebruik van een heteluchtoven de temperatuur 10-20% lager zet, de baktijd blijft hetzelfde.
Als je liever bloem gebruikt dan kan dat, maar dan heb je wel bakpoeder nodig. Zonder rijsmiddel krijg je niet het gewenste resultaat in dit recept. Daar lees je hier meer over.
Wil je het zelfrijzend bakmeel vervangen door een glutenvrij alternatief? Let dan goed op wat er op de verpakking van het glutenvrije meel staat, zelf heb ik hier geen ervaring mee.
Dat kan, maar dan overkneed je het snel, waardoor het plakkerig en onwerkbaar wordt.
Scones zijn bij mij steevast een onderdeel van een uitgebreide brunch of high tea. Of we nu gezellig met het team van Laura’s Bakery iets organiseren, of wat met vrienden of familie: de klassieke scones met clotted cream zijn altijd een groot succes. Maar inmiddels zijn er ook veel variaties op het basisrecept voor scones online verschenen. Ik deel daarom 5 recepten voor lekkere scones en toppings met je. Welk recept is jouw favoriet?
Laten we beginnen bij het begin: het basisrecept om zelf scones te bakken. Wist je dat dit namelijk heel simpel is? Net zoals het maken deze snelle clotted cream. Met deze twee recepten zet je in een handomdraai iets lekkers op tafel. Maar wil je toch de échte clotted cream (namelijk uit de oven) maken? Lees dan snel hieronder verder.
Deze chocolate chip scones waren misschien wel een van de eerste variaties die ik probeerde. In het recept kun je lezen hoe dit niet in één keer goed ging. Maar inmiddels maak ik ze met enige regelmaat. Je maakt ze natuurlijk extra lekker met échte clotted cream. Heb je niet de tijd om die te maken? Dan smaken deze scones uiteraard ook super lekker met chocopasta.
Wil je indruk maken met je scones? Kies dan voor citroen-rozemarijn scones. Deze smaakcombinatie is namelijk verrassend lekker. Serveer ze met zelfgemaakte lemon curd en ik weet zeker dat iedereen zal smullen. Hier vind je overigens ook een recept voor een suikervrije lemon curd.
Ook met volkorenmeel in plaats van zelfrijzend bakmeel kun je de lekkerste scones bakken. En volkoren scones smaken natuurlijk met clotted cream, jam en lemon curd onwijs lekker. Maar als je het juist net even anders dan anders wilt doen, kun je ook kiezen voor een frisse sinaasappel curd.
We sluiten deze lijst vol met scones af met deze fantastische witte chocolade-frambozen scones. Ideaal voor bijvoorbeeld Valentijnsdag, Pasen of Moederdag. Maak hierbij zelf de lekkerste frambozenjam om het helemaal compleet te maken.
Welke scones en toppings maak jij het liefst?
Scones maak ik eigenlijk best vaak. Meestal gewoon het basisrecept voor scones, maar ik mag ook graag variëren met de smaken. Heerlijk om bij het ontbijt of de lunch van te genieten. De laatste scones die ik maakte zijn deze citroen-rozemarijn scones. Ik kan deze variant niet helemaal zoet noemen, maar ook niet helemaal hartig. Het is een soort middenweg. Het kruidige van de rozemarijn combineert perfect met het frisse van de citroen. Ik serveerde ze met clotted cream en zelfgemaakte lemon curd. Dus als ik zo naar het totaalplaatje kijk neigen deze scones misschien net iets meer naar de zoete kant toe. Hoe dan ook, ze passen perfect bij een brunch of high tea. Ik weet zeker dat je indruk maakt met deze heerlijke scones.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Op zoek naar frisse en smaakvolle recepten met citroen? Deze veelzijdige citrusvrucht geeft elk gerecht een zomerse tintje — van klassieke citroentaart tot luchtige cakes. Hieronder vind je een aantal heerlijke citroen recepten om zelf mee aan de slag te gaan:
Benieuwd naar meer ideeën? Bekijk dan hier deze verzameling van frisse en zoete citroen recepten boordevol inspiratie!
Wie The Great British Bake Off heeft gezien kent deze man wel: Paul Hollywood. Ik volg hem op Instagram en de reacties bij zijn foto’s laten mij elke keer weer lachen. Alle vrouwen zijn weg van hem en laten hem dat duidelijk weten in hun reacties. Ik weet zeker dat ze blij zullen worden van zijn nieuwste boek; Bakken met Paul Hollywood. Zo kunnen ze eens even goed in zijn ogen kijken 😉 Mijn moeder vind het toch ook wel een erg charmante man en bekeek vol interesse de kaft van dit boek. Maar goed, genoeg over zijn looks. Wat mij vooral interesseert is de inhoud van het boek. Staan er lekkere recepten in, is de omschrijving duidelijk en ook heel belangrijk; krijg je bij het zien van de foto’s zin om te eten?
De inhoudsopgave leert ons dat een groot deel van dit boek over brood bakken gaat. Eerst krijg je een hoop basiskennis over brood bakken. Dit varieërt van ingrediënten en technieken tot basisbenodigdheden. Het volgende hoofdstuk bevat recepten voor basisbroden. Je begint met witte broden en volkorenbrood, maar ook focaccia, roggebrood en pita broodjes komen in dit hoofdstuk aan bod.
Het derde hoofdstuk laat zien hoe je smaakmakers aan het brood toe kunt voegen. De basis is je nu bekend en dus is het tijd om een stapje verder te gaan. Deze smaakmakers veranderen de smaak van het brood maar kunnen ook de structuur veranderen. Dat vereist dus net even wat meer kennis en kunde. Paul legt dit gelukkig allemaal haarfijn uit, geen zorgen dus dat iets te moeilijk lijkt. Voorbeelden van broden uit dit hoofdstuk zijn groene-olijvenstengels en brood met bacon en cheddar.
In hoofdstuk vier gaat het nog steeds over brood. Maar nu over brood bereid met zuurdesem. Paul begint met de uitleg over het maken van een zuurdesemstarter, de basis voor de broden in dit hoofdstuk. Daarna volgen 14 recepten met deze starter zoals zuurdesembrood met chocolade en abrikozen. Het volgende hoofdstuk wordt al een beetje zoeter maar blijft nog wel in de brood categorie hangen; Croissants en zoete broodjes. Met wat hulp van Paul bak je zelf de lekkerste croissants, koffiebroodjes en brioches. Heel fijn zijn de stap-voor-stap foto’s voor het maken van croissantdeeg.
Pas op bladzijde 192 beginnen we aan de koekjes, desserts en cakes. Je vind hier meerdere typisch Engelse recepten als shortbread en scones, maar ook een strudel en genoise met zomerfruit (zie onderstaande foto) vind je in dit hoofdstuk. Een gevarieerd hoofdstuk dus waarin verschillende gebaksoorten door elkaar staan.
Het laatste hoofdstuk staat vol met taarten en pasteien. Vooral die pasteien zijn echt Engels, leuk om daar ook een aantal recepten van te hebben. Paul geeft je zowel zoete als hartige recepten, hoe leuk zijn deze kleine appelpasteitjes? Deze kleine pasteitjes worden ook gemaakt met hartige vulling, de varkensvleespasteitjes bijvoorbeeld.
Wat vind ik van het boek?
Het is geen standaard bakboek dat alleen maar vol staat met zoetigheid en een paar recepten voor brood. Hier is het juist omgedraaid, er staan vooral broodrecepten in en dit wordt aangevuld met zoete bakrecepten. Ik heb al zin om een brood te gaan maken! Elk recept heeft een korte inleiding met wat kenmerken, tips en/of weetjes van het recept. Geen persoonlijke anekdotes helaas, dit vind ik zelf altijd erg leuk om te lezen. Elk recept is wel voorzien van een prachtige foto, een groot pluspunt!
De recepten zijn ook duidelijk en helder uitgelegd. Bovenaan de pagina staat voor hoeveel stuks het recept is en hoeveel tijd je ongeveer kwijt bent aan voorbereiden en bakken. Na de korte inleiding staat links een rijtje met de ingrediënten en rechts de bereiding opverdeeld in stappen.
Klein minpuntje: het gebruikte lettertype heeft rare kringels bij bepaalde letters. Voor de leesbaarheid hadden ze die achterwege mogen laten. Verder kan ik eerlijk gezegd geen minpunt bedenken.
Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels. De engelstalige en originele versie van het boek kan je onder andere nog hier verkrijgen.
Van de uitgever Good Cook mag ik een exemplaar weggeven aan een van jullie!
Wat moet je doen om te winnen?
De winactie loopt tot en met donderdag 8 mei. De winnaar maak ik bekend op 9 mei. De winnaar krijgt persoonlijk bericht en wordt bekend gemaakt via Facebook en Twitter. Deze winactie is inmiddels afgelopen.
Succes allemaal!
Wie Het Borrelhapjes Bakboek in huis heeft, weet dat ik ook dol ben op hartig bakken. Van heerlijke bladerdeeghapjes tot broodjes: mij kun je niet blijer maken dan met een gezellige tafel vol met borrelhapjes in mooie schaaltjes of op leuke borrelplanken.
Maar ook hartig bakken voor een feestelijk ontbijt of lunch is iets wat ik graag doe. Daarom heb ik voor jullie een lijst samengesteld met 10 lekkere hartige recepten. Er staat van alles tussen, ik ben benieuwd waar jij mee aan de slag gaat!
Op zoek naar meer hartige recepten? Neem dan eens een kijkje in de categorie hartige recepten op Laura’s Bakery!
Voor wie een wafelijzer in huis heeft, kan ik echt aanraden om ook een keer deze hartige Italiaanse wafels te maken. Een leuke afwisseling met de recepten voor zoete wafels. Ook leuk voor bijvoorbeeld Vaderdag!
Ook deze broodstokjes met kaas zijn een lekkere hartige snack. Als ik die bak is het altijd een groot succes. Heerlijk bij bijvoorbeeld een kom soep of om gewoon zo te snacken. Ze zijn ook ideaal als onderdeel van een borrelplank of om mee te dippen.
Ook saucijzenbroodjeszijn een populair hartig baksel. Een typische Hollandse snack die ook nog eens heel leuk is om in een minivariant te maken. Of gewoon in het groot natuurlijk, ze komen sowieso wel op!
Net zoals mini ham-kaas broodjes. Een perfect hartig borrelhapje om zelf te bakken. Leuk voor op een verjaardag of feestje, of gewoon voor jezelf als je op vrijdagmiddag of in het weekend zin hebt in een lekker borrelhapje.
Als je dol bent op hartig bakken, dan is Het Borrelhapjes Bakboek zeker wat voor jou. Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Als je het leuk vindt om brood te bakken, dan moet je deze twee recepten echt op je lijstje zetten. Een focaccia met olijven en knoflook is echt ontzettend lekker en ook heel leuk om zelf te bakken. Ideaal voor de lunch of bij een lichte, Italiaanse maaltijd. Erg moeilijk om vanaf te blijven als ze net uit de oven komen, want op dezelfde dag smaken ze het allerlekkerst.
Daarnaast zijn vlechtbroodjes ook heel leuk om zelf te maken. Zo vond ik deze tomaat-roomkaas broodjes heel leuk om te maken. Een combinatie die ik heerlijk vind op toastjes, dus ik dacht dat het ook in brood ontzettend goed moest werken. Nou, daar had ik gelijk in!
Het is alweer een tijdje terug dat ik zelf bacon-kaas cruffins bakte. Maar ik weet nog precies hoe lekker ik ze vond! En doordat ik kant-en-klaar croissantdeeg gebruik, heb je ze binnen vijf minuten gemaakt. Dan hoef je daarna alleen nog maar te wachten tot de oven z’n werk heeft gedaan.
Ook voor scones heb ik een recept om hartig te bakken, namelijk citroen-rozemarijn scones. Ik kan deze variant niet helemaal zoet noemen, maar ook niet helemaal hartig. Het is een soort middenweg. Het kruidige van de rozemarijn combineert perfect met het frisse van de citroen. Beide baksels zijn perfect voor bij een brunch of high tea.
Tot slot deel ik nog een recept voor heerlijke mini muffins met je. Namelijk de mediterraanse mini muffins, met onder andere rozemarijn, zongedroogde tomaatjes en olijven. Ik maak ze vaak voor bij een borrel of high tea. Als tussendoortje zijn ze trouwens ook perfect, of stop ze in de picknickmand!
Ben je een liefhebber van vis? Ook zalm kun je ideaal gebruiken om hartig te bakken. Zoals in deze gerookte zalm bladerdeeg hapjes. Een klassieke combinatie die ook heel erg goed in een afgebakken bladerdeeg hapje bleek te werken.
Wat ga jij binnenkort hartig bakken?
Wellicht hebben jullie het al een aantal keer voorbij zien komen in mijn recepten: volkorenmeel. Lekker én ook nog eens heel fijn als je eens wat vaker voor volkoren wilt kiezen. Maar wist je dat je in de meeste recepten het ingrediënt bloem niet zomaar kunt vervangen door volkorenmeel? Daarom heb ik wat lekkere recepten op een rijtje gezet om te bakken met volkorenmeel. Succes gegarandeerd!
Van volkoren pannenkoeken voor het ontbijt tot volkoren muffins als ideaal tussendoortje en volkorenbrood bakken voor de lunch, in dit lijstje vindt je allerlei baksels die je kunt maken met volkorenmeel. Deze recepten heb ik allemaal gemaakt met volkorenmeel. Dus je hoeft niet na te denken hoe je de bloem moet vervangen door volkorenmeel zoals in andere recepten. Makkelijk toch?!
Op zoek naar meer volkoren recepten? Neem dan een kijkje tussen alle volkoren recepten van Laura’s Bakery.
Laten we beginnen met wat lekkere recepten met volkorenmeel voor het ontbijt. Als je al regelmatig wafels bakt voor het ontbijt kun je ook eens variëren met deze volkoren kaneelwafels.
Ook voor het bakken van scones heb ik gevarieerd tot ik het recept voor de volkoren scones helemaal perfect had.
Uiteraard kun je met volkorenmeel ook zelf het lekkerste brood bakken, zoals een volkoren no-knead bread. Je hoeft dit deeg dus niet te kneden, maar het moet wel zo’n 12 uur rusten. Dus plan goed de tijd in als je aan de slag wilt gaan met dit recept.
Deze lekkere volkoren kaiserbroodjes hebben iets minder tijd nodig om te rijzen. Ook super handig om in te vriezen, zodat je altijd een lekker vers broodje in huis hebt.
Naast een brood of kleine kaiserbroodjes kun je ook zelf mueslibollen bakken met volkorenmeel. Je kunt dan helemaal zelf bepalen welke zaden, pitten en noten je er doorheen mengt. Of als je dol bent op kaas, kun je kiezen voor deze volkoren cheddar sodabroodjes.
In veel verantwoorde tussendoortjes zal je volkorenmeel in het recept zien staan. Zo ook bij deze zalige volkoren bananenbrood muffins. Door het gebruik van volkorenmeel vullen ze ook meer dan gewone muffins. Een andere variant op volkoren bananenbrood is deze gezonde bananenbrood mugcake. Die is ook nog eens mega snel klaar.
Als je de volkoren bananenbrood muffins van hiervoor al kent kun je ook een keer variëren met volkoren amandel-kaneel bananenbrood muffins. Deze muffins smaken extra lekker door de kaneel en zijn een heerlijk tussendoortje. Ook zo’n verantwoord tussendoortje met volkorenmeel is deze volkoren ontbijtkoek.
Wist je dat het heerlijk is om volkoren pannenkoeken te maken? Met dit recept maak je heerlijke dunne pannenkoeken die dankzij het volkorenmeel ook nog eens een stuk gezonder zijn. Als je dol bent op kaneel, zijn de volkoren appel-kaneel pancakes een aanrader. Heerlijk als ontbijt met bijvoorbeeld gebakken appeltjes.
Je kunt ook de lekkerste cakes maken met volkorenmeel. Volkoren gaat heel goed samen met appel, zoals in deze volkoren plaatcake met appel en framboos. Maar wist je dat het ook heel lekker smaakt met peer? Deze volkoren perencake zonder suiker is nog eens extra gezond doordat je er geen suiker aan toevoegt.
Wat is jouw favoriete recept met volkorenmeel? Laat het me weten in de reacties hieronder.
Ik ben gek op scones en maak ze het liefst ieder weekend. Als ik ze dan maak, vries ik ze per twee in. Dan hoef ik ze alleen nog maar te ontdooien en op te warmen voor een heerlijk en snel ontbijtje (of lunch!). Hartige scones zijn hier ook favoriet, ik maakte deze al eens. Vandaag is het ook weer tijd voor hartige scones, maar dan wel met andere smaakmakers. In dit recept gaat cheddar en bacon. Een heerlijke combinatie die ik vaker gebruik, deze cheddar-bacon scones bewijzen maar weer eens waarom het zo’n goede combinatie is.
Warme scones met jam en clotted cream, daar maak je mij heel gelukkig mee. Ik maak niet voor niets allerlei zoete variaties op mijn basisrecept voor scones. Nu vond ik het de hoogste tijd om die basis te gebruiken voor hartige scones. Kaas mocht niet ontbreken natuurlijk, dit ingrediënt maakt immers alles lekker. Dat vulde ik aan met pijnboompitten, zongedroogde tomaten en kruiden. Maar je kunt heel eenvoudig allerlei ingrediënten toevoegen of weglaten om zo jouw eigen hartige scones te maken.
Ik heb het maken van scones helemaal ontdekt. Nu ik een fijn basisrecept voor scones heb, zijn er al allemaal verschillende smaakcombinaties uit mijn oven getoverd. Mijn laatste creatie zijn deze appel-kaneel scones. Zálig kan ik je vertellen. En beter nog, als je ze zonder topping eet, doen ze mij heel erg denken aan die lekkere kaneel woepies van bakkerij ’t Stoepje die ik met enige regelmaat haal op de markt. Heel toevallig stonden die cakebroodjes (zoals zij ze noemen) al een tijd op mijn lijstje om zelf te maken. En nu ontdekte ik dus per toeval hoe je ze maakt, of iets dat er heel erg op lijkt in ieder geval. De stukjes appel maken ze zelfs nóg lekkerder.
BAKTIP: Om de scones met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
Het is bijna Moederdag! Een ideaal moment om wat lekkers te bakken. Heerlijke scones voor bij het ontbijt, zelfgemaakte koekjes om cadeau te geven, of een spektakeltaart om te laten zien hoeveel je van je moeder of oma houdt. In dit lijstje vind je heel veel recepten om voor Moederdag lekker te bakken!
Voor iedereen die een of meer van mijn boeken in huis heeft is dit inspiratieartikel ideaal, want ik heb besloten om die recepten eens in het zonnetje te zetten. Enkele recepten staan dus al online, de rest vind je in mijn bakboeken. Eén ding is zeker, met deze recepten wordt het bakken voor Moederdag een groot feest!
BAKTIP: alle Moederdag recepten die online op het blog staan, vind je in mijn categorie met alle Moederdagrecepten!
Is jouw moeder dol op chocolade? Dan is deze marmercake perfect om te bakken. Je kunt de plakjes cake ook heerlijk versieren met een beetje slagroom en vers fruit. Dit recept komt uit Het Basisbakboek. Daarin staan nog meer heerlijke recepten die leuk zijn voor Moederdag. Zoals een witte chocoladetaart met frambozen.
Deze lavacakejes met witte chocola zijn een superleuke verrassing. Bij de eerste hap zie je al het heerlijke vloeibare chocoladebeslag met gesmolten witte chocolade in het midden zitten. Bak jij graag spectaculaire baksels voor een ander? Dan is de aardbeiencharlotte uit Het Laura’s Bakery Bakboek ook echt een aanrader. Zo’n feestelijke taart!
Is jouw moeder meer van de borrelhapjes? Dan is Het Borrelhapjes Bakboek misschien wel een leuk cadeau. Daarin staat onder andere het recept in voor deze perzik-prosciutto bruschetta. Daarnaast staan er allerlei andere recepten in om een gezellige borrelplank compleet te maken, zoals dadels met MonChou.
Nog zo’n goede optie om te bakken voor Moederdag zijn deze heerlijke aardbeien cupcakes. Daarvan wordt echt iedereen blij! In dit lijstje mag inspiratie uit Het Feestdagen Bakboek natuurlijk niet ontbreken. Logischerwijs vind je daar heel veel Moederdag recepten, zoals deze mokka-eclairs en nog veel meer.
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Willen de allerkleinste kinderen ook wat bakken voor mama of oma? Kijk dan eens naar de gratis printables, of Het Kinderbakboek of Het Kinderbakboek 2. De bereiding wordt met herkenbare illustraties makkelijk uitgelegd.
Zo kunnen kinderen zelf deze heerlijke cupcakes bakken. Hoe leuk is het om zelfgemaakte koekjes cadeau te geven? Bijvoorbeeld de Nutella swirl koekjes die je ook in Het Kinderbakboek 1 vindt.
Wat ga jij dit jaar bakken voor Moederdag?
Scones zijn perfect voor een high tea, weekendontbijtjes en natuurlijk tijdens de feestdagen. Dan serveer je ze gewoon bij het ontbijt, de brunch of zelfs als lunch. Deze gingerbread scones zijn perfect voor het kerstontbijt. Je serveert ze met clotted cream en -perfect voor Kerst- zelfgemaakte cranberry compote. Geen liefhebber van cranberry compote? Dan kun je natuurlijk ook gewoon een jam naar keuze gebruiken. De scones zijn snel te maken en kun je dus de ochtend zelf bakken, maar je kunt ze ook voorbereiden en vlak voor je ze nodig hebt nog even opwarmen. Aan jou de keus!
BAKTIP: Om de scones met melk te bestrijken gebruik ik het liefst een siliconen bakkwast. Deze is makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.
Ik heb jullie ooit al eens verteld over mijn mislukte chocolate chip scones van een paar jaar geleden. Voor wie geen idee heeft: ze leken in de verste verte niet op scones. Eerder een soort goudbruine stenen, zo hard waren ze geworden. Maar tegenwoordig gaat het maken van scones mij heel goed af, dus vond ik het tijd voor een nieuwe poging tot chocolate chip scones. Je raadt het al, dit keer lukten ze wel! Je kunt ze natuurlijk met clotted cream serveren, maar om in de chocoladesferen te blijven kun je ook prima een lik chocopasta gebruiken. Zet gewoon alles op tafel zodat iedereen zelf kan beslissen hoe ze de scones willen eten. Ik kan je wel vast verklappen dat deze scones vast een succes zullen zijn bij het paasontbijt.
BAKTIP: Om de scones met melk te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast. Deze zijn eenvoudig schoon te maken.
