Citroen-rozemarijn scones
De combinatie van kruidige rozemarijn en frisse citroen werken ontzettend goed in deze heerlijke scones. Perfect voor de brunch of high tea!
Porties: 10 stuks
Ingrediënten
- 275 gram zelfrijzend bakmeel
- snuf zout
- 40 gram ongezouten roomboter
- rasp van een kleine citroen
- 1,5 tl rozemarijn
- 150 ml melk + extra voor insmeren
Instructies
- Doe zelfrijzend bakmeel, zout, citroenrasp, rozemarijn en boter in een kom. Wrijf de boter tussen je vingers zodat er een ietwat kruimelig mengsel ontstaat.
- Giet de melk erbij en roer kort even door. Kneed verder met de hand tot er een stevige bal deeg is ontstaan.
- Rol uit tot ongeveer 3 cm dikte en steek de scones uit met de uitsteker. Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer ze in met een beetje melk.
- Bak de scones in 12-15 minuten op 220 graden (boven- en onderwarmte) of tot ze licht beginnen te kleuren.
Tips
Serveer deze scones met clotted cream en lemon curd.
Bewaren
De scones zijn 3-4 dagen buiten de koelkast houdbaar.