Sandwich cookies stonden altijd al hoog op mijn lijstje om eens te maken. Voor Kerst maakte ik een speciale versie: sterren sandwich koekjes! Het leuke aan deze koekjes vind ik het ‘gat’ in het bovenste koekje waardoor je de vulling al kunt zien.
Dat maakt het net iets leuker vind je niet? Ik ging aan de slag met sterren uitstekers, maar een kerstboom of gingerbread mannetje zijn natuurlijk ook hartstikke leuk voor de feestdagen! Als je helemaal wilt uitpakken zou je de koekjes zelf nog een kleurtje kunnen geven door wat kleurstof door het deeg te kneden.
BAKTIP: Ik maakte deze sandwich cookies met een set sterren uitstekers in de vorm van een ster, maar met een set kerstboom uitstekers maak je eenvoudig feestelijke kerstboom sandwich cookies!
Sandwich cookies stonden altijd al hoog op mijn lijstje om eens te maken. Voor Kerst maakte ik een speciale versie: sterren sandwich koekjes! Het leuke aan deze koekjes vind ik het ‘gat’ in het bovenste koekje waardoor je de vulling al kunt zien.
Dat maakt het net iets leuker vind je niet? Ik ging aan de slag met sterren uitstekers, maar een kerstboom of gingerbread mannetje zijn natuurlijk ook hartstikke leuk voor de feestdagen! Als je helemaal wilt uitpakken zou je de koekjes zelf nog een kleurtje kunnen geven door wat kleurstof door het deeg te kneden.
BAKTIP: Ik maakte deze sandwich cookies met een set sterren uitstekers in de vorm van een ster, maar met een set kerstboom uitstekers maak je eenvoudig feestelijke kerstboom sandwich cookies!
Op één of andere manier bedenk ik voor Valentijn bijna altijd iets met koekjes. Ik maak meestal van te voren een lijstje met ideetjes voor feestdagen, ongemerkt stonden daar dit jaar in eerste instantie alleen maar koekjes op. Ik heb daarom wat ideeën vervangen door bijvoorbeeld de harten cake en de cupcake party, een beetje variatie is wel zo leuk! Deze heerlijke sandwich koekjes heb ik niet van de lijst geschrapt. Daar vond ik ze veel te leuk voor 🙂 .
BAKTIP: Ik gebruik voor dit recept hartvormige en ronde geribbelde uitstekers. Deze vrolijke uitstekers van Colour Works zijn ideaal en gebruik ik zelf ook vaak.
Gek op knapperige chocolate chip koekjes én op speculoospasta? Dan is dit een koekjesrecept dat je echt eens moet proberen: chocolate chip cookies sandwich met speculoos.
Deze chocolate chip cookies sandwich is een variatie op mijn recept voor chocolate chip suikerkoekjes. Suikerkoekjes zijn in de basis ontzettend fijn, omdat ze niet uitlopen in de oven. Je weet dus zeker dat ze hun uitgestoken vorm behouden wanneer je ze de oven inschuift. Dat maakt zo’n suikerkoekje heel geschikt om gezellig te decoreren, óf om er kleine sandwich koekjes van te maken!
Ik vulde de koekjes met speculoospasta. In mijn optiek zijn er weinig spreads of pasta’s lekkerder dan speculoospasta, dus als ik dat in een baksel verwerk dan weet ik al bijna zeker dat het een succes gaat worden. Uiteraard kun je er ook voor kiezen om de speculoospasta te vervangen door pindakaas of chocolade (hazelnoot)pasta, dat lijkt me ook erg geslaagd.
BAKTIP: Geen koekuitstekers in huis of net een ander maatje in gedachten? Met deze basisset uitstekers heb je een aantal veelgebruikte vormen in verschillende maten in huis om uit te kiezen.
Het bakken van koekjes behoort al jaren tot mijn favoriete activiteiten. Van het bakken van chocolate chip koeken tot het bakken en decoreren van enorme hoeveelheden suikerkoekjes. Heerlijk ontspannend vind ik het. Niet voor niets heb ik inmiddels een boek uitgebracht dat helemaal in het teken staat van koekjes, maar daarover lees je hier meer. Als je aan de slag gaat met deze sandwich koekjes in de vorm van een hartje, dan is de kans groot dat je graag in thema bakt. Daarom ben ik op zoek gegaan naar mijn leukste Valentijn koekjes, zodat je iedereen (of vooral jezelf?) in je omgeving op een liefdevol koekje kan trakteren:
Misschien bak je gewoon graag met chocolade, kijk dan vooral eens in mijn verzameling met chocolade recepten. Daar vind je vast en zeker voldoende lekkere inspiratie!
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Dat kan absoluut. Ik gebruikte pure chocolade als contrast voor het zoete koekje en de zoete vulling, maar je kunt ook zeker melkchocolade of witte chocolade gebruiken. Beide soorten smaken erg lekker samen met speculoospasta.
Ja hoor, dat kan. Je kunt de chocolade dan gewoon weglaten uit onderstaand recept. Of je gebruikt één van de andere basisrecepten die op Laura’s Bakery te vinden zijn:
Absoluut. Je kunt elke koekjesuitsteker gebruiken die je maar zou willen. Het enige waar je rekening mee moet houden, is dat je het beste koekjes van hetzelfde formaat per bakplaat kunt afbakken. Kleinere koekjes zijn een minuut of enkele minuten eerder klaar dan grotere koekjes, dus die wil je niet kriskras door elkaar op een bakplaat leggen.
Vandaag, op de tweede dag van december deel ik een gingerbread koekjes recept om de lekkerste kerstkoekjes te kunnen maken. Dit recept zal tijdens de advent nog meerdere malen gebruikt gaan worden om mooie versierde koekjes te maken.
Na vele recepten te hebben gelezen was ik er niet uit welke ik nu wilde gebruiken. Sommige vond ik teveel richting speculaas gaan, anderen hadden ingrediënten die je niet in elke supermarkt vindt. Daarom besloot ik mijn eigen recept samen te stellen. Dat heeft goed uitgepakt, ik vond ze namelijk erg lekker en ze behouden tijdens het bakken goed hun vorm, ideaal om daarna te versieren!
De reden dat ik deze koekjes zo lekker vind geworden? Omdat de kruidige smaak van de gingerbread kruiden niet te overheersend is. Dat heeft te maken met de hoeveelheid kruiden die ik in het recept heb verwerkt, maar ook omdat ik graag mijn eigen gingerbread kruidenmix maak.
Die kruidenmix is precies op mijn smaak afgestemd en je hebt er maar vier soorten kruiden voor nodig: gember, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. In verhouding heb je de meeste gember en kaneel nodig, waarbij je de gember er duidelijk bovenuit proeft. Het smaakt dus wel echt anders dan speculaaskruiden.
Als je gingerbread koekjes gaat maken, dan kun je kiezen voor allerlei vormen. De meest bekende is de vorm van peperkoekmannetjes (gingerbread men). Het vrolijke koekmannetje schreeuwt kerst. Maar je hebt natuurlijk veel meer opties. Wat dacht je van een koekuitsteker in de vorm van een mooie ster, kerstboom, kerst-sok, een klokje of een ovenwant? Voor verschillende vormen koekjes vind ik deze set kerst uitstekers erg geschikt. Als je geen uitstekers in huis hebt, kan je de vormen ook uit het deeg snijden.
Wil je toch het liefst echte peperkoekmannetjes bakken? Dan vind ik persoonlijke deze peperkoekmannetjes uitstekers erg leuk. Door de verschillende maten kun je toch nog wat variatie aanbrengen in de mannetjes.
Los van de verschillende vormen die je je koekje kunt geven door te kiezen voor allerlei kerstige koekuitstekers, kun je ook variëren in hoe je de koekjes gaat versieren. In dit recept koos ik voor witte royal icing, aangebracht met een spuitzak en spuitmondje #2 van Wilton. Dat geeft de koekjes een klassiek uiterlijk. Maar je kunt ook kiezen voor meerdere kleuren icing en niet alleen subtiele lijnen aanbrengen op het koekje, maar het gehele koekje decoreren.
In de tussentijd heb ik al erg vaak gingerbread koekjes gemaakt en elke keer versierde ik ze weer op een andere manier. Kijk maar eens bij onderstaande recepten voor wat inspiratie:
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
UPDATE: Wie al jaren mijn recept voor gingerbread koekjes bakt, zal het zijn opvallen dat dit artikel er opeens anders uitziet. Ik heb de foto’s vernieuwd en de nodige tips toegevoegd. Hieronder nog even een herinnering aan de gingerbread mannetjes zoals die in 2012 voor het eerst online kwamen (links) met daarnaast een foto zoals ik ze in 2021 maakte voor Het Laura’s Bakery Feestdagen Bakboek (rechts). Aan het recept is uiteraard niets veranderd, dat is nog steeds het lekkerste recept voor zelfgemaakte gingerbread koekjes. Hierboven zie je trouwens een toffe taart uit hetzelfde Feestdagen Bakboek, een zalige sinaasappel-cranberry laagjestaart. Hoe leuk staan de gingerbread kerstboomkoekjes daar bovenop?
Ongeveer twee dagen. Hou er wel rekening mee dat je het deeg dan wel iets eerder uit de koelkast moet halen omdat het anders te hard is om gelijk uit te kunnen rollen.
Ja hoor, dat kan. Je kunt de gingerbread kruiden aanpassen naar jouw smaak, hoewel ik de gember niet weg zou laten (dan zijn het geen ‘ginger’bread kruiden meer).
Koekjesdeeg kun je prima invriezen, het blijft maximaal 4-6 weken goed. Ik zou het dan in plakken invriezen, dan ontdooit het gemakkelijker.
Het kan, maar ik zou het niet doen. De bruine basterdsuiker is een smaakmaker. In een eerdere blog leg ik je uit wat basterdsuiker precies is.
Ik maakte zelf de dubbele hoeveelheid.
Nadat ik deze leuke perzik koekjes op Pinterest vond, deelde ik ze met jullie op Facebook en wat waren jullie enthousiast! Ik besloot er de volgende dag zelf mee aan de slag te gaan, want ik was inmiddels aangestoken door jullie enthousiasme. Tijdens het decoreren was ik zelfs zo enthousiast dat ik ineens besloot een video op te nemen. Iets waar ik al jaren tegenop kijk. Bedenk je maar eens dat ik mijn YouTube account al begin 2011 aangemaakt heb, met het idee dat ik hier zeer binnenkort mee aan de slag zou gaan. Goed, dat zeer binnenkort werd dus 4 jaar later. Yep, zo erg keek ik er dus tegenop. En dan vooral het terughoren van mijn eigen stem, vreselijk vind ik dat. Terugzien ook wel een beetje, vandaar dat je in mijn eerste video alleen maar mijn handen ziet en mijn stem hoort. Mijzelf in beeld brengen is weer een volgende stap 😉 . Achteraf viel het mij echt reuze mee. Het terugzien en -horen dan, de bewerking van de video vond ik lichtelijk dramatisch. Maar het is gelukt (na veel te veel uren aanklooien).
Nog iets over de koekjes dan, daar gaat het natuurlijk om. Ze worden perzik koekjes genoemd, maar gek genoeg heeft dat vooral met het uiterlijk te maken en niet met de smaak. In de meeste gevallen dan, je kunt ze natuurlijk prima vullen met perzik jam. Ik kon dit niet vinden en koos voor abrikozen confituur, ook erg lekker! Na een speurtocht op internet vond ik deze koekjes echter ook met vullingen van Nutella en karamel, ze bleven overal gewoon perzik koekjes heten.
De koekjes zijn zeer bekend in de landen van het voormalige Joegoslavië (breskvice), maar ook in Italië (pesche dolci). Ik ben er nog niet helemaal achter waar de oorsprong van dit koekje nu precies ligt. Dit recept wijkt iets af van de originele recepten die ik later vond, hett recept heb ik gevonden op Cooking Classy.
Mix de boter, fijne kristalsuiker en bruine basterdsuiker tot een romig mengsel. Voeg het ei en de vanille extract toe en mix tot dit helemaal is opgenomen. Schep 2 eetlepels zure room bij het mengsel en mix goed door. Voeg als laatst bloem, bakpoeder en zout toe. Mix tot een mooi deeg.
Dit deeg is plakkeriger dan je gewend bent van koekjesdeeg, het is niet nodig om het steviger te maken door bloem toe te voegen.
Maak allemaal kleine balletjes van het deeg. Als je een setje spoons hebt liggen voor de Amerikaanse maatvoering, dan meet je voor elk balletje een hele tablespoon af. Geen setje in huis? Hou dan aan dat je de balletjes allemaal ter grootte van een flinke knikker maakt.
Omdat het deeg nogal plakkerig is, helpt het om je handen een beetje in te vetten of vochtig te maken.
Bak de koekjes in 15 minuten op 180 graden tot de onderkant goudbruin is. De koekjes blijven licht van kleur.
Wanneer de koekjes zijn afgekoeld, kun je ze vullen. Smeer een klein beetje confituur op een koekje, een kleine theelepel is voldoende. Druk er voorzichtig een ander koekje op en leg op een bord. Ga zo door tot alle losse koekjes zijn verwerkt tot sandwich koekjes.
Wat ook veel gedaan wordt (maar wat ik niet gedaan heb), is de koekjes een heel klein beetje uithollen zodat je er meer vulling tussen kunt doen. Ik denk dat dit het nog lekkerder maakt, maar het is geen must.
Oke, dan het decoreren. Daar heb ik dus een hele fijne video voor gemaakt! Luister en huiver zou ik zeggen! (liever foto’s? die staan onder de video)
Klik hier als je de video niet kunt zien.
Je hebt het al gezien in de video, maar hierboven zie je het decoreren van de koekjes ook nog even met stap voor stap foto’s.
Neem twee kleine kommetjes en giet in beide schaaltjes een klein scheutje melk. Kleur deze met de rode en gele kleurstof. Gebruik zeker niet te weinig, anders wordt het lastig om de koekjes te kleuren.
Begin met de gele kleurstof. Neem een kwastje en kleur de randjes van het koekje. Zorg dat je de hele rand goed meeneemt, je mag best de vulling raken met het kwastje. Neem dan ook het midden mee, je kunt hier een paar plekken ongekleurd laten.
Vul de ongekleurde plekken op met rode kleurstof, je kunt ook nog wat gele stukjes meenemen. Ga door tot je tevreden bent over het design.
Kleur het andere koekje op dezelfde manier. Dip het koekje dan in (fijne) kristalsuiker.
Leg de koekjes op een bord zodat ze kunnen drogen.
De koekjes bewaar je in een afgesloten trommel, dan blijven ze zeker een week goed.
Dit was hem dan. Mijn allereerste blogpost met video! Waah, ik vind het best spannend 🙂 Laat mij vooral weten wat je er van vond. Is het een toevoeging op de foto’s? Hebben jullie ook genoeg aan alleen het filmpje, of liever alleen maar foto’s? Ik ben heel benieuwd!
Ik vond het maken van een video in ieder geval heel erg leuk en ik heb genoeg ideetjes om mee aan de slag te gaan. Als jullie iets hebben wat je graag zou willen zien, let me know!
Oh, en als je nou echt heel enthousiast bent over de video en de volgende absoluut niet wil missen. Abonneer je dan op mijn kanaal, vind ik leuk 🙂
Koekjes maken van een cakemix. Het is zoiets dat ik altijd al tegenkwam op Amerikaanse blogs. Dan zag ik een lekker koekje wat ik wilde maken en bij het lezen van het recept kwam ik er dan achter dat ik een cakemix nodig had. Jazeker, een cakemix voor het maken van koekjes. Ik had überhaupt nog nooit een Amerikaanse cakemix gebruikt en had dus geen idee of die ook maar iets verschilden van Nederlandse cakemixen. Maar toen kreeg ik een paar heerlijke Betty Crocker cakemixen van USfoodz en ik wist direct wat ik met één van die mixen zou maken. Koekjes! Red velvet sandwich cookies om heel precies te zijn.
Een easy peasy recept voor heerlijke koekjes! Het zijn overigens geen knapperige koekjes, je kunt ze het best vergelijken met een soort whoopie pies, maar dan iets steviger. een kruising tussen cake en koek als het ware. Ach, hoe je het ook noemt. Ze zijn heerlijk!
Eerlijk is eerlijk. Het liefst zou ik elke dag ontbijten met een muffin. Dat gaat helaas niet, maar belVita heeft wel een heel goed alternatief: ontbijten met koekjes! Ook niet slecht toch?
“Jaja” hoor ik je denken, “koekjes als ontbijt?”. Ik zal heel eerlijk zeggen dat ik dit eerst ook dacht. Maar met deze koekjes bomvol granen ervaar ik de hele ochtend een vol gevoel. Een tijdje geleden kreeg ik al eens een doos vol met deze koekjes toegestuurd en ik heb dus alle tijd gehad om deze belVita Breakfast koekjes op het gemak uit te testen voor jullie.
Goed, een ontbijtje is belangrijk. Dat weten we allemaal. Ik zelf ga ook niet zonder ontbijt de deur uit, maar ik ken genoeg mensen die dit wel doen. Sommigen kunnen simpelweg geen hap door hun keel krijgen, de ander heeft te veel haast. Juist voor diegenen met haast heeft belVita deze breakfast koekjes op de markt gebracht. Het advies is om een pakje koekjes te nuttigen met een stuk fruit, een zuivel product en een kop koffie of thee.
Ik nam de koekjes zelf in het begin niet als ontbijt, maar als tussendoortje. Heel erg lekker, maar zo’n heel pakje gaf mij een vol gevoel wat lang aanhield. Ik nam dus meest de ene helft ’s ochtends en later op de dag de andere helft. Of mijn collega’s aten gezellig mee van de koekjes die het overigens ook heel erg lekker vonden. Na een paar keer proeven was ik dus wel overtuigd dat wanneer je dit als onderdeel van je ontbijt zou nemen, je de hele ochtend een vol gevoel zou ervaren. Ook dat heb ik natuurlijk getest en ja, vlak voor mijn lunchpauze voelde ik pas dat ik trek begon te krijgen. Meestal is dit al veel eerder.
In totaal zijn er nu vijf soorten belVita breakfast:
De ontbijtbiscuits ‘Cranberry’ en ‘Melk en Granen’ zijn ook in portieverpakking van 50 gram verkrijgbaar bij benzine- en treinstations.
Ze zijn echt allemaal lekker, maar ik heb twee favorieten: de yoghurt-aardbei sandwich en de melk & granen biscuits.
Heb jij de belVita breakfast biscuits al eens uitgeprobeerd? Wat vond je er van?
* belVita ontbijtbiscuits zijn rijk aan langzaam verteerbaar zetmeel wat langzaam wordt vrijgegeven na vertering. Consumptie van producten met een hoog gehalte langzaam verteerbaar zetmeel doet het bloedglucosegehalte minder stijgen na de maaltijd dan producten met een laag gehalte langzaam verteerbaar zetmeel.
Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer
Vorig jaar had ik een flinke portie gingerbread koekdeeg gemaakt. Meer dan ik nodig had bleek later, maar wat extra deeg is nooit weg bij dit recept als je het mij vraagt. Ik besloot met de restjes wat te experimenteren en gebruikte het uiteindelijk voor deze gingerbread sandwichkoekjes met karamel.
Een goed geslaagd experiment, want ik besloot ter plekke dat dit zó ontzettend lekker was dat ik het recept moest delen met jullie. Bij deze dus! Ik gebruikte zelf vorig jaar karamelspread uit een potje, maar ik geef je een recept waarmee je het zelf ook kunt maken.
BAKTIP: Om het deeg rond uit te steken is deze 12-delige set uitsteekringen is onmisbaar in mijn keuken. Een andere optie is om een glas of kommetje als uitsteker te gebruiken.
Valentijnsdag staat voor de deur en dat is te merken. Naast rood gekleurde winkels zie je nu ook aan de advertenties op internet dat het bijna 14 februari is. Op vele sites staan aanbiedingen om je geliefde op een originele manier te verrassen.
Geen aanbieding van mij vandaag, maar wel een leuk idee om je geliefde te verrassen. Zachte chocolade koeken met een vanillecrème er tussen. Als de liefde van een man daadwerkelijk door de maag gaat, dan zit je hiermee zeker goed!
BAKTIP: Met hartjes sprinkles maak je deze koekjes helemaal af. Of nóg leuker: maak gewoon je eigen sprinkle mix!
Op zoek naar meer bakinspiratie voor Valentijnsdag? Misschien vallen deze andere lekkere koekjes ook wel in de smaak.
Wie denkt aan Valentijn baksels zal al snel iets willen maken met chocola, en rood fruit past hier natuurlijk ook goed bij. Een klassieke combinatie die bij zo’n beetje iedereen goed in de smaak valt. Ik maakte daarom deze Valentijn cupcake sandwich. Wat in feite gewoon een heerlijke chocolade cupcake met aardbeien is. Als basis neem je een chocolade cupcake die je halveert. Halveren ja, want bij deze cupcake gaat de toef niet bovenop, maar ertussen! Paar plakjes aardbei erbij en je cupcake sandwich is al klaar. Ziet dat er niet ontzettend lekker en gezellig uit?
BAKTIP: Voor dit recept heb je een cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Perfect om zelf te maken en om in huis te hebben tijdens de feestdagen: gingerbread kruiden. Ik zal je laten zien dat gingerbread kruiden heerlijk smaken door verschillende recepten, waaronder allerlei lekkere gingerbread koekjes recepten.
Vroeger voegde ik de specerijen voor recepten met gingerbread gewoon bij elk recept los toe, maar eigenlijk is dat hartstikke onhandig. Zeker als je graag bakt met gingerbread kruiden, zoals ik.
Vanaf nu hoef ik (en jij dus ook!) niet meer te puzzelen met losse kruiden bij elk recept, want ik maakte mijn eigen gingerbread kruidenmix. Ideaal. Sinds ik dit recept uitschreef is het potje alweer opnieuw gevuld met een nieuwe gingerbread specerijenmix. Het ging door verschillende kerstrecepten die inmiddels al online staan (scroll door naar beneden voor de favorieten).
Als je van gingerbread houdt, raad ik je aan om genoeg te maken en een voorraadje aan te leggen. 😉
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Ieder jaar bak ik wel iets met de bekende gingerbread smaak. Het lijkt een beetje op onze speculaaskruiden, maar deze specerijenmix bevat uiteraard meer gember.
Terwijl bij speculaaskruiden kaneel de boventoon voert en er daarnaast nog zeker 5 – 6 specerijen aan worden toegevoegd, zit een gingerbread specerijenmix wat simpeler in elkaar.
In gingerbread kruiden gaat evenveel gember als kaneel, maar omdat gember vrij uitgesproken is zul je dit er bovenuit proeven. Daarnaast gaat er nootmuskaat en kruidnagel doorheen, wat het een echt winterse smaakcombinatie maakt.
Ik denk dat het eerste recept waar je aan denkt bij gingerbread kruiden, de gingerbreadman koekjes (linksonder) zijn. Begrijpelijk! Dat is ook het meest bekende recept met deze kruidenmix. Maar je kunt nog veel meer lekkere gingerbread recepten bakken, kijk maar:
Natuurlijk, je kunt het helemaal naar eigen smaak maken. Dat is nu net zo leuk aan het maken van je eigen kruidenmix. Houd je bijvoorbeeld niet zo van nootmuskaat of kruidnagel? Dan kun je deze hoeveelheid bijvoorbeeld halveren.
Ik gebruik van alle kruiden die in de ingrediëntenlijst staan de variant in poedervorm.
Absoluut. Net zoals speculaaskruiden lekker smaken in stoofvlees of andere stoofpotjes, geldt dat voor gingerbread kruiden ook. Lekker mee experimenteren zou ik zeggen. Deel je bevindingen vooral onder dit recept in de reacties zodat andere lezers (en ikzelf 😉 ) kunnen mee genieten.
In principe kun je hiervoor elk glazen potje gebruiken dat je luchtdicht kunt afsluiten. Ik gebruik zelf meestal een klein weckpotje (zoals op de foto) of een kruidenpotje.
Ik heb weer een nieuwe editie bomvol foodnieuws voor jullie! Met marmeren bladen om te bakken of ter decoratie, verantwoorde snacks als koekjes en chocolaatjes, ijsjes tussen koekjes of juist op een stokje, een popcorn winkel, prachtig blauw servies en verrukkelijke Italiaanse chocola. Nieuwsgierig? Lees snel verder!
Al heel lang was ik op zoek naar een mooie marmeren plaat. Ik ging actief op zoek zodra ik wist dat ik een boek ging maken en kwam uit bij Lijns, een webshop vol met marmeren producten. Patisserie bladen uiteraard, maar ook onderzetters, letters, kaartenhouders en trays kun je hier bestellen. Ik heb inmiddels zo’n prachtig patisserie werkblad op mijn baking station liggen en ben hier ontzettend blij mee. Over het versturen hoef je je overigens geen zorgen te maken, Marlijn verpakt de producten heel goed in een houten box met piepschuim.
Het assortiment van Lovechock is uitgebreid met nieuwe Rocks: Hazelnut/vanilla. Zoals ze hem zelf omschrijven: krokante hazelnoten, nootachtige quinoa, geurige vanille en biologische raw chocolate. Yum, een heerlijke verantwoorde en lekkere snack!
Een zakje kost €3,99 en is te koop bij biologische supermarkten en natuurvoedingswinkels.
Ik word altijd heel blij als ik persberichten krijg van Ben & Jerry’s. Dit keer ging het over een nieuw product: de ‘Wich! Men neme twee chewy chocolate chip cookies met het bekende en beroemde cookie dough ijs daartussen. Goddelijk kan ik je vertellen. Voor wie denkt “maar dit hadden ze toch al?”; ja en nee. Ze hadden al een cookie icecream sandwich, maar deze versie is volledig vernieuwd en nóg lekkerder!
De ‘Wiches zijn verkrijgbaar in de supermarkt.
Farm Brothers ken je misschien al van de spelt squares. Ze hebben nu iets nieuws: koekjes! En wel in drie smaken: ginger & lemon, dark chocolate & sea salt en hazelnut & cinnamon. Waar mijn voorkeur eerst uitging naar ginger & lemon, kan ik nu niet goed meer kiezen. Ze zijn allemaal verrukkelijk! Ook leuk om te weten: de basis van de koekjes bestaat uit spelt, haver, rogge, boter en oerzoet. Een verantwoord koekje dus!
De koekjes zijn te koop voor €2,99 bij Bijenkorf, Marqt en natuurwinkels.
Amsterdam is een heuse popsicle bar rijker! In Amsterdam west vind je IJsmanschap, de allereerste ijsbar van Nederland. Met een vitrine vol met lekkere ijsjes zal het nog best ingewikkeld zijn om er eentje te kiezen, maar ik zou beginnen met het signatuur ijsje van eigenaar Martijn Doets: champagne-framboos-witte chocolade.
Je vindt IJsmanschap in de Van Spilbergenstraat op nummer 2 (Amsterdam)
We gaan nog even door met winkels die zich focussen op slechts één product, want Nederland heeft inmiddels ook de allereerste popcornstore. Amsterdam is wederom de gelukkige stad. De popcorn wordt bedekt met coatings die gemaakt zijn van de beste ingrediënten uit Italië. Wat voor smaken je kunt verwachten? Bacon bijvoorbeeld, maar ze hebben ook chilipeper, witte chocolade met pretzels en after8. Het assortiment gaat zelfs nog verder uitgebreid worden met popcorn ijs, popcornrepen en popcorn granola.
Je vindt de FOL Gourmet popcorn store op de Leidsestraat 40 in Amsterdam
Le Creuset heeft een nieuwe matte helblauwe kleur: Rivièra! De Franse pannenfabrikant heeft zich laten inspireren door de kleur van de Middellandse Zee. Naast het gietijzer wordt ook een ontbijtservies in deze stijl uitgebracht, compleet met theepot, koffie- en theebeker, bakjes voor ontbijtgranen en eierdopjes. Ik ben helemaal weg van deze kleur en krijg gelijk zin om aan een gedekte tafel buiten in het zonnetje te ontbijten. Liefst uitkijkend op de Middellandse Zee natuurlijk.
Deze producten zijn te koop bij de betere warenhuizen, kook- en huishoudwinkels en diverse webshops.
Weer zo’n leuke ontdekking: Italiaanse chocola van T’a Milano en Venchi. Via lezeres Heleen Slotboom kwam ik achter deze merken en ik mocht proeven. Wauw, wat een fantastisch lekkere chocola zeg! De witte chocoladereep met zoute noten is echt verrukkelijk, maar ook de crème brûlée bonbon is fantastisch. De goudstaven zijn gemaakt van zachte melkchocolade met hazelnoot, maar er is ook een bonbon met 75% cacao. Yep, ik werd helemaal gelukkig van mijn proefpakketje. Zie je deze merken ergens liggen in de winkel? Meenemen! Ik weet zeker dat je het lekker vindt.
De chocolade is verkrijgbaar bij chocolade- en delicatessenwinkels en hotels en restaurants. Meer over deze merken kun je lezen op de site van Ciao Helena.
Enkele van deze producten heb ik opgestuurd gekregen, lees mijn disclaimer voor meer informatie.
