Speculoos cruffins

Cruffins, zijn ze niet heerlijk? Deze Speculoos cruffins zijn dat zeker wel, ik heb er hier van zitten smullen. Het woord cruffin is opgebouwd uit de baksels croissant en muffins. Voeg die twee samen en je hebt -jawel- een cruffin!

Die kun je thuis ook heel erg makkelijk maken met slechts 2 ingrediënten. Je zou als derde ingrediënt nog stukjes speculoos koekjes toe kunnen voegen. Verkruimel deze over de Speculoos voordat je het deeg oprolt en nog wat over de cruffins in de bakvorm. Ik weet wel wat ik snel weer ga maken 😉 .

Wat is een cruffin?

Ik zei het al even: het is eigenlijk een croissant muffin. Voeg deze twee woorden samen en daar is de cruffin. Cruffins kun je op allerlei manieren maken. Ze hoeven ook niet alleen maar zoet te zijn. Zo hebben we deze bacon-kaas cruffins al eens met jullie gedeeld. Deze cruffins met kaneel en amandelspijs staan ook voor jullie klaar.

Recepten met croissantdeeg

Er zijn hier al heel wat blikken met croissantdeeg doorheen gegaan om allerlei lekkers mee te maken. Van zoet tot hartig. In dit overzicht kun je alle recepten vinden. Ik zal ook nog mijn favoriete zoete recepten met croissantdeeg delen:

• Snelle cinnamon rolls
• Gevlochten Nutella croissant kransen
• Croissantjes met banketbakkersroom en aardbeien
• Deense appel-kaneel broodjes
• Croiffles met Nutella en aardbeien
• Blueberry-lemon roomkaas broodjes

Zelf speculoos cruffins maken

Om zelf deze Speculoos cruffins te maken heb je slechts 2 ingrediënten nodig: een blik kant-en-klaar croissantdeeg en een pot met Speculoos. Aan jou de keuze welke soort Speculoos gebruikt. Ik heb nu de ‘normale’ gebruikt, maar de crunchy variant vind ik ook zalig en leent zich goed voor dit recept.

De manier waarop je het deeg voor cruffins oprolt is belangrijk. Je wilt dat het alle ruimte heeft om te rijzen en er na het bakken bovendien ook prachtig uitziet. Om dat voor elkaar te krijgen maak ik 3 rechthoeken van het deeg die ik na het vullen oprol en opensnijd. Die halve rolletjes rol ik ook op, met de open kant naar boven. Daarna kunnen ze in de vorm.

Als je liever even met eigen ogen ziet hoe je dit doet: ik heb er een fijne Reel van gemaakt die je hier kunt bekijken.

Heb jij deze Speculoos cruffins of een ander lekker recept van Laura’s Bakery gemaakt? Vind ik leuk om te zien. Deel je foto op Instagram en vergeet mij niet te taggen.