Het is denk ik alweer ruim een half jaar geleden dat ik deze fantastische speculoos cake bakte, maar het water loopt me nog steeds in de mond als ik er weer aan denk. Door het beslag gingen kaneel, kruidnagel en speculooskoekjes en uiteraard ook een mooie speculoos swirl toen het beslag eenmaal in de vorm zat. Ter decoratie voegde ik nog meer stukjes koek toe, dat vind ik er altijd zo mooi en gezellig uitzien op de bovenkant. Tot slot hoop ik dat jullie allemaal snel aan de slag gaan met dit recept, want deze cake wil je echt niet missen!
Twijfel je wel eens tussen speculaas en speculoos? In dit artikel lees je precies wat het verschil is. Zo weet je voortaan precies wat er in je beslag gaat.
Wow, compliment: hoe verzin je zo’n zalige combinatie. Ik ga deze zeker maken.
Hij staat hier in de oven, ruikt al lekker!
Hoi Laura! Kun je deze cake, net als velen andere soorten cake, ook invriezen? 🙂
Absoluut! https://www.laurasbakery.nl/cake-bewaren-doe-je-zo/
Hoi Laura
Ziet er lekker uit?
Klopt het dat de resterende speculaaspasta er dan gewoon bovenop komt (op het deeg, onder de speculaasstukjes)?
Dat klopt! Je kunt het er nog een beetje door swirlen als je wilt.
Super! Dankjewel! 🙂
Ziet er lekker uit. Maar de vraag is… Kan de kruidnagel worden weggelaten?
Grtjs Viviane
Het kan, maar dan zou ik de kaneel vervangen door speculaaskruiden.
Dank je wel ?
Dank je wel ?
Super lekker!
Helemaal top!
Heb wel eieren gescheiden.
Oehh, ziet er TOP uit! Ga hem snel maken!!
Mmm, wat is hij lekker! En vullend, ontzettend!
Wat een heerlijk recept Laura.. Gisteren gemaakt en iedereen was super enthousiast en noemde het één van de lekkerste cakes die ze ooit hadden gegeten. Super smeuïg en lekker met de lichte crunch van de speculooskoekjes. ?
Hey Laura
Heb gisteren de Speculaascake gemaakt en hij is heerlijk, maar heb 1 probleempje, mijn speculaaspasta in naar de bodem gezakt. Enig idee wat ik fout heb gedaan.
Dank u
Ann
Het zou kunnen dat je beslag te luchtig was, je kunt direct stoppen met mixen zodra de droge ingrediënten zijn opgenomen.
superrecept!!!
De cake staat nu in de oven dus dat wordt smullen morgen (suikerfeest?)!
Dank je wel❤️
Voor een echte speculoos-addict als klinkt deze cake als dr hemel!!?? bedankt voor het recept!
Ik zou deze graag voor mijn collega’s willen maken, maar om het ‘coronaproof’ te maken, wil ik het in de vorm van cupcakes doen. Kan dat gewoon, of moet ik dan iets aan het recept veranderen?
Alvast bedankt!
Grt Ellen
Nee hoor, dat kan prima. Wel een andere baktijd uiteraard.
Hi Laura,
Een baktechnische vraag: waarom moeten de eieren bij de cake één voor één worden toegevoegd en niet alle vier achter elkaar en dan verder mixen? Wat is het verschil tussen beide manieren van werken? Of maakt het niet uit zolang je maar de eieren goed mixt in het beslag?
Anders worden de eieren niet goed opgenomen door het beslag en dat heeft weer effect op de structuur van de cake.
Top, dank je wel!
Ik had heel veel pepernoten over en heb dat gebruikt ipv speculoos, was erg lekker! Dankje voor het recept.
Groetjes Laura
Hooi!! Kan ik de Lotus koekjes ook vervangen door speculaas??
Dat kan ook! Iets andere smaak, maar past ook goed.
Kan ik de zelfrijzend bakmeel vervangen door patent bloem?
Dat kan als je er dan ook nog wat bakpoeder aan toevoegt. De verhouding vind je hier: https://www.laurasbakery.nl/bloem-vervangen-door-zelfrijzend-bakmeel/
Lekker Laura ik ben groot fan van je
Een bakker van 12
Groetjes Koen!😄😄😄
hoi, hoi,
Cake staat net in de oven.
Ik had een vraag hierover.
Hoe maak je die speculoospasta wat makkelijker om mee te werken. Is nogal stug. Wat opwarmen (vloeibaarder maken) in de microgolf?
Liefs Nathalie
Dat kan inderdaad of verwarmen in een pannetje kan ook.
Hallo.
Kan je ook iets anders gebruiken in plaats van kruidnagel?
Grtjs
Je kunt het achterwege laten, of natuurlijk andere kruiden toevoegen als je dat lekker lijkt.
Ik heb hem in de oven staan met koekkruiden, Bastogne pepernoten en speculoospasta..
Ik heb ook nog karamelsaus. Had ook nog gekund, of straks er wat op na het bakken
Hoi, heb je kruidnagelpoeder gebruikt?
Dank je wel voor je antwoord.
Ja dit is kruidnagelpoeder inderdaad