komkommer hapjes

Wij zijn vast niet de enigen die bij verjaardagen wat rauwkost op tafel zetten. Schaaltjes met stukjes tomaat, komkommer, paprika en wortel zijn vrijwel altijd present. Nu ik er zo over nadenk zijn deze vaak sneller op dan de nootjes, chips en andere hartige snacks. Tijd dus om te variëren, met komkommer om precies te zijn. Want laten we eerlijk wezen, dit plateau met drie soorten komkommer hapjes ziet er toch veel leuker (en lekkerder!) uit dan een schaaltje met wat simpele plakjes? En moeilijk is het niet, laat je daar vooral niet door tegenhouden. Deze hapjes staan zo op tafel!

Vind je deze hapjes leuk en wil je ze delen op bijvoorbeeld Facebook? Dat kan, maar deel dan gewoon het linkje dat jouw vrienden/volgers naar mijn site met recept doorverwijst. Kopiëren en plakken van foto’s en teksten schendt mijn auteursrecht en dat is niet toegestaan. Waarom ik dit vermeld? Deze hapjes zijn al eindeloos vaak onrechtmatig gebruikt en het kost mij ontzettend veel tijd om overal achteraan te gaan. Bedenk, maak en fotografeer gewoon je eigen recepten als je iets wilt delen, gebruik niet die van een ander (die hier wel veel tijd in heeft gestoken).

komkommer hapjes

Komkommer kruidenkaas bootjes

Halveer een komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. De holte die je nu gemaakt hebt vul je op met kruidenkaas. Leg de komkommers zo even in de koelkast zodat het geheel wat steviger kan worden. Daarna snijd je de komkommer in plakjes van ongeveer een centimeter dik.

komkommer hapjes

Komkommer caprese torentjes

Snij een komkommer in plakjes van 1,5-2 centimeter dik. Hol deze een klein beetje uit, maar niet helemaal tot op de bodem. Maak een spiesje van een tomaatje, basilicumblaadje en bolletje mozzarella, zorg dat er een puntje van de prikker uitsteekt. Prik het spiesje in het stukje komkommer.

komkommer hapjes

Roomkaas-komkommer rolletjes

Met een kaasschaaf snij je in de lengte plakjes van de komkommer. Dit gaat het best als je de komkommer plat op je aanrecht legt. Smeer deze in met een dun laagje roomkaas en verdeel hier een paar stukjes zongedroogde tomaat over. Rol de plakjes komkommer op en zet vast met een cocktailprikker.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie voor komkommerhapjes? In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog meer verassende recepten!

komkommer hapjes

Zo snel maak je deze komkommer hapjes dus! Wedden dat deze zo op zijn als je ze bij een feestje op tafel zet?

Welke hapjes maak jij graag met komkommer?

komkommer hapjes

Wij zijn vast niet de enigen die bij verjaardagen wat rauwkost op tafel zetten. Schaaltjes met stukjes tomaat, komkommer, paprika en wortel zijn vrijwel altijd present. Nu ik er zo over nadenk zijn deze vaak sneller op dan de nootjes, chips en andere hartige snacks. Tijd dus om te variëren, met komkommer om precies te zijn. Want laten we eerlijk wezen, dit plateau met drie soorten komkommer hapjes ziet er toch veel leuker (en lekkerder!) uit dan een schaaltje met wat simpele plakjes? En moeilijk is het niet, laat je daar vooral niet door tegenhouden. Deze hapjes staan zo op tafel!

Vind je deze hapjes leuk en wil je ze delen op bijvoorbeeld Facebook? Dat kan, maar deel dan gewoon het linkje dat jouw vrienden/volgers naar mijn site met recept doorverwijst. Kopiëren en plakken van foto’s en teksten schendt mijn auteursrecht en dat is niet toegestaan. Waarom ik dit vermeld? Deze hapjes zijn al eindeloos vaak onrechtmatig gebruikt en het kost mij ontzettend veel tijd om overal achteraan te gaan. Bedenk, maak en fotografeer gewoon je eigen recepten als je iets wilt delen, gebruik niet die van een ander (die hier wel veel tijd in heeft gestoken).

komkommer hapjes

Komkommer kruidenkaas bootjes

Halveer een komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. De holte die je nu gemaakt hebt vul je op met kruidenkaas. Leg de komkommers zo even in de koelkast zodat het geheel wat steviger kan worden. Daarna snijd je de komkommer in plakjes van ongeveer een centimeter dik.

komkommer hapjes

Komkommer caprese torentjes

Snij een komkommer in plakjes van 1,5-2 centimeter dik. Hol deze een klein beetje uit, maar niet helemaal tot op de bodem. Maak een spiesje van een tomaatje, basilicumblaadje en bolletje mozzarella, zorg dat er een puntje van de prikker uitsteekt. Prik het spiesje in het stukje komkommer.

komkommer hapjes

Roomkaas-komkommer rolletjes

Met een kaasschaaf snij je in de lengte plakjes van de komkommer. Dit gaat het best als je de komkommer plat op je aanrecht legt. Smeer deze in met een dun laagje roomkaas en verdeel hier een paar stukjes zongedroogde tomaat over. Rol de plakjes komkommer op en zet vast met een cocktailprikker.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie voor komkommerhapjes? In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog meer verassende recepten!

komkommer hapjes

Zo snel maak je deze komkommer hapjes dus! Wedden dat deze zo op zijn als je ze bij een feestje op tafel zet?

Welke hapjes maak jij graag met komkommer?

komkommer-zalm-rolletjes-1

Je herkent het vast wel. Je wilt het nieuwe jaar wat gezonder starten, maar voor je het weet sta je weer tussen de lekkere hapjes op de jaarlijkse nieuwjaarsborrel. Of deze borrel nou met vrienden, familie of collega’s is maakt dan niet uit. Het fijnste is natuurlijk als je zelf een dergelijke borrel organiseert, want dan kun je zelf bepalen wat er op tafel staat. Neem nou deze komkommer zalmrolletjes, een borrelhapje voor het weekend dat jou niet direct op de heupen gaat zitten. De rolletjes zijn snel gemaakt en je hebt eigenlijk maar drie ingrediënten nodig. 

Leer echter wel van mijn wijze les dat je de komkommer repen zo dun mogelijk moet schillen. Ik gebruikte een kaasschaaf, maar had natuurlijk de dunschiller moeten nemen. Hierdoor werden mijn komkommer zalmrolletjes iets anders dan ik voor ogen had, maar niet minder lekker. Hoe dunner de komkommer hoe makkelijker je deze kunt rollen. Als de komkommer dun genoeg is kun je zelfs een duidelijkere swirl creeëren.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie voor komkommerhapjes? In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog meer verassende recepten!

komkommer-zalm-rolletjes-2

 

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Komkommer zalmrolletjes

Een lekker fris hapje voor op een feestje of bij de borrel: komkommer zalmrolletjes. Heel makkelijk te maken en waarschijnlijk zo weer op!
Porties: rolletjes

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • 100 gram naturel roomkaas
  • 100 gram gerookte zalm
  • peper
  • gedroogde dilletopjes

Instructies

  • Was de komkommer en dep droog. Snijd met een dunschiller lange plakken van je komkommer.
  • Doe de roomkaas met de zalm in een keukenmachine en maal tot een fijne puree. Breng op smaak met wat peper en gedroogde dille.
  • Smeer op iedere plak een dun laagje van je zalmpuree en rol op.
  • Je kunt er ook voor kiezen een vel vershoudfolie te nemen en de plakken komkommer naast elkaar, dakpansgewijs, neer te leggen tot je een grote rechthoek hebt gevormd met de komkommer. Smeer hier de zalmpuree op en rol met behulp van de vershoudfolie strak op. Laat een half uur opstijven in de koelkast en snijd met een scherp mes hier rolletjes uit.
  • Strooi nog wat gedroogde dilletopjes over de komkommer zalmrolletjes en serveer direct.

komkommer limoen ijsjes 1a

Al tijden wilde ik eens ijsjes maken met komkommer en limoen. Ik had namelijk wel eens water gedronken dat samen met deze ingrediënten in een tap zat. Dat wat heerlijk verfrissend! Extra verfrissend als ijsje dacht ik zo. Dus vorige week met die warmte trok ik mijn nog ongebruikte ijsjesvorm uit de kast en ging aan de slag met deze komkommer limoen ijsjes. Het recept is doodeenvoudig en je hebt maar twee ingrediënten nodig. Juist ja, die komkommer en de limoenen uiteraard. Ik geef je de verhoudingen zodat jij ook aan de slag kunt!

BAKTIP: In dit recept gebruik ik een variant op deze siliconen ijsvorm. Dit is een uitstekende vervanger waar je maar liefst 10 ijsjes tegelijk mee kan maken.

komkommer limoen ijsjes 2a

Recept afdrukken

4.41 van 5 stemmen

Komkommer limoen ijsjes

Het is misschien niet een combinatie waar je snel aan zou denken, maar die van komkommer en limoen is ontzettend lekker en verfrissend. Deze komkommer limoen ijsjes zijn daarom ook zeker een aanrader.
Porties: ijsjes

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • 2 limoenen

Instructies

  • Snij een paar dunne plakjes van de komkommer, dit is ter decoratie. Schil de rest van de komkommer en snijd deze in blokjes. Doe ze in een maatbeker en knijp de limoenen uit, voeg dit sap ook toe.
  • Met een staafmixer (of blender) maak je er een gladde massa van.
  • Steek de schijfjes komkommer in de ijsjesvorm en druk deze tegen de kant. Giet het komkommer-limoen mengsel erbij tot iets onder de rand. Steek de stokjes in de vorm en zet de ijsjes zo’n 4-6 uur in de vriezer.

Zo na alle feestdagen en al het lekkere eten dat daarbij hoort heb ik nu vooral behoefte aan gezond eten. Al sinds oktober was ik volop bezig met sinterklaas en kerstrecepten, een hele lange periode dus tussen al dat lekkere eten. Als echte zoetekauw en lekkerbek zal ik nooit zonder lekkers kunnen, maar nu wel even met mate dus. En soms vul ik het gewoon net even anders in. Ik kan in het weekend een schaaltje vullen met chips of bladerdeeghapjes maken, maar ik kan ook deze komkommer-paprika rolletjes op tafel zetten. Ook superlekker en net waar ik nu meer zin in heb. Maar wees gerust, nu ik van de feestdagen bekomen ben ga ik ook weer vlot aan de slag met bladerdeeg.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie voor komkommerhapjes? In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog meer verassende recepten!

Recept afdrukken
4.34 van 3 stemmen

Komkommer-paprika rolletjes

Deze frisse komkommer-paprika rolletjes maak je met slechts drie ingrediënten. Deze snack is gezond, simpel én erg lekker.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 1 komkommer (een rechte is in dit geval het handigst)
  • kruidenroomkaas
  • 0,5 (rode) paprika

Instructies

  • Gebruik een kaasschaaf, dunschiller of mandoline om je komkommer in dunne plakjes te snijden. Leg ruim keukenpapier op je werkblad en leg hier alle plakjes komkommer op. Overtollig vocht trekt zo in het papier en dat werkt straks een stuk makkelijker. Draai ze na een tijdje om of dep de bovenkant wat droger met een los stuk papier.
  • Snijd de paprika in dunne reepjes, zorg dat de reepjes iets langer zijn dan dat de komkommer breed is.
  • Smeer een dun laagje kruidenroomkaas op een plak komkommer, verdeel er ook 5-6 reepjes paprika over. Rol het plakje komkommer op en zet deze op een bordje. Herhaal dit tot je van elke plak komkommer een rolletje hebt gemaakt.

Notities

  • Tip: Je kunt iedere kruidenroomkaas gebruiken die je maar wilt, als jij hem maar lekker vindt.
  • Bewaren: Server gelijk of bewaar in de koelkast tot serveren. Je kunt ze best enkele uren van tevoren maken, maar ik zou ze niet te ruim van tevoren maken. Door vocht in de komkommer heeft dat invloed op de rest van het hapje.
Komkommersalade 2a

Zoals algemeen bekend ben ik dol op borrelen, en zo ook op lekkere salades voor bij de borrel. Komkommersalade met yoghurt is zeker een van mijn favorieten. Heerlijk van smaak, fris en zo gemaakt. Ideaal!

Komkommersalade maken

Het recept voor deze komkommersalade komt uit Het Borrelhapjes Bakboek, waarin meer dan 150 recepten voor de borrel staan. Met uiteraard nog meer lekkere salades, maar ook sauzen, dips en spreads. En vandaag deel ik het komkommersalade recept graag als cadeau met jullie.

Je zou dit recept ook een Griekse komkommersalade kunnen noemen, ik gebruik namelijk Griekse yoghurt en breng het op smaak met verse dille. De salade is lekker fris, al helemaal doordat ik er citroen aan toevoeg. Binnen een kwartiertje kun je deze salade al op tafel hebben staan. Snel én makkelijk dus!

Komkommersalade 3a

Frisse komkommersalade

Nu moet ik eerlijk zeggen, jarenlang moest ik niets van salades weten. Teveel mayonaise en te weinig vulling was vaak het probleem. Maar als je het zelf maakt, kun je dat gewoon naar eigen smaak aanpassen. Ik gebruik graag yoghurt of kwark in salades om ze wat frisser te maken en wat betreft de vulling voeg ik vaak meer toe.

En inmiddels ben ik helemaal om en fan van salades. Andere favorieten zijn eiersalade en aardappelsalade. Net als deze komkommersalade smaken die heerlijk bij de borrel, als bijgerecht bij een barbecue of etentje of bij je avondmaaltijd. Zeker bij een gerecht met veel kruiden of pittige avondmaaltijd is deze komkommersalade heerlijk.

Het Borrelhapjes Bakboek

In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog veel meer recepten voor de allerlekkerste en makkelijkste borrelhapjes. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding
Komkommersalade 4a

Meer hapjes met komkommer

Als je de komkommersalade met yoghurt als onderdeel van de borrel wilt serveren, is het lekker om te combineren met wat brood. Toastjes kan natuurlijk ook, maar zelf vind ik een wat steviger toastje of een broodsoort het lekkerste bij deze salade. Bijvoorbeeld met Grieks pitabrood wat je vervolgens in repen snijdt of met focaccia zal het ook heerlijk smaken.

Wil je er nu helemaal een komkommerfeestje van maken, dan zijn deze hapjes met komkommer ook aan te raden:

Tips: komkommersalade maken

Hoe lang kan ik de komkommersalade bewaren?

In een afgesloten bakje is het tot een week houdbaar in de koelkast. Het is niet aan te raden de salade in te vriezen.

Mijn komkommersalade is erg vochtig, hoe kan dat?

Ook al verwijder je de zaadlijsten, als je de komkommersalade lang laat staan, kan het alsnog heel vochtig worden. Dan kun je de salade even afgieten en opnieuw mengen.

Hoe snijd ik dunne plakjes komkommer?

Het liefst gebruik je een mandoline of kaasschaaf voor dit recept zodat je de komkommers echt goed dun kunt snijden. Heb je dat niet in huis kun je ook een scherp mes gebruiken, dan wordt het een wat grovere salade.

Hoe verwijder ik de zaadlijsten uit de komkommer?

Dat doe je heel makkelijk met een theelepel die je langs de zaadlijst schraapt. Dat vind ik zelf de meest simpele manier.

 

komkommersalade

Recept afdrukken

4.60 van 5 stemmen

Komkommersalade

Een lekkere, frisse komkommersalade voor bij de borrel of als bijgerecht. Makkelijk om te maken en heerlijk van smaak!
Porties: ml

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • 100 gram Griekse yoghurt 10% vet
  • 40 gram mayonaise
  • 2 el citroensap
  • 2 el dille
  • 1-2 tenen knoflook
  • peper en zout

Instructies

  • Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
  • Snijd of schaaf de komkommer in dunne plakjes. Ik gebruik hiervoor het liefst een mandoline, maar kan het ook met een kaasschaaf.
  • Doe alle ingrediënten in een kom en roer goed door. Serveer direct.
Borrelplank ideeën

Als er geen taart op tafel staat, dan is het wel een lekkere borrelplank. Of gewoon allebei, waarom niet! Naast cake en gebak ben ik gek op het maken van borrelplanken met de lekkerste borrelhapjes. Of er nu een speciale gelegenheid is of gewoon als mijn familie of vrienden langskomen. In dit artikel geef ik je al mijn borrelplank ideeën en wapen ik je met de belangrijkste tips waar je rekening mee moet houden bij het bouwen van zo’n goed gevulde plank.

Het is uiteraard heel erg handig om mijn Borrelhapjes Bakboek in huis te hebben. Daarin vind je ontzettend veel lekkere hapjes om je borrelplank mee te vullen. In totaal staan er wel 150 recepten in het boek die je met en zonder oven kunt maken. Op deze pagina krijg je een inkijkje in het boek en lees je er nog veel meer over.

Wanneer maak je een borrelplank?

Wordt er iets gevierd? Dan is een goed gevulde borrelplank altijd welkom! Je kunt hierbij denken aan verjaardagen, feestdagen, werkborrels, een housewarming, maar ook wanneer vrienden gewoon even gezellig langskomen. Met name als er een groter aantal mensen op bezoek komt is een borrelplank ideaal. Het snackt gezellig weg en jij staat niet de hele tijd in de keuken, want zo’n plank kun je prima voorbereiden. Ook kan een borrelplank als avondeten doorgaan, maar zorg er dan wel voor dat er een aantal warme hapjes tussen zitten.

Hoe lang van tevoren kun je de borrelplank maken?

Over het algemeen zijn de meeste hapjes voor een borrelplank goed voor te bereiden en voeg je alles op het moment van serveren voornamelijk nog samen op een mooie plank. De hoeveelheid voorbereiding is volledig afhankelijk van de keuze in borrelhapjes.

Zo zijn hapjes uit de oven, zoals flammkuchen, bladerdeeghapjes of quiche, perfect enkele dagen van tevoren te bereiden. Vlak voor het moment van serveren hoef je dit alleen maar even opnieuw in de oven te schuiven en op te warmen.

Hapjes met verse groenten kun je meestal de avond van tevoren bereiden en goed afgesloten in de koelkast te bewaren. Dat geldt ook voor de dips, spreads en salades voor bij de hapjes, hoewel je er natuurlijk ook voor kunt kiezen om niet alles zelf te maken.

Het Borrelhapjes Bakboek -Bladerdeeg - sticks, pizza, spiraal-1

Het Borrelhapjes Bakboek -Komkommer hapjes 3x-1

Wie zijn je gasten?

Voor de invulling van de exacte borrelhapjes is het van belang dat je rekening houdt met het aantal gasten dat langskomt, of het grote eters zijn en de specifieke eetvoorkeuren. Hoeveel vegetariërs, vleeseters en vegans telt je gezelschap? Eventueel kun je een vegetarische borrelplank maken, en een borrelplank met vlees en/of vis.

Ook is het goed om na te vragen of er eventuele allergieën zijn, zodat je hier rekening mee kunt houden. En komen er kinderen? Zorg er in dit geval voor dat er voldoende brood, blokjes kaas en gesneden groenten en fruit aanwezig zijn. Bladerdeeghapjes en pizza’s zijn ook hele kidsproof borrelhapjes.

Hoeveel borrelhapjes heb je per persoon nodig?

Hoogstwaarschijnlijk ben jij (net zoals ik) zo iemand die liever iets teveel dan te weinig in huis haalt. Maar als het op een borrelplank aankomt, die vaak een hele middag of avond op tafel staat, moet je de meeste hapjes die naderhand over zijn weggooien. Aangezien ik dat doodzonde vind, heb ik deze richtlijnen bedacht voor de juiste hoeveelheid borrelhapjes:

  • Hou rekening met 1 – 2 stuks per persoon per borrelhapje. Zeker van een populair hapje dat iedereen lust, wil men vaak nog een tweede.
  • Duurt je borrel ongeveer 2 uur? Hou dan rekening met 5 – 7 hapjes per persoon, waarvoor je 4 – 5 verschillende borrelhapjes recepten maakt.
  • Duurt je borrel de hele avond? Hou dan rekening met 10 – 15 hapjes per persoon, waarvoor je 8 – 10 verschillende borrelhapjes recepten maakt.
  • Zorg voor hapjes die makkelijk aan te vullen zijn, zoals chips, nootjes, toastjes met dips, stokbrood met een sausje en gesneden groenten en fruit.

Borrelhapjes bakboek -Bruschetta borrelplank-1

Borrelhapjes bakboek -Quiche lorraine

Borrelplank basiselementen

De basis van een mooi gevulde borrelplank, is de plank zelf. Ik vind het prettig om verschillende maten in huis te hebben. Dat is handig voor kleinere en grotere groepen mensen, maar ook als je bijvoorbeeld meerdere planken op tafel wil zetten. Een aantal maten borrelplanken die ik onmisbaar vind voor het organiseren van een geslaagde borrel:

Borrelplank samenstellen

Als je een mooie plank in gedachten hebt voor jouw borrelhapjes, dan kun je door naar het boodschappenlijstje. Voor de meeste borrelplanken zijn er een aantal standaard ingrediënten die je kunt inslaan en waar je de plank gemakkelijk mee kunt vullen. Dit ga je uiteindelijk aanvullen met een aantal zelf gemaakte borrelhapjes:

  • Brood: ciabatta, stokbrood, foccacia
  • Toastjes: crackertjes, scrocchi, dipstokjes
  • Dips, spreads en salades
  • Gesneden groenten:  om te dippen
  • Diverse soorten kaas 
  • Verschillende vleeswaren en vis
  • Fruit: zoals druiven en vijgen bij een kaasplank
  • Andere knabbels: noten, chipjes
  • Olijven, augurken of zure uitjes

Welke kaassoorten en vleeswaren zijn populair voor borrelplanken?

Op het gebied van kaas is de keuze echt reuze en de smaken lopen flink uiteen. Zo zijn port salut en burrata (in combinatie met pesto en tomaatjes) echte allemansvrienden. Manchego en pecorino zijn iets pittiger, maar smaken heerlijk met vijgenjam of dadelbrood.

De meeste mensen zijn ook gek op brie en camembert, die je trouwens ook heel goed uit de oven kan serveren met een borrelbrood. De echte kaasliefhebbers zullen vrolijk worden als een blauwaderkaas op de kaasplank verschijnt, maar deze brengt ook een flinke geur met zich mee.

Ook met vleeswaren kun je veel kanten op, denk maar eens aan salami, chorizo, grillworst of de oer-Hollandse favoriet: plakjes leverworst. Zelf ben ik gek op parmaham en droge worst, zoals fuet. Als er kinderen komen is het leuk om een schaaltje snackworstjes neer te zetten, wat blokjes simpele belegen kaas en de knakworstjes in bladerdeeg doen het ook áltijd goed.

Borrelplank hapjes

Borrelplank hapjes

Nu komen we eigenlijk pas aan bij mijn echt favoriete onderdeel: de hapjes voor op de borrelplank! In Het Borrelhapjes Bakboek staan talloze lekkere hartige hapjes, maar ook in de borrelhapjes recepten verzameling op de site. Ik deel ze in enkele categorieën op om je op weg te helpen qua inspiratie:

Borrelplank thema’s

Zoals je inmiddels al door hebt kun je ontzettend veel kanten op. Daarom is het een goed idee om voorafgaand te bedenken of je een thema aan je borrelplank geeft. Een leuk voorbeeld is de antipasti borrelkrans die ik al eens eerder maakte.

Maar er zijn veel meer leuke ideeën: een Italiaanse borrelplank, een vegetarische borrelplank, een bruschetta borrelplank, een gezonde borrelplank of bijvoorbeeld een Mexicaanse borrelplank. Op die manier kader je jouw mogelijkheden en kun je zoeken naar een aantal hapjes die hier leuk bij passen.

Welke dipsauzen passen goed bij een borrelplank?

Ik heb er een speciaal hoofdstuk met meer dan 40 recepten aan gewijd in Het Borrelhapjes Bakboek, zo belangrijk vind ik een goede selectie aan sauzen, dips en spreads bij de borrelplank. Heerlijk om op broodjes en toastjes te smeren, maar ook erg lekker om stukjes komkommer, bleekselderij of wortel in te dippen. In het boek vind je de meest unieke recepten voor dips en meer, zoals een pesto-tomaat kruidenboter, een walnoot-honing tapenade, een avocado-limoen roomkaas spread of pompoen hummus.

Enkele bekende en geliefde dips, sauzen en spreads waar je aan kunt denken:

Kijk vooral ook eens in de categorie sauzen en dips voor alle recepten die online staan.

Wat drink je erbij?

Bij binnenkomst kun je een speciaal drankje aanbieden, zoals een leuke mocktail, cocktail of een glaasje bubbels. In de zomer is het heerlijk om grote kannen citroen ijsthee op tafel te zetten. Voor de rest van de avond is een koelkast gevuld met frisdrank met en zonder prik, bier en wijn in principe voldoende.

Leg je gasten bij binnenkomst allemaal even uit waar ze de drankjes kunnen vinden, dan hoef je na het welkomstdrankje niet continu glazen te blijven vullen. Zorg er ook voor dat je voldoende koffie en thee in huis hebt.

Borrelhapjes bakboek -Hummus 5x-1

Borrelhapjes bakboek -Alle sauzen, dips, spreads-1

Borrelplank maken: laatste tips

Ben je klaar om aan de slag te gaan met jouw eigen plank? Lees onderstaande tips nog even door en dan zie ik het resultaat graag terug op Instagram (tag me dan even @laurasbakery)!

Variatie

Zorg voor variatie in smaken en texturen. Kies bijvoorbeeld niet alleen voor vleeswaren, maar neem ook enkele kaassoorten of eventueel vis. Hetzelfde geldt voor de categorie brood. Stokbrood en ciabatta zijn beiden erg lekker, maar een knapperig toastje of dipstokje is prettig voor de afwisseling in textuur.

Als je zelf borrelhapjes recepten gaat maken, waak er dan voor dat je bijvoorbeeld niet in elk hapje kruidenkaas verwerkt. Diversiteit smaakt het lekkerst.

Kleuren

Kazen, brood en toastjes zitten allemaal in de lichtbruine en gele hoek, dat oogt al snel erg eentonig. Met groenten en fruit kun je lekker veel kleur aanbrengen, maar toch moet je daar ook opletten. Tomaat en paprika zijn beiden rood, dus iets groens (komkommer, gegrilde courgette of asperges) kleurt daar erg mooi bij. Kijk ook hoe je de verschillende kleuren over de borrelplank verdeelt, spreid de vrolijke kleuren om het geheel een beetje te breken.

Bakjes

Om de borrelplank zo mooi mogelijk te vullen, wil je het gebruik van bakjes vermijden. Ik zet ze alleen in waarvoor ze écht nodig zijn: dips, sauzen, olijven etc. Let hierdoor goed op wat je tegen elkaar aan legt.

Hapjes die vocht of nattigheid afgeven, moet je niet tegen knapperige toastjes aan leggen (dan worden de toastjes slof). Een geurige blauwaderkaas of gerookte makreel geef je ook een eigen plekje, omdat er genoeg mensen zijn die er niet van houden.

Vette / warme hapjes

Vettige hapjes geven af op je borrelplank. De één houdt van een houten borrelplankplank met geleefde vlekken, de ander wil dit liever voorkomen. In verband met foodfotografie ben ik er altijd heel voorzichtig mee.

Warme happen serveer ik eigenlijk altijd op losse schalen of borden. Je wil het liefst dat je gasten die nog warm eten en zullen dus niet de halve avond op tafel staan. Daarnaast is het ook niet de bedoeling dat je koude hapjes half opgewarmd worden doordat ze naast een paar hete bitterballen hebben gelegen.

De plank vullen

Om nog beter te illustreren waar je op moet letten en wat lekker is om te combineren, heb ik een ‘voorbeeld borrelplank’ gemaakt. Op onderstaande foto kun je stap voor stap zien hoe ik de plank heb samengesteld. Begin met de grotere onderdelen, die je in gezellige boogjes kunt neerleggen. Verdeel de kleuren en vul als laatst alle gaten in met kleine snackjes, zoals nootjes. Leg de borrelplank zo vol mogelijk, dat is in dat geval het mooiste gezicht.

Een opsomming van alle hapjes die ik voor deze borrel serveerde:

  • Brood: ciabatta, dipstokjes, vijgen-amandel brood
  • Dips en spread: vijgenjam en zelfgemaakte pesto en spinazie-feta hummus (paste net niet meer op de plank)
  • Groenten: snack paprika’s, snack komkommers, kleine trostomaatjes
  • Kaas: manchego, pecorino en blokjes belegen kaas
  • Koude hapjes: Bladerdeeg twisters met parmaham en kruidenkaas, meloen spiesjes en dadelhapjes uit mijn Borrelhapjes Bakboek
  • Warme hapjes: quiche lorraine en kleine vegetarische saucijzenbroodjes (deze serveerde ik later pas)
  • Aanvullend: kalamata olijven, knoflook olijven, fuet worstje in plakjes, pistachenootjes en sable druiven
Borrelplank maken - stap voor stap

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding
fruitwater inspiratie 1a

Qua drinken ben ik heel erg makkelijk. Thuis drink ik bijna alleen maar thee en water. Wanneer ik het water zat ben leng ik het een klein beetje aan met wat limonadesiroop, puur voor zodat je water met een smaakje hebt.

In de zomer pak ik ook wel uit met verschillende soorten fruitwater. Dan zet ik een grote kan met dit fruitwater in de koelkast zodat ik kan genieten van een lekker koud en zomers drankje. Ik ging laatst aan de slag met een paar verschillende smaken om jullie wat fruitwater inspiratie te geven. Dat komt vast van pas deze zomer!

BAKTIP: Zo’n heerlijk fruitwater maak je nog gezelliger met versiering, zoals een stukje fruit op de zijkant, een mooi longdrinkglas of leuke rietjes!

Tips voor heerlijk water met een smaakje

Het is natuurlijk erg simpel om water met fruit combinaties te maken. Want je mengt simpelweg het water met wat fruit. Toch heb ik zeker wat tips waardoor je echt het lekkerste smaakwater zal maken:

  • Vers fruit. Gebruik het liefst vers fruit, dit is simpelweg het meest smaakvol. Dat geldt ook voor mogelijke kruiden.
  • Wassen. Zorg dat je het fruit goed wast van tevoren.
  • Volgorde. Het handigste is om eerst het fruit in de kan te doen en vervolgens water erop te schenken. Dit kan gewoon kraanwater zijn, maar als je liever bronwater gebruikt kan dat natuurlijk ook.
  • Koolzuur. Het is ook mogelijk om koolzuurwater toe te voegen, dan heb je heerlijk fruit met water en bubbels!
  • Laten trekken. In principe kun je het fruitwater meteen drinken, zelf laat ik het graag 1-2 uurtjes trekken in de koelkast. Dit is ook afhankelijk van het soort fruit.
  • Houdbaarheid. Het is 1-2 dagen houdbaar in de koelkast, het kan ook langer maar dan vind ik het zelf vaak wat minder lekker worden.

Zelf fruitwater maken: 5 x lekker water met fruit combinaties

Hieronder heb ik wat heerlijke fruitwater ideeën verzameld. Je zult zien dat water lekker maken echt niet moeilijk is. Ik ben erg benieuwd voor welke van deze fruitwater recepten jij gaat!

fruitwater inspiratie 3a

Watermeloen-munt water

Watermeloenen zijn hier in de zomer niet aan te slepen, ik ben er gek op. Ze bestaan voornamelijk al uit water, maar wanneer je ze in een glas doet geven ze wel dat subtiele smaakje af aan het water. Samen met wat munt zorgt dat voor een heerlijk verfrissend drankje. Dit is één van mijn nieuwe favorieten.

Ingrediënten:

  • Watermeloen
  • Munt

Citroen-frambozen water

Een klassieke combinatie in baksels, maar ook in fruitwater doen ze het erg goed. De citroensmaak proef je vrij snel, voor het vleugje framboos moet het water iets langer staan. Vind je die frambozen in het water er ook niet prachtig uitzien?

Ingrediënten:

  • Citroen
  • Framboos
fruitwater inspiratie 4a

Komkommer-citroen-munt

Komkommer en citroen voeg ik hier heel vaak toe aan het water. Nu combineerde ik dit met wat blaadjes munt en dat maakte het nóg lekkerder.

Ingrediënten:

  • Komkommer
  • Citroen
  • Munt

Kiwi-aardbei-limoen

Kiwi in fruitwater? Jazeker, dat is heel erg lekker. De aardbei maakt het net even wat fruitiger terwijl de limoen het weer lekker fris maakt.

Ingrediënten:

  • Kiwi
  • Aardbei
  • Limoen

Sinaasappel-kiwi

Nog een keer die lekkere kiwi in je water, nu in combinatie met sinaasappel. Want fruitwater met sinaasappel is echt een aanrader!

Deze is qua smaak net even ander dan de voorgaande fruitwaters, maar hij is zeker niet minder lekker. Vervang je schijfje citroen in drankjes zeker eens door sinaasappel, dat is (in de meeste gevallen) heel erg lekker.

Ingrediënten:

  • Sinaasappel
  • Kiwi
fruitwater inspiratie 2a

Water met fruit maken

Een bereidingswijze lijkt me niet nodig bij dit fruitwater. Maar voor de zekerheid toch nog even een korte uitleg: voeg fruit naar keuze toe aan je (bruisende) water en laat het staan zodat de smaken door kunnen trekken. Hoe lang is afhankelijk van het soort fruit en hoe sterk je de smaak wilt hebben.

Het aantal soorten fruitwater dat je kunt maken is natuurlijk eindeloos. Druiven voeg ik ook wel eens toe, heerlijk. En in de combinaties van fruit kun je ook lekker experimenteren. Als je een grote (glazen) tap in huis hebt kun je het ook daarin serveren, dat ziet er ontzettend vrolijk en zomers uit.

Nog wat extra opties voor lekkere combinaties:

  • Appel-kiwi water
  • Blauwe bessen-sinaasappel water
  • Aardbei-limoen-komkommer water
  • Blauwe bessen-lavendel water
  • Ook erg lekker om eens te proberen: mijn recept voor perzik limonade of citroen ijsthee.

Ga jij water met een smaakje maken? En wat is je favoriete combinatie? Ik ben benieuwd!

high-tea-sandwiches-1a

Bij een high tea mogen de sandwiches natuurlijk niet ontbreken. Zelf maakte ik 3 verschillende high tea sandwiches en presenteerde deze op een etagère. Ik koos voor redelijk klassieke combinaties, dat is nu eenmaal simpel te maken en die vind eigenlijk iedereen lekker. De sandwich met zalm ontbreekt, want dat is dan net weer zo’n klassieker die ik zelf niet zo lekker vind. En ik vond dat ik zelf mocht kiezen op mijn verjaardag 😉

Bij het maken van de sandwiches had ik fijne hulp van Lian, als een team maakten we in no-time de sandwiches klaar. Zij smeerde en belegde de sneetjes brood, ik sneed vervolgens de korstjes eraf, stak er prikkers in en sneed het geheel twee keer diagonaal door. Zo krijg je leuke driehoekjes, serveert net even wat leuker. Ik geef je dit keer geen recepten met exacte hoeveelheden, maar geef wel aan wat je nodig hebt per sandwich om ze te maken.

high-tea-sandwiches-2a

BLT

De eerste combinatie is de BLT sandwich. Voor wie geen idee heeft waar ik het over heb; het is niet meer dan een Engelse afkorting voor de combinatie bacon, sla (Lettuce) en tomaat. Dit heb je nodig:

  • sneetjes brood
  • bacon
  • sla (ik gebruikte Romaine sla)
  • tomaten
  • mayonaise (wij maakten een mengsel van truffelmayonaise met een klein beetje yoghurt om het wat frisser te maken)

Leg de plakjes bacon op een met bakpapier beklede bakplaat. In ongeveer 7-8 minuten op 200 graden bak je ze krokant. Dep eventueel vet weg met een stukje keukenpapier. Smeer de sneetjes brood in met mayonaise en beleg de sandwich met de bacon, sla en plakjes tomaten.

Snijd de korstjes eraf, steek 4 prikkers in de sandwich en snij dan twee keer diagonaal door.

high-tea-sandwiches-3a

Kruidenroomkaas, kip en komkommer

Simpeler kan haast niet, maar ik vind dit een heerlijke combinatie: kruidenroomkaas, kipfilet en komkommer. Dit heb je nodig:

  • sneetjes brood
  • (kruiden)roomkaas
  • plakjes kipfilet
  • komkommer, in dunne plakjes

Smeer beide sneetjes brood in met een laagje kruidenroomkaas. Beleg een kant met de kipfilet en komkommer. Leg het andere broodjes erop en verwijder de korstjes en snijd de sandwich in driehoekjes.

high-tea-sandwiches-4a

Caprese

Een combinatie waar ik gek op ben en dan ook graag (en veel) gebruik: caprese. Zo maak je deze sandwiches:

  • sneetjes brood
  • groene pesto
  • mozzarella
  • tomaten

Smeer beide sneetjes brood in met een laagje pesto. Beleg een van de broodjes met plakjes mozzarella en tomaat. Leg het andere sneetje brood erop, snij de korstjes eraf en maak er driehoekjes van.

Dit waren de sandwiches die ik serveerde. Waar beleg jij graag sandwiches mee? Ik ben benieuwd, bij een volgende high tea wil ik namelijk weer andere sandwiches op tafel zetten en ik kan nog wel wat inspiratie gebruiken 😉

salami hapjes

Ik kan genoeg redenen bedenken waarvoor je lekkere hapjes op tafel kunt zetten. Met verjaardagen natuurlijk, of als er visite komt. Maar regelmatig hebben we ook gewoon thuis met elkaar een gezellige avond. We kijken dan met elkaar een film of spelen fanatiek spelletjes aan tafel. Ook daar zetten wij regelmatig wat lekkers bij op tafel. Welke reden er ook is, wij zijn dol op snelle hapjes. Meestal ontstaat zo’n situatie spontaan en heb je geen tijd om nog een uur in de keuken te staan. Ik maakte daarom 3 snelle salami hapjes. Of je nu met de familie een spelletje speelt of dat het huis vol zit met verjaardagsvisite, deze hapjes zullen zeker in de smaak vallen!

salami hapjes

Salami caprese spiesjes

De bekende caprese spiesjes, maar dan met een stukje salami erbij. Geeft het net even wat meer pit. Prik op een cocktailprikker een bolletje mozzarella, blaadje basilicum, een tomaatje en tot slot de salami. Snij de plakjes salami in 2 of 3 repen en vouw deze een paar keer dubbel zodat ze niet te groot zijn.

salami hapjes

Salami roomkaas hoorntjes

De combinatie van roomkaas en salami vind ik heerlijk! Halveer de plakjes salami en rol hier kleine hoorntjes van. Het vullen van de hoorntjes gaat het snelst als je de roomkaas even in een spuitzak schept. Knip het puntje eraf en spuit de roomkaas in de salami hoorntjes. Tegenwoordig kun je ook kant en klare spuitzakken met roomkaas kopen, die kun je ook gebruiken.

salami hapjes

Salami kruidenkaas komkommer rolletjes

Augurk in salami kennen we nu wel en stiekem vind ik dat ook helemaal niet zo lekker. Ik besloot de augurk te vervangen door komkommer en te combineren met kruidenkaas, heerlijk! Halveer de plakjes salami en smeer in het midden een beetje kruidenkaas. Neem een stuk komkommer, schil deze en verwijder de zaadlijsten. De rest snij je in fijne steeltjes. Plaats een paar van deze stukjes komkommer op de kruidenkaas. Vouw de salami dicht en steek er een prikker in.

salami hapjes

That’s it! Dit zijn mijn 3 snelle salami hapjes. Kom maar op met die feesten en partijen, met deze hapjes ben je er helemaal klaar voor.

Welke hapjes maak jij het liefst met salami?

Citrus waterijsjes

Word jij ook altijd zo vrolijk van de zomerse zon? Zeker voor wie nu de vakantie ook officieel is begonnen, heb ik een superleuke tip voor de zomerse dagen: ga zelf waterijs maken! Dat is makkelijk én heel lekker.

Zelf waterijsjes maken doe je zo

Je kunt waterijsjes maken met een ijsmaker of met ijsvormpjes. Het enige wat je vaak verder nodig hebt is fruit en eventueel een beetje water. Een ding is zeker: met deze zelfgemaakte waterijsjes is verkoeling verzekerd.

Benieuwd hoe je waterijsjes het beste kunt bewaren? Hier lees je alles over zelfgemaakte ijsjes bewaren!

Klassieke waterijsjes

We beginnen deze lijst vol waterijsjes inspiratie met twee klassiekers! Wie kent ze niet: peren ijsjes. Ik vind ze heerlijk. Natuurlijk zo gekocht, maar met dit waterijs recept ook zo gemaakt en nog veel lekkerder (en gezonder).

Of was jij vroeger meer fan van de bekende stoplicht ijsjes? Dan kun je deze ijsjes vanaf nu helemaal zelf maken met framboos, mango en kiwi. Zijn ze niet enig?

Verfrissend waterijs

Een dorstlessende verfrissing op een stokje: dat zijn deze citrus waterijsjes. Een heerlijke combinatie van citroen, grapefruit en limoen. Op een hete zomerdag lust ik er hier wel eentje van!

Maar wist je dat limoen ook goed te combineren is met komkommer? Dat bewijzen deze komkommer limoen ijsjes. Meer dan komkommer en limoen gaat er niet in, dus het ultieme voorbeeld van een gezond waterijsje.

Yoghurt ijsjes

Even een kleine zijstap naar ijsjes met yoghurt. Officieel misschien geen waterijsjes, maar het fruit bestaat natuurlijk voor een deel uit water, dus eigenlijk ook weer wel. Deze snelle yoghurt fruit ijsjes zijn namelijk zo gemaakt én heel erg lekker!

Ook een geweldige combinatie zijn deze Griekse yoghurt ijsjes met mango. Die zijn zowel bij volwassenen als kinderen heel erg populair! Leuk in hartjesvorm, maar kan natuurlijk met iedere ijsjesvorm gemaakt worden.

Waterijsjes met aardbei

Voor fans van aardbeien heb ik twee heerlijke recepten om zelf ijs te maken. Deze fruitige aardbei-citroen waterijsjes maak je met lekkere verse aardbeien. Aardbei en citroen is een heerlijke combinatie van zoet en een beetje zuur.

Heb je toevallig ook nog een sinaasappel of sinaasappelsap in huis? Dan kun je ook deze aardbei sinaasappel ijsjes maken. Dat is sowieso een gouden combinatie. Daarnaast zien deze ijsjes er ook nog eens heel vrolijk uit vind ik zelf!

Het Kinderbakboek 1 

30 Geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Zo wordt bakken wel heel erg leuk en makkelijk voor jong en oud. En we gaan verder dan alleen recepten, ook de nodige bakkennis wordt gedeeld. Uiteraard eenvoudig uitgelegd zodat ook de kleinste bakkers ermee aan de slag kunnen. Ook leuk: bij aanschaf van dit boek krijg je gratis online toegang tot heel veel leuke printables zoals vrolijke kleurplaten en meer! 

Bestel hier!

 

Afbeelding

Watermeloen ijsjes

Zelf ben ik ook echt dol op de combinatie van watermeloen met munt. Of het nu 30 graden buiten is of niet, deze watermeloen-munt ijsjes kunnen altijd. De meeste ijsjes in dit lijstje zijn trouwens waterijs zonder suiker, en dit ijsje valt daar ook onder!

Of ben je meer op zoek naar ijsjes die eruitzien als een stukje watermeloen? Bekijk dan het recept voor deze watermeloen ijsjes, met kiwi en limoen. Superleuk om te maken met de kids en vallen ook in de categorie ‘gezonde waterijsjes maken’.

Waterijsjes met fruit

Eigenlijk kun je dus van elk soort fruit dat jij lekker vindt zelf waterijsjes maken. Gelukkig is er in de zomer genoeg keuze uit heerlijk fruit, en kun je soms ook zelf fruit plukken. Zoals bramen, waarmee ik deze bramen ijsjes maakte.

De combinatie van yoghurt en fruit is ook heel lekker. Deze sinaasappel yoghurt ijsjes lijken een beetje op de bekende split ijsjes. Heerlijk fris en ideaal voor een zomerse dag! Ga jij deze maken?

Nog meer lekkere ijsjes

Het houdt nog niet op, want je vindt hier op het blog nog veel meer lekkere recepten voor waterijs, wat dacht je van limoncello-basilicum ijsjes. Een soort bevroren cocktail, fantastisch toch? Dat recept komt trouwens uit het boek De poptailbar waar je nog veel meer recepten voor heerlijke frozen cocktails vindt. Zeker een aanrader!

Een op en top tropische combinatie maak je met deze mango kiwi yoghurtijsjes. Perfect voor een warme zomerse dag. Super makkelijk om te maken en lekker fris.

Ik ben benieuwd welk waterijs jij deze zomer zelf gaat maken!

tzatziki 1a

Járen geleden kreeg ik voor mijn verjaardag een Grieks kookboek. Het eerste dat ik uit dit boek maakte was tzatziki, iets dat ik nog nooit gegeten had. Het experiment pakte gelukkig goed uit, wat was dit lekker zeg!

Later heb ik nog wel eens uit gemak een bakje tzatziki in de supermarkt gekocht, maar dit was bij lange na niet zo lekker als de zelfgemaakte versie. Sindsdien geen gekochte tzatziki meer dus, gewoon lekker zelf maken. Zoveel tijd neemt het nu ook weer niet in beslag.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie? In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog veel en veel meer sauzen, dips en spreads.

Samen met deze tzatziki maakte ik trouwens souvlaki, dit recept kwam even geleden al online. Je kunt de tzatziki met pitabrood als voorgerecht serveren, maar als bijgerecht naast de souvlaki is het ook heel erg lekker. Of als snack, dat is ook lekker. Eigenlijk is het gewoon altijd lekker 😉 .

tzatziki 2a
tzatziki 3a

 

Tzatziki met pitabrood maken

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Tzatziki met pitabrood

Zelf tzatziki maken is absoluut niet moeilijk, lees dit recept maar eens! Nog lekkerder is om tzatziki met pitabrood te serveren als voorgerecht of snack.
Porties: schaaltje vol

Ingrediënten

  • 1 kleine komkommer
  • 3 dl Griekse yoghurt
  • 1 teen knoflook, uitgeperst
  • 1 el fijngesneden dille (munt is ook heel lekker!)
  • zout en peper
  • warm pitabrood

Instructies

  • Schil de komkommer en rasp deze met een grove rasp. Doe de geraspte komkommer in een zeef en druk er zoveel mogelijk vocht uit. Als er nog te veel vocht in zit, wordt je tzatziki te dun.
  • Doe de komkommer, yoghurt, knoflook, dille en wat zout en peper in een kom en roer door elkaar.
  • Zet de tzatziki minstens 2 uur in de koelkast voordat je hem serveert.
  • Snij voor serveren wat pitabroodjes in puntjes en bak deze af in de oven.
  • Serveer de tzatziki samen met het pitabrood.
Taco bowl recept

Tortilla wraps die je knapperig bakt in de vorm van een eetbaar kommetje met een Mexicaanse taco vulling. Met deze lekkere tortilla taco bowls verras je al je tafelgasten!

Goed gevulde tortilla taco bowls

Zien ze er niet onwijs leuk uit, deze tortilla taco bowls? Ik vind dit zo’n ontzettend gezellig recept om voor vrienden en familie te maken. En het kost je amper meer moeite dan het vullen van tortilla wraps of taco’s. Een kleine vereiste zijn de tortilla bowl bakvormen, die je terugvindt in de Laura’s Bakery bakproducten collectie die momenteel bij Kruidvat in de winkel te koop is. Onderstaand geef ik ook nog tips hoe je de eetbare tortilla bowls zonder bakvorm kunt maken, dus lees het artikel goed door voor al mijn tips.

Taco salade

Als vulling voor de tortilla taco bowls heb ik een snelle taco salade gemaakt. De in limoensap ingelegde rode ui is voor mij onmisbaar, want dat geeft je taco salade een lekker zuurtje en tegelijkertijd een pikant randje. Verder heb ik het heel simpel gehouden met tomaat, komkommer, avocado en verse koriander (of peterselie).

Daar bovenop schep je uiteraard een lekker gehakt-bonen mengsel, op smaak gemaakt met tomatenpuree en Mexicaanse kruiden. Alleen nog een beetje zure room om de tortilla taco bowls af te maken en klaar ben je! Je kunt er trouwens voor kiezen om de bowls in de keuken al te vullen, of je zet alle onderdelen op tafel en je laat je eters lekker zelf hun eigen bowl vullen.

bowl taco

tortilla taco bowl

Tortilla taco bowl bewaren

Ik kan me eigenlijk niet voorstellen dat er na een etentje nog taco bowls zullen overblijven, maar natuurlijk ga ik je voldoende tips geven om de losse onderdelen te bewaren of voor te bereiden voor een etentje.

Hoelang blijft een tortilla taco bowl goed?

De niet-gevulde tortilla taco bowls kun je in een afgesloten trommel tot 1 week te bewaren buiten de koelkast. Als ze hun knapperigheid zijn verloren, kun je ze altijd nog enkele minuten opnieuw in de oven verwarmen voordat je ze opdient. De gehakt-bonen vulling kun je max. twee dagen in de koelkast bewaren. Je kunt dit dus al prima de avond voorafgaand aan een etentje voorbereiden. De verse groentes zijn het lekkerst als je ze vlak voor het serveren snijdt, maar eventueel kun je het daarna nog wel één dag in de koelkast bewaren (de avocado kan dan wat bruin worden).

Kan ik tortilla taco bowls invriezen?

Het invriezen van de niet-gevulde tortilla bowls raad ik niet aan. De gehakt-bonen vulling kan in een luchtdichte bewaardoos tot drie maanden worden ingevroren.

Meer Mexicaanse recepten

Fan van de Mexicaanse keuken? Ik ook! Al neigen mijn recepten misschien wat meer naar Tex-Mex dan naar écht authentiek Mexicaans. Maar één ding is zeker: ze zijn stuk voor stuk heerlijk. Op Laura’s Bakery vind je volop Mexicaanse recepten met een eigen twist die absoluut het proberen waard zijn!

Tortilla taco bowl (2)
Tortilla taco bowl (1)
Tortilla taco bowl (3)

Tortilla taco bowl maken

Kan ik de bowls ook zonder tortilla bakvorm maken?

Ik heb het zelf niet getest, maar in principe moet dit kunnen op twee verschillende manieren:

  1. Je gebruikt hiervoor ovenvaste kommetjes die groot genoeg zijn en daar vouw je de tortilla wraps in, net zoals dit in het recept omschreven is voor de tortilla bakvorm.
  2. Als je onvoldoende ovenvaste kommetjes in huis hebt, kun je ook een cupcake of muffin bakvorm gebruiken. Draai deze om en klem een tortilla in de vorm van een kommetje tussen 4 muffin/cupcake vormpjes.

Op deze twee manieren krijgen je tortilla bowls wel een andere vorm dan op mijn foto’s te zien is. Ik lees in de reacties onder het recept graag terug hoe jij de tortilla bowls gebakken hebt!

Variëren met de taco salade

Mijn taco salade was gevuld met stukjes tomaat, komkommer, avocado, rode ui en koriander. Er zijn natuurlijk nog veel meer mogelijkheden waarmee je deze ingrediënten kunt aanvullen of vervangen:

  • Paprika (geroosterd)
  • Mais
  • Peterselie
  • Jalapeños
  • Lente-ui
  • Rucola of andere slablaadjes
  • Guacamole

Hoe maak ik de taco vulling vegetarisch?

Hiervoor kun je een vegetarisch alternatief voor het gehakt gebruiken. Ik gebruikt het liefst ‘vegetarisch gehakt’ dat er rauw en ongebakken uitziet en volgens de verpakking nog rul gebakken moet worden. Op die manier kun je het onderstaande recept exact volgen zoals omschreven.

Hoe maak ik mijn eigen Mexicaanse kruidenmix?

Dat is heel simpel, waarschijnlijk heb je de meeste kruiden al in de kast staan. Je kunt uiteraard variëren in hoeveelheden naar smaak, maar mijn mix is samengesteld met onderstaande kruiden en verhoudingen. Ik raad aan om direct een wat grotere hoeveelheid te gebruiken en in een kruidenpotje te bewaren. Handig voor de volgende keer!

  • 2 el paprikapoeder
  • 1 el komijnpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl chilipoeder of gemalen peper
  • 1 tl zout
  • 0,5 tl oregano
Tortilla taco bowl (4)

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding

 

Tortilla taco bowl recept

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Tortilla taco bowl recept

Een knapperige tortilla in de vorm van een kommetje met een Mexicaanse vulling. Van deze lekkere taco bowls wordt iedereen blij!
Porties: personen

Ingrediënten

Tortilla bowls

  • 8 kleine tortilla wraps
  • olijfolie

Gehakt-bonen vulling

  • 300 gram gehakt of een vegetarisch alternatief
  • 1,5 el Mexicaanse kruiden
  • 70 gram tomatenpuree + 100 ml water
  • 250 gram kidneybonen
  • zout en peper

Taco salade

  • 1 limoen
  • 1 rode ui in dunne ringen
  • 200 gram cherrytomaatjes in kwartjes
  • 150 gram komkommer in blokjes of plakjes
  • 1-2 avocado's in blokjes
  • verse koriander of peterselie grof gesneden
  • zure room

Instructies

  • Smeer de tortilla bakvormen licht in met een beetje olijfolie. Druk een tortilla wrap in elke tortilla bowl bakvorm en smeer de tortilla ook licht in met een beetje olijfolie. Bak 15 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) in de oven tot ze lichtbruin kleuren. Laat hierna volledig afkoelen.
  • Knijp ondertussen het limoensap uit in een bakje. Meng de rode uienringen er doorheen en laat een half uurtje staan, roer af en toe om. Op deze manier gaat het scherpe randje van de ui eraf.
  • Verhit een koekenpan met olie en bak het gehakt rul. Voeg de kruiden toe en bak een minuut mee. Voeg ook de tomatenpuree, water en de kidneybonen toe. Roer door elkaar tot alles goed gemengd is en laat even bakken tot het gehakt volledig gaar is en de kidneybonen verwarmd. Maak indien nodig verder op smaak met peper en zout.
  • Meng de rode ui en het limoensap met de gesneden tomaatjes, komkommer en avocado. Meng ook de fijngesneden verse kruiden er doorheen.
  • Vul de tortilla bowls met een schep van de salade en hierna het gehakt-bonen mengsel. Top af met wat zure room en eventueel met wat extra koriander/peterselie en rode ui. Eet smakelijk!