Zoeken

Een geweldige taart voor alle kokosliefhebbers die Laura’s Bakery volgen en bezoeken: een bounty sloffentaart met kokosspijs. Voor wie ga jij deze taart bakken?

Zo maak je een bounty sloffentaart met kokosspijs

Ziet deze taart er niet geweldig uit? Ik zou het best indrukwekkend vinden als iemand mij een stuk van deze sloffentaart zou voorschotelen. Ik denk dat het komt door al die mooie en duidelijke lagen.

Als je deze bounty sloffentaart met kokosspijs gaat maken dan begin je natuurlijk met de bodem. Daarvoor gebruikte ik mijn populaire recept voor een sloffenbodem, alleen heb ik voor dit recept de amandelspijs ingeruild door mijn eigen kokosspijs. Dat past natuurlijk extra goed bij de klassieke bounty smaken: kokos en chocolade.

BAKTIP: Voor het maken van een slof gebruik je een sloffenring. Geen zin om een extra vorm in huis te halen? Je kunt de slof ook in een springvorm of zelfs cakevorm bakken, maar dan heb je niet de originele vorm.

Wanneer de bodem eenmaal afgebakken en afgekoeld is, ben je klaar voor de volgende laag: een frisse en romige laag kokosyoghurt. Net zoals bij een kwarktaart mengde ik hier ook gelatine, opgeklopte slagroom en vanillesuiker doorheen. En niet te vergeten wat geraspte kokos. Deze vulling stort je simpelweg op de bodem, die je aan de randen hebt afgeschermd met extra bakpapier. Op die manier kan de kokosyoghurtvulling hoger worden dan de vorm zelf (zie het recept voor een foto).

Is de laag kokosyoghurt opgesteven? Dan is het tijd om een echte bounty-draai aan de sloffentaart te geven door de taart af te toppen met een lekkere chocolade ganache. Een beetje geraspte kokos bovenop en je indrukwekkende bounty sloffentaart met kokosspijs is klaar om geserveerd te worden.

Wat is kokosspijs?

Mijn idee voor kokosspijs is ontstaan als een een notenvrij alternatief voor amandelspijs. Maar ook als je wel noten kunt verdragen kun je het natuurlijk maken, voornamelijk als je fan bent van kokos. En in een bounty sloffentaart is het ronduit een must.

De meesten van jullie zullen niet bekend zijn met kokosspijs, tenzij je mijn recept afgelopen dinsdag online hebt zien komen. Toen we met recepten voor kokosspijs wilden gaan testen, kon ik nergens (maar dan ook echt nergens) andere varianten voor dit recept vinden. Ik moest dus helemaal vanaf nul beginnen, extra leuk! En dat vereiste ook extra veel proefrondjes in mijn testkeuken.

In mijn recept voor kokosspijs kun je uitgebreid teruglezen hoe mijn (bak)test voor het perfecte kokosspijs eraan toeging. Ik ben erg tevreden met het resultaat, al helemaal nadat we er deze geweldige bounty sloffentaart mee hebben kunnen bakken. En ik kan jullie beloven dat ik nog meer lekkers met kokosspijs in petto heb.

Meer sloffen taarten

Misschien ben je net zoals ik niet zo’n fan van kokos. En denk je bij het zien van dit recept: het ziet er prachtig uit, ik krijg er zelfs bijna trek van, maar toch eet ik liever een taart zonder kokos. Dat snap ik helemaal! Ik bakte deze taart namelijk op veler verzoek vanuit mijn team, maar om toch in de trant te blijven van een kwarktaart-sloffentaart kan ik je van harte mijn frambozen-kwark sloffentaart aanraden. Zó ongelofelijk lekker is die.

En daarnaast staan er natuurlijk nog veel meer sloffentaarten op Laura’s Bakery. Mini sloffentaartjes, ronde sloffentaart en klassieke sloffentaarten:

• De tiramisu slof 
• Lemon meringue sloffentaartjes
• De MonChou sloffentaart
• De aardbeienslof
• Bramenslof met witte chocolade en roomkaas

Zoals je kunt zien heb ik al aardig wat ervaring met het bakken van sloffentaarten. Daarom verzamelde ik al jullie vragen in één handig artikel: alles wat je wilt weten over sloffentaarten. Hierin vind je mijn antwoorden terug op de volgende vragen:

• Wel of geen spijslaag, maakt dat uit?
• Ik heb geen sloffenvorm, is dat een probleem?
• De bodem rijst niet, help!
• Waar koop je sloffenvormen?
• De bodem is hard, hoe kan dat?

Bakken met kokos

Kan jij nou juist geen genoeg krijgen van bakken met kokos? Dan ben je vast blij met Mariette in het Laura’s Bakery team, want zij is een enorme kokosfan en bedenkt bijna alle kokosrecepten die je op Laura’s Bakery ziet verschijnen. En zet je maar schrap, want er komen nog veel meer lekkere kokosrecepten aan.

Voor nu kun je aan de slag met deze bounty sloffentaart met kokosspijs. Of als je Het Kinderbakboek 2 in huis hebt, dan heb je in een mum van tijd mijn lekkere (ja, zelfs ík vond ‘m lekker!) kokos-limoen mug cake gemaakt!

Als je niet kunt wachten op meer recept inspiratie met kokos, kijk dan eens tussen dit rijtje:

• Kokos cheesecake
• Kokosbollen met witte chocolade
• Chocolade bounty fudge

Een geweldige taart voor alle kokosliefhebbers die Laura’s Bakery volgen en bezoeken: een bounty sloffentaart met kokosspijs. Voor wie ga jij deze taart bakken?

Zo maak je een bounty sloffentaart met kokosspijs

Ziet deze taart er niet geweldig uit? Ik zou het best indrukwekkend vinden als iemand mij een stuk van deze sloffentaart zou voorschotelen. Ik denk dat het komt door al die mooie en duidelijke lagen.

Als je deze bounty sloffentaart met kokosspijs gaat maken dan begin je natuurlijk met de bodem. Daarvoor gebruikte ik mijn populaire recept voor een sloffenbodem, alleen heb ik voor dit recept de amandelspijs ingeruild door mijn eigen kokosspijs. Dat past natuurlijk extra goed bij de klassieke bounty smaken: kokos en chocolade.

BAKTIP: Voor het maken van een slof gebruik je een sloffenring. Geen zin om een extra vorm in huis te halen? Je kunt de slof ook in een springvorm of zelfs cakevorm bakken, maar dan heb je niet de originele vorm.

Wanneer de bodem eenmaal afgebakken en afgekoeld is, ben je klaar voor de volgende laag: een frisse en romige laag kokosyoghurt. Net zoals bij een kwarktaart mengde ik hier ook gelatine, opgeklopte slagroom en vanillesuiker doorheen. En niet te vergeten wat geraspte kokos. Deze vulling stort je simpelweg op de bodem, die je aan de randen hebt afgeschermd met extra bakpapier. Op die manier kan de kokosyoghurtvulling hoger worden dan de vorm zelf (zie het recept voor een foto).

Is de laag kokosyoghurt opgesteven? Dan is het tijd om een echte bounty-draai aan de sloffentaart te geven door de taart af te toppen met een lekkere chocolade ganache. Een beetje geraspte kokos bovenop en je indrukwekkende bounty sloffentaart met kokosspijs is klaar om geserveerd te worden.

Wat is kokosspijs?

Mijn idee voor kokosspijs is ontstaan als een een notenvrij alternatief voor amandelspijs. Maar ook als je wel noten kunt verdragen kun je het natuurlijk maken, voornamelijk als je fan bent van kokos. En in een bounty sloffentaart is het ronduit een must.

De meesten van jullie zullen niet bekend zijn met kokosspijs, tenzij je mijn recept afgelopen dinsdag online hebt zien komen. Toen we met recepten voor kokosspijs wilden gaan testen, kon ik nergens (maar dan ook echt nergens) andere varianten voor dit recept vinden. Ik moest dus helemaal vanaf nul beginnen, extra leuk! En dat vereiste ook extra veel proefrondjes in mijn testkeuken.

In mijn recept voor kokosspijs kun je uitgebreid teruglezen hoe mijn (bak)test voor het perfecte kokosspijs eraan toeging. Ik ben erg tevreden met het resultaat, al helemaal nadat we er deze geweldige bounty sloffentaart mee hebben kunnen bakken. En ik kan jullie beloven dat ik nog meer lekkers met kokosspijs in petto heb.

Meer sloffen taarten

Misschien ben je net zoals ik niet zo’n fan van kokos. En denk je bij het zien van dit recept: het ziet er prachtig uit, ik krijg er zelfs bijna trek van, maar toch eet ik liever een taart zonder kokos. Dat snap ik helemaal! Ik bakte deze taart namelijk op veler verzoek vanuit mijn team, maar om toch in de trant te blijven van een kwarktaart-sloffentaart kan ik je van harte mijn frambozen-kwark sloffentaart aanraden. Zó ongelofelijk lekker is die.

En daarnaast staan er natuurlijk nog veel meer sloffentaarten op Laura’s Bakery. Mini sloffentaartjes, ronde sloffentaart en klassieke sloffentaarten:

• De tiramisu slof 
• Lemon meringue sloffentaartjes
• De MonChou sloffentaart
• De aardbeienslof
• Bramenslof met witte chocolade en roomkaas

Zoals je kunt zien heb ik al aardig wat ervaring met het bakken van sloffentaarten. Daarom verzamelde ik al jullie vragen in één handig artikel: alles wat je wilt weten over sloffentaarten. Hierin vind je mijn antwoorden terug op de volgende vragen:

• Wel of geen spijslaag, maakt dat uit?
• Ik heb geen sloffenvorm, is dat een probleem?
• De bodem rijst niet, help!
• Waar koop je sloffenvormen?
• De bodem is hard, hoe kan dat?

Bakken met kokos

Kan jij nou juist geen genoeg krijgen van bakken met kokos? Dan ben je vast blij met Mariette in het Laura’s Bakery team, want zij is een enorme kokosfan en bedenkt bijna alle kokosrecepten die je op Laura’s Bakery ziet verschijnen. En zet je maar schrap, want er komen nog veel meer lekkere kokosrecepten aan.

Voor nu kun je aan de slag met deze bounty sloffentaart met kokosspijs. Of als je Het Kinderbakboek 2 in huis hebt, dan heb je in een mum van tijd mijn lekkere (ja, zelfs ík vond ‘m lekker!) kokos-limoen mug cake gemaakt!

Als je niet kunt wachten op meer recept inspiratie met kokos, kijk dan eens tussen dit rijtje:

• Kokos cheesecake
• Kokosbollen met witte chocolade
• Chocolade bounty fudge

Sloffentaarten zijn populair momenteel. Ze worden steeds vaker gemaakt en de recepten die ik ervoor op Laura’s Bakery plaats worden ontzettend veel gemaakt door jullie. Dat is echt heel erg leuk om te zien. Een logisch gevolg van veel gemaakte recepten is een stijging in vragen over dat specifieke baksel. Omdat over sloffentaarten in het algemeen dezelfde vragen worden gesteld leek een apart artikel hier op Handige Baktips met alles wat je wilt weten over sloffentaarten wel op zijn plek. Ik beantwoord niet alleen alle veelgestelde vragen, maar deel ook nog een lijstje met alle sloffentaart recepten van Laura’s Bakery!

wel of geen spijslaag

Misschien lust je geen spijs of mag je het niet eten door een notenallergie. Dat betekent echter niet dat je geen sloffentaart kunt maken en eten. Die laag amandelspijs kun je namelijk ook gewoon weglaten, geen probleem.

Vervangen is ook niet nodig, je laat dat deel uit het recept gewoon helemaal weg.

waar koop je de sloffenvorm, kan het ook zonder?

Waar je cake- en springvormen in vele winkels kunt vinden, is de sloffenring nog niet zo breed verkrijgbaar. Toch is het wel steeds makkelijker om er eentje te vinden. Vrijwel alle (online) kook- en bakwinkels hebben ze momenteel in het assortiment. En als je hem niet kunt vinden vraag je er gewoon even om, grote kans dat ze hem kunnen bestellen voor je.

Geen zin om een extra vorm in huis te halen? Dat hoeft niet per se, je kunt een slof namelijk ook gewoon in een springvorm of zelfs cakevorm bakken. Bekleed je vorm dan wel even met bakpapier. Voor mini sloffentaartjes kun je de bakringen vervangen door een muffinvorm.

de bodem rijst niet

Een veelgehoorde opmerking: de bodem rijst nauwelijks. En dat kan kloppen. Bij mini sloffentaartjes zul je het rijzen beter zien dan bij een grote slof. Het rijst wel een beetje, maar weinig. Dat komt onder andere door de laag spijs op de taart, het gewicht zorgt ervoor dat je sloffenbodem maar weinig rijst.

Dat is helemaal prima en niet erg. Wil je graag een hogere bodem? Dan rol je het deeg gewoon dikker uit.

de bodem is hard

Je maakt een sloffenbodem van een koekdeeg, in principe bak je dus gewoon een soort grote koek. Niet gek dus dat je een stevige bodem krijgt. Je moet geen zachte cake-achtige bodem verwachten.

Natuurlijk kun je een beetje spelen met de temperaturen van de oven, zet de oven maar eens 10-20 graden lager. Nog een optie: een dikkere bodem en eventueel iets minder lang bakken zal ook een iets zachtere bodem als resultaat hebben.

Ook een tip: als je je bodem hebt ingevroren en later voor gebruik ontdooit zijn ze een stukje zachter. Dat viel mij per toeval een keertje op. Gekke tip misschien, maar het werkt wel.

recepten voor sloffentaarten

Nu je al deze informatie in je hebt opgenomen wil je natuurlijk gelijk aan de slag. Begrijp ik helemaal! Onderstaand alle sloffentaarten die inmiddels op Laura’s Bakery staan:

• Sloffenbodem
• Aardbeienslof
• Appel-kaneel sloffentaart
• Paasei sloffentaart met fruit
• MonChou sloffentaart
• Sinterklaas sloffentaartjes
• Frambozen-kwark sloffentaart
• Mini lemon meringue sloffentaartjes

Het recept van vandaag combineert twee soorten taart waar ik gek op ben: kwarktaart en sloffentaart. Wanneer je de bodem van de sloffentaart neemt met de bovenkant van de kwarktaart resulteert dat dus in een fantastisch lekkere taart. Dat bewijst deze frambozen-kwark sloffentaart maar weer. Een royale laag frambozen kwarktaart met een -voor een kwarktaart- lekkere dikke bodem. Ik heb een tijdje getwijfeld of ik de topping van amandelspijs mee zou bakken bij de sloffenbodem, ik twijfelde of dit lekker zou zijn met de topping van frambozenkwark. Uiteindelijk heb ik inderdaad een laagje spijs gebruikt en dat is veel lekkerder dan ik van tevoren had verwacht, het geeft de taart net dat beetje extra. Wil je deze sloffentaart ook maken? Lees dan snel verder, want ik deel het recept natuurlijk met je!

BAKTIP: Voor het spuiten van toeven, decoratieve randjes en meer gebruik ik dit formaat spuitmondjes van Wilton het meest. Daarnaast gebruik ik altijd wegwerp spuitzakken. Dit werkt het fijnst en is bovendien ook hygiënischer.

Recept afdrukken

4.27 van 15 stemmen

Frambozen-kwark sloffentaart

Kwarktaart is al heerlijk, zeker als je deze combineert met een sloffentaartbodem. Daarom is deze frambozen-kwark sloffentaart zo ontzettend lekker!

Ingrediënten

Bodem

• Basisrecept sloffenbodem (volgens recept, halveer deze om 1 slof te maken)

Kwarklaag

• 4 blaadjes gelatine
• 225 gram kwark
• 125 ml slagroom
• 100 gram frambozen

Topping

• 125 ml slagroom
• 1 el fijne kristalsuiker
• frambozen

Instructies

• Maak de sloffenbodem volgens recept. Laat de bodem helemaal afkoelen voordat je verder gaat met het recept.
• Wanneer de bodem is afgekoeld zet je deze terug in de bakvorm op een bord of bakplaat. Deze moet straks de koelkast in, dus houd daar rekening mee qua formaat. Zet ook een strook bakpapier langs de rand van de bakvorm. Doordat de bodem iets is gekrompen past dat prima.
• Leg de blaadjes gelatine in een schaaltje koud water en laat dit 15 minuten zo staan. Pureer ondertussen de frambozen en zeef deze zodat de pitjes eruit zijn. Klop ook de slagroom vast stijf.
• Doe de frambozenpuree in een steelpannetje, knijp de gelatineblaadjes uit en voeg deze toe aan de puree. Op een laag vuur verhit je het mengsel tot de blaadjes gelatine zijn opgelost. Zet het pannetje opzij en laat het afkoelen tot het lauw is (bijna op kamertemperatuur).
• Doe de kwark in een kom, voeg hier het frambozenmengsel aan toe zodra het genoeg is afgekoeld. Spatel door de kwark, voeg nu ook de opgeklopte slagroom toe en spatel tot het mengsel egaal van kleur is.
• Stort de kwark in de vorm en strijk de bovenkant glad.
• Zet de taart nu minimaal 3 uur in de koelkast.
• Voordat je de taart serveert klop je de slagroom op met de suiker. Doe dit in een spuitzak met stervormige spuitmond. Spuit de slagroom met een zigzaggende beweging over de lengte van de taart. Plaats hier de frambozen bovenop.
• Zo met slagroom kun je de taart ook prima in de koelkast bewaren. In de koelkast blijft deze taart (afgedekt) zo’n 4 dagen goed.

Notities

• Houd het frambozenmengsel in de gaten, het moet bijna op kamertemperatuur zijn, maar je wilt wel dat het nog vloeibaar is. Anders gaat het al stollen en kun je het niet meer verwerken. Je kunt dit mengsel dus ook niet ruim van tevoren maken.
• Proef even van het kwarkmengsel, als je het niet zoet genoeg vindt kun je het op smaak brengen met poedersuiker. Hoeveel nodig is zal afhankelijk zijn van de gebruikte frambozen en hoe zoet deze zijn.

Een tijdje terug vroeg ik jullie op Instagram welke recepten je graag met Pasen wilde zien. Een sloffentaart werd verrassend vaak genoemd, dus ik ging ermee aan de slag. Ik gebruikte een keertje mascarponeroom als topping, maar met banketbakkersroom of Zwitsere room is deze taart ook heerlijk. Wat ik wilde gebruiken ter decoratie was niet moeilijk, er moesten uiteraard paaseitjes op. Verder maakte ik het af met vers fruit, een heerlijke combinatie als je het mij vraagt. Ik ben benieuwd hoe jouw Pasen sloffentaart eruit komt te zien!

TIP: Met onderstaand recept kun je dus twee sloffentaarten maken. Als je het recept halveert maak je er eentje die goed is voor 6 personen. Wel zo handig nu we Pasen dit jaar allemaal klein zullen vieren.

Iedereen kent de traditionele MonChou taart wel, maar net zoals bij deze traditionele taart koos ik er opnieuw voor om er een leuke twist aan te geven. Ik besloot een sloffenbodem te gebruiken voor mijn MonChou taart en zo creeërde ik de MonChou sloffentaart. Opnieuw een lekkertje al zeg ik het zelf.

BAKTIP: Ik heb een mooie sloffenvorm, maar zoals ik je laat zien kun je het recept ook prima voor een springvorm gebruiken en zo een ware taart maken. Je houdt wat deeg over, waar je bijvoorbeeld wat lekkere koekjes of mini taartbodempjes van kunt maken door ze af te bakken in een muffinvorm.

Meer Monchou recepten

Ben je dol op MonChou en op zoek naar nieuwe recepten om mee te variëren? Van klassieke MonChoutaarten tot verrassende hartige gerechten: met MonChou kun je alle kanten op. Laat je inspireren door de volgende ideeën:

• MonChou flensjes met warme kersen
• MonChou soesjes
• MonChou citroencake
• MonChou koekjes

Zin in nog meer variatie? Bekijk dan ook deze verzameling van MonChou recepten boordevol smaakvolle inspiratie!

Deze taart vond ik verrassend lekker en totaal anders dan de banketbakkersroom variant zoals je meestal ziet. Ook heeft het team een stukje kunnen proeven en was iedereen helemaal tevreden. Ga jij deze MonChou sloffentaart dit weekend nog bakken?

Met dit makkelijke recept voor een sloffenbodem kun je eindeloos variëren. Ik deel het recept voor sloffendeeg en al mijn tips!

Sloffenbodem maken

Het maken van een slof stond al tijden op mijn lijstje en onlangs kon ik die daar vanaf strepen. Ik maakte een erg lekkere aardbeienslof waarvan het recept inmiddels online staat. Daarin staat natuurlijk ook hoe je de bodem maakt, maar in dit artikel focus ik volledig op het maken van sloffendeeg en vervolgens het bakken van een sloffenbodem. Ik geef je wat extra tips en trucs zodat je voortaan met gemak een overheerlijke sloffenbodem uit de oven tovert.

Sloffendeeg

Normaal gesproken is een recept altijd voor het vullen van één bakvorm. Bij dit sloffendeeg is dit anders, omdat je met dit recept 2 sloffen kan maken. Die twee bodems zijn in totaal goed voor 12 personen, zo kom je weer op het gemiddelde aantal stukjes dat de meeste taarten hebben.

Je kunt ervoor kiezen om twee dezelfde sloffen te maken, maar je kunt natuurlijk ook twee verschillende maken of de helft van het sloffendeeg invriezen. Als je een verstelbare sloffenring in huis hebt en je verstelt deze tot de maximale lengte, dan is onderstaand recept precies voldoende voor 1 zo’n grote slof.

Sloffenring

Als je aan de slag gaat met het bakken van een sloffenbodem in de oorspronkelijk vorm, dan zul je een sloffenring nodig hebben. Dat is een soort langwerpige, ovalen bakring die je op de bakplaat zet en waarin je het sloffendeeg met amandelspijs afbakt.

Er zijn verschillende sloffenringen verkrijgbaar en ik heb zelf diversen in de kast liggen. Voor dit basisrecept gebruikte ik een reguliere sloffenring van 24 x 9 cm, maar je kunt ook een verstelbare sloffenring gebruiken. Door deze op het maximaal uitschuifbare formaat in te stellen, bak je niet twee sloffen bodems maar één grote.

Mini sloffenring

En dan zijn er natuurlijk nog mini sloffenringen (zoals deze), voor van die gezellige kleine éénpersoonsslofjes. Met deze mini sloffenringen bak je ongeveer 10 – 12 kleine slofjes met dit recept voor sloffendeeg, afhankelijk van hoe dik je wil dat de uiteindelijke sloffenbodems uitpakken.

Sloffenring kopen

Misschien ben je net zoals ik en wil je ze ook het liefst allemaal in huis hebben om lekker te kunnen variëren met je sloffentaarten. Zo niet, bedenk dan van tevoren goed welk formaat slof jij het liefst wil bakken. Uiteindelijk kun je onderstaand recept namelijk prima gebruiken voor elk formaat sloffenring.

Wat is een sloffentaart?

Een sloffentaart is een ovaalvormige taart met een sloffenbodem, een romige vulling (vaak banketbakkersroom) en afgetopt met vers fruit. De bodem wordt gemaakt met sloffendeeg en amandelspijs, dat op 1 cm afstand van de rand op de bodem wordt gespoten. Hierdoor kan het sloffendeeg aan de rand van de bodem tijdens de baktijd rijzen. Dit heeft een chewy koekbodem met daarop een smeuïge laag amandelspijs als resultaat, precies waar de sloffentaart bekend om is.

Een sloffentaart wordt meestal gewoon een ‘slof’ genoemd, maar voor je het weet krijg je dan een nieuw paar pantoffels voor je verjaardag i.p.v. zo’n overheerlijke taart. 😉 Vandaar dat ik het liefst het woord sloffentaart gebruik.

Recepten voor sloffentaarten

De meest bekende sloffentaart is de aardbeienslof. Zodra ik dat voorbeeld geef, begrijpt iedereen over het algemeen wat een sloffentaart (en met name de sloffenbodem) exact is.

• Mini slofjes met banketbakkersroom en bramen
• Tiramisu slof
• Tompouce slof
• Mini sloffentaartjes met rood fruit

Zijn ze niet fantastisch deze mini sloffentaartjes met rood fruit? Ik heb ruim een half jaar moeten wachten tot ik dit recept ein-de-lijk met jullie kon delen, want ze horen namelijk bij de mini sloffenringen die op dit moment bij Kruidvat in de schappen liggen!

Voor wie dit even helemaal heeft gemist: mijn derde productlijn is verkrijgbaar en is zo ontzettend leuk geworden! In dit artikel deel ik alle informatie met je en kun je foto’s zien van alle producten. Wij gaan hier natuurlijk nog veel meer mini slofjes maken de komende tijd, maar voor nu kun je vast met deze heerlijke slofjes aan de slag. Veel bakplezier!

Nog meer sloffentaarten

Ook zo dol op het maken (en eten) van sloffentaarten? Dan heb ik natuurlijk nog veel meer recepten voor je. Deze recepten zijn voor zowel grote als kleine sloffentaarten, maar ze zijn allemaal ook prima met de mini sloffenvormpjes te maken. Een paar van mijn favorieten:

• Tiramisu sloffentaart
• Geboorte sloffentaartjes
• Citroen-roomkaas sloffentaartjes met frambozen
• Sinterklaas sloffentaartjes
• Aardbeienslof

Als je dan toch lekker bezig bent in de keuken: je kunt ook heel goed zelf amandelspijs maken voor de bodem van deze taartjes.

Kun je de sloffenbodem van tevoren maken?

Een vraag die altijd veel wordt gesteld over sloffentaarten: “Kun je de bodem voorbereiden?”. Dat kan zeker! Ik maak de bodem zelf vaak 1-2 dagen van tevoren. Die pak je dan in met folie en bewaar je buiten de koelkast. De bodem zelf is minimaal een week houdbaar, maar ik bewaar hem zelf liever wat minder lang. Dan heb ik ook nog wat speling als de sloffentaart is afgemaakt met een lekkere topping.

Sloffentaart bewaren

Wanneer je sloffentaart klaar is, kun je hem -meestal- niet meer buiten de koelkast bewaren. Bijna altijd gaat er namelijk een topping op die je in de koelkast moet bewaren, en dan geldt dat gelijk voor de hele taart. Dek de sloffentaart wel zo goed mogelijk af, zodat er geen geurtjes van andere producten in je taart gaan zitten.

Hoe lang je de sloffentaart in de koelkast kunt bewaren, is afhankelijk van de topping. Deze mini slofjes met rood fruit kun je 3-4 dagen in de koelkast bewaren.

De eerste maand van De Bakstrijd zit erop en wat is het een succes! Ik ben zo ontzettend blij met alle leuke reacties en natuurlijk vooral alle deelnames. Jeetje wat zijn er lekkere koekjes gebakken de afgelopen maand. In de Facebookgroep las ik dat er veel inspiratie op gedaan is, dat geldt zeker ook voor mij. Ik heb er weer heerlijke bakplannen van gekregen. Vandaag laat ik je een berg creaties zien die de afgelopen maand zijn gemaakt en vertel wie de winnaar is. En ook heel belangrijk: ik maak het nieuwe maandthema bekend!

DIT IS DE BAKSTRIJD

Geen idee wat De Bakstrijd is? Hier een korte samenvatting:

• Elke eerste van de maand deel ik het nieuwe thema
  • Ter inspiratie geef ik jullie een aantal voorbeeldrecepten
  • Passend bij elk thema deel ik ook de nodige baktips
• Ga zelf aan de bak binnen het thema en zet je baksel mooi op de foto
• Deel je baksel via social media met #debakstrijd (en #laurasbakery)
• Deel je baksel in de speciale besloten Facebookgroep
  • Word lid van de Facebookgroep!
• Leuk voor anderen die jouw creatie bekijken: vermeld bij de foto wat je precies hebt gemaakt

Voor een meer uitgebreide uitleg lees je dit artikel.

Deelnames april 2018

Wat zijn er ontzettend veel mensen die hun foto’s ingestuurd hebben, zó leuk! Onderstaand een greep uit alle inzendingen via de Facebookgroep en Instagram:

Winnaar april 2018

De winnaar van De Bakstrijd deze maand is Tessa! Zij maakte grapefruit koekjes met een grapefruit glazuur en rozensuiker, zijn ze niet prachtig? Tessa ontvangt van mij een berichtje zodat Het Basisbakboek haar kant op komt.

DE BAKSTRIJD MEI 2018

Het nieuwe thema draait om een specifiek baksel dat ontzettend populair is de laatste tijd. Ik snap heel goed waarom, want ik ben er zelf ook gek op! Het thema van de maand mei is: sloffentaarten!

Thema: sloffentaarten (hier vind je het recept)
Prijs: Een exemplaar van Het Laura’s Bakery Bakboek!

Inspiratie

Varieer met de bodem in formaat/vorm, of breng deze zelfs op smaak met specerijen. Alleen met de basis voor deze taart kun je al volop variëren. Met de topping kun je vervolgens ook helemaal los, gebruik vers fruit, kies voor chocolade en karamel of ga voor een hele andere verrassende smaakcombinatie. De keuze is aan jou! Om je een beetje te inspireren deel ik alle sloffentaarten die op Laura’s Bakery staan met je:

• Sloffenbodem (zonder topping, een goede basis mag niet ontbreken)
• Aardbeienslof
• Appel-kaneel slof
• Paasei sloffenbodem
• MonChou sloffentaart
• Sinterklaas sloffentaartjes
• Frambozen-kwark sloffentaart
• Lemon-meringue sloffentaartjes
• Koningsdag sloffentaartjes

Mocht je Het Laura’s Bakery Bakboek in je bezit hebben kun je daar ook een heerlijk recept in vinden, de frambozen sloffentaart.

Informatie

Wil je nog wat meer weten over sloffentaarten voordat je aan de bak gaat? Dan heb ik een heel fijn artikel voor je op Handige Baktips. In dit artikel lees je over de meest gestelde vragen over sloffentaarten. Of je per se de spijslaag moet toevoegen en waar je zo’n speciale vorm nu eigenlijk koopt. Met al deze extra informatie moet het zeker gaan lukken!

ZO DOE JE MEE

Zodra je je foto van jouw baksel deelt via social media met #DeBakstrijd en je profiel op openbaar hebt staan doe je mee. Of je deelt je foto in de speciale Facebookgroep. Zo simpel is het. Dit kan via Instagram, Facebook en/of Twitter. Belangrijk is wel dat je profiel altijd openbaar is, anders kan ik het niet zien. Op Instagram kun je ook het De Bakstrijd Instagram account taggen in de foto. Op dit account deel ik geregeld jullie creaties.

Succes allemaal!

Sloffentaarten zijn hip! Hoewel de basis bij mij zo’n beetje altijd hetzelfde blijft, kun je zelfs daar prima mee variëren. Zelf ga ik altijd los met de topping. Van klassiekers als een aardbeienslof tot een spectaculaire frambozen-kwark sloffentaart. Dit keer ging ik voor Koningsdag sloffentaartjes. De mascarponeroom bracht ik op smaak met sinaasappelrasp, dat is een uitstekende combi kan ik je vertellen. Om het echte oranjegevoel boven te halen maakte ik met aardbeien en blauwe bessen een soort van Nederlandse vlag bovenop. En als laatst wat extra sinaasappelrasp, voor net dat beetje extra bij dit Koningsdag gebakje. Dit recept vind je ook terug in dit overzicht met 10 heerlijke recepten voor Koningsdag!

BAKTIP: De sinaasappelrasp maakt het recept voor mij helemaal af. Geen rasp in huis? Ik vind de raspen van Microplane erg prettig in gebruik.

Deze mini frambozen sloffentaartjes maakte ik al in de zomer, met het idee dat ze een perfect kerstgebakje zouden zijn. Zo gaat dat bij foodbloggers. 😉

De geraspte kokos die je er overheen strooit, gaf me namelijk het gevoel van ‘sneeuw’ en in plaats van amandelspijs gebruikte ik kokosspijs om de sloffen bodempjes mee te vullen. Hoe dan ook, ze smaken zalig in elk seizoen.

Mini frambozen sloffentaartjes zonder amandelspijs

Wie vaker sloffentaarten heeft gebakken die weet dat een sloffen bodem is opgebouwd uit een koeklaag en daarin meegebakken amandelspijs. Die combinatie maakt een sloffentaart. Bij deze mini frambozen sloffentaartjes besloot ik het anders aan te pakken, want ik verving de amandelspijs door kokosspijs.

Kokos en frambozen gaan ontzettend goed samen en dat bleek ook weer in dit recept. Echte kokosliefhebbers proeven de kokosspijs er niet duidelijk bovenuit, maar ik proefde het zelf wel heel goed. Ik begin kokos steeds lekkerder te vinden en zeker wanneer het goed wordt gecombineerd, zoals in dit recept, kan ik het echt waarderen.

Wat is kokosspijs

Kokosspijs is in dit geval eigenlijk hetzelfde als amandelspijs, alleen is het gemaakt met gedroogde kokosrasp in plaats van met gemalen amandelen. Kokosspijs is dus ideaal voor iedereen die niet van amandelen houdt of er allergisch voor is. Je kunt het in principe in alle recepten waarin amandelspijs verwerkt is toepassen.

Sloffentaartjes recepten

Inmiddels heb ik al aardig wat recepten voor sloffentaartjes op mijn naam staan. In dit recept gebruikte ik de mini sloffenringen uit één van mijn vorige bakproductencollecties. Die hebben dezelfde vorm als de grote variant, maar dan in het “mini”. Je kunt ook prima ronde bakringen gebruiken of de sloffenbodems afbakken in een (mini) muffin bakvorm.

Als dit recept je is bevallen, dan vind je mijn andere recepten voor kleine slofjes waarschijnlijk ook lekker. Een aantal tips om te variëren:

• Mini slofjes met banketbakkersroom en bramen
• Kleine karamel sloffentaartjes met macadamia’s
• Mini sloffentaartjes met rood fruit

Na een eerste deel kon een deel twee natuurlijk niet uitblijven. Vandaag licht ik weer drie zoete basisrecepten uit waar je naar hartelust mee kunt variëren. Om je op weg te helpen geven we natuurlijk al direct een aantal variatietips mee. Scheelt jou weer wat zoekwerk hier op het blog. We beginnen vandaag met de lekkerste taartbodem die er bestaat.

Sloffenbodem

Dat ik de sloffenbodem de lekkerste taartbodem vind, heeft vooral te maken door de smeuïge amandelspijs die in deze bodem verwerkt zit. De sloffentaart, of slof, dankt zijn naam aan de vorm van het gebak, maar dat betekent niet dat je deze taart niet kunt bakken als je die vorm niet in huis hebt. Deze Monchou sloffentaart laat dat wel zien. Toch is de aanschaf van een sloffenring wel aan te raden, want je kunt er vervolgens de mooiste sloffen mee maken. Wat dacht je van deze frambozen-kwark sloffentaart of deze appel-kaneel slof. Het is maar net je waar je trek in hebt, want het kan allemaal.

Het basisrecept voor sloffenbodem vind je hier!

Muffins

Muffins zijn ideaal om mee te variëren, want een saaie vanille muffin eten doet eigenlijk niemand meer. Je kunt zo heel erg fruitig maken zoals deze appel-kaneel muffins voor de regenachtige dagen en deze frambozen-citroen muffins voor als het zonnetje volop schijnt. Maar nog leuker is om ze te vullen met een hele hoop chocolade, zoals deze Oreo-Nutella muffins. Ik weet zeker dat ze allemaal net zo lekker zullen smaken, maar iedereen heeft zo z’n favoriet. Kies je favoriete ingrediënten en vullen maar.

Het basisrecept voor muffins vind je hier!

Tartelettes

Dat Laura en ik nog vaker tartelettes moeten bakken is een ding dat zeker is. Ondanks dat we zelf er nog niet veel mee gevarieerd hebben, betekent het niet dat jullie dat niet alvast voor ons kunnen doen. Tartelettes zijn namelijk ontzettend lekker om te eten. Mini taartjes voor bij de thee of koffie om dat speciale moment te vieren of gewoon even lekker te genieten. In het archief vind je onder andere deze frisse blauwe bessen-citroen tartelettes, maar deze zwarte kersen chocolade tartelettes zijn ook pareltjes en helemaal niet moeilijk om te maken.

Het basisrecept voor tartelettes vind je hier!

We hopen dat je weer volop geïnspireerd bent om weer lekker aan de slag te gaan met deze recepten.

Soms heb je een idee in je hoofd en weet je nog niet exact hoe dat uit zal pakken. Natuurlijk, ik wist wel dat deze tiramisu slof lekker zou worden, maar hij werd vele malen lekkerder dan ik had verwacht. Voor mijn eigen veiligheid heb ik na een klein stukje dan ook snel de rest weggegeven aan mijn testpanel, die daar erg blij mee waren. Het oordeel was unaniem: superlekker! Perfect voor de feestdagen als je het mij vraagt.

Nog meer sloffen maken? Deze recepten zijn ook heerlijk:

• Bramenslof met witte chocolade en roomkaas
• Frambozen-kwark sloffentaart
• MonChou sloffentaart

BAKTIP: Voor het maken van een slof gebruik je een sloffenring. Geen zin om een extra vorm in huis te halen? Je kunt de slof ook in een springvorm of zelfs cakevorm bakken, maar dan heb je niet de originele vorm.