Deze chocolade ijsjes zijn een grote favoriet bij zowel kinderen als bij volwassenen! Daarnaast is het recept erg makkelijk om te maken en dus een leuke activiteit om met kinderen te ondernemen.
Voor het maken van deze ijsjes met chocolade heb je enkel vijf simpele ingrediënten nodig, die in elke supermarkt te vinden zijn:
Naast deze ingrediënten heb ik ook nog een hele gezellige siliconen ijsjesvorm in de vorm van Sint Jacobsschelpen gebruikt. Deze is afkomstig uit de Laura’s Bakery bakproducten collectie die momenteel verkrijgbaar is bij Kruidvat (maar let op: op=op). Is deze vorm niet onwijs leuk? Uiteraard kan je de chocolade ijsjes ook in andere siliconen ijsjesvormen gieten. Het enige dat kan variëren is het aantal ijsjes dat je ermee kunt maken, omdat de inhoud van de holtes per vorm verschilt.
30 Nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst, de pannenkoekentaart of dino koekjes?
Yes, echte chocoladeliefhebbers kunnen hun chocolade ijsjes van een extra laagje chocolade voorzien! Dan heb je niet alleen een heerlijk romig chocoladeijsje, maar ook nog een knapperig chocolade omhulsel. Persoonlijk vond ik de chocoladesmaak van deze ijsjes al heel rijk en daarom vond ik het niet nodig, maar het kan zeker een leuke toevoeging zijn.
Je kunt voor een soort chocolade naar keuze kiezen (dit is mijn favoriete merk chocolade): wit, puur of melk, het kan allemaal. Voor het dippen in de chocolade kun je het beste de instructies van het roomijsjes met chocolade-recept volgen (stap 6 en 7). Je hebt voor onderstaand recept een gelijke hoeveelheid chocolade nodig voor het dippen.
Chocolade is één van de meest populaire smaken als het op ijs aankomt en dat kan ik goed begrijpen. Zeker wanneer je bedenkt dat er zoveel mogelijkheden zijn om chocolade in een ijsje te verwerken! Ik heb een aantal lekkere recepten ter inspiratie voor je op een rij gezet. Zo kun je dus elke keer weer een ander soort ijsje met chocolade eten. 😉
Melkchocolade kan prima, dan worden de ijsjes wat zoeter van smaak en dan wordt de chocoladesmaak iets afgezwakt. Het gebruik van witte chocolade moet in principe ook wel kunnen, maar ik heb het niet getest. Hou er hierbij rekening mee dat je het cacaopoeder achterwege laat. Ik zou in dat geval misschien nog iets meer witte chocolade gebruiken dan de beschreven chocolade in onderstaand recept, 100 gram bijvoorbeeld.
Ik deed ze in kleine plastic zakjes, per stuk luchtdicht verpakt.
Voor een lactosevrij alternatief kun je gecondenseerde kokosmelk gebruiken. Dit is niet in elke supermarkt te vinden, maar meestal wel in grote filialen. Er is verder geen ander product waarmee je gecondenseerde melk zomaar 1:1 kunt vervangen. Mocht je er tegenaan lopen dat je het product niet kan vinden in de supermarkt: gecondenseerde melk vind je meestal bij de Aziatische producten.
Deze chocolade ijsjes zijn een grote favoriet bij zowel kinderen als bij volwassenen! Daarnaast is het recept erg makkelijk om te maken en dus een leuke activiteit om met kinderen te ondernemen.
Voor het maken van deze ijsjes met chocolade heb je enkel vijf simpele ingrediënten nodig, die in elke supermarkt te vinden zijn:
Naast deze ingrediënten heb ik ook nog een hele gezellige siliconen ijsjesvorm in de vorm van Sint Jacobsschelpen gebruikt. Deze is afkomstig uit de Laura’s Bakery bakproducten collectie die momenteel verkrijgbaar is bij Kruidvat (maar let op: op=op). Is deze vorm niet onwijs leuk? Uiteraard kan je de chocolade ijsjes ook in andere siliconen ijsjesvormen gieten. Het enige dat kan variëren is het aantal ijsjes dat je ermee kunt maken, omdat de inhoud van de holtes per vorm verschilt.
30 Nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst, de pannenkoekentaart of dino koekjes?
Yes, echte chocoladeliefhebbers kunnen hun chocolade ijsjes van een extra laagje chocolade voorzien! Dan heb je niet alleen een heerlijk romig chocoladeijsje, maar ook nog een knapperig chocolade omhulsel. Persoonlijk vond ik de chocoladesmaak van deze ijsjes al heel rijk en daarom vond ik het niet nodig, maar het kan zeker een leuke toevoeging zijn.
Je kunt voor een soort chocolade naar keuze kiezen (dit is mijn favoriete merk chocolade): wit, puur of melk, het kan allemaal. Voor het dippen in de chocolade kun je het beste de instructies van het roomijsjes met chocolade-recept volgen (stap 6 en 7). Je hebt voor onderstaand recept een gelijke hoeveelheid chocolade nodig voor het dippen.
Chocolade is één van de meest populaire smaken als het op ijs aankomt en dat kan ik goed begrijpen. Zeker wanneer je bedenkt dat er zoveel mogelijkheden zijn om chocolade in een ijsje te verwerken! Ik heb een aantal lekkere recepten ter inspiratie voor je op een rij gezet. Zo kun je dus elke keer weer een ander soort ijsje met chocolade eten. 😉
Melkchocolade kan prima, dan worden de ijsjes wat zoeter van smaak en dan wordt de chocoladesmaak iets afgezwakt. Het gebruik van witte chocolade moet in principe ook wel kunnen, maar ik heb het niet getest. Hou er hierbij rekening mee dat je het cacaopoeder achterwege laat. Ik zou in dat geval misschien nog iets meer witte chocolade gebruiken dan de beschreven chocolade in onderstaand recept, 100 gram bijvoorbeeld.
Ik deed ze in kleine plastic zakjes, per stuk luchtdicht verpakt.
Voor een lactosevrij alternatief kun je gecondenseerde kokosmelk gebruiken. Dit is niet in elke supermarkt te vinden, maar meestal wel in grote filialen. Er is verder geen ander product waarmee je gecondenseerde melk zomaar 1:1 kunt vervangen. Mocht je er tegenaan lopen dat je het product niet kan vinden in de supermarkt: gecondenseerde melk vind je meestal bij de Aziatische producten.
Met dit recept is dulce de leche maken heel erg makkelijk! Ook deel ik welke recepten je kunt maken met deze lekkere karamelpasta.
Dulce de leche maken is eigenlijk een stukje magie. Je tovert een blik gezoete, gecondenseerde melk om tot een blik vol met dulce de leche, en dat zonder het blik te openen!
Mijn vader kon zich niet voorstellen dat er echt een lekkere karamel zou ontstaan toen hier laatst een pan met een blikje stond te pruttelen op het vuur, maar hij nam al z’n woorden terug toen hij de karamelpasta eenmaal proefde. Toch smaakt dulce de leche anders dan een karamelsaus gemaakt met slagroom, boter en suiker. De smaak is vergelijkbaar met bebogeen en de structuur is net zoals een stevige (speculoos- of chocolade)pasta. Je kunt deze karamelpasta dan ook prima op een boterham, scone of pannenkoek smeren.
Het maken van dulce de leche is ongelofelijk makkelijk, maar je moet er wel even de tijd voor nemen, het blikje staat namelijk maar liefst 3 uur te koken. Ik zou daarom meerdere blikjes tegelijk koken. Zolang ze dicht blijven kun je ze rustig een paar weken tot maanden bewaren.
Gek op alles wat met karamel te maken heeft? Dan wil je echt even in deze receptenverzameling kijken!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
De karamelpasta is erg populair in Zuid-Amerika en vind hier dan ook z’n oorsprong. In welk land precies is niet duidelijk, want zowel Argentinië, Uruguay, Chili, Colombia en Peru hebben tevergeefs geprobeerd om deze heerlijke karamelspread officieel aan hun culturele erfgoed toe te voegen.
Dulce de leche betekent vrij vertaald vanuit het Spaans ‘zoet van melk’. In elk land wordt de spread op een net iets andere manier gemaakt, maar het wordt op dezelfde wijze toegepast. Van het smeren op koekjes, taart en gebak tot het toevoegen van deze delicatesse aan ontbijtgerechten.
De consistentie van dulce de leche is zacht, maar wel stevig wanneer het is afgekoeld. Door de karamel even door te roeren wordt het nog wat zachter en wanneer je het verwarmt zou je het kunnen gieten. Er zijn daarom oneindig veel lekkere recepten met dulce de leche te bedenken.
Over de jaren heen heb ik er al ontzettend veel mee gebakken. Een aantal erg lekkere voorbeelden:
Wat zou jij maken met dulce de leche?
Als je echt geen tijd hebt om het blik gecondenseerde melk 3 uur te laten koken, maak dan deze snelle karamel. De smaak is net even anders, maar je bent wel met 15 minuten klaar.
Dat is niet nodig zolang je ervoor zorgt dat het blik gecondenseerde melk ruim voldoende onder water blijft staan tijdens het kookproces in de pan. Om die reden gebruik ik graag een hoge soeppan met deksel om dulce de leche in te maken. Op die manier kun je de blikken in meer dan voldoende water onderdompelen waardoor de blikken in 3 uur tijd niet zomaar boven water komen te staan. Daarnaast is het met zo’n grote, hoge pan ook handig dat je meerdere blikken in de pan kwijt kan.
Ik heb hier zelf geen ervaring mee, maar een Laura’s Bakery lezer heeft in een reactie laten weten dat het haar gelukt is met gezoete gecondenseerde kokosmelk. Probeer jij het ook? Laat dan even weten hoe het resultaat was in de reacties. Dat is zowel voor mij als voor andere lezers interessant om te weten.
Naar wat ik van lezers uit de reacties heb begrepen is het resultaat op elke kookplaat of fornuis identiek.
In principe geldt: hoe langer je de blikken in de pan kookt, des te steviger wordt je karamelspread uiteindelijk. Als je de kooktijd van 3 uur aan hebt gehouden en het blikje volledig hebt laten afkoelen, dan kan het inderdaad zo zijn dat de afgekoelde dulce de leche een vrij stevige pasta is geworden. Het helpt om de karamelpasta stevig door te roeren, en als dit niet voldoende resultaat geeft dan kun je het ook even au bain-marie verwarmen.
Ik weet ontzettend veel Mexicaanse recepten te noemen, maar ik kwam tot de conclusie dat deze vrijwel allemaal hartig zijn. Dus ik ging op zoek naar Mexicaans gebak en kwam in die zoektocht de tres leches cake tegen. Letterlijk vertaald is dat een drie melken taart. En die naam is logisch, want er gaan inderdaad drie soorten melk in. Of over moet ik zeggen, want je giet een melkmengsel over de cake nadat deze is gebakken. Ik was bang dat het een ontzettend zompige cake zou worden met al dat vocht, iets waar ik niet van houd. Maar goed nieuws: dat was niet zo! Ik heb echt zitten smullen van deze Mexicaanse taart. Ik weet zeker dat ik die nog vaker ga maken.
Heerlijk karamel roomijs met stukjes stroopwafel en pecannoten. Een overheerlijk dessert waar iedereen van zal smullen. En ben je dol op gezouten karamel? Dan voeg je gewoon een flinke snuf zout aan het ijs toe.
Dit karamel roomijs met stroopwafel en pecannoten kun je maken zonder ijsmachine en je hoeft het ook niet om het half uur om te roeren in de vriezer. Dit ijs met karamel is echt heel erg eenvoudig om te maken
Je kunt het natuurlijk wel in de ijsmachine doen als je het ijs sneller nodig hebt, volgens het recept moet het (zonder ijsmachine) namelijk 6 uur in de vriezer staan. Deze ijsmaker is een goede en betaalbare optie.
Voor de basis van dit roomijs heb je slechts 3 ingrediënten nodig: slagroom, gecondenseerde melk en vanillepasta. Als je geen vanillepasta in huis hebt, kun je ook een vervanger gebruiken. Denk aan een vanillestokje, vanillesuiker of vanille-extract.
Om het ijs verder op smaak te brengen hebben we nog 3 ingrediënten nodig: dulce de leche, stroopwafels en pecannoten. De karamel roer je door het ijs heen tot het bijna gelijkmatig is verdeeld. Het is namelijk erg lekker om af en toe een hap met wat meer karamel te hebben.
De stroopwafels en pecannoten hakken we in stukjes om vervolgens door het roomijs te spatelen. Daarna stort je het ijs in een afsluitbare bak en zet je het in de vriezer. Hoef je alleen nog maar wat geduld te hebben.
BAKTIP: Maak er eenvoudig karamel-zeezout ijs van! Voeg een flinke snuf zout aan het roomijs toe en roer goed door. Ook lekker: zeezoutvlokken, dan proef je het zout in sommige happen extra goed.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Voor dit karamel roomijs heb ik dulce de leche gebruikt. Dit kun je heel makkelijk zelf maken door een blikje gecondenseerde melk onder te dompelen in een grote pan met water. Laat het zo 3 uur lang koken en de gecondenseerde melk verandert in heerlijke karamel.
Wil jij sneller beginnen met je ijs en heb je geen tijd om zelf karamel te maken? Je kunt in de supermarkt ook een potje Bebogeen karamelpasta kopen. Dit is nagenoeg hetzelfde als dulce de leche.
Als je dit recept maakt, kan ik mij voorstellen dat je misschien nog wel meer recepten met karamel wilt zien. Dat komt goed uit, want daar heb ik er heel erg veel van. Dit zijn een paar van mijn favorieten:
Heb jij dit recept gemaakt? Dat vind ik leuk om te zien! Vergeet Laura’s Bakery niet te taggen op Instagram.
Karamel, wie is er niet dol op? Er zijn verschillende soorten karamel en ook kun je het op verschillende manieren maken. Je kunt suiker en water in een pannetje karameliseren, dit wordt bij het afkoelen keihard. Niet altijd even handig. Ik maakte al eens een heerlijke karamelspread. Dat recept is niet zo zeer heel ingewikkeld, vooral het afkoelen kost tijd. Ook is de spread niet dik genoeg om overal voor te kunnen gebruiken.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Maar hoe maak je dan nog meer karamel? Dan komt toch al gauw het blikje gecondenseerde melk tevoorschijn. Minimaal 3 uur in een pan met kokend water en daarna volledig af laten koelen. Niet handig als je het snel wil maken. Maar daar heb ik een oplossing voor. Je kunt namelijk ook de gecondenseerde melk uit het blikje halen en er in een pannetje met wat boter en suiker een heerlijke karamel van maken. Binnen een kwartier heb jij karamel!
Ik maak de karamel altijd wat aan aan de stevige kant omdat ik hem meestal gebruik voor de caramel shortcake, bij het aansnijden van de taart loopt de karamel er dan niet tussen uit. Je kunt de karamel natuurlijk ook dunner maken door eerder het pannetje van het vuur te halen, dan lijkt het meer op de karamel die je krijgt als je wel het blikje gecondenseerde melk kookt. Is de karamel iets te stevig geworden? Verwarm deze dan even op het vuur, dan wordt hij vanzelf weer zacht.
Deze karamel gebruik ik meestal voor de caramel shortcake uit mijn boek. Als deze klaar is giet je hem over de koekbodem en verspreid je de karamel met een spatel. Doe dit als de karamel nog warm is, bij het afkoelen stolt de karamel namelijk. Hij blijft wel een beetje zacht maar is niet meer te verspreiden met een spatel.
Geen idee waar je deze karamel nog meer voor kunt gebruiken? Maak dan deze lions en gebruik deze karamel in plaats van de spread. Deze komt denk ik (ik heb het nog niet uitgetest) nog meer in de buurt bij de originele lions!
Altijd al zelf eens Twix willen maken? Het kan met dit makkelijke recept uit Het Laura’s Bakery Kinderbakboek. En lekker dat ze zijn!
Wanneer ik iets eet dat ik lekker vind, wil ik bijna altijd proberen om het zelf na te maken. Zelf Twix maken stond dan ook al een tijd op mijn baklijst. Wat is dat ontzettend leuk om te doen! Allereerst bak je de knapperige koeklaag en daarna ga je aan de slag met de laag karamelspread. Tot slot nog even lekker kliederen met chocolade en je zelfgemaakte Twixen zijn al klaar.
Het recept bestaat uit een paar onderdelen, maar alle onderdelen zijn makkelijk om te maken. Ik maakte de Twixen speciaal voor Het Kinderbakboek, waar je ook stap-voor-stap illustraties bij het recept terugvindt. Vandaag deel ik het recept bij wijze van als cadeautje met jullie!
BAKTIP: Als je zelf Twix maakt, kunt je ze precies zo maken als je zelf lekker vindt. Gebruik bijvoorbeeld eens witte chocolade i.p.v. melkchocolade, of juist pure chocolade als je daarvan houdt. Je kunt ook een mespunt zout aan de karamelsaus toevoegen voor een gezouten karamelvulling.
30 Geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Zo wordt bakken wel heel erg leuk en makkelijk voor jong en oud. En we gaan verder dan alleen recepten, ook de nodige bakkennis wordt gedeeld. Uiteraard eenvoudig uitgelegd zodat ook de kleinste bakkers ermee aan de slag kunnen. Ook leuk: bij aanschaf van dit boek krijg je gratis online toegang tot heel veel leuke printables zoals vrolijke kleurplaten en meer!
Als je met kinderen aan de bak gaat, dan zal het je bekend voorkomen dat het moeilijk is om te wachten als een baksel in de oven staat. Zo ook bij dit Twix recept, bijvoorbeeld wanneer de koekbodem in de oven staat, of als de chocolade van de Twixen moet uitharden. Om die wachttijd sneller te laten gaan, heb ik een aantal leuke printables klaarstaan waarmee kinderen aan de slag kunnen.
Zet ze voor een vrolijke kleurplaat, een gezellig knip- of knutselwerk of een leuke puzzel en het wachtmoment is zo voorbij. Je krijgt toegang tot álle printables met de code die in beide kinderbakboeken staat, maar er staan ook een aantal hele leuke gratis printables online.
De eerste printable was geen kleur- of knutselwerkje, maar een recept voor suikerkoekjes met stap-voor-stap uitleg en illustraties. Deze recept printable werd zo enthousiast ontvangen dat ik besloot er een boek vol van te maken, Het Kinderbakboek 1. Dit bakboek is inmiddels opgevolgd door Het Kinderbakboek 2.
Mocht je één van deze bakboeken nog niet in huis hebben, maar wel nieuwsgierig zijn, neem dan een kijkje tussen de gratis recept printables. Je kunt ze uitprinten, eventueel lamineren (zo blijven ze extra lang mooi!) en op de koelkast hangen. De recepten in mijn kinderbakboeken zijn op dezelfde wijze vormgegeven en het zijn stuk voor stuk laagdrempelige, makkelijke recepten die bij kinderen tot de verbeelding spreken. Onderstaand vind je een afbeelding van de stap-voor-stap instructies die bij dit Twix recept in het boek staan.
Nog meer weten? Op deze pagina’s geef ik een uitgebreid inkijkje in beide bakboeken:
De combinatie van koek, karamel en chocolade is er eentje die veel mensen kan bekoren. En dat kan ik goed begrijpen! Ik duik daarom regelmatig de keuken in om iets lekkers met dit gouden trio te bakken.
Een recept waar je misschien niet direct aan denkt bij het woord Twix, is mijn recept voor caramel shortcake. Een knapperige bodem, met daarop een laag karamelspread en afgemaakt met een laag chocolade. Eigenlijk gewoon een Twix taart, nietwaar? En een grote publieksfavoriet op Laura’s Bakery.
Nog een aantal van dit soort heerlijke recepten:
Heb je nog steeds zin in meer inspiratie met de smaken uit een Twix? Kijk dan eens tussen alle recepten met karamel of chocolade die al online staan op Laura’s Bakery.
Je kunt ook een kant-en-klare karamelsaus gebruiken, zolang deze stevig genoeg is (en niet lopend). Of je kunt ervoor kiezen om dulce de leche als karamelspread te gebruiken. Die bereiding is nog makkelijker, maar smaakt wel een beetje anders.
Jazeker, in principe kun je elke chocolade gebruiken die je lekker vindt. Je kunt bijvoorbeeld Twix White maken door de melkchocolade door witte chocolade te vervangen. Of je maakt een combinatie van melk- en witte chocolade, of van melk- en pure chocolade. Net wat jij lekker vindt.
Als je chocolade gebruikt om bonbons, chocoladerepen of candybars (zoals een Twix) te maken, dan moet chocolade getempereerd worden. Daardoor hardt de chocolade mooi uit en krijgt het geen witte waas, maar wel een knapperige bite. Precies wat je wil! Lees als je meer wil weten dit artikel over tempereren zonder thermometer even door.
Neem een vel bakpapier en schep de overgebleven chocolade hierop in hoopjes. Strooi er een paar nootjes, stukjes karamel of rozijnen over. Als de chocolade is uitgehard heb je een soort van kleine, zelfgemaakte chocolaatjes. Bekijk het recept voor chocoladeflikken als je een exact recept wil volgen.
Ik gebruik een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm om deze Twixen te maken. Als je een ronde Twix taart wil maken zonder onderstaand recept om te rekenen, gebruik dan een ronde springvorm van Ø22. Lees wel de tips onder het recept hiervoor eerst door.
Ik ben dol op chocoladefudge en misschien word ik nog wel het meest enthousiast over hoe makkelijk het is om te maken. Aan chocolade en een blikje gecondenseerde melk heb je in principe genoeg, ideaal. Voor deze Oreo fudge heb ik nog wat vanille-extract toe en uiteraard Oreo’s toegevoegd. Resultaat na het opstijven was een schaal vol met blokjes zelfgemaakte fudge. Uit zelfbescherming is de inhoud, op een paar blokjes na, naar mijn testpanel gegaan. En die waren er maar wat blij mee, ik heb alleen maar enthousiaste reacties gekregen. Ze werden helemaal enthousiast toen ik vertelde hoe makkelijk het is om te maken, ik gok dus dat een aantal er snel mee aan de slag gaan. Jij ook?
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Ik ben dol op recepten met Oreo koekjes. Ze zijn niet alleen heerlijk om zo te eten, maar ook perfect om mee te bakken. Van snelle no bake traktaties tot feestelijke desserts — met Oreo’s kun je alle kanten op. Geen wonder dat ik er al veel recepten mee heb gemaakt. Enkele favorieten:
In dit artikel vind je nóg meer inspiratie om te bakken met Oreo’s!
Je hoeft slechts vijf ingrediënten in huis te halen om dit ontzettend makkelijke mango ijs zelf te maken. En een ijsmaker heb je niet per se nodig.
Dit recept heb ik ontwikkeld met mijn populaire vanille roomijs als basis. Dit roomijs bevat maar drie ingrediënten en door enkel mango en citroen toe te voegen blijft het recept simpel, romig en met een volle mangosmaak. Dit mango roomijs smaakte precies zoals ik hoopte: zacht en fris, perfect op een zonnige dag.
Aangezien de meeste thuisbakkers geen ijsmachine in huis hebben, vind ik het van belang dat mijn recepten hier op afgestemd zijn. Je kunt dit mango ijs dus zonder ijsmachine maken, maar uiteraard kun je het recept ook in een ijsmaker verwerken. Op die manier is het ijs sneller klaar en kun je er sneller van genieten.
BAKTIP: Met een ijsmaker kan je sneller van je zelfgemaakte ijs genieten. Deze ijsmaker is een goede en betaalbare optie. Zonder ijsmaker kan je het mengsel in de vriezer zetten, maar heb je iets meer geduld nodig.
Zodra de mango’s in de aanbieding zijn, zorg ik dat ik direct een voorraad van dit mango ijs aanleg. Je kunt het gelukkig lang genoeg bewaren, als dat je lukt. Ik gebruik hiervoor graag glazen diepvriesbakjes, die zijn in verschillende maten verkrijgbaar. Zo kun je het in grotere hoeveelheden of in kleinere porties invriezen.
Het mango ijs is maximaal drie maanden in de vriezer te bewaren, mits luchtdicht verpakt. Laat het ijs voor het serveren 10 tot 15 minuten buiten de vriezer op temperatuur komen, zo kun je er makkelijker bolletjes van scheppen.
Er zijn veel soorten ijs om te maken, maar roomijs behoort tot mijn absolute favorieten. Het is zacht, koud en romig tegelijk, én je kunt een bolletje ijs op allerlei manieren opleuken. Steek er een koekje in, strooi er nootjes overheen of voeg er een sausje aan toe. Enkele variaties:
Met ruim 150 recepten is dit dé Laura’s Bakery bakbijbel die iedere thuisbakker in huis wil hebben. Je leert de basis van het bakken aan de hand van 40 basisrecepten, met op elk basisrecept twee zalige variaties. Ook de nodige baktips komen aan bod en je wordt voorzien van de lekkerste recepten voor vullingen en toppings.
Nee, het wordt afgeraden om producten die ingevroren zijn geweest, na het ontdooien opnieuw in te vriezen.
Dat kan! Passievrucht gaat bijvoorbeeld heel goed samen met mango. Probeer het gewicht dat aan fruit toevoegt, af te trekken van de hoeveelheid mango. Op deze manier blijven de textuur en romigheid van het ijs bewaard.
Dat kan zeker. Het is net zo sterk als vanille-extract, dus dat kun je ook gebruiken. Ik koos nu voor pasta, omdat ik graag de ‘puntjes’ van de vanille in het ijs wilde zien.
Lees hier meer over de verschillende vanille smaakstoffen.
Je kunt jouw zelfgemaakte mango ijs tot drie maanden in de vriezer bewaren.
Jawel, 1 december! Dat betekent dat de advent op Laura’s Bakery van start gaat! Vanaf vandaag vind je tot en met 24 december élke dag een kerstrecept of how to op Laura’s Bakery. Vooral zoete recepten, maar er zitten ook een paar hartige tussen. We beginnen met een zoet recept, een snelle chocolade fudge!
Mijn inspiratie voor dit fudge recept komt uit Amerika. Ik heb al vaker gezegd dat hier veel inspiratie vandaan haal en wat ik altijd erg leuk vind, zijn de recepten waar je bijna geen ingrediënten voor nodig hebt. Altijd weer leuk om te zien hoe een lekker baksel ontstaat door slechts 2 of 3 ingrediënten samen te voegen. Wat je ook steeds meer ziet, is dat de magnetron wordt gebruikt voor deze recepten.
Deze chocolade fudge is daar een voorbeeld van. Slechts 3 ingrediënten zijn er nodig voor deze fudge, maar eigenlijk heb je er aan 2 al genoeg. Ik was wel nieuwsgierig of dit zou lukken en hoe dat resultaat zou smaken.
BAKTIP: Ik maak mijn fudge het liefst in een vierkante bakvorm. Ik heb zelf dit exemplaar in huis.
Caramel shortcake, millionaire’s shortbread, twix taart. Er zijn verschillende namen voor deze goddelijke taart. Ik leg je uit waar deze namen vandaan komen en ik deel het makkelijke recept met al mijn tips in onderstaand artikel.
Ik noem het altijd een caramel shortcake, maar als iemand vraagt wat dat nu is dan vergelijk ik het met een twix in taartvorm. Daar lijkt hij ook wel op, een brosse koekbodem met daarop een laag heerlijke karamel gevolgd door een knapperige laag chocola.
Wat ook heel fijn is aan deze taart is, is dat de karamel binnen een kwartiertje klaar is. Er is geen lang kookproces met een blikje gecondenseerde melk van minstens 3 uur voor nodig, dat scheelt weer. Daardoor kun je nog sneller smullen van de taart, wie wordt daar nu niet vrolijk van?
BAKTIP: Ik gebruik graag voor dit soort taarten een taartvorm met losse bodem. Hierdoor kan je de caramel shortcake zonder problemen uit de vorm halen en is de vorm eenvoudig schoon te maken.
Och wat zijn er veel verschillende namen voor deze zalige taart. Maar wat is dan het verschil tussen caramel shortcake, chocolate caramel shortbread, millionaire’s shortbread, caramel slice, millionaire’s shortcake of twix taart?
Millionaire’s shortbread is hetzelfde als caramel shortcake, echter hebben we al die verschillende benamingen te danken aan de vele plekken ter wereld waar dit recept veel wordt gemaakt. Van oorsprong komt het recept uit Schotland, waar ze al sinds de twaalfde eeuw genieten van shortbread. Enkele eeuwen daarna bedachten de Schotten de combinatie met karamel en chocolade. Hemels!
Naast Schotland zijn er nog meer landen waar caramel shortbread ontzettend populair is. Het wordt bijvoorbeeld veel gemaakt in Australië, Nieuw-Zeeland (waar ze het dan weer Wellington squares noemen) en Engeland. Een leuk detail is dat het in Nieuw-Zeeland een traditie met Nieuwjaarsdag schijnt te zijn, om hier een stuk van aan de eerste gast die binnen komt te serveren.
Zin in meer recepten met karamel? Op deze verzamelpagina vind je alle recepten met karamel die ik ooit heb gemaakt!
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Deze naam roept natuurlijk enige vraagtekens op. Allereerst was er dus shortbread, een brosse en kruimelige koek die het meest in de buurt komt bij de bij ons welbekende zandkoekjes. Om hier millionaire’s shortbread van te maken, voeg je een flinke laag karamelspread toe en een mooie laag chocolade.
Met deze toevoegingen is millionaire’s shortbread dus een verrijking van de originele shortbread en daarmee een echt decadente traktatie. Er wordt verondersteld dat het de naam hieraan te danken heeft.
Bij deze variant is er zout aan de karamellaag van de millionaire’s shortbread toegevoegd. De billionaire’s shortbread is afkomstig uit Amerika waar ze gek zijn op salted caramel. Ik zou dit dan dus eerder een salted caramel shortcake noemen, maar hé, waarschijnlijk ben ik ook degene die een nieuwe Nederlandse benaming (Twix taart) aan het al vrij lange rijtje heeft toegevoegd.
Zo blijft de rij met benamingen voor dit recept langer en langer worden. 😉
Zeker weten! Ik maak het eigenlijk altijd in een ronde bakvorm, als een soort taart, maar caramel shortbread wordt ook vaak in een vierkante of rechthoekige vorm gebakken. Je snijdt er in dat geval repen of vierkante stukken van. In de receptkaart zit een knop waarmee je het recept gemakkelijk omrekent naar een vorm naar keuze. Wil je dit recept 1:1 gebruiken voor een rechthoekige vorm, dan heb je een bakvorm van ongeveer 20 x 25 cm nodig zoals deze.
Tip 1 is, bewaar ‘m niet in de koelkast. Dan wordt het aansnijden lastig, al dan niet onmogelijk (als je er mooie en ‘hele’ punten of repen van wil snijden). Ik bewaar mijn caramel shortbread altijd op kamertemperatuur en ik gebruik een groot en scherp mes voor het snijden van de punten. Op die manier heb ik nooit moeite met aansnijden, maar je kunt het mes eventueel ook onder de hete kraan houden, daarna droog maken en vervolgens de koek snijden. Het mes glijdt er dan al helemaal doorheen, maar over die methode schreef ik hier meer.
Als je niet zo houdt van bros en kruimelig shortbread, dan is het natuurlijk mogelijk om een andere bodem te maken. Denk bijvoorbeeld maar eens aan zandkoekjes of suikerkoekjes als bodem. Of je kunt kant-en-klare biscuitjes kopen en deze verkruimelen en met gesmolten boter mengen. In deze gevallen moet je zelf even experimenteren met de hoeveelheden. Ik lees in de reacties onder het artikel graag terug hoe het is geworden.
Dan heb je de karamel waarschijnlijk net iets te lang en/of op te hoog vuur ingekookt. Het kan per pan/fornuis/kookplaat verschillen hoeveel tijd er nodig is. Eigenlijk moet je net iets eerder stoppen, als je denkt dat de karamel nog net iets te dun is. Tijdens het afkoelen wordt de karamel namelijk nog een stuk steviger.
Witte chocola verbrandt snel waardoor het gaat korrelen, die kun je het best voorzichtig en langzaam laten smelten voor het beste resultaat. Let er ook goed op dat de au bain-marie kom het water niet raakt, want dan wordt de temperatuur veel te hoog. Het wit uitslaan van chocolade heeft ermee te maken dat het niet goed getempereerd is, daar lees je in dit artikel nog veel meer over.
Nee, dat zou ik zelfs afraden. Buiten de koelkast, in een goed afgesloten trommel, blijft de caramel shortcake zeker een week goed en je kunt het ook voor langere tijd invriezen. Als je het in de koelkast bewaart, dan is het moeilijk om hem aan te snijden. Ik zet de shortbread met karamel alleen even in de koelkast zodat de karamellaag voldoende afkoelt en ik de chocolade er overheen kan gieten. Dit is meestal maximaal voor een uurtje.
Ik ben gek op de combinatie van koek, chocolade en karamel, dus zijn er nog veel meer variaties op deze caramel shortcake op Laura’s Bakery te vinden. Soms met een twist op het originele recept en soms verstopt onder een brownie. Dit zijn mijn favorieten:
Met welke van deze recepten ga jij als eerste aan de slag? 😉
Ik krijg persoonlijk geen genoeg van chocoladefudge als deze voor mijn neus staat. Zeker niet als deze gecombineerd is met karamel zoals in deze pecan-karamel chocoladefudge. Ik kan je vertellen dat ik daar maar moeilijk vanaf kon blijven. Ik gebruikte twee van mijn fijne basisrecepten voor de chocoladefudge en karamellaag, in combinatie met de pecannoten is dat een perfecte combinatie. De fudge kun je op tafel zetten tijdens de kerstdagen, maar het is ook erg leuk om de blokjes fudge mooi te verpakken en cadeau te geven aan iemand. Ze passen perfect in het rijtje van zelfgemaakte kerstcadeautjes dat gisteren online kwam. Ga jij deze fudge na het maken zelf houden of cadeau geven. Of misschien wel allebei?
BAKTIP: Ik maakte dit recept in een ovenschaal van 16 x 24 cm. Gebruik je loever een bakvorm? Deze rechthoekige browniebakvorm is erg geschikt voor dit recept.
Pistache is altijd een van mijn favoriete smaken bij de ijssalon, dus een zelfgemaakt recept kon niet langer uitblijven. Met dit makkelijke recept maak je in no-time heerlijk roomijs van pistachenoten met slechts vier ingrediënten.
Heb jij mijn vanille roomijs al eens geprobeerd? Dan weet je dat er niet veel voor nodig is om zelf lekker ijs te maken. Onlangs deelde ik mijn recept voor pistachepasta – dé smaakmaker van dit pistache ijs. Ik leg je iets meer uit over de ingrediënten:
Dit recept voor pistache ijs is ontwikkeld zodat je er geen ijsmaker voor nodig hebt. Met een ijsmaker kun je wel sneller van je zelfgemaakte ijs genieten. Deze ijsmaker is een goede en betaalbare optie.
Zelfgemaakt pistache ijs moet je in een goed afsluitbare diepvriesdoos bewaren. Bij voorkeur in een aparte vriezer en niet in het vriesvak, want daar is de temperatuur constanter. Het kan handig zijn om een ondiepe diepvriesdoos te gebruiken, dan is het ijs sneller op temperatuur als je het wilt serveren. Ik gebruik graag deze glazen diepvriesdozen.
Je kunt pistache ijs tot drie maanden bewaren. Als je het eenmaal (gedeeltelijk) hebt ontdooid, kun je het beter niet opnieuw invriezen.
Ben je dol op zelfgemaakt ijs, maar wil je liever geen ingewikkelde recepten of een ijsmachine nodig hebben? Dan zit je hier goed! Ik heb namelijk nog veel meer makkelijke ijsrecepten verzameld die je in een handomdraai maakt. Perfect voor warme dagen of gewoon als je trek hebt in een lekker en verfrissend toetje.
Hieronder vind je een overzicht van mijn favoriete eenvoudige ijsrecepten:
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Om dit pistache roomijs te maken heb ik mijn zelfgemaakte pistachepasta gebruikt. Ik heb de pasta wat grover gelaten, zodat je kleine stukjes pistachenoot in het ijs proeft. Je kunt de pasta ook heel fijn malen, dan krijgt het ijs nog meer kleur en blijft de structuur helemaal glad.
Je kunt zelfs een beetje pistachepasta door de bovenste laag met ijsmengen voor een mooi swirl-effect (zodra je het in de bak voor de vriezer hebt geschept). Dat is een mooi gezicht en geeft een extra sterke pistachesmaak!
Als je de pistachepasta niet zelf wilt maken, kun je ook een kant-en-klare variant kopen. Die vind je tegenwoordig bij steeds meer supermarkten of online in webshops. De kleur en structuur kunnen per merk verschillen, maar kies bij voorkeur een variant die voor 100% uit pistachenoten bestaat.
Voor dit recept heb je geen ijsmachine nodig — je maakt het gewoon zonder. Wil jij zo snel mogelijk van jouw ijs genieten en liever wel een ijsmachine gebruiken? Dat kan natuurlijk ook! Deze ijsmaker is een goede en betaalbare optie.
Vanillepasta is te koop bij kookwinkels en webshops, of je kunt het gemakkelijk zelf maken. Je kunt het 1:1 vervangen door vanille-extract, want dat is net zo sterk van smaak. Ik koos dit keer voor pasta, zodat je de vanillepuntjes mooi in het ijs ziet. Je kunt hiervoor natuurlijk ook een vanillepeul gebruiken, dan heb je genoeg aan één vanillestokje. Lees hier meer over de verschillende vanillesmaakstoffen.
Het pistache ijs is tot drie maanden in de vriezer te bewaren.
