Zoeken

Vorige week dinsdag ging ik met Pauline naar Amsterdam om bij Beter & Leuk een ijsjes workshop te volgen. Deze workshop werd gegeven door het merk Nice Fruitijsjes. Hun ijsjes zijn simpel en puur natuur. Alle ijsjes worden gemaakt van vers biologisch fruit, een beetje water en wat suiker. Waarom zou je ook meer toevoegen? Fruit smaakt van zichzelf al goed, daarom gaat er dus vooral fruit in deze ijsjes. Alle ijsjes van Nice bestaan voor 70-80% uit vers fruit.

Klinkt goed nietwaar? Ik kan je alvast vertellen dat er met de smaak niets mis is, ze zijn heerlijk! Bij binnenkomst werd ons eerst meer verteld over Nice zelf, ik vind het altijd ontzettend leuk om het verhaal achter een bedrijf te horen. Daarna kregen we meer informatie over het proces, we mochten het nieuwste ijsje proeven en tot slot gingen we zelf ook aan de slag. Nieuwsgierig naar deze te gekke workshop? Ik heb het voor jullie uitgewerkt, zo kunnen jullie ook nog een beetje meegenieten!

Nice Fruitijsjes

Nice Fruitijsjes is ontstaan in 2011. Oprichtster Nina Weerman besloot dat lekker en gezond prima samen moesten kunnen gaan als het op ijsjes aankomt. In haar keuken maakte ze al regelmatig de lekkerste fruitijsjes voor haar kinderen. Iedereen die ze liet proeven was direct enthousiast. Zo enthousiast, dat ze met vriendin Elisabeth besloot er voor te gaan. Hun banen werden opgezegd en ze werden fulltime ijsjes makers.

2012

In 2012 werden voor het eerst de ijsjes verkocht. Binnen een paar weken waren er al een aantal verkooppunten die graag de Nice fruitijsjes wilden verkopen. Het assortiment was groot, 25 verschillende smaken, maar het aanbod van de ijsjes lag helemaal aan de verkrijgbaarheid (en prijzen) van het fruit. Per smaak werden zo’n 40 ijsjes tegelijk gemaakt, wat al snel opliep naar 400. In het eerste jaar hebben ze 10.000 ijsjes verkocht.

Al die ijsjes werden met de hand verpakt in vetvrije papieren zakjes. Hier werden handmatig stickers opgeplakt voor de smaken en ingrediënten. Een flink karwei!

2013

In het tweede jaar werd het assortiment teruggebracht naar 4 smaken. Ook gingen ze op zoek naar een partner voor het maken van de ijsjes. Die vonden ze in Friesland. De verpakking werd vervangen door vooraf gedrukte zakjes met coating. Dat scheelt een hoop stickers plakken en zo bleven die zakjes ook niet meer plakken aan de ijsjes.

2014

Na ontelbaar veel ijsvormpjes handmatig gevuld te hebben was het tijd om dit groter aan te pakken. Er werd een ijsmachine aangeschaft. Deze vult de vormpjes en vriest ze ook nog eens ontzettend snel in.

Het assortiment werd uitgebreid met knijp ijsjes in de al bestaande smaken. Hiervoor was minder handwerk nodig waardoor ze de ijsjes tegen een nog betere prijs konden aanbieden. In dit jaar kwamen er door het hele land nóg meer verkooppunten en werden de ijsjes ook voor het eerst in de kantines van sportclubs aangeboden.

2015

Het verkoopseizoen is voor Nice ook dit jaar weer begonnen. Er wordt een vijfde smaak geïntroduceerd, een bosbessen ijsje. Ik heb hem al mogen proeven en kan je vertellen dat hij echt fantastisch lekker is! Bij dit ijsje wordt ook aangegeven waar het fruit in het ijsje vandaan komt, tof! En ook heel leuk, bij alle AH to go filialen kun je nu zo’n lekker Nice ijsje kopen.

De ijsmachine krijgt er dit jaar ook een broertje bij, een verpakkingsmachine! Zo hoeven de 200.000 ijsjes die ze dit jaar gaan maken niet meer met de hand ingepakt te worden.

Tips en trucs bij het maken van ijsjes

• Voor dat je ijsjes invriest, moeten ze eigenlijk net iets te zoet zijn. Na invriezen zijn ze dan precies goed!
• Hoe sneller je een ijsje invriest, hoe kleiner de kristallen worden. Dat geeft je ijsje een gladde structuur.
• Gebruik vers rijp fruit voor de beste smaak.
• Cocktail ijsjes maken? Gebruik dan niet meer dan 20% alcoholische drank, anders bevriezen je ijsjes niet meer.
• Suiker is nodig voor een lekker ijsje. Het maakt de textuur zachter en brengt de smaak omhoog. Daarnaast is het ook nog eens goed voor de houdbaarheid.
• Je kunt ook suikervervangers als agavesiroop gebruiken, lees hieronder welk effect dat heeft.

IJsjes zonder suiker?

Wij mochten een blinde smaaktest doen met 3 soorten aardbeienijs. Deze beoordeelden wij op textuur en smaak. Na afloop kregen we te horen wat nu eigenlijk de verschillen waren en kwamen we er achter welke invloed suiker heeft op ijsjes.

Suiker maakt de ijsjes dus lekkerder. Niet alleen qua smaak, ook de textuur wordt er beter van. Zonder suiker heb je een hard en korrelig ijsje. De smaak is veel zuurder en eerlijk gezegd ook minder lekker.

Bij het gebruik van een suiker vervanger (bijvoorbeeld agavesiroop) wordt de textuur al iets zachter, maar blijft nog vrij hard en korrelig. Het ijsje wordt ook wel iets zoeter en daarmee ook weer een beetje lekkerder.

De lekkerste ijsjes maak je dus met suiker. Een heerlijke zachte en gladde structuur, een fijne zoete smaak en gewoon ontzettend lekker!

Recept: avocado-limoen ijsjes

Tijd om al onze geleerde kennis in de praktijk te gaan brengen. We gingen zelf ijsjes maken en konden kiezen uit 3 smaken; aardbei-rabarber, komkommer-limoen-tequila en avocado-limoen. Ik koos samen met Pauline voor de avocado-limoen ijsjes. Juist omdat ik het thuis nooit bedacht zou hebben om avocado in een ijsje te verwerken, leek het mij leuk om dit eens te proberen.

BAKTIP: Ik gebruik de Zoku ijsmaker al jarenlang en ben er nog steeds ontzettend blij mee. Hiermee maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken.

Zelf thuis ijsjes maken!

Ik zit zelf na deze dag bomvol inspiratie om ijsjes te maken. Ga jij ook lekker experimenteren met de hulp van bovenstaande tips? Of koop jij gewoon liever een kant-en-klaar ijsje. Dat kan ook hoor, hier vind je een overzicht van alle verkooppunten van Nice fruitijsjes (en dat zijn er veel!).

Bedankt Nice Fruitijsjes voor deze toffe middag!

Vorige week dinsdag ging ik met Pauline naar Amsterdam om bij Beter & Leuk een ijsjes workshop te volgen. Deze workshop werd gegeven door het merk Nice Fruitijsjes. Hun ijsjes zijn simpel en puur natuur. Alle ijsjes worden gemaakt van vers biologisch fruit, een beetje water en wat suiker. Waarom zou je ook meer toevoegen? Fruit smaakt van zichzelf al goed, daarom gaat er dus vooral fruit in deze ijsjes. Alle ijsjes van Nice bestaan voor 70-80% uit vers fruit.

Klinkt goed nietwaar? Ik kan je alvast vertellen dat er met de smaak niets mis is, ze zijn heerlijk! Bij binnenkomst werd ons eerst meer verteld over Nice zelf, ik vind het altijd ontzettend leuk om het verhaal achter een bedrijf te horen. Daarna kregen we meer informatie over het proces, we mochten het nieuwste ijsje proeven en tot slot gingen we zelf ook aan de slag. Nieuwsgierig naar deze te gekke workshop? Ik heb het voor jullie uitgewerkt, zo kunnen jullie ook nog een beetje meegenieten!

Nice Fruitijsjes

Nice Fruitijsjes is ontstaan in 2011. Oprichtster Nina Weerman besloot dat lekker en gezond prima samen moesten kunnen gaan als het op ijsjes aankomt. In haar keuken maakte ze al regelmatig de lekkerste fruitijsjes voor haar kinderen. Iedereen die ze liet proeven was direct enthousiast. Zo enthousiast, dat ze met vriendin Elisabeth besloot er voor te gaan. Hun banen werden opgezegd en ze werden fulltime ijsjes makers.

2012

In 2012 werden voor het eerst de ijsjes verkocht. Binnen een paar weken waren er al een aantal verkooppunten die graag de Nice fruitijsjes wilden verkopen. Het assortiment was groot, 25 verschillende smaken, maar het aanbod van de ijsjes lag helemaal aan de verkrijgbaarheid (en prijzen) van het fruit. Per smaak werden zo’n 40 ijsjes tegelijk gemaakt, wat al snel opliep naar 400. In het eerste jaar hebben ze 10.000 ijsjes verkocht.

Al die ijsjes werden met de hand verpakt in vetvrije papieren zakjes. Hier werden handmatig stickers opgeplakt voor de smaken en ingrediënten. Een flink karwei!

2013

In het tweede jaar werd het assortiment teruggebracht naar 4 smaken. Ook gingen ze op zoek naar een partner voor het maken van de ijsjes. Die vonden ze in Friesland. De verpakking werd vervangen door vooraf gedrukte zakjes met coating. Dat scheelt een hoop stickers plakken en zo bleven die zakjes ook niet meer plakken aan de ijsjes.

2014

Na ontelbaar veel ijsvormpjes handmatig gevuld te hebben was het tijd om dit groter aan te pakken. Er werd een ijsmachine aangeschaft. Deze vult de vormpjes en vriest ze ook nog eens ontzettend snel in.

Het assortiment werd uitgebreid met knijp ijsjes in de al bestaande smaken. Hiervoor was minder handwerk nodig waardoor ze de ijsjes tegen een nog betere prijs konden aanbieden. In dit jaar kwamen er door het hele land nóg meer verkooppunten en werden de ijsjes ook voor het eerst in de kantines van sportclubs aangeboden.

2015

Het verkoopseizoen is voor Nice ook dit jaar weer begonnen. Er wordt een vijfde smaak geïntroduceerd, een bosbessen ijsje. Ik heb hem al mogen proeven en kan je vertellen dat hij echt fantastisch lekker is! Bij dit ijsje wordt ook aangegeven waar het fruit in het ijsje vandaan komt, tof! En ook heel leuk, bij alle AH to go filialen kun je nu zo’n lekker Nice ijsje kopen.

De ijsmachine krijgt er dit jaar ook een broertje bij, een verpakkingsmachine! Zo hoeven de 200.000 ijsjes die ze dit jaar gaan maken niet meer met de hand ingepakt te worden.

Tips en trucs bij het maken van ijsjes

• Voor dat je ijsjes invriest, moeten ze eigenlijk net iets te zoet zijn. Na invriezen zijn ze dan precies goed!
• Hoe sneller je een ijsje invriest, hoe kleiner de kristallen worden. Dat geeft je ijsje een gladde structuur.
• Gebruik vers rijp fruit voor de beste smaak.
• Cocktail ijsjes maken? Gebruik dan niet meer dan 20% alcoholische drank, anders bevriezen je ijsjes niet meer.
• Suiker is nodig voor een lekker ijsje. Het maakt de textuur zachter en brengt de smaak omhoog. Daarnaast is het ook nog eens goed voor de houdbaarheid.
• Je kunt ook suikervervangers als agavesiroop gebruiken, lees hieronder welk effect dat heeft.

IJsjes zonder suiker?

Wij mochten een blinde smaaktest doen met 3 soorten aardbeienijs. Deze beoordeelden wij op textuur en smaak. Na afloop kregen we te horen wat nu eigenlijk de verschillen waren en kwamen we er achter welke invloed suiker heeft op ijsjes.

Suiker maakt de ijsjes dus lekkerder. Niet alleen qua smaak, ook de textuur wordt er beter van. Zonder suiker heb je een hard en korrelig ijsje. De smaak is veel zuurder en eerlijk gezegd ook minder lekker.

Bij het gebruik van een suiker vervanger (bijvoorbeeld agavesiroop) wordt de textuur al iets zachter, maar blijft nog vrij hard en korrelig. Het ijsje wordt ook wel iets zoeter en daarmee ook weer een beetje lekkerder.

De lekkerste ijsjes maak je dus met suiker. Een heerlijke zachte en gladde structuur, een fijne zoete smaak en gewoon ontzettend lekker!

Recept: avocado-limoen ijsjes

Tijd om al onze geleerde kennis in de praktijk te gaan brengen. We gingen zelf ijsjes maken en konden kiezen uit 3 smaken; aardbei-rabarber, komkommer-limoen-tequila en avocado-limoen. Ik koos samen met Pauline voor de avocado-limoen ijsjes. Juist omdat ik het thuis nooit bedacht zou hebben om avocado in een ijsje te verwerken, leek het mij leuk om dit eens te proberen.

BAKTIP: Ik gebruik de Zoku ijsmaker al jarenlang en ben er nog steeds ontzettend blij mee. Hiermee maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken.

Zelf thuis ijsjes maken!

Ik zit zelf na deze dag bomvol inspiratie om ijsjes te maken. Ga jij ook lekker experimenteren met de hulp van bovenstaande tips? Of koop jij gewoon liever een kant-en-klaar ijsje. Dat kan ook hoor, hier vind je een overzicht van alle verkooppunten van Nice fruitijsjes (en dat zijn er veel!).

Bedankt Nice Fruitijsjes voor deze toffe middag!

Het is zomer! Laat ik daar nou ontzettend blij van worden. Hoe kan je nog beter genieten van de zomerse hitte dan met een verfrissend ijsje in je hand? Wat is nou leuker en lekkerder dan zelfgemaakt ijs? In dit artikel deel ik maar liefst 16 heerlijke recepten om zelf ijsjes te maken, samen met verschillende ijsvormen die je kunt gebruiken om je ijskoude creaties naar een hoger niveau te tillen.

SOORTEN IJS

Er is genoeg keuze aan soorten ijs. In dit artikel deel ik meerdere recepten voor het zelf maken van roomijs, sorbetijs, yoghurtijs en waterijs. Wat is jouw favoriet? En als kers op het zelfgemaakte ijs (😉) komen er ook nog recepten voorbij voor ijstaarten en milkshakes.

ZELF IJSJES MAKEN IN ALLE SMAKEN

Of je nu een ijsliefhebber bent die houdt van de klassieke smaken of graag nieuwe smaken ontdekt, op Laura’s Bakery vind je voor ieder wat wils. Van klassieke favorieten zoals stracciatella ijs of peren ijsjes tot gedurfde combinaties zoals limoncello-bascilicum ijsjes en Bastogne-kaneelijs. Alles is mogelijk als je zelf ijsjes maakt.

IJS MAKEN MET OF ZONDER IJSMACHINE

Met een ijsmachine kun je moeiteloos romig en luchtig zelfgemaakt ijs creëren, terwijl je zonder ijsmachine met een paar simpele trucjes ook heerlijk zelf ijs kunt maken. Probeer onze recepten voor ijs zonder ijsmachine, daarbij roer je het romige mengsel met regelmaat om in de vriezer, of gebruik bevroren fruit voor een verfrissende sorbet. Je kunt ook gaan voor een ijsmachine en de eindeloze mogelijkheden ontdekken.

IJSLOLLY VORMEN

Met een ijsvorm voor jouw zelfgemaakte ijs kan je jouw ijskoude creatie helemaal afmaken. Van traditionele ijsjes vormen tot kleurrijke siliconen vormen en handige push-up vormen, er zijn mogelijkheden voor alle soorten ijsjes.

SILICONEN IJSVORMEN

We beginnen met twee smakelijke recepten voor zelfgemaakte ijslolly’s. Het recept voor de watermeloen-yoghurt ijsjes is heerlijk fris en romig met deze zomerse temperaturen. In deze aardbeien cheesecake ijsjes wordt wat mij betreft het beste van twee werelden gecombineerd: cheesecake en ijs!

In beide recepten gebruik ik een ijsvorm waar jullie allemaal massaal om vragen. Helaas is deze niet meer te vinden. Ik heb wel een siliconen variant van mijn ijsvorm voor jullie gevonden. Een uitstekende vervanger waar je maar liefst 10 ijsjes tegelijk mee kan maken

Deze zelfgemaakte roomijsjes met chocolade zijn geïnspireerd op de Magnum roomijsjes met chocolade, maar dan met nog net een beetje meer chocolade. Niet vervelend toch 😉? Op zoek naar een frissere smaak? Deze Griekse yoghurt ijsjes met mango smaken zomers, zoet, en zijn nog gezond ook!

De ijsjes kan je maken met deze siliconen ijsvorm. Die werkt erg prettig, omdat je de ijsjes er snel uit kunt halen en indien nodig verder kunt decoreren met bijvoorbeeld chocolade.

ZOKU IJSMAKER

Het recept voor sinaasappel yoghurt ijsjes is ontstaan na het eten van de bekende Split. Alleen heb ik in dit recept het roomijs vervangen voor yoghurt om het extra fris te houden. De stoplicht ijsjes met framboos, mango en kiwi maken mij ontzettend vrolijk en stiekem ook een beetje nostalgisch. Daarin ben ik vast niet de enige.

Ik gebruik de Zoku Quick Popmaker Duo al jarenlang en ben er na al die jaren nog steeds ontzettend blij mee. Met deze ijsmaker maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken. Een aanrader dus!

BAKTIP: Geen ijslollyvorm in huis maar toch zin in zelfgemaakte ijsjes? Met siliconen cupcake vormpjes en ijslollystokjes kan je ook snel aan de slag met jouw eigen ijslolly’s, zoals in dit recept voor snelle yoghurt fruit ijsjes.

IJSMAKER

Met mijn recept voor 3 ingrediënten vanille roomijs valt een hoop te experimenteren. Neem dit citroen-yoghurt ijs bijvoorbeeld, het smaakt heerlijk fris en romig tegelijk. Nog een variatie op het recept is dit oreo ijs, een van mijn favorieten! 

Beide recepten zijn zowel met als zonder ijsmachine te maken. Met een ijsmaker kan je sneller van je zelfgemaakte ijs genieten, dan is deze ijsmaker een goede en betaalbare optie.

Mijn vrienden Ben & Jerry inspireerden mij tot dit verrukkelijke recept voor zelfgemaakt chocolate chip cookie dough ijs. Het fijne is dat je kan bepalen hoeveel cookie dough je gebruikt als je het ijs zelf maakt. Dit fruitige aardbeien-bramenijs is een heerlijke zomerse smaak waar je iedereen blij mee kan maken. 

KitchenAid heeft speciale ijsmaker opzetstukken die te bevestigen zijn op hun standmixer. Ik heb zelf dit ijsmaker opzetstuk in huis. Werkt als een zonnetje en ideaal wanneer je een KitchenAid in huis hebt (of wil aanschaffen).

IJSMACHINE

Kiwi’s zijn voor mij echt typisch zomerfruit. Hoe zomers is dit heerlijke kiwi sorbetijs? Toch meer zin in ijs met een koekjessmaak? Nederlandser dan dit romige stroopwafelijs krijgt je het niet! 

Met een ijsmachine kan je binnen no-time zelf ijs maken. Dankzij de ingebouwde compressor vriest de ijsmachine terwijl hij draait en hoef je de kom niet voor te vriezen. Zo kan je spontaan aan de slag om zelf ijs te maken.  

BAKTIP: Maak je zelf ijs, dan is het natuurlijk ook hartstikke leuk om zelf versierde ijshoorntjes te maken.

IJSTAART

Wat nou als je ijs en taart combineert? Bijvoorbeeld een taart gemaakt van roomijs en dat op een ijslollystokje. Deze abrikozen-frambozen ijstaart op een stokje moet je echt eens uitproberen. Ook erg leuk voor na de barbecue als toetje. 

Op zoek naar een overheerlijk dessert met cake, koffie ijs en karamel? Denk dan eens aan het maken van deze koffie-karamel ijstaart. Beide ijstaarten maak je in een cakeblik, dat wordt smullen! 

MILKSHAKES

In het kort maak je een aardbeien milkshake door roomijs, melk en aardbeien te mengen. Wat mij betreft mag deze klassieker daarom niet ontbreken in dit lijstje van zelfgemaakt ijs. Ben je in een uitbundige bui? Maak dan deze chocolade freakshake. Deze overdadig gedecoreerde milkshake is een lust voor het oog én is natuurlijk ontzettend lekker! 

Om milkshakes te maken kan je het best gebruik maken van een blender. Deze blender is geschikt voor zowel warme als koude ingrediënten en is hier dus perfect voor! 

BAKTIP: Jouw heerlijke zelfgemaakte milkshake of freakshake kan je uitstekend serveren in een speciaal ijsglas of een hippe mason jar.  

De laatste dag van het zomerthema met ijsjes alweer. Jeetje, wat is de tijd voorbij gevlogen zeg. Ik sluit af met een heerlijk recept uit Het Laura’s Bakery Bakboek dat ik jullie cadeau doe. Namelijk deze aardbeien cheesecake ijsjes. Jawel, cheesecake in ijsjesvorm. En geloof mij, het smaakt ook echt naar cheesecake. Toen ik deze ijsjes voor het eerst proefde deed ik even een vreugdedansje, want mijn experiment was ontzettend goed geslaagd. Zo hoef je in de zomer de oven niet te laten draaien voor een cheesecake, maar geniet je gewoon van de ijskoude versie van dit gebak.

Over Het Laura’s Bakery Bakboek: Maar liefst 70 recepten in allerlei categorieën: taarten, cakes, koekjes, klein gebak, desserts en borrelhapjes. Met dit bakboek heb je dus meer dan genoeg keuze voor ieder moment. En zoals jullie van mij gewend zijn, zijn de recepten toegankelijk en de ingrediënten goed verkrijgbaar.

BAKTIP: In veel recepten gebruik ik een variant op deze siliconen ijsvorm. Dit is een uitstekende vervanger waar je maar liefst 10 ijsjes tegelijk mee kan maken.

Meer aardbeien cheesecake recepten

Ben jij ook zo dol op de smaak van aardbeien cheesecake? Dan vind je deze recepten hoogstwaarschijnlijk ook lekker:

• Aardbeien cheesecake koekjes
• Cheesecake toetje met aardbeien
• Aardbeien cheesecake repen
• Aardbeien cheesecake bites

In de zomer mag ik altijd graag zelf ijsjes maken. Dit keer maakte ik aardbeien-yoghurt ijsjes. Resultaat is een heerlijk zomers ijsje en ook nog eens hartstikke gezond. Ik moet eerlijk toegeven dat ik bij het kiezen van een ijsje daar nooit heel erg op let, maar het is natuurlijk wel mooi meegenomen. En zo hoef je geen excuus te verzinnen om dan maar gelijk een tweede op te smikkelen.

BAKTIP: Ik gebruik de Zoku ijsmaker al jarenlang en ben er nog steeds ontzettend blij mee. Met deze ijsmaker maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken.

Na het maken van de rabarber-aardbei compote begon ik direct te bedenken waar ik het nog meer in kon verwerken. In taarten natuurlijk, maar ik wilde juist iets maken wat iets minder voor de hand ligt. Ik wilde weten of ik er niet een heerlijk ijsje van kon maken. En ja hoor, dat kan dus! Het werden rabarber-aardbei yoghurt ijsjes, een geslaagd experiment dat gelijk goed uitpakte, altijd fijn 🙂 . Ik maakte de ijsjes trouwens in mijn Zoku, maar je kunt ook prima een andere ijsjesvorm gebruiken.

BAKTIP: Ik gebruik de Zoku ijsmaker al jarenlang en ben er nog steeds ontzettend blij mee. Hiermee maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken.

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Rabarber-aardbei yoghurt ijsjes

Met deze rabarber-aardbei yoghurt ijsjes maak je zelf heerlijke romige en verfrissende ijsjes. Eenvoudig en snel te maken voor een warme zomerdag!

Porties: 4 ijsjes

Ingrediënten

• 200 gram Griekse yoghurt
• 2 el melk
• 100 gram rabarber-aardbei compote
• 2 tl vruchtensap (of water)

Instructies

• Meng de Griekse yoghurt met de melk om het iets de verdunnen. Meer kan ook, maar de uiteindelijk smaak is wat romiger als je niet te veel melk toevoegt.
• Voeg aan de compote het sap toe om het iets dunner te maken. Voeg de compote toe aan de Griekse yoghurt en roer er een beetje doorheen. Roer niet te goed, je wilt juist een gemarmerd effect krijgen.
• Giet het mengsel in de ijsvormpjes. Wanneer je een Zoku gebruikt is het ijsje na ongeveer 7 minuten klaar. Als je ijsvormpjes voor in de vriezer gebruikt moeten ze zeker zo’n 6 uur in de vriezer staan.

Zie je jezelf al zitten in het zonnetje met zo’n zelfgemaakt rabarber-aardbei yoghurt ijsje?

Jaaa het is woensdag! En je weet inmiddels wat dat betekent: tijd voor lekkere ijsjes. Deze aardbeien-perzik ijsjes kan ik bijna geen recept noemen, want het is eigenlijk niet meer dat fruitpuree invriezen. Soms voeg ik ook nog suikerwater toe aan fruitige ijsjes, voor de smaak maar ook voor de structuur van de ijsjes. In dit geval koos ik daar niet voor omdat het fruit zo heerlijk zoet is, ik wilde daar niet teveel aan veranderen. Dan neem ik die iets andere structuur graag voor lief, ze zijn alleen maar iets harder zonder het suikerwater. Mocht jouw fruit niet zo lekker zoet zijn, dan kun je altijd een klein scheutje suikerwater toevoegen. Je maakt dat door wat suiker aan water toe te voegen en door te roeren tot dit is opgelost. 

BAKTIP: Ik gebruik de Zoku ijsmaker al jarenlang en ben er nog steeds ontzettend blij mee. Hiermee maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken.

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Aardbeien-perzik ijsjes

Deze zomerse aardbeien-perzik ijsjee zijn super simpel te maken en hartstikke lekker.

Porties: 6 ijsjes

Equipment

• ijsmaker (bv. Zoku)

Ingrediënten

• 200 gram aardbeien
• 2 perziken

Instructies

• Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snijd ze in stukjes en pureer ze met een staafmixer (of in een blender/hakmolentje). De perziken maak je ook schoon, schil ze en verwijder de pit. Ook de perzik pureer je tot een gladde massa.
• Je kunt ervoor kiezen deze twee mengsels door elkaar te roeren en in ijsvormpjes te gieten, ik vond het zelf leuk om in laagjes te werken. Ik gebruikte hiervoor mijn Zoku waardoor de twee lagen zeer goed zichtbaar zijn. Je kunt ook ijsvormpjes voor in de vriezer gebruiken, dan zul je iets meer overloop tussen de lagen hebben.
• Giet eerst de aardbeienpuree in de vormpjes, gevolgd door de perzikenpuree.
• Als je een Zoku ijsjesmaker gebruik zijn ze in ongeveer 7 minuten klaar. Gebruik je een ijsjesvorm voor de vriezer zul je minstens 6 uur geduld moeten hebben tot ze goed zijn.

Op donderdag ga ik regelmatig naar de markt. Ik stop altijd even bij de bloemenkraam en bij de groenteman. Er is één kraampje die groente en fruit voor spotprijzen verkoopt. 3 Volle bakken aardbeien voor 5 euro, 4 avocado’s voor 1 euro en ga zo maar door. Dat ze het zo goedkoop aanbieden heeft natuurlijk wel een reden, de producten zijn niet meer van de beste kwaliteit. Je moet het wel binnen 2 á 3 dagen opgegeten hebben. De 3 bakken met aardbeien die ik kocht verwerkte ik daarom snel. In ijsjes zoals je waarschijnlijk al doorhad, maar ook in een fijne smoothie en zelfs toen had ik nog flink wat aardbeien over. Een deel at ik gelijk op en de rest vroor ik in zodat ik er lekkere frisse smoothies van kan maken. Mocht jij goedkoop aan rijp fruit kunnen komen, lekker invriezen! Altijd handig om in de vriezer te hebben liggen en goedkoper dan de doosjes uit de supermarkt. Over de vriezer gesproken, op naar het recept voor de ijsjes!

BAKTIP: Ik gebruik de Zoku ijsmaker al jarenlang en ben er nog steeds ontzettend blij mee. Hiermee maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken.

Maak jij ook zo graag zelf ijsjes?

Ondanks dat we al heel veel lekker zomerse dagen hebben gehad, moet de zomer nog beginnen. Dat is natuurlijk het uitgelezen seizoen om zelf ijsjes te maken en op te eten. Hier op Laura’s Bakery staan al een heleboel recepten om zelf ijs te maken, maar vandaag zetten we de frisse en fruitige ijsjes op een rij voor jullie. We beginnen met drie lekkere yoghurtijsjes en vervolgen dan met heerlijke fruit- en waterijsjes.

1. RABARBER-AARDBEI YOGHURT IJSJES

We trappen af met een rabarber ijsje met yoghurt. De rabarber is nu lekker in het seizoen, dus de tijd om dit ijsje te maken is nu.

Hier vind je het recept!

2. MANGO KIWI YOGHURTIJSJES

Deze yoghurtijsjes zien er niet alleen heel erg lekker uit, maar smaken ook lekker exotisch door de mango en de kiwi.

Hier vind je het recept!

3. BOSBESSEN YOGHURT IJSJES

Ik vind zo’n wit randje altijd leuk staan. Deze yoghurtijsjes zijn mooi paars van de bosbessen.

Hier vind je het recept!

BAKTIP: In veel recepten gebruik ik een variant op deze siliconen ijsvorm. Dit is een uitstekende vervanger waar je maar liefst 10 ijsjes tegelijk mee kan maken.

4. LIMONCELLO-BASILICUM IJSJES

De alcohol in dit ijsje maakt ‘m niet kidsproof, maar des te lekker voor de volwassenen. Een heerlijk ijsje voor op een hete zomeravond.

Hier vind je het recept!

5. AARDBEIEN-PERZIK IJSJES

Deze aardbeien-perzikijsjes mag je wel met een gerust hart aan je kinderen geven. Opnieuw die laagjes, dat vind ik zo leuk staan.

Hier vind je het recept!

6. WATERMELOEN-MUNT IJSJES

Watermeloen is altijd lekker in de zomer, dus dit ijsje is sowieso gegarandeerd een hit. De munt zorgt net voor dat beetje extra.

Hier vind je het recept!

BAKTIP: Ik gebruik de Zoku ijsmaker al jarenlang en ben er nog steeds ontzettend blij mee. Hiermee maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken

7. AARDBEI SINAASAPPEL IJSJES

Wij houden wel van aardbeienijsjes, deze zijn super snel gemaakt op basis van sinaasappelsap. Lekker en makkelijk.

Hier vind je het recept!

8. KOMKOMMER LIMOEN IJSJES

Een ijsje met komkommer? Jazeker, een keer iets heel anders en lekker fris natuurlijk. Het ultieme frisse ijsje.

Hier vind je het recept!

9. STOPLICHT IJSJES MET FRAMBOOS, MANGO EN KIWI

Gebaseerd op de stoplichtijsjes van vroeger, maar dan van lekker vers fruit en zelf gemaakt.

Hier vind je het recept!

Wij hopen natuurlijk dat jullie ook met het warme weer volop inspiratie vinden hier op het blog. Dit overzicht van lekkere frisse ijsjes zal daar zeker bij helpen. Welke is jouw favoriet?

Ik weet eigenlijk niet precies of freakshakes nog hip en populair zijn, maar rage of niet, het maakt ze niet minder leuk en lekker. En daarom deel ik gewoon mijn aardbeien freakshake met jullie. Om deze mooi te decoreren, maakte ik gebruik van de freakshake set uit mijn bakproductenlijn.

Freakshake set

In die freakshake set vind je de mooie glazen beker, 2 uitstekers in ijsjesvorm, 2 rietjes, 3 parapluutjes en 3 gezellige toppers. Allemaal in andere vormen en/of kleuren. De set ligt op dit moment in de schappen bij Kruidvat. Ga dus snel naar de (online) winkel om jouw exemplaar te bemachtigen, want OP=OP.

Wat is een freakshake

Heel simpel: een freakshake is niet meer dan een lekkere milkshake met toppings. En waar ik het vrij bescheiden houd, zijn er ook veel freakshakes die volledig over the top zijn. Denk aan een gigantische milkshake met daarbovenop een punt taart, bergen slagroom, stukken suikerspin, chocoladerepen en ander groot snoep. Zie dat maar eens op te krijgen haha. Delen lijkt mij het leukst en lekkerst in dit geval.

Ik houd mijn freakshakes zoals gezegd liever bescheiden zodat je het ook daadwerkelijk aan 1 persoon kunt serveren. Door middel van de toppers uit de freakshake set kun je er alsnog een feestje van maken.

Wil je liever dat alle decoratie eetbaar is? Probeer dan deze chocolade freakshake eens uit. Die was verschrikkelijk lekker! En op voordat ik het wist haha.

BAKTIP: Als je nog op zoek bent naar een goede blender voor het maken van milkshakes of smoothies, kan ik je deze blender aanbevelen.

Freakshake tips

Hoewel een freakshake niet moeilijk is om te maken, zijn er zoveel verschillende opties, dat je misschien niet gelijk weet waar je nu moet beginnen. Daarom heb ik mijn tips voor je op een rij gezet. Van basis tot laatste stukje decoratie.

Milkshake recepten

Een freakshake begint met een milkshake. Ik heb 3 verschillende smaken voor jullie online staan:

• Aardbeien milkshake
• Chocolade milkshake
• Mango milkshake
• Oreo milkshake

Freakshake decoreren en toppings

Daarna kun je los gaan met de decoratie en dat kan zo gek als je zelf wilt. Van punten taart tot sprinkles, eigenlijk is alles mogelijk. Wat wel van belang is: werk niet al te lang aan de decoratie. Een milkshake is het lekkerst als deze zo snel mogelijk wordt geserveerd.

Als je wilt, kun je ook het glas waarin je de freakshake serveert decoreren. Smeer langs de bovenrand bijvoorbeeld chocoladepasta en plak daar pretzels tegenaan zoals ik deed bij de chocolade freakshake. Gesmolten chocolade werkt overigens ook prima. En je kunt het met van alles decoreren: van koekkruimels en sprinkles tot pretzels en M&M’s.

Aardbeien freakshake

Nu je weet hoe je zelf een freakshake maakt, deel ik als laatste stukje inspiratie mijn aardbeien freakshake met jullie. Je kunt het recept volledig volgen, maar ik weet zeker dat je er met alle tips ook een uniek feestje van kunt maken. Ik ben benieuwd naar jullie creaties, deel je ze met me via Instagram?

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Aardbeien freakshake

Met mijn recept voor een aardbeien milkshake, maak je zelf een overheerlijke aardbeien freakshake. Ik ben benieuwd naar jullie creaties!

Porties: 1 portie

Ingrediënten

• 60 gram vanille-ijs
• 120 gram aardbeien vers of uit de diepvries
• 150 ml melk

Decoratie

• Opgeklopte slagroom genoeg voor een flinke toef
• 1-2 aardbeien
• plakje cake
• gesmolten (witte) chocolade
• sprinkles
• Optioneel: items uit de freakshake set

Instructies

• Van tevoren maak je de cake ijsjes ter decoratie. Steek met de uitstekers een ijsje uit een plakje cake. Decoreer deze met de gesmolten chocolade en sprinkles. Laat de chocolade uitharden.
• Doe ijs, aardbeien en melk in een blender en mix tot er geen stukjes meer inzitten en er een dikke milkshake is ontstaan. Je kunt de milkshake nog wat dikker maken door meer ijs toe te voegen, of juist dunner door meer melk te gebruiken.
• Giet de milkshake in het glas. Spuit bovenop een mooie toef slagroom.
• Decoreer de milkshake met een aardbei, zelfgemaakt cake ijsje, de prikkers en een parapluutje uit de freakshake set en prik er als laatst een rietje in.
• Klaar is je freakshake!

Ik houd enorm van fruit en als je van vers fruit dan ijs gaat maken, dan word ik blij. Deze combinatie van aardbei-citroen waterijsjes zijn dan ook een topper. Het is een heerlijk waterijsje met citroensmaak, dat lekker gevuld is met verse aardbeien. Verfrissend en gemaakt van verse ingrediënten. Daar zeg ik geen nee tegen op een warme zomerdag. 

BAKTIP: In veel recepten gebruik ik een variant op deze siliconen ijsvorm. Dit is een uitstekende vervanger waar je maar liefst 10 ijsjes tegelijk mee kan maken.

Recept afdrukken

4.67 van 3 stemmen

Aardbei-citroen waterijsjes

In de zomer is het natuurlijk tijd voor waterijsjes! Deze fruitige aardbei-citroen waterijsjes heb je binnen no time gemaakt en zijn waarschijnlijk ook lekker snel op.

Porties: 10 ijsjes

Ingrediënten

• 200 ml water
• 100 gram fijne kristalsuiker
• 200 ml citroensap
• 10-12 aardbeien

Instructies

• Doe het water en de suiker in een een pannetje en verhit. Blijf roeren tot de suiker volledig is opgelost, dit is gebeurd op het moment dat het water weer doorzichtig is.
• Voeg het citroensap toe aan het suikerwater en roer door. Snijd 2 aardbeien in dunne schijfjes en verdeel de schijfjes over de ijsvormpjes. Verdeel de citroensiroop voor 2/3 over de vormpjes.
• Pureer de overgebleven aardbeien en vul hier de ijsvormpjes mee aan. Indien nodig vul je verder aan met de overgebleven citroensiroop. Zet de ijsjes minimaal 6 uur in de vriezer.

Notities

• Bewaren: de ijsjes zijn 2-3 maanden in de vriezer te bewaren.

Vroeger hadden we thuis vaak Napolitaanse ijsjes. Dat was een blokje roomijs met de smaken vanille, aardbei en chocola wat je tussen twee wafeltjes deed. De combinatie van die drie smaken zie je wel vaker in gebak voorbij komen, en dat noem je dus Napolitaans. Waarom dat zo is weet ik eigenlijk niet (iemand een idee?) en het wordt ook eigenlijk nooit (meer) zo genoemd. Maar door die combinatie aan smaken en de gedachte aan de ijsjes van vroeger, bedacht ik deze chocolade ijscake met aardbeien. Een Napolitaanse ijscake dus.

BAKTIP: Ik maak dit recept in een springvorm met een diameter van 24 cm. Deze springvorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit. 

IJsjes maken kun je prima thuis doen. Vaak heb je niet eens zoveel nodig. Je kunt het natuurlijk zo gek of makkelijk maken als je zelf wilt. In dit artikel laat ik je zien welke mogelijkheden je hebt en hoe je zelf de lekkerste ijsjes kunt maken zonder een grote (dure) ijsmachine aan te schaffen. Alle inspiratie haal ik natuurlijk van het blog, want het is altijd fijn de informatie verzameld te zien staan in een overzichtelijk artikel. Lees je mee?

IJsstokjes

Als je het blog regelmatig leest dan weet je dat Laura en ik veel gebruik van simpele houten ijsstokjes. Je kunt ze bij de meeste kook- of bakwinkels online bestellen en ze zijn alles behalve duur. Je vindt ze ook bij hobbywinkels, maar die zijn niet altijd geschikt vanwege de vaak ruwere afwerking. Met deze houten ijsstokjes kun je vervolgens eenvoudig ijsjes maken. Je hebt geeneens een dure vorm nodig. Met een simpel cakeblik, een stuk vershoudfolie en een elastiek maak je bijvoorbeeld deze heerlijke ijsstaart ijsjes. Woensdag komt er nog een makkelijk ijsje online waar je echt geen aparte ijsvormpjes voor nodig hebt, de ijsstokjes daarentegen zijn wel heel handig om te hebben.

Je kunt de stokjes daarnaast combineren met bijna alle soorten (ijs)vormpjes en bakjes die je in huis hebt en het staat vaak net wat mooier. Een leuk idee daarvoor komt woensdag online. Zo verving ik de standaard plastic stokjes met houten toen ik deze lekker frisse aardbei-citroen waterijsjes maakte. Je kunt er echter ook voor kiezen plastic lepeltjes of stokjes te gebruiken als houten ijsstokjes niet voorhanden zijn.

BAKTIP: Gebruik houten ijsstokjes niet in combinatie met een Zoku ijsmaker, daar heb je de originele plastic stokjes voor nodig om ze eruit te kunnen krijgen.

IJsvormpjes

Ondanks dat je met houten ijsstokjes al heel ver komt, is het ook leuk om verschillende soorten ijsjes te maken. De meeste vormpjes die Laura gebruikt had ze al een tijdje in de kast liggen en weet daar niet exact meer de herkomst van. Maar met een beetje speurwerk vind je al snel vergelijkbare vormen. Zoals deze ijsjesmal van Silikomart waar je bijvoorbeeld bovenstaande roomijsjes met chocolade mee kunt maken.

Je hebt natuurlijk ook de vormpjes van Zoku, het voordeel van de Zoku ijsmaker is dat jouw ijsjes heel snel klaar zijn. Normaal gesproken moet je zo’n 3,5 tot 4 uur wachten tot je ijsjes klaar zijn, maar met een Zoku ijsjesmaker is dat niet nodig. Ik heb in het verleden al vele ijsjes hiermee gemaakt zoals je in dit overzicht van verschillende ijsjes kunt zien.

Roomijs maken

Ook voor het maken van roomijs heb je geen moeilijke of dure ijsmachine nodig. Met het basisrecept, je hebt maar drie ingrediënten nodig, maak je een heerlijke roomijs waarmee je volop kunt experimenteren. Zo maakte we hiermee al de volgende ijsrecepten:

• Roomijsjes met chocolade
• Stroopwafel ijs
• Bastogne kaneelijs
• IJstaart op een stokje
• Chocolate chip cookie dough ijs
• IJssandwiches met sprinkles

Wil je opnieuw dat je ijs een stuk sneller klaar is dan de geadviseerde 4 uur? Dan is een ijsmaker of ijsmachine misschien toch iets voor jou. In mijn artikel ijs maken met en zonder ijsmachine lees je hier meer over.

Met andere woorden het is helemaal niet zo moeilijk om zelf ijs te maken. Geloof mij, ik dacht een paar jaar geleden nog dat het veel werk was, maar dat is het zeker niet. Probeer het eens uit en voor je het weet zit je vriezer vol met verrassende ijsjes gemaakt van verse ingrediënten.