Zoeken

Deze gave prosecco cake pop toren maakte ik met Kerst, maar ik weet zeker dat hij het ook fantastisch zal doen met oud en nieuw. Eerste kerstdag vierden we met de hele familie bij mijn tante en oom ter ere van hun 25-jarige huwelijk eerder dit jaar. Ik bood aan om mee te helpen met wat lekkers bij het ontvangst en wat dingen voor het dessert. Deze cake pop toren was voor het ontvangst en was een echte eyecatcher. Ik had alle cake pops al van te voren gebakken, de toren zelf heb ik op kerstochtend in elkaar gezet. Ik was al vroeg wakker (helaas, ik ben geen uitslaper) en heb de toren ’s ochtends in een uur in elkaar gezet. Dat viel me reuze mee! Zeker als je je bedenkt dat er wel 95 cake pops in deze toren gaan!

BAKTIP: Voor het bakken van cake pops gebruik ik een elektrische cake pop maker. Er bestaan ook cake pop bakvormen, maar hier heb ik zelf geen ervaring mee.

Dit heb je nodig:

• 2x het recept voor champagne cake pops (als je zoals ik prosecco cake pops wilt, dan vervang je de champagne door prosecco)
• cocktailprikkers, knip deze door de helft
• piepschuim kegel, ingepakt met huishoudfolie

De piepschuim kegel die ik heb gebruikt is 27 centimeter hoog en de onderkant is 12 centimeter in doorsnede (gekocht bij Pipoos voor 2,50).

Neem één balletje waar je een hele cocktailprikker doorheen prikt, deze gebruik je om te bepalen waar in de kegel je de gehalveerde cocktailprikkers moet prikken. Prik de cake pop met prikker in de kegel zodat alle cake pops mooi strak tegen elkaar zitten. Verwijder de cake pop met prikker en prik een gehalveerde cocktailprikker in de kegel op de plek van het gaatje dat je hebt gemaakt, de scherpe kant moet je blijven zien. Prik een cake pop op de prikker en bepaal weer waar de volgende moet komen. Zo ga je de hele kegel laag voor laag af.

Tijdens het opbouwen van de kegel heb ik per laag geteld hoeveel cake pops er in zitten, handig hulpmiddel bij het opbouwen van de toren.

1. 14 cake pops
2. 13 cake pops
3. 12 cake pops
4. 11 cake pops
5. 10 cake pops
6. 9 cake pops
7. 8 cake pops
8. 7 cake pops
9. 6 cake pops
10. 4 cake pops
11. 1 cake pop

Zorg dat de voorkant mooi gestapeld wordt zodat de cake pops netjes in elkaar vallen. Dit lukt je maar aan een kant, de achterkant wordt dus niet zo mooi als de voorkant. Dit is niet erg, maar hou hier rekening mee bij het opbouwen.

De laatste twee lagen van de cake pop toren worden iets anders opgebouwd dan de rest. Voor laag 10 heb je vier pops nodig, steek de prikkers iets omhoog zodat ze goed blijven zitten. Voor de laatste laag steek je een hele cocktailprikker rechtop in de toren waar je de laatste cake pop op prikt.

Zo eenvoudig is het dus om zo’n fantastische cake pop toren te maken. Ga jij er eentje maken voor oud en nieuw?

Deze gave prosecco cake pop toren maakte ik met Kerst, maar ik weet zeker dat hij het ook fantastisch zal doen met oud en nieuw. Eerste kerstdag vierden we met de hele familie bij mijn tante en oom ter ere van hun 25-jarige huwelijk eerder dit jaar. Ik bood aan om mee te helpen met wat lekkers bij het ontvangst en wat dingen voor het dessert. Deze cake pop toren was voor het ontvangst en was een echte eyecatcher. Ik had alle cake pops al van te voren gebakken, de toren zelf heb ik op kerstochtend in elkaar gezet. Ik was al vroeg wakker (helaas, ik ben geen uitslaper) en heb de toren ’s ochtends in een uur in elkaar gezet. Dat viel me reuze mee! Zeker als je je bedenkt dat er wel 95 cake pops in deze toren gaan!

BAKTIP: Voor het bakken van cake pops gebruik ik een elektrische cake pop maker. Er bestaan ook cake pop bakvormen, maar hier heb ik zelf geen ervaring mee.

Dit heb je nodig:

• 2x het recept voor champagne cake pops (als je zoals ik prosecco cake pops wilt, dan vervang je de champagne door prosecco)
• cocktailprikkers, knip deze door de helft
• piepschuim kegel, ingepakt met huishoudfolie

De piepschuim kegel die ik heb gebruikt is 27 centimeter hoog en de onderkant is 12 centimeter in doorsnede (gekocht bij Pipoos voor 2,50).

Neem één balletje waar je een hele cocktailprikker doorheen prikt, deze gebruik je om te bepalen waar in de kegel je de gehalveerde cocktailprikkers moet prikken. Prik de cake pop met prikker in de kegel zodat alle cake pops mooi strak tegen elkaar zitten. Verwijder de cake pop met prikker en prik een gehalveerde cocktailprikker in de kegel op de plek van het gaatje dat je hebt gemaakt, de scherpe kant moet je blijven zien. Prik een cake pop op de prikker en bepaal weer waar de volgende moet komen. Zo ga je de hele kegel laag voor laag af.

Tijdens het opbouwen van de kegel heb ik per laag geteld hoeveel cake pops er in zitten, handig hulpmiddel bij het opbouwen van de toren.

1. 14 cake pops
2. 13 cake pops
3. 12 cake pops
4. 11 cake pops
5. 10 cake pops
6. 9 cake pops
7. 8 cake pops
8. 7 cake pops
9. 6 cake pops
10. 4 cake pops
11. 1 cake pop

Zorg dat de voorkant mooi gestapeld wordt zodat de cake pops netjes in elkaar vallen. Dit lukt je maar aan een kant, de achterkant wordt dus niet zo mooi als de voorkant. Dit is niet erg, maar hou hier rekening mee bij het opbouwen.

De laatste twee lagen van de cake pop toren worden iets anders opgebouwd dan de rest. Voor laag 10 heb je vier pops nodig, steek de prikkers iets omhoog zodat ze goed blijven zitten. Voor de laatste laag steek je een hele cocktailprikker rechtop in de toren waar je de laatste cake pop op prikt.

Zo eenvoudig is het dus om zo’n fantastische cake pop toren te maken. Ga jij er eentje maken voor oud en nieuw?

Het laatste artikel van 2017! We sluiten het jaar af met een lekkere cocktail, ik maakte namelijk een heerlijke prosecco cocktail met sorbetijs. Dat ziet er feestelijk uit, smaakt heerlijk en past bovendien goed bij Oud en Nieuw. O

f eigenlijk bij nog veel meer gelegenheden, maar we focussen ons nu even op de jaarwisseling. De cocktails heb je in een handomdraai gemaakt zodat je proostend het nieuwe jaar in kan luiden!

BAKTIP: Ik heb de prosecco cocktail in een wijnglas geserveerd, maar een mooi champagneglas of een chique champagnecoupe is ook erg feestelijk natuurlijk!

Dat was hem dan alweer, 2017 zit er bijna op! Met de terugblik op het jaar en de behind te scenes van december kom ik de komende dagen, kun je dat lekker lui vanaf de bank (of vanuit je bed) lezen wanneer je waarschijnlijk toch geen zin hebt in het maken van nog meer zoetigheden en andere recepten.

Wel wil ik jullie vast even bedanken voor jullie betrokkenheid bij Laura’s Bakery het afgelopen jaar. Waar ik dacht dat het blog een jaar geleden niet veel meer zou groeien, blijkt nu dat ik daar volkomen naast zat. Nog elke dag weten hordes nieuwe bezoekers hun weg naar mijn plekje op het internet te vinden en deze blijven ook gezellig terugkeren voor nieuwe recepten. Zo ontzettend tof vind ik dat!

Ik wens jullie allemaal een feestelijke jaarwisseling toe met jullie vrienden en familie en wens jullie alle goeds voor 2018. Dat het maar een mooi en smakelijk jaar mag worden voor ons allemaal!

Voor iemand die maar weinig alcohol drinkt heb ik, al zeg ik het zelf, inmiddels toch een prima collectie aan sterke dranken in de kast staan. Shotjes van de pure drank zelf is voor mij wat teveel van het goede, maar ik verwerk het wel graag in cocktails. Mijn favoriet (de mojito) wordt hier het meest gemaakt, maar deze prosecco cocktail met granaatappel is er ook eentje die voor herhaling vatbaar is. De combinatie met de granaatappelpitjes maakt het lekker fris. En nee, die drink je niet tegelijk met de rest op, maar kun je wel prima oplepelen. Ze smaken extra lekker door het drankje. Serveer deze cocktail voor Oud en Nieuw dus met een mooi lepeltje in het glas, eventueel met een gezellig rietje ernaast. Cocktail in de ene hand, oliebol in de ander, zo ga je prima het nieuwe jaar in!

BAKTIP: Ik heb de prosecco cocktail in een mooi drinkglas geserveerd, maar een mooi champagneglas of een chique champagnecoupe is ook erg feestelijk natuurlijk!

Nog op zoek naar lekkere borrelhapjes voor Oud en Nieuw die passen bij deze feestelijke cocktail? Neem dan eens een kijkje in mijn lijstje met feestelijke borrelrecepten voor een spetterend einde van het jaar!

Ik heb op het blog verschillende recepten voor kleine balletjes die je gewoon zo, of gedipt in chocola kunt presenteren. Sommige noem ik al cake pops, terwijl ik bij andere spreek over truffels en bonbons. Wat al deze recepten gemeen hebben, is dat ze prima geschikt zijn voor het maken van cake pops! Ja, zelfs als we koekjes gebruiken als basis. Voor jullie zet ik vandaag 10 cake pop recepten op een rij die je kunt gebruiken voor het maken van die creatieve cake pops. Je kunt gaan voor het bakken van cake balletjes in de cake pop maker, maar je kunt ook Oreo’s vermalen en deze omtoveren tot cake pops. Genoeg keuze dus!

BAKTIP: Voor het bakken van cake pops gebruik ik een elektrische cake pop maker. Er bestaan ook cake pop bakvormen, maar hier heb ik zelf geen ervaring mee.

Deze prosecco cake pop toren maakte ik vorig jaar voor Kerst. Heerlijke cake pops die je goed kunt voorzien van een laagje chocola.

Vorig jaar voor de advent besloot ik gingerbread cake pops te maken voor alle Kerst cake pops van dat jaar. De gezellige sneeuwmannen hebben bijvoorbeeld deze cake pop als basis.

Frisse cake pops kun je ook goed maken. Ik maakte hier van citroencake zomerse cake pops. Ik doopte ze in een ciroenglazuur, maar je kunt ze ook dippen in candy melts om hier creatieve cake pops van te maken.

Champagne cake pops doen het altijd goed met oud en nieuw, een perfecte basis dus voor eindejaars cake pops.

Waarom zou je alleen maar cake pops bakken en chocola gebruiken voor extra smaak? Gevulde cake pops kunnen natuurlijk ook prima! Deze hebben een vanillesmaak, zijn gevuld met praline en hebben ook nog een lekker laagje melkchocolade. Zet ze op een stokje en ze zijn helemaal leuk!

Ik geloof dat deze kaneel ballen mijn allereerste recept in de cake pop maker waren en ik vind ze nog steeds heerlijk! Als je ze nog wilt dippen in chocola laat je het suikerlaagje natuurlijk achterwege.

Met de gebakken cake balletjes ben je vrij beperkt in je vormen. Ze zijn rond en je kunt ze niet in een vorm kneden. Dat kan wel met deze truffels. Het is misschien geen cake, maar dat betekent niet dat je van Oreo truffels geen cake pops kunt maken. Koel de truffels goed voordat je ze gaat dippen. Ze zijn namelijk zwaarder dan alleen een cake balletje waardoor ze ook makkelijker van je stokje af kunnen vallen.

En als je de normale Oreo truffels op een stokje kunt zetten, waarom zou dat dan niet kunnen met de deluxe versie? Precies! Dat gaat ook prima 🙂

Of ga aan de gang met Bastogne truffels. Hier gedipt in witte chocola, maar gekleurde candy melts gaan natuurlijk ook prima. Zo maak je van en creatieve cake pop ook een ware smaaksensatie!

Last but not least; cookie dough bonbons! Wat mij betreft kun je alles op een stokje zetten. Het deeg kun je ook nog eens in alle nodige vormen kneden voor de meest creatieve cake pops.

Heb jij een favoriet cake pop recept?

Eet jij met oud en nieuw graag kniepertjes en wil je ze eens zelf maken? Dat komt goed uit! Ik deel graag mijn recept met jou. Ze zijn zeer eenvoudig om te maken en zo’n heerlijke oer-Hollandse lekkernij!

Wat zijn kniepertjes?

Mocht je nu geen flauw idee hebben waar ik het over heb: kniepertjes zijn dunne wafeltjes die worden gegeten tijdens de jaarwisseling. Vooral in het oosten van het land worden zijn ze erg populair. In Drenthe, Groningen, Twente, de Achterhoek en Salland zijn ze er dol op. Het is daar een echte traditie om met oud en nieuw kniepertjes te bakken.

Herkomst van de naam

Kniepertjes worden in sommige dialecten ook wel knijpertje, knieperties of knieperkes genoemd. En dat komt doordat de wafels vroeger tussen een speciaal wafelijzer boven het vuur werden ‘geknepen’. Dan snap je wel waar de naam vandaan komt.

Inmiddels hoef je niet meer boven het vuur te hangen met een ouderwets wafelijzer, maar wordt een elektrisch wafelijzer gebruikt om ze te maken. Je hebt speciale kniepertjesijzers, ik heb dit wafelijzer gebruikt waar je ook stroopwafels mee kunt bakken en dat werkte heel goed.

Kniepertjes recept

Dit recept komt oorspronkelijk uit Het Feestdagen Bakboek. Daar mochten ze natuurlijk niet ontbreken in het oud en nieuw hoofdstuk! Maar nu speciaal voor jullie ook het recept hier op het blog. Mocht je ze nog nooit gemaakt hebben, ze zijn echt een aanrader hoor.

De smaak

Qua smaak kun je kniepertjes vergelijken met een ijshoorntje, maar dan zoeter. Soms word er ook nog kaneel aan toegevoegd. Het beslag bestaat uit boter, suiker, eieren en bloem. Je kunt ze al gauw maken zonder dat je naar de supermarkt hoeft. Zelf voeg ik er nog wat vanille-extract aan toe, maar dat hebben de meeste bakkers ook wel in huis.

Kniepertjes of nieuwjaarsrolletjes

In dit recept maak ik platte kniepertjes, maar wellicht ken jij wel de opgerolde versie? Die noem je officieel nieuwjaarsrolletjes. Die kun je ook maken met dit recept, daarvoor rol je simpelweg de wafeltjes direct om een houten stokje wanneer ze nog warm zijn.

Als ze zijn afgekoeld, kun je ze vullen met slagroom of botercrème. Per regio verschilt het of vooral de platte kniepertjes of de opgerolde versie gegeten wordt, grappig hè!

Leuk weetje: volgens traditie wordt een plat kniepertje gegeten tot en met oudjaar, die staan voor het reeds ontvouwen jaar. Het rolletje staat symbool voor het nog onbekende nieuwe jaar en eet je met nieuwjaarsdag.

Meer oud en nieuw recepten

Naast kniepertjes zijn er nog meer recepten die typisch bij oud en nieuw horen en die heerlijk zijn om te maken. Ga jij voor een variatie aan baksels tijdens oud en nieuw of maak je altijd hetzelfde en maar één recept? Alles kan natuurlijk!

• Originele oliebollen of een variatie erop zoals oliebollen uit de oven of oliebollen met banketbakkersroom.
• De allerlekkerste appelbeignets of appelflappen.
• Maak een feestelijke champagnetaart of champagnesnoepjes.
• Deze citroen-champagne trifle is een heerlijk dessert of maak deze zalige prosecco cocktail met granaatappel.
• Echte Limburgse nonnevotten

Dit is de allereerste keer dat er voor Oud en Nieuw een taart online komt. Meestal houd ik het klein en focus ik mij meer op hartige hapjes, maar dit keer had ik zin om een spectaculaire taart te maken: deze prachtige Oud en Nieuw champagnetaart! Jawel, ik maakte de taart met champagne, als dat niet feestelijk is?

De taart is gemaakt van drie lagen cake die op smaak zijn gebracht met champagne. Tussen de lagen champagnecake zit Italiaanse meringue met frambozen, met die meringue is de taart ook afgesmeerd. Hoewel deze taart qua smaak al goed past bij oudjaar, sluit de decoratie er natuurlijk ook naadloos op aan. Bovenop maakte ik namelijk met chocolade een klok!

BAKTIP: Deze ronde bakvormen zijn erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.

Ben je gek op een Italiaanse borrelplank, maar vind je dit niet genoeg bijzonder voor de feestdagen? Maak dan eens een antipasti borrelkrans met je favoriete Italiaanse borrelhapjes! Ik leg je vandaag precies uit hoe je de beste Italiaanse hapjes in een feestelijke krans verwerkt.

Zo maak je een Italiaanse borrelplank

Het maken van een antipasti borrelkrans klinkt en oogt toch net iets meer bijzonder dan een Italiaanse borrelplank, maar het is stiekem net zo lekker. Je begint met het uitkiezen van jouw favoriete Italiaanse borrelhapjes. Denk hierbij aan vleeswaren, kazen, groenten, olijven etc. Deze hapjes steek je in verschillende combinaties aan cocktailprikkers.

Die cocktailprikkers leg je uiteindelijk naast elkaar in de rondte op een groot bord of ronde serveerplank. Op die manier ontstaat er een mooie borrelkrans in Italiaans thema. Het is handig om te weten dat je er een flink aantal nodig hebt om een volle krans te creëren. Ik heb de spiesjes niet geteld, maar het waren er zo een stuk of 50. Dat betekent dat er heel wat borrelaars kunnen genieten van deze unieke borrelplank met hapjes.

TIP! Wil je een grote gevarieerde borrelplank maken? Neem dan vooral mijn artikel met borrelplank tips eens door!

Wat zijn antipasti?

Antipasti zijn Italiaanse hapjes die als voorgerecht worden geserveerd. Letterlijk vertaald betekent het ‘voor de maaltijd’, waarmee het hoofdgerecht bedoeld wordt. Antipasti brengen de smaakpapillen op gang en zijn daarom ook een lust voor het oog dankzij alle verschillende kleuren, smaken en structuren. Iets waar deze krans zeker aan voldoet!

Het verschil tussen aperitivo en antipasti

Een aperitivo is een lekker drankje met een klein hapje, voorafgaand aan de maaltijd. Denk hierbij aan een schaaltje olijven met een glaasje prosecco. Het moet de eetlust opwekken, maar is geen onderdeel van de maaltijd zelf.

Italianen dineren graag uitgebreid en beginnen met antipasti, daarna volgt de primi piatti (de pasta), secondi piatti (vlees of vis) en vervolgens de dolci: het dessert. Met deze hele opeenvolging begrijp je vast dat de porties niet groot horen te zijn. Persoonlijk kan ik ook prima toe met alleen zo’n heerlijke Italiaanse borrelkrans. 😉

Inspiratie voor een Italiaanse borrelplank

Er zijn veel verschillende manieren waarop je een Italiaanse borrelplank kunt vullen. Kies een combinatie van onderstaande ingrediënten en je maakt vast en zeker iedereen aan tafel tevreden. Zijn er vegetariërs in het gezelschap? Dan kun je ook meer dan voldoende variatie aanbrengen en een heerlijke vegetarische Italiaanse borrelkrans op tafel zetten. De mogelijkheden zijn eindeloos in de Italiaanse keuken.

Voor je begint met combineren wil ik je de tip meegeven op ingrediënten van verschillende kleuren te gebruiken. Dus niet alleen maar rode tomaatjes, rode paprika en rood vlees, maar denk aan een combinatie van groene groente, witte mozzarella, rode tomaat (daarmee hebben we de kleuren van de Italiaanse vlag te pakken) en gele artisjok, zoals te zien is in de borrelkrans op de foto. Deze verschillende kleuren ogen het meest aantrekkelijk.

Italiaanse vleeswaren

De meest bekende en geliefde Italiaanse vleeswaren zijn prosciutto, salami, serrano- of parmaham, soppressata en mortadella. Kies maximaal 1 – 2 soorten vleeswaren voor je krans en combineer ze niet met elkaar aan een satéprikker. Maak voor beide vleeswaren een andere combinatie met de ingrediënten hieronder.

Italiaanse kazen

Er zijn natuurlijk veel lekkere Italiaanse kazen, maar ze zijn niet allemaal geschikt om aan een prikkertje te rijgen. Deze kandidaten zijn dat wel: mozzarella, geitenkaas, gorgonzola, taleggio, Parmezaanse kaas of provolone. Pas op met te harde kazen, die kunnen brokkelen als je ze aan de prikker rijgt en dat is nog zonde.

Een echt pronkstuk aan je prikker zijn deze gemarineerde mozzarella balletjes, die zijn mateloos populair tijdens elke borrel waar ik ze heb geserveerd. Ook voor de kazen geldt dat je het beste maximaal voor 1 – 2 soorten kaas kunt kiezen en ze niet aan dezelfde satéprikker combineert.

Vegetarische smaakmakers

Er zijn meer dan genoeg overheerlijke vegetarische smaakmakers te bedenken die op geen enkele antipasti borrelplank mogen ontbreken: groene of zwarte olijven, gemarineerde semi-zongedroogde tomaatjes, verse vijgen, gevulde zoete pepers, jalapeño pepers en gegrilde en/of gemarineerde artisjokharten. Zonder deze hapjes is je borrelplank niet compleet.

Verse kruiden

Aan de satéprikkers prikte ik hier en daar een blaadje basilicum. Basilicum hoort echt van de partij te zijn bij een Italiaanse plank, als je het mij vraagt. Ter versiering van de borrelkrans koos ik voor takjes rozemarijn, omdat dit zo lekker kerstig staat. Let wel, je eet de rozemarijn niet op, het is puur ter decoratie. Andere Italiaanse kruiden waar je aan kunt denken zijn tijm, salie en oregano. Daar kun je lekker mee experimenteren.

Heerlijke groenten

In mijn borrelkrans vind je cherry tomaatjes en semi-zongedroogde tomaatjes terug, maar er zijn veel meer mogelijkheden te bedenken. Denk maar eens aan kleine snack komkommertjes, snackpaprika’s of ga voor gegrilde groenten zoals paprika, aubergine en courgette. Het is nog moeilijk kiezen, zoals je al merkt.

Tips voor lekkere Italiaanse borrelhapjes

Bij het samenstellen van de borrelplank is het slim om aan de smaakcombinaties te denken. Ga je voor mozzarella? Dan ligt de klassieke combinatie met tomaat en basilicum voor de hand, maar de gemarineerde tomaatjes, prosciutto, salami en artisjokken smaken er ook goed bij. En wat dacht je van de combinatie mozzarella, prosciutto en vijgen?

Maak het niet te wild met teveel verschillende smaken. Zorg voor eenheid en smaken die goed samengaan. Vergeet tot slot niet om lekker brood bij de de Italiaanse borrelkrans te serveren en zet daar vooral een schaaltje extra vierge olijfolie naast. Op Laura’s Bakery vind je veel Italiaanse broodrecepten terug, maar deze smaken in ieder geval uitstekend bij zo’n plank vol met hapjes:

• Zelf focaccia maken
• Italiaans sodabread
• Gevlochten pestobrood
• Crostini maken

Wil je maximaal genieten van het vlierbloesemseizoen? Maak dan dit heerlijke en supersimpele recept voor vlierbloesemsiroop! Het is mijn favoriete sirooprecept in de late lente en vroege zomer, wanneer de vlierstruiken volop in bloei staan.

Wat is vlierbloesemsiroop?

Vlierbloesem groeit aan een vlierboom of -struik, die je veel in bosachtige gebieden, in parken of langs de weg vindt. Door de schermen van de vlierbloesem (het deel met de bloesem, zonder steel) te weken in water en het water daarna aan de kook te brengen met suiker, kun je heel gemakkelijk jouw eigen vlierbloesemsiroop maken.

Waar vind ik vlierbloesem?

Vlierbloesem staat rond de maanden mei en juni volop in bloei, wellicht zelfs in jouw tuin! Als je het niet in eigen tuin hebt, dan is wildplukken een optie. Let goed op waar je plukt, want hier zijn uiteraard regels aan verbonden. Kijk hiervoor eens op de wildplukwijzer. Voor het plukken kies je het liefst vlierstruiken die ergens staan waar weinig verkeer is.

Wil je liever de verse vlierbloesem kopen? Houd dan de groenteboer, natuurvoedingswinkel of kruidenier in de buurt goed in de gaten, of vraag na of zij het binnenkort zullen verkopen.

BAKTIP: Bewaar jouw zelfgemaakte siroop in gesteriliseerde flessen, dan blijven ze lang houdbaar. Ik gebruik graag deze beugelflessen, omdat ze precies het goede formaat hebben voor mijn siroopverbruik.

Vlierbloesemsiroop maken

Vlierbloesem geeft een lekkere, aromatische smaak en geur aan siroop of limonade. Het vormt een zoete, bloemige basis voor veel verschillende recepten, van drankjes tot cake. Persoonlijk vind ik het extra tof om de vlierbloesem zelf te plukken, mits je je natuurlijk aan de regels voor wildplukken houdt.

Dit heb je nodig

• Vlierbloesem schermen. Dit zijn de bloesemkoppen bovenop de steel. Zorg ervoor dat de bloesem vers oogt, wit van kleur is en in bloei staat. Ze mogen niet in de knop zitten of juist al geel worden.
• Water. Je weekt de bloesems voor 12-24 uur in koud water, op deze manier geven ze hun smaak af. Als het heel warm is buiten, is het aan te raden om de bak met water en bloesems in de koelkast te zetten.
• Suiker. Een siroop maak je met behulp van veel suiker, maar gelukkig verdun je het in gebruik.
• Citroen. Ik laat graag wat citroen mee weken met de bloesem. Ook voeg ik aan het uiteindelijke drankje of recept waarin ik de siroop verwerk nog wat citroensap toe.

Hoe kan ik vlierbloesemsiroop gebruiken?

Vlierbloesemsiroop is echt ongelofelijk veelzijdig. De verwerking in drankjes is wellicht voor de hand liggend, maar het kan ook op allerlei manieren in bakrecepten gebruikt worden als smaakmaker. Een aantal voorbeelden:

• Meng met bruiswater of limonade
• Voeg toe aan cocktails (zoals gin, wodka of prosecco)
• Sprenkel over pancakes, yoghurt of over vanille-ijs
• Roer door fruitsalades of dressings
• Gebruik in gebak als trempeersiroop of door een glazuur voor een bloemige twist

Vlierbloesemsiroop bewaren

Door de beugelflessen voor gebruik te steriliseren, kun je de siroop extra lang bewaren. Dit steriliseren doe je zo: doe de flessen in een grote pan met water, breng aan de kook en laat een paar minuten doorkoken. Haal ze daarna met een tang uit het water en zet ze ze op een schone theedoek. Door de hitte zal het vocht verdampen zonder dat je het hoeft af te drogen.

Als je de flessen hebt gevuld met siroop en hebt laten afkoelen, dan maak je ze schoon en plak je er een etiket op met de bereidingsdatum. Ik gebruik zelf vaak deze lettertang of als ik weinig tijd heb deze labelprinter.

Hoelang blijft vlierbloesemsiroop goed?

Vlierbloesemsiroop blijft (als je de flessen hebt gesteriliseerd) wel tot een jaar goed. Bewaar de flessen wel op een koele en donkere plek.

Na het openen van een fles siroop kun je het 4-6 weken in de koelkast bewaren. Om die reden gebruik ik graag kleinere beugelflessen, zodat ik de siroop op tijd heb opgemaakt.

Kan je vlierbloesemsiroop invriezen?

Je kunt vlierbloesemsiroop ook perfect invriezen in een ijsklontjesvorm bijvoorbeeld. Gooi een paar siroop-ijsklontjes samen met wat schijfjes citroen in een kan met water en zo ontstaat vanzelf een heerlijk gekoelde vlierbloesemlimonade.

Zondag 1 april is het Pasen en de meeste mensen vieren dat met een familiebrunch of lunch. Ons leek het wel een leuk idee om een high-tea te doen en daarvoor een Paas high-tea menu samen te stellen bestaande uit recepten die je vindt op het blog. Wij vinden het belangrijk dat het een gevarieerd menu is van zoet tot hartig en van warm tot koud. Daarnaast moet en zal er ruimte zijn voor chocolade en geef ik wat tips voor drankjes die je naast de thee kunt serveren. Al met al een lekker high-tea menu voor Pasen.

Een vullend high-tea menu heeft een goede verdeling van hartig en zoet, daarom heb ik ervoor gekozen om zes hartige hapjes en zes zoete hapjes met jullie te delen. Zeker voor een high-tea met veel mensen is dit een mooie verdeling. Pak je het wat kleiner aan, dan kun je ook van ieder vier hapjes kiezen of zelfs drie. Je kunt het zo klein of groot maken als je zelf wilt, maar deze hapjes zijn wel erg lekker voor Pasen.

Hartig

Frisse en verse ingrediënten passen goed bij de lente. Ik koos daarom voor twee soorten hartige spiesjes en, hoe kan het ook anders, gevulde eitjes. Spiesjes zijn hapjes die je makkelijk vooraf kunt maken en hetzelfde geldt voor de gevulde eieren. Haal deze hapjes vlak voor serveren uit de koelkast en decoreer.

• Caesar salade spiesjes
• Italiaanse poffertjes spiesjes
• Gevulde eitjes met rode pesto

De belangrijkste eis waar high-tea hapjes aan moeten voldoen is dat ze handzaam zijn en niet te groot. Traditioneel zie je dan sandwich hapjes, maar met bladerdeeg kun je daar een leuke twist op maken. Verder is een warm hapje ook wel lekker, je schuift ze vlak van tevoren in de oven. Het gevulde stokbrood is weer eens wat anders en voldoet aan de klein maar fijn eis.

• Champignon bladerdeeg hapjes
• Gevuld stokbrood met roomkaas
• Bladerdeeg sandwiches

Zoet

Zoete broodjes zijn voor mij onlosmakelijk verbonden met zowel Pasen als met een high tea, en dan doel ik uiteraard vooral op scones. Heerlijk met wat lemon curd, clotted cream of met zelfgemaakte jam. Een andere echte paasklassieker (met name in Australië en Engeland) zijn hot cross buns, lekkere zoete broodjes met specerijen. Met Pasen mogen de croissants uiteraard ook niet ontbreken en wat is er leuker dan croissants gevuld met paaseitjes?

• 5x scones en toppings
• Hot cross buns
• Chocolade karamel-paasei croissants

Naast zoete broodjes vind ik het ook lekker om zoet gebak te eten bij een high-tea. Deze brownie met paaseitjes kun je in kleine stukjes snijden en dat wat niet opgegeten wordt kun je eventueel invriezen. De mini pavlova’s zijn misschien wat groter en dienen dan ook meer als dessert of afsluiter van je high-tea. De citroentaartjes zijn zo klein dat ze als lekker fris hapje tussendoor gegeten kunnen worden.

• Mini pavlovas met citroenroom
• Paasei brownies
• Mini citroen fruittaartjes

Drankjes

Naast thee is het ook wel feestelijk om iets anders te serveren. Begin met een echt drankje en geef de kinderen bijvoorbeeld kleine glaasjes smoothie of blauwe bessen ijsthee.

• Prosecco cocktail
• Mango banaan smoothie
• Blauwe bessen ijsthee

Dat wordt geheid smullen met Pasen. Ik hoop dat ik je weer heb kunnen inspireren met dit high-tea menu voor Pasen. Ga je liever brunchen? Neem dan een kijkje bij dit overzicht vol met heerlijke paasbrunch recepten.