In plaats van stokbroodjes met allerlei kaasjes en andere smeersels op tafel, kun je ook gelijk een belegd stokbrood op tafel zetten. Of eigenlijk moet ik het hebben over een gevuld stokbrood. Dat is namelijk precies wat ik heb gedaan met dit borrel stokbrood met Parmaham. Je snijdt een stokbrood in plakjes, maar dan net niet. Klinkt verwarrend he? Je maakt als het ware gewoon allemaal inkepingen, die vul je vervolgens met pesto, roomkaas en Parmaham. Even de oven in en daarna kan iedereen zijn stukje stokbrood met beleg afscheuren. Borrel stokbroden zijn hier iedere keer weer een succes, bij jou vast ook!

Recept afdrukken

4 van 1 stem

Borrel stokbrood met parmaham

Dit knapperige borrel stokbrood met parmaham is ideaal om te delen op feestjes. Hij is verrassend makkelijk te maken en ook heel erg lekker. 

Ingrediënten

• 1 stokbrood (vers werkt het prettigst)
• roomkaas
• pesto
• Parmaham

Instructies

• Snijd met een scherp met inkepingen in het stokbrood. Zorg dat je het brood net niet helemaal doorsnijdt, laat ongeveer de onderste centimeter heel.
• Met een theelepeltje smeer je in elke inkeping wat roomkaas en pesto. Dit hoeft helemaal niet netjes en ook zeker niet helemaal tot de ‘bodem’. Als laatst scheur je een aantal plakken Parmaham in stukken, duw deze ook in de inkepingen.
• Leg de broden op een bakplaat en bak ze in 8-10 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).

Notities

• Ik noem geen hoeveelheden van de meeste ingrediënten zoals je ziet. Het zal per formaat stokbrood verschillen hoeveel je nodig hebt, maar iedereen zal hem ook net iets anders vullen qua hoeveelheden. Je hebt in ieder geval genoeg aan 1 bakje roomkaas, een klein potje pesto en 1 verpakking Parmaham. Je zult zelfs nog wat overhouden
• Tip: Je kunt ook een afbakstokbrood gebruiken, hanteer dan de baktijd en -temperatuur van de verpakking.
• Bewaren: Dit borrel stokbrood is het lekkerst als je hem gelijk serveert, maar ook afgekoeld is hij heerlijk. Je kunt hem ook prima van tevoren insnijden en vullen, bewaren in de koelkast en bakken vlak voor je hem wilt serveren. Rechtstreeks uit de koelkast heeft het brood wellicht iets langer nodig in de oven.

Ik vind het altijd grappig om te zien dat Oud en Nieuw bij ons in Nederland op het gebied van eten vooral om de hartige hapjes draait, naast de oliebollen uiteraard. In het buitenland zie je vaak ook allerlei zoete baksels en hapjes, wij zijn toch meer van het hartige. Ik heb voor jullie een hapje dat met oudjaar zeker in de smaak zal vallen: pizzasticks met ricotta, courgette en tomaat. Simpel en snel om te maken, en net zo snel zullen ze weer op zijn. Heerlijk zijn ze! En wil je toch wel iets zoets bakken voor de jaarwisseling: vorig jaar maakte ik deze gave en heerlijke champagne taart! Laat vooral weten welke recepten jij maakt dit jaar voor Oud en Nieuw.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie voor lekkere hapjes bij de borrel? In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog veel meer verassende recepten!

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Pizzasticks met ricotta

Pizza is natuurlijk altijd een goed idee op feestjes. Deze pizzasticks met ricotta zijn een super lekkere en makkelijke variant.

Porties: 24 stuks

Ingrediënten

• 1 rol pizzadeeg (vers)
• 200 gram ricotta
• 1 el citroensap
• 1-2 tl rozemarijn
• peper en zout
• 0,5 courgette
• bakje cherry tomaatjes
• 3-4 stelen lente ui

Instructies

• Rol het deeg uit op je werkblad, gebruik een deegroller om het nog wat dunner en groter te maken. Snijd met een mes of pizzaroller het deeg in reepjes. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Neem de ricotta en breng dit op smaak met citroensap, rozemarijn, peper en zout. Je kunt natuurlijk naar smaak afwijken van de genoemde hoeveelheden. Gebruik het mengsel om de pizzasticks mee in te smeren.
• Halveer de courgette in de lengte en snijd in plakjes, snijd ook de tomaatjes in plakjes en de lente ui fijn. Bekleed je mini pizza’s hiermee.
• Bak de pizzasticks in 12-14 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).

Notities

• Bewaren: Het lekkerst om gelijk te serveren, maar je kunt ze ook goed van tevoren maken. Bewaar ze in de koelkast en warm ze even op in zo’n 10 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) voor serveren.

Goedemorgen, genieten jullie ook zo van de kerstdagen? Bij mij staat er een heerlijke luierdag op de planning. Na gezellige dagen met familie hoef ik vandaag de deur niet uit en breng ik het grootste deel van de dag denk ik op de bank door. In pyjama uiteraard. Kijkend naar kerstfilms en etend van kerstkransjes.

Voor het ontbijt duik ik nog even de keuken in, datzelfde doe ik voor de lunch en het avondeten. Alleen eten met Kerst of niet, dat doe ik natuurlijk wel feestelijk. Voor het kerstontbijt heb ik nog een lekkere tip: gebruik overgebleven kerststol voor het maken van deze broodpudding. Kan natuurlijk ook morgen als je vandaag liever nog even gewoon een plakje van de stol snijdt. Oh, en er staan ook heerlijke wentelteefjes online die je kunt maken van overgebleven kerststol.

BAKTIP: Ik heb dit recept in twee grotere schalen gemaakt, maar je kan er met deze souffléschaaltjes (ramekins) ook eenpersoonsporties van maken en zo serveren.

Recept afdrukken

4.67 van 3 stemmen

Kerststol broodpudding

Heb je nog wat plakken kerststol over van de feestdagen? Gebruik ze dan voor deze super lekkere kerststol broodpudding. De ideale manier om restjes op te maken.

Porties: 4 porties (2 grote schaaltjes)

Equipment

• ramekins 12 cm

Ingrediënten

• 3-4 plakken kerststol
• 200 ml melk
• 1 ei (M)
• 1 tl vanille-extract

Instructies

• Snijd de plakken kerststol in kleine stukjes en verdeel over de ovenschaaltjes.
• In een maatbeker klop je melk, het ei en vanille-extract door elkaar. Giet dit rustig en voorzichtig over de schaaltjes heen, zorg ook dat de bovenste stukjes stol het mengsel op kunnen nemen.
• Bak de schaaltjes broodpudding in 18-20 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).

Notities

• Tip: Als je wilt kun je natuurlijk ook kleinere ovenschaaltjes gebruiken dan ik heb gedaan. De baktijd verkort je dan ook met een paar minuten.
• Bewaren: De broodpudding is het lekkerst als je hem gelijk serveert.

Waar we vorig jaar al voor de zomer de advent bedacht hadden en deze in oktober al bijna helemaal klaar hadden staan, waren we dit jaar toch nog iets meer in december zelf aan het bakken. Het mocht de kerst voorpret echter niet drukken want de ideeën voor deze advent waren er natuurlijk genoeg. Zoveel dat er ook weer voldoende ideetjes door zijn geschoven naar 2019. Het is nu alweer het zevende jaar dat we de blog advent organiseren. Wat zaten er weer heerlijke pareltjes en leuke ideeën tussen. Misschien kun je ze niet alle 24 meer herinneren, dus vandaag zet ik de advent van 2018 nog een keer voor jullie op een rij. Kijk je mee?

1. stoofpeertjes tartelettes
2. croissant broodpudding met rood fruit
3. eton mess met kletskoppen en passievrucht
4. kerstboom pesto broodjes

5. gingerbread kruiden
6. cantuccini met pistache en cranberry’s
7. bruschetta met geitenkaas biet en blauwe bes
8. gingerbread taart met kerstkoekjes

9. gingerbread wafels
10. no bake chocolade karamel cheesecakejes
11. zoete aardappel borrelhapje
12. cranberry compote

13. gingerbread lemon curd koekjes
14. kerstborrel inspiratie
15. chocolade cakerol met bosvruchten
16. hazelnoot-kaneel babka brood

17. mini vienetta ijstaartjes
18. broodkrans met camembert
19. zelfgemaakte eetbare kerstcadeautjes
20. pecan-karamel chocoladefudge

21. gevulde eitjes met parmaham
22. appeltaart met cranberry’s
23. gingerbread scones
24. stoofpeertjes panna cotta

We hopen jullie weer voldoende te hebben mogen inspireren deze decembermaand en zien jullie morgen graag terug voor een heerlijk recept perfect voor die kerstkliekjes. Zoek je nog meer inspiratie? Bekijk hier het overzicht van de kerstrecepten advent van 2017.

Het is weer voorbij gevlogen de advent. Vandaag staat alweer het allerlaatste advent kerstrecept online van dit jaar. Ik koos voor een dessert dat lekker last minute te maken is. Met een beetje mazzel heb je ingrediënten zelfs al in huis. Staan er stoofpeertjes op het menu tijdens het kerstdiner? Houd er dan een paar achter voor deze heerlijke stoofpeertjes panna cotta. Ook dit dessert kun je weer prima voorbereiden en in de koelkast zetten tot je ze nodig hebt. Ik houd nu eenmaal van desserts die je kunt voorbereiden. Fijne Kerst allemaal, ik hoop dat jullie de komende dagen genieten van de recepten de de laatste 24 dagen online zijn gekomen!

BAKTIP: Op zoek naar dessertglaasjes? Dille & Kamille verkoopt glazen potjes die hier geschikt voor zijn. Of hergebruik de glaasjes van de kant-en-klare desserts in de supermarkt voor je zelfgemaakte desserts.

Meer panna cotta recepten

Panna cotta doet het altijd goed als afsluiter van een gezellig kerstdiner. Deze heerlijke variatie met stoofpeertjes is daar een mooi voorbeeld van, maar wellicht vallen deze andere panna cotta recepten ook goed in de smaak bij jou familie of vrienden:

• Cranberry panna cotta
• Koffie-karamel panna cotta
• Panna cotta met rood fruit

Scones zijn perfect voor een high tea, weekendontbijtjes en natuurlijk tijdens de feestdagen. Dan serveer je ze gewoon bij het ontbijt, de brunch of zelfs als lunch. Deze gingerbread scones zijn perfect voor het kerstontbijt. Je serveert ze met clotted cream en -perfect voor Kerst- zelfgemaakte cranberry compote. Geen liefhebber van cranberry compote? Dan kun je natuurlijk ook gewoon een jam naar keuze gebruiken. De scones zijn snel te maken en kun je dus de ochtend zelf bakken, maar je kunt ze ook voorbereiden en vlak voor je ze nodig hebt nog even opwarmen. Aan jou de keus!

BAKTIP: Om de scones met melk te bestrijken gebruik ik het liefst een siliconen bakkwast. Deze is makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.

Ik heb de smaak van het appeltaarten bakken weer helemaal te pakken. Na de speculaas appeltaart voor Sinterklaas besloot ik dat er dit jaar ook een kerstversie van oma’s appeltaart online moest komen. Dat werd uiteindelijk deze kerst appeltaart met cranberry’s. Het deeg zelf bracht ik nog op smaak met de zelfgemaakte gingerbread kruiden, zo ontstond de perfecte kersttaart. Ik nam hem zelf mee naar een afspraak die ik een tijdje geleden had en daar viel hij bij iedereen in de smaak. Houd jij van appeltaart? Dan zul je deze appeltaart met cranberry’s ook heerlijk vinden!

BAKTIP: Ik gebruik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Kerst appeltaart met cranberry's

Wie houdt er nu niet van appeltaart? Deze kerst appeltaart met cranberry's en gingerbreadkruiden is ontzettend lekker en ideaal voor de feestdagen.

Ingrediënten

Deeg

• 200 gram ongezouten roomboter
• 200 gram lichtbruine basterdsuiker
• 390 gram zelfrijzend bakmeel
• 1 el gingerbread kruiden (volgens recept)
• snuf zout
• 0,5 ei (M)
• 2 tl vanille-extract

Vulling

• 1,5 kilo zoetzure appels (ongeschild)
• 75 gram fijne kristalsuiker
• 1 el kaneel
• 150 gram cranberry compote (dit recept of dit recept)
• 100 gram gedroogde cranberry’s

Extra

• 1 handje paneermeel voor op de bodem
• 0,5 ei (M) Voor het afsmeren. De andere helft gaat door het deeg

Instructies

• Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed tot een stevig deeg.
• Vet een springvorm in en bestuif deze met bloem. Verdeel het deeg in drie delen. Rol het eerste deel uit en bekleed de bodem ermee. Met het tweede deel bekleed je op dezelfde manier de zijkanten. Waar stukjes deeg elkaar raken laat je het iets overlappen en druk je het stevig aan.
• Dan schil je de appels, verwijder je de klokhuizen en snijd je ze in schijfjes. Doe alle schijfjes appel in een grote kom en meng de suiker, kaneel, cranberry compote en gedroogde cranberry’s erdoor.
• Verdeel het paneermeel over de bodem van de taart, gevolgd door de appelvulling. Belangrijk is dat de schijfjes appel er zo compact mogelijk in zitten. Eenmaal in de oven worden ze zachter en zakt de taart wat in, je wilt dus dat er zo min mogelijk gaten zitten tussen de stukjes appel. Druk de vulling daarom stevig aan en verschuif eventueel hier en daar wat appeltjes.
• Rol het laatste stukje deeg uit en snijd er stroken van. Leg deze kruislings bovenop de taart. Met een laatste strook deeg maak je de taart rondom af. Of je kunt, als je in een creatieve bui bent zoals ik was, kleine rondjes uitsteken en die gebruiken om de rand rondom mee af te dekken.
• Bak de kerst appeltaart in 60 minuten op 170 °C (boven- en onderwarmte).
• Laat de taart afkoelen in de vorm zodat hij steviger wordt.
• Nog een klein beetje warm met een toef slagroom is hij zalig! Een dag later en koud trouwens ook, dan zijn de smaken lekker doorgetrokken, heerlijk!

Notities

• Bewaren: Afgedekt buiten de koelkast 4-5 dagen houdbaar. In de vriezer tot 3 maanden houdbaar.

Zoals je weet ben ik dol op toegankelijke recepten, ook voor speciale gelegenheden.  Voor feestdagen gebruik ik vaak net weer even andere ingrediënten, zoals gingerbread kruiden met Kerst, maar dat hoeft helemaal niet altijd. Je kunt ook prima jouw favoriete recept dat niets met feestdagen te maken heeft omtoveren tot een prachtig kerstbaksel. Kijk maar naar deze kerstboom cranberry brownie. Oké, ik kon het niet laten om een handje gedroogde cranberry’s door het beslag te mengen, maar verder is het gewoon mijn basisrecept voor een smeuïge brownie. Ik gebruikte poedersuiker, Dr. Oetker fondant en hun gouden sprinkles om er een feestelijk geheel van te maken. Ik zal je laten zien hoe.

BAKTIP: Mijn brownies bak ik graag in een vierkante bakvorm. Ik heb zelf dit exemplaar in huis.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Kerstboom cranberry brownie

Een feestelijke kerstboom cranberry brownie die een succes op iedere kerstbijeenkomst zal zijn. Lekker voor bij de koffie of als desert met een bolletje ijs.

Porties: 16 stukjes (20 cm x 20 cm vorm)

Ingrediënten

Brownie

• 60 gram ongezouten roomboter
• 150 gram fijne kristalsuiker
• 75 gram donkerbruine basterdsuiker
• 125 gram pure chocolade
• 1 el stroop (pannenkoekenstroop)
• 2 eieren (M)
• 1 tl vanille extract
• 100 gram bloem
• 20 gram cacaopoeder
• 1 tl bakpoeder
• 100 gram gedroogde cranberry’s

Decoratie

• poedersuiker
• Dr. Oetker rode fondant
• Dr. Oetker witte fondant
• Dr. Oetker choco fantasie strooier
• Dr. Oetker Kerst fantasie strooier

Instructies

• Doe boter, beide soorten suiker, chocola en stroop in een pannetje. Zet het op een laag vuur en roer door tot de boter en chocolade zijn gesmolten. De suikerkorrels hoeven niet te smelten. Laat het mengsel nu afkoelen. Kamertemperatuur is goed, maar lauwwarm mag ook.
• Klop ondertussen de eieren en het vanille-extract luchtig. Voeg het chocolademengsel toe en mix op een lage snelheid tot een egaal mengsel.
• Voeg bloem, cacaopoeder en bakpoeder toe. Mix wederom op een lage stand tot de ingrediënten zijn opgenomen. Lang mixen of op hoge snelheid is niet nodig, anders worden je brownies niet zo smeuïg als je wilt. Spatel als laatst de cranberry’s gelijkmatig door het beslag.
• Giet het beslag in een met bakpapier beklede vorm van 20×20 cm en spreid gelijkmatig uit.
• Bak de brownie in 25 minuten op 190 graden (boven- en onderwarmte).
• De bovenkant ziet er droog uit na het bakken, maar van binnen is hij nog lekker zacht en smeuïg.
• Laat de brownie helemaal afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Decoratie

• Rol het rode fondant uit tot een dikte die je zelf wilt, ik maakte hem zelf niet te dun zodat ik de uiteindelijke kerstboom wat makkelijker kon verplaatsen. Snijd dan met een mesje een kerstboom uit. Ook dit kan weer zo groot als je zelf wilt, als hij maar op de brownie past.
• Het witte fondant rol je wel een beetje dunner uit. Met een uitsteker maak je kleine sterretjes. Kleine stippen kan natuurlijk ook en als je helemaal geen uitstekers hebt kun je driehoekjes uitsnijden, of maak slingers van fondant. Kortom: je kunt de kerstboom decoreren zoals je zelf wilt.
• De decoraties kun je zo op de boom leggen, maar misschien blijven ze dan niet goed zitten. Door de onderkant van de decoraties een heel klein beetje vochtig te maken (kan gewoon met water) blijft het wel plakken. Gebruik niet teveel vocht, want dan smelt je fondant.
• Strooi poedersuiker over de afgekoelde brownie en leg er de kerstboom bovenop. Om het af te maken gebruikte ik de gouden sprinkles en sneeuwvlokken uit de strooibussen, maar je zou natuurlijk ook andere figuren kunnen gebruiken die erin zitten.
• En klaar is je kerstbrownie! Hoef je hem alleen nog maar aan te snijden op het moment van serveren.

Voor nog meer kerst op de taart inspiratie kun je een kijkje nemen op Bakken.nl. Je kunt hier ook leuke kerstfiguren downloaden om je kerstbaksels mee te versieren.

Dit is een samenwerking met Dr. Oetker, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Als het op gevulde eieren aankomt sta ik vooraan in de rij om aan te vallen. Ik houd het meeste van het klassieke eitje en met dat in mijn achterhoofd heb ik deze combinatie met parmaham bedacht.

Gevulde eieren met parmaham

Door de kleuren van de granaatappel pitjes staan deze gevulde eieren met parmaham en granaatappel ontzettend feestelijk op ieders kersttafel. Serveer ze als amuse of juist als borrelhapje. De keuze is aan jou. Ik kan je in ieder geval vertellen dat dit mijn nieuwste favoriete smaakcombinatie is. De eitjes passen perfect bij een borreltafel met olijven en andere antipasta gerechten. Het klassieke gevulde eitje is hiermee in een nieuw en erg smakelijk jasje gestoken. Ga jij ‘m maken? Het makkelijke recept vind je hieronder.

TIP: wist je dat er speciale serveerschalen voor gevulde eieren bestaan? Hier blijven alle gevulde eieren netjes op liggen en kun je ze mooi presenteren.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Gevulde eieren met parmaham en granaatappel

Gevulde eieren zijn er natuurlijk in allerlei smaken. Deze gevulde eitjes met parmaham en granaatappel zijn een super lekkere variant op de klassieke gevulde eieren.

Porties: 12 personen

Ingrediënten

• 6 hardgekookte eieren (M)
• 2 el mayonaise
• 1-2 tl Dijon mosterd
• 1 tl kerriepoeder
• 50 gram parmaham
• granaatappelpitjes

Instructies

• Snijd de hardgekookte eieren doormidden en verwijder het eigeel. Doe het eigeel samen met de mayonaise, mosterd en kerriepoeder in een keukenmachine en mix tot een romige crème vrij van klontjes.
• Vul een spuitzak met de eigeel crème, snijd het puntje van de zak en vul ieder gehalveerd ei met deze crème. Maak ze niet te vol, zodat je zeker weet dat er genoeg crème is om ieder ei te vullen. Zodra je alle eieren gehad hebt kun je altijd nog bijvullen indien je crème overhoudt.
• Scheur de parmaham in kleine stukjes en verdeel deze over de eitjes. Plaats de granaatappel pitjes voorzichtig op de eitjes. De overige pitjes kun je er wat makkelijker overheen strooien.

Notities

• Tip: met een staafmixer kun je ook de crème maken. Het belangrijkste is dat deze klontvrij is.
• Bewaren: De eitjes tot serveren afgedekt in de koelkast bewaren. Ik zou ze niet langer dan 1-2 dagen van tevoren bereiden. Laat even op temperatuur komen voordat je ze opeet voor meer smaakbeleving.

Ik krijg persoonlijk geen genoeg van chocoladefudge als deze voor mijn neus staat. Zeker niet als deze gecombineerd is met karamel zoals in deze pecan-karamel chocoladefudge. Ik kan je vertellen dat ik daar maar moeilijk vanaf kon blijven. Ik gebruikte twee van mijn fijne basisrecepten voor de chocoladefudge en karamellaag, in combinatie met de pecannoten is dat een perfecte combinatie. De fudge kun je op tafel zetten tijdens de kerstdagen, maar het is ook erg leuk om de blokjes fudge mooi te verpakken en cadeau te geven aan iemand. Ze passen perfect in het rijtje van zelfgemaakte kerstcadeautjes dat gisteren online kwam. Ga jij deze fudge na het maken zelf houden of cadeau geven. Of misschien wel allebei?

BAKTIP: Ik maakte dit recept in een ovenschaal van 16 x 24 cm. Gebruik je loever een bakvorm? Deze rechthoekige browniebakvorm is erg geschikt voor dit recept. 

Recept afdrukken

4.88 van 8 stemmen

Pecan-karamel chocoladefudge

Deze pecan-karamel chocoladefudge is zonder twijfel een guilty pleasure! Super leuk als cadeautje maar eigenlijk ook onweerstaanbaar om gewoon zelf op te smullen.

Ingrediënten

Laag chocoladefudge

• 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
• 340 gram melkchocolade (puur kan ook als je wilt)
• 1 tl vanille-extract
• 125 gram pecannoten (grofgehakt)

Laag karamel

• 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
• 60 gram ongezouten roomboter
• 4 el donkerbruine basterdsuiker

Topping

• 100 gram pecannoten (fijngehakt)

Instructies

• Deze fudge is razendsnel gemaakt, je hebt alleen wat geduld nodig bij het opstijven (ook tussen de lagen door). Bekleed daarom eerst een bakvorm/ovenschaal van ongeveer 16 × 24 cm met bakpapier.
• In een steelpannetje doe je de chocolade en gecondenseerde melk. Op een laag vuur laat je de chocola smelten tot je een egale massa hebt. Wanneer alle stukjes chocola gesmolten zijn, voeg je vanille-extract en de pecannoten toe. Roer ze goed (en vlot) door het mengsel heen en stort dit dan in de met bakpapier beklede bakvorm. Spreid gelijkmatig uit met een spatel en zet de vorm in de koelkast. Pas als de laag chocoladefudge goed is afgekoeld en een stuk steviger is ga je aan de slag met de laag karamel.
• Voor de karamel doe je alle ingrediënten in een pan. Op een laag vuur roer je het mengsel regelmatig door tot boter en suiker gesmolten zijn. Dan kun je het vuur iets hoger zetten. Hoe langer het kookt, hoe verder het indikt. Je haalt de pan van het vuur als je de karamel bijna dik genoeg vindt. Tijdens het afkoelen wordt de karamel namelijk altijd nog steviger, daarom moet je het niet te lang laten doorkoken.
• Giet de karamel op de laag chocolade en spreid gelijkmatig uit. Verdeel de pecannoten over de karamel en gebruik de spatel om deze aan te drukken. Doe dit absoluut niet met je handen, de karamel is heel erg heet!
• Zet de vorm weer in de koelkast en laat een aantal uur afkoelen (ik liet het de hele nacht in de koelkast staan) tot het stevig genoeg is om blokjes van te snijden. gebruik hiervoor een goed scherp mes.

Notities

• Bewaren: In een afgesloten trommel blijft de fudge zeker 3 weken goed.

Kerstmis is voor vele mensen de tijd van het jaar om elkaar te verrassen met cadeautjes. Cadeautjes hoeven in onze ogen niet duur te zijn. Iets krijgen wat persoonlijk is, vinden wij vaak veel leuker. Daarom delen wij vandaag enkele zelfgemaakte eetbare kerstcadeautjes om je familie en vrienden mee te verwennen. Met een paar simpele tips laten we je graag zien hoe jij dat dit jaar zelf ook kunt doen.

We beginnen met deze lekkere gingerbread koekjes. Het meest perfecte koekje om juist met kerstmis onder de boom te vinden. Houd ze neutraal of decoreer ze naar wens. Stop ze in een mooie (kerst)koektrommel, bind er een lint om en klaar is je eetbare cadeau. Vergeet niet om er een briefje bij te doen tot hoe lang je de koekjes kunt bewaren. Ons bewaaradvies is zo’n 2-3 weken, mits afgesloten bewaard.

Een ander lekker koekje om weg te geven is cantuccini. Ga voor het originele recept met amandelen of voor deze kerstvariant met pistache en cranberry’s. Heb jij Het Laura’s Bakery Bakboek dan vind je daar nog een extra variant voor een chocolade cantuccini met hazelnoten. Verpak de koekjes in een doorzichtig zakje en hang ook hier een kaartje aan met daarop een bewaaradvies en welke smaak je gemaakt hebt. Ons bewaaradvies is zo’n 4 weken, mits afgesloten verpakt.

Heb jij nou een vriendin of familielid dat dol is op granola? Maak dan een hele pot zelfgemaakte granola. Bind er een mooi lintje of touw omheen en schrijf op een klein kaartje welke smaak je gemaakt heb en hoe lang zij het kan bewaren. Wij adviseren natuurlijk om deze kerstgranola te maken. In een afgesloten glazen pot blijft de granola zeker zo’n 3 weken goed.

Misschien niet direct eetbaar, maar zeker wel een eetbaar kerstcadeautje als je ons vraagt. Geef een potje met gingerbread kruiden en plak onder op het glazen beugelpotje een sticker of briefje met daarop de link naar een recept waar je deze kruiden voor kunt gebruiken. Hoe je de kruiden maakt lees je hier en je gebruikt ze onder andere in de eerder genoemde gingerbread koekjes of deze lekkere gingerbread koekjes taart. De kruiden kun je eigenlijk oneindig bewaren, maar zullen na verloop van tijd (jaren) hun geur en smaak verliezen. Bekijk wat de houdbaarheidsdatum van de kruiden is die je gebruikt en noteer die op een kaartje.

Als laatste willen we je graag laten zien dat je met een niet kerstrecept ook hele lekkere eetbare kerstcadeautjes kunt maken. Kies één van deze truffelrecepten, decoreer ze met stukjes candy canes of kerstmis sprinkles en verpak ze in een doorzichtig plastic zakje met een mooie strik. Ze blijven een week goed, dus maak ze niet te ver van tevoren. Daarnaast kun je dit cadeautje tot vlak voor het serveren het beste in de koelkast bewaren 😉

Welk eetbaar kerstcadeautje zie jij het liefst onder de kerstboom liggen bij jou thuis?

Een paar jaar geleden at ik voor het eerst een broodje gedipt in camembert uit de oven. Heerlijk is dat! Een soort kaasfondue, maar dan eentje die alleen uit camembert bestaat. Op mijn ellenlange kerstlijst stond al een paar jaar het idee om een broodkrans met camembert te maken. Allemaal kleine zelfgebakken broodjes in een krans om de camembert heen. Perfect voor de kerstborrel dacht ik zo. Of lekker bij het kijken van een kerstfilm op de bank?

De broodjes zijn neutraal van smaak, maar als topping strooide ik er zout, peper en rozemarijn aan toe. Datzelfde deed ik bij de kaas zelf. Een heerlijke combinatie waar ik geen genoeg van kreeg toen ik met dit kerstbrood aan het lunchen was. Ik kan je ook vast verklappen dat er genoeg camembert is om ook nog wat groenten op tafel te zetten om lekker te dippen, maak je er al bijna een complete maaltijd van voor een luie kerstdag 😉 .