Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en mix in 10-15 minuten tot een soepel deeg waar je een vliesje van kunt trekken. Je rekt dan een klein stukje deeg tussen je vingers uit, als het deeg zo dun is dat je er bijna doorheen kunt kijken zonder dat het scheurt is je deeg perfect. Als je met de hand kneedt, ben je overigens wel wat langer bezig voor het zover is, dat duur ongeveer 20-25 minuten.

Dek het deeg in een kom af met een schone theedoek en laat het een uur rijzen of tot het in volume is verdubbeld.

Druk daarna de lucht uit het deeg en maak er een lange sliert van. Met een mes of deegsteker snijd je kleine stukjes deeg van de sliert. Je kunt al die stukje deeg tot balletjes vormen, maar ik deed dat zelf niet.

Haal de camembert uit het houten doosje en zet dat doosje in het midden van een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de bolletjes deeg rondom het doosje. Dek de plaat af met een schone theedoek en laat nogmaals rijzen, zo’n 30-45 minuten.

Snijd daarna het witte bovenkantje van de camembert en plaats hem in het houten doosje. Smeer de kaas en de broodjes in met wat olijfolie. Strooi er peper, zout en rozemarijn overheen.

Bak de broodkrans met camembert in ongeveer 15-20 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).

Serveer de broodkrans daarna gelijk.