Ik krijg persoonlijk geen genoeg van chocoladefudge als deze voor mijn neus staat. Zeker niet als deze gecombineerd is met karamel zoals in deze pecan-karamel chocoladefudge. Ik kan je vertellen dat ik daar maar moeilijk vanaf kon blijven. Ik gebruikte twee van mijn fijne basisrecepten voor de chocoladefudge en karamellaag, in combinatie met de pecannoten is dat een perfecte combinatie. De fudge kun je op tafel zetten tijdens de kerstdagen, maar het is ook erg leuk om de blokjes fudge mooi te verpakken en cadeau te geven aan iemand. Ze passen perfect in het rijtje van zelfgemaakte kerstcadeautjes dat gisteren online kwam. Ga jij deze fudge na het maken zelf houden of cadeau geven. Of misschien wel allebei?
BAKTIP: Ik maakte dit recept in een ovenschaal van 16 x 24 cm. Gebruik je loever een bakvorm? Deze rechthoekige browniebakvorm is erg geschikt voor dit recept.
Prima gelukt gelijk de eerste X
Had niet meer zoveel pecannoten in huis, dus bovenkant werd pinda’s.
Bovenkant met pure chocola “versierd”
Dit is een blijvertje
Lijkt mij ook heerlijk met caramel/zeezout. Heeft iemand dit al eens gemaakt?
Kan je deze fudge ook invriezen?
Dat kan!
Ik heb deze fudge een aantal keren gemaakt, echt heerlijk👌.
Maar….. bij mij blijft hij wel plakkerig, dwz ik kan er prima stukjes van snijden maar cadeau doen in een doosje. Dan plakt alles aan elkaar vast. Tips?
Mvg Bauke
Waardoor plakt het? Door de karamel? Dan was deze wellicht nog niet lang genoeg ingedikt.
Vandaag ook deze fudge gemaakt.. karamellaag is knetterhard.. oeps! Ik dacht niet te kort koken.. en nu dus veel te lang. Hoe lang koken jullie de karamel voordat je het op de onderste laag giet?
Ah dat is balen! Ik kan daar niet echt een vaste tijd voor noemen, dat verschilt namelijk per keer (afhankelijk van meerdere factoren, waaronder hoe hoog je het vuur zet etc.). Ik zou echt goed proberen naar de dikte te kijken en liever iets te vroeg stoppen.
Hii! Kan je dit recept ook met lichtbruine basterdsuiker maken i.p.v. donkere?
Dat kan! Zal net een andere smaak geven, maar kan zeker.
Heb je gecondenseerde melk nodig met het maken van de karamel laag? Of kun je de laag ook maken zonder? Of is het juist nodig om het hard te laten worden?
Hoor graag je reactie Laura!
Groetjes
Je hebt gecondenseerde melk nodig voor de fudge en voor de karamellaag. Dus zonder gecondenseerde melk mislukt het recept. Het is een essentieel onderdeel!
Kan ik dit op 1 avond maken of moet de chocoladelaag heel lang koelen?
Nou als het recept leest dan zie je dat ik het de hele nacht heb laten koelen. Korter kan waarschijnlijk wel maar voor de veiligheid is wat langer aan te raden.