Het bramenseizoen is weer aangebroken! Daar kijk ik ieder jaar naar uit, want ik ben dol op bramen en dat ze maar zo kort in het seizoen zijn maakt ze éxtra lekker. Ik had dan ook al een tijd een heerlijk recept met bramen op mijn baklijst staan, waar ik eindelijk mee aan de slag kon: een bramenslof met witte chocolade en roomkaas.

Deze bramentaart was echt een groot succes! Denk maar eens aan een lekkere chewy sloffen bodem met spijs en combineer dit met een romige witte chocolade cheesecake vulling en heerlijke verse zoete bramen bovenop. Een geweldig lekkere combinatie. Deze bramentaart ga ik nog veel vaker maken!

GOOD NATURED BRAMEN

Voor deze bramenslof met witte chocolade en roomkaas maakte ik gebruik van de bramen van Good Natured. Bij bramen vind ik het altijd heel belangrijk dat ze lekker zoet en sappig zijn en dat was absoluut het geval. Er zat geen zure braam tussen!  Good Natured heeft niet alleen prachtige bramen in het assortiment, maar meerdere soorten rood fruit zoals frambozen en aardbeien. Met deze aardbeien maakte ik laatst ook al een overheerlijke aardbeien kwarktaart, dat recept vind je hier.

Je vindt het fruit van Good Natured bij Hoogvliet in de schappen. Voor meer informatie en leuke weetjes over de bessen van Good Natured volg je ze op Instagram en Facebook.

WINNEN!

Via onze Instagrampagina hebben we een toffe winactie waarbij 3 mensen meerdere doosjes met Good Natured bramen kun winnen. Bekijk de post op onze Instagrampagina en doe mee! Woensdag 18 augustus maak ik de winnaars bekend.

Dit is een samenwerking met Good Natured.

Er was een tijd dat al mijn borrelhapjes met bladerdeeg werden gemaakt. Dat is nu zeker niet meer het geval, maar ik blijf het leuk vinden om bladerdeeghapjes te maken. Deze bladerdeeg twisters met Parmaham en kruidenkaas waren ook weer zo’n succes. En dat terwijl ze echt niet moeilijk zijn om te maken. Ik combineerde 3 van mijn favoriete ingrediënten en maakte er supersnel deze twisters van. De oven in en daarna heb je een heerlijk borrelhapje om op tafel te zetten.

Ik ga meteen eerlijk zijn: mij maak je niet blij met deze bounty fudge. Ik hou namelijk niet van kokos en dat is nou net waar deze fudge om draait. Dit recept was dan ook een verzoek vanuit Mariette en wat heeft zij ervan zitten smullen. Za-lig, als we haar mogen geloven. 

Het recept voor deze chocolade bounty fudge is gebaseerd op mijn chocolade fudge, maar dan met kokos, kokos en nog eens kokos. En bounty’s natuurlijk. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden! Als je net zoals ik ook niet van kokos houdt, dan staan er gelukkig nog veel andere lekkere soorten fudge op Laura’s Bakery:

• KitKat chocolade fudge
• Cookie dough fudge
• Witte chocolade rolo fudge

BAKTIP: Ik maak mijn fudge het liefst in een vierkante bakvorm. Ik heb zelf dit exemplaar in huis.

Heb jij al wel eens halloumi op? Echt een ontzettend lekkere soort kaas die ik dit jaar ontdekt heb en daarom wilde ik er meteen een lekker gerecht op het blog mee delen. Zo ontstonden deze vegetarische gevulde paprika’s met couscous en halloumi. Een heerlijk, simpel en zomers gerecht. De paprika’s roosterde ik eerst in de oven en vulde ik daarna met de vegetarische couscous salade die ik al eerder met jullie deelde. Daarbij serveerde ik gegrilde plakjes halloumi waar je simpelweg geen genoeg van kan krijgen. Ik maakte dit gerecht voor grote eters en gebruikte dus drie paprika’s, maar je zou het ook prima aan vier kleinere eters kunnen serveren. Sla dan nog even een extra paprika in. 

BAKTIP: Ik gebruik voor dit recept een grillpan, maar je zou de halloumi natuurlijk ook kunnen grillen met een contactgrill.

Wat is halloumi?

Halloumi is officieel een geitenkaas, maar de halloumi die in onze supermarkten te koop is wordt gemaakt van koeien-, geiten- en schapenmelk (de verhoudingen wisselen). Ik vind dat halloumi dan ook totaal niet naar geitenkaas smaakt en dat heeft Mariette bevestigd die ook werkelijk geen geitenkaas lust. Ook zij is er gek op. Het is vooral een hele zoutige kaas en vereist een speciale bereiding: grillen, bakken of frituren! Je snijdt deze kaas in plakjes en bakt het aan beide kant in de grillpan, of je grillt het op de barbecue. Je kunt de kaas ook goed frituren, ik heb al regelmatig ‘halloumi frietjes’ voorbij zien komen op menukaarten en Pinterest. Nadat je het hebt gebakken moet je het zo snel mogelijk eten, dan smaakt het nog lekker mals. Wacht je te lang, dan wordt de structuur taai en rubberachtig.  

Soms ontstaan er op een bakdag nog extra recepten die helemaal niet op de planning stonden, deze MonChou koekjes zijn daar een perfect voorbeeld van. De koekjes had ik gebakken voor een ander recept en van de MonChou soesjes had ik nog voldoende vulling en topping over. Ik besloot deze ‘restjes’ te combineren en dat bleek zó lekker te zijn dat ik ze op de foto zette en met jullie als recept wil delen. Ik hoop dat jullie er ook zo van genieten!

BAKTIP: Voor het spuiten van toeven zoals op deze MonChou koekjes gebruik ik dit formaat spuitmondjes van Wilton het meest.

Meer Monchou recepten

Ben je dol op MonChou en op zoek naar nieuwe recepten om mee te variëren? Van klassieke MonChoutaarten tot verrassende hartige gerechten: met MonChou kun je alle kanten op. Laat je inspireren door de volgende ideeën:

• MonChou sloffentaart
• MonChou flensjes met warme kersen
• MonChou soesjes
• MonChou citroencake

Zin in nog meer variatie? Bekijk dan ook deze verzameling van MonChou recepten boordevol smaakvolle inspiratie!

De snelle cinnamon rolls zijn nog altijd mateloos populair. Tijd dus om een heerlijke, frisse variant met jullie te delen voor de zonnige zomermaanden: perzikbroodjes met ijs en kaneel. Deze broodjes zijn net wat kleiner, maar je kunt natuurlijk ook prima 6 grotere maken. Ik serveerde de perzikbroodjes met vanille ijs, dat kun je ook prima zelf maken. Mijn 3 ingrediënten vanille roomijs is heerlijk en snel gemaakt. Geniet ervan!

Meer dessert recepten met ijs

Voor veel mensen geldt dat een zoet gerecht pas een toetje is als er ijs bij geserveerd wordt. Oftewel, zonder ijs geen dessert. Precies voor deze groep ijsliefhebbers heb ik een heerlijke selectie dessert recepten met ijs uitgezocht:

• Bananensplit
• Mini baked alaska met karamel
• Croiffle met Nutella, aardbeien en ijs
• Aardbeien perzik cobbler
• Karamel-stoofperen dessert

Kun je niet kiezen tussen stroopwafels en donuts? Waarom voeg je ze dan niet gewoon samen? Wij deden dat wel en maakten deze fantastische stroopwafel donuts. Een overheerlijke combinatie kan ik je vertellen. Hoewel donuts niet moeilijk zijn om te maken, vergt het wel wat geduld. Het deeg moet even rijzen en na het bakken wil je ze natuurlijk ook nog glazuren. Daarvoor moeten ze eigenlijk afkoelen, maar ik zou zeker vast een warme stroopwafel donut tussendoor proeven.

Wil je nog meer soorten donuts maken? Deze donut recepten hebben we al online staan:

• Kleine geboorte donuts met muisjes
• Speculaas donuts
• Donut balletjes met Dulce de leche
• Donut balletjes met suikerglazuur

BAKTIP: Wanneer je deze stroopwafeldonuts voor Koningsdag maakt, kun je ze nog koninklijker maken met bijvoorbeeld oranje musketzaad. Of maak je eigen (oranje) sprinkle mix, nog leuker!

Het zelf maken van bladerdeeg stond al jaren op mijn lijstje om mee aan de slag te gaan. Toch ging ik er pas voor Het Borrelhapjes Bakboek voor het eerst mee aan de slag. Het was weer typisch zo’n projectje dat ik in mijn hoofd erg ingewikkeld had gemaakt, terwijl het dat absoluut niet is. Sterker nog: ik heb hartstikke veel plezier gehad met dit makkelijke bladerdeeg. Hoe tof dat je van alleen bloem, boter, water en zout zelf de basis maakt voor heerlijke bladerdeeghapjes. Omdat basisrecepten hier op Laura’s Bakery niet mogen ontbreken, deel ik het bladerdeeg basisrecept met jullie.

Bladerdeeg hapjes

Je zelfgemaakte bladerdeeg wil je natuurlijk gelijk gebruiken, dus ik heb vast wat lekkere recepten voor je verzameld:

ZOET

• Franske vafler (Deense bladerdeegkoekjes met room)
• Bladerdeegtaartjes met druiven en kiwi
• Bladerdeeg harten taartjes

HARTIG

• Geitenkaas-spek bladerdeeg pakketjes
• Pakketjes met kip
• Plaattaart met bieten en feta

Word jij ook altijd zo vrolijk van de zomerse zon? Zeker voor wie nu de vakantie ook officieel is begonnen, heb ik een superleuke tip voor de zomerse dagen: ga zelf waterijs maken! Dat is makkelijk én heel lekker.

Zelf waterijsjes maken doe je zo

Je kunt waterijsjes maken met een ijsmaker of met ijsvormpjes. Het enige wat je vaak verder nodig hebt is fruit en eventueel een beetje water. Een ding is zeker: met deze zelfgemaakte waterijsjes is verkoeling verzekerd.

Benieuwd hoe je waterijsjes het beste kunt bewaren? Hier lees je alles over zelfgemaakte ijsjes bewaren!

Klassieke waterijsjes

We beginnen deze lijst vol waterijsjes inspiratie met twee klassiekers! Wie kent ze niet: peren ijsjes. Ik vind ze heerlijk. Natuurlijk zo gekocht, maar met dit waterijs recept ook zo gemaakt en nog veel lekkerder (en gezonder).

Of was jij vroeger meer fan van de bekende stoplicht ijsjes? Dan kun je deze ijsjes vanaf nu helemaal zelf maken met framboos, mango en kiwi. Zijn ze niet enig?

Verfrissend waterijs

Een dorstlessende verfrissing op een stokje: dat zijn deze citrus waterijsjes. Een heerlijke combinatie van citroen, grapefruit en limoen. Op een hete zomerdag lust ik er hier wel eentje van!

Maar wist je dat limoen ook goed te combineren is met komkommer? Dat bewijzen deze komkommer limoen ijsjes. Meer dan komkommer en limoen gaat er niet in, dus het ultieme voorbeeld van een gezond waterijsje.

Yoghurt ijsjes

Even een kleine zijstap naar ijsjes met yoghurt. Officieel misschien geen waterijsjes, maar het fruit bestaat natuurlijk voor een deel uit water, dus eigenlijk ook weer wel. Deze snelle yoghurt fruit ijsjes zijn namelijk zo gemaakt én heel erg lekker!

Ook een geweldige combinatie zijn deze Griekse yoghurt ijsjes met mango. Die zijn zowel bij volwassenen als kinderen heel erg populair! Leuk in hartjesvorm, maar kan natuurlijk met iedere ijsjesvorm gemaakt worden.

Waterijsjes met aardbei

Voor fans van aardbeien heb ik twee heerlijke recepten om zelf ijs te maken. Deze fruitige aardbei-citroen waterijsjes maak je met lekkere verse aardbeien. Aardbei en citroen is een heerlijke combinatie van zoet en een beetje zuur.

Heb je toevallig ook nog een sinaasappel of sinaasappelsap in huis? Dan kun je ook deze aardbei sinaasappel ijsjes maken. Dat is sowieso een gouden combinatie. Daarnaast zien deze ijsjes er ook nog eens heel vrolijk uit vind ik zelf!

Watermeloen ijsjes

Zelf ben ik ook echt dol op de combinatie van watermeloen met munt. Of het nu 30 graden buiten is of niet, deze watermeloen-munt ijsjes kunnen altijd. De meeste ijsjes in dit lijstje zijn trouwens waterijs zonder suiker, en dit ijsje valt daar ook onder!

Of ben je meer op zoek naar ijsjes die eruitzien als een stukje watermeloen? Bekijk dan het recept voor deze watermeloen ijsjes, met kiwi en limoen. Superleuk om te maken met de kids en vallen ook in de categorie ‘gezonde waterijsjes maken’.

Waterijsjes met fruit

Eigenlijk kun je dus van elk soort fruit dat jij lekker vindt zelf waterijsjes maken. Gelukkig is er in de zomer genoeg keuze uit heerlijk fruit, en kun je soms ook zelf fruit plukken. Zoals bramen, waarmee ik deze bramen ijsjes maakte.

De combinatie van yoghurt en fruit is ook heel lekker. Deze sinaasappel yoghurt ijsjes lijken een beetje op de bekende split ijsjes. Heerlijk fris en ideaal voor een zomerse dag! Ga jij deze maken?

Nog meer lekkere ijsjes

Het houdt nog niet op, want je vindt hier op het blog nog veel meer lekkere recepten voor waterijs, wat dacht je van limoncello-basilicum ijsjes. Een soort bevroren cocktail, fantastisch toch? Dat recept komt trouwens uit het boek De poptailbar waar je nog veel meer recepten voor heerlijke frozen cocktails vindt. Zeker een aanrader!

Een op en top tropische combinatie maak je met deze mango kiwi yoghurtijsjes. Perfect voor een warme zomerse dag. Super makkelijk om te maken en lekker fris.

Ik ben benieuwd welk waterijs jij deze zomer zelf gaat maken!

Een paar maanden geleden deelde ik een zalig en smeuïg recept voor suikerbrood met jullie. Helaas wordt zelfgebakken brood in mijn ervaring snel droog (thuis gebruik je tenslotte geen conserveermiddelen of broodverbeteraars). Dat maakt dat het brood na een aantal dagen wel extra geschikt is om heerlijke suikerbrood wentelteefjes van te maken. Wentelteefjes maak je namelijk het liefst van oud brood, zodat de plakjes brood het ei-melk mengsel goed opzuigen en je ze in de pan tot een heerlijk ontbijt kunt opbakken. En als wentelteefjes van droog witbrood al lekker zijn, dan kun je je vast voorstellen hoe onweerstaanbaar lekker deze suikerbrood wentelteefjes smaken. Echt een feestontbijt! 

Wil je jouw versgebakken brood zo lang mogelijk vers houden? Snijd het brood als het afgekoeld is dan in plakjes en vries het meteen in. Zo blijft elk plakje dat je uit de vriezer ontdooit lekker vers smaken! Lees hier al mijn tips om brood te bewaren.

BAKTIP: In Het Feestdagen Bakboek vind je nog veel meer varianten op wentelteefjes. Wat dacht je van Cake wentelteefjes met aardbeien voor Moederdag of Maple-bacon wentelteefjes voor Vaderdag? 

Toen ik vorige week een foto deelde op Instagram van de bereiding van dit recept voor Turkse pide liet ik alleen een paar ingrediënten zien, maar toch wisten veel van jullie precies wat ik ging maken. Helemaal leuk om te lezen dat zoveel van jullie HelloFresh hebben thuis en zelf hebben genoten van de Turkse pide. Ik kon dus niet wachten tot mijn pide uit de oven kwam en ja hoor, ik heb zitten smullen! Het recept heb ik gelijk apart gelegd om te bewaren, want dit ga ik zeker nog vaker maken.

Lekker makkelijk met HelloFresh

Het recept voor de Turkse pide heb ik dus niet zelf bedacht, maar is er eentje van HelloFresh. Zelf had ik waarschijnlijk niet snel verzonnen om dit te eten, en dat is precies wat ik zo leuk vind aan deze maaltijdbox. Iedere week kun je uit tot wel 30 recepten in verschillende thema’s kiezen waarvoor alles wordt thuisbezorgd. Het maakt het –zeker in de drukke weken- net weer even makkelijker.

Met een abonnement betekent dat niet dat je elke week een box moet laten komen. In drukke periodes vind ik dat zelf wel fijn, maar als het wat minder druk is kies ik zelf meestal voor een box om de week. Je kunt namelijk heel gemakkelijk je abonnement voor een week (of meer) op pauze zetten.

Probeer HelloFresh met korting

Enthousiast en wil je HelloFresh ook eens proberen? Bestel jouw box via deze link en gebruik de code HELLO80AFF voor €20,- korting op jouw eerste twee boxen + gratis verzending (alleen geldig voor nieuwe klanten).

Recept afdrukken

4.67 van 3 stemmen

Turkse Pide

Geniet thuis van de Turkse keuken met het heerlijke recept voor deze pide, gevuld met gehakt en groene Turkse pepers.

Porties: 2 personen

Ingrediënten

• 160 gram groene Turkse peper
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 runder(merguez)worstjes
• 200 gram passata
• 2-3 tl Midden-Oosterse kruidenmix
• 1 el rodewijnazijn
• 2 tl suiker
• 1 rol vers pizzadeeg
• 25 gram geraspte kaas
• 1 tomaat
• 5 gram verse peterselie

Instructies

• Verwijder de zaadlijsten van de Turkse pepers en snijd ze in dunne ringen. Halveer de rode ui, snipper de ene helft en snijd de andere helft in dunne ringen. Pers de knoflook (of snijd fijn). Snijd het vel van het worstje en knijp het vlees uit het vel.
• Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en gesnipperde ui zo’n 2 minuten. Voeg het worstvlees en de turkse groene peper toe en roerbak ongeveer 4 minuten.
• Voeg de passata en Midden-Oosterse kruidenmix toe en breng aan de kook. Laat 4-6 minuten op een laag vuur zachtjes verder koken. Breng op smaak met peper en zout.
• Meng in een kom de uienringen, rodewijnazijn en suiker samen, roer goed door. Schep af en toe om tot serveren.
• Rol het pizzadeeg uit en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd het deeg in twee gelijke delen. Vouw aan de lange zijden het deeg 1 cm naar binnen. Rol de hoekjes naar binnen tot een schuitje vormt. Verdeel de vulling over het deeg met hierover de geraspte kaas.
• Bak de pides in 15-20 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
• Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes en hak de peterselie grof. Serveer de pides met de gepekelde ui, tomaat en peterselie.

Dit is een samenwerking met HelloFresh.

Zet een ijstaart voor mijn neus als toetje en ik ben een gelukkig mens. Zeker als deze ijstaart is gecombineerd met cake. Het liefst laat ik mijn portie eventjes staan tot de cake grotendeels is ontdooid en het ijs wat zachter is. Smullen! Voor deze koffie-karamel ijstaart gebruikte ik zo’n kleffe cake uit de winkel en combineerde dit met karamel en koffie ijs. Een perfect dessert!

BAKTIP: Deze heerlijke ijstaart maak je eenvoudig in een cakevorm van 25 cm. Je kan de cake zelf maken, maar net zo goed kant-en-klaar kopen in de winkel. 

Meer ijstaart recepten

Op zoek naar andere lekkere ijstaarten als feestelijke afsluiting van een heerlijk diner? Neem dan ook eens een kijkje bij de onderstaande recepten:

• Nougatine ijstaart
• Dame blanche ijstaart
• Frambozen-citroen ijstaart

Of kijk eens bij dit artikel waarin ik nog veel meer verschillende ijstaarten verzameld heb!