Pistachepasta

Zelf pistachepasta maken is verrassend eenvoudig. Het enige dat je nodig hebt zijn pistachenoten en een foodprocessor. In onderstaand artikel en recept deel ik al mijn tips en trucs om de perfecte notenboter van pistachenoten te draaien.

Zo maak je jouw eigen pistachepasta

Met pistachepasta kun je ongelofelijk lekkere gebakjes maken, dat wisten ze in de Franse patisserie al lang. Toch werd er door het grote publiek weinig mee gebakken, tot de enorme hype rondom de Dubai-chocoladerepen – gevuld met pistachecrème en knapperige kataifi. Nu is de pistachenoot plotseling het populairste nootje van de klas.

Deze pistachio nut butter, zoals de Amerikanen het zo mooi noemen, kun je heel gemakkelijk zelf maken door ongezouten, gepelde pistachenoten fijn te malen in een krachtige foodprocessor. Je kunt zelf bepalen of je een wat grovere pasta wil, of dat de pistachepasta zo glad mogelijk moet worden. De kwaliteit van je foodprocessor is van belang, omdat de noten zeker 5-10 minuten moeten draaien tot er een smeuïge pasta ontstaat. Ik ben zelf al jaren tevreden met dit exemplaar.

Wat kun je maken met pistachepasta?

Er zijn eindeloos veel baksels waarin je deze pistachepasta kunt verwerken, zoals een pistache cheesecake, een pistache botercrème of een pistache ganache. Maar ook in het dagelijks gebruik is pistachepasta verrassend veelzijdig:

  • Roer wat van de pistachepasta door je yoghurt
  • Smeer het op een cracker
  • Verwerk het door (of over) zelfgemaakt ijs
  • Schep een beetje op je havermoutontbijt
Pistachepasta maken

Groene pistachepasta

Als je zelf aan de slag gaat met het maken van deze pasta, dan hoop je waarschijnlijk op een prachtig groen goedje als eindresultaat. Maar pistachenoten zijn lang niet altijd zo mooi groen als je zou denken. Ze neigen zelfs vaker naar het bruingroen, zeker als je ze met velletje en al fijnmaalt, krijgen ze een bruingroene kleur. Enkele tips voor een mooie groene pistachepasta:

  • Verwijder de velletjes van de pistachenoten. Het velletje beïnvloedt de smaak van je pistachepasta niet, maar wel de kleur.
  • Ga op zoek naar groene pistachenoten bij een (online) speciaalzaak. Ideaal is als de noten al zijn ontveld — dat scheelt tijd en gedoe.

De velletjes van de pistachenoten verwijderen

Je kunt de pistachenoten ontvellen door ze enkele minuten te weken in kokendheet water. Wrijf ze daarna droog in een schone doek — de velletjes laten dan los. Deze peuter je er vervolgens tussenuit. Een vrij tijdrovend klusje, vond ik. Rooster de nootjes daarna 15–20 minuten op 150 °C (boven- en onderwarmte) en schep ze halverwege om. Je noten zijn nu klaar om tot pasta gemalen te worden.

Pistachepasta (2)
Groene pistachepasta

Pistachepasta bewaren

Deze pasta gemaakt van 100% pistachenoten kun je gemakkelijk een paar weken bewaren. Maar eerlijk is eerlijk: als je eenmaal geproefd hebt hoe lekker het is, is de pot zó leeg.

Hoelang blijft pistachepasta goed?

Bewaar pistachepasta in de koelkast in een goed afgesloten vershouddoos (zelf gebruik ik de kleinste variant uit deze set), dan blijft hij zo’n 2-3 weken goed.

Kun je pistachepasta invriezen?

Als je de pistachepasta langer wilt bewaren, kun je die het best invriezen. Luchtdicht verpakt is hij op deze manier tot drie maanden houdbaar

Meer pistache recepten

Heb je net zoals ik de smaak van pistachenoten weer helemaal te pakken? Dan zijn deze pistache recepten vast iets voor jou:

Groene pistachepasta

Het complete basisbakboek

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent. 

Bestel hier!

Afbeelding

Tips: pistachepasta

Welke pistachenoten heb ik nodig?

  • Ongezouten
  • Ongeroosterd
  • Liefst gepeld
  • Liefst zonder vel
  • Liefst zo groen mogelijk (puur voor het oog)

Waarom blijven de pistachenoten onderin de foodprocessor vastzitten?

Waarschijnlijk is je foodprocessor te groot voor de hoeveelheid noten die je gebruikt. Idealiter zijn de messen van het apparaat (bijna) niet meer zichtbaar — ze moeten bedekt zijn met noten voordat je begint met malen. Zet het apparaat tussendoor even uit, schraap de pasta van de wanden en maal vervolgens verder.

Het lukt me niet om een pasta van de noten te draaien

Lukt het na 10 minuten malen in je foodprocessor of blender nog steeds niet om een romige notenpasta te krijgen? Dan kan dat aan een paar dingen liggen:

  • De blender of foodprocessor heeft niet genoeg kracht.
  • De noten zijn te lang geroosterd en zijn hierdoor droog geworden. Voeg een lepel neutrale olie toe en maal opnieuw.
  • De noten zijn te kort geroosterd waardoor de oliën niet voldoende vrij hebben kunnen komen. Voeg ook in dit geval een lepel neutrale olie toe en maal opnieuw.

Kan ik hier pistachecrème van maken?

Dat kan zeker! Daarvoor voeg je extra ingrediënten toe, zoals witte chocolade en/of gecondenseerde melk, om er een romige crème van te maken. Voor ik tot een exact recept kom die ik met jullie kan delen, moet ik zelf nog experimenteren met de verhoudingen. Deel het vooral in de reacties als je geslaagde tips hebt.

Kan ik ook pistachepasta kopen?

Dat kan absoluut, maar let erop dat je een variant koopt die voor 100% uit pistachenoten bestaat. Check hiervoor de ingrediënten op de verpakking.

Pistachepasta bewaren

Bewaar de pistachepasta in een schone en goed afsluitbare pot tot twee weken in de koelkast. Luchtdicht verpakt kan de notenpasta tot drie maanden in de vriezer bewaard worden.

 

Pistachepasta recept

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Pistachepasta recept

Het is super simpel om je eigen pistachepasta te maken. Met dit makkelijke recept wil je nooit meer een kant-en-klare variant kopen.
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd10 minuten
Koeltijd30 minuten
Totale tijd50 minuten
Porties: pot

Equipment

Ingrediënten

  • 400 gram pistachenoten

Instructies

  • Rooster de pistachenoten 9-10 minuten op 150 graden (onder- en bovenwarmte).
  • Laat de noten volledig afkoelen voordat je verder gaat.
  • Draai de noten in een krachtige foodprocessor tot een gladde pasta. Dit kan zo'n 10 minuten duren. Bewaar in een schone pot.

Notities

  • Het roosteren van de noten voegt smaak toe aan de notenpasta, maar het zorgt er ook voor dat de natuurlijke oliën vrijkomen. Zorg er daarom voor dat je altijd ongeroosterde noten koopt en je deze zelf roostert. ‘Gebrande’ noten zijn meestal gefrituurd (dit geeft niet hetzelfde effect).
  • Heb je jouw pistachenoten geblancheerd en ontveld (zie instructies in de blogpost), dan rooster je ze nog 5-10 minuten langer in de oven.
Pistachepasta

Zelf pistachepasta maken is verrassend eenvoudig. Het enige dat je nodig hebt zijn pistachenoten en een foodprocessor. In onderstaand artikel en recept deel ik al mijn tips en trucs om de perfecte notenboter van pistachenoten te draaien.

Zo maak je jouw eigen pistachepasta

Met pistachepasta kun je ongelofelijk lekkere gebakjes maken, dat wisten ze in de Franse patisserie al lang. Toch werd er door het grote publiek weinig mee gebakken, tot de enorme hype rondom de Dubai-chocoladerepen – gevuld met pistachecrème en knapperige kataifi. Nu is de pistachenoot plotseling het populairste nootje van de klas.

Deze pistachio nut butter, zoals de Amerikanen het zo mooi noemen, kun je heel gemakkelijk zelf maken door ongezouten, gepelde pistachenoten fijn te malen in een krachtige foodprocessor. Je kunt zelf bepalen of je een wat grovere pasta wil, of dat de pistachepasta zo glad mogelijk moet worden. De kwaliteit van je foodprocessor is van belang, omdat de noten zeker 5-10 minuten moeten draaien tot er een smeuïge pasta ontstaat. Ik ben zelf al jaren tevreden met dit exemplaar.

Wat kun je maken met pistachepasta?

Er zijn eindeloos veel baksels waarin je deze pistachepasta kunt verwerken, zoals een pistache cheesecake, een pistache botercrème of een pistache ganache. Maar ook in het dagelijks gebruik is pistachepasta verrassend veelzijdig:

  • Roer wat van de pistachepasta door je yoghurt
  • Smeer het op een cracker
  • Verwerk het door (of over) zelfgemaakt ijs
  • Schep een beetje op je havermoutontbijt
Pistachepasta maken

Groene pistachepasta

Als je zelf aan de slag gaat met het maken van deze pasta, dan hoop je waarschijnlijk op een prachtig groen goedje als eindresultaat. Maar pistachenoten zijn lang niet altijd zo mooi groen als je zou denken. Ze neigen zelfs vaker naar het bruingroen, zeker als je ze met velletje en al fijnmaalt, krijgen ze een bruingroene kleur. Enkele tips voor een mooie groene pistachepasta:

  • Verwijder de velletjes van de pistachenoten. Het velletje beïnvloedt de smaak van je pistachepasta niet, maar wel de kleur.
  • Ga op zoek naar groene pistachenoten bij een (online) speciaalzaak. Ideaal is als de noten al zijn ontveld — dat scheelt tijd en gedoe.

De velletjes van de pistachenoten verwijderen

Je kunt de pistachenoten ontvellen door ze enkele minuten te weken in kokendheet water. Wrijf ze daarna droog in een schone doek — de velletjes laten dan los. Deze peuter je er vervolgens tussenuit. Een vrij tijdrovend klusje, vond ik. Rooster de nootjes daarna 15–20 minuten op 150 °C (boven- en onderwarmte) en schep ze halverwege om. Je noten zijn nu klaar om tot pasta gemalen te worden.

Pistachepasta (2)
Groene pistachepasta

Pistachepasta bewaren

Deze pasta gemaakt van 100% pistachenoten kun je gemakkelijk een paar weken bewaren. Maar eerlijk is eerlijk: als je eenmaal geproefd hebt hoe lekker het is, is de pot zó leeg.

Hoelang blijft pistachepasta goed?

Bewaar pistachepasta in de koelkast in een goed afgesloten vershouddoos (zelf gebruik ik de kleinste variant uit deze set), dan blijft hij zo’n 2-3 weken goed.

Kun je pistachepasta invriezen?

Als je de pistachepasta langer wilt bewaren, kun je die het best invriezen. Luchtdicht verpakt is hij op deze manier tot drie maanden houdbaar

Meer pistache recepten

Heb je net zoals ik de smaak van pistachenoten weer helemaal te pakken? Dan zijn deze pistache recepten vast iets voor jou:

Groene pistachepasta

Het complete basisbakboek

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent. 

Bestel hier!

Afbeelding

Tips: pistachepasta

Welke pistachenoten heb ik nodig?

  • Ongezouten
  • Ongeroosterd
  • Liefst gepeld
  • Liefst zonder vel
  • Liefst zo groen mogelijk (puur voor het oog)

Waarom blijven de pistachenoten onderin de foodprocessor vastzitten?

Waarschijnlijk is je foodprocessor te groot voor de hoeveelheid noten die je gebruikt. Idealiter zijn de messen van het apparaat (bijna) niet meer zichtbaar — ze moeten bedekt zijn met noten voordat je begint met malen. Zet het apparaat tussendoor even uit, schraap de pasta van de wanden en maal vervolgens verder.

Het lukt me niet om een pasta van de noten te draaien

Lukt het na 10 minuten malen in je foodprocessor of blender nog steeds niet om een romige notenpasta te krijgen? Dan kan dat aan een paar dingen liggen:

  • De blender of foodprocessor heeft niet genoeg kracht.
  • De noten zijn te lang geroosterd en zijn hierdoor droog geworden. Voeg een lepel neutrale olie toe en maal opnieuw.
  • De noten zijn te kort geroosterd waardoor de oliën niet voldoende vrij hebben kunnen komen. Voeg ook in dit geval een lepel neutrale olie toe en maal opnieuw.

Kan ik hier pistachecrème van maken?

Dat kan zeker! Daarvoor voeg je extra ingrediënten toe, zoals witte chocolade en/of gecondenseerde melk, om er een romige crème van te maken. Voor ik tot een exact recept kom die ik met jullie kan delen, moet ik zelf nog experimenteren met de verhoudingen. Deel het vooral in de reacties als je geslaagde tips hebt.

Kan ik ook pistachepasta kopen?

Dat kan absoluut, maar let erop dat je een variant koopt die voor 100% uit pistachenoten bestaat. Check hiervoor de ingrediënten op de verpakking.

Pistachepasta bewaren

Bewaar de pistachepasta in een schone en goed afsluitbare pot tot twee weken in de koelkast. Luchtdicht verpakt kan de notenpasta tot drie maanden in de vriezer bewaard worden.

 

Pistachepasta recept

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Pistachepasta recept

Het is super simpel om je eigen pistachepasta te maken. Met dit makkelijke recept wil je nooit meer een kant-en-klare variant kopen.
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd10 minuten
Koeltijd30 minuten
Totale tijd50 minuten
Porties: pot

Equipment

Ingrediënten

  • 400 gram pistachenoten

Instructies

  • Rooster de pistachenoten 9-10 minuten op 150 graden (onder- en bovenwarmte).
  • Laat de noten volledig afkoelen voordat je verder gaat.
  • Draai de noten in een krachtige foodprocessor tot een gladde pasta. Dit kan zo'n 10 minuten duren. Bewaar in een schone pot.

Notities

  • Het roosteren van de noten voegt smaak toe aan de notenpasta, maar het zorgt er ook voor dat de natuurlijke oliën vrijkomen. Zorg er daarom voor dat je altijd ongeroosterde noten koopt en je deze zelf roostert. ‘Gebrande’ noten zijn meestal gefrituurd (dit geeft niet hetzelfde effect).
  • Heb je jouw pistachenoten geblancheerd en ontveld (zie instructies in de blogpost), dan rooster je ze nog 5-10 minuten langer in de oven.
raw lemon mango bars 2a

In mijn hoofd wordt bakken altijd heel erg ingewikkeld zodra je op een wat gezondere tour wilt gaan. En vaak vind ik het geen eens écht lekker, dan heb ik liever minder vaak een goed suiker- en vetbommetje. Mariette bewijst echter dat gezonder bakken ook heel erg lekker kan zijn. In de afgelopen jaren heb ik al een aantal keer van haar baksels geproefd, en keer op keer vind ik het lekker.

Op haar boekpresentatie van PUUR ZOET kon ik mijn lol helemaal op en ik heb elk baksel geprobeerd dat er was. Ik heb staan smullen van een wittebonen-kokosblondie, iets waar ik normaal gesproken mijn neus al voor zou ophalen bij het horen van de ingrediënten (ja hoor, ik geef het gewoon toe).

Het lekkerste baksel van die dag vond ik de raw lemon mango bars, dat is dan ook het recept waar ik thuis als eerste mee aan de slag ging (en heel veel stukjes van heb gegeten). Ik deel het recept met je, vertel nog wat meer over het boek en last but not least: je kunt ook een boek winnen!

raw lemon mango bars 1a

Meer recepten met mango

Ben je dol op de frisse, zoete smaak van mango? Dan zit je hier goed! Mango is niet alleen heerlijk in taarten of gebak, maar ook in drankjes en desserts. Hieronder vind je een aantal favoriete mango recepten:

raw lemon mango bars 3a
raw lemon mango bars 5a

Over PUUR ZOET

Als je net zoals ik totaal geen verstand hebt van de gezondere zoete keuken is PUUR ZOET echt een aanrader. Je wordt niet in het diepe gegooid met allerlei onverklaarbare en slecht bekende en slecht verkrijgbare ingrediënten, Mariette neemt je gewoon aan het handje mee en legt alles uit. Dat begint bij de basis. Eerst in theorievorm over onder andere ingrediënten, hoe werken ze en hoe kun je ze onderling vervangen. Daarna een fijne serie basisrecepten die ook regelmatig worden gebruikt bij andere baksels in het boek.

De recepten zijn na de basis ingedeeld in de volgende hoofdstukken: ontbijt, tussendoor, koek, taart, feest en toetjes. Voor ieder moment van de dag is er dus wel iets lekkers in dit boek te vinden. Kruidige ontbijtkoek om je dag mee te starten, chocoladekoekjes bij de koffie, een punt lemon curd cheesecake als lunch (want waarom ook niet) en als toetje neem je dan de mokka panna cotta. Om maar iets te noemen, er zijn echt meer dan genoeg keuzes.

raw lemon mango bars 4aa

Recepten in Puur Zoet

De recepten zelf dan: die zijn duidelijk en helder uitgelegd. Als ik de ingrediëntenlijsten bekijk kan ik het meeste gewoon in de (grotere) supermarkt vinden. Een goede foodprocessor is wel een must als je met dit boek aan de slag wilt gaan, maar je zult je ook redden met een hakmolentje en/of blender. Deed ik immers ook, al zal die foodprocessor vast snel op je lijstje staan als je eenmaal de slag te pakken hebt.

UPDATE!
PUUR ZOET is zowel in paperback editie als hardcover te koop en is onder andere hier verkrijgbaar. Je leest er op het blog van Mariette meer over als je daar nieuwsgierig naar bent.

 

Recept afdrukken

4.80 van 5 stemmen

Raw lemon mango bars

Ze zien er onwijs lekker uit deze raw lemon mango bars en dat zijn ze ook! En het prettige is dat ze helemaal niet zo ongezond zijn. Van deze raw lemon mango bars blijf je dus (verantwoord) eten.
Porties: stuks

Ingrediënten

Bodem

  • 180 gram havermout
  • 120 gram cashewnoten
  • 120 gram dadels
  • 3 el kokosolie
  • 2 tl vanille-extract
  • snuf zout

Vulling

  • 175 gram cashewnoten
  • rasp en sap van 1 citroen
  • 125 ml amandelmelk
  • 60 ml kokosolie (gesmolten)
  • 3 el ahornsiroop
  • 1 tl vanille-extract

Topping

  • 350 gram mango
  • 60 ml kokosolie (gesmolten)

Instructies

  • Een avond (of minimaal 8 uur van tevoren) week je de cashewnoten van de vulling (175 gram) in een bak met ruim water.

Bodem

  • Rooster de havermout samen met de cashewnoten binnen 10 minuten goudbruin in de oven op 175 °C (boven- en onderwarmte).
  • Ontpit de dadels, week ze 5 minuten in kokendheet water en giet ze daarna goed af.
  • Maal alle ingrediënten in de foodprocessor tot er een plakkerig deeg ontstaat. Voeg eventueel 2 eetlepels water toe om dit te bereiken. Stort het mengsel in een met bakpapier beklede vorm van 25 x 25 cm. Verdeel het gelijkmatig over de bodem en druk goed aan.

Vulling

  • Giet het water van de cashewnoten die je hebt laten weken af en dep ze droog. Doe ze in de foodprocessor, samen met het citroenrasp en -sap, de amandelmelk, gesmolten kokosolie, ahornsiroop en vanille-extract. Maal tot er een zijdezachte vulling ontstaan, dit kan zo’n 5-10 minuten duren.
  • Giet het mengsel op de bodem en zet de vorm in de vriezer.

Topping

  • Na een uur ga je verder met de topping. Maal de mango tot een gladde massa in een blender of foodprocessor. Zorg dat de mango op kamertemperatuur is, voeg dan de gesmolten kokosolie toe en mix door elkaar.
  • Giet de topping op de citroenvulling en zet de taart opnieuw een uur in de vriezer.

Notities

  • Bewaren: De taart kun je na een uur gelijk serveren, of je laat hem in de vriezer staan tot hij nodig is. Hier blijft hij drie maanden goed. Haal de taart een uur voor serveren uit de vriezer. In de koelkast kun je de taart maximaal 3 dagen bewaren.
Kruidenboter maken

Zelf kruidenboter maken is één van die dingen waar ik nooit over nadacht, terwijl het zo ontzettend simpel is om zelf te maken. En nog veel lekkerder ook dan de kant-en-klare variant! In dit makkelijke recept laat ik zien hoe je een kruidenboter met verse kruiden maakt en hoe je op veel manieren kunt variëren.

Zelf kruidenboter maken

Eén van de grote voordelen wanneer je dit zelf maakt, is dat je het kruidenmengsel precies naar jouw smaak kunt samenstellen. In dit recept koos ik voor verse kruiden: peterselie, dille en bieslook. Dit combineerde ik met knoflook, een echte smaakmaker. Wissel deze kruiden vooral af met basilicum, tijm, rozemarijn of ga voor gedroogde kruiden zoals paprikapoeder of chili flakes.

Jouw zelfgemaakte boter kun je met een lekker brood en andere dips serveren. Soms spuit ik een deel van de kruidenboter in kleine toefjes. Dat staat niet alleen heel feestelijk, je kunt zo ook eenvoudig steeds een kleine portie uit de vriezer halen. Hoe leuk is het bijvoorbeeld om een toefje te serveren bij een biefstuk?

Meer kruidenboter recepten

In Het Borrelhapjes bakboek vind je in totaal vijf verschillende kruidenboter recepten terug, waaronder deze klassieker. Bij elke gelegenheid past weer een andere smaakcombinatie en daarom is het handig om verschillende recepten achter de hand te hebben. Naast het basisrecept zijn deze vier varianten in het boek te vinden:

  • Pesto-tomaat kruidenboter
  • Rozemarijn zeezout kruidenboter
  • Italiaanse kruidenboter
  • Pittige kruidenboter met limoen

BAKTIP: De boter in toefjes spuiten en serveren? Daarvoor heb je spuitzakken nodig en een stervormig spuitmondje.

Kruidenboter recepten uit het borrelhapjes bakboek

Pesto-tomaat kruidenboter uit het borrelhapjes bakboek

Stokbrood vullen met kruidenboter

Een zelfgemaakte kruidenboter doet het altijd erg goed op de borreltafel of bij de barbecue, maar je kunt er ook ontzettend lekkere (stok)broden mee vullen. Wie houdt er nou niet van stokbrood met kruidenboter? Ik heb een paar lekkere recepten voor jullie om dit zelf te maken:

Kruidenboter bewaren

Bewaar je kruidenboter altijd goed afgesloten, anders ruikt je hele koelkast naar deze lekkere spread. Het is gemakkelijk te bewaren in de koelkast of vriezer, waardoor je het uitstekend kunt voorbereiden voor een feestje of diner.

Hoe lang blijft kruidenboter goed?

Luchtdicht verpakt kun je het zeker een week in de koelkast bewaren. Daarvoor gebruik ik graag de kleinste variant van deze handige bewaardozenset, echt onmisbaar in mijn keuken.

Kun je kruidenboter invriezen?

Ingevroren blijft het drie maanden goed, luchtdicht verpakt. Invriezen doe ik het liefst in verschillende portie groottes, zodat je niet een heel bakje hoeft te ontdooien terwijl je maar een toefje nodig hebt. Laat het de avond van tevoren ontdooien in de koelkast.

Rozemarijn zeezout kruidenboter uit het borrelhapjes bakboek

Pittige kruidenboter uit het borrelhapjes bakboek

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding

Tips: kruidenboter maken

Kan ik de kruidenboter met gedroogde kruiden maken?

In onderstaand recept gebruik ik verse kruiden, maar je kunt ook gedroogde kruiden gebruiken óf een combinatie. Door bijvoorbeeld knoflookpoeder en verse, gehakte basilicum te combineren kun je een heerlijke kruidenboter maken met zowel gedroogde als verse kruiden. Van gedroogde kruiden heb je in principe minder nodig, omdat de smaak hiervan sterker is.

Kan ik het ook maken met margarine?

Dat kan zeker, hoewel de smaak van margarine uiteraard wel anders is. Kies het liefst een harde margarine, dit geeft qua textuur hetzelfde effect als roomboter.

In toefjes invriezen

Als de (zachte) boter klaar is schep je het in een spuitzak met stervormige spuitmond. Op een vel bakpapier spuit je er toefjes van. Zet ze in de vriezer zodat ze goed hard worden. Op deze manier kun je een toefje (of meer) per keer ontdooien.

Kruidenboter in plakjes

Als de boter klaar is schep je dit op folie, vouw het folie dicht en draai de zijkanten dicht. Zo vormt zich een rol. Leg deze in de koelkast om op te stijven. Eenmaal uitgehard kun je er plakjes vanaf snijden.

Welke boter moet ik gebruiken?

Gebruik een goede kwaliteit boter. Het smaak- en textuurverschil is in dit recept goed terug te proeven en daarom de moeite waard. Zorg er in ieder geval voor dat je boter op kamertemperatuur is als je aan het recept begint, anders is het lastig om de kruiden er doorheen te mengen.

Bewaren

In een afgesloten bakje in de koelkast minstens een week houdbaar. In de vriezer tot 3 maanden.

Kruidenboter in toefjes invriezen

Kruidenboter worst in plakjes

 

Kruidenboter recept

Recept afdrukken

4.75 van 4 stemmen

Kruidenboter recept

Zelf kruidenboter maken is hartstikke simpel en zoveel lekkerder dan de kant-en-klare bakjes uit de supermarkt. Probeer dit makkelijke recept maar eens uit!
Bereidingstijd5 minuten
Porties: gram

Equipment

Ingrediënten

  • 250 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  • 3 tl citroensap
  • 20 gram platte peterselie
  • 5 gram dille
  • 10 gram bieslook
  • 2-3 teentjes knoflook
  • peper en zout naar smaak

Instructies

Bereiding met foodprocessor

  • Doe alle ingrediënten in een foodprocessor en mix tot een egale spread. Breng op smaak met peper en zout.

Bereiding zonder foodprocessor

  • Hak de peterselie, dille en bieslook fijn. Pers de teentjes knoflook uit. Meng dit in een kleine kom met boter en citroensap. Dit kan met een vork, maar ook een spatel werkt prima. Breng verder op smaak met peper en zout.
  • Je kunt het direct serveren!

review magimix patissier 1

Deze prachtige Magimix Patissier staat inmiddels alweer een poosje op het aanrecht te pronken en ik heb hem goed kunnen testen op bakgebied. Tijd voor een review dus van deze multifunctionele foodprocessor!

Ik zal alvast zeggen dat ik even moest wennen aan het werken met deze Magimix. De Patissier trekt zich niets aan van alle ‘regels’ die er zijn op het gebied van bakken. Eerst suiker en boter luchtig kloppen als je koekjes maakt en daarna pas de rest van de ingrediënten stap voor stap toevoegen? Niks ervan. In dit apparaat doe je gewoon alle ingrediënten in de kom, drukt op de knop en met een minuut is jouw koekjesdeeg klaar. Echt waar.

Is het echt zo’n wonderapparaat dat het je in de keuken allemaal veel gemakkelijker maakt? Lees snel verder!

review magimix patissier 2

Multifunctioneel. Een kort en bondige omschrijving van de Magimix Patissier. Je kunt er echt van alles mee en het vervangt heel wat apparaten in je keuken. Weg met de (staande) mixer, hakmolen, citruspers, sapcentrifuge en meer. Dit ene apparaat kan het allemaal!

Inhoud

Bij de Magimix Patissier worden een hoop hulpstukken geleverd:

  • 1 RVS mengkom (4,9 liter inhoud)
  • 3 kunststof mengkommen (1,2/2,6/3,6 liter inhoud)
  • 2 metalen messen
  • 2 raspschijven
  • 2 snijschijven
  • 2 spatels
  • 1 eiwitklopper
  • 1 RVS kneedmes
  • 1 sapcentrifuge (ook voor het maken van smoothies)
  • citruspers met 2 maten kegels
  • pureepers
  • opbergdoos voor accessoires
  • 2 receptenboekjes

Deze multifunctionele foodprocessor vervangt dus heel wat apparaten in de keuken. Feit blijft dat je alsnog wel wat ruimte nodig hebt voor alle accessoires. Naast het apparaat dat op het aanrecht staat heb ik ook nog ruimte nodig in de kast voor de set met kunststof kommen, de opbergdoos met accessoires, citruspers, pureepers en sapcentrifuge. Heb jij alle apparaten nu los, dan zal het je zeker in ruimte gaan schelen als je besluit de Magimix Patissier te kopen. In andere gevallen zal het weinig uitmaken of heb je misschien juist meer ruimte nodig.

review magimix patissier 5

Het eerste dat opvalt is dat er maar drie knoppen op deze machine zitten;  stop, auto en pulse. Het spreekt eigenlijk voor zich. De auto knop gebruik je om het apparaat aan te zetten en continu te laten draaien. Met de stop knop zet je hem weer uit. Wil je liever met tussenpozen werken, gebruik dan de pulse knop, de machine stopt met draaien zodra je de knop loslaat.

Maar hoe zit dat met snelheden wil je weten? Ja, ik was ook enigszins verbaasd dat deze machine slechts één stand heeft. Zoals ik het boekje staat past de motor zijn kracht aan bij elke bereiding. Ik moet eerlijk zeggen dat ik hier weinig van merk, het zal ongetwijfeld gebeuren, maar hij blijft gewoon ontzettend snel gaan. Ik was bang dat dit niet voor ieder deeg handig zou zijn. Een brooddeeg kneed je immers rustig in de mixer, toch ging ook dit goed.

review magimix patissier 3

Kijk, dit is de RVS mengkom met kneedhaak en glazen deksel. Deze is speciaal voor de zoete keuken en gebruik ik dan ook het meest. Belangrijk is dat je eerst de kneedhaak in de kom zet en daarna de ingrediënten toevoegt. Niet andersom proberen, dat wordt een rommeltje 😉 . De glazen deksel vind ik echt heel erg fijn, zo kan ik goed in de gaten houden of het deeg al klaar is of dat het nog wat meer tijd nodig heeft.

Op de glazen deksel zit ook een dop, als je die er afhaalt zit er een handige opening in. Door deze opening kun je ingrediënten toevoegen, maar in sommige gevallen laat je de dop er ook af zodat er lucht bij je mengsel kan komen. Bij slagroom kloppen moet de dop er bijvoorbeeld niet op blijven  zitten.

review magimix patissier 12

De RVS mengkom gebruik ik dus het meest. Hierin maak je koekjesdeeg, brooddeeg, cakebeslag, slagroom, schuim en meer. Eigenlijk alles wat je maar kunt bedenken in de zoete keuken.

Op bovenstaande foto was ik koekjesdeeg aan het maken. Hier was ik nog eigenwijs begonnen met alleen boter en suiker waarna ik de rest van de ingrediënten toevoegde. Dat gaat wel, maar de mixer moet je dan tussendoor regelmatig uitzetten om over de bodem te schrapen zodat alle ingrediënten goed vermengt worden. Toen ik het deeg uit de kom haalde moest ik het deeg met de hand nog even kneden zodat het echt één geheel was.

review magimix patissier 11

De keer daarop werd ik verstandiger 😉 . Ik luisterde nu naar het advies om alle ingrediënten in één keer in de kom te doen en dan de machine aan te zetten. Dat had ik eerder moeten doen. Dit ging echt veel beter.

Het deeg was veel sneller klaar en de randen bleven ook nog eens veel schoner. Ik hoefde het deeg ook niet meer te kneden. Alleen storten op keukenfolie, inpakken en laten afkoelen in de koelkast. Heel erg handig, in 1-2 minuten is het koekjesdeeg gewoon klaar.

review magimix patissier 14

Ook brooddeeg maak je met de RVS mengkom en kneedhaak. Wederom alle ingrediënten in de kom en aanzetten maar. Hier was ik even bang dat de mixer te snel zou gaan. Ik heb altijd geleerd dat je de mixer zachtjes aanzet bij het maken van brooddeeg. Die optie heeft de Patissier niet, die gaat alleen maar heel snel.

Tot mijn verbazing kwam er gewoon een prima brooddeeg uit. Ik heb het nog even met de hand een beetje gekneed voordat ik het liet rijzen en daarna kon het gebakken worden. Resultaat was een heerlijk luchtig brood!

review magimix patissier 10

Dan ook nog even de RVS mengkom met de eiwitklopper. Die gebruikte ik hier om slagroom te kloppen. Ik hoefde maar één bekertje slagroom te kloppen en ik dacht dat dit te weinig zou zijn voor deze grote kom. Zoals je ziet zit de slagroom helemaal tegen de rand, maar het was wel goed stijf geklopt. Hartstikke snel ook.

review magimix patissier 4

Tot zover mijn ervaringen met de RVS kom. Dit zijn de kunststof mengkommen met deksel. De drie kommen passen precies in elkaar, dat bespaart weer wat ruimte in de keukenkastjes. In de grote kunststof kom zet je de kleine kommen wanneer je deze gebruikt, maar ook de citruspers, sapcentrifuge en pureepers.

De kunststof kommen gebruik je met de metalen messen om voor hakken, mengen, emulgeren en fijnmalen. Met de schijven kun je ingrediënten snel in plakjes snijden of raspen.

review magimix patissier 13

De kunststof kom gebruikt ik regelmatig om dingen fijn te malen. Hier verkruimelde ik bastogne koeken om de bodem van de MonChou taart mee te maken. Dit deed ik voorheen in de blender en dat moest in delen gebeuren. Hier gooi ik gewoon een hele verpakking koeken in de machine die ze in een mum van tijd helemaal fijnmaalt.

review magimix patissier 7

De accessoires dan. In totaal zitten er dus 4 schijven bij de Magimix Patissier. Twee raspschijven en 2 snijschijven. Perfect voor het snijden en raspen van al je groenten en fruit. Een komkommer had ik binnen no-time in fijne plakjes gesneden zonder dat het een prutje werd.

review magimix patissier 8

Links de twee metalen messen die je gebruikt in de kunststof kommen. De eiwitklopper in het midden gebruik je in de RVS kom om eiwitten en slagroom op te kloppen. Helemaal rechts staat de citruspers. Daar zitten twee kegels bij, voor elke maat vruchten is er dus een juiste kegel. Met de persdeksel kun je het fruit eenvoudig uitpersen. Toen ik een flinke berg sinaasappels ging persen ben ik begonnen met de persdeksel, dat leek mij wel makkelijk. Ik stapte hier al snel vanaf, want je moet na elke halve vrucht de machine uitschakelen, de vrucht verwisselen en weer aanzetten. Ik vind het persoonlijk handiger om gewoon met de hand de vruchten er op te duwen, dan hou je er ook meer controle over.

review magimix patissier 9

Links de sapcentrifuge, hier kun je ook smoothies mee maken. Het hulpstuk zet je op de grootste kunststof mengkom. Zet de deksel er op en voeg alles toe waar je een sapje van wilt maken. Appels, wortels, peren, kiwi’s… Eigenlijk alle groenten en fruit (met veel vocht) kun je hierin tot een sapje maken. In het mandje blijft het pulp zitten. Dat mandje is overigens wel vrij lastig schoon te maken, maar dit is zo bij elke sapcentrifuge.

Rechts de pureepers. Hierin maak je puree en vruchtenmoes met een super gladde structuur. Ook dit opzetstuk is wat lastiger om schoon te maken.

Onderstaand de opbergdoos waarin je alle kleine accessoires kunt opbergen. Een hele fijne box waarin alle onderdelen netjes hun eigen plekje hebben.

review magimix patissier 6

Wat vind ik van de Magimix Patissier?

Laat ik beginnen met het geluid. Het geluid van deze machine is echt ideaal. Je kan gewoon prima een gesprek voeren naast de mixer zonder je stem te moeten verheffen. Dat hoefde ik bij de vorige mixer niet te proberen. Het geluid is iets harder wanneer je de dop van de glazen deksel haalt, maar zelfs dan is het heel goed te doen.

De snelheid waarmee dit apparaat alles mengt is ook onvoorstelbaar. Een simpel deeg is in 1-2 minuten gewoon echt klaar. Toch vind ik het ergens ook wel een nadeel dat er maar één stand is. Er zijn wel eens recepten waarvoor je je beslag gewoon rustig wilt mengen of ingrediënten op een lage stand moet toevoegen, dat is geen optie voor de patissier. Ik gebruik daarom ook nog met enige regelmaat een handmixer. Ik gebruik hem wel minder dan voorheen.

Ik heb mij erover verbaast hoeveel dingen je kunt maken met de RVS kom en kneedhaak. Zoveel verschillende gerechten met dezelfde opzetstukken. Daar verbaas ik mij eerlijk gezegd nog steeds over, maar elk recept is tot nu toe goed gelukt. Ik heb er dus echt niets op aan te merken dat je voor cake en brood hetzelfde kneedmes gebruikt. Handig eigenlijk wel, je hoeft totaal niet na te denken wel opzetstuk je nu eigenlijk nodig hebt.

Afwassen vind ik wel een dingetje. Alle kommen zijn goed schoon te maken, maar er zijn echt veel kiertjes waar water in blijft hangen. In het handvat bij de kunststof en RVS kom, de onderkant van de RVS kom en de deksel van de RVS kom. Uit kiertjes blijft elke keer wel weer vocht komen. Ik zet die onderdelen meestal op hun zij zodat het vocht er uit kan lopen. Bij het afdrogen draai ik hem nog een paar keer rond om na te kijken of echt al het vocht er uit is. Verder zijn alle onderdelen (met uitzondering van de pureepers en sapcentrifuge) echt heel gemakkelijke schoon te maken, dat drogen vergt wat meer tijd.

Waar koop je het?

De Magimix Patissier is te koop bij de betere kookwinkels en in verschillende webshops. De prijs is misschien nog wel een klein obstakel. De Magimix Patissier kost namelijk -hou je vast- €799,- euro. Een behoorlijk bedrag dus. Maar als je hem eenmaal bij elkaar hebt gespaard is het zijn geld dubbel en dwars waard. Juist omdat er zoveel mogelijkheden zijn, zul je deze Patissier ook ontzettend vaak gebruiken. Niet alleen in de zoete keuken, maar ook voor zo’n beetje elke andere maaltijd.

De Magimix Patissier in inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere webshops. Mocht je toch enthousiast geworden zijn na het lezen van dit artikel, zowel Bol hebben verschillende vergelijkbare foodprocessors van Magimix in hun assortiment.

Zou jij de aanschaf van de Magimix Patissier overwegen?

Dit product is opgestuurd door een merk of bedrijf, lees mijn disclaimer.

Chocolate-chip-cookie-truffels-2a

Mijn favoriete truffels waren altijd de Oreo en Bastognetruffels, maar sinds kort kan ik deze chocolate chip cookie truffels ook toevoegen aan mijn favorietenlijstje. Heerlijk zijn ze. Je krijgt er een beetje het cookiedough gevoel bij, voor iedereen die geen ongebakken koekdeeg wil eten is dit dus het perfecte alternatief. Het recept is weer net zo makkelijk als altijd. Koekjes vermalen, MonChou toevoegen en dippen in chocola. Heerlijk van die makkelijke recepten die zo fantastisch smaken. Voor nog meer truffelinspiratie kun je ook eens op deze pagina kijken, maar vergeet vooral niet eerst deze combinatie te proberen.

BAKTIP: Voor het fijnmalen van de koekjes is het handig om een foodprocessor te gebruiken. Zelf gebruik ik de foodprocessor van KitchenAid. Deze werkt erg prettig en alle opzetstukken kunnen in de kom, waardoor de foodprocessor compact op te bergen is.

Chocolate-chip-cookie-truffels-4a

 

CHOCOLATE CHIP COOKIE TRUFFELS maken

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Chocolate chip cookie truffels

Truffels zijn er in alle vormen en maten. Deze chocolate chip cookie truffels zijn écht om te smullen en met maar drie ingrediënten te maken!
Porties: stuks

Equipment

Ingrediënten

  • 200 gram chocolate chip cookies
  • 100 gram MonChou
  • 250 gram melkchocolade

Instructies

  • Doe de koekjes in een blender of hakmolentje en maal fijn. Voeg de MonChou toe en kneed door de koekkruimels. Blijf kneden tot er een stevig deeg of kruimelmengsel ontstaat dat zijn vorm behoudt en niet te plakkerig is.
  • Draai balletjes van het deeg en zet voor een half uur tot uur, langer mag ook, in de koelkast.
  • Ondertussen smelt je tweederde van de chocolade

    . Wanneer dat gesmolten is voeg je de rest van de chocolade toe.

  • Zodra de chocolade op temperatuur is, haal de balletjes uit de koelkast. Dip ze nu stuk voor stuk in de chocolade. Na het dippen leg je ze op een velletje bakpapier en strooi je er gelijk nog wat overgebleven koekkruimels overheen.

Notities

  • Tip: Hier lees je meer over chocolade tempereren zonder thermometer.
  • Tip: Van de resterende gesmolten chocolade maak je bijvoorbeeld deze chocoladeflikken. Zo verspil je niets!
  • Bewaren: Afgedekt en in de koelkast bewaar je de chocolate chip cookie truffels niet langer dan één week.
appel-kruimel-cheesecakeWM

Wie houdt er nou niet van appeltjes met kaneel in de winter? Met deze appel-kruimel cheesecake ga ik eigenlijk terug naar een van mijn eerste recepten die ik mocht maken voor het blog, namelijk de appeltaart cheesecake. Toch is deze cheesecake een echte cheesecake en was de appeltaart cheesecake meer een appeltaart.

Het leuke aan deze appel-kruimel cheesecake is het gemak van de taart. Je hebt ‘m snel gemaakt en na een nachtje in de koelkast mag je dan eindelijk aanvallen. Het is een heerlijk romige taart waar je lekker van kunt genieten terwijl de winterse buien nog even doorgaan. Bekijk snel het recept om te zien hoe jij ‘m zelf maakt.

BAKTIP: Voor het fijnmalen van de koekjesbodem is het handig om een foodprocessor te gebruiken. Zelf gebruik ik de foodprocessor van KitchenAid. Deze werkt erg prettig en alle opzetstukken kunnen in de kom, waardoor de foodprocessor compact op te bergen is.

appel-kruimel-cheesecakeWM2

appel-kruimel-cheesecakeWM3

 

APPEL-KRUIMEL CHEESECAKE

Recept afdrukken

4.38 van 16 stemmen

Appel-kruimel cheesecake

Wie houdt er nu niet van cheesecake? Deze appel-kruimel cheesecake is snel te maken en onweerstaanbaar lekker!
Porties: personen

Equipment

Ingrediënten

Bodem

  • 240 gram volkoren digestive koekjes
  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 1 tl kaneel

Cheesecake

  • 600 gram roomkaas
  • 180 gram fijne kristalsuiker
  • 4 eieren (M)
  • 125 gram zure room
  • 1 tl vanille-extract
  • 20 gram patentbloem
  • 5 appels
  • 2 tl kaneel
  • 50 gram fijne kristalsuiker

Crumble (kruimellaag)

  • 75 gram ongezouten roomboter
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • 100 gram patentbloem
  • snufje zout

Instructies

  • Begin met het maken van de bodem. Maal de digestive koekjes fijn. Smelt de boter. Roer de koekkruimels met het kaneel door de gesmolten boter tot een kruimelig en plakkerig mengsel. Stort het in een met bakpapier beklede bakvorm en druk de bodem stevig aan.
  • Maak daarna het beslag voor de cheesecake. In een kom klop je de roomkaas en suiker (de 180 gram) romig. Voeg de eieren een voor een toe en mix tot deze zijn opgenomen. Roer de vanille-extract samen met de zure room en voeg toe. Voeg het bloem toe en mix tot een egaal mengsel.
  • Schil en snijd de appels in kleine stukjes. Voeg de kaneel en het suiker (de 50 gram) toe en roer door elkaar. Spatel 1/3 van het appelmengsel door het beslag. Giet het beslag op de bodem en strijk glad met een spatel. Verdeel de overige appelstukjes over de cheesecakelaag.
  • Doe de boter, suiker, bloem en het zout in een kom en wrijf met je vingers tot een kruimelmengsel, oftewel de crumble. Verdeel dit over de laag appel en schuif de cheesecake in de oven.
  • Bak de appel-kruimel cheesecake in 60 minuten op 150 °C in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte).
  • Zet daarna de oven uit en laat de taart afkoelen met de ovendeur een klein beetje open.
  • Zet de appel-kruimel cheesecake een nacht, of minstens 6-8 uur, in de koelkast om verder op te stijven.

Notities

  • Tip: Voor een stevig cheesecake beslag gebruik je Philadelphia of MonChou roomkaas. Zorg dat de roomkaas koud is en mix daarnaast zo kort mogelijk.
  • Tip: Door de appel zal deze cheesecake iets zachter zijn dan je misschien gewend bent. Houd je daar niet van, bak je cheesecake dan 10 minuten langer.
  • Bewaar de cheesecake voor 3-4 dagen in de koelkast. Invriezen kan ook. Verpak individuele punten goed in met folie bewaar voor maximaal 1 maand in de vriezer. Laat in de koelkast ontdooien.

pompoenpuree 1a

Na vorige week het recept voor pumpkin spice met jullie gedeeld te hebben, is het tijd voor een tweede basisrecept in het pompoenthema. Ik vertel je namelijk hoe je pompoenpuree maakt. Je kunt dit op verschillende manieren maken en op smaak brengen, maar ik houd het zelf zo naturel mogelijk en breng het liever op smaak op het moment dat ik de puree nodig heb. Zo kan ik zelf bepalen of ik het gebruik voor een zoet recept of als onderdeel van een avondmaaltijd. Verder kun je de pompoen grillen en daarna tot puree malen, maar ik kies ervoor om de blokjes pompoen te koken. Supersimpel en ik heb daarom even getwijfeld of ik er een apart recept van zou maken, maar omdat het de komende tijd vaker terugkomt in recepten leek het mij geen slecht idee om het toch even uit te werken. Maakt dus maar vast wat van deze puree, je hebt het namelijk aankomend weekend al nodig voor de pumpkin pie die online komt 😉 .

BAKTIP: Pureren doe ik het liefst met een staafmixer of een foodprocessor. Ik heb beide van KitchenAid en vind deze ontzettend prettig werken met handige opzetstukken.

Het Feestdagen Bakboek

Hoe lekker is het om deze pompoenpuree voor een pumpkin pie te gebruiken? Of zoek je toch liever een ander recept niet-griezelig recept? In Het Feestdagen Bakboek staan maar liefst zeven recepten voor Halloween. Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten: voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding
pompoenpuree 2a

 

Zelf pompoenpuree maken

Recept afdrukken

4.75 van 16 stemmen

Zelf pompoenpuree maken

Een heerlijk basisrecept voor pompoenpuree en in veel verschillende gerechten te gebruiken. Echt ontzettend simpel te maken. 

Equipment

Ingrediënten

  • pompoenblokjes
  • water
  • snuf zout

Hoeveelheden

  • Waarom er geen hoeveelheden bij bovenstaand ingrediëntenlijstje staan? Simpelweg omdat het eenvoudig in elke hoeveelheid te maken is die je maar wilt. De ene keer heb je meer nodig dan de andere keer. En als je gebruik maakt van een hele pompoen weet je nooit precies hoeveel je dan hebt.
  • Daarnaast maakt het ook helemaal niet uit, want het water is alleen om je pompoenstukjes in te koken en de snuf zout blijft gelijk. Om je toch een idee te geven van hoeveel pompoenblokjes je nu nodig hebt laat ik zien hoeveel gram pompoen ik zelf gebruikte en hoeveel gram puree mij dat opleverde. Dat verschilt namelijk en dat is iets om rekening mee te houden. Voor 500 gram puree heb je dus meer gram blokjes nodig.
  • Mijn pompoen woog iets meer dan een kilo
  • Dat leverde 764 gram pompoenblokjes op
  • Ik hield uiteindelijk 579 gram pompoenpuree over (iets meer nog want ik had al een beetje geproefd).

Tot zover de cijfertjes. Op naar de bereiding!

    Instructies

    • Als je een zakje pompoenblokjes hebt gekocht kun je dit eerste stukje overslaan. Ik kocht zelf echter een hele pompoen en dan komen er nog een paar extra stapjes bij kijken. Snijd het onder- en bovenkantje van de pompoen af. Schil de rest van de pompoen. Ik gebruikte hiervoor een dunschiller.
    • Halveer de pompoen en gebruik een lepel om de zaden te verwijderen. De leeggeschraapte pompoen snijd je in repen en die repen snijd je vervolgens in blokjes. Mijn blokjes waren ongeveer 3-4 centimeter groot.
    • Doe alle blokjes pompoen in een pan en giet er ruim water bij. Voeg een flinke snuf zout toe en breng het water aan de kook. Roer met regelmaat even door en laat zo’n 5 minuten koken tot de blokjes zacht zijn geworden.
    • Giet de pompoenblokjes af en laat goed uitlekken en ook wat afkoelen. Doe ze dan terug in de pan of een schaal en vermaal met een staafmixer of foodprocessor tot een gladde puree zonder stukjes.
    • That’s it. Zo maak je zelf pompoenpuree. Klaar voor gebruik.

    Notities

    • Bewaren: in een afgesloten bakje in de koelkast een week houdbaar. In de vriezer minstens 3 maanden.

    Pistache cake maken

    Het is echt ontzettend makkelijk om zelf een lekkere pistache cake te bakken. Met dit recept zet je deze heerlijke groene cake met pistachenoten en een witte chocolade ganache in een handomdraai op tafel!

    Pistache cake maken

    In mijn gedachten had de perfecte pistache cake een prachtige zachtgroene kleur. In realiteit was de kleur iets subtieler, maar sommige pistachenoten zijn nu eenmaal groener dan andere. Het helpt ook om de velletjes van de pistachenoten eraf te halen door ze te blancheren, echter vond ik dit teveel gedoe. Dan maar een iets minder groene cake, die wel overduidelijk naar die heerlijke pistachenoten smaakt.

    Cake met pistachenoten en een witte chocolade ganache

    Er zijn verschillende smaken die goed samengaan met pistachenoten. Ik moet daarbij direct denken aan deze drie ingrediënten:

    • Citroen
    • Frambozen
    • Witte chocolade

    Eén van deze elementen wilde ik graag terug laten komen in het glazuur van de pistachecake. Dit werd een romige witte chocolade ganache om de bovenkant van de cake mee af te werken. Hierop blijven de grof gehakte pistachenoten mooi plakken. Je kunt er voor kiezen om dit alsnog af te werken met verse (of gevriesdroogde) frambozen.

    BAKTIP: Om een cake met pistachenoten te maken, maal je de pistachenoten tot een fijn meel. Ik gebruik hiervoor een blender of foodprocessor. Als je de pistachenoten te lang maalt, dan komen de vetten uit de noten vrij en dan ontstaat er uiteindelijk een pistachepasta. Dat is in dit recept niet de bedoeling. 

    Pistache cake met witte chocolade ganache

    Plakje pistache cake

    Het complete basisbakboek 

    Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent. 

    Bestel hier!

    Afbeelding

    Recepten met pistachenoten

    Ben jij ook zo dol op bakken met pistachenoten? Elke keer dat ik ermee werk, neem ik me voor om het vaker te doen – die smaak is ontzettend lekker in zoete én hartige baksels. Gelukkig staan er al verschillende smakelijke recepten met pistachenoten op Laura’s Bakery, en mijn baklijst wordt steeds langer. Mis jij nog een favoriet? Laat het me vooral weten.

    Pistache cake bewaren

    De pistache cake zelf is heel goed te bewaren, maar zodra de witte chocolade ganache er aan toegevoegd wordt geldt het bewaaradvies van de ganache.

    Hoe lang blijft pistache cake goed?

    De pistache cake zelf kan tot 5 dagen buiten de koelkast bewaard worden. Met de ganache erop moet de cake in de koelkast bewaard worden. Verpak de cake goed luchtdicht. Zeker in de koelkast is dit van belang, omdat de cake anders uitdroogt.

    Kan je pistache cake invriezen?

    Luchtdicht verpakt kan de cake drie maanden in de vriezer worden bewaard.

    Pistache cakebeslag maken
    Meel van pistachenoten
    Cake met pistachenoten maken

    Tips voor de lekkerste pistache cake

    Kunnen de pistachenoten vervangen worden?

    Dit kan zeker, bijvoorbeeld door amandelen of zelfrijzend bakmeel. In totaal gebruik je 200 gram zelfrijzend bakmeel en in het geval van amandelen, 100 gram amandelmeel en 100 gram zelfrijzend bakmeel.

    Kan ik de witte chocolade ganache vervangen?

    Ja! Er zijn veel lekkere toppings voor deze cake te bedenken. Wie geen genoeg kan krijgen van pistache, kan deze lekkere pistache crème van Dille & Kamille als topping gebruiken. Dit smeer je simpelweg over de bovenkant van de cake, en klaar ben je. Andere lekkere opties zijn:

    Kan ik ook pistache cupcakes bakken met dit recept?

    Met dit beslag kun je 12 pistache cupcakes bakken. Gebruik hiervoor een cupcake of muffin bakvorm en plaats hier eventueel papieren of siliconen vormpjes in zodat de cupcakes de vorm behouden. Bak de pistache cupcakes in 20 minuten gaar, op de temperatuur zoals in het recept vermeld.

    Kan ik ook bloem gebruiken in plaats van zelfrijzend bakmeel?

    Zelfrijzend bakmeel is simpelweg bloem + bakpoeder, in de juiste verhouding. Dit kan je op deze manier prima door elkaar vervangen. Om zelfrijzend bakmeel te vervangen houd je hiervoor de volgende verhouding aan:

    500 gram bloem + 15 gram (1 zakje) bakpoeder

    Pistache cake bewaren

    Goed verpakt is de cake (zonder de ganache topping) ongeveer 5 dagen houdbaar buiten de koelkast. In de vriezer tot 3 maanden houdbaar.

    Pistache cake

     

    Pistache cake recept

    Recept afdrukken

    5 van 1 stem

    Pistache cake recept

    Een overheerlijke pistache cake met als topping een romig laagje witte chocolade ganache. Daar zegt toch niemand nee tegen?
    Porties: personen

    Equipment

    Ingrediënten

    Pistache cake

    • 200 gram ongezouten roomboter
    • 200 gram witte basterdsuiker
    • 4 eieren
    • 1 tl vanille-extract
    • 100 gram bloem
    • 1 tl bakpoeder
    • 125 gram ongezouten pistachenoten of pistachenootmeel
    • snuf zout

    Decoratie

    • 150 gram witte chocolade
    • 1 klein klontje boter
    • 75 ml slagroom
    • klein handje pistachenoten grof gehakt

    Instructies

    Voorbereiding

    • Maal 125 gram pistachenoten tot een meel in een blender of foodprocessor. Maal niet te lang, want dan komen de vetten vrij en ontstaat er een pistachepasta.

    Pistache cake maken

    • Mix de boter en witte basterdsuiker tot een romig geheel. Voeg de eieren één voor één toe, voeg het volgende ei pas toe als de vorige volledig is opgenomen na kort mixen. Bij het laatste ei voeg je ook het vanille-extract toe.
    • Voeg bloem, bakpoeder en pistachenotenmeel toe. Breng op smaak met een flinke snuf zout. Mix tot een mooi beslag. Stop met mixen zodra het laatste restje meel is opgenomen.
    • Stort het beslag in een met bakpapier bekleed cakeblik. Spreid het beslag gelijkmatig uit met een spatel.
    • Bak de cake in ongeveer 55 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

    Witte chocolade ganache en decoratie

    • Hak de witte chocolade in stukjes en doe samen met het kleine klontje boter in een hittebestendige kom. Verhit een steelpan met de slagroom op middelhoog vuur.
    • Zodra de slagroom aan de randen begint te borrelen giet je de slagroom bij de chocolade. Roer met een spatel door tot alle chocolade is gesmolten. Laat de ganache afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het over de cake giet.
    • Hak ondertussen de overgebleven pistachenoten grof en strooi deze over de ganache.
    crunchy pindakaas met chocolade 1a

    Pindakaas en ik zijn goede vrienden. Bij lekkere trek steek ik gerust een lepeltje in de pindakaaspot om te snoepen. Op een broodje combineer ik het graag met wat hagelslag of vlokken. Oh en op een plakje ontbijtkoek is pindakaas ook heerlijk. Liefst ook weer met wat hagelslag. Je merkt het, ik vind pindakaas en chocolade een heerlijke combi. Omdat ik ook altijd al eens zelf pindakaas wilde maken besloot ik een heerlijke combi te maken. Dat resulteerde in een crunchy pindakaas met chocolade. Want een pindakaas met stukjes noot, dat vind ik dan ook weer de lekkerste. Zie hier mijn meest favoriete pindakaas ooit!

    Het Complete Basisbakboek 

    Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.

    Bestel hier!

    Afbeelding
    crunchy pindakaas met chocolade 2a
    CRUNCHY PINDAKAAS MET CHOCOLADE

    Recept afdrukken

    5 van 2 stemmen

    Crunchy pindakaas met chocolade

    Pindakaas is een heerlijk broodbeleg die je supermakkelijk zelf kunt maken! Wat dacht je van deze crunchy pindakaas met chocolade. Een heerlijke combi!
    Porties: pot

    Ingrediënten

    • 320 gram ongezouten pinda’s
    • 4 tl zonnebloemolie (of arachideolie als je dit in huis hebt)
    • snuf zout (optioneel)
    • 50-75 gram chocolade

    Instructies

    • Pindakaas maken is heel simpel. Je doet alle pinda’s in een foodprocessor en vermaalt ze tot de oliën vrijkomen en er een stevige pindakaas ontstaat. Dan voeg je de olie en het snufje zout toe en maal je verder. Hoe langer je de foodprocessor laat draaien, hoe gladder (en dunner) de pindakaas wordt. Ik houd ervan als er nog stukjes pinda in zitten dus stopte ik eerder.
    • Schep de zelfgemaakte pindakaas in een kom en spatel de stukjes chocolade erdoor. Kies de chocolade die jij lekker vindt en voeg zoveel toe als jij lekker vindt, dat is het fijne aan zelf pindakaas maken 😉 . 

    Notities

    • Tip: Een foodprocessor werkt het best. Ik heb het ook getest in een blender en kleine hakmolen (van de staafmixer). Dat is niet onmogelijk, maar je moet dan met kleinere hoeveelheden pinda’s werken.
    • Tip: Het kan zijn dat de olie en pinda’s van elkaar gaan scheiden, roer de pindakaas daarom even door voor gebruik.
    • Tip: Je kunt natuurlijk ook bakken met zelfgemaakte pindakaas, hier vind je heerlijke recepten met pindakaas.
    • Bewaren: Schep de pindakaas in een afsluitbare pot. Je bewaart de pot in de koelkast, hier blijft de pindakaas zo’n 3-4 weken goed.
    Volkoren blueberry-lemon pancakes-1a

    Bakken met havermout doe ik graag het hele jaar door, maar in januari nog wel het meest en dan vooral in mijn ontbijt. Het ligt misschien voor de hand, maar hoe makkelijk is het om die gezonde vezels meteen in je ontbijt te verwerken? Een heerlijk begin van de dag!

    In dit artikel verzamel ik mijn favoriete havermout ontbijt recepten, waaronder havermout wafels, havermout pannenkoeken, havermoutpap en zelfs een heuse havermout ontbijttaart. Wedden dat jij aankomende weken ook genoeg inspiratie hebt om met havermout aan de bak te gaan?

    Havermeel maken van havermout

    Voor sommige recepten heb je geen havermout, maar havermeel nodig. Dit is eigenlijk hetzelfde, alleen is havermeel de fijngemalen variant van havermout. Als je het niet kunt vinden in de supermarkt, dan kun je het heel gemakkelijk zelf maken!

    Dat doe je zo: de benodigde hoeveelheid havermeel weeg je af met behulp van de havermout en je doet dit in een blender of foodprocessor. Zo kun je het vervolgens fijn malen tot het havermeel is geworden. Makkelijk toch? Ik gebruik zelf deze foodprocessor het liefst, of anders deze blender.

    Havermout ontbijt recepten

    Ik begin met een aantal makkelijke havermout ontbijt recepten. Neem bijvoorbeeld dit appel-havermout ontbijt uit de oven, waarbij de oven eigenlijk het meeste werk moet doen. Dit recept doet mij denken aan een gezond appeltaart ontbijt, erg fijn!

    Voor de havermout mug cake met blauwe bessen gaat eigenlijk hetzelfde op. Zet die oven maar aan het werk! En je kunt meteen meerdere mug cakes tegelijk af bakken, zodat je ontbijt voor de aankomende twee ochtenden ook alvast geregeld is.

    Met deze twee havermout ontbijtjes maak je er een echt feestje van. De bodem voor de havermout ontbijttaart kun je goed voorbereiden, zodat je ‘m vlak voor het ontbijt kunt vullen met Griekse yoghurt (of jouw favoriete smaak yoghurt) en vers fruit. Zo blijft de bodem lekker knapperig.

    De kleine ontbijtwafeltjes zijn gemaakt met havermout en banaan. Je kunt er ook prima grotere wafels van bakken, maar deze kleine variant staat wel erg gezellig op de ontbijt tafel.

    Het Laura’s Bakery Bakboek 

    De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet. 

    Bestel hier!

    Afbeelding

    Havermoutpap maken

    Hier staat havermout natuurlijk bekend om: havermoutpap! Het maken van havermoutpap is onwijs makkelijk; in de basis meng je melk en havermout bij elkaar in een steelpan en kook je dit enkele minuten tot er een ingedikte pap is ontstaan.

    Met enkele simpele toevoegingen aan deze basis, kun je een overheerlijk havermoutpap ontbijt creëren. In het najaar is de speculaas havermoutpap één van mijn absolute favorieten. Ik kan het niet laten om er dan ook een speculaasje overheen te kruimelen.

    Mijn chocolade havermoutpap is een uitkomst voor alle chocoladeliefhebbers, want met deze havermoutpap heb je het idee dat je tijdens je ontbijt al van een chocolade traktatie zit te smullen.

    Havermout pannenkoeken

    Pannenkoeken voor ontbijt! Dat wil je toch het allerliefst in het weekend? En eigenlijk vind ik volkoren of havermout pannenkoeken net zo lekker als ‘gewone’ pannenkoeken, dus deze pancakes staat regelmatig bij mij op de ontbijttafel.

    In mijn recepten omschrijf ik meestal dat ik volkorenmeel heb gebruikt, maar hier kun je ook perfect havermeel voor gebruiken. Bijvoorbeeld in mijn volkoren appel-kaneel pancakes, maar ook zeker bij de volkoren lemon-blueberry pancakes. Extra lekker met een schepje yoghurt en wat vers fruit ernaast.

    Bakken met havermout

    Lees voor meer handige tips rondom het bakken met havermout dit artikel eens door. Om te zien wat mijn andere favoriete bakbenodigdheden zijn, kun je op deze pagina kijken.

    Op zoek naar meer bakinspiratie voor andere momenten met havermout? Bekijk dan mijn lijstje met havermout recepten eens!

    Favoriete havermout recepten

    Als ik haast heb en mijn ontbijt onderweg wil eten, dan vind ik het heerlijk als ik volkoren muffins met rood fruit in de vriezer heb liggen. Die haal ik uit de vriezer als ik wakker word en stop ‘m meteen in m’n tas. Tegen de tijd dat ik onderweg ben naar m’n afspraak is de muffin meestal wel ontdooid en heb ik een heerlijk en snel ontbijt. Ook bij dit recept kan je het volkorenmeel eenvoudig vervangen door havermeel.

    Nog zulke lekkere, snelle havermouthapjes zijn deze appel-havermout koekjes. Die zijn heerlijk als een klein tussendoortje, maar omdat er zo weinig suiker in zit eet ik er ook wel eens twee als mijn ontbijt bij een warme kop thee.

    Ook al zijn het niet echt ontbijtrecepten, ik kon het niet laten om ze met jullie te delen omdat ik er zo gek op ben. Wat is jouw favoriete recept met havermout?

    LB 10 jaar Bakpakket def-1a

    Weet jij niet goed wat je voor je verjaardag of de feestdagen op je verlanglijstje moet zetten? Of ben je op zoek naar een cadeau voor een thuisbakker maar heb je geen idee wat nou leuk (en handig!) is om te geven? Ik heb de gift guide van afgelopen jaar uitgebreid en meer dan 150 cadeaus voor de thuisbakker op een rij gezet.

    Cadeaus voor thuisbakkers

    Ik heb al mijn keukenkastjes opengetrokken en aan de hand daarvan is het grootste deel van deze gift guide ontstaan. Allemaal bakspullen die ik zelf graag en veel gebruik. Een ander deel komt bij jullie vandaan. De cadeau ideeën heb ik voor je gesorteerd in meerdere prijscategorieën:

    • Cadeaus tot 10 euro
    • Cadeaus van 10,01 tot 15 euro
    • Cadeaus van 15,01 tot 20 euro
    • Cadeaus van 20,01 tot 25 euro
    • Cadeaus van 25,01 tot 30 euro
    • Cadeaus van 30,01 tot 50 euro
    • Cadeaus vanaf 50 euro
    • Meer cadeau ideeën

    Je zult zien dat de producten niet zijn voorzien van een prijs. Reden hiervoor is dat prijzen met regelmaat iets veranderen en dan niet meer kloppen. Daarom heb ik het gehouden bij de prijscategorieën.

    Cadeaus tot 10 euro

    Vind je 10 euro een klein en lastig budget voor cadeaus? Dat hoeft niet zo te zijn, ik heb een hele serie cadeau tips voor jullie verzameld die maximaal 10 euro kosten. Ga voor een draaiplateau of koop meerdere bakitems, zoals je ziet kun je bij (onder andere) Dille en Kamille veel leuke bakspullen voor een klein prijsje kopen.

    Keukentextiel

    Ik word nog steeds elke dag blij als ik deze keuken- en theedoek met croissantjes in de keuken zie hangen!

    Te koop bij HEMA.

    Draaiplateau

    Dit houten draaiplateau heb ik al jaren in mijn bezit. Ideaal om taarten af te smeren.

    Te koop bij IKEA.

    Maatlepels

    Dit setje spoons gebruik ik al jaren meerdere keren per week.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    Siliconen wafelvorm

    Geen wafelijzer in huis, maar wel zin in wafels? Met deze vorm schuif je ze zo in de oven!

    Te koop bij Bol.

    Pizzasnijder

    Om je pizza’s en flammkuchen mee te snijden, maar ook erg handig voor koekjesdeeg!

    Te koop bij Bol.

    Speculaasplankje

    Een perfect cadeau om te combineren met een potje speculaaskruiden.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    Deegroller

    De mooiste houten deegroller die ik zelf in huis heb.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    Gingerbread huis

    Met deze set uitstekers maak jij je eigen gingerbread huis.

    Te koop bij Amazon.

    Uitsteker puzzel

    Maak vrolijke puzzelstukjes koekjes met deze uitsteker set!

    Te koop bij Bol.

    Deegsteker

    Ik gebruik mijn exemplaar voor van alles, zelfs het afsmeren van taarten.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    Glazen voorraadpot

    Houd je keuken georganiseerd en stijlvol met deze glazen voorraadpotten met houten deksel.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    Cupcake vormpjes

    Ik gebruik mijn siliconen cupcake vormpjes voor mini cheesecakes, tussendoortjes en meer.

    Te koop bij Bol.

    Taartschep

    Een goede taartschep is erg handig om in huis te hebben. Dit exemplaar is van rvs.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    Digitale kookwekker

    Een must voor elke thuisbakker. Ik vind een digitale variant het prettigst werken.

    Te koop bij Bol.

    Ramekins

    Ideaal voor kleine porties. Maak er crumbles, frittata of bijvoorbeeld soufflé in.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    Meelzeef

    Zeef je meel voor gebruik voor de beste resultaten, bijvoorbeeld met deze meelzeef.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    Glazen lepeltjes

    Deze vrolijke glazen lepeltjes hebben prachtige kleuren. Ideaal bij een lekkernij of een kop koffie of thee.

    Te koop bij Xenos.

    IJsbollepel

    Kan meer dan ijs scheppen. Ook ideaal voor oliebollen, beslag verdelen en meer.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    Ovenwant en pannenlap

    Voor iedereen die geen vuurvaste handjes heeft. Verkrijgbaar in vele kleuren en printjes.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    Bonbonvorm

    Maak zelf chocolaatjes in mooie vormen met deze siliconen vorm.

    Te koop bij Bol.

    Bakkwast

    Voor het afsmeren van al je baksels, een bakkwast mag niet ontbreken.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    Maatlepel set

    Een mooie set maatlepels in het zwart. Ik ben fan.

    Te koop bij Bol.

    Koektrommel

    Niets zo gezellig als een koektrommel bedrukt met veldbloemen vol koekjes op tafel bij de koffie of thee.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    Kookboeken standaard

    Met deze standaard blijven jouw kook- en bakboeken altijd perfect opengeslagen in de keuken.

    Te koop bij Amazon.

    Sprinkles

    Met sprinkles maak je iedereen blij! Mijn favoriete sprinkle shops zijn Sprinklelicous en Super Streusel.

    Koekuitstekers

    Koekjes uitstekers heb ik zelf in heel veel vormen in huis. Een webshop met veel keuze is Koek-it.

    Cadeaus van 10,01 tot 15 euro

    In deze categorie vind je bakitems als keramische bakbonen en een set met spuitmondjes. Dingen die iedere thuisbakker graag in huis wil hebben. Combineer het deegmesje met een rijsmandje voor iemand die graag brood bakt.

    Cupcakevormpjes

    House of Marie heeft kwalitatieve vormpjes met ruime keuze in patronen en kleuren.

    Te koop bij Bol.

    Boterkoekvorm

    Met een boterkoekvorm kan je door een mes op de bodem de boterkoek altijd gemakkelijk uit de vorm halen.

    Te koop bij Bol.

    Kinderbakset

    Met deze driedelige set kan iedere kleine koekenbakker aan de slag in de keuken!

    Te koop bij HEMA.

    Taartrooster

    Om baksels af te laten koelen, ik kan niet zonder.

    Te koop bij Bol.

    Beslagkommen set

    Een set beslagkommen kan niet ontbreken in de keuken van iedere thuisbakker. Helemaal leuk in deze vrolijke pastelkleuren.

    Te koop bij Bol.

    Deegmesje

    Om je brood in te snijden, met dit scherpe deegmesje kun je de mooiste patronen maken.

    Te koop bij Bol.

    Rijsmandje

    Wie een deegmesje heeft, zal ook een broodmandje nodig hebben. Er zijn verschillende vormen verkrijgbaar.

    Te koop bij Amazon.

    Spuitmondjes en -zakken

    Een set met mijn 3 favoriete spuitmondjes om cupcakes en taarten te decoreren. Daarnaast gebruik ik altijd wergwerp spuitzakken, dat werkt hygiënischer.

    Spuitmondjes: te koop bij Bol.

    Spuitzakken: te koop bij Bol.

    Paletmessen

    Decoreer je graag taarten? Dan heb je paletmessen nodig.

    Te koop bij Bol.

    Siliconen bakvorm repen

    Deze vorm is ideaal voor het maken van bijvoorbeeld chocoladerepen, mueslirepen en andere baksels.

    Te koop bij Amazon.

    Bewaardoos

    Een goed afsluitbare bewaardoos om zelfgemaakte bakcreaties in te bewaren en te vervoeren.

    Cakedoos: bij Bol.

    Taartdoos: bij Bol.

    Set ronde uitstekers

    Ik heb mijn set al zeker 10 jaar in huis en gebruik ze nog steeds erg veel.

    Te koop bij Amazon.

    Schort

    Wie veel knoeit kan een keukenschort goed gebruiken. Verkrijgbaar in vele kleuren en printjes.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    Bakbonen

    Precies deze kreeg ik jaren geleden cadeau en ik gebruik ze nog steeds. Perfect als blindbakvulling.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    Zeven set

    Iets laten uitlekken of je werkblad bestuiven. Zeven heb je als bakker echt nodig.

    Te koop bij Amazon.

    Koektrommel

    Bewaar je zelfgemaakte koekjes en andere lekkernijen in dit vrolijke blik met vrolijke kleuren!

    Te koop bij FonQ.

    Eetbaar bladgoud

    Hoe feestelijk en chique is het wel niet om bladgoud in jouw prachtige bakcreatie te verwerken?

    Te koop bij Bol.

    Quiche vorm

    Voor quiches, cakes en nog veel meer soorten gebak. Een quiche vorm heb je nodig.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    Deegmenger

    Met deze deegmenger meng je met groot gemak boter door je bloem.

    Te koop bij Amazon.

    Kerst spatels

    Met deze spatels gaan jouw kerstbaksels zeker lukken.

    Te koop bij Amazon.

    Cadeaus van 15,01 tot 20 euro

    Heerlijke bakboeken, een handige crème brûlée brander of een zeer uitgebreide set met uitstekers. Ook tussen de 15 en 20 euro zijn er genoeg leuke bak cadeautjes te vinden.

    50x koekjes

    Een bakboek vol met koekjes in alle soorten, vormen en maten. Daar kan elke koekenbakker mee aan de slag!

    Te koop bij Bol en Amazon.

    101 uitstekers

    Met deze uitgebreide set koekjesuitstekers heb je altijd de juiste vorm in huis.

    Te koop bij Amazon.

    Uitstekers kerst

    Een complete set kerst uitstekers van Wilton. Deze zijn perfect om kerstkoekjes te maken en te decoreren.

    Te koop bij Bol.

    Siliconen bakmat

    Lekker duurzaam, deze bakmat kun je blijven gebruiken.

    Te koop bij Bol.

    Draaiplateau

    Een lichtgewicht draaiplateau voor alle taartenbakkers.

    Te koop bij Bol.

    Airfryer bakpapier

    Houd je airfryer een beetje schoner met deze bakpapier bakjes.

    Te koop bij Amazon.

    Vellen bakpapier

    Een pak met 300 vellen bakpapier, in een maat die voor de meeste bakplaten geschikt is. Hoe handig is dat.

    Te koop bij Amazon.

    Ovenschaal

    Deze taupe aardewerken ovenschalen ziet er fantastisch uit en heeft een grappige print aan de binnenkant.

    Te koop bij Bol.

    Siliconen ijsjesvorm

    De siliconen variant van mijn ijsjesvorm waar jullie allemaal massaal om vragen (en helaas niet meer te vinden is).

    Te koop bij Amazon.

    Kleine brander

    Voor je crème brûlée, lemon meringue taart en meer.

    Te koop bij Bol.

    Gebaksvorkjes

    Eet het heerlijkste gebak met deze fantastische gebaksvorkjes met roze marmerlook.

    Te koop bij Bol.

    Vierlaagse bakvorm

    Met deze set bakvormen kan je eenvoudig een taart met verschillende kleuren lagen maken. Ga jij voor een regenboog of ombre variant?

    Te koop bij Bol.

    Kleine bakplaat

    Ik gebruik mijn kleine bakplaat meerdere keren per week en kan niet meer zonder.

    Te koop bij Bol.

    Kindermessen set

    Met deze set kunnen zelfs de allerkleinsten hun snijkunsten oefenen en meehelpen in de keuken.

    Te koop bij Amazon.

    Siliconen bakvorm

    Maak de mooiste cupcakes en muffins in deze siliconen bloemen bakvorm.

    Te koop bij Bol.

    Patisse Ceramic bakvormen

    Patisse heeft een prachtige lijn met veel verschillende soorten bakvormen van hoogwaardige kwaliteit.

    Te koop bij Bol.

    Lego siliconen vorm

    Met deze siliconen mal kan je legostenen en poppetjes maken van chocolade, snoep of ijs. Daar word je toch blij van?

    Te koop bij Bol.

    Borrelplank rond

    Een ontzettende fijne borrelplank om in huis te hebben. In heel veel verschillende maten beschikbaar, dus voor ieder wat wils.

    Te koop bij Bol.

    Madeleine bakvorm

    Een erg fijne bakvorm om in huis te hebben als je van madeleines houdt.

    Te koop bij Bol.

    Cadeaus van 20,01 tot 25 euro

    Mijn kinderbakboeken mogen natuurlijk niet ontbreken in deze categorie, een perfect cadeau voor de kleine thuisbakkers. Wat dacht je van gouden spuitmondjes of een toffe donutmaker?

    Kinderbakboek 1

    Mijn eerste en zeer populaire kinderbakboek.

    Te koop bij Bol en Amazon.

    Kinderbakboek 2

    Het vervolg op mijn eerste kinderbakboek, wederom weer razend populair bij kleine bakkers.

    Te koop bij Bol en Amazon.

    Bakvorm muffin

    Voor het bakken van cupcakes en muffins gebruik ik het liefst deze bakvorm van Wilton. Ook verkrijgbaar in een exemplaar voor mini muffins.

    Te koop bij Bol.

    Schaal

    In zo’n mooie houten schaal als deze kan je de heerlijkste borrelhapjes en andere lekkernijen presenteren.

    Te koop bij Bol.

    Oventhermometer

    Niet zeker of jouw oven wel doet wat hij zegt? Met een oventhermometer controleer je de temperatuur.

    Te koop bij Amazon.

    Kleurstoffen

    Maak jij graag kleurrijke taarten? Dan mogen kleurstoffen niet ontbreken.

    Te koop bij Bol.

    Siliconen spatel set

    Deze vierdelige set is erg praktisch én ziet er leuk uit door het vrolijke kleurtje.

    Te koop bij Amazon.

    Etagère

    Een etagère is onmisbaar tijdens een feestje, borrel of een gezellige high tea.

    Te koop bij Hema.

    Stroopwafelmaker hout set

    Een complete houten speelgoed set om de lekkerste stroopwafels zelf te maken.

    Te koop bij Hema.

    Hakmolen

    Dit exemplaar van Tefal hoe je nooit op te laden, je trekt aan het koord om de inhoud fijn te hakken.

    Te koop bij Amazon.

    Siliconen bakvorm tulbandjes

    Met deze siliconen bakvorm maak je van een jouw cakebeslag de mooiste creaties!

    Te koop bij Bol.

    Borrelplank rechthoekig

    Houten borrelplanken kun je nooit genoeg hebben. Op deze grote plank past extra veel.

    Te koop bij Hema.

    Spuitmondjes goud

    Met deze gouden spuitmondjes maak jij van elke taart of cupcake en feestje!

    Te koop bij Bol.

    Mini springvormen

    Deze set met mini springvormen is perfect voor het maken van individuele porties gebak.

    Te koop bij Bol.

    Elektrische poffertjespan

    Als een gietijzeren poffertjespan niet jouw voorkeur heeft, is deze elektrische pan misschien wel iets voor jou.

    Te koop bij Bol.

    Donutmaker

    Zelf donuts maken zonder dat je met hete olie in de weer moet.

    Te koop bij Bol en Amazon.

    Wafelijzer

    Maak zelf heerlijke wafels voor het ontbijt, de lunch of gewoon als tussendoortje.

    Te koop bij Bol.

    Cadeaus van 25,01 tot 30 euro

    Nog meer boeken van mijn eigen hand, maar ook een paar favoriete producten als de poffertjespan en digitale suikerthermometer staan in deze categorie. Het stroopwafelijzer is een perfect cadeau voor de thuisbakker die graag thuis van warme stroopwafels geniet.

    Het Basisbakboek

    Mijn allereerste bakboek dat ik maakte. Perfect voor beginnende en al meer ervaren bakkers die graag de basis willen beheersen.

    Niet meer online verkrijgbaar.

    Laura’s Bakery bakboek

    Fan van Laura’s Bakery? Dan valt dit boek ook in de smaak met recepten die hier naadloos op aansluiten.

    Te koop bij Bol en Amazon.

    Borrelhapjes bakboek

    Dit was een heerlijk boek om te maken. Sterker nog: ik sla het nog regelmatig open voor lekkere borrels.

    Te koop bij Bol en Amazon.

    Feestdagen bakboek

    Voor alle feestdagen, het hele jaar door. Met dit boek is bakken altijd een feest.

    Te koop bij Bol en Amazon.

    Het complete basisbakboek

    Deze complete bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben!

    Te koop bij Bol en Amazon.

    Lettertang

    Met deze tang organiseer ik al mijn bakingrediënten en kruiden.

    Te koop bij Bol.

    Verstelbare deegroller

    Met de gekleurde ringen bepaal jij de dikte van het deeg dat je wilt uitrollen.

    Te koop bij Bol.

    Tafelkleed

    Een gedekte tafel maak je af door te beginnen met een mooi katoenen tafelkleed. Dille & Kamille heeft mooie exemplaren in verschillende maten en met diverse kleuren en patronen.

    Te koop bij Dille & Kamille.

    IJscoupes

    De heerlijkste desserts verdienen de mooiste ijscoupes. Ik vind dit exemplaar echt schitterend!

    Te koop bij Bol.

    Pizzasteen met schep

    Met deze pizzasteen maak je van je oven of barbecue een echte steenoven. Met handige pizzaschep.

    Te koop bij Bol.

    Verstelbare taartring

    Met deze hoge ring kun je taarten in allerlei verschillende maten maken.

    Te koop bij Amazon.

    Suikerthermometer

    Wie karamel maakt heeft een suikerthermometer nodig. Dit is het exemplaar dat ook in mijn keuken ligt.

    Te koop bij Bol.

    Gebaksbordjes

    Serveer jouw zelfgemaakte taart op deze leuke vierkante gebaksbordjes. In verschillende kleuren verkrijgbaar.

    Te koop bij Bol.

    Set houten spatels

    Geef je keukengerei een upgrade met deze set van prachtige houten spatels.

    Te koop bij Amazon.

    Mini cakes bakvorm

    Met deze bakvorm maak je 12 mini cakes. De vorm is ook voorzien van losse bodems.

    Te koop bij Amazon.

    Stroopwafelijzer

    Naast dat je met dit apparaat je eigen verse, warme (!) stroopwafels kan maken, kan je ook je eigen ijshoorntjes maken.

    Te koop bij Amazon.

    Gietijzeren poffertjespan

    Maak zelf poffertjes met deze prachtige poffertjespan, hij is geschikt voor alle warmtebronnen.

    Te koop bij Bol.

    KitchenAid flexbeater

    Ik gebruik alleen nog maar deze klopper. De rubberen rand zorgt ervoor dat alle ingrediënten worden meegenomen.

    Te koop bij Amazon.

    Cadeaus van 30,01 tot 50 euro

    De eerste prijscategorie die wat breder is wat betreft het bedrag. Je vindt hier onder andere heerlijke boeken, prachtige bakvormen en een bonbonschaal die hoog op mijn eigen verlanglijstje staat.

    Modern baking

    Misschien wel mijn favoriete boek van Donna Hay, het staat bomvol met prachtige en overheerlijke baksels.

    Te koop bij Bol en Amazon.

    Kerst – Donna Hay

    Dit boek draait niet alleen maar om bakken, maar mag zeker niet ontbreken in de boekenkast van kerstfans.

    Te koop bij Bol.

    De Banketbakker

    Een boek met alle recepten van banketbakker Cees Holtkamp. Dit heerlijke boek staat hier ook op de plank.

    Te koop bij Bol en Amazon.

    Nordic ware vormen

    De beste en mooiste tulbandvormen die je kunt vinden. Ze hebben ook nog meer mooie bakvormen.

    Te koop bij Bol en Amazon.

    Bakpannen set rond

    Ik gebruik graag bakpannen. Met deze set heb je gelijk 3 gangbare maten in huis.

    Te koop bij Bol.

    Bakpannen set vierkant

    Met deze vierkante bakvormen is een vierkante taart geen probleem. Ook erg handig voor het maken van repen en brownies.

    Te koop bij Amazon.

    Ovenwanten siliconen

    Deze ovenwanten zijn weliswaar van katoen, maar hebben ook een siliconen laag. Super handig!

    Te koop bij Bol.

    Braadpan

    Een gietijzeren pan is ontzettend fijn om te hebben. En dit heerlijke kleurtje is toch een echte eyecatcher in de keuken?

    Te koop bij Bol.

    Keukenweegschaal

    Van deze weegschaal heb ik zelf maar liefst twee exemplaren in huis.

    Te koop bij Bol en Amazon.

    Speelgoed mixer set

    Voor de kleine bakker die ook graag in de denkbeeldige keuken staat: een houten mixer met accessoires en ingrediënten.

    Te koop bij Amazon.

    Microplane rasp

    Een rasp die ik zelf al jaren intensief gebruik, maar er nog steeds als nieuw uitziet.

    Te koop bij Bol.

    Geurkaars

    Zonder te bakken toch een heerlijke geur in huis? Yankee Candle heeft diverse geurkaarsen, zoals de geuren Vanilla Cupcake, Christmas Cookie of Spiced Banana Bread. In verschillende formaten en zelfs als waxinelichtjes verkrijgbaar.

    Te koop bij Bol.

    Koekjespers

    Doe het koekjesdeeg in de pers en maak de leukste en mooiste koekjesvormen. Ook erg leuk om met kinderen mee te bakken.

    Te koop bij Bol.

    Bonbonschaal

    Deze vrolijke keramieken bonbonschaal is een goed excuus om je favoriete chocolade te kopen!

    Te koop bij FonQ.

    Peper- en zoutstel

    Mijn peper- en zoutstel gebruik ik dagelijks in de keuken. Deze mooie mintkleurige set staat inmiddels ook op mijn verlanglijst.

    Te koop bij Bol.

    Taartplateau

    Met dit taartplateau zet je jouw lekkernijen eenvoudig in de spotlight tijdens een high-tea, verjaardag of ander feestje. In meerdere pasteltinten en formaten verkrijgbaar.

    Te koop bij Bol.

    IJsglazen

    Een dessert is ideaal te serveren in zulke klassieke ijsglazen. Ook handig voor milkshakes en smoothies.

    Te koop bij Bol.

    Letters en cijfers bakvorm

    Met deze bakvorm maak je cijfers en letters, ideaal voor bijvoorbeeld verjaardagen.

    Te koop bij Bol en Amazon.

    Ketting

    Met deze prachtige croissant ketting kan niemand om je liefde voor croissant heen. Ik heb deze ketting zelf en ben er nog steeds ontzettend blij mee!

    Te koop bij Riverstones.

    Koffiemokken

    Deze heerlijke retro mokken van HK Living zijn geschikt voor in de vaatwasser, oven en magnetron. Maak jij eerst een cappuccino of een mug cake?

    Te koop bij FonQ.

    Kommenset

    Beslagkommen, vergiet, zeef, cups. Deze set van Joseph Joseph heeft het allemaal.

    Te koop bij Bol en Amazon.

    Le Creuset springvormen

    Ze zijn niet goedkoop, maar de kwaliteit is het geld meer dan waard. Ik heb er twee en gebruik ze al jaren intensief.

    Te koop bij Bol.

    IJsmaker

    Dol op ijs? Dan wil je een ijsmaker hebben. Met dit exemplaar kun je 1 liter zelfgemaakt ijs maken.

    Te koop bij Bol en Amazon.

    Zoku ijsmaker

    Ik heb deze ijsmaker al jaren, maar heb er nog steeds veel plezier van.

    Te koop bij Bol.

    Cadeaus vanaf 50 euro

    Dit is een categorie met producten waarvan ik weet dat ze op vele verlanglijstjes staan. Ze zijn tegelijkertijd ook vrij prijzig en zullen vaak niet binnen budget vallen. Maar wanneer geld geen (oke, een kleinere) rol speelt zijn deze prachtige cadeaus het overwegen waard. Als thuisbakker ga je hier zeker weten veel aan hebben.

    Handboek patisserie

    Voor de zeer enthousiaste thuisbakker is er dit dikke boek vol met Franse patisserie recepten.

    Te koop bij Bol.

    Labelprinter

    Maak eenvoudig labels via een app en print ze direct uit. Ook leuk: je kunt allerlei soorten en kleuren tape kopen voor deze labelmaker.

    Te koop bij Amazon.

    KitchenAid glazen kom

    Met een glazen kom voor je KitchenAid kun je altijd goed zien hoe je deeg of beslag zich ontwikkelt.

    Te koop bij Amazon.

    KitchenAid keramische kom

    Geef je KitchenAid mixer een upgrade met een van de prachtige keramische kommen. Er zijn veel verschillende soorten.

    Te koop bij Bol.

    KitchenAid ijsmaker

    Deze ijsmaker is een opzetstuk voor de KitchenAid standmixer. Je maakt er maar liefst 1,9 liter ijs mee.

    Te koop bij Amazon.

    KitchenAid Artisan

    Ik heb deze mixer al bijna 10 jaar en ben er nog steeds ontzettend blij mee. Hij is in vele kleuren verkrijgbaar.

    Te koop bij Bol.

    Handmixer met kom

    Deze Philips mixer kun je als handmixer, maar ook als standmixer gebruiken.

    Te koop bij Bol.

    KitchenAid handmixer zonder snoer

    Dit exemplaar heb ik sinds kort in huis. Hij is snoerloos en dat werkt ideaal, heeft wel minder opzetstukken.

    Te koop bij Amazon.

    KitchenAid foodprocessor

    Het ideale formaat voor een foodprocessor en alle opzetstukken passen bovendien ook in de kom. Ik ben al jaren blij met mijn exemplaar.

    Te koop bij Bol.

    Zelfvriezende ijsmaker

    Hier hoeft er geen element in de vriezer te staan, steek de stekker in het stopcontact en de machine wordt vanzelf koud genoeg om ijs te maken.

    Te koop bij Bol.

    Gietijzeren pan

    Een klassieker: deze gietijzeren pan van Le Creuset is een eyecatcher! In meerdere kleuren en formaten verkrijgbaar.

    Te koop bij Bol.

    Meer cadeau ideeën

    Je hebt zojuist heel veel cadeaus voor de thuisbakker voorbij zien komen. Specifieke producten met een linkje zodat je dat product gelijk kunt bestellen. Er zijn echter nog meer toffe cadeaus waar lastiger een prijs aan te hangen is, zoals zelf samengestelde pakketten of zelfgemaakte cadeaus. Toch zijn het ontzettend leuke ideeën die ik graag met jullie deel.

    Een bakpakket samenstellen

    Dit kun je zo goedkoop of duur maken als je zelf wilt. Geef bijvoorbeeld een springvorm cadeau met de ingrediënten of bakbenodigdheden voor een appeltaart. Daar kun je een ontzettend mooi pakket van maken en is hartstikke leuk om te geven.

    Om je een idee te geven welke recepten leuk zijn voor specifieke bakvormen:

    Zelfgemaakte cadeautjes

    Zojuist had ik het al even over zelf samengestelde bakpakketten en een pot vol ingrediënten. Maar er is natuurlijk nog veel meer mogelijk! Hoe leuk is het wel niet om iets zelfgemaakts te krijgen?

    Zelf bakken

    Rond de feestdagen zie je steeds meer dat mensen zelfgebakken lekkers rondbrengen.

    Bastogne boterkoek-2a

    Eindelijk heb ik weer een recept van mijn baklijst af kunnen halen dat er al veel te lang op stond: Bastogne boterkoek! Ik zette dit recept idee al zo’n twee jaar geleden op mijn lijst met receptideeën en ik haalde hem er pas vanaf toen ik afgelopen september voor mijn verjaardag aan de bak ging.

    Bastogne boterkoek op bord

    Bastogne boterkoek close up

    Zelf Bastogne boterkoek maken

    In dit recept combineren we twee koekjes: de overheerlijke Bastogne koeken met de klassieke zelfgemaakte boterkoek. Resultaat: een kruidige brosse bodem met daarbovenop smeuïge boterkoek. Een perfecte combinatie als je het aan mij en mijn verjaardagsvisite vraagt.

    De bodem maak je door Bastogne koeken fijn te malen en te vermengen met gesmolten boter. Druk dat stevig in een vorm en maak daarna de boterkoek zoals je gewend bent.

    Het deeg voor de boterkoek verdeel je over de Bastogne bodem en smeer je uiteraard af met ei. Patroontje erin maken met je vork en de boterkoek kan de oven in. Hoef je daarna alleen nog maar geduld te hebben tot de Bastogne boterkoek is afgekoeld.

    50x Koekjes 

    In 50x Koekjes vind je nog veel meer heerlijke koekjesrecepten. Van chocolate chip cookies tot gingerbread koekjes en van bokkenpootjes tot kano’s en kaneelvlinders. Alle recepten zijn voorzien van stap-voor stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Een perfect boek voor alle koekenbakkers! 

    Bestel hier!

    Afbeelding

    Tips voor boterkoek

    Bak boterkoek niet te lang

    Boterkoek hoort zacht en smeuïg te zijn, bak je boterkoek dus niet te lang. Dat zorgt alleen maar voor een droog resultaat. Boterkoek stijft op tijdens het afkoelen, vergeet dat niet op het moment dat je denkt dat je boterkoek nog niet gaar is. Dat is hij dan (in de meeste gevallen) wel.

    Een speciale boterkoekvorm is geen must

    Ik heb al ontzettend veel boterkoeken gebakken, maar eerlijk gezegd nog nooit in een boterkoekvorm. Die heb je dus niet per se nodig. Ik gebruik zelf altijd een vierkante 20 x 20 cm vorm of ronde 24 cm vorm. Wil je wel graag een boterkoekvorm gebruiken, dan is dit exemplaar een aanrader.

    Gebruik roomboter voor een boterkoek

    De naam zegt het al: boter is een belangrijk ingrediënt in boterkoek. Voor het lekkerste en beste resultaat gebruik je daarom (ongezouten) roomboter.

    Afsmeren met ei

    Smeer je ongebakken boterkoek in met een beetje geklopt ei en trek er daarna met een vork een mooi patroon in, zo ziet jouw boterkoek er perfect uit.

    Bastogne boterkoek-3a

    Recepten met Bastogne koeken

    Ik ben dol op Bastogne en heb deze koeken dan ook al in ontzettend veel recepten verwerkt. Ik zal een paar van mijn favorieten voor je op een rij zetten:

     

     

    de lekkerste bastogne boterkoek

    Recept afdrukken

    4.84 van 37 stemmen

    Bastogne boterkoek

    Een kruidige brosse bodem met daar bovenop een zalige en smeuïge boterkoek, een perfecte combinatie van smaken en structuren.
    Porties: stukjes

    Ingrediënten

    Bastogne bodem

    • 200 gram Bastogne koeken
    • 75 gram ongezouten roomboter

    Boterkoek

    • 200 gram fijne kristalsuiker
    • 200 gram ongezouten roomboter
    • half ei (M)
    • 250 gram bloem
    • snuf zout
    • half ei (om in te smeren)

    Instructies

    Bastogne bodem

    • Maal de koeken fijn in een foodprocessor. In pan smelt je de boter. Giet de gesmolten boter bij de fijngemalen koeken en roer goed door.
    • Stort de koekkruimels in de met bakpapier beklede bakvorm. Verdeel gelijkmatig en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel.

    Boterkoek

    • Mix de boter en suiker romig. Voeg het halve ei toe (bewaar de rest voor het afsmeren) en mix tot deze is opgenomen. Bloem en zout kun je tegelijk toevoegen. Kneed tot een mooi deeg.
    • Verdeel het deeg gelijkmatig over de Bastogne bodem en druk stevig aan.
    • Met een bolle kant van een lepel kun je het deeg mooi glad strijken, maak de lepel eventueel een beetje vochtig.
    • Bestrijk het boterkoekdeeg met het losgeklopte ei en gebruik eventueel een vork om een patroon in de boterkoek te maken.
    • Bak de boterkoek in 25-30 minuten goudbruin op 180 °C (boven- en onderwarmte).
    • Laat de Bastogne boterkoek volledig afkoelen en snijd daarna in blokjes.